Prosessen med å forberede seg til den kalde årstiden begynner med utseendet til de første friske grønnsakene og fruktene på markedet og i butikken. Det varer til sent på høsten. I dag putter husmødre nesten alt i krukker: frukt, grønnsaker, bær og sopp. En av de billige, men samtidig smakfulle, oppskriftene er pærekompott til vinteren. Vi tilbyr flere enkle og originale oppskrifter for denne drinken.

Det er slutten av august, og dette er tiden for å gå til markedet for moden frukt. Prisene har allerede falt litt på denne tiden av året, og utvalget av varianter er årets største.

For å tilberede kompott kan du bruke frukt av alle slags, med unntak av vinterpærer, som samles mens de fortsatt er "grønne" for langtidslagring. Fruktene kan være i alle størrelser (hvis de er for store, er det bare å skjære dem i skiver).

Husmødre tilbereder ofte denne drinken ved å kombinere dem med andre frukter eller aromatiske krydder. Dette gir drikken et pift.

Forberedelse av pærer for starten av prosessen

Selve begynnelsen av å tilberede kompott er å skrelle og kutte frukten. Hvis hagepærer (spesielt harde, grønne varianter) har tykt skinn, er det best å skjære dem forsiktig av. Ellers er kompotten laget av fruktene i skallene deres. Etter skrelling skjærer du ut kjernen med frø og stilker.

Merk følgende! Pærer har en tendens til å mørkne raskt, derfor, når du tilbereder store mengder av disse fruktene, hold de skrellede delene i en svak løsning av sitronsyre (parametere: 1 liter vann per 1 gram sitronsyre).

Du kan brygge den med en stor mengde frukt i en krukke, eller med en liten (for de som liker drikken). Mengden tilsatt sukker vil avhenge av antall frukter i kompotten.

Oppskrifter for å lage pærekompott hjemme

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage drinken. La oss se på noen av de mest interessante typene pærekompott som tilberedes hjemme.

En enkel måte for vinteren

Det enkleste alternativet anses å være en oppskrift som bare krever to ingredienser for en 3-liters krukke med vann:

Et glass sukker.
Pærer (1 kilo).

Vi forbereder pærene for søm, som angitt ovenfor, og legger dem i glass. Hell deretter kokende vann over dem og la stå i en halv time. Det infunderte vannet brukes til å tilberede sukkersirup. For å gjøre dette, tilsett sukker i vannet og kok til det koker og sukkeret er helt oppløst i vannet. Etter at vannet har kokt, lar du sirupen småkoke på svak varme i ytterligere fem minutter.

Vi heller denne sirupen over frukten og lukker den med et metalllokk. Den resulterende kompotten dekkes med et teppe og får stå i 24 timer.

Uten sterilisering

Sterilisering av glass er en plagsom oppgave, så vi tilbyr en oppskrift på en drink som kan rulles til glass uten forutgående sterilisering.

For å forberede deg trenger du:

Pærer (1 kilo).
Sukker (0,1 kilogram).
Vann (2 liter).
Sitronsyre (4 gram).

Når du velger pærer, prøv å holde dem hele.

Skrelte og hakkede frukter kokes i en kjele til de koker og legges i en krukke. Sitronsyre og sukker tilsettes avkoket. Rør til de løser seg opp i vannet og kok opp. Det gjenstår bare å helle sirupen over frukten, og deretter rulle den sammen og dekke den med et varmt teppe.

Fra hele pærer

Faste, hele frukter er en utmerket kompott. Ingredienser:

fire kilo pærer;
en sitron;
teskje sitronsyre;
et glass sukker per 1 liter sirup.

Før du legger fruktene i pannen, skyll dem grundig under springen. Kok så opp en kjele med vann og hell den over frukten. Du må koke dem i 10 til 20 minutter (avhengig av størrelse).

Vask og skyll glass og lokk i kokende vann før forsegling.

Legg fruktene forsiktig i en krukke og tilsett en skive sitron til hver. Deretter tilbereder vi sirupen ved å bruke vannet som fruktene ble kokt i (tilsett en skje sukker for hver liter vann). Når sirupen har kokt, hell den over i en krukke med pærer.

Det gjenstår å sterilisere i 15 minutter og lukke lokkene.

Med sitronsyre

Hovedforskjellen i hvordan man lager kompott med tilsetning av sitronsyre er at fruktene helles med kokende vann tre ganger.

Etter å ha plassert fruktene i glasset. La dem stå i 10 minutter, tøm av vannet og kok opp.
Hell i igjen i 10 minutter, ha deretter vannet tilbake i kjelen, tilsett halvannen spiseskje sukker og en myntekvist og kok opp igjen.
Fyll glasset med sirup for siste gang og tilsett en teskje sitronsyre.

Det gjenstår bare å dekke kompotten med et teppe og la den trekke i en dag.

Fra vill pære

Fruktene av ville pærer er også en deilig drink. Oppskriften på tilberedning er enkel:

Fyll en krukke (pre-sterilisert) med små frukter slik at de opptar omtrent to tredjedeler av volumet (omtrent 1,5 kilo).
Kok opp vann i en separat panne og hell det i glasset med frukt. La stå i 10 minutter.
Hell over fruktene og tilsett 4 gram. Sitronsyre, samt 0,3 kilo sukker (raffinert sukker). Kok i 2-3 minutter og du er klar til å rulle.

Etter at glassene er avkjølt, er det lurt å pakke dem inn i et varmt klede.

Fra Severyanka pærer

Severyanka er en spesifikk variant. Fruktene er søte og saftige, men svært utsatt for råtnende. Derfor lages kompott sjelden av slike frukter. Men råd finnes fortsatt.

Det viktigste er å vaske grundig, kutte fruktene og fjerne kjernen. Før du lukker Severyanka-kompotten, tøm sirupen tre ganger og kok den.

Med mynte

For husmødre som vil lage pære- og myntekompott, er oppskriften enkel. Alle trinn involverer matlaging med tilsetning av sitronsyre, pluss, på den tredje hellingen, tilsett mynte.

Kanel

Samme råd og, om ønskelig, kok kompott med kanel. Den eneste forskjellen er at i stedet for mynte tilsettes kanel. Noen kombinerer til og med de to.

Med plommer

Ofte legges andre frukter til pærekompott. Vi foreslår at du studerer oppskriften med plommer. Du vil trenge:

To store pærer (gjerne hertuginne).
Halvannen liter vann.
50 gram granulert sukker.

Vask pærene og plommene, kutt dem og tilsett sukker. Fyll med vann, kok opp og la stå i 20 minutter.

Med sitron

Sitron er en frukt som du kan lage hvilken som helst av de ovennevnte drinkene med. Det blir best med myntekompott. Du kan også legge til timian.

Med epler

For å tilberede denne drinken, kutt eplene i skiver, tilsett sukker og sitronsyre. Tilsett deretter vann og kok i ca 10 minutter.

Vi tilbereder pærekompott på samme måte.

Det gjenstår bare å blande alt og helle i glass.

Med jordbær

Dette alternativet er laget i henhold til samme prinsipp, men med tilsetning av jordbær. Ulike frukter passer godt sammen, så du kan tilsette jordbær i eple-pæreblandingen.

Fra sibirsk pære

Denne sorten er liten i størrelse og har en syrlig smak. Derfor tilsettes de hele kompotten og smaken fortynnes med epler eller annen frukt.

Når du tilbereder drikken, sørg for å sterilisere glassene.

Kompott av pærer fylt med nyper

Nypealternativet er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunt. For å forberede deg trenger du:

Pærer (1,5-2 kilo).
Nyper (ett bær til hver).
Vann.
Sukker (spiseskje).
Sitronsyre 2 gram.

Skrell pærene og legg dem i vann med sitronsyre. Vi fjerner kjernen av frukten og legger nyper der. Steriliser glassene, tilsett frukten og fyll med sirup.

La oss rulle sammen kompotten.

Hvordan oppbevare kompott

De beste oppbevaringsforholdene for drikken er å oppbevare den i kjøleskapet. Den optimale temperaturen er 2-14 grader. Hermetisert kompott vil bli perfekt bevart på balkongen.

Hovedregelen er å unngå direkte sollys, og temperaturen bør ikke overstige +20.

Pærer brukes til å lage syltetøy, marmelade og marshmallows. Men den enkleste måten er å forberede pærekompott til vinteren. Drikken viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende, men nesten fargeløs. For å legge til farge kan du bruke ulike tilsetningsstoffer, for eksempel plommer eller chokebær. Her er flere oppskrifter for å lage pærekompott.

Nesten alle typer pære er egnet for å lage kompott. Unntaket er vintervarianter med tykk hud, kompott fra slike frukter vil være smakløse.

For høsting kan du bruke små-fruktede varianter av pærer de legges hele i krukker. Hvis pærene er store, må du kutte fruktene i biter og kutte ut frøbelgene. Antall pærer som legges i glass er en smakssak. Hvis familien din elsker kompottfrukter, kan du fylle glassene til toppen, ikke pakke frukten for tett. Hvis målet ditt er å få en drink, må du fylle glassene bare en tredjedel.

Tips: Siden pærer er ganske søte frukter, bør kompotten tilberedes med sitronsyre eller sitronsaft. Du kan løse dette problemet ved å tilsette syrlige frukter eller bær til pærene.

Du kan tilberede kompott uten sterilisering for dette, den doble hellemetoden brukes:

For første gang fylles glassene med kokende vann og la stå i ca. 20 minutter. Deretter helles vannet i en kjele, tilsettes sukker og sitronsyre og kokes opp.

Andre gang fylles glassene med kokende sirup, hvoretter beholderen må forsegles hermetisk.

Interessante fakta: de gamle grekerne trodde at pære var det beste middelet mot sjøsyke. Disse fruktene prøvde de å ta med seg under sjøreiser.

Pærekompott til vinteren - oppskrift på 3 liters krukke

Den enkleste versjonen av kompott tilberedes bare fra pærer. Her er en oppskrift på en 3 liters krukke.

10-15 modne pærer;
200-250 gr. Sahara;
2,5 liter vann;
0,5 ts sitronsyre.

Vi sorterer ut fruktene, vasker dem og kutter dem i skiver, kutter ut frøene. Ha de hakkede pærene i en kjele, tilsett sukker og sitronsyre, og hell i kaldt renset vann.

Kok opp og kok i 15 minutter. Under kokeprosessen kan du forsiktig røre frukten én gang. Det er ikke nødvendig å røre ofte, ellers faller pæreskivene fra hverandre.

Vi vasker og steriliserer glassene. Hell kompotten i klargjorte glass slik at væsken fyller glasset helt. Rull straks opp lokkene. Snu glassene og legg dem på lokkene. Vi pakker toppen av glassene med varme tepper. Etter en dag fjerner vi glassene og legger dem til lagring.

Duftende kompott med sitron

Du trenger ikke tilsette sitronsyre til kompotten, men tilbered den med sitron, drikken blir enda mer aromatisk.

1 kg pærer;
1 sitron;
sukker med en hastighet på 250 gr. for en tre-liters krukke.

1 kg pærer;
1 kg plomme;
2,5 liter vann;
300 gr. Sahara.

Vask frukten godt. Vi kutter plommene med en kniv langs sporet, deler dem i to og fjern frøene. Skjær pærene i fire deler, fjern frøene. Legg plommehalvdeler og pærekvarter i glass.

Fyll glassene med kokende vann og dekk til med lokk. La stå i 20 minutter. Hell så vannet i pannen og tilsett sukker. Kok opp. Hell den kokende sirupen i glassene, fyll glassene til toppen. Vi lukker glassene med kokte lokk.

Med fersken

En annen versjon av den søte drikken tilberedes med tillegg.

5 pærer;
6-8 fersken;
2 liter vann;
250 gr. Sahara.

Skold ferskenene med kokende vann, del dem i to og fjern gropene. Fjern skinnet fra ferskenene med en liten kniv. Vask pærene godt og del i fire, fjern frøene.

I tre-liters glass, vask dem godt og skålde dem med kokende vann. Legg pærekvarter i glass og legg ferskenhalvdelene på toppen. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter. Hell vannet fra glassene og kok opp, tilsett sukker i vannet. Hell kokende sirup i glassene og rull umiddelbart opp de kokte lokkene.

Sunn drikke med bringebær

Pærekompott passer godt til bringebær. Drikken er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Den kan brukes som et febernedsettende middel ved forkjølelse. For en liters krukke.

1 stor pære;
100 gr. bringebær;
200 gr. Sahara.

Vi sorterer bringebærene og kaster de bortskjemte. Hell vann i en stor bolle og legg bærene i den, rør forsiktig. Du bør ikke skylle sarte bær under rennende vann, de kan bli krøllete. Legg bærene på et rent, tørt fat og la det tørke.

Hell bringebær i bunnen av rene glass. Vask pæren og skjær den i små skiver. Det er ikke nødvendig å kutte av skinnet, men frøene må kuttes ut.

Råd! Pærer for å lage kompott bør ikke være overmodne, du bør velge frukt med tett fruktkjøtt.

Ha sukker i en krukke og hell kokende vann. Dekk glassene med lokk og steriliser glasset i kokende vann i 15 minutter. Så tar vi ut krukken og ruller den tett sammen med et blikklokk.

Sulten jente. 300 og under 300. Frokoster, lunsjer og middager Zakharova L. A.

Pærekompott med kanel

Ingredienser

3 pærer, 1/4 ts kanel, sukker.

Matlagingsmetode

Vask pærene, fjern kjernen, kutt i store skiver, tilsett 500 ml vann. Kok i 5 minutter over svak varme. Tilsett kanel, kok i ytterligere 5 minutter. Sil kompotten, tilsett sukker, kok opp og avkjøl.

Denne teksten er et innledende fragment. Fra boken Tilberedning av kompotter og juice forfatter Melnikov Ilya

Pærekompott For å tilberede kompott trenger du pærer med tett og saftig fruktkjøtt. Modne pærer er uegnet til kompott fordi fruktkjøttet mykner raskt og sterkt. For kompott høstes pærer 10 dager før modning. Avhengig av størrelsen på pæren kan du konservere den

Fra boken Canning Apples, Pears, Cherries forfatter Melnikov Ilya

Pærekompott Ingredienser: modne pærer med tett fruktkjøtt: 650 g vann, 350 g sukker per 1 liter sirup For å tilberede kompott, vask pærene, fjern stilkene, fjern skallet med et tynt kutt. skjær i skiver, blancher med 0,1 % sitronløsning

Fra boken Hermetisering uten salt, sukker forfatter Melnikov Ilya

Pærekompott For å tilberede kompotten velger du pærer som ikke er helt modne, men ikke for grove. De generelle reglene for tilberedning av pærekompott er de samme som eplekompott. Ved rengjøring må du forsiktig fjerne kjernen, siden den inneholder ru, steinete celler. Hvis

Fra boken Kanel mot kolesterol og diabetes forfatter Kulikova Vera Nikolaevna

Cocktail av pærer og eplejuice med kanel 200 g hermetiske pærer, 500 ml eplejuice, 2 g malt kanel Fremgangsmåte Legg pærer i en blender, hell i eplejuice og pisk godt. Tilsett kanel i blandingen og pisk i noen sekunder til

Fra boken Secrets of Homemade Marinades forfatter Zvonareva Agafya Tikhonovna

Pærekompott For sirup: for 1 liter vann - 670 g sukker Skrell pærene, skjær ut kjernen og dypp i 10 minutter i en kald, svak løsning av sitronsyre for å beskytte frukten mot mørkere. Hvis kjøttet av pærene er tett, bør de blancheres, og deretter

Fra boken Drinks and Desserts forfatter Samling av oppskrifter

Pærekompott 1 kg (8–10 stk.) pærer, 300 g (1,5 kopper) sukker, 120 g (2 stk.) sitroner eller 250 g (1 kopp) tørr hvitvin, 2 l (8 kopper) vann , 100 g (0,6 kopper) kirsebær fra syltetøy Vask, skrell, del pærene i to, fjern kjernen med frø og kok inn søtet.

Fra boken Ortodoks fastetid. Fastelavnsoppskrifter forfatter Prokopenko Iolanta

Fra boken Cookbook of a Russian erfaren husmor. Søte retter forfatter Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Pærekompott Etter å ha skrellet så mange gode pærer du trenger, kutt ut frøene og kok opp i vann til pærene er myke, ta dem deretter opp av vannet og tilsett 400 g sukker eller mer i vannet de ble kokt i, avhengig av på antall pærer. Når sirupen koker, senk den

Fra boken Cookbook of Orthodox Fasts forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Pærekompott Ingredienser: 1 liter vann, 1 kilo pærer, 4 gram sitronsyre, 10 gram vaniljesukker, 100 gram sukker Fremgangsmåte: vask pærene, tørk dem, del dem i to, fjern kjernen For å tilberede sirupen, kok opp 1 liter vann.

Fra boken Canning. Bær og frukt forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Pærekompott Første metode Ingredienser 1 kg pærer, 1 kg sukker, 2 liter vann, sitronsyreløsning (1 g syre per 1 liter vann). Fremgangsmåte Vask modne pærer uten synlige skader grundig, fjern stilker og frø

Fra boken Konserver, syltetøy, gelé, syltetøy, syltetøy, kompotter, konfitur forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Pærekompott Ingredienser 1 kg pærer, 1 kg sukker, sitronsyreløsning (1 g syre per 1 liter vann Tilberedningsmetoder: Vask pærene, fjern kjernen og legg i en sitronsyreløsning i 15–20). minutter For å tilberede sukkersirup, tilsett 2 liter vann til et oppkok.

Fra boken usbekiske retter forfatter Makhmudov Karim

Pærekompott Velg pærer som er modne, men faste. Skjær i skiver og fjern frøene. Blancher i 1-2 minutter, legg i sylindere og fyll med 40% sirup For 5 kg pærer - 2,4 kg sukker, 3,6 liter vann, safran -.

Fra boken Great Encyclopedia of Canning forfatter Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Pærekompott Skrell pærene, skjær ut kjernen og dypp i 10 minutter i en kald, svak løsning av sitronsyre for å beskytte frukten mot å mørkne. Hvis kjøttet på pærene er tett, bør de blancheres, og deretter kanskje legges tett i jevne rader i

Fra boken Kokebok-kalender for ortodokse faster. Kalender, historie, oppskrifter, meny forfatter Zhalpanova Liniza Zhuvanovna

Fra boken Encyclopedia of Home Economics forfatter Polivalina Lyubov Alexandrovna

Pærekompott 2 kg skrellede pærer, 3,5 glass vann, 300 g sukker, sitronsyre - på tuppen av en kniv Kompotten er laget av pærer av samme sort, som er harde. Skrell pærene og legg dem i vann med sitronsyre for å unngå at de blir mørkere. Kok harde pærer i surt vann.

Fra boken 365 oppskrifter for deilig russisk mat forfatter Ivanov S.

358. Pærekompott 2 pærer 1/2 dl sukker 2 dl vann Kok opp vann med sukker. Skjær pærene i kvarte og fjern kjernen. Legg pærebitene i den kokende sirupen og kok til de er møre, uten å la dem koke. Ta ut pærene

; ;

Ingredienser:

Totalt antall porsjoner: 8

På kalde vinterdager vil du bare reise hjem så fort som mulig og nyte noe smakfullt, varmt og samtidig minner om varme sommerdager. Og selvfølgelig egner hjemmelaget kompott laget av saftige sommerfrukter best til dette. Tross alt er en slik kompott aromatisk og sunn i seg selv. Og hvis du prøver å legge til en kanelstang til den, vil du få en rett og slett unik smak! I henhold til denne oppskriften foreslår vi at du tilbereder pærekompott uten sterilisering i det hele tatt, men med tilsetning av en liten mengde kanel og sitronsaft. Hvis du tilsetter malt kanel, vil ikke smaken endre seg, men kompotten blir uklar. Vel, er du klar til å bli kjent med detaljene om hvordan du raskt kan tilberede en deilig pærekompott til vinteren med kanel.

Matlagingsmetode:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser. Vask pærene grundig. Vi steriliserer fire liters krukker og lokkene deres.

2. Kok sirupen. For å gjøre dette, ta vann, tilsett sukker og kok opp.

3. Legg 0,5 kanelstenger i bunnen av hver krukke. Plasser pærene opp til opphengene på glassene. Fyll med varm sirup.

4. Dekk glassene med lokk og la stå i ca 10 minutter. Hell sirupen i en kjele, kok opp og hell i pærene igjen. La stå i 10 minutter.

5. Hell i sirupen igjen, tilsett sitronsaft, kok opp, hell i pærene helt til toppen av glasset. Hvis det ikke er nok sirup, tilsett kokende vann. Rull opp lokkene og la avkjøle. Oppbevares på et kjølig sted.

Vi venter på vinterdagene og prøver det!

God appetitt!