Spiselig

Samle hvis du er 100% sikker og kan skille fra giftige!

Selv om denne soppen kalles "fluesopp", er den ganske spiselig. Smaksmessig er det selvfølgelig B minus, men du vil garantert kunne overraske gjestene dine (og mate de spesielt modige). Du kan tilberede en rett med fluesopp for ankomsten til din svigermor... (bare tuller). Det viktigste når du samler inn spiselige grå-rosa fluesopp er å ikke forveksle dem med deres giftige motstykker: panter og rød fluesopp. Hetten på den spiselige fluesoppen er opptil 20 cm i diameter, grå-rosa eller skittenrød i fargen med skitne grå flak. I fuktig og fuktig vær er sopphetten slimete og våt. Kjøttet av soppen er hvitt hvis du bryter den på stilken, blir den gradvis rød. Platene i bunnen av hetten er hvite hos voksne og overgrodde fluesopp, de er litt røde med flekker. Stilken på soppen er hvit, hul innvendig, kølleformet i enden. Det er en hvit tett ring på stilken. Med alderen blir beinet litt rødt. Lukten er utrykkelig. Soppen vokser fra juni til oktober i løv- og barskog. Vokser vanligvis i store grupper. Voksne eksemplarer av soppen i området for fortykning av stilken er vanligvis ormlignende, som er en annen egenskap ved soppens spiselighet.

Bilder av spiselige grå-rosa fluesopp i naturen

Beskrivelse av spiselige fluesopp fra litterære kilder

Spiselig fluesopp er kun kjent for et begrenset antall soppplukkere. Andre unngår den spiselige fluesoppen, noe som tyder på at den ikke er egnet for konsum. Se på de spiselige fluesoppene på bildet og les deres botaniske egenskaper.

Cæsars fluesopp, Cæsars sopp. Hvilke fluesopp kan du spise?

Det er verdt å starte materialet om hvilke fluesopp du kan spise med en fantastisk sopp - Cæsars fluesopp eller Cæsars sopp. Hetten er 6-20 cm i diameter, tykk-kjøttfull, til å begynne med eggformet, halvsirkelformet, flat-konveks, knallrød eller oransjerød, ildrød, naken, svært sjelden med rester av en vanlig spathe, med en stripete kant. Det unge basidiomet i "egg"-stadiet er dekket med et vanlig membranøst deksel, som brytes på toppen og en rødlig hette vises fra den. Platene er oransje-gule, frie, hyppige, konvekse eller utvidede på midten. Benet er 8-20 x 1,5-2 cm, sylindrisk, med en knoll i bunnen, lys oransje-gul, stripet over ringen, glatt under. Ringen er plassert i den øvre delen av benet, hengende mykt, hvit, stripet, med gulaktige flak langs kanten. Volva er fri eller halvfri, hvit på utsiden, hvit på innsiden eller delvis eller helt gulaktig. Massen er hvit, med autooksidasjon gulaktig langs periferien, med en behagelig lukt og smak. Sporepulver er hvitt.

Amanita Caesar, Cæsars sopp, vokser i løvskog og finnes i august - september. Spiselig.

Nedenfor er spiselige arter av fluesopp med bilder og beskrivelser som vil hjelpe med å identifisere disse representantene i skogen:

Fotogalleri

Amanita safran

Hetten er 3-9 (12) cm i diameter, til å begynne med eggformet klokkeformet, deretter flat med en avrundet tuberkel, med en rillet kant, skinnende, fra lys oransje til oransje-oker, gulbrun på toppen, tykk -kjøttfull, glatt, svakt -slimete, skinnende og glatt når den er tørr. Platene er hvitaktige eller kremfargede, frie, ofte utvidede mot periferien og innsnevret ved stilken, hyppige, myke. Det finnes plater i forskjellige størrelser.

Ben 6-15 x 0,8-1,5 (2) cm, sylindrisk, med en oppsvulmet bunn, solid, deretter hul, sprø, med flassete fibrøse, okerbrune skjell, med oransje fibrøsitet. Ringen mangler. Volva er løs, tykk, hvit, lys gul på innsiden.

Massen er hvitaktig, tynn, myk, søtlig, uten spesiell lukt eller smak. Sporepulver er hvitt.

Safranfluesoppen vokser på fuktige steder i barskog og blandingsskog, på rik jord, og finnes i juli - september. Spiselig.

Fluesopp høy

Hetten er 7-15 (25) cm i diameter, til å begynne med konveks, deretter flatt spredt, med en butt, glatt, noen ganger rynkete kant, lett slimete, hvitaktig, deretter honningbrun, brungrå, brun, mørkere i midten, dekket med sparsomme, pulveraktige, hvite, flekkete, raskt forsvinnende rester av det generelle teppet. Platene er hvite, noen ganger med en svak rødlig fargetone, frie, veldig brede, opptil 1,5 cm, bredt lansetformede, noen ganger med en fin pubescent kant. Ben 5-15 x 1,5-2 cm, glatt, sylindrisk, fortykket eller uten fortykkelse ved bunnen, med en rotlignende utvekst, med konsentrisk plasserte rader med flassete skitten-hvitaktige skjell under ringen, farget en tone lysere enn hetten , over - glatt, hvit, fylt i ung og hul i modne eksemplarer. Ringen er hvitaktig, bred, med ujevn kant, ribbestripet, noen ganger forsvinnende. Volva er festet, skittengråaktig eller hvitaktig. Fruktkjøttet er hvitt, løst, sprøtt, med en mild smak og en fuktig lukt. Sporepulver er hvitt.

Den høye fluesoppen vokser i ulike typer skog og finnes i juli – august. Spiselig.

Fluesopp (flyter) gulbrun (brun)

Hetten er 3-8 (12) cm i diameter, først klokkeformet, deretter halvkuleformet eller flat med en avrundet tuberkel, glatt, lett slimete, med en stripete ribbekant, gyllenbrun, gulbrun, med en brun , mørkere sentral tuberkelfarge garvet skinn, langs kanten med flassende, sølvaktig-silkeaktige, gulaktige rester av det generelle dekket, forsvinner i moden tilstand. Platene er hvite eller kremfargede, frie, brede, hyppige, myke, konvekse. Ben 5-10 (15) x 1-1,5 cm, sylindrisk, utvidet mot bunnen, hvit eller samme farge som hetten, sprø, glatt, silkeaktig eller lett fibrøs, noen ganger med moirémønster. Ringen mangler. Volva er sackulær, løs, gulaktig, rosa eller rødlig. Sporepulver er hvitt. Massen er hvit eller gulaktig, tynn, myk, søtlig, uten mye lukt.

Den gulbrune fluesoppen (brun fløter) vokser i ulike typer skog, i kantene av høymyr, og finnes i juli – september. Spiselig.

Fluesopp (flyte) snøhvit

Hetten er 3-10 cm i diameter, til å begynne med klokkeformet, med tiden blir den flatspredt, med en avrundet tuberkel som stikker ut i midten, med en radialt stripet ribbekant, snøhvit, lys beige i midten, litt slimete når den er ung, deretter tørr, med fallende hvite flassete rester fra det generelle teppet. Platene er hvite, frie, utvidet mot kantene og innsnevret ved stilken. Ben 6-8 (13) x 0,8-1 (1,5) cm, sylindrisk, oppsvulmet i bunnen. Ringen mangler. Volva er poseformet, løs, hvit. Massen er hvit, tynn, med en behagelig søtlig smak og en lett lukt av rått mel. Sporepulver er hvitt.

Den snøhvite fluesoppen (flyteren) vokser i ulike typer skog, på enger, og finnes i august - september. Spiselig.

Amanita tykk

Hetten er 6-10 (15) cm i diameter, til å begynne med halvkuleformet, deretter fra flat-konveks til flat-utbrent, ofte med en fibrøs kant, gråaktig, brunaktig, røykbrun, mørkere i midten, tykk, slimete i vått vær, silkeaktig når den er tørr, dekket med små, pulveraktig-flakete, hvitaktig-gråaktige skjell. Platene er hvite, festende eller svakt fallende, danner langsgående striper på stilken, silkeaktig, hyppig, myk.

Ben 5-7 (10) x 1,5-2 cm (opptil 4 cm ved bunnen), sylindrisk, fortykket eller rotaktig langstrakt i bunnen, hvit eller gråaktig, pulveraktig i øvre del, flassende og synlig skjellete under ring, solid, deretter hul.

Ringen er plassert i den øvre delen av benet, myk, membranøs, stripet, hvit eller gråaktig, hengende, kantene danner folder. Volvaen er løs, festet til basen i form av flere flokkulente-skjellete rader.

Massen er tett, hvit, gråaktig under huden, smaken er svak, sjelden, det er ingen lukt, verken i unge prøver - anis, i gamle prøver - sjeldne. Sporepulver er hvitt.

Den tykke fluesoppen vokser hovedsakelig i skog og finnes i juni – september. Spiselig.

Amanita pineal

Hetten er 6-8 (16) cm i diameter, tykk-kjøttfull, til å begynne med halvkuleformet, deretter fra flat-konveks til flatspredning, med en butt, glatt kant, hvitaktig, hvit-fawn, blir over tid skittenhvit, med tykke, store, luftige, pyramideformede, off-white, bustete skjell. Platene er hvite eller fawn, frie eller festet til en tann, bredt lansettformede, brede, myke. Benet er 6-10 x 2-3 cm, sylindrisk, rotlignende og langstrakt i bunnen, hvitt, solid, alt dekket med tykke, store, flokkulente, flettede skjell, spiss på toppen. Ringen er plassert i den midtre delen av benet, myk, membranøs, smal, forsvinnende, først hvitaktig, deretter lys gulaktig, revet, med fløyelsaktige skjell, stripete. Volvaen er skålformet, festet til stilken, veldig løs, hvit eller gråaktig. Massen er hvit eller gråaktig, tett, med en behagelig smak og lukt. Sporepulver er hvitt.

Fluesoppen vokser i blandingsskoger, i lysninger, enkeltvis, og finnes i juli - september. Spiselig.

Fluesopp grå, grå flyte

Hetten er 3-8 (10) cm i diameter, først avrundet-klokkeformet, deretter flatspredning, med ribbestrikket kant, grå, askegrå, sølv, askegrå, gråfiolett, oliven- grønnaktig, okergrå , med en mørkere tuberkel i midten, glatt, tynn-kjøttfull, svakt slimete, uttørkende, ofte naken, sjeldnere med rester av et vanlig teppe på overflaten og langs kanten. Platene er hvite eller litt gråaktige, frie, hyppige, veldig brede, bredt lansettformede, ulik lengde, myke. Stengelen er 6-12 x 0,8-2 cm, lang, jevnt utvidet mot bunnen, hvitaktig eller farget en tone lysere enn hetten, hul, langsgående fibrøs, noen ganger med pulveraktig overflate og dekket med langsgående gråskalaer. Ringen mangler. Volva er poseformet, fri, membranaktig, hvit eller gråaktig, dypt begravd i jorda. Massen er hvit, tynn, mør, myk, uten mye smak eller lukt. Sporepulver er hvitt.

Den grå fluesoppen (grå flyteren) vokser i ulike typer skog og finnes i juni – oktober. Spiselig.

Er det mulig å spise spiselig rosa fluesopp?

Hvorvidt rosa fluesopp kan spises avhenger av utviklingsstadiet. Du bør definitivt ikke ta eldre prøver i kurven. Hetten er 5-10 (15) cm i diameter, først halvkuleformet, deretter flat-konveks, med en ribbestripet kant, brunrød, skittenrosa, falmer, som om den er perleskimrende, svakt slimete eller tørr, dekket med små skittent hvite, rosa vorter og klaffer som er piggete, kantete eller flate i formen. Platene er hvite (de blir røde når de presses), i modne eksemplarer er de rødlige eller rødbrune, frie, hyppige, ganske brede, myke. Stilken er 7-10 x 1-2 cm, jevnt utvidet mot bunnen, solid, deretter hul eller svampete, under ringen er den fnuggete og fint skjellete, hvit, blir rød med alderen. Ringen er plassert i den øvre delen av benet, bred, i utgangspunktet hvit, og blir deretter skitten - rosa, filmaktig, stripete. Volva er festet, skjellete, skittenrosa, skittenhvite, rødme. Massen er hvit, blir rød når den kuttes, med en behagelig smak, uten spesiell lukt. Sporepulver er hvitt.

Den spiselige rosa fluesoppen vokser i ulike typer skog og finnes i juni – september. Spiselig.

Kira Stoletova

En av de giftigste representantene, fluesoppen, er distribuert over hele kloden. Tilhører den hallusinogene varianten. Du kan bli forgiftet av fluesopp symptomer vises 15 minutter etter inntak.

Beskrivelse av utseende

Fluesopp er en giftig sopp. Den ble oppkalt etter en eldgammel metode for bruk for å agn fluer. Artsnavnet "Muscaria" oversettes som "flue".

Hetten til en ung fluesopp er konveks, når den vokser blir den flat, sjeldnere tar den formen av en tallerken, konkav i den sentrale delen, hvis diameter er 8-25 cm rød. Oftest dekket med et slimete klebrig sekret. I Nord-Amerika er det fluesopp med hvite og gule hetter. Hvite flak er plassert over hele overflaten. I eldre eksemplarer vaskes prikkene bort ved nedbør. Disse flakene representerer restene av det generelle teppet der den unge fruktkroppen til soppen var lokalisert.

Langs kantene er overflaten på hetten ribbet og stripet - den har dette utseendet på grunn av at hymenoforplatene er synlige. Hymenoforen er rørformet, hvit hos unge hymenomycetes, gulaktig hos gamle. Benet er sylindrisk i form, vokser fra 8 til 20 cm i høyden. Det er en tuberøs fortykning ved bunnen. Når de blir eldre, blir innsiden av benet hul. I den øvre delen og under er membranringer med ujevne kanter, dannet i form av brede volanger, godt synlige.

Kjøttet er hvitt, like under skinnet er blek oransje. Når den reagerer med luft, endres fargen på fruktkjøttet. Smaken er søtlig, lukten er knapt merkbar. Formeres med sporepulver. Sporene i seg selv har en jevn struktur og er fargeløse.

Fluesopp vokser i bar- eller løvskog, de første representantene dukker opp i mai.

Slags

Den internasjonale klassifiseringen inkluderer flere typer fluesopp, som er forskjellige i deres strukturelle egenskaper, farge, opprinnelse og grad av toksisitet.

  • Rød fluesopp (Amanita muscaria): vokser i Eurasia og den vestlige regionen av Alaska. Fargen på fluesopphetten er rød, med karakteristiske vorteaktige utvekster av hvit farge.
  • Gul-oransje fluesopp (Amanita gemmata): Sorten er preget av en gul eller oransje hette. Massen er kompakt, hvit og endrer ikke farge ved kontakt med luft. Benet er glatt, sylindrisk, hvitt. Vokser i Nord-Amerika. Farlig for mennesker og dyr.
  • Gylden fluesopp (Amanita muscaria var. aureola): leg-cap-representant, farlig for mennesker. Den utmerker seg med en glatt oransje hette uten vorteflak. Diameteren på hetten er ikke mer enn 5 cm.
  • Fluesopp (Amanita strobiliformis): den knallrøde hetten blir flat med alderen, og når 5-25 cm i diameter. Arten M. kjegleformet ligner på Cæsar-soppen.
  • Leopard eller panterfluesopp (Amanita pantherina): giftig, har en behagelig aroma. Det ser ut som en grå-rosa spiselig fluesopp. Vokser i barskog. Hetten når 9 cm i diameter. Den er farget gråbrun eller brunsvart.
  • Paddehakk eller sitronsopp (Amanita citrina): klassifisert som uspiselig. Karakterisert av smaken av rå poteter og en ubehagelig lukt. Å spise det forårsaker fordøyelsesbesvær og forårsaker betydelig skade på nyrene.
  • Grå-rosa eller rosa fluesopp (Amanita rubescens): Det ser ikke appetittvekkende ut, men er helt spiselig. Hetten når 18 cm i diameter, halvkuleformet. Overflaten er blek, med en rosa fargetone, og dekket med et stort antall vorteaktige grå prikker. Den lamellære hymenoforen til en ung sopp er blekgrønn, mens den til en gammel er rosa. Massen er kjøttfull, tykk, hvit eller blekrosa etter en stund blir snittet rødt.

Irina Selyutina (biolog):

Fruktlegemene til den grå-rosa fluesoppen inneholder en rekke nyttige stoffer:

  • ca. 40 % av fosforsyreforbindelser som er nyttige for mennesker;
  • ca. 5% betain (hvis tilstedeværelsen også er bestemt i rødbeterøtter);
  • 12,8 mg vitamin B 1 og 12,8 mg vitamin B 2 (per 1 kg tørrvekt).

Men på grunn av frykt for å forveksle den med lignende giftige arter, spises den rosa fluesoppen sjelden.

  • Fluesopp Caesar eller kongesopp (Amanita caesarea): den deiligste spiselige motstykket til fluesopp, en ekte delikatesse. Capsstørrelsen er 8-21 cm. Skinnet er gyllen-oransje eller lyserøde representanter finnes av og til i naturen. Platene under hetten er malt grønne. Skjørtet nederst på benet er godt synlig.

Fordelaktige funksjoner

Rød og panterfluesopp er utstyrt med helbredende egenskaper, så de brukes i folkemedisin.

Toksikologisk sammensetning av fluesopp:

  • giftig alkaloid muskarin;
  • muskaridin;
  • mycoatropin;
  • psilocybin;
  • muscimol;
  • ibotensyre;
  • muskarupin.

Irina Selyutina (biolog):

I vår menneskelige kultur er det et generelt akseptert navn for sopp som kan forårsake en endret sinnstilstand basert på spesielle forbindelser som finnes i deres fruktlegemer - hallusinogener. Dette er hallusinogene eller magiske sopp. En studie av en rekke kilder har vist at en av de vanligste artene i det post-sovjetiske rommet, den røde fluesoppen, ble brukt til disse formålene av stammer som bodde i det fjerne nord for 3500 år siden. Det har lenge vært fastslått at regelmessig bruk av slike sopp fører til psykiske lidelser, og deretter til fullstendig ødeleggelse og fysisk nedbrytning av individet.

Alkaloidet muskarin er klassifisert som en sterk gift. Forbruk av 0,005 g forårsaker hallusinasjoner, komplikasjoner i alle indre organer, til og med død. Doseringen av muskarin under behandling bør være minimal. Den dødelige dosen er 3-5 mg. Ved inntak av giftige basidiomyceter er personens alder viktig: for barn og eldre er den dødelige dosen av muskarin 1-2 mg.

Kontraindikasjoner

Tinkturer og medisiner basert på ekstrakter fra Amanita bør tas med forsiktighet. På grunn av deres spesifisitet (tilstedeværelsen av giftstoffer), brukes ikke stoffene til å behandle gravide, ammende kvinner og barn. Oftere brukes medisiner eksternt, fordi alkoholtinkturer provoserer forgiftning og forårsaker hallusinogene effekter.

Det er kontraindisert for personer som lider av urolithiasis, gastrointestinale lidelser og nevroser. Symptomer på forgiftning kan nøytraliseres ved å drikke 15 dråper av Belladonna-medisinblandingen. Etter å ha lagt merke til de første tegnene på forgiftning, før ambulansen kommer, må du raskt rense kroppen ved å fremkalle oppkast og drikke mer vann.

applikasjon

Den giftige representanten for Hymenomycetes forbløffer med egenskapene. Toksisitet nøytraliseres ved varmebehandling. Etter koking 3-4 ganger tørkes produktet og brukes deretter til det tiltenkte formålet. Bare caps er egnet for produksjon av tinkturer ikke håndtere dem med bare hender arbeid med hansker.

Interessante fakta om bruken av fluesopp:

  • brukes til å kvitte seg med fluer: søt sirup ble brukt på hettene, som tiltrakk seg skadedyr;
  • Vikingene brukte tinkturer for å få fryktløshet og skru av følsomhet: tinkturens medisinske egenskaper bidro til å bli kvitt sterke smerter etter alvorlige sår;
  • healere brukte det for smertelindring for tannpine;
  • det er bevis på at sjamaner tok infusjonen for å sette seg i transe og oppnå nirvana;
  • Fluesoppsalve ble brukt i kosmetikk under gamle egyptiske tider som et middel mot rynker;
  • ressurssterke japanere lærte å spise giftige varianter, og sendte hemmelige oppskrifter fra generasjon til generasjon;
  • en forgiftet elg prøver å finne en fluesopp i skogen: det hjelper å komme seg etter forgiftning og har en liten "glad" effekt - etter å ha spist kjøttet til et slikt dyr, vil en person også føle en "munter" effekt.

Vårsopp brukes i behandlingen. I løpet av denne perioden er det tilstrekkelig nedbør, så toksisiteten til soppkroppen er mye lavere. Ryddingen for innsamling av medisinsk sopp må plasseres på et sted langt fra veien. Disse soppene, som andre basidiomyceter, har egenskapen til å absorbere giftstoffer fra miljøet i varmt vær.

Produktet behandler ikke bare dyr og mennesker, men også planter. Sporepulver brukes i landbruket til produksjon av kunstgjødsel og soppdrepende midler. Apoteket selger en balsam som heter: Amanita Fungo-Shi. Bruk strengt etter resept.

I matlaging

Bare spiselige varianter av Amanita muscaria og Amanita Caesar er spiselige. De utmerker seg ved høye smaksegenskaper. Før bruk, sørg for å rengjøre og koke flere ganger.

Ulike kulinariske herligheter tilberedes med dem. De er like gode marinert, saltet og stekt. Tørkede capser brukes til å lage deilige supper. En interessant delikatessesalat kan tilberedes ved å blande marinert Cæsarsalat, kokt blekksprut, vaktelegg og majones.

Fordelene ved bruken er uvurderlige for kroppen. Caesar-sopp inneholder en stor mengde protein og mineraler som bidrar til å styrke kroppen. Brukes i kosthold. Det er en komplett kjøtterstatning.

I medisin

Fluesopp er mye brukt i medisin. De brukes til å behandle radikulitt og stimulere immunsystemet. Eksterne midler brukes til behandling av abscesser, leddsykdommer, betennelse i isjiasnervene, som forebygging av kreft, leukemi.

Fluesopp brukes i behandling av onkologi som smertestillende middel. En liten mengde tinktur tatt oralt har en effekt som ligner på antidepressiva.

Fluesopp er nyttig for menn som lider av prostatitt, og også som et afrodisiakum. Ekstern bruk (gnidning) eliminerer effekten av tuberkulose og har en positiv effekt på lungenes tilstand. Brukes aktivt mot hudsykdommer (psoriasis, eksem), for helbredelse av sårflater med sekundær infeksjon. De medisinske egenskapene til produktet brukes i kosmetologi. Antibakteriell såpe er laget av det.

Fluesoppen, beskrevet ovenfor, kan finnes fra juni til september.

Leopardfluesopp

Kan også kalles pantersopp. Som de to foregående typene er den ikke egnet til konsum. Ellers kan alvorlig forgiftning ikke unngås. Det kan føre til døden, men ikke alltid.

Massen har en veldig behagelig aroma, som ofte forveksles med lukten av den grå-rosa fluesoppen, som er spiselig. Du kan ofte finne den i løvskog og barskog. Les videre for en beskrivelse av dette naturens mirakel.

Hatten kan bli 9 centimeter i diameter. Den har en gråbrun, okerbrun eller til og med overflate strødd med små hvite vorter, som er assosiert med melkedråper. Platene som ligger under sopphetten er hvite. Det samme fargevalget er karakteristisk for fruktkjøttet. Lukten minner om reddiker. Benet på fluesoppen er hult, tynt og preget av en sylindrisk form. Den kan bli 13 centimeter lang. Ved basen er det en fortykkelse i form av knoller med flere belter (vanligvis 2-3). Dekoren på benet er en filmaktig ring, ofte knapt merkbar.

Soppen vokser fra midten av sommeren til midten av høsten.

Amanita paddehakk

Denne soppen er også kjent som sitron eller hvit uspiselig fluesopp. Beskrivelsen ligner på den røde arten. Imidlertid er denne soppen dårligere enn den både i attraktivitet og størrelse. Litt tidligere ble fluesoppen inkludert i klassen giftig, men nå har forskere ekskludert den fra denne listen og inkludert den i klassen uspiselig. Disse soppene er altfor bitre, har en ubehagelig aroma og smaker som rå poteter.

Hetten overstiger ikke 10 cm i diameter Når soppen er ung, males den hvit, men når det modne livet begynner, får hetten en gulgrønn eller til og med brunaktig fargetone, og store grå utvekster vises på overflaten. . Tallerkenene er kremfarget eller hvit i fargen, med et flasset belegg på kantene. Fruktkjøttet er hvitt eller sitronfarget. Høyden på benet overstiger ikke 12 cm, den er preget av spesiell tynnhet og dekor i form av en sagging beige ring. Basen utvides, noe som gir opphav til en knolfortykning.

Paddehatten fluesopp, beskrivelsen vi nettopp så på, bærer frukt fra sensommeren til midten av høsten. En av variantene av denne soppen er sitronhvite fluesopp, hvis hovedtrekk er dens rene hvite farge.

Fluesopp appelsin

Selv om denne soppen er anerkjent som spiselig (etter passende behandling), anser mange den som giftig. Utseendemessig ligner den veldig på den farlige knallgule fluesoppen. Bilder og beskrivelse er presentert nedenfor.

Hetten i ung alder er preget av en eggformet form, og i moden alder er den flat. Maksimal mulig diameter er 10 centimeter. Et tydelig tegn på en oransje sopp er en mørk bule som er plassert i midten. Selve fargen på fluesopphetten kan være grå eller oransje og deres nyanser. Huden er glatt. Kantene på hetten er dekorert med riller.

Benet kan nå 15 centimeter i lengde, så det regnes som langstrakt. Som regel har den en ren hvit farge, men synlige inneslutninger av brunt er mulig. Den nedre delen er utvidet.

Denne soppen samles fra august til september.

Fluesopp grå-rosa

Kjent som den rødmende soppen. Ved første øyekast kan du ikke si at det er spiselig, for det ser helt uappetittlig ut. Men til tross for dette overrasker den med sin smak, både stekt og syltet. Og denne fluesoppen er elsket ikke bare av mennesker, men også av insekter: fluer, ormer. Hvis du kommer over en ormet rød fluesopp, ikke bli overrasket.

Hatten er ikke mer enn 18 centimeter i diameter. Den karakteristiske formen er halvkuleformet for en ung sopp og tuberøs-konveks på stadiet av den modne livssyklusen. Fargen på hetten er grå-rosa. På overflaten er det en masse grå (sjeldnere brune) vorteaktige utvekster som ser ut som flak. Platene er hvite, men kan ha en litt rosa fargetone, noe som gjør det mulig å skille en gammel fluesopp. Beskrivelsen indikerer også at disse skilleveggene er tett plassert.

Massen er kjøttfull, imponerende tykk, hvit eller blekrosa i fargen. På stedet for pausen blir den gradvis rosa og får en vinfarge. Det er derfor denne fluesoppen kalles den rødmende fluesoppen. Fruktkjøttet smaker søtt. Det er ingen spesifikk lukt.

Høyden på benet varierer opptil 15 centimeter. Etter hvert som soppen modnes, kan fargen variere fra lys til mørk rosa. Ved bunnen er det en knollformet fortykkelse.

Disse soppene kan samles i gresskledde områder fra tidlig sommer til midten av høsten.

Amanita Cæsar

Denne arten kalles også Cæsars sopp. Dette er en av de deiligste spiselige fluesoppene. Den har utmerket smak og medisinske egenskaper.

Diameteren på hetten kan variere fra 8 til 20 centimeter og har en eggformet eller halvkuleformet form. Til å begynne med er den preget av en konveksitet, men etter hvert som soppen modnes blir den flatere. Huden på hetten er gylden-oransje eller knallrød, sjelden gulaktig.

Fluesoppen, bildet og beskrivelsen du nettopp har sett, blir populært omtalt som kongesoppen eller keisersnittssoppen.

Eventuell matsopp må tilberedes før den spises.

Holdningene til spiselige fluesopper i verden endrer seg sakte mot mer og mer positivt, noe som ikke kan sies om landet vårt. Selvfølgelig er det lettere for dem - de har i sine eiendeler den deilige Cæsarfluesoppen, som i tusenvis av år latent har dannet et gunstig bilde av disse soppene i europeernes sinn, store og velsmakende spiselige fluesopp fra Asia og Latin Amerika er massivt samlet inn og solgt på markeder, etc., og etc. Soppfrykte europeere endrer nå til og med statusen til den røde fluesoppen fra «giftig» til «spiselig etter koking». I vårt land er det bare de mest avanserte soppplukkerne som vet hva flyter (små spiselige fluesopper) er og samler dem, og det er ikke engang snakk om å samle store spiselige fluesopper (grårosa, tykke, knotete, bustete). Cæsarsoppen vokser forresten allerede for fullt i vårt sør, og i Fjernøsten finner man dens nesten like smakfulle slektning, fluesoppen caesarsopp.

I denne anmeldelsen vil jeg fortelle deg om den spiselige fluesoppen rødmet, eller som det oftere kalles i vår litteratur - grå-rosa.

Grå-rosa fluesopp - en deilig spiselig sopp, samlingen som er mange av erfarne soppplukkere. De prøvde å "redde" meg flere ganger da de så grårosa fluesopp i kurven. Siden ikke alle tør å snakke med en merkelig bebrillet mann med fluesopp, kan det være morsomt å se forvirret (spiser de?!), sympatisk (for en tosk...) og mistenksom (narkoman, sannsynligvis..). .). En godhjertet bestemor jaget meg en gang fra bussholdeplassen til toget (som var en halv kilometer). Hun sverget rørende til byidioten og prøvde til og med å ta fra seg kurven...

Selv om soppen er spiselig fersk (og til og med rå), blir den vanligvis konsumert stekt etter foreløpig koking. Dette er hva europeere gjør, som koker det godt og tømmer vannet før matlaging. Rød fluesopp er godt syltet og saltet, det er supert til tørking. Det er fra tørkede, ikke rå, kapper av denne soppen at den deiligste suppen oppnås. Unge fruktkropper med uåpnede hetter kan grilles som pølser, eller spises rå, tilsatt grønnsakssalater. Et veldig godt resultat med dem er enten en salat med en marinade som inneholder litt eddik og sukker, eller en salat med kokt blekksprut, vaktelegg og majones tilsatt. Kokte rødmende fluesopper oppfører seg godt når de er frosne, og holder seg til neste sesong. Smaken av kjøttet av denne soppen minner om kylling, ledsaget av en karakteristisk subtil fluesoppsmak, som er vanskelig å beskrive for en person som ikke har prøvd den.

Hvordan ser den rødmende fluesoppen ut og hvor vokser den?

Hetten er stor, 8-20 cm i diameter, skittenrød eller grå-rosa (britene kaller den grå-rosa fluesoppen "Blusher", som betyr "rødme", og formidler dermed den karakteristiske ujevne rosa fargen på hetten) , sjeldnere rødbrunaktig , dekket med skitne grå flak, først rund-eggformet, deretter nedstrakt, slimete i vått vær. Fruktkjøttet er hvitt, uten spesiell smak eller lukt, og blir rosa eller rødt i pausen og på steder hvor det er ormehull. Smaken på kjøttet er litt som hvitt kyllingkjøtt. Platene er hvite, lett røde og flekkete i moden sopp. Stilken er 7-15 x 1,5-2,5 cm, hul, knollete fortykket i bunnen, hvit, deretter rødlig, med en hengende hvit bred hinnering, stripet over, med rosa fibre under. Volva fester seg til bunnen av benet, i form av konsentriske folder.

Soppen bor i lys løvskog og blandingsskog. Vokser på alle typer jord, overalt i den tempererte klimasonen på den nordlige halvkule bortsett fra det vestlige Nord-Amerika. Siden slutten av 1900-tallet har soppen spredt seg til Sør-Afrika, hvor den ble introdusert sammen med frøplanter hentet fra Europa. Fruktperioden er juni-oktober, i hele skogsonen i Russland. Soppen har en sjelden og veldig vakker variant, som skiller seg fra den vanlige med en lys gul ring. I alle mine år var jeg heldig som bare fant en slik sopp én gang. Det er også en albino (hvit) form.

Hvit form av den rødmende fluesoppen

I tørt vær, så vel som helt i begynnelsen av sesongen, kan rødheten av kjøttet på skrotet være mindre uttalt, så det bør utvises forsiktighet for ikke å forveksle den grå-rosa fluesoppen med den lyse panterfluen svopp eller den røde fluesoppen bleknet etter regn. Det har blitt lagt merke til at grå-rosa og panterfluesopp ofte vokser i nærheten. Noen ganger forveksles soppen med den spiselige fluesoppen, som imidlertid ikke er farlig.

I Kongo, Zambia, Zimbabwe og andre land i Sentral-Afrika har spesialister siden 30-tallet av forrige århundre kjent til den s.k. kongolesisk form fluesopp rødming. Som ung er den ganske lys, som sin nordlige slektning, men med alderen blir både hetten og stilken oransjebrun eller brunrød. Til tross for den ganske bitre smaken av fruktkjøttet, lokale stammer Shona Og Bemba De liker å samle det og spise det.

Amanita muscaria er annerledes og medisinske egenskaper. Betain (et vitaminlignende stoff, et kolinderivat) med fysiologisk aktivitet ble funnet i friske fruktlegemer. Betain brukes som medisin og mattilsetning. Tradisjonelt har betain blitt brukt som et hepatobeskyttende og metabolsk middel. Inkludert i en rekke medikamenter for å forbedre leverfunksjonen. Det gjøres forsøk på å bruke betain som et middel for å korrigere fedme, men det finnes ingen seriøse vitenskapelige data om effekten av betain på utviklingen av overvekt. Forsøk på å bruke betain mot Alzheimers sykdom studeres. Det er bevis på at høyt betaininntak kan forhindre risikoen for brystkreft.

jeg lurer på hva soppen inneholder en av de såkalte "ikke-giftige giftene". Slike giftstoffer inkluderer enten giftstoffer som er farlige for dyr, men ikke for mennesker, eller giftstoffer som bare kan virke hvis de kommer inn i blodet i sin rene form (de må injiseres med en sprøyte), og de absorberes ikke av fordøyelsessystemet og er derfor ikke farlige. Eksempler på slike ikke-giftige giftstoffer inkluderer fallo- og virotoksiner fra paddehatten, flammutoksin fra vintersoppen, pleurotolysin fra østerssoppen og rubescenslysin fra den rødmende fluesoppen. Rubescenslysin er et hemolytikum, dvs. et giftstoff som ødelegger blodet. Det er et surt protein som direkte ødelegger cellemembranene til røde og hvite blodceller (samt muskel-, lever- og nyreceller) på grunn av dets overflateaktive egenskaper. Når det administreres intravenøst ​​(eksperimenter på mus og rotter), er det svært giftig. LD50 er gjennomsnittlig 0,25 mg/kg. Forgiftning er ledsaget av omfattende intravaskulær ødeleggelse av blod, massiv frigjøring av plasma på grunn av økt vaskulær permeabilitet og ytterligere forstyrrelser i funksjonen til hjertet og sentralnervesystemet. Ved store doser skjer musedød innen 10-15 sekunder og er ledsaget av anfall. Doser i LD50-regionen eller litt høyere dreper mus på 30 sekunder til 1 time, rotter på 7-15 minutter. Døden oppstår som et resultat av hemorragisk lungeødem.

Heldigvis blir rubescenslysin for det første ikke absorbert av fordøyelsessystemet vårt og kan ikke trenge inn i blodet, og for det andre blir det ødelagt selv med ikke særlig betydelig oppvarming (mer enn 80 °C, dvs. både under matlaging og under steking). Med dette i betraktning, så vel som den alltid vellykkede bruken av denne soppen i verden (ikke et eneste tilfelle av forgiftning), vil jeg vurdere ryktet til den grå-rosa fluesoppen som urokkelig.