Hvordan steke brød. Ristet brød

Denne artikkelen handler ikke om de legendariske ukrainske smultringene. Mer om bruschetta. Bruschetta er en italiensk folkerett - ristet brød penslet med olivenolje og gnidd med et fedd hvitløk. På russisk - vanlige hvitløkskrutonger. Jeg vil gjerne at artikkelen min ikke skal oppfattes som en samling oppskrifter, men som ros for denne enkle og sunne snacksen, som er et utmerket alternativ til vanlig brød.

Personlig foretrekker jeg enkelt alternativ. Jeg steker stykker vanlig svart brød, kuttet etter humøret mitt, i en vanlig stekepanne med vanlig vegetabilsk olje. Under stekingen tilsetter jeg litt salt på begge sider. Når brødbitene er brunet og dekket med en appetittvekkende skorpe, fjern dem fra varmen over på en tallerken.

Jeg liker å gni krutongene med hvitløk mens de er varme, slik at fingrene mine virkelig brenner seg. For vanlige folk anbefaler jeg likevel å la brødet avkjøles litt. Krutongene river jeg med vanlige - jeg var heldig, jeg fikk dem fra min egen hage. Alle proporsjoner av salt og hvitløk er etter din smak. Det er alt!

Jeg foretrekker denne fremgangsmåte. Det er et alternativ: Gni først brødet med en hvitløk-saltblanding (i dette tilfellet trenger du bare å knuse hvitløken i en hvitløkspresse) og stek det deretter. Men for det første viser det seg mindre akutt (for noen er det et pluss, for andre er det et minus). For det andre får stekt hvitløk en spesifikk lukt. Det er ikke veldig uttalt og ikke ubehagelig, men den naturlige lukten av hvitløk er fortsatt bedre. For det tredje kan jeg ikke la være å minne deg på at etter varmebehandling reduseres de fordelaktige egenskapene til hvitløk.

Små lifehacks:

1. Det er bedre å legge brødet i en stekepanne oppvarmet med olje. På denne måten vil den absorbere mindre olje.
2. Du kan lage hvitløkskrutonger av tørket brød eller brød.
3. Etter matlaging, tørk hendene med sitrusfrukter. De absorberer godt.

Det er en vogn og en liten vogn med forskjellige oppskrifter på hvordan folk lager hvitløkskrutonger. Noen bruker for eksempel utelukkende Borodino-brød, andre drysser provençalske urter, andre tilsetter pålegg, andre godtar kun hvitløksbaguette eller krutonger til Cæsar. Derfor, i denne artikkelen er det umulig å ikke vurdere alternative alternativer:

Hvis det kommer gjester

Det er en superrask hvitløksoppskrift. Skjær opp rugbrødet, strø over hvitløksalt (tørket hvitløk + salt) og stek i en stekepanne med smør. Det er ingen forskjell i smak, og mye mindre stress. Du kan strø revet ost på toppen av krutongene.

Hvis du har mageproblemer

I en stekepanne oppvarmet med smør (du kan bruke smør), stek de grovhakkede hvitløksfeddene i 3-4 minutter. Fjern deretter feddene og "minn på" de hakkede stykkene av sort eller hvitt brød i det smeltede hvitløkssmøret. blanding. Krutongene har en lett hvitløksaroma.

Hvis du trenger mer enn bare en matbit

Hvis du skal spise hvitløkskrutonger som hovedrett, kan du legge fisk, tomater, skinke og urter på dem. De mest passende og tilfredsstillende fyllingene: hermetikk revet med et kokt egg, brisling + agurk + majones, rømme + koriander og en tomatskive.

Hvis du foretrekker den "lette siden"

Lag en rask hvitløksbaguette. Basen er hvitt brød, en rundstykke eller faktisk en baguette. Du må kutte dem i biter uten å kutte hele veien. Fyll: finhakkede urter + hvitløk (knust eller revet) + myknet smør. Pensle hvert brød med denne blandingen og stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Hvitløkskrutonger passer spesielt godt til enhver varm rett: borscht, suppe, buljong. Spesielt i den kalde årstiden. Det er ikke nødvendig å minne om et så populært produkt igjen, og alle er klar over det. Men jeg ville vært veldig interessert finn ut oppskriftene dine og triks for å lage hvitløkskrutonger, baguetter eller bruschetta.

Krutonger, krutonger - minner fra barndommen... Jeg lager nå min mors delikatesser til gutten min. Klassiske krutonger er klare på 5 minutter. Enkelt, raskt og veldig smakfullt!

Hvite brødkrutonger med egg - Tilberedning:

Hva kan være enklere enn hvitløksbrød? Men selv her er det mange alternativer og matlagingshemmeligheter. Tross alt er det nødvendig å ikke tørke ut brødet, ikke å mette det med for mye olje. Du kan tilberede den i ovnen, men i dag planlegger vi stekt brød med hvitløk. Dette brødet er veldig godt servert med borsjtsj eller buljong. Ølelskere vil gjerne unne seg denne snacksen. Skjærer du brødet i terninger er disse krutongene perfekte til salater.

Så la oss begynne å lage mat. For stekt brød med hvitløk er disse produktene åpenbart nok. Men hvis vi også vil tilberede en deilig saus, la oss ta rømme og dill. Det er bedre å ta svart eller grått brød, selv om jeg synes det ville vært fint med hvitt. Jeg hadde allerede skåret det sorte brødet, og jeg skar det grå brødet tykkere.

I dag skal vi tilberede to versjoner av hvitløkskrutonger. Den første er den enkleste. Skjær brødet i skiver og stek i vegetabilsk olje på begge sider. For at brødet raskt skal få skorpe og ikke trekke til seg mye olje, må det være varmt. Stek i cirka ett minutt på hver side.

Legg brødet på et brett eller fat og gni begge sider med et halvt fedd hvitløk.

Dette stekte hvitløksbrødet er ypperlig til å lage smørbrød med brisling, friske grønnsaker eller ost.

La oss nå forberede den andre versjonen av stekt brød med hvitløk. Ta 5-6 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, tilsett en halv teskje vegetabilsk olje og en klype salt.

Bland hvitløkspastaen og fordel den på brødskivene. Legg brødet i en bunke og trykk litt ned med hånden. La brødet trekke i 10 minutter. Etter fem minutter bytter du de øverste og nederste skivene slik at alle er jevnt gjennomvåt i hvitløkspastaen.

Etter 10 minutter skraper du av hvitløkspastaen med en kniv, ellers vil den brenne seg fast i oljen under steking. Skjær brødskivene på tvers, ca 1,5-2 cm.

Varm opp vegetabilsk olje og legg ut brødskivene. Etter et minutt, snu og stek på den andre siden.

Mens brødpinnene stekes på begge sider, la oss raskt lage en deilig saus. Bland rømme med finhakket dill og to fedd hvitløk, tilsett en klype salt.

Det er det, to versjoner av stekt brød med hvitløk er klare. Duftene er fantastiske! Jeg inviterer alle til bords: noen med øl, noen med buljong, og noen bare sånn, med saus - alle blir fornøyde!

Med saus - rett og slett deilig! Krutongene forble myke på innsiden og hadde en fantastisk, aromatisk skorpe på utsiden.

Hjelp deg selv!

Hvis du bruker fantasien, kan du lage en deilig sprø matbit selv av gammelt brød. Den passer perfekt til "skummende" eller komplementerer en lett kjøttbuljong. Hvitløkskrutonger er spesielt populære blant gourmeter, åtte oppskrifter for disse er publisert nedenfor.

Disse salte hjemmelagde krutongene er en veldig rimelig rett. Den er tilberedt av de enkleste ingrediensene som alltid er tilgjengelig. Du må ta: et halvt brød av hvilket som helst svart brød, en stor mengde olje uten smak til steking, salt, 4 fedd hvitløk.

1. Brød kan kuttes i skiver av hvilken som helst form. Det er veldig praktisk å spise trekantede og rektangulære miniatyrstykker. Hovedsaken er at brødbitene er tynne nok.
2. Skivene stekes på begge sider i en stor mengde raffinert olje. Som et resultat skal de bli gyldenbrune med en gylden skorpe.
3. Mens brødet fortsatt er varmt, gnis det med hvitløk og drysses med salt. Om ønskelig kan du bruke alle aromatiske urter på dette stadiet.

Krutongene serveres varme.

Med smeltet ost og egg

For å tilberede en så sprø godbit, er det bedre å velge gårsdagens brød. Hvitt brød passer bedre med disse tilskuddene. Vil også bli brukt: et par hvitløksfedd, 210 g av hvilken som helst hard ost (du kan ta krydret), 5 store egg, 2 ss. majones, salt.

1. Til å begynne med skjæres hvitt brød i tynne små skiver og stekes i eventuelt oppvarmet fett på begge sider. Etter dette, mens du fortsatt er varm, gni den med et fedd hvitløk.
2. Til fyllet er egg hardkokt og revet på et rivjern med de største maskene.
3. Det gjenværende hvitløksfedd føres gjennom en presse inn i eggemassen, og majones og salt tilsettes etter smak.
4. De ferdige krutongene er dekket med et krydret fyll.

Før servering pyntes godbiten med tynne skiver fersk agurk.

Fra hvitt brød i ovnen

Hvite krutonger, tørket i ovnen, er ideelle for ulike salater. De vil erstatte kjeks som er kjøpt i butikken fylt med en smaksforsterker, og vil i tillegg bidra til å bruke gammelt brød til det tiltenkte formålet. Oppskriften inneholder: granulert hvitløk, salt, gårsdagens brød, 5 ss. olivenolje, provençalske urter.

1. Brødet kuttes i små terninger med en skarp kniv, og helles deretter i en stor kjele eller salatskål.
2. Tilberedte krydder, salt, hvitløk og olivenolje sendes på toppen. Krydder tilsettes etter smak. Du kan ta hvilken som helst.
3. Deretter blandes massen grundig, fordeles på en bakeplate og sendes til en varm ovn til brødbitene er gylne.

Det er ikke nødvendig å smøre beholderen med olje i tillegg.

Originale krutonger med sardin og hvitløk

Hermetisk fisk vil legge originalitet til krutongene. Sardin (120 g) egner seg best til dette. Ta også: et gammelt brød, et rått egg, en stor skje majones, olje til steking, 3 fedd hvitløk.

1. Hver skive hvitt brød skjæres i to deler og stekes i eventuelt fett til en skorpe vises. Det viser seg spesielt velsmakende med smør.
2. Til fyllet blir fisken kvitt selv de minste bein og mesteparten av væsken, deretter eltes den grundig med en gaffel.
3. Egget er hardkokt, revet på et fint rivjern, blandet med sardiner, majones og hakket hvitløk på noen måte.
4. Det gjenstår bare å dekke det stekte brødet med fyllet.

Hvitløkskrutonger serveres både som forrett og som frokost.

Hvordan lage mat i mikrobølgeovnen?

Hvis det ikke er mulig å steke brød til sprø krutonger i en stekepanne, kan du bruke mikrobølgeovnen. Produkter som skal brukes: 4 skiver svart brød, en klype salt, 1 ss. olje uten smak, et fedd hvitløk.

1. Litt gammelt brød kuttes i smale strimler.
2. Hvitløken skrelles, føres gjennom en presse og blandes med olje.
3. Brødbitene dyppes i den resulterende krydrede blandingen og drysses med salt.
4. De fremtidige krutongene er lagt ut på en flat plate som er egnet for mikrobølgeovnen.
5. Enheten slås på i 2-2,5 minutter med full effekt.

Forretten er dekorert med finhakket grønn løk.

Fra Borodino brød med hvitløk

Den mest aromatiske, velsmakende versjonen av snacken er laget av gårsdagens Borodino-brød. Det viktigste er ikke å spare på hvitløk og urter. I tillegg til disse komponentene skal følgende brukes: 250 g brød og 4 store skjeer smør uten smak.

1. Brød uten skorper kuttes i rektangler som ikke er mer enn 6-7 mm tykke.
2. Hver skive er dynket i olje på alle sider. Det er praktisk å smøre dem med en silikonbørste.
3. Bitene stekes i tørr stekepanne til de er sprø.
4. Forrettpålegget er tilberedt av hakket hvitløk og eventuelle urter. Brød smuldrer godt i det. Du kan også legge til litt vegetabilsk olje til pålegget.

Disse sorte brødkrutongene med hvitløk serveres både varme og kalde.

Tilsatt majones

Krutonger tilberedt i henhold til oppskriften publisert nedenfor vil bli en veldig velsmakende base for smørbrød med pølse, frankfurter eller brisling. I tillegg til 8 skiver hvitt daggammelt brød, skal det brukes 2 utvalgte egg, et par fedd hvitløk, et stykke smør, 40 g hard ost, 2 store skjeer majones og salt etter smak.

1. Pisk eggene med en visp eller gaffel med halvparten av majonesen. Hver brødskive dyppes i den resulterende tykke blandingen. For enkelhets skyld er det bedre å helle det i en bred tallerken.
2. Krutongene stekes på begge sider i varmt smør.
3. Hvitløken hakkes på en passende måte og blandes med den gjenværende sausen.
4. Den ferdige forretten smøres med hvitløksblanding og drysses sjenerøst med finrevet ost.

Du kan også smøre krutonger med hvilken som helst hvitløkssaus.

Hvitløkskrutonger til øl i en stekepanne

Hvis gjester dukker opp på dørstokken til huset med "skum", og vertinnen ikke har noen snacks til den berusende drinken, kan du raskt organisere det fra gammelt brød. I tillegg til 6 skiver svart brød, ta: 3 fedd hvitløk, 45 ml ikke-aromatisk raffinert olje, et par klyper tørket oregano og samme mengde grovt salt.

1. Rugbrød kuttes i tynne små skiver. Først må du bli kvitt skorpene. De kan senere brukes til å lage brødsmuler.
2. De resulterende bitene stekes i en varm stekepanne til de er gyldenbrune på begge sider.
3. Deretter legges brødet ut på papirservietter, som vil absorbere overflødig olje.
4. Mens de fortsatt er varme, gnis ølkrutonger med hvitløksfedd på alle sider.
5. Det gjenstår bare å strø forretten med grovt salt og oregano. De skal sitte sammen med krydderne i 5-7 minutter slik at brødet rekker å bli mettet med den krydrede aromaen.
6. Deretter kan du legge godbiten på et lite brett og servere den til bordet.

For å forbedre smaken på mellommåltidet bør du strø de brunede brødbitene med revet ost. Ethvert solid meieriprodukt vil gjøre det (inkludert krydret).

Selv de fattige engelske ridderne fra den fjerne middelalderen visste hvordan man lagde toast med egg og melk. Oppskriften på bakt brød har spredt seg over hele verden og fått mange interessante variasjoner, mens den fortsatt er en av de raskeste og mest elskede frokostene av mange. Det er utrolig at en smak kjent fra barndommen, supplert med en enkel ingrediens, for eksempel sukker, kan erstatte til og med en deilig dessert.

Veldig enkelt å tilberede

5 små kulinariske hemmeligheter

Bruk tipsene våre!

1. Det er best å bruke gammelt brød. Fordi ferskt brød etter tilberedning kan virke bløtt eller understekt inni.
2. Det er viktig å varme opp oljen skikkelig. Og dette må gjøres før steking, slik at blandingen av egg og melk som vi dypper brødet i ikke sprer seg over stekepannen.
3. Husk å holde øye med oljen i pannen. Blir det for mye av det blir krutongene fete, og hvis det ikke er nok olje kan de brenne seg.
4. Smør vil gjøre krutongene mer delikate på smak. For å tilberede det trenger du imidlertid mer enn grønnsaker, og dette vil øke kaloriinnholdet i retten betydelig.
5. Du kan bruke ovnen. For eksempel ved bruk av tilleggsingredienser, som på tilberedningstidspunktet må legges på toppen av et stykke krutong. Da faller ikke "hetten" fra hverandre, og brødet blir godt stekt.

Den klassiske oppskriften, arvet fra modige riddere, er helt upretensiøs. Disse menneskene hadde praktisk talt ikke en krone til navnet sitt, og var ofte fornøyd med det Gud sendte eller det de kunne be om i de nærmeste tavernaene. De brukte: gammelt brød, en klype salt, litt sur melk, et gammelt stykke ost, tomatavskjær, en røkt kjøttskive, hvis gjestgiveren ble for raus. Et stykke brød ble dyppet i melk, godt saltet, i gode stunder smurt med smør, så stekt på begge sider på en varm stein, og den ferdige krutongen ble pyntet på toppen med alt som var igjen i bunnen av posen.

Klassisk krutongoppskrift

Oppskriften på krutonger med melk og egg har overlevd til i dag nesten uendret. Men det viktigste er at nå kan vi ikke nøye oss med rester, men tilberede et komplett måltid (eller mellommåltid), ved å bruke de rimeligste produktene.

• åtte skiver vanlig hvitt brød eller brød;
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje (til steking);
• to mellomstore egg;
• ett glass melk, optimalt 3,5 % fett;
• salt, sukker etter smak.

Du kan lage krutonger med egg og melk enten salt eller søtt, avhengig av smakspreferansene dine. Matlagingsoppskriften vil bare variere i mengden sukker.

1. Sett en stekepanne med olje på komfyren slik at den rekker å varmes opp.
2. Skjær brødet i tynne skiver hvis du liker en sprøere skorpe, eller i tykke skiver hvis du foretrekker en mykere innside. Allerede oppskåret brød eller toastbrød er perfekt.
3. I en beholder med høye kanter og bred bunn (slik at minst ett stykke brød får plass fritt), pisk eggene til de er jevne. Til pisking kan du bruke enten en mikser eller en visp.
4. Mens du rører eggene, hell melken i beholderen og pisk alt igjen til det er jevnt.
5. Hvis du vil ha en salt rett, må du salte den resulterende blandingen og tilsette en klype sukker for å forbedre smaken. Og hvis du foretrekker søtt stekt brød i egg og melk, bør mengden sukker overstige mengden salt.
6. Legg et stykke brød i den resulterende blandingen slik at den er helt skjult under den. Hvis brødet er gammelt eller du skjærer det i tykke lag, hold det i blandingen i 20 sekunder for å bli mykt og bedre. Tynne skiver bør holdes i ikke mer enn 5 sekunder. Når blandingen blir liten dypper du brødet på begge sider.
7. Legg forsiktig et stykke brød dyppet i en blanding av melk og egg på en varm stekepanne. Mens det koker, kan du forberede neste stykke på lignende måte.
8. Stek brødet på hver side til det er gyldenbrunt, ca 2-3 minutter.
9. De første bitene kan legges på en tallerken dekket med et papirhåndkle for å drenere oljen.

Hvis du har noe blanding igjen når du legger den siste brødbiten i pannen, kan du helle den i neste. Stek også - 2-3 minutter på hver side.

Det er ingen uerstattelige ingredienser

Lange brødkrutonger med egg og melk er en enorm suksess, ikke bare på grunn av enkelheten i oppskriften og den nesten øyeblikkelige tilberedningshastigheten, men også på grunn av den unike evnen til å erstatte enhver ingrediens uten å miste hovedsmaken! Så hvis det ikke er nok egg og melk i kjøleskapet ditt, og brød og smør i hyllene, bruk følgende tips.

• Egg kan erstattes med... Bananer! Hvis du planlegger å lage en søt rett, er denne frukten ideell for å lage en tykk masse å dyppe brødet i. Og hvis du planlegger en seriøs usøtet frokost, fortynn melken med mel (mindre håndfull) eller revet ost (større håndfull).
• Melk har en betydelig innvirkning på smaken av krutonger. I denne forbindelse er det nyttig å vite hvordan du lager toast med egg uten melk. For eksempel er kefir egnet for en mer syrlig smak eller krem ​​for en myk, raffinert aroma, og rømme vil gi "deigen" en spesiell luftighet. I tillegg kan fraværet av dette produktet i retten kompenseres med et ekstra egg.
• Både vegetabilske og smøroljer egner seg til steking. Selv om du har margarin, vanlig fett, eller det er saft igjen i stekepannen fra gårsdagens deilige biff, er du en kjøkkentrollmann! Og med et visst nivå av fingerferdighet (og hvis du har gode redskaper), kan du steke brød med egg og melk uten smør.
• Så rart det enn kan virke, til og med brød kan erstattes! For eksempel ved først å lage enkle crumpets av mel og vann, som du senere skal dyppe i blandingen. Men, selvfølgelig, det er bedre å se i hyllene etter en tørket (men ikke muggen!) murstein av brød, brød, pitabrød, bolle eller bagel.

Husk at bare fraværet av alle ingrediensene kan hindre deg i å lage et vanlig brød i egg og melk. Men fantasien din vil foreslå en oppskrift på en ny unik rett!

Eksperimenter med smak

Som vi allerede har funnet ut, krever ikke prosessen med å tilberede et stekt brød med egg og melk spesielle ferdigheter, og oppskriften inneholder ingen komplekse komponenter. Men hvis du har tenkt å overraske gjestene (eller magen), så legg til noen få uvanlige ingredienser til de klassiske instruksjonene.

• Hard ost vil gjøre retten rikere og tilføre litt mer crunch til skorpen. Ikke glem å rive den eller hakke den fint først. I tillegg kan du strø ost på et allerede stekt brød, først gni det med hvitløk eller løk.
• Mel vil stille sulten din med mindre brød. Det viktigste er å sørge for at blandingen av egg, melk og mel ikke viser seg å være for tykk.
• En krutongsmørbrød kan være uvanlig og veldig tilfredsstillende. For å gjøre dette, etter krutongene, kan du steke pølsen i samme olje.
• For de med en søt tann anbefaler vi en oppskrift på søte krutonger med melk og egg. Ferdige krutonger kan dyppes i syltetøy, syltetøy eller kondensert melk (det spiller ingen rolle om det er kokt eller ikke), drysses med karamell eller annen sirup du har for hånden, eller smøres med honning eller sjokoladepålegg på brødet .
• Krydder lar deg leke med smak. Malt kanel og vanillin vil gi krutongene en unnvikende aroma av en dessertrett, og melis vil understreke sødmen til det kommende teselskapet.
• En elegant dekorasjon til bordet ditt. Dette er krutonger spredt med kremost (eller pisket krem) og toppet med friske jordbær (eller annen frukt etter eget valg).
• Krutonger kan være et godt mellommåltid til øl eller suppe! For å gjøre dette trenger du bare litt mer salt, litt mindre melk og egg, og viktigst av alt, ikke glem å kutte brødet i terninger før tilberedning.

Selv den mest sofistikerte gourmet kan oppdage salte eller søte krutonger fra et brød med egg og melk. Ikke vær redd for å finne på noe uvanlig; magen din vil definitivt takke deg for interessante kombinasjoner av mat og nye smaksopplevelser.

Enkelheten i denne oppskriften og variasjonen av mulige matlagingsalternativer gjør at krutonger forblir en rett elsket av både voksne og de minste ridderne. Forresten, takket være en enkel kulinarisk prosess, kan til og med et barn lære å lage krutonger med egg og melk, og deretter skjemme deg bort med disse delikatessene.

Til høsten blir rom-comen "Take the Blow, Baby!" utgitt, og to hovedroller spilles av den ambisiøse skuespillerinnen Ekaterina Vladimirova. Hvordan klarte hun å komme inn i filmer hvis hun var fryktelig sjenert på casting og ikke har noen skuespillerutdanning?

Å velge barnevogn er en vanskelig oppgave. En god modell bør ha trekk av høy kvalitet, hjul med høy langrennsevne, pålitelig støtdemping og en god beskyttelseshette. Hvis dette er en gåmodell, bør du også være oppmerksom på sikkerhetsbeltene og beskyttelsesvisiret.

Kjøkkenet er et spesielt rom. Her kan du ikke bare lage mat, men også organisere koselige familiekvelder, vennlige teselskaper og utveksle nyheter etter en arbeidsdag. Derfor er det veldig viktig å skape et komfortabelt og funksjonelt miljø som vil glede deg med skjønnhet og bekvemmelighet.

Mange har stereotypier om at matlaging hjemme er dyrt og tidkrevende. Men dette er absolutt ikke sant. Da jeg personlig møtte behovet for å planlegge et familiebudsjett ordentlig, begynte jeg å ta hensyn til hva det ble brukt på. Jeg innså at produkter, hvis du velger dem feil, tar en anstendig del av det.

Et av de mest spennende temaene for enhver kvinne er uten tvil utseendet hennes. Følelsen av ens egen attraktivitet og femininitet består av mange faktorer, men en av de viktigste er tilstanden til kroppen vår.