Dedikert til de som ikke vet hva de skal lage mat fra en rekke grønnsaker - vakre og smakfulle tarteletter med auberginer og mange andre grønnsaker. Veldig velsmakende og veldig imponerende!

Oppskrift for å lage kaviar av bakte auberginer, paprika, tomater, løk og hvitløk.

Oppskrift på en orientalsk rett. Spesielt er denne aubergine-snacksen veldig populær i Egypt.

Oppskrift på å lage en pai med rødvin, kakao, kanel og mascarpone ostekrem, fløte, sukker og vaniljeekstrakt.

Oppskrift på aubergine fylt med couscous, paprika, cherrytomater og ricotta.

Oppskrift på bakt aubergine med brødsmuler, tomatsaus og mozzarellaost.

Aubergine "Sommernatt"

En original oppskrift på auberginer fylt med grønnsaker og bakt i ovnen. Prøv det - du vil ikke angre.

Bruschetta med auberginer tilberedes i to trinn. Først av alt, varm baguetteskivene til de er sprø og gyllenbrune, for det andre forbereder du en dressing av aubergine og krydder. Du vil slikke fingrene!

Vegetarisk pizza med aubergine og sopp er en utmerket forrett eller lett varmrett. Auberginer gir saftighet til pizza. Legg til tomater, løk, krydder - et mesterverk kommer ut! Sørg for å prøve det!

Auberginer i parma-stil lar deg besøke Italia, nær elven med samme navn. Temperamentsfulle mennesker og utmerket mat - dette er hva som venter deg på kysten av Parma. I mellomtiden, la oss nyte de deilige aubergine.

Aubergineruller i henhold til denne oppskriften er en utrolig velsmakende og utrolig lett å tilberede forrett laget av rimelige og rimelige ingredienser. Veldig bra for en sommerfest.

Grateng er en fransk gryte som tilberedes i ovnen til en deilig skorpe dannes. I dag skal vi tilberede auberginegrateng - en veldig velsmakende og appetittvekkende rett.

Aubergine med hvitløk og tomater er en nydelig sommerforrett. Og tilfredsstillende! Den kan lett konkurrere med kjøttsnacks. Og selv om den ikke koker så raskt som vi ønsker, blir den veldig velsmakende!

Aubergine i italiensk stil er en veldig velsmakende rett oppfunnet av italienerne. Hovedtrekket til auberginer i italiensk stil er at de bakes i ovnen. Retten er vegetarisk, veldig velsmakende og sunn.

Oppskriften på fylte forretter med grønnsaker og krydder vil være av interesse for alle som liker å fylle grønnsaker. Resultatet er en meget smakfull rett som trygt kan serveres som en varm rett.

Armenske fylte auberginer er min signaturrett, som ble lært meg av en profesjonell armensk kokk. Auberginen blir rett og slett utmerket - du vil slikke fingrene!

Aubergine satsivi er rett og slett en universell forrett fra repertoaret til georgiske kulinariske spesialister og kokker. Denne kalde forretten ser flott ut på ethvert bord, men spesielt god i naturen.

Auberginegryte er en siderett, en forrett og til og med en hovedrett for de som ikke liker å overspise. Enkle ingredienser, et minimum av innsats – og en deilig auberginegryte står allerede på bordet.

Crumble er en tradisjonell engelsk rett som tilberedes i ovnen. I dette tilfellet vil vi tilberede auberginecrumble - uten kjøtt.

Moussaka med aubergine er en tradisjonell gresk varmrett, som i dag er populær over hele verden, inkludert i Russland.

Bakte auberginer er vakre og velsmakende. Se selv hvordan du kan lage et ekte kulinarisk mesterverk av kjente og dagligdagse ingredienser!

Auberginer i ovnen er en utmerket varm forrett til ethvert bord. Det kan være en vanlig lunsj eller et festlig bord. Imidlertid vil den italienske forretten garantert glede alle med sin smak og metthet.

En original forrett eller siderett til en kjøttrett er aubergine fylt med ost. En smakfull og utrolig lett rett som passer selv for de som ser på figuren deres.

Aubergine med mozzarella er en deilig rett som passer perfekt som forrett, og med tilbehør - som en festlig rett til bordet ditt.

Mørt kjøtt med auberginer i ovnen vil være en utmerket solid lunsj og vil ikke etterlate en følelse av tyngde i magen.

Auberginer er deilige alene, men i kombinasjon med saftige tomater og en gyllenbrun osteskorpe blir de til en skikkelig delikatesse! Jeg tilbyr deg en enkel steg-for-steg oppskrift på auberginer med tomater og ost.

Auberginegryte med kjøttdeig er, la meg fortelle deg, noe ubeskrivelig! Det er raskt og enkelt å tilberede, men det er perfekt ikke bare for en familiemiddag, men også for en liten fest med venner.

Utrolig velsmakende, aromatisk og sprø fisk med aubergine vil appellere til både voksne og barn.

Gjestene er på dørstokken, og det er aubergine i kjøleskapet? Da er det på tide å overraske alle med en enkel og smakfull matbit.

Tyrkisk moussaka tilberedes med en saus som minner om bechamel. Jeg legger til hakket lammekjøtt, selv om min vegetariske venns tyrkiske moussaka kommer med soyakjøtt.

Auberginer fylt med kjøtt er en original forrett eller til og med en hovedrett. Duftende, velsmakende og veldig mettende, du kan bare ikke la være å prøve dem.

Jeg tilbyr deg en oppskrift på auberginer bakt i ovnen med bilder. De serveres med yoghurtsaus, jeg skal også fortelle deg oppskriften på den. Velsmakende, mettende og sunt :)

Denne enkle aubergine- og osteoppskriften gir deg en ny, uventet vri på den klassiske kombinasjonen av grønnsaker og ost. Er vi klare? :)

For aubergineelskere - en ny interessant oppskrift. Alle vil elske auberginebåter med grønnsaker!

Auberginer i tatarisk stil er en fantastisk forrett til feriebordet. Det ser ut som en kake, men smaken er rett og slett fantastisk! Den tilberedes i en time, og infunderes deretter til neste morgen.

Auberginer i krim-stil er en lett å tilberede, men kongelig forrett. Den tilberedes i ovnen. Serveres med smør eller majones. Auberginer i krim-stil passer også for de som teller kalorier.

Det er tusenvis av måter å lage tyrkisk aubergine på. En av dem (den nåværende) er en salatforrett som tilberedes innen en time av krydder, soltørkede tomater, kremost og yoghurt.

Det er her den virkelig kongelige retten er - både i smak og utseende, sett den på festbordet allerede nå! Vel, en vanlig lunsj eller middag med en slik gryte vil bli høytidelig og lys.

Du må prøve! Enkel teknologi, minimal innsats – og du er en mester på snacks. Oppskriften på auberginer bakt med tomater og ost er for din oppmerksomhet.

Jeg prøvde fylte auberginer for første gang da jeg var i Armenia, jeg likte dem så godt at jeg til slutt ristet ut oppskriften på å lage zucchini fylt med grønnsaker.

Her er en enkel oppskrift på ratatouille, en grønnsaksgryte laget av aubergine, zucchini og paprika. Dette er en provençalsk rett. Ratatouille er et spill av farger og smaker. Ser fantastisk ut, lukter fantastisk! Prøv det!

Tidligere, før oppfinnelsen av moderne kjøkkenapparater, ble auberginer for det meste stekt. Dermed ble en sunn og smakfull grønnsak til en fet rett med et nivå av kreftfremkallende stoffer som ikke skala. Faktum er at ved steking absorberer auberginer en stor mengde olje. Men å bruke en ovn eliminerer denne plagen nå er det mange oppskrifter for å bake mat, inkl. og auberginer. Ovnsbakte auberginer er sannsynligvis de mest populære grønnsaksrettene tilberedt ved hjelp av denne teknologien. Dessuten tilberedes denne grønnsaken både uavhengig og i kombinasjon med andre produkter. For eksempel har auberginer med tomater i ovnen, auberginer med ost i ovnen, auberginer med kjøttdeig i ovnen, zucchini og auberginer i ovnen vist seg veldig godt. Svært velsmakende kombinasjonsalternativer er også mulig, for eksempel auberginer med tomater og ost i ovnen. En saftig og syrlig forrett - auberginer bakt i ovnen med tomater vil dekorere ethvert feriebord. Og en velsmakende rett - aubergine bakt i ovnen med ost - kan være et alternativ til mange tyngre og mer komplekse snacks på bordet ditt.

Et eget rikt kulinarisk tema er fylte auberginer i ovnen. Det er så mange alternativer at det er umulig å beskrive alt; husmødre fortsetter å eksperimentere og finne opp nye retter. Auberginer er fylt med kjøtt, kjøtt med frokostblandinger, finhakkede andre grønnsaker, etc.

Hvis du vil lage deilige auberginer i ovnen eller raskt lage auberginer i ovnen, studer nøye våre oppskrifter, det er mange av dem. Denne grønnsaken er mangefasettert og lar deg gjøre underverker med deg selv. Litt kreativitet, og du har en fantastisk forrett på bordet ditt - auberginer i ovnen kan du enkelt velge oppskrifter som passer din smak. Ikke glem å se på bildene av rettene, de er så deilige, disse aubergine i ovnen. Bildet understreker bare attraktiviteten deres. Kok auberginer i ovnen, oppskrifter med bilder er et godt grunnlag for din suksess.

Og noen flere tips for å tilberede denne retten:

Du må fjerne bitterheten fra auberginer. For å gjøre dette, kutt dem i to og tilsett salt, og la dem stå i 20 minutter. Skyll deretter grønnsakene under rennende vann - bitterheten forsvinner sammen med saften;

For baking, velg mellomstore, jevnt fargede frukter de skal være saftige, med grønne haler. Skallet fjernes ikke fra auberginen, og hvis frukten er overmoden, fjern kjernen den er ikke egnet for bruk;

Ved fylling må fyllet være halvkokt, da auberginene koker raskt. Alt vil ta opptil 40 minutter;

Erfarne kokker anbefaler å plassere auberginer under en vekt, dette vil tvinge auberginen til å gi opp unødvendig juice og forhindre overflødig fettabsorpsjon;

Du kan legge pikant til retten ved å fylle auberginene med hvitløksfedd.

Dette er ikke den første Hugh Fearnley-Whittingstall-oppskriften på bloggen min. Denne oppskriften kan nok vurderes grunnleggende oppskrift for å bake aubergine i ovnen, siden den inneholder produkter som sannsynligvis finnes på kjøkkenet til enhver husmor eller eier: aubergine, hvitløk, chili, olivenolje og yoghurt.

Oppskriften krever også sumak. Jeg skal være ærlig, det sto ikke i oppskriften, men siden jeg la merke til at mange kokker bruker den til å krydre ovnsbakte auberginer, og også fordi jeg hadde den på kjøkkenet, kunne jeg bare ikke la være å inkludere den. Jeg har allerede krydret sausen til kalkunkoteletter med zucchini med sumac. Hugh Fearnley-Whittingstall anbefaler også i sin bok "Grønnsaker hver dag" å servere i stedet for yoghurtsaus aubergine bakt i ovnen, med hjemmelaget pestosaus. Denne retten kan du gjøre om til en lett lunsj ved å servere dem sammen med en salat (for eksempel couscous) og ferskt brød. Det er akkurat slik jeg liker å spise dem.

Kokk: Hugh Fearnley-Whittingstall
Ingredienser og redskaper:

  • 2 store auberginer (totalt ca. 700 gram)
  • stekebrett

Saus for marinering av aubergine før steking i ovnen:

  • 3 fedd hvitløk
  • 2-3 klyper chilipulver
  • ½ -1 rød chilipepper
  • 4-5 ss. l. oliven olje
  • nykvernet sort pepper
  • salt

Saus til ovnsbakte auberginer:

  • 4-6 ss. l. yoghurt
  • mynteblader eller korianderblader (koriander)
  • 1 ts. sumaka (valgfritt)
  • 1 granateplefrø til pynt

Matlagingsmetode:

  • Forvarm ovnen til 190 grader.
  • Skrell hvitløksfeddene og hakk dem fint.
  • Hvis du bruker fersk chili, fjern frøene og finhakk paprikaen.
  • Skjær auberginene på langs i to like halvdeler.
  • Bruk en kniv og lag diagonale kutt med 1-2 centimeters mellomrom, avhengig av størrelsen på auberginen. Det viktigste er ikke å kutte aubergineskinnet med en kniv. Den ideelle kuttdybden bør være to tredjedeler av auberginehalvdelen.
  • Bland olivenolje med hvitløk og chilipepper.
  • Bruk en teskje og fordel olivenoljen med hvitløk og chilipepper jevnt mellom auberginene slik at de tidligere lagde kuttene blir godt smurt med olje. Det viktigste er at den indre overflaten av auberginen er helt dekket med olje. Det skal bemerkes at jeg fortsatt ikke klarte å sikre at hele overflaten av auberginen var dekket med den tilberedte oljen med hvitløk og chilipepper. Til hver aubergineskive brukte jeg også en teskje olivenolje.
  • Legg aubergineskiver på en bakeplate.
  • Salt og pepper.
  • Stek auberginene i ovnen i 50 minutter eller til de er gyldenbrune og til grønnsakene er merkbart redusert i størrelse.

Hvordan bake auberginer riktig i ovnen?

Råd fra Yotam Ottolenghi. Det er flere oppskrifter i boken hans "Jerusalem". I en av dem anbefaler han at når du baker aubergine, må du også legge et bakepapir med vann på nederste rille i ovnen. Dette vil forhindre for tidlig tørking av auberginene. Jeg gjorde nettopp det, helte 1 cm vann i en bakeplate Men ifølge ham skal dette kun gjøres når det kun er en stekeplate med auberginer i ovnen (som i mitt tilfelle). Hvis vi snakker om flere bakeplater, bør væsken i selve auberginen være nok.

Server auberginene varme med eller uten yoghurt, krydret med sumac, og pynt med koriander- eller mynteblader og granateplefrø.

Du kan også servere den med sumac-yoghurtsaus, som jeg allerede har laget til kalkun-squashkoteletter. Og selve auberginene, tilberedt på ovennevnte måte, kan tjene som en utmerket siderett for disse kotelettene.

Auberginer rett før de skal inn i ovnen:

Server auberginene varme med yoghurt (med eller uten sumac), pyntet med koriander/mynteblader og granateplefrø. Du kan også servere dem med sumac-yoghurtsaus, som jeg allerede har laget sammen med kalkun-squashkoteletter.

Aubergine saus tilsatt sumac:

Hvordan velge riktige auberginer?

Yotam Ottolenghi i sin bok "Jerusalem" skriver også at gode auberginer bør være:

  • lett i vekt
  • inneholder ikke mange frø inni
  • har et elastisk, skinnende skall.

Niki Segnit i boken "Treasury of Taste" bemerker også at det beste tegnet på egnetheten til en aubergine er elastisiteten til grønnsaken som hun skriver, den ideelle auberginen skal være elastisk og skinnende som huden til en delfin. Flott sammenligning!

Aubergine med hvitløk

Når vi snakker om smakskombinasjoner, må det sies at det er kombinasjonen aubergine med hvitløk er grunnlaget for oppskriften aubergine bakt i ovnen. Aubergine passer godt til chilipepper, men fjern hvitløk fra oppskriften, og retten mister umiddelbart sin pikante smak.

Niki Segnit sammenligner aubergine og hvitløk med introvert og ekstrovert. Det er ikke vanskelig å gjette hvem, eller rettere sagt, hva er hva, hvis du husker den komplekse naturen til auberginer. Uforutsigbar, ofte bitter, krever oppmerksomhet under tilberedning, og absorberer også en enorm mengde olje før den blir til en velsmakende rett. Men sammen utfyller de hverandre perfekt. Baba ganoush er et annet bevis på dette.

Her er et annet faktum som bekrefter den unike karakteren til auberginer. Hvor mange av dere, som meg, har alltid trodd at auberginer, som andre grønnsaker, må oppbevares i kjøleskapet? Det viser seg, nei, du kan ikke gjøre dette! Ved lave temperaturer begynner auberginer å bli mørkere og mister smaken i løpet av få dager. Grunnen til dette er kanskje at den tidlige stamfaren til auberginen kom fra Afrika. Den migrerte deretter til India og Sørøst-Asia, hvorfra den deretter ble brakt av arabiske handelsmenn til Spania i middelalderen. Derfor, som kommer fra varme land, liker ikke vår indiske gjest i det hele tatt kalde temperaturer (og følgelig kjøleskapet).

Den vanligste varianten av aubergine for oss er varianten populært kalt Blå. Men det er mange varianter av auberginer. Her, Indiske auberginer på bildet- liten, hvit, men i hovedsak den samme auberginen. Forskjellen i smak er vanskelig å legge merke til.


Innvendig er den indiske auberginen veldig lik de blå.


Indisk aubergine jeg kjøpte på Brixton market (London)

Ovnsbakt aubergine er en av mine favoritt sommerretter, men min favoritt sommerrett er nok eggerøre med tomater. Prøv det - du vil ikke angre!

Trinn 1: Forbered krydderne.

Når du velger hvitløk til denne retten, vær oppmerksom på de mest aromatiske og varme prøvene. Velg nøye, fordi smaken av bakte auberginer vil avhenge av denne ingrediensen.
Skrell hvitløken og hakk den med en spesiell presse (hvis du ikke har, bruk et fint rivjern). Bland hvitløkmassen med salt i en egen bolle.

Trinn 2: Stek auberginene.



Velg auberginene dine like godt de må være ferske, ikke bederve, ellers risikerer du å få en veldig seig og smakløs siderett.
Vask grønnsakene og del hver i tre til fire strimler, ca en centimeter. Gni aubergineskivene på alle sider med en blanding av hvitløk og salt, og legg dem på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 180 grader og plasser auberginene der, etter å ha belagt dem med olje på toppen.

Bake 15-17 minutter eller til de er lett brune. Åpne så ovnen og bruk en metallspatel til å snu auberginebitene. Dekk dem med olje også på denne siden og sett dem tilbake i ovnen. Kok litt til 10-15 minutter.
Det er alt, det er så enkelt og raskt å tilberede ovnsbakte auberginer!

Trinn 3: Server de bakte aubergine.



Skiver av aubergine bakt i ovnen er perfekte som tilbehør du kan legge til bakte poteter og skiver av ferske tomater. Du kan også lage en salat av auberginer ved å tilsette stekt kylling og majones.
God appetitt!

Du kan bake auberginer uten hvitløk, men da kan det lønne seg å tilsette kvernet sort pepper.

Du kan også legge til friske eller tørkede urter til de tilberedte auberginene.

Du kan også strø grønnsakene med revet ost 5 minutter før de er klare, eller legge en teskje majones i hver skive.

Alle som noen gang har stekt auberginer vet hvor mye olje disse grønnsakene absorberer under stekeprosessen. derimot ovnsbakte auberginer– Et utmerket alternativ til en rekke oppskrifter. Under baking vil auberginene også koke og bli myke innvendig, samtidig som de forblir en kostholdsmessig og sunn rett.

Stek auberginer i ovnen mulig på 3 metoder. For noen retter auberginer er bakt helt (bilde 4, for eksempel for auberginekaviar, se oppskrift nedenfor). Du kan kutte auberginene i skiver på langs eller på tvers. Hvis du belegg aubergineskivene med vegetabilsk olje med en børste, da ovnsbakte auberginer vil bli gylden (se bilde 1 og 2). Disse auberginen kan brukes til moussaka eller aubergine bakt med parmesan (oppskrift nedenfor). Du kan bli overrasket, men du kan bake aubergineskiver ingen olje i det hele tatt (bilde 3).

100 g aubergine bakt uten olje inneholder:

  • Kaloriinnhold (Kcal) - 27
  • Proteiner, totalt (g) - 82
  • Fett, totalt (g) - 0,5
  • Karbohydrater, totalt (g) - 6,57
  • Fiber (g) - 2,48
  • Fosfor (mg) - 21,78
  • Kalium (mg) - 245,52
  • Folsyre (mcg) - 14,26
  • B-vitaminer (B1, B3, B5, B6)
  • Magnesium, kobber, jern

Skinnet til lilla auberginevarianter inneholder høye nivåer av antioksidanter. Les om antioksidantfordelene med lilla grønnsaker i vår dedikerte artikkel. Å kutte skallet av auberginer (så vel som de fleste andre grønnsaker) betyr å frata deg selv praktisk talt det beste disse grønnsakene inneholder. Aubergine tilberedt uten fett har også en veldig lav glykemisk indeks (se oppskriften på vår fettfrie grønnsaksgryteoppskrift ovenfor).

Aubergine i ovnen med parmesan

Aubergine bakt i ovnen med tomater og parmesanost , eller Parmigiana di melanzane - kjent italiensk vegetarianer aubergine rett. Med aubergine og parmesanost ferdigstekt i olivenolje aubergine parmesan De viser seg ikke å være en lett rett i det hele tatt. Derfor pleier jeg å lage en lettere variant aubergine parmesan: i skiver aubergine Jeg steker ikke, men bake i ovnen belagt med olivenolje som vist ovenfor.

Hvis aubergine parmesan vil være hovedretten, så regn med én stor aubergine per person.

Til 1 stor aubergine trenger du :

  1. boks tomater i juicen 400 g
  2. 1 fedd hvitløk, finhakket
  3. 1 ts. tomatpuré
  4. 1/2 ts. brunt sukker eller honning
  5. liten haug med basilikum, hakket, sparer toppen
  6. et par kvister oregano (oregano), hakket
  7. ca 50 g parmesan, riv på et grovt rivjern
  8. brødsmuler (valgfritt)
  9. salt og pepper etter smak

Skjær auberginen i tynne skiver (ca. 5 mm) på langs eller på tvers og stek i ovnen (temperatur - 200 grader) til den er nesten myk. Ha det auberginer er bakt, lag sausen til aubergine parmesan. Bland tomatene med tomatpuré, hvitløk, hakkede urter, sukker, salt og pepper. Ta ut bakt aubergine fra ovnen. I en varmefast form legger du et lite lag saus på bunnen, deretter et lag aubergine, dekk det med et lag saus. Lag ønsket antall lag, avslutt retten med saus, som skal dekke skivene helt bakte auberginer. Dekk toppen av formen med brødsmuler (hvis du bestemmer deg for å bruke dem) og fordel revet parmesanost på toppen. Sette aubergine parmesan inn i en forvarmet ovn til 180 grader i 20-25 minutter, til toppen av fatet er brunet.

Det er godt å forberede noen timer før du spiser og la retten stå. Hvis du lager mat bakt aubergine med parmesanost på forhånd, dekk deretter toppen av fatet med brødsmuler og parmesan ikke umiddelbart, men før du varmer opp retten i ovnen. Sette bakt aubergine med parmesanost på bordet i samme rett, toppet med en fersk basilikumkvist. TIL parmesanbakt aubergine Det er godt å servere en fersk baguette og en grønn salat.


Auberginer, bakt og marinert

Skjær auberginen i skiver ca. 5 mm i høyden langs eller på tvers og bake i ovnen uten fett ved 200 ca 15 min. I stedet for ovn, kan du også bake auberginer uten fett grillet eller grillet, vil den ferdige retten bli enda smakfullere og vakrere. Ha det auberginer er bakt, tilbered en veldig enkel marinadesaus fra saften av en halv liten sitron, 3 ss olivenolje av utmerket kvalitet, 2 fedd hvitløk (pass gjennom en presse) og en kvart teskje salt. Denne mengden ingredienser er nok til en marinadesaus til 1 stor eller 2 små auberginer.

Når auberginene er bakt til de er klare, legg dem tett i en liten beholder, hell sausen jevnt. Trykk ned med en liten vekt på toppen slik at alle aubergineskivene blir mettet med marinaden. Du kan snu skivene en gang under marineringsprosessen. Syltede auberginer vil være klare om noen timer ved romtemperatur. Server den ferdige retten som forrett. Oppbevares i kjøleskapet.

Libanesisk bakt auberginekaviar

Denne oppskriften ble delt av leseren vår Elena, eieren av Europas-selskapet, som organiserer et bredt utvalg av turer til Frankrike.

Prikk auberginene rundt omkretsen med en gaffel og bake i ovnen til den er ferdig stekt (ved en temperatur på 180 grader tar dette ca. 35 minutter). Skinnet til disse auberginene blir mørkere og kjøttet inni vil bli mykt. Ovnsbakte auberginer Avkjøl, fjern fruktkjøttet med en skje og mos til kaviar. Legg til fruktkjøttet bakte auberginer hvitløk passert gjennom en presse, malt med grovt salt og gresk yoghurt. Kul bakt auberginekaviar, legg den på et vakkert fat, pynt med søt paprika og basilikum, som vist på Elenas bilde til høyre, hell over den beste olivenoljen. Bakt auberginekaviar kan spises med ferskt brød (pita eller baguette), kan serveres som salat eller snacks, og også som tilbehør til kjøtt.

For 6 mellomstore auberginer, ta 3-4 fedd hvitløk og ca 150 g fullfett gresk yoghurt. Andelen kan endres etter smak.

Jeg prøvde to versjoner av denne oppskriften: en med gresk yoghurt (bilde til venstre) og en uten. Bakt auberginekaviar Det blir annerledes, begge versjonene av oppskriften er veldig gode.