Denne oppskriften er uvanlig ved at du i stedet for én får tre søte retter på en gang! En pai som med en liten bevegelse av hånden blir til en nydelig "Raffaello"-kake, og til dessert - også søtsaker med samme navn! Interessant? Så la oss komme i gang!


Jeg bruker vanligvis kokosspon til pynt: rull hjemmelaget godteri, dryss kaken eller skriv en inskripsjon på kaken. Men samtidig har jeg lenge hatt lyst til å bake en pai med kokosflak. Jeg lurer på hvordan det vil smake om du legger sponene direkte i deigen?



Så jeg rådførte meg med våre faste lesere og vennene mine Inna og Elizka, så gjennom tre oppskrifter på italiensk "Torta al cocco" og syntetiserte en ny, fjerde oppskrift fra dem, og tok litt fra alle. Slik ble kokoskaken vår:


Høy, tett, men myk, med en interessant tekstur og smak: lette inneslutninger av kokosflak i deigen er ikke veldig merkbare, men knaser litt, som den første snøballen i kulden under føttene. Jeg synes dette kakelaget er perfekt til festlige nyttårskaker, du trenger bare å velge en krem ​​som passer til den.
Takk for råd og hjelp med videooversettelse, amici!


Ingredienser:

For en 23-24 cm form:

  • 3 store egg;
  • 180 g sukker;
  • 180 g finmalt hvetemel (avhengig av type kan det hende du trenger litt mindre mel, se på tykkelsen på deigen);
  • 100 g kokosflak (hvite, fine);
  • 60 g smør;
  • 50 ml melk;
  • 15 g (3 ts) bakepulver;
  • Melis.

For krem:

  • Tung hjemmelaget krem ​​- 200-300 ml;
  • Pulverisert sukker etter smak, 1-3 ss;
  • Kokosflak - 2-3 ss.

For en mer interessant smak, aroma og utseende kan du legge til sitronskall og sjokoladebiter i deigen.

Slik baker du:

Forbered formen ved å dekke bunnen med pergament og smøre overflaten på papiret og veggene i formen med et stykke smør (10 G). Dryss deretter over kjeks eller mel. Jeg strødde den med kokosspon, men ved steking brant den seg litt der deigen ikke nådde.


Smelt resten av smøret (50g).

Pisk egg med sukker til et luftig skum og øk 2-3 ganger i volum.



Hell kokosflak og mel, siktet med bakepulver, i de sammenpiskede eggene og bland lett.


Hell i smeltet smør (ikke varmt, varmt).


Etter omrøring, tilsett melk (også litt varm). Bland forsiktig. Tykkelsen på deigen er omtrent den samme som rømme 25%.


Hell deigen i formen og sett i ovnen forvarmet til 180C.


Stek til kaken har hevet seg, er ferdig stekt inni (sjekk med et trespyd) og brunet på toppen. Ca 35-40 minutter, avhengig av ovnen din. Først bakte jeg på 180C på middels nivå, etter 20-25 minutter flyttet jeg den til øverste nivå, og satte en stekepanne med vann i bunnen av ovnen slik at bunnen ikke ble brent, og reduserte litt temperatur.


La den ferdige paien stå i pannen i 5 minutter, overfør den deretter til en tallerken og strø over melis.


Paien ser veldig elegant ut på en snøhvit tallerken, som om den er drysset med en lett snøball!


Kokoskake kan spises vanlig, drysset med melis. Men det gir også en flott paibunn! Pisket krem ​​er perfekt her, dryss noen kokosflak i den for smak og aroma... det blir nesten Raffaello! Eller en annen krem, hovedsaken er at den metter kakene godt, da blir kaken saftig, men som en pai er den litt tørr.


Dagen etter, da halvparten av paien var igjen, lagde jeg kremen for å se hvordan den skulle bli i form av en kake. Jeg kom sammen fløte, melis og kokosflak i en bolle, pisk alt sammen med en mikser – litt til det tykner, for overdriver du og visper lenger enn nødvendig, blir kremen til smør.



Jeg dynket kakene med melk (eller noe annet, for eksempel rom, eller sitronvann) og strøk dem med fløte. Du kan også smøre toppen med krem ​​og strø over kokosflak. Så, kokoskrempai har blitt to, og kanskje fire ganger smakfullere! Den ble saftig, mør, ikke tørr og enda vakrere.



Og jeg tilsatte spon i den resterende kremen, og vi lagde Raffaello-godteri - nesten som ekte vare i smak og utseende! Vi tar en teskje krem, legger mandler i midten (eller du kan legge mandler uten nøtter, eller rosiner, tranebær), danner en ball med tørre hender, raskt slik at kremen ikke mykner, og rull den i sponene som helles i en tallerken.



Slik ble en oppskrift til tre: kokospai, Raffaello-kake og godteri!

Vel, nå er det tid for kokospaier. Her er 5 enkle og steg-for-steg oppskrifter. De mest populære matlagingsalternativene er valgt – paiene de lager er rett og slett fantastiske!

Før jeg går videre til bakeoppskriftene vil jeg legge til noen linjer om selve kokosnøttene. Hvis du ikke er interessert, så er det bare å bla under og velge en oppskrift fra innholdet.

Noen få ord om kokos

Kokoskaker betyr vanligvis: kokosnøttkake og fersk kokosnøttkake.

Matlaging med kokosflak er mye enklere og raskere. Hvis du planlegger å bake en pai med biter av kokosmasse, må du jobbe litt her. Men smaken blir mer mangefasettert!

Kokosen må renses, saften rennes av og fruktkjøttet skrapes ut, som deretter må finhakkes.

Vanskeligheten er at kokosnøtt ikke kalles en "nøtt" for ingenting, selv om den formelt sett ikke er en. Den er veldig tett, har et hardt skall som ikke kan fjernes uten kraft.

Hvordan komme til kokosvann og fruktkjøtt? Her er en rask og enkel måte!

Ta kokosnøtten og finn et sted på den hvor det er små mørke hull (groper). Det er tre av dem. Derfra dukker det forresten opp spirer.

Ta en hard kniv, eller en spiker, eller noe annet skarpt og stikk hull i en av disse tre fordypningene. Plukk den godt, og tøm deretter vannet forsiktig.

Det er forresten ikke kokosmelk i kokosnøtter! Kokosnøtter inneholder "kokosnøttvann" eller kokosnøttjuice. Melk oppnås kunstig fra kokosnøtt: kokosvann blandes med kokosmassepuré. Alt blandes grundig, piskes, og deretter "presses" den samme melken ut av denne massen.

Så vannet ble tappet fra kokosnøtten. Nå trenger du bare å pakke inn kokosnøtten i en slags pose og slå den grundig med en hammer. Den ytre skorpen vil sprekke, og så kan du skjære ut kjøttet med en kniv.

Oppskrifter på kokospai

Kokospai med kefir


Enkel å tilberede, men veldig, veldig, veldig velsmakende kokosgelépai.

Kokosnøttingrediensene som brukes her er spon. Selve paien er dynket i fløte, eller kondensert melk. Eller kanskje fruktyoghurt! Det er her et annet navn kommer fra: kokoskrempai.

Mengden sukker bestemmes av dine preferanser, derfor setter jeg så store intervaller.

Ingredienser:

  • Kefir - 210 ml.
  • Egg - 1 stk.
  • brus - 1 teskje;
  • Sukker - 100-150 g.
  • Mel - 240 g.
  • Dryss:
  • Kokosflak - 90 g.
  • Vaniljesukker - 2 ts;
  • Sukker - 50-100 g.

Impregnering:

  • Fløte (eller 1 ogurt, fermentert bakt melk, etc.) – 130 ml.

Forberedelse

  1. Først, la oss elte deigen. For å gjøre dette, bland kefir med brus og vent et par minutter, pisk deretter inn egget, tilsett sukker, mel og bland grundig. Resultatet ble en "flytende" deig.
  2. Smør formen med eventuell olje og hell deigen i den.
  3. La oss starte med kokosnøtter. Bland sponene med vanilje og vanlig sukker. Dryss deigen på toppen for å lage et gyllent karamelllag under stekingen.
  4. Forvarm ovnen til 180 grader og stek kaken i ca 30 minutter.
  5. Når paien er klar, hell fløte jevnt over.
  6. Kefirpai er klar til å spises!

Pai med kokos og cottage cheese


En herlig pai laget av mørdeig med ostemassefyll og kokos. Det kan også kalles en revet pai, siden deigen er løs og består av mye smuler.

Ingredienser:

  • Smør (eller margarin) - 210 g.
  • Hvetemel - 320 g.
  • bakepulver - 0,5 teskje;
  • Sukker - 130 g.
  • Cottage cheese - 390 g.
  • Sukker - 120 g.
  • Egg - 3 stk.
  • Vanillin - 1 liten klype;

Kokeprosess

Skjær det avkjølte faste smøret i terninger, tilsett mel, bakepulver og sukker. Mal til smuldrete. Dette er deigen vår.

Mos cottage cheesen grundig med en gaffel, pisk inn eggene og tilsett sukker og vanilje. Du kan bruke en mikser eller blender.

Kle en bakeform med bakepapir og legg et lag med halve deigen.

Nå kommer et lag med cottage cheese - legg det i et jevnt lag på deigen. Du trenger ikke å trykke.

Dryss de resterende melsmulene på toppen.

Forvarm ovnen til 210 grader, sett paien i den og vent 30-35 minutter.

Eple- og kokospai


Forfriskende eple- og kokospai. Velsmakende! Deigen er også sandkaker, og fyllet er krydret med delikat rømme.

Ingredienser:

  • Mel - 240 g.
  • Rømme - 3-4 ss. skjeer;
  • Smør - 80 g.
  • bakepulver - 0,5 teskje;
  • Sukker - 3 ss. skjeer;
  • Epler - 2 stk.
  • Kokosflak - 50 g.
  • Rømme - 110 g.
  • Melk - 40 ml.
  • Litt sirup - 30 ml.
  • Sukker - 3 ss. skjeer;
  • Egg - 2 stk.
  • Mel - 2 ss. skjeer;

Hvordan bake denne paien

Del en smørbit i mindre biter, og mal deretter med sukker, mel, bakepulver og rømme. Resultatet er en tett deig.

La oss starte med kokos- og eplefyllet. Faktisk er det ikke engang en fylling, men en fylling.

Pisk rømme med sukker, egg, sirup og mel. Bland inn 20 g kokosspon.

Vask eplene, fjern kjernehuset og skjær i skiver eller små terninger. Om ønskelig kan du også fjerne skallet fra dem først hvis det er for tykt og tett.

Smør en bakeplate med smør og legg den utkjevlede deigen i den. Trykk godt til bunnen og sidene av formen for å danne sider.

Legg epler på toppen og strø over resterende kokosflak.

Så kommer ostemassen og rømmelaget.

Forvarm ovnen til 180 grader, stek denne paien i ca 40-45 minutter.

Det er bedre å dele den allerede avkjølte paien i porsjoner, da skal fyllingen ha tyknet helt.

Sjokolade kokos kake


Den mest fantastiske kokosnøttkaken med tilsetning av sjokolade (kakao). Ja, du kan også bruke kakaopulver (vanlig eller melk) om ønskelig. Sjokoladedeig og delikat kokosfyll med cottage cheese.

Dette er faktisk ikke lenger en pai, men en slags kake! Vakkert, du må være enig!

Ingredienser:

  • Sjokolade (mørk eller melk) - 110 g.
  • Smør - 110 g.
  • Egg - 3 stk.
  • granulert sukker - 130 g.
  • Cottage cheese (myk) - 260 g.
  • Mel - 80 g.
  • bakepulver - 0,5 teskje;
  • Vanillin - en tredjedel av en teskje;
  • Kokosnøttspon - 45 g.

Lage en pai

Smelt sjokolade med smør. Bland dem så med 2 egg, 100 g sukker, mel og bakepulver. Bland godt til du får en pastalignende deig.

  1. La oss starte med cottage cheese. Bland cottage cheese med ett egg, kokosflak, resterende sukker og vanilje. Jo mer homogen massen viser seg, jo bedre!
  2. Hvis ostemassen viser seg å være tørr, kan du fortynne den med rømme.
  3. Bakebollen bør tas med høye avtakbare sider. Smør det hele med olje.
  4. Legg halvparten av deigen på bunnen.
  5. Så kommer et lag med cottage cheese.
  6. Dekk med resten av sjokoladerøren.
  7. Forvarm ovnen til 170 grader, steketid ca 35-40 minutter.
  8. Deretter må du la paien avkjøles, lirke kantene forsiktig med en kniv. Veggene i formen kan fjernes og kaken deles i porsjoner.
  9. Du kan pynte med smeltet sjokolade og kokosflak.

Kokoskrempai


Delikat luftig pai med kokosflak og kremet fyll på en sprø deig.

Ingredienser:

  • Mel - 200 g.
  • Sukker - 2 ss. skjeer;
  • Salt - 1 mikro klype;
  • Mykt smør - 9 ss. skje;
  • Vann - 3-4 ss. skjeer;
  • Melk - 150-200 ml.
  • Sukker - 100 g.
  • Stivelse - 40 g.
  • Egg - 2 stk.
  • Kokosflak - 1 kopp;
  • Smør - 2 ss. skjeer;
  • Vaniljesukker - 2 ts;

Topping (fyll):

  • Krem (fett) - 1 glass;
  • Pulverisert sukker - 3 ss. skjeer;
  • Kokosflak - 30 g.

Forberedelse

La oss forberede sandkaken. Bland alle ingrediensene til deigen. Ja, du kan bare dumpe alt i en kopp og elte godt. Resultatet blir en tett deig som blir sand. Den må settes i kjøleskapet i en halv time til en time.

Når deigen er frossen tar du den ut av kjøleskapet og kjevler den tynt ut på bordet.

Smør formen med olje, legg deigen i den, press den langs kantene med en gaffel og skjær av overflødige deler som stikker ut. Du må også stikke den over hele området med en gaffel slik at den ikke sveller.

Dekk til med bakepapir og sett i ovnen (200 grader) i 15 minutter.

La oss starte med fyllet

Bland sukker, salt, egg, stivelse, vaniljesukker. Tilsett olje og chips der. Ha i en kjele og varm opp på lav varme under konstant omrøring, 10-13 minutter til den tykner.

Legg fyllet på skorpen. Ideelt sett må du sette den i kjøleskapet i flere timer (dekket med film), men hvis du har det travelt, kan du gå videre til neste trinn.

Pisk fløte, melis, vaniljesukker og kokosflak med en mikser til det blir en tykk krem.

Legg kremfløte over fyllet. På bildet er forresten paien dekorert med lett ristede kokosflak.

  • Som du la merke til, bruker alle oppskrifter kokosflak. Men ingenting hindrer deg i å tilsette kokosmasse til et av alternativene!
  • Tilsett pærer, bær, bananer og alle favorittfruktene dine i fyllet.
  • Du kan dekorere og forbedre smaken med malt kanel og revet sjokolade.

Vel, det viser seg at du enkelt kan tilberede slike vakre og deilige kokospaier hjemme! God appetitt!

I Vietnam serverte hotellet omtrent fem forskjellige paier til dessert til frokost å velge mellom. Paiene generelt var ujevne. Men en er fantastisk. Kokosnøtt.
Derfor, selv på den andre hviledagen, ble det bestemt at ved ankomst hjem var det nødvendig å bake en kokospai. Jeg bakte den 3 ganger i uken. Så det er på tide å dele oppskriften.


Generelt, hvis du skriver "kokosnøttpai" i en søkemotor, vil mange, mange sider med samme oppskrift vises. Det var slik jeg forberedte det. Hotellet hadde en litt annerledes pai, men denne var også deilig. Kanskje enda bedre enn på hotellet.

Forbered deigen.
1. Pisk 1 egg og 1/2 kopp sukker.

2. Tilsett et glass (200 gram) surmelk (eller eventuell fermentert melk). Det blir så vakkert og frodig!

3. Bytt ut visp på blenderen til en vanlig mikser. Tilsett 1,5 kopper mel (180 gram) og en pose bakepulver til egget og melken. Det vakre skummet faller av, men resultatet er deig. Litt tykkere enn pannekaker.

4. Bland 120 gram kokosflak med et halvt glass sukker.

5. I den originale oppskriften gjør de dette: hell deigen i formen, og hell spon på toppen. I dette tilfellet falt alle spon rett og slett av den ferdige paien. Derfor blandet jeg nesten alle sponene inn i deigen. Jeg la igjen bare litt, 20 gram jeg helte deigen i en springform. Formen kan smøres med smør, men kaken kommer godt ut uansett, så du slipper å smøre den. Dryss de resterende sponene på toppen av paien. Det blir vakrere på denne måten.

6. Sett i ovnen til den er tørr. Det tar meg bare 20 minutter. Ikke ta kaken ut av formen.

7. Og nå for et morsomt og ikke-trivielt trekk. Vi gjennomborer kaken med en tannpirker mange, mange ganger. Ta et glass krem ​​(hvis du har kokoskrem – perfekt!) og hell det på kaken med en gang du tar den ut av ovnen. Hvis det ikke er fløte, vil melk duge. Det smaker bedre med fløte.

8. Ikke bekymre deg. Et glass krem ​​vil bli perfekt absorbert i kaken på bare 10 minutter! La kaken stå i formen til den er helt avkjølt, og fjern den deretter.

9. Skjær den i små diamanter for å ligne en buffet)))

Det viser seg veldig velsmakende og mørt. Og det er veldig enkelt å lage mat)
Du vet, noen paier vil du bare legge på lag med krem ​​og få en enkel kake. Vel, la oss si at jeg aldri baker en sebrapai) Men denne paien er så saftig og med en delikat kremet kokossmak at du ikke vil ha noen krem ​​her.

Kokoskrempai oppskrift med bilder. Jeg kan ikke telle hvor mange ganger jeg har sett kokosnøttkake "kuchen" på Internett. Og det virket som det enkleste, men av en eller annen grunn bakte jeg det ikke, men forgjeves! I dag bestemte jeg meg og gjorde det, og nå angrer jeg på at jeg ikke prøvde det tidligere. Kokosnøttkake Kuchen er rett og slett hinsides ros, veldig aromatisk, veldig smakfull og veldig enkel å tilberede!

Å tilberede denne kokospaien er rett og slett en ren fornøyelse; selv den yngste, uerfarne husmoren kan håndtere det. Og du vil få full ros fra familien din! Mannen min likte denne paien veldig godt! Han ba til og med om et annet stykke! Og det jeg også likte er at du ikke trenger for mange ingredienser. Og den baker ganske raskt. Alt i alt en grei oppskrift! Anbefaler sterkt! Jeg glemte nesten, du kan bake kokosnøtt "kuchen" ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr. Det blir utmerket både der og der!

Vi forbereder deigen på bare noen få minutter! Knekk egget i en kopp, tilsett sukker og pisk med en blender med visptilbehør eller bare en visp.

Hell et glass kefir, visp lett for å blande ingrediensene.

Tilsett bakepulver og siktet mel. Pisk godt slik at det ikke er klumper igjen. Deigen blir omtrent som pannekaker.

Smør multikokerbollen eller formen der vi skal bake kokospaien i ovnen med smør og hell ut deigen.

Hell kokosflak i en separat kopp, tilsett sukker og bland.

Og nå må vi helle denne tørre blandingen i et jevnt lag på deigen.

Det er alt. Sett kokospaien i ovnen som er forvarmet til 180 grader. Vær forsiktig, kokosflakene kan brenne seg veldig fort, så hold øye med dem og når de er gyldenbrune, dekk toppen av paien med folie og sett den tilbake i ovnen. Vi baker i ca. 30 minutter. For en aroma vil dukke opp på kjøkkenet ditt! Mmm... rett og slett ekstraordinært! Vi sjekker beredskapen som vanlig, med en tannpirker kommer den ut tørr, så er paien klar.

Hvis du baker kokospai "kuchen" i en multikoker, sett deretter "Baking"-modus i 60 minutter (i en Panasonic multikoker).

Etter at paien er stekt, ta den ut av ovnen eller ta ut bollen, men ikke ta paien ut av formen. Vi må gjøre følgende - bruk en tannpirker for å punktere hele kaken, jo flere jo bedre.

Hell så fløte over den fortsatt varme paien. Ikke bekymre deg, du tenker kanskje at et helt glass krem ​​er mye. Men dette er ikke slik, kremen vil bli fullstendig absorbert og paien blir veldig saftig.

Nå venter vi på at kaken er helt avkjølt og først da fjerner vi den fra formen, skjærer den og serverer den til bordet! Kokosnøttkake "kuchen" er klar!

Nyt måltidet! Vær så snill, hvis du lager denne paien, del inntrykkene dine! Jeg håper du og familien din virkelig nyter det!

Erfarne kokker som har kastet et blikk på listen over oppskriftsingredienser, vil ikke bli overrasket i det hele tatt av kokoskrempai. Reshat, et typisk bakverk laget av gelédeig med kefir. Dette er sant. Hvis du reduserer tilstedeværelsen av sukker, erstatter den tropiske nøtten med stuet kål, kjøttdeig, sopp, frokostblandinger og legger fyllet inni, får du en vanlig gelépai.

I tillegg til ovnen, som forenkler prosessen fullstendig, bruker de overvarmen på komfyren - tross alt tilberedes pannekaker også av denne tykke, tyktflytende deigen blandet med en fermentert melkedrikk (kefir, kokt melk, naturlig yoghurt). Selv om tilsetningsstoffene, smakstilsetningene, proporsjonene, størrelsene på produktene og stekemetoden (med eller uten olje) varierer, gjettes essensen umiddelbart.

Hva er spesielt med kokosnøttdessert? Det er et spørsmål om aroma og impregnering: de snøhvite flakene blir gylne når de stekes, og forsterker den duftende lukten. I tillegg trenger deilig sødme gjennom den gyllenbrune skorpen inn i den fortsatt varme, luftige krummen, og fyller den med saftighet og fantastisk appetittvekkende. Jeg er sikker på at selv nybegynnere i bakefaget kan takle pannekaker, gelé eller kokospai med krem, spesielt når det er et visuelt hint for utøvere.

Koketid: 60 minutter / Antall porsjoner: 10 / Form 22x22 cm

Ingredienser

  • hvetemel 180 g
  • sukker 180 g
  • egg 1 stk.
  • kefir 200 ml
  • bakepulver 7 g
  • vaniljesukker 8-10 g
  • kokosflak 80 g
  • melkekrem 20 % 150 ml

Forberedelse

Store bilder Små bilder

    Pisk den første halvdelen (90 g) perlesukker med ett stort egg - rist kraftig med en håndvisp. Bland eggeplommen med hviten, ta til den er helt kombinert, løs delvis opp sukkerkrystallene. Start om mulig foodprosessoren, da tar hele elteprosedyren maks et par minutter.

    Hell i det nødvendige volumet av kefir og fortsett raske sirkulære bevegelser. Etter å ha introdusert hver ny ingrediens, er det tilrådelig å røre sammensetningen til den er jevn. Når det gjelder fettinnholdet i en fermentert melkedrikk, er alt egnet - fra en høy prosentandel til 1% lavfett. Her kan du trygt redusere kaloriinnholdet i retten.

    Tilsett deretter siktet hvetemel og bakepulver, en klype salt - individuelt. Noen ganger brukes brus i stedet for bakepulver. Noen slukker den på gamlemåten med eddik/sitronsaft, men i fermentert melkemiljø dannes skum fra brus/lut av seg selv.

    Elt den tyktflytende blanke deigen grundig. Kjenner du deg igjen? Den ser også ut som den for gelépaier og pannekaker. Det viktigste er å fjerne tørre klumper og lage en jevn tekstur av veldig tykk rømme.

    For å forhindre at bunnlaget fester seg til beholderen, legger vi pergament og dekker siden. Fyll med deig, fordel jevnt i hele formen - tykkelsen på laget skal være den samme overalt, uten klumper. Bland separat den andre halvdelen av sukkeret (90 g), vaniljesukker og kokosflak.

    Dryss den våte bunnen tykt med den søte og lette kokosblandingen.

    Sponene brenner for raskt, så vi dekker den halvferdige kaken med et ark folie, setter den i ovnen, som har blitt forvarmet på den tiden, og steker i 30-40 minutter ved en temperatur på 170 grader. Brun de siste 5-10 minuttene uten folie.

    Vi sjekker beredskapen ved å pierce den med en lommelykt. Uten å ta ut av fatet, hell sjenerøst i tjue prosent melkekrem og avkjøl. Først da fjerner vi det, skiller det fra papiret og kutter det i porsjoner.

Server vår hjemmelagde kokospai. Forresten, det blir ikke bare te, kaffe, men også forfriskende drinker.