I dag er det mange oppskrifter for å tilberede en rekke fisk (sjø, elv, hav) fra de enkleste til de mest sofistikerte og til og med eksklusive. De fleste husmødre foretrekker å velge de enkleste oppskriftene og følgelig deilig fisk. De fokuserer først og fremst på den overkommelige prisen og mettheten til selve retten. En av de mest favorittfiskene, vanlig blant husmødre, er karpe. Den lever i elver og tilhører ferskvannsfamilien. Den er kjent for sin utmerkede smak hvis denne fisken tilberedes riktig. Oppskriften på å tilberede "karpe i ovnen" er veldig populær.

Du kan gi karpe et festlig utseende og en behagelig smak ved å tilberede den i ovnen

Bakt fisk

Det finnes mange varianter av denne oppskriften med forskjellige ingredienser - grønnsaker, majones, hvitløk, karpe, bakt i ovnen hel eller i en hylse. Det hele er utrolig deilig! La oss snakke mer detaljert om matlaging og hvordan du forbereder fisk til et måltid.

Det viktigste er sløying. Først må du fjerne alt innmat (ikke spiselig), deretter vaske fisken, etter det (basert på hvilken oppskrift som er valgt) bør du enten fjerne skjellene eller la dem være på plass, men det er ikke nødvendig å kutte av hodet av krykkje, da dette kan påvirke smaksrettene negativt. Tilberedningsmetoder inkluderer: marinering, stuing, koking, steking og baking.

Det er veldig godt å bake karpe i ovnen. Denne oppskriften er veldig enkel å tilberede. Først tilberedes fisken på ovennevnte måte, deretter drysset med sitronsaft, gnidd med salt og drysset med krydder (hvitløk, urter, soyasaus) og lagt hel på et stekebrett. Husmødre stiller spørsmålet "hvor lang tid tar det å tilberede karpe for å få en lys og rik smak av retten?" en time.

Før enhver forberedelse bør karpe kuttes ordentlig

Andre varianter av matlaging av karpe

Crucian karpe er lav-kalori og lav-fett, så denne fisken er ideell å tilby til de som er på diett eller har magesykdommer (bukspyttkjertel og lever). Kostholdsoppskriften for å tilberede denne elvefisken (baking) bør gjøres i en dobbelkoker, saktekoker eller i en hylse. For å gjøre det velsmakende og sunt, må du bake i omtrent en time med minimal tilsetning av krydder - bare salt. Baking med grønnsaker er tillatt, men det er bedre å ikke la seg rive med av majones. Tilberedning på denne måten bevarer alle de gunstige egenskapene til fisken og gjør den mør og saftig.

Diettalternativ:

  • 2 små karper;
  • 150 ml vann;
  • tre klyper salt;
  • 50 g solsikke- eller olivenolje.

For å tilberede kostholdsretter fra crucian karpe, bør du bruke en multicooker

Fisken må renses og sløyes, deretter vaskes grundig og kuttes i biter over mønet. Legg alt i en multikokerbolle, tilsett olje, salt og vann og kok i multikokeren på "Cook"-programmet, still inn varigheten til 20 minutter.

Den vanligste matlagingsoppskriften er karpe i ovn med grønnsaker. De er bakt sammen, noe som gir en spesiell smak til grønnsakene, og grønnsakene gir sin aroma og saftighet til fisken.

Crucian karpe bakt med grønnsaker

Produkter som trengs:

  • 2-3 karper ;
  • grønnsaker (zucchini, gulrøtter, brokkoli, blomkål) en frukt om gangen;
  • 2-3 stykker poteter;
  • 1 løk;
  • salt, krydder etter smak;
  • saft av en sitron;
  • 3 fedd hvitløk.

Du kan bake karpe med ulike grønnsaker

Sløyd og rengjør fisken, skyll grundig og skjær på tvers. Dekk bakeplaten med folie, legg ut de hakkede grønnsakene og potetene, legg hele karpen på toppen, dryss alt med sitronsaft, tilsett hvitløk, løk, salt og krydder. Om ønskelig kan den ferdige retten krydres med majones. Denne typen matlaging tar kort tid og lar deg nyte et solid måltid for hele familien.

Og kanskje den enkleste oppskriften på crucian karpe, for elskere av en "sprø skorpe".

Ingredienser:

  • 3 karpe;
  • pepper og salt etter smak;
  • noen klyper mel (for mudring);
  • olje til steking.

Det er enkelt å tilberede fisk på denne måten. Hvor lang tid tar det? Bare 15 minutter. Krykkkarpen skal renses, sløyes, kuttes langs mønet, hoder kuttes av og vaskes. Etter dette må du pepre, salte og rulle fisken i mel, deretter steke i olje og servere med en siderett.

Den enkleste måten å tilberede stekt karpe på

Uvanlige oppskrifter på karpe

Mindre vanlige og uvanlige måter å tilberede fisk på inkluderer oppskrifter med forskjellige dressinger eller sauser. De gir fiskekjøtt sin unike smak og aroma. Det er mange dressinger, rømme, sesam-hvitløk, sennep-honning, sitron-soya. Den mye elskede rømme- og kremdressingen gjør karpekjøtt mørt og mykt.

Ingredienser:

  • fisk;
  • krydder;
  • salt;
  • rømme;
  • greener (helst dill);
  • smør;
  • krem.

Å tilberede karpe med rømme gjør kjøttet mer smakfullt

Krykkkarpen må rengjøres og vaskes, og deretter gnides med salt og krydder. For å eliminere bitterhet, gni fisken med eddik. Bland rømme, fløte, smør, urter og krydder hver for seg og varm opp i et vannbad du kan tilsette mel for å tykne.

En annen mindre vanlig rett er fiskesuppe. Siden kjøttet til denne ferskvannsfisken regnes som det deiligste, er kjøttkraften rik og aromatisk. Ulike varianter av matlaging av fiskesuppe er beskrevet i mange kokebøker, de er enkle og ukompliserte. Alt du trenger er karpe, vann, salt, laurbærblad og basilikum. Disse krydderne vil gi smak til en varm rett.

Hemmelighetene ved å tilberede karpe

Hver rett og produkt har sin egen hemmelighet eller sin egen smak når du tilbereder crucian karpe, en slik unik ingrediens er crucian kaviar. Det regnes som en kilde til vitaminer og nyttige mikroelementer. Du kan rett og slett salte kaviaren, du kan også steke den, bake den eller lage potetpannekaker eller koteletter av karpekaviar. Alt vil vise seg utrolig velsmakende hvis tilberedt riktig. Det viktigste er å skille eggene fra filmen. Det er mange måter å gjøre dette på: de foreslår å bruke et rivjern eller en mikser, men den enkleste og mest pålitelige er å legge kaviaren på gasbind og senke gasbindposen i vann oppvarmet til 70 grader.

Crucian kaviar kan brukes til å lage koteletter

Etter å ha skilt eggene, kan du sylte kaviaren; denne delikatessen er egnet til daglig konsum (som kaviarolje, gni først kaviaren gjennom en sil) og som en rett til et festlig bord (kanapeer med karpekaviar).

  • 0,5 kg crucian kaviar;
  • 1 liter rent vann;
  • 7 ss. l. salt;
  • 5-7 sorte pepperkorn.

Hell kokende vann over kaviaren til den blir oransje, bland deretter rent vann med salt og pepper og legg kaviaren i gasbind i 40 minutter, sil deretter væsken, legg den i en beholder og sett i kjøleskap i tre dager. Produktet er klart til bruk!

Kaviar kan saltes og brukes til forretter

Enhver husmor vil ikke finne noe komplisert i oppskriftene på koteletter, gryteretter og pannekaker (kaviarpannekaker), ingredienser som kyllingegg, mel, brødsmuler (brødsmuler), urter, salt og olje (smør og grønnsaker) brukes overalt, og selve forberedelsen utføres i ovnen eller saktekokeren, sjelden i en stekepanne.

Vi så på noen alternativer for oppskrifter på karperetter, egnet for ulike anledninger. Hvilken oppskrift å velge , Bare du bestemmer. Det viktigste er at hver rett skal serveres individuelt (uten å blande), dette vil gi den raffinement og vekke appetitten til gjester eller familiemedlemmer.

Slik baker du karpe i ovnen - om dette i videoen:

Det er ikke noe mer smakfull enn fisk bakt hel i ovnen. I dag tilbereder vi karpe. Det er rimelig, budsjettvennlig, raskt og deilig.
Oppskriftens innhold:

Crucian carpe er en velkjent og utbredt ferskvannsfisk. Det er et stort antall karperetter, og alle er kjent for sin utmerkede smak. Imidlertid vet ikke alle husmødre hvordan de skal tilberede denne fisken deilig for å bevare dens saftighet og fordelaktige egenskaper så mye som mulig. Og mange er generelt sikre på at bare stekt karpe er velsmakende. Dette er imidlertid slett ikke sant.

I denne anmeldelsen foreslår jeg å bake hele karpen i ovnen. Denne produksjonsmetoden lar deg avsløre alle smaksegenskapene til fisken og gjøre den utrolig saftig og myk. Denne oppskriften passer for elskere av sunn mat, fordi... fisken beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Dette alternativet er også bra for en ferie. Fisken, med sin deilige og gylne skorpe, vil perfekt dekorere og diversifisere en festlig fest.

Ved første øyekast ser det ut til at det er veldig enkelt å bake karpe i ovnen. Den kan imidlertid lett overtørkes, noe som vil påvirke smaken negativt. Derfor er det viktig å bake karpe riktig, slik at temperaturen ikke blir høyere enn 200°C, og steketiden ikke er mer enn 30-40 minutter, avhengig av oppskriften. Jo større individet er, jo lengre tid tar det å lage mat.

  • Kaloriinnhold per 100 g - 87 kcal.
  • Antall porsjoner - 2
  • Koketid - 40-45 minutter

Ingredienser:

  • Crucian kadaver - 2 kadaver
  • Krydder for fisk - 1 ts.
  • Kvernet svart pepper - en klype
  • Salt - 0,5 ts. eller etter smak

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede hel karpe bakt i ovnen:


1. Bruk en skrape og fjern skallene fra karpen. Riv forsiktig opp magen for ikke å skade galleblæren og fjern all innsiden. Fjern deretter forsiktig den svarte filmen fra innsiden av magen.


2. Klipp også ut gjellene. De gir en ubehagelig aroma og bitterhet. Etterpå vasker du skroget godt og tørker det med et papirhåndkle.


3. Velg et stekebrett, smør det med et tynt lag vegetabilsk olje og legg fisken på den.


4. Krydre karpen innvendig og utvendig med fiskekrydder, salt og kvernet pepper. Hvis du ønsker, kan du drysse skrottene med sitronsaft, og ha urter eller annet fyll inni. Forvarm ovnen til 180 grader og stek fisken i en halvtime. Du kan forresten legge potetknoller rundt krykkkarpen, så har du samtidig et tilbehør klart.

Server maten til bordet varm, nylaget. Det er vanligvis ikke vanlig å varme opp karpe, siden de etter oppvarming mister smaken.

Det er ikke en edelfisk, men på grunn av utbredelsen er den en hyppig gjest på kjøkkenet. Fisken lever ofte i dammer bevokst med alger, og har en særegen smak og lukt av gjørme. Dette forvirrer ofte uerfarne husmødre som frykter at bakt fisk kan bli smakløst. I mellomtiden kan karpe tilberedt i ovnen med forskjellige krydder glede selv sofistikerte gourmeter.

Denne eldgamle oppskriften inneholder et minimum av ingredienser, men moderne kokker supplerer den med tomater, stekt løk, sitronskiver, urter, ost eller brødsmuler. Når du har mestret grunnoppskriften, kan du eksperimentere.

En av Tsjekhovs helter rådet til å bruke meieriprodukter til å tilberede fisk. En av de beste utførelsesformene av rådet var den møreste crucian karpe i rømme. Rømme eliminerer effektivt den sumpete lukten, samtidig som fisken blir mykere og fetere. For denne oppskriften er det bedre å ta en mellomstor fisk - størrelsen på en manns håndflate, den såkalte "palmefisken":

  • 6 stk. crucian karpe;
  • 300 g rømme;
  • 50 g smør;
  • salt, pepper, mel.

Fisk frigjort fra skjell, innvoller, finner, haler og gjeller bør vaskes. For bedre å eliminere lukten av gjørme, kan du bløtlegge den i saltet vann i flere timer, selv om liten karpe ennå ikke bør få en ubehagelig lukt. Da trenger du:

  1. Tørk skrottene litt med mykt papir.
  2. Gni inn med salt og pepper på alle sider og la stå i 15-20 minutter.
  3. Dypp skrottene i mel og stek i en stekepanne i 2 minutter på hver side for å få en skorpe. La samtidig ¼ av oljen smøre formen.
  4. Legg lett stekt karpe i en form (hylse, folie, bakepapir), fordel rømme på toppen. Hvis den ikke er fet nok, tilsett noen biter smør.
  5. Stek i ovn oppvarmet til 220 grader. Først skal rømmen koke, så etter 25 minutter vil en vakker gylden skorpe dannes.

Bakt crucian karpe legges ut på et fat og drysses med urter. Til garnityr kan du bruke grillede grønnsaker, poteter i enhver form, ris.

Crucian karpe bakt i folie


Ferdig karpe kan serveres direkte i en folieskål, plasser den på en flat tallerken eller overføre den forsiktig til en tallerken sammen med grønnsaker og hell den resulterende juicen på toppen.

Helbakt fisk gleder seg alltid med sin delikate smak, og med tilsetning av løk og urter blir den rett og slett uforlignelig. Til denne oppskriften trenger du:

  • 2-3 karpe;
  • 1 løk;
  • et par fedd hvitløk;
  • 2-3 ss. l. majones;
  • sitronskiver;
  • en haug med dill;
  • salt, krydder - etter smak.

Kokeprosessen består av flere stadier:

  1. Renset, vasket og tørket, som i forrige oppskrift, skal fisken gnides med salt, krydder og la stå i 20-30 minutter.
  2. Stek løkhalvringene til de er gyldne, grovhakk dillen og fyll skrottene med.
  3. Kombiner majones med hvitløk passert gjennom en presse og belegg utsiden av karpene med det.
  4. Legg folien på en bakeplate, deretter fisken og en sitronbit skåret i 4 biter på den.
  5. Pakk inn folien. Gjør det samme med resten av skrottene.
  6. Stek karpe i en ovn forvarmet til 200 grader i 30 minutter.

Server med frisk grønnsakssalat og urter.

Du kan også bake karpe i folie på et grønnsaksbed, som du trenger:

  • 2 mellomstore fiskeskrotter;
  • 1 ung zucchini;
  • gulrot;
  • tomat;
  • 50 g vegetabilsk olje;
  • salt, pepper - etter smak.

Gni de rensede og sløyde skrottene med krydder og salt og la stå i 15 minutter. Skjær gulrøtter, tomater og zucchini i tynne skiver. Lag rektangulære former av folie med sider på størrelse med fisken, smør innsiden med olje og legg i hver et lag med squash, et lag med gulrøtter, et skrog av krykkjeskrott, plasttomater på toppen, dryss med vegetabilsk olje og dekk med folie, tett forseglende kantene. Stek i 15 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader, fjern deretter den øverste folien og fortsett å steke i ytterligere 10-15 minutter til fisken er brunet.

Crucian carpe i ovnen med poteter


Crucian karpe med grønnsaker i ovnen er et flott alternativ for en familie lunsj eller middag. Det som er bra med denne oppskriften er at tilbehøret tilberedes samtidig med fisken.

For denne retten må du forberede:

  • 3 stk. fersk karpe;
  • 0,8-1 kg poteter;
  • 170 g majones;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 1 ss. l. krydder til fisk;
  • salt, pepper - etter smak.

Tilberedt som i forrige oppskrift, gni skrottene med salt, dryss med en liten mengde sitronsaft og la stå i 10 minutter. Bland majones med hvitløk og krydder, riv ½ av blandingen inn i karpen. Skjær potetene i små terninger og bland med resten av sausen.

Legg karpe på en smurt stekeplate og poteter rundt kantene. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter til potetene er klare.

Retten skal serveres varm, med kvister av dill eller persille.

Fylt karpe, bakt i ovnen


Det er bedre å servere fisken varm, selv om den også blir deilig i en kald rett.

Fylt krykkje tilberedes raskt og enkelt i ovnen. Du trenger bare å pusle med å skjære - frigjøre skrottene fra skjell, gjeller og innvoller (hodet, halen og finnene er igjen i denne oppskriften). Sløying bør gjøres forsiktig slik at galle ikke lekker ut - da vil kjøttet smake bittert. Den sløyde fisken vaskes grundig, tørkes, kuttes på tvers på begge sider, gnis med salt, fylles:

  • kokt ris eller bokhvete med sopp og løk;
  • revet gulrøtter, løk og kokte egg;
  • blekksprut med ost;
  • en rekke grønnsaker;
  • urter, ost og valnøtter;
  • greener med sitron;
  • bearbeidet ost og kokt egg;
  • stekt surkål med løk.

Det er mange fyllingsalternativer. I tillegg til dem kan du finne opp noe eget. For å tilberede crucian karpe fylt med bokhvete og sopp, trenger du:

  • 1 karpe (0,5 kg);
  • ½ ss. bokhvete;
  • 1 løk;
  • 5 stk. fersk eller frossen sopp;
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 5 ss. l. rømme eller 3 ss. l. majones;
  • 2 klyper tørkede urter.

Først frigjøres fisken fra skjell - hvis du heller kokende vann over den og umiddelbart dypper den i kaldt vann, kan skjellene fjernes for hånd. Finnene kuttes av, magen kuttes, innvollene og svart film fjernes. Krykkkarpen vaskes, kuttes fra sidene, gnis med salt og dekkes innvendig og utvendig med en blanding av majones (rømme) med hvitløk og urter (1 ss av blandingen er igjen).

Bokhveten kokes til den er kokt, men den skal forbli smuldrende - når den er bakt, vil den oppnå ønsket konsistens. Stek løk med sopp og bland med grøt, salt og pepper slik at fyllet ikke blir tørt. Sopp kan erstattes med røkt bacon.

Karpene er fylt med det resulterende kjøttdeig, magen festes med tannpirkere, legges på en bakeplate smurt med olje, og den gjenværende majonesen er belagt på toppen. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter.

Hvordan tilberede hel karpe i ovnen


Du kan servere retten alene eller med et tilbehør med poteter eller andre grønnsaker.

For å forberede deg må du ta:

  • 4 ting. liten crucian karpe;
  • 2 fedd hvitløk;
  • en halv sitron;
  • majones;
  • 4 ss. l. soyasaus;
  • ½ ts. wasabi pulver;
  • salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsprosessen er som følger:

  1. Hakk hvitløken med en kniv og press saften fra sitronen.
  2. Bland wasabi, soyasaus, hvitløk, pepper og sitronsaft i en dyp bolle. Tilberedt som i tidligere oppskrifter, kutt skrottene på sidene og senk dem med marinaden, rør og la stå i 1 time.
  3. Dekk en bakeplate med pergament smurt med vegetabilsk olje. Plasser skrottene på den, tilsett salt, smør med smør, sett i en ovn oppvarmet til 190 grader i 45 minutter til en vakker skorpe er oppnådd. Hvis krykken begynner å mørkne og tørke ut på toppen, må du redusere temperaturen til 160 grader.

Crucian carpe i ovnen uten bein


Avstanden mellom kuttene kan være 5 mm, men vanligvis er den 2-4 cm, avhengig av størrelsen på skrotten.

For å hindre at små bein kjennes, skjæres de gjennom med en kniv - sidesnitt gjøres i skrottene til dybden av de store knoklene som strekker seg fra ryggen.

For å bake benfri crucian karpe i ovnen må du forberede:

  • 1 kg fisk;
  • 1 stor løk;
  • grønn løk - valgfritt;
  • middels gulrot;
  • 400 ml rømme;
  • 2 fedd hvitløk;
  • mel - for panering;
  • mager olje - til steking;
  • salt, krydder - etter smak.

For kadaver tilberedt som i tidligere oppskrifter, må du kutte av halen og lage sidekutt. Krydre fisken med salt og krydder og la stå i 25 minutter.

Stek løk i halve ringer og grovrevne gulrøtter i en stekepanne tilsatt olje. Stek så skrottene til de er gylne og legg dem i en dyp stekepanne eller form, topp med grønnsaker og hell rømme over alt. I en ovn oppvarmet til 190 grader stekes retten i 20-22 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløken, ført gjennom en presse.

Hvordan bake stor karpe


Hvis du har en stor fisk, så er det bedre å bake den med fyll, men du kan også bake den uten. Så for et kilo kadaver må du ta:

  • 150 g smult;
  • salt, krydder - etter smak;
  • 1 kg poteter, 50 g smør og en haug med dill - til pynt.

Den tilberedte slaktkroppen skal saltes, gnides med krydder og legges i en stekepanne, form eller på en bakeplate. Finhakk smultet og strø på fisken. Dekk toppen løst med folie og sett i ovnen i 35 minutter på 200 grader. Hvert 7.-9. minutt, vann karpene med den resulterende juicen slik at den ikke blir tørr. Mens det koker kan du koke potetene, ha smør i dem og strø over hakket dill, rør rundt.

Crucian karpe bakt i salt


Denne oppskriften lar deg lage middag med minimal innsats. Samtidig er det absolutt ingen grunn til å bekymre seg for at fisken blir oversaltet.

Ingredienser:

  • middels eller stor crucian karpe - 1 stk;
  • en halv sitron;
  • rosmarin, persille eller dill - flere kvister;
  • salt - 0,5 kg.

Forberedelse:

  1. Vi tar fersk karpe, som veier et halvt kilo. Vi renser skjellene, fjerner gjellene og tar fisken. For å fjerne den ubehagelige smaken, vask magen fra innsiden og fjern den svarte filmen fra den.
  2. Legg kokte grønnsaker og sitronskiver i den vaskede magen.
  3. Hell en tredjedel av saltet på en bakeplate og legg fisken på.
  4. Hell resten av saltet helt over karpen. Det er nødvendig at fisken er helt skjult i den.
  5. Stek retten i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i 40 minutter.
  6. La fisken avkjøles, og fjern deretter saltet grundig.

På en lapp! Hvis du tilsetter litt vann og eggehvite i saltet, vil konsistensen minne om våt snø. I dette tilfellet vil det være nødvendig med mindre salt, siden fisken ganske enkelt kan dekkes med saltglasur.

Crucian kaviar gryte


Retten inneholder en stor mengde protein, med et relativt lavt kaloriinnhold. Den tar ikke lang tid å tilberede og passer utmerket til en lett frokost.

For å bake 500 g kaviar trenger du følgende ingredienser:

  • Et glass melk.
  • Hvitt brød - 1/4 brød.
  • Ferskpresset sitronsaft.
  • Solsikke- eller olivenolje - 3 ss. l.
  • Oppvarmet smør - 2 ss. l.
  • Rød pepper.
  • Persille.
  • To løk.
  • Tomatjuice - 2/3 kopp.

Forberedelse:

  1. Løken kuttes i små ringer og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Så tas den ut og får avkjøles.
  2. Brødet eltes i melk, tas deretter ut og klemmes til melken slutter å renne fritt.
  3. Løk, kaviar og presset brød rulles i en kjøttkvern.
  4. Salt blandingen, hell i tomat- og sitronsaft, pepper og kna godt sammen. Tilsett salt og pepper etter smak til den resulterende massen, tilsett tomat og sitronsaft, bland deretter grundig igjen.
  5. Bakeretter smøres med olje og kaviarmassen påføres. For å tilføre smak kan du drysse retten med et tynt lag brødsmuler. Stek på 170 grader i 30-40 minutter.

Det er bedre å servere retten varm, pyntet med fersk dill eller persille.

Crucian karpe i ovnen er en veldig vanlig rett blant moderne husmødre. Den inneholder veldig enkle og rimelige ingredienser som lett blir til en solid familiemiddag. Crucian karpe er verdsatt for sin delikate smak og høye proteininnhold. Som i enhver annen elvefisk har dette elementet en spesiell opprinnelse, noe som letter dens raske absorpsjon. Kaloriinnholdet i retter fra crucian karpe er perfekt for de som er på diett eller prøver å gi opp karbohydratmat.

Å bake karpe i ovnen er like enkelt som å steke den i en stekepanne. Det vanskeligste stadiet med å tilberede en rett er å kutte selve fisken. For å gjøre dette er det ryddet for skjell, gjeller og innvoller fjernes. Etter denne prosedyren må kadaveret vaskes under rennende vann og gnides med aromatiske krydder på alle sider. Noen ganger brukes også sitronsaft for å bli kvitt fiskelukten.

Den eneste ulempen med crucian karpe er det store antallet store og små bein. Å bake dem i ovnen gjør dem mykere. I dette tilfellet vil svaret på spørsmålet om hvor lenge fisken skal bakes avhenge av størrelsen. For små karpe er 20-25 minutter nok, men en stor kadaver kan koke i opptil 1 time.

Du kan koke karpe i ovnen direkte på en bakeplate, eller pakke den inn i folie eller en hylse. Grønnsaker, sopp og urter bakes ofte med det. Selve fisken er marinert i rømme eller majones. Den ferdige retten serveres med tilbehør.


Denne oppskriften er for 4 personer. Hvis du trenger å mate flere mennesker, må du ta en fisk til for hver. 200 g majones er nok til karpe, ca. 30 cm i størrelse. Om nødvendig kan inkluderingen av denne ingrediensen også tilpasses din smak. I tillegg til salt og pepper anbefales det å tilsette favorittfiskkrydderet ditt.

Ingredienser:

  • 4 karpe;
  • 200 g majones;
  • 3 løk;
  • 2 ss. l vegetabilsk olje;
  • Salt pepper.

Matlagingsmetode:

  1. Rens karpe, svelg den, skyll under rennende vann og tørk.
  2. Salt og pepre fisken på utsiden og innsiden.
  3. Skjær løken i ringer, smør bakeplaten med vegetabilsk olje.
  4. Fordel mesteparten av løken jevnt over bakepapiret, og legg kreksen oppå.
  5. Dekk fisken med de resterende løkene og hell i majones.
  6. Stek karpe i 25 minutter i varm ovn på 200 grader.
  7. La retten stå i ovnen i ytterligere 5 minutter etter at du har slått den av.


En annen flott kulinarisk idé som lar deg raskt tilberede middag for hele familien. Hovedretten bakes umiddelbart sammen med sideretten, noe som alltid hjelper til med å spare tid og krefter. Avhengig av størrelsen på fisken må du kanskje øke eller redusere steketiden med 10 minutter. For å sjekke om de er ferdige, stikk hull på potetene med en tannpirker og sørg for at de er myke nok.

Ingredienser:

  • 3 karpe;
  • 800 g poteter;
  • 200 g rømme;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 1 ss. l. krydder til fisk;
  • Sitronsaft;
  • Salt pepper.

Matlagingsmetode:

  1. Sløyd karpen, fjern gjellene, skrell av skjellene og skyll i kaldt vann.
  2. Gni den rensede fisken med krydder og dryss med sitronsaft, la stå i 5 minutter.
  3. Kombiner rømme, presset hvitløk og en liten mengde sort pepper i en dyp bolle.
  4. Skrell og skjær potetene i terninger, tilsett halvparten av sausen.
  5. Gni den resterende sausen over karpene og legg dem i midten av en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.
  6. Fordel potetene jevnt på sidene.
  7. Stek retten i 40 minutter på 180 grader.


Riktig ernæring er en veldig sunn vane, men å opprettholde den uten å nekte deg selv smakfulle retter er ganske vanskelig. Denne oppskriften vil bidra til å diversifisere menyen for alle som prøver å redusere mengden karbohydrater i kostholdet. Samtidig inneholder karpe og bakte grønnsaker alle vitaminer og næringsstoffer kroppen trenger.

Ingredienser:

  • 700 g fisk (krysskarpe);
  • 1 løk;
  • 4 champignoner;
  • 1 gulrot;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • grøntområder;
  • Salt pepper.

Matlagingsmetode:

  1. Rens krykken, fjern innvollene og skyll skroget grundig.
  2. Gni fisken med dine valgte krydder inni og på toppen.
  3. Skjær gulrøtter, løk og champignon i små terninger.
  4. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og stek grønnsaker og sopp i 2-3 minutter.
  5. Fyll karpene med den resulterende stekingen, og pakk deretter inn fisken i folie.
  6. Legg karpen på et stekebrett og stek i 40 minutter ved 220 grader.
  7. Pynt den ferdige retten med hakkede urter.

Nå vet du hvordan du koker crucian karpe i ovnen. God appetitt!

Crucian karpe i ovnen er en av disse rettene som passer for absolutt alle familiemedlemmer, uavhengig av alder, helsestatus og kulinariske preferanser. Denne enkle fisken inneholder en stor mengde protein, som rett og slett er uerstattelig for idrettsutøvere og tilhengere av et sunt kosthold. Du trenger ikke å være en profesjonell kokk for å finne ut hvordan du koker karpe i ovnen, du trenger bare å huske noen få enkle anbefalinger:

  • Når du skjærer opp karpe, må du prøve å fjerne tarmene veldig forsiktig uten å knuse gallen. Ellers vil fisken bli bitter;
  • Det anbefales sterkt ikke å legge karpe på selve stekeplaten. Det er bedre å lage en pute med grønnsaker til fisken, bruk folie eller en bakehylse;
  • Siden crucian karpe er en elvefisk, kan den ha en ubehagelig lukt. For å bli kvitt det, dryss bare fisken med sitronsaft;
  • Før du lager crucian karpe i ovnen, er det ikke nødvendig å fjerne finnene og hodet, det viktigste er å kutte ut gjellene og innvollene;
  • Muskat, paprika, tørkede urter og ulike blandinger av paprika er perfekt som krydder til karpe.

Det har lenge vært kjent at ferskvannsfiskproteiner tas opp av kroppen bedre enn kjøttproteiner. Kanskje dette er en av hemmelighetene til helsen til våre forfedre som bodde i Rus, fordi de i gamle dager elsket å lage mat i elvefisk. Crucian carp inneholder mye lett fordøyelig og lavkaloriprotein, så de som ønsker å bli kvitt ekstra kilo bør diversifisere kostholdet med denne fisken og skaffe seg flere velprøvde oppskrifter.

Tips for tilberedning av karpe i ovnen

  1. Velge karpe til baking. Hvordan vet du hvor fersk fisken er? Hvis den er dekket med tynt, gjennomsiktig slim, og skjellene er lyse og skinnende, gjellene er lyserosa eller knallrøde, og selve kjøttet er elastisk, så er fisken frisk. Et foreldet eksemplar har falmede og bleke skjell, magen kan være hoven, og overflaten er dekket med uklar slim.
  2. Forbereder fisk for baking i ovnen. For å fjerne den karakteristiske lukten av alger, bruk krydder med en uttalt lukt. Før koking skyller du karpen i en saltvannsløsning. Mange liker å tilberede dem: de kan lett stekes, bakes, kokes til fiskesuppe, tørkes, lages til gelé, røykes. Når du skjærer opp skrotten, skrap av skjellene godt, tarm og skyll. Liten fisk blir stående hel, mens stor fisk kuttes i biter.

Oppskrift på karpe i rømme i ovnen



Ingredienser:

  • 500 gram fisk;
  • 2 kopper rømme;
  • et glass fiskebuljong eller vann;
  • en halv spiseskje mel;
  • 1 ss. l smør;
  • persille og hakket grønn løk, krydder, salt.

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. For å koke crucian karpe i ovnen, ha smør i en kjele og smelt det.
  2. Tilsett mel, rør til det er jevnt, tilsett vann eller fiskebuljong.
  3. Bland den resulterende massen, hell i rømme, eller du kan erstatte den med fløte og koke opp.
  4. Legg karpen i kokende rømme, tilsett krydder, dryss over urter, grønn løk og stek til den er gjennomstekt i ovnen på 180 grader.
  5. Når du er ferdig, fjern fisken med en hullsleiv, legg den på et fat og hell over sausen som ble dannet under stekingen. Pynt for karpe i rømme - varme kokte poteter, drysset med finhakkede urter og hellet med smeltet smør.

Slik baker du karpe i ovnen med sitronsaft



Ingredienser:

  • stor crucian karpe (ca. 1,5 kg);
  • koriander eller persille (en god haug);
  • salt (7 teskjeer);
  • sitronsaft (spiseskje);
  • krydder til fisk (5 ts).

Matlagingsmetode:

  1. I henhold til oppskriften på crucian karpe i ovnen, tilbered fisken, fjern skjell, sløy den og skyll grundig under rennende kaldt vann, ikke glem å skylle magen.
  2. Legg skroget på et papirhåndkle i noen minutter for å renne ut alt overflødig vann.
  3. Gni tørket fisk godt inn og ut med salt, pepper og fiskekrydder.
  4. Fyll midten av karpen med litt grønt, la den andre halvdelen stå til pynt.
  5. Sett ovnen til å forvarme til 200 grader. Grill- eller varmluftsmodus anbefales slik at fisken stekes raskere og jevnere.
  6. Fordel folie på en bakeplate, hell litt vegetabilsk solsikkeolje på den, og legg den tilberedte skrotten på den. Dryss sitronsaft på toppen og sett i ovnen.
  7. Etter en halvtime, pakk karpen inn i folie og stek i ytterligere 30 minutter.
  8. Legg den bakte karpen på en tallerken og pynt med de resterende urtekvistene. Hvis du ønsker det, kan du legge til sitron- eller tomatskiver.

Bakt karpe i folie med zucchini



Ingredienser:

  • sjalottløk pære;
  • gulrot;
  • bukett garni;
  • en klype karripulver;
  • 375 ml tørr hvitvin;
  • 4 zucchini;
  • 2 eggeplommer;
  • 1 ts. Dijon sennep;
  • 200 ml olivenolje pluss for smøring;
  • 120 ml naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer;
  • en kvist frisk kjørvel, hakket;
  • salt og pepper.

Matlagingstrinn:

  1. For å tilberede den bakte karpe, legg sjalottløk, gulrøtter, bouquet garni og karri i en panne, tilsett 500 ml vann og vin, smak til med salt og pepper i henhold til oppskriften.
  2. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30 minutter. I mellomtiden damp squashen i ca 15 minutter og skjær dem i ganske tykke skiver.
  3. Forvarm ovnen til 180°C. Bland eggeplommene, sennep og en klype salt i en bolle, tilsett gradvis olivenolje til denne blandingen og rør yoghurten inn i den. Smør et stykke folie med olivenolje, legg karpe på den og legg folien på en bakeplate.
  4. Stek i ovnen i 30 minutter, av og til dryss det tørkende skinnet med karribuljong. Ta fisken ut av ovnen og la den avkjøles litt. Overfør til et oppvarmet serveringsfat, omring med zucchini og dryss med kjørvel. Server med yoghurtsaus.

Oppskrift på hel karpe i ovnen



Ingredienser:

  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 ss. l. friske rosmarinblader;
  • en kvist frisk glatt bladpersille;
  • liten kvist frisk timian;
  • hvit havkryss som veier 1 kg, renset og vasket;
  • 40 g brødsmuler;
  • 6 ss. l. oliven olje;
  • sitronsaft, silt;
  • salt og pepper.

Matlagingsmetode:

  1. Forvarm ovnen til 180°C for å steke karpe i ovnen.
  2. Finhakk hvitløksfeddene, rosmarin, persille og timian, tilsett en klype salt i blandingen.
  3. Fyll buken på fisken med urter og legg på en varmebestandig tallerken.
  4. Krydre fisken med salt og pepper og dryss over brødsmuler.
  5. Bland olivenolje, sitronsaft, 2 ss i en bolle. l. vann og resterende hvitløk. Hell denne blandingen over crucian karpe. Stek i ovnen i 20 minutter.

Crucian carpe i ovnen med sopp



Ingredienser:

  • 350 ml hvitvin;
  • løk, skiver;
  • sitronsaft, silt;
  • en kvist frisk timian;
  • 6 blader fersk basilikum;
  • en kvist frisk kjørvel;
  • 5 sorte pepperkorn;
  • hvit brasmer som veier 800 g, renset og vasket;
  • 250 g sopp;
  • 2 ts. maismel;
  • 1 ss. l. kremfløte;
  • salt og pepper.

Matlagingstrinn:

  1. Hell vin og 750 ml vann i pannen, tilsett løk, sitronsaft, urter, pepperkorn, salt i henhold til oppskriften. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
  2. Legg fisken i denne buljongen og stek i ytterligere 20 minutter. Ta ut fisken og sil av buljongen.
  3. Forvarm ovnen til 180°C. Fjern skinnet fra karpen, fjern og kast beina, og skjær kjøttet i store biter.
  4. Legg disse bitene på et varmefast fat og omslutt dem med sopp.
  5. I en bolle blander du maismel med 2 ss. l. kald buljong. Kok opp 500 ml buljong, tilsett meldressing og kok under konstant omrøring til sausen tykner.
  6. Krydre blandingen med salt og pepper og rør. Hell den resulterende sausen over karpe og sopp og sett i ovnen i ca. 10 minutter.

Video med en oppskrift for tilberedning av deilig karpe i ovnen