Pollockfisk har vunnet popularitet blant husmødre på grunn av tilgjengeligheten når som helst på året og rimelig pris.

Kaloriinnholdet i 100 gram fersk fisk er kun 72 kalorier.

Som enhver havfisk, Pollock har en rekke positive egenskaper:

Seilever overgår selv den velfortjente torskeleveren i forskjellige indikatorer på "nytte". En enorm mengde vitamin A og fettsyrer, som bare finnes i sjøfisk, gjør sei til et utrolig sunt produkt.
Det høye jodinnholdet i fisk er en utmerket forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer.
Vitamin- og mineralsammensetningen til pollock er svært mangfoldig - disse inkluderer B-vitaminer, folsyre og mineraler (fosfor, magnesium, kalsium, jern).
Stoffer som finnes i pollock har en antioksidanteffekt og kan også normalisere blodsukkernivået.

Den mest brukte metoden for å tilberede sey er steking. Vi skal nå prøve å finne ut hvor kaloririk en slik rett er.

Det er en felles oppfatning at all stekt mat er skadelig. Når det gjelder fisk, spesielt diettly, kan man argumentere med denne oppfatningen.

100 gram melstekt fisk inneholder kun 127 kalorier.

Med den riktige tilnærmingen til matlagingsprosessen, selv når den er stekt, fortsetter denne fisken å være et kalorifattig, kostholdsrikt og sunt produkt. Vegetabilsk olje av høy kvalitet for steking, tatt i små mengder, vil ikke forårsake skade.

Seifisk, kokt og dampet

Kokt sei er det mest sunne og kostholdsmessige alternativet for å tilberede fisk, akkurat som dampet fisk.

Energiverdien til 100 gram kokt fisk er kun 79 kalorier.

Frossen sei må tines før tilberedning. Deretter blir fiskens finner, hode og hale kuttet av. Sløyd sei vaskes grundig og kuttes i porsjoner.

Hvis du bestemmer deg for å koke fisken, legg den i kokende vann og kok i 10 minutter, ikke glem å kaste løk, allehånde og laurbærblad i vannet. Pollock tilberedt på denne måten er en diett- og lavkalorirett.

Dampet sei har samme kaloriinnhold. Det tar bare litt mer tid å koke - 15-20 minutter hvis du koker den i en dobbel kjele.

Pollock i røren

Stekt sei i røre er betydelig bedre enn kokt eller dampet sei på smak.

En røre laget av egg og mel vil gjøre at kaloriinnholdet i stekt fisk tilsvarer 145 kcal per 100 gram produkt.

Kaloriinnholdet i retten avhenger av ingrediensene som brukes til å tilberede røren.

Hvis du bruker et egg, majones, mel og smør, vil energiverdien til 100 gram av den ferdige retten være ikke mindre enn 260 kcal.

For et kosthold er det fortsatt bedre å ikke steke fisk, men å bake den. Mør og smakfull ovnsbakt sei beholder maksimal mengde næringsstoffer, er enkel å tilberede og lav i kalorier.

Energiverdien er bare 102 kcal per 100 gram produkt.

Stuet sei

En velsmakende, næringsrik rett med lavt kaloriinnhold er pollock stuet med grønnsaker. Det er denne metoden for å tilberede fisk som lar deg oppnå det laveste kaloriinnholdet.

For å tilberede denne grønnsaksretten trenger du løk, gulrøtter og tomater. Ved å stue fisk med grønnsaker og krydre den ferdige retten med friske urter, får vi et fantastisk produkt.

100 gram sei stuet med grønnsaker inneholder 50 kcal.

Skjem bort deg selv og husholdningen din med ulike varianter av seyretter og vær sunn!

Stekt sei rik på vitaminer og mineraler som: vitamin E - 23,7%, vitamin PP - 20,3%, kalium - 14,8%, magnesium - 12,4%, fosfor - 26,9%, klor - 120,6%, jod - 88,1%, kobolt - 138,8%, kobber - 12,6%, molybden - 12%, fluor - 15,4%, krom - 96,9%

Helsefordeler med stekt sei

Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene og hjertemuskelen, og er en universell stabilisator av cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, og er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, en økt risiko for å utvikle hypertensjon og hjertesykdom.
Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, og er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
Jod deltar i funksjonen til skjoldbruskkjertelen, og sikrer dannelsen av hormoner (tyroksin og trijodtyronin). Nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondriell respirasjon, regulering av transmembran transport av natrium og hormoner. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og nedgang i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, hemmet vekst og mental utvikling hos barn.
Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
Kobber er en del av enzymer som har redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolismen, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi oksygen til vevet i menneskekroppen. Mangel er manifestert av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, og utviklingen av bindevevsdysplasi.
Molybden er en kofaktor for mange enzymer som sikrer metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Fluor setter i gang benmineralisering. Utilstrekkelig forbruk fører til karies, for tidlig slitasje av tannemaljen.
Krom deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forsterker effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Kaloriinnhold i sei: 130 kcal.*
* gjennomsnittlig verdi per 100 gram, avhenger av tilberedningsmetode og type

En av de mest næringsrike og rimelige fiskene er sei. Det er inkludert i menyen under restitusjon fra sykdom, når du går ned i vekt eller leder en sunn livsstil.

Næringsverdi av fisk

Pollock er en fisk som er rik på protein og vann, noe som gjør at den lett tas opp av kroppen. Det lave kaloriinnholdet i pollock (mindre enn 75 kcal) skyldes den lille mengden fett - mindre enn 1% per 100 g I tillegg inneholder produktet ingen karbohydrater, proteininnholdet er ca. 16 g verdi, hjelper fisken med å bekjempe høye kolesterolnivåer.

Pollock inneholder sunne fettsyrer, flere grupper av vitaminer og en stor mengde mineraler: svovel, kalsium, kobber, jod.

Den feteste delen av fisken er leveren (mer enn 450 kcal og kaviar (131 kcal) må inkluderes i kosten. Sistnevnte hjelper til med å bekjempe overvekt ved å akselerere stoffskiftet på grunn av det høye innholdet av Omega-6 og Omega-3 syrer.

Kalorier i stekt, kokt, stuet sei

Det er ingen grunn til å bekymre deg for vektøkning hvis du regelmessig bruker dette produktet, men spesiell oppmerksomhet bør rettes mot metoden for tilberedning. Det beste alternativet under diett eller terapeutisk ernæring er koking eller damping (henholdsvis 70 og 80 kcal).

Kaloriinnholdet i stuet sei er 70 kcal, og bakt sei er 120 kcal.

I tillegg kan du lage fiskekoteletter - en sunn og næringsrik rett med lavt fettinnhold (90 kcal). Kaloriinnholdet i stekt sei er omtrent 127 kcal. Denne indikatoren øker med tilsetning av olje og sauser. Hvis du spiser kokt fisk regelmessig, kan du redusere kolesterolet i blodet og fremskynde prosessen med å fjerne skadelige stoffer.

Kaloritabell for sei per 100 gram

Du kan finne ut hvordan energiverdien til fisk endres avhengig av tilberedningsmetode, og hvilken del som er best å spise under en diett, hvis du bruker kaloritabellen per 100 g.

Fiskefilet i kosthold

Alle som ønsker å bli kvitt ekstra kilo bør inkludere fisk i kostholdet. Sei er rimelig, og artens egenskaper og verdi er på ingen måte dårligere enn dyre. Ernæringseksperter anser filet som et uunnværlig produkt for de som går ned i vekt på grunn av dets fullstendige fravær av karbohydrater og minimalt fettinnhold. Se vår publikasjon for mer informasjon.

Det finnes mange originale retter basert på denne fisken, så du kan eksperimentere hver dag og nyte den fantastiske smaken uten å føle deg tung eller ukomfortabel. Det er verdt å vurdere at under intens trening eller en aktiv livsstil, er det nødvendig å kombinere mager fisk med mer næringsrik mat.

Takket være dens verdifulle egenskaper kan den aktuelle fisken konsumeres uten frykt for figuren din. Et riktig tilberedt produkt vil diversifisere menyen, bidra til å gjenopprette styrke og lade opp batteriene for hele dagen.

Pollock er en veldig smakfull fisk som du kan tilberede mange forskjellige retter fra. Men av en eller annen grunn foretrekker alle stekt sei. Og før du går på kjøkkenet og begynner å lage mat, ville det være fint å vite hvor mange kalorier det er i stekt sei. Dette spørsmålet vil være spesielt viktig for de som ser på figuren deres eller har noen helseproblemer.

Noe om pollock

Sei er en fremtredende representant for torskefamilien, en slekt av lyr, som lever i stort antall i den nordlige delen av Stillehavet og er den viktigste kommersielle fisken i Russland.

Selv om fisken regnes som "andre klasse", har den utmerket smak og gunstige egenskaper. Og hvis vi tar hensyn til lave kostnader og enkle forberedelser, så spørsmålet "å ta eller ikke å ta?" forsvinner av seg selv.

Sammensetningen av seykjøtt inkluderer:

vitaminer (A, E, gruppe B, PP og andre);
flerumettede fettsyrer;
lett fordøyelig protein;
sporstoffer (jod, kobolt, krom og mange andre).

Fisk har utmerkede antioksidantegenskaper og er gunstig for fordøyelsessystemet, nervesystemet og det endokrine systemet. Dens ernæringsmessige verdi er på ingen måte dårligere enn dyre varianter av fisk, og som alle representanter for torskefamilien er det et kostholdsprodukt.

La oss begynne å steke

Det er ingen hemmelighet at kaloriinnholdet i en rett ikke bare avhenger av kaloriinnholdet til originalproduktet, men også av tilberedningsmetoden. Steking er en av de mest kaloririke prosessene, siden vegetabilsk olje og mange andre ingredienser brukes. Kaloriinnholdet i stekt sei uten mel er 100 kcal. per 100 gr. produkt.

Denne retten er veldig enkel å tilberede. Du vil trenge:

pollock (kuttet i porsjoner);
salt og pepper etter smak;
vegetabilsk olje, helst raffinert.

Krydre fisken med salt og krydder og la den stå en stund. Varm imens oljen i en stekepanne og tilsett fiskebitene. Stek på hver side til de er gyldenbrune på moderat varme.

Matlagingsalternativer

Tørr panering

Den klassiske oppskriften er panert steking. Kaloriinnholdet i stekt sei i mel vil ikke bare avhenge av fisk (79 kcal), men også av vegetabilsk olje (48 kcal), mel (364 kcal). Antall kalorier er angitt per 100 g. originalt produkt.

Men hvor mange kalorier det er i stekt sei med mel er enkelt å beregne. I 100 gr. Den ferdige retten inneholder 127 kcal.

Hvor mange kalorier det er i stekt sei i brødsmuler avhenger av nøyaktig hvordan du tilbereder maten. Dypper du først fiskebiter i et egg og deretter i brødsmuler, får vi en helt annen indikator. Men vi vil anta at vi panering kun med kjeks. Kaloriinnholdet i stekt sei i brødsmuler er 150 kcal per 100 g. ferdig rett.

Rør og egg

Metoden for å steke fisk i egg eller røre brukes i alle verdens kjøkken. Hvor mange kalorier i stekt sei i et egg avhenger av antall kalorier i fisk og egg. Og kaloriinnholdet i stekt sei i røren er også pluss melet. Og selvfølgelig, krydder og vegetabilsk olje - hvor ville vi vært uten dem?

Basert på disse beregningene kan vi si at kaloriinnholdet i stekt sei i røren er 281 kcal.

Hvis du koker fisk i bare ett egg, så til spørsmålet: hvor mange kalorier har pollock i et egg, svarer vi - 180 kcal.

Rømme

Merkelig nok synker kaloriinnholdet i stekt sei i rømme betydelig sammenlignet med steking i olje. Til tross for at rømme er et ganske fettholdig meieriprodukt, blir proteinene ikke så oksidert under varmebehandling, og retten viser seg å være lett og diett.

Stekt sei i rømme inneholder kun 71,7 kcal. Dette er enda mindre enn i rå fisk. Så trekk dine egne konklusjoner, gå ned i vekt kamerater!

Grønnsaker

Det beste tilbehøret til fisk er grønnsaker eller ris. Men vi skal se på hvor mange kalorier det er i stekt sei med grønnsaker.

Hvis vi bruker det vanlige settet med grønnsaker som finnes i ethvert supermarked, får vi en smakfull, næringsrik og ganske lett rett. Kaloriinnholdet i stekt sei med grønnsaker er ca 95 kcal, avhengig av mengde og type olje som brukes.

Du kan også piske opp fisk med bare løk, siden du definitivt alltid har den for hånden. Og her er tingen - stekt sei med løk vil ha få kalorier, men likevel mer enn samme rett, bare med et større utvalg av grønnsaker.

Saken er at andre grønnsaker (tomater, paprika, gulrøtter) inneholder, i tillegg til vitaminer, syrer som nøytraliserer effekten av olje og reduserer kaloriene. Så kaloriinnholdet i stekt sei med løk vil være omtrent 100-110 kcal.

Det er en annen måte å steke sey (og annen sjøfisk) på - i ovnen. På denne måten unngår du langvarig stå ved komfyren, sprut og en skitten koketopp. Stekeplaten i ovnen er mye større enn en stekepanne, og stekegraden blir mye høyere.

På spørsmålet: hvor mange kalorier har stekt pollock i ovnen, kan du svare utvetydig, som stekt pollock i en stekepanne, bare uten mel - 100 kcal.

Sei er en utmerket og svært velsmakende fisk. Den er ikke spesielt kaloririk, men den har ganske mange gunstige egenskaper. Som regel foretrekker de å spise den stekt fremfor for eksempel kokt. Selvfølgelig vil kaloriinnholdet i et stekt produkt være litt forskjellig fra et kokt. Det er kaloriinnholdet i sei og metodene for å tilberede denne fisken som vil bli diskutert videre.

Som du vet, er folk som går ned i vekt og nøye overvåker helsen, interessert i kaloriinnholdet i matvarer. Det er viktig for dem å vite hvor mange kalorier det er i stekt sei. Denne fisken inneholder kun 133 kalorier per 100 gram, noe som er ganske lavt for et så velsmakende produkt. Rå fisk inneholder enda mindre kalorier - 61 kcal per 100 gram.

Produktfordeler

Denne fisken, som all annen sjømat, er veldig gunstig for menneskekroppen. Den inneholder ganske mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for helsen, for eksempel:

kobolt;
retinol;
fluor;
fosfor;
vitamin A;
vitamin PP;
vitamin B1;
vitamin B2;
vitamin C;
vitamin E;
og andre.

Det er bemerkelsesverdig at alle disse komponentene har en veldig positiv effekt på hjernens funksjon og sirkulasjonssystemet. I tillegg har fisk egenskapen til å senke kolesterolnivået. Det er ingen kontraindikasjoner for bruk; det eneste du bør være oppmerksom på er en mulig allergi.

Oppskrifter

Fisk i mel

Den enkleste og mest populære oppskriften er pollock i mel. Det er ganske enkelt å tilberede, og du trenger ikke mange ingredienser.

Til denne retten trenger du:

fisk - 500 gram;
vegetabilsk olje - 500 gram;
salt og andre krydder - etter smak;
mel - 6 ss;
egg - 5 stykker;
løk - 4 hoder.

Hvordan tilberede denne retten er diskutert nedenfor.

Det første trinnet er å kutte fiskefileten i små biter.
Løken skal skrelles og kuttes i små terninger.
Nå trenger du en dyp bolle som eggene tilsettes i. Løken legges også der, og etter det må det hele piskes grundig.
I en annen bolle må du legge til mel med salt og andre krydder, og deretter rulle fisken i den resulterende blandingen.
Etter å ha mudret fisken i krydret mel, kan du forberede en stekepanne og varme den gradvis på komfyren.
Så snart den er varm nok, helles olje i den og biter av sei tilsettes.
Produktet må stekes til det er ferdig kokt, og tilsett deretter en blanding av løk og egg. Den resulterende blandingen skal slukkes litt, mens du reduserer varmen.
Nå er retten klar og kan serveres.

I en stekepanne med sesamfrø

En annen veldig sunn oppskrift, kjennetegnet ved sin fantastiske smak. For å tilberede det, trenger du følgende produkter:

sesam - 50 gram;
seyfilet - 3-4 stykker;
egg - 2 stykker;
vegetabilsk olje;
salt og andre krydder.

Algoritmen for steking av fisk er gitt nedenfor.

Fileten skal kuttes i porsjoner og gnis med salt og krydder.
Eggene piskes forsiktig, og sesamfrøene helles i en liten tallerken.
Først må fisken duppes i eggeblandingen og deretter rulles i sesamfrø.
Det tilberedte produktet kan trygt stekes i en forvarmet stekepanne. Varmen skal være middels og stek til fisken er helt brun.
Retten er klar.

Seifilet med majones og urter

Denne oppskriften er noe mer komplisert enn de to foregående, men smaken er rett og slett deilig og unik. Ved å tilberede denne retten riktig, kan du få svært velsmakende fisk.

Hva du trenger for forberedelse:

fisk - 500 gram;
egg - 2 stykker;
salt - omtrent 1 teskje;
malt dill - 2 ts;
malt pepper - en liten klype;
mel - 2 ss;
vegetabilsk olje;
stivelse - 2 ss;
majones - 2 ss.

Hvordan steke fisk steg for steg er beskrevet nedenfor.

Fiskefileter skal kuttes i porsjoner, saltes og fjernes i 1,5-2 timer.
Deretter trenger du en bolle som du legger eggene i. Du må slå dem grundig med en visp eller gaffel - du bør få en homogen løsning fra hviten og eggeplommen.
Nå må du tilsette stivelse til disse eggene, som kan skape en sprø skorpe.
Blandingen skal røres med en visp eller gaffel igjen. Stivelsen skal bløtlegges i eggene.
Du må blande godt slik at det ikke er klumper. Det er imidlertid bedre å unngå å bruke en mikser for ikke å overdrive.
Tilsett mel til denne eggedosisen og bland igjen.
Nå tilsettes majones og denne massen blandes grundig igjen.
Etter majonesen brukes paprika og urter, og så piskes det hele til en homogen konsistens.

Det er viktig å vite at du ikke kan legge til alle ingrediensene på en gang, siden i dette tilfellet vil hele blandingen komme ut utilstrekkelig pisket og med klumper, noe som vil ødelegge kvaliteten på retten betydelig.

Etter å ha laget ønsket blanding, kan du fortsette direkte til selve stekingen. Først må du varme stekepannen og helle olje i den. Så snart den er varm nok, kan du trygt legge fisken der, som tidligere måtte rulles i røre.
Alle bitene legges nøye ut, men det er viktig at de ikke ligger for tett inntil hverandre, da røren kan spre seg og fisken blir ett stort lag.
Varmen under steking skal være litt lavere enn middels. Du må steke til den er gyldenbrun.
Så snart retten er ferdig tilberedt, skal den legges på servietter og tørkes av olje.
Nå kan fisken serveres, etter å ha dekorert den pent og vakkert.

Hvordan lage sey

Hvordan lage mat er diskutert i detalj nedenfor.

Fisken skal vaskes grundig, skinnet fjernes og skjæres forsiktig langs ryggen.
Kjøttet skjæres i porsjoner og deretter saltes og pepres.
Nå kan du fortsette til løken - du må kutte den i 4 like deler og legge den til saltet kokende vann. Du må koke i ca 3-4 minutter, og deretter legge til fisken og pepperen der. Deretter kommer laurbærblad og sitron. Bålet skal være minimalt, og selve tilberedningsprosessen skal ikke vare mer enn en halv time.
Den kokte fisken kan legges på en tallerken, helles med olje og dekoreres for eksempel med poteter eller urter.

Pollockkjøtt er ganske enkelt å tilberede, men som med enhver annen virksomhet, må du nærme deg denne prosessen ekstremt ansvarlig og forsiktig. Det er veldig viktig å følge alle etablerte proporsjoner og regler og nærme seg matlaging med sjel. Det er da retten vil vise seg virkelig velsmakende og av høy kvalitet, og gjester eller familiemedlemmer vil forbli fornøyde og mette.

For å lære hvordan du koker stekt sey, se følgende video.