Hei kjære lesere! Vet du at i kinesisk symbolikk tjener karpe som personifiseringen av utholdenhet og utholdenhet? Derfor vil vi i dag kutte og steke denne fisken. Jeg vil dele med deg hemmeligheten om hvordan du lager utrolig deilig karpe i en stekepanne. Jeg vil også fortelle deg hvordan du enkelt blir kvitt frøene. Men først ting først.

Denne fisken finnes i nesten alle verdenshjørner. Karpe kan være elv eller dam. Elveinnbyggere utmerker seg ved sin sylindriske, langstrakte kroppsform. Men damkarpe er korte, men fyldige.

Et bredt habitat er ikke den eneste fordelen med karpe. Denne fisken har en uvurderlig kjemisk sammensetning:

  • vitaminer fra gruppene A, B, C;
  • mikro- og makroelementer (molybden, kobolt, krom, jern, fosfor, etc.);
  • fettsyrer og andre grunnstoffer.

Karpe er en utmerket "healer" for sykdommer i nervesystemet og fordøyelsessystemet. Dette produktet aktiverer også hjernefunksjonen og styrker immunforsvaret. Derfor går vi ikke forbi kjøttet til denne fisken. Og vi kjøper og lager mat til vårt beste 😉

Hvor lenge skal man steke karpe

Steketiden for fisk avhenger av størrelsen. Vanligvis stekes middels stor karpe over høy varme i omtrent 15 minutter. I dette tilfellet trenger ikke karet som fisken tilberedes i å dekkes med lokk.

Energiverdien til fersk karpe er omtrent 112 kcal per 100 gram. Samtidig er det per 100 g produkt 16 g proteiner og 5,3 g fett. Men det er praktisk talt ingen karbohydrater her.

Ved steking vil kaloriinnholdet øke til ca 190 kcal.

Generelt har denne fisken saftig og smakfullt kjøtt med en litt søtlig ettersmak. Mange forskjellige delikatesser tilberedes av den. Jeg vil nå dele oppskriftene på rettene jeg likte med dere. Og dere, venner, sørg for å dele oppskriftene på dine kulinariske mesterverk laget av denne fisken.

Steking av hel karpe

Er karpene små anbefaler jeg å steke dem hele. Selv om dette er en klassisk oppskrift, viser fisken seg å være slik at tallerkenen umiddelbart blir tom. Og familien min ber om mer :)

For denne retten, tilbered følgende produkter:

  • 3-4 fisk;
  • 3 ss. ferskpresset sitronsaft;
  • 2 ss. hvetemel;
  • salt og svart pepper;
  • olje til steking.

Krydre den tilberedte fisken med salt, pepper og sitronsaft. La karpene stå og marinere (minst 20 minutter).

Rull deretter hver fisk i mel og legg i en bolle med varm olje. Stek den til den er sprø og mør. Oppskriften er veldig enkel. Noen ganger gjør jeg dette når jeg egentlig ikke vil trylle med krydder og panering.

Jeg anbefaler å servere denne delikatessen varm med kokt ris, poteter eller friske grønnsaker.

Slik steker du karpe i en stekepanne med rømme

Her er en annen deilig oppskrift. Jeg elsker å tilsette rømme til retter. På denne måten blir de mye møre. Du vil trenge:

  • stor fisk;
  • pære;
  • skive sitron;
  • salt og malt pepper etter smak;
  • 100 ml rømme;
  • 50 ml vann;
  • litt olje til steking;
  • greener etter eget skjønn.

Den tilberedte fisken skal saltes og pepres, og deretter drysses med juice fra en sitronskive.

Deretter skal karpen stå i en halv time: i løpet av denne tiden vil den marinere godt.

For å unngå å kaste bort tid, ta vare på grønnsaker. Skrell løken, vask den og del den i halve ringer.

Varm opp en stekepanne, hell litt olje. Tilsett så løken i bollen og stek den til den får en vakker gylden farge. Fjern deretter løken forsiktig fra pannen med en hullsleiv og overfør den til en tallerken. Tilsett deretter litt mer olje i pannen og legg karpen i bollen. Stek fisken på hver side i 3 minutter.

Spe rømme med vann og bland med løk. Hell rømmesaus over fisken og dekk bollen med lokk. Tilsett eventuelt salt og krydder. Deretter, reduser varmen til lav, la det småkoke i 15 minutter.

Jeg anbefaler å servere denne guddommelige deilige fisken varm. Dryss toppen av fatet med hakkede urter. La meg fortelle dere, venner, at karpe i rømme blir utrolig deilig. Hovedsaken er, ikke spis fingrene når du spiser dette deilige :)

Slik steker du karpe i en stekepanne i biter i mel

Selv om denne retten er basert på en klassisk forberedelse, ikke skynd deg å avvise den. Dette er en forbedret oppskrift. Før du steker en slik fisk, må du holde den i en interessant marinade.

Liste over ingredienser du trenger:

  • karpe (helst mer);
  • sitron;
  • tørr hvitvin;
  • 1 ss. hvetemel;
  • olje til steking;
  • 1,5 ss. malte mandler;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • salt etter smak;
  • persille.

Gni den forberedte karpen med olje og tilsett salt. Pakk så inn fisken i matfilm, ha den i en bolle og avkjøl i et par timer.

Skjær den syltede karpen i porsjoner, og panér dem med mel. Hell litt olje i pannen. Stek hvitløksfeddene på den, og ta dem så ut i en annen bolle. Legg fisken i aromatisk olje, stek den til den er gyllenbrun og overfør til en flat tallerken.

Mal den stekte hvitløken til en pasta, og bland deretter pureen med malte mandler. Tilsett saften av en sitron, salt og litt vin til denne blandingen. Konsistensen på sausen skal ligne rennende rømme. Dekk de porsjonsstykkene grundig med denne blandingen (innvendig og utvendig) og legg dem tilbake i pannen. Fortsett å steke fisken til den er ferdig.

Før servering, dryss bitene med hakket persille. Denne retten er et fantastisk alternativ for en feriemiddag. Tro meg, når du serverer den, vil gjestene dine bli plaget av spørsmålet om hva slags deilig rett som blir tilberedt :)

Du kan forresten koke denne fisken uten mel og i vinsaus. Du trenger de samme ingrediensene (bortsett fra mel) og samme tilberedningssekvens. Med mindre de stekte bitene kan helles med et glass vin og småkoke i ca 15-20 minutter.

  1. Før du steker karpen, bløtlegg den i melk i 10-15 minutter. Bland melk med salt og pepper på forhånd. Denne marinaden vil gjøre fisken mør, mykere og mer smakfull.
  2. For å få karpen med en "garvet" skorpe, stek den over høy varme (ikke dekk pannen med lokk). Når stek på begge sider og få en skorpe, reduser varmen, fortsett å småkoke i ca 5 minutter.
  3. Hvis du vil at skorpen skal bli myk etter steking, la fisken ligge i pannen i 10 minutter. Ta karet av varmen og dekk til med lokk. I løpet av denne tiden vil den bli "mettet" med damp.
  4. Og karpen blir mer smakfull hvis du steker den i en blanding av smør + solsikkeolje.

Hvordan velge fersk karpe

Det er ikke vanskelig å kjøpe levende fisk: karpe kan lett transporteres selv over lange avstander. Naturligvis, når du kjøper levende fisk, forsvinner tvil om friskheten. Nå bygges det mange oppdrettsanlegg i nærheten av byer.

Hva om karpen ikke er i live? Undersøk gjellene: de skal være knallrøde.

Pass på å lukte fisken. Det er bedre å stole på nesen din i stedet for ørene dine (selgeren kan finne på legender om produktets friskhet).

Se inn i fiskens øyne, de skal være klare. Hvis øynene tørker ut eller blir matte, betyr det at karpen har "holdt seg" på disken i mer enn et døgn.

Gjør også en vårtest. Trykk lett på skrotten med fingeren. Nyfanget kjøtt er elastisk og går raskt tilbake til sin tidligere form.

Selvfølgelig er karpe bein. Men hvis du kutter den riktig, vil ikke de små knoklene merkes i det hele tatt. På mine egne vegne anbefaler jeg deg å velge speilkarpe: den har færre bein.

Hvordan bli kvitt små frø

Hvis du tilbereder en hel fisk, skjær snitt i hele lengden av fisken fra baksiden. De skal være dype i trinn på 5-7 mm. Husk at jo oftere du lager kutt, jo flere små frø vil bli knust. Og under varmebehandling vil de myke.

Takket være kuttene er karpekjøttet bedre mettet med krydder og koker raskere. Vel, generelt avhenger smaken av retten av hvilken type fisk som er valgt for tilberedning.

Hvordan filetere karpe

Hvis fisken er stor, kan du filetere den for enkelhets skyld. Skjær først fisken, fjern gjellene og fjern skjellene. Bruk deretter saks til å klippe av finnene. Klipp av halen og hodet. Nå kan du fjerne fileten. For å gjøre dette, tegn en bane langs ryggraden med en kniv, og flytt deretter kniven langs det store beinet. Under denne operasjonen vil du føle at beinene blir skåret gjennom. Prøv å la så lite kjøtt som mulig på benet. Ikke skynd deg å fjerne fileten fra mønet.

Snu fisken forsiktig over på den andre siden og gjør samme operasjon. Og skjær så kjøttet langs mønet, skille fileten. Fjern de store ribbeinene.

Husk at det er flest bein i halen og finnene til karpen. Derfor anbefaler jeg deg å dele den fjernede fileten i 2 deler - hale og sentral. I dette tilfellet skjærer du den første delen i strimler på én eller to centimeter (kjøttet skal holde seg på skinnet). Så stek karpen. Under varmebehandling vil små bein bli stekt og mindre merkbare.

For å sikre at den blir saftig, er det bedre å ta levende fisk som veier halvannen til to kilo, og for at maten skal være aromatisk og deilig, tilbered sitrusfrukter og krydder. Så la oss komme i gang.

Ingredienser:

  • Speilkarpe – en fisk;
  • Hvitt hvetemel 100 gram;
  • Vegetabilsk olje for steking 100 gram;
  • En stor sitron (du kan ta en halv appelsin);
  • Salt etter smak;
  • Krydder for fisk etter smak;

Forberedelse

Før tilberedning, skyll fisken godt i rennende vann. Ta halen og fjern skjellene, pek kniven mot veksten.

Ta et skjærebrett, gjerne laget av plast eller stein. Tre er i utgangspunktet ikke egnet, siden det er vanskelig å vaske det av fisk etterpå.

Legg fisken på et skjærebrett, skjær av hode, hale, finner og skjær i porsjoner. Bland så salt og krydder i en skål og hell dem i fisken, bland alle bitene grundig sammen.

Sett en stekepanne med en diameter på 20–25 cm på middels varme. Hell vegetabilsk olje i den.

Mens pannen varmes opp, kutt sitronen i to deler og press saften direkte i bollen med den tilberedte fisken og rist alt.

Legg mel på en tallerken for å belegge bitene.
Rull dem så i mel.
Og kast den i stekepannen. 5-7 minutter på hver side.

Den totale koketiden for speilkarpe tar omtrent 40 minutter.

Matlagingstips

Hvis det ikke er levende fisk, kan du erstatte den med frossen fisk, men tine den helt før tilberedning. Ellers vil det dukke opp grøt i pannen i stedet for fisk.

Hvis du planlegger å steke fiskehodet også, ikke glem å kutte ut gjellene.
Legg varme biter på et brett dekket med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

Stekt karpe i en stekepanne er klar. God appetitt!

Karpe stekt i stekepanne er en veldig smakfull rett. Det er ikke vanskelig å tilberede de fleste oppskrifter er enkle og raske, samt en kort liste over ingredienser. Samtidig kan denne typen tilberedes i en stekepanne på mange forskjellige måter. Denne artikkelen vil beskrive de vanligste metodene for å tilberede denne fisken. Før oppskriftsvalget vil det være en kort oversikt over noen av nyansene ved tilberedning.

Hvordan steke karpe i en stekepanne: metoder, hemmeligheter og tips fra kulinariske eksperter

  • Hvis fileten er stekt med skinnet, må skjellene forsiktig fjernes fra den. Det er best å rengjøre det under springen, skrelle det med en kniv mot vektens retning.
  • Retten viser seg å være veldig velsmakende hvis du erstatter vegetabilsk olje med smør når du steker eller blander disse to typene. I dette tilfellet får maten en spesiell aroma.
  • Du kan marinere fileter ikke bare i sitronsaft. Hvis noen synes smaken er for krydret, kan du erstatte sitronsaft med appelsinjuice. Det er viktig at dette ikke er butikkkjøpt fortynnet eller søtet juice. Appelsin, som sitron, skal presses direkte fra frukten over i en bolle med filetbiter. Du trenger kanskje mer appelsinjuice enn sitronsaft.

Karpe stekt i en stekepanne: oppskrifter

Nedenfor er 7 oppskrifter på denne fisken, stekt i stekepanne. De inkluderer enkel tilberedning i stykker så vel som i hel form. Det skal bemerkes at disse to rettene er praktisk talt de samme, så en detaljert beskrivelse av den kulinariske prosessen er kun gitt i det første tilfellet.

Også i dette oppskriftsutvalget er følgende rettalternativer: filet i røre, med tilsetning av rømme eller med løk. På slutten av artikkelen er det en beskrivelse av speilkarpe i en stekepanne, samt en oppskrift som krever en foreløpig marineringsprosess i flere timer.

Karpe stekt i stekepanne i biter

For å steke må kadaveret renses og sløyes. Du trenger ikke å fjerne huden.
Hvilke ingredienser trengs for å tilberede denne oppskriften:

  • en blanding av paprika og salt;
  • olje for stekestykker;
  • en halv sitron;
  • mel for panering stykker;
  • kadaver renset og sløyd.

Hvordan lage mat:

  1. Skjær skroget i porsjoner, gni med en blanding av paprika og salt.
  2. Press saften direkte fra sitronen i biter, la fisken stå i 5 minutter slik at krydderne trekkes inn og den ferdige retten blir mer pikant.
  3. Dypp hver enkelt del i mel på alle sider.
  4. Varm oljen, legg bitene på den og stek fisken etter at skorpen har brunet. Hvert stykke er stekt på begge sider.

Helstekt karpe

Hel fisk skal stekes på samme måte som fisk kuttet i biter. Den eneste forskjellen er at du ikke trenger å kutte den før steking.

Når du forbereder hele skrotten for steking, trenger ikke halen og hodet å kuttes av, men gjellene og øynene må fjernes, deretter gnides med krydder og kokes i en oppvarmet stekepanne.

For å steke en hel fisk trenger du minimalt med varme slik at skorpen dannes sakte og fileten varmes opp fra innsiden og ikke forblir rå. Det er lurt å servere retten med sitron. Oppskriften på steking i stykker er beskrevet i denne artikkelen ovenfor.


Spør kokken!

Fikk du ikke tilberedt retten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Stekt karpe med løk

Løken må være hel og vakker slik at du kan få vakre ringer av den.

  • filet med skinn - 5 porsjoner;
  • stekepanne olje;
  • stor løk - 1 stk;
  • krydder.

Steg for steg tilberedningsprosess:

  1. Gni bitene med salt og dryss over krydder.
  2. Varm opp oljen og legg fisken til steking på den ene siden.
  3. I mellomtiden skrell og skjær løken i ringer;
  4. Snu fisken over på den andre siden, legg løkringene oppå den, reduser varmen til lav og stek til løken er klar.

Hvis ønskelig, etter at fisken er klar, kan du la løken stå i pannen til den er brun.

Oppskrift på karpe i rømme

Rømme gjør fisken mør og saftigere.

Hvilke produkter må tilberedes:

  • filet med skinn - ½ kg;
  • mel til panering;
  • egg - 2 stk;
  • krydder;
  • tørr dill;
  • frisk grønn persille;
  • stekeolje;
  • rømme - et halvt glass.

Slik tilbereder du karpe i rømme:

  1. Skjær hele fisken i biter og gni dem inn med salt.
  2. Pisk eggene, tilsett tørr dill til dem.
  3. Dypp fileten i egg, brød deretter i mel.
  4. Stek bitene, hell deretter rømme i stekepannen, kok opp innholdet, men ikke kok.

Denne retten skal serveres drysset med finhakket dill.

Karpe i røre

Før du tilbereder røren, er det lurt å gni fisken med krydder slik at den sitter en stund og er mettet med aromaen.

Hvilke produkter skal tilberedes:

  • karpe, kuttet i porsjoner - et halvt kilo;
  • krydder - salt og pepper;
  • egg - 2 stk.;
  • mel - 2 ss;
  • olje til steking av fisk.

Slik steker du biter i røren:

  1. Gni bitene med krydder og sett dem til side.
  2. Tilbered røren - pisk eggene, hell dem i og rør inn melet.
  3. Plasser en stekepanne med olje for å varme opp;
  4. Dypp hver bit i røren og legg i en stekepanne, stek på begge sider.

Retten skal serveres varm.

Speilkarpe stekt i stekepanne

Speilkarpe er en spesiell art, men den er ikke vanskeligere å tilberede.
Liste over produkter som trengs for å tilberede denne retten:

  • salt;
  • stor sitron - 1 stk;
  • krydder for fisk, blanding;
  • mel - for panering stykker;
  • olje til steking;
  • speilkarpe - 1 stk.

Kokesekvens:

  1. Skjær den rensede og sløyde speilkarpen i biter, legg i en bolle, tilsett salt og krydder, skvis inn sitron og rør.
  2. Paner hvert stykke i mel.
  3. Varm oljen og stek fisken i den.

Som du kan se, skiller den kulinariske prosessen med å tilberede speilkarpe seg ikke fra enkle oppskrifter for å tilberede andre typer. Med speilkarpe på lager er det enkelt å lage nesten det samme fra den som fra vanlig fisk.

Julekarpe i marinade, stekt i panne

Til denne oppskriften brukes utelukkende filet. Den må rengjøres for ribbein, hud og skylles grundig under rennende vann.

Hvilke produkter trengs for å tilberede julekarpe:

  • filet uten skinn - 600 g;
  • sitron;
  • vegetabilsk olje - 50 g;
  • smør - 50 g;
  • krydder;
  • brødsmuler - et halvt glass;
  • mel til panering - et halvt glass.

Slik tilbereder du denne retten, etterlatt i marinaden på forhånd:

  1. Skjær fileten, dryss med sitronsaft og gni med krydder, la stå i denne marinaden i et par timer i kjøleskapet slik at den er mettet med syre.
  2. Bland mel og brødsmuler og legg hvert stykke godt i denne blandingen.
  3. Bland grønnsaker og smør i en stekepanne og varm opp blandingen.
  4. Stek hver panerte del til den er gyldenbrun.

På disse måtene kan du forberede deg karpe. Stekes i stekepanne, panert eller ikke, den mister ikke sin spesielle smak. Det er lurt å steke på middels varme slik at fileten rekker å steke under en deilig gyllenbrun skorpe. Server rettene varme: med sitronskiver eller persille. Grønnsakene kan finhakkes eller pyntes med kvister.

Alle elsker karpe. Hvem du skal fange, hvem du skal spise og hvem du skal lage mat. Vi vil ikke snakke om fiske, siden du i dag kan "fange" denne fisken i butikken, men vi vil fortelle deg hvordan du lager den. Det må sies at karpe har en ulempe - den har mange små bein. Men jo større prøven er, jo færre er det. Så når du velger denne fisken til lunsj, må dette punktet tas i betraktning.

Karpe er en fet fisk, og derfor blir retter fra den saftige og appetittvekkende. Den inneholder mye protein, vitamin B12 og PP. Karpekjøtt mangler ikke mikroelementer - det inneholder mer enn nok fosfor, svovel, kobolt, jod og sink. Perfekt til hverdagsmenyer og som ferierett.

Generelt er fisken sunn og smakfull. Den tilberedes på forskjellige måter, men den deiligste retten er fortsatt stekt karpe. Og det er mange oppskrifter for tilberedning. Som faktisk er det vi skal snakke om nå. La oss se på de mest populære måtene å tilberede denne elegante retten på, dele hemmelighetene til kulinarisk mestring og fortelle deg om noen små triks som lar deg lage en deilig lunsj eller middag uten å bruke mye tid på kjøkkenet.

Og vi skal lære å steke fisken vår både i stekepanne og i ovnen. La oss starte med det enkleste. Så, i dag på menyen har vi karpe stekt i stekepanne.

Enkel, men veldig velsmakende

Du kan steke hele karpen i en stekepanne, eller du kan også steke den i biter. Det første alternativet krever mindre fisk, og siden vi i begynnelsen av artikkelen ble enige om å kjøpe et større eksemplar for våre kulinariske eksperimenter, vil vi tilberede den i porsjoner.

Som enhver husmor vet, skal fisken skjelles, innvollene fjernes og finnene kuttes av. Alle vet hvordan man gjør dette, så vi stopper ikke på dette stadiet, men går direkte til beskrivelsen av oppskriften.

Hvordan lage mat?

Veldig enkelt. Forresten, nesten alle fans av denne fisken liker denne stekt uten dikkedarer. Skjær den tilberedte skrotten i små porsjoner, legg dem i en bolle, tilsett salt og pepper om ønskelig. Hvis vi ikke har det travelt, lar vi fisken være i denne tilstanden i omtrent tretti minutter slik at saltet trenger inn i de dypeste lagene. Dryss så alle bitene med mel direkte i bollen, pisk to egg i en egen bolle, og legg en tallerken ved siden av med brødsmuler hellet i. Varm opp den vegetabilske (eller enda bedre, oliven)oljen i en stekepanne, dypp hver del først i egg, deretter i brødsmuler og stek på ganske høy varme. Fem minutter på hver side vil være nok. Ja, forresten, karpekaviar stekt etter samme oppskrift er ikke mindre velsmakende. Så hvis du finner den i magen til en fisk, ikke skynd deg å kaste den. Salt på samme måte, dypp i egg og brødsmuler, og legg så mellom fiskestykker i en stekepanne. Prøv det, vi er sikre på at du vil like det.

Fra enkelt til komplekst

La oss nå prøve å endre oppskriften vår. La oss legge til noen ingredienser til fisken. Som et resultat bør vi få stekt karpe med løk og sopp. Til denne retten lager vi opp:


Matlagingsteknologi

Retten tilberedes enkelt. Soppen må vaskes og kuttes i tynne skiver (forresten, du kan kjøpe allerede frosne skiver). Fjern skallet fra løken og skjær i tynne ringer.

Vi tilbereder fisken på samme måte som i forrige tilfelle. Deretter legger vi den på en tallerken, og legger soppen til den samme oljen. Når all væsken har kokt bort, tilsett salt og løk. Stek til ferdig. Og så dekker vi fisken med denne deilige blandingen. Denne stekte karpen er en rett som ikke skammer seg over å servere på feriebordet. I tillegg er det veldig velsmakende ikke bare varmt, men også kaldt.

Stekt karpe i rømme er en rett som mange fans av denne fisken liker. Og du kan tilberede den i en stekepanne eller i ovnen. Vi foreslår at du vurderer begge oppskriftene.

Koking i stekepanne

For å tilberede karpe i rømme lagerfører vi:

  • karpe - 1 stk;
  • malte brødsmuler - 4 skjeer;
  • to kyllingegg;
  • rømme - et halvt glass;
  • vegetabilsk olje - 2 ss;
  • salt og pepper - etter smak;
  • greener - valgfritt.

Med tanke på hvor travle husmødrene våre er, prøver vi å ikke tilby komplekse matlagingsmetoder. I tillegg er ganske ofte mange oppskrifter basert på ett alternativ. Slik er det i vårt tilfelle. Siden vi har lært å steke karpe godt, hvorfor disse unødvendige eksperimentene?

Derfor tilbereder vi den på nøyaktig samme måte som ble foreslått i vår første oppskrift. Så er det bare å fylle den med rømme og la den koke. Dryss deretter med urter. Enkelt, ikke sant? Så godt...

Og nå i ovnen

Stekt karpe, hel, og til og med i ovnen, i rømme - en utrolig vakker rett. Dette er nøyaktig hvordan vi skal tilberede det i dette tilfellet. Ta den ut av kjøleskapet:

  • karpe (allerede renset, sløyd, men med hodet);
  • en løk;
  • en pose majones;
  • rømme (300 g);
  • sitron og grønt.

Vi trenger også mel (noen spiseskjeer), vegetabilsk olje og selvfølgelig salt og krydder.

Kokeprosess

Gni karpen vår med salt og krydder, og dryss deretter sjenerøst med sitronsaft. Gni med majones. Forresten, ikke glem - vi utfører alle prosedyrene både utenfor og inne i fisken. Etter dette er det en time-out. Vi hviler fra rettferdig arbeid i en time til karpen er marinert. Vi kommer tilbake til kjøkkenet etter seksti minutter for å skrelle løkene, kutte dem i ringer og steke dem i vegetabilsk olje. Når den blir gylden brun, tilsett mel og rømme i pannen. La oss lapskaus.

I løpet av denne tiden, forvarm ovnen til hundre og åtti grader, plasser vår kjekke mann på en smurt bakeplate og bak. Matlagingstid? Det avhenger av størrelsen på fisken din. Naturligvis, jo større prøven er, desto lengre tid vil det ta å bake. Kriteriet for beredskap er utseendet til en gylden skorpe på overflaten av fisken. Så fort du legger merke til dette, hell gjerne i sausen og bring retten til full beredskap i ytterligere tjue minutter. I løpet av denne tiden vil sausen bli bakt og få en behagelig, igjen gylden farge. Alle. Du kan ta karpen vår ut av ovnen og glede deg over hvor behendig og raskt alt ordner seg for oss.

Men dette er ikke alle alternativene for å tilberede en slik rett som stekt karpe. Det er en annen veldig interessant måte. Det er det vi skal snakke om nå.

Karpe i røre

En veldig smakfull og vakker rett. Og smaken er rett og slett fantastisk. Riktignok må du her tukle litt med selve skrotten, men det du får til slutt er absolutt verdt innsatsen. Den innsatsen er imidlertid ikke så stor. Hva kan jeg si, la oss begynne å lage mat. Så la oss fylle opp:

  • stor karpe;
  • saft av en halv sitron;
  • malt hvit pepper;
  • mel for mudring;
  • vegetabilsk olje;
  • kyllingegg (4 stykker);
  • hard ost (300 g, ikke mindre).
  • salt etter smak.

Det første trinnet er å forberede fisken. Husker du da vi skremte deg for at vi måtte tukle? Så vi må kutte karpen slik at vi kan få fileter ut av den. For å gjøre dette må du skjære et veldig dypt kutt langs åsen, og ved å flytte kniven forsiktig inne i skrotten, prøv å kutte av kjøttet så mye som mulig. Og så kvitt den for små bein hvis mulig. Det er bedre å utføre denne operasjonen med en pinsett. Etter dette skal fileten legges på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig væske. Og legg den deretter i en bolle, klem saften fra en halv sitron inn i den, tilsett hvit pepper og selvfølgelig salt etter din smak. Sørg for å holde den i denne særegne marinaden i minst tjue minutter. Men hvis tiden tillater det, så mer.

Hvordan lage røre

Laget av ost gir den en deilig smak til retten. Som du vet går ost godt med nesten alle produkter, og enda mer med fisk. Så, mens karpen marineres, lag røren. For å gjøre dette, riv osten på et fint rivjern, som deretter kombineres med sammenpisket egg. Hvis noen vil, kan du tilsette litt majones. Vi anbefaler ikke å tilsette salt i røren, fordi det er nok "hvitdød" i både ost og marinert fisk.

La oss steke

Hvert marinert stykke fisk må først dyppes i mel og deretter dyppes i ostedeig. Hvis du ønsker det, kan du i tillegg belegge hvert stykke, og på dette tidspunktet skal det allerede være en stekepanne med oppvarmet olje på komfyren, hvor vi plasserer karpen vår.

Når det gjelder koketiden, bør slik fisk stekes i omtrent tre minutter på hver side. Kriteriet for beredskap er utseendet til en fin gylden skorpe. Viktig! Etter å ha tilberedt hver porsjon, sørg for å fjerne karbonavleiringer fra pannen og tilsett fersk olje.

Karpe i røre serveres vanligvis med pasta og poteter. Denne retten passer også godt til grønnsakssalater. Et obligatorisk serveringsattributt er en sitronskive.

Konklusjon

Stekt karpe - i ovnen eller i en stekepanne, i rømme eller røre - er en rett som er verdig oppmerksomheten til den mest lunefulle gourmeten. Kok den oftere - og du vil helt sikkert se hvor gledelig øynene til husholdningen din skinner i påvente av en velsmakende og tilfredsstillende fest. Og "fisk"-dagen vil bli din favoritt på menyen din.

Hurra!!! I dag fikk jeg en levende karpe. Dette betyr at oppskriften på «karpe stekt i stekepanne «bengalsk stil», som en av vennene mine delte med meg, kom veldig godt med. Hun tok med seg denne oppskriften fra India. Bengalere regnes som store kjennere av fiskeretter og kan spise fisk hver dag. Bengalisk stekt karpe tilberedt i henhold til denne oppskriften er en veldig enkel å tilberede fiskerett. Oppskriften passer både til festlige og hverdagslige bord. Fisken blir ganske sprø og serveres som forrett.

Karpe stekt i stekepanne - oppskrift med bilder steg for steg

Slik steker du karpe i en stekepanne:

Ingredienser:

  • Karpe 4 porsjoner (du kan ta en annen elvefisk eller eksperimentere med sjøfisk osv.)
  • Gurkemeie 1 ss. l.
  • Mel 1 ss.
  • Limejuice etter smak (kan erstattes med sitronsaft)
  • Salt etter smak

Hvordan kan du ellers tilberede elvefisk?

Karpe er en smakfull fisk, men har mange små bein. Slik tilbereder du enkelt fisk med små bein slik at du kan spise den uten å kveles på beinet. Se. Så la oss gå videre til oppskriften.

Før du skjærer karpen, bør den vaskes i kaldt rennende vann, deretter renses for skjell. Legg karpen på et skjærebrett (det er bedre å ta et skjærebrett av stein eller plast, men ikke tre; et skjærebrett av tre vil da være vanskelig å rense fra fisken), skjær av hodet, finnene og halen. Klipp deretter forsiktig magen på fisken (vi er forsiktig så vi ikke skader galleblæren) og fjern innvollene. Igjen, vask fisken grundig innvendig og utvendig i rennende vann og skjær i porsjoner.

Karpefilet stekt i en stekepanne på bengalsk stil

  • Tørk fiskestykkene med et papirhåndkle, dryss hver bit med gurkemeie, salt og mel, og dryss over limesaft.

karpe matlaging

  • Rør og la stå slik i femten minutter. Dette er nødvendig for at fiskestykkene skal marinere.

  • Tilsett en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og la den varmes godt opp.
  • Så snart oljen er varm legger du karpebitene en etter en i en stekepanne og steker hvert fiskestykke på hver side på middels varme i 3-4 minutter. I gjennomsnitt tar det ca 8 minutter å steke fisk.