Kjøttbollesuppe er sannsynligvis den mest favorittkjøttsuppen for barn i alle aldre, siden små møre kjøttboller synes de er mye mer appetittvekkende og smakfullere enn kokte kjøttstykker. Det er imidlertid usannsynlig at voksne vil kunne nekte en tallerken med varm, aromatisk kjøttkraft der skiver av sunne grønnsaker og søte kjøttboller flyter. Kjøttboller laget av kjøttdeig er veldig godt tygget og lett fordøyelig av kroppen, så suppe med dem er ideell ikke bare for tannløse barn og eldre, men også for syke, rekonvalesentanter og personer med fordøyelsesproblemer.

Kjøttbollesuppe, i motsetning til de fleste andre tradisjonelle supper, tilberedes ganske raskt, da det ikke krever langvarig koking av kjøttbuljong. Dette er spesielt praktisk for arbeidende husmødre, da det lar deg spare tid og krefter på kjøkkenet og forberede et komplett første kurs for hele familien på bare en time. I tillegg består denne suppen av enkle og rimelige produkter, men ikke desto mindre, takket være sin smak i form av myke og saftige kjøttboller, er den i stand til tilfredsstillende å mate og glede husstandsmedlemmer, unge og gamle.

Hvis barna dine jevnlig er lunefulle og nekter det de synes er en kjedelig og uinteressant forrett, prøv å tilberede den deiligste kjøttbollesuppen til dem ved å bruke denne enkle oppskriften. Dens lette og næringsrike buljong, enkle grønnsaksbiter og muntre kjøttboller kan bane vei for selv det mest kresne barnehjerte :)

Nyttig informasjon Hvordan lage suppe med kjøttboller og ris - oppskrift med steg-for-steg bilder. En enkel oppskrift på kjøttboller til kjøttdeigsuppe.

INGREDIENSER:

  • 3,5 l vann
  • 1 stor løk
  • 1 stor gulrot
  • 3 mellomstore poteter
  • 4 ss. l. ris
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje
  • 5 – 6 sorte pepperkorn
  • 2 laurbærblad

Kjøttboller:

  • 400 g kjøttdeig (svinekjøtt + biff)
  • 1 liten løk
  • 10 g grønt (dill, persille)
  • 1 ts. med en haug salt, 1 ts. khmeli-suneli

TILBEREDNINGSMETODE:

Kjøttboller til kjøttdeig suppe

1. For å lage kjøttbollesuppen begynner vi først å lage disse små kjøttbollene. For å gjøre dette, legg kjøttdeig, hakket løk og hakkede urter i en bolle.

Råd! For å tilberede kjøttboller til suppe, kan du bruke hvilken som helst type kjøtt som passer din smak. Jeg lager oftest kjøttboller av en blanding av kvernet svin + biff, men du kan også bruke kjøttdeig, svin, kylling, kalkun eller lam alene. Tilbereder du kjøttdeig selv, kan du hakke løken sammen med kjøttet.

2. Krydre kjøttdeigen med salt og krydder og elt grundig med hendene til den er jevn.

Råd! Etter elting må kjøttdeigen piskes for å fjerne overflødig luft fra den. For å gjøre dette må du samle kjøttet til en ball og kaste det kraftig tilbake i bollen flere ganger. Takket være denne prosedyren vil ikke kjøttbollene falle fra hverandre under tilberedningen.


3. Form små kuler på størrelse med en valnøtt av kjøttdeigen med våte hender. Av denne mengden ingredienser fikk jeg 20 små kjøttboller.

Hvordan lage kjøttbollesuppe

4. Kok opp vann i en stor kjele og senk kjøttbollene forsiktig ned i den. Kok suppen ved lavt småkoke i 15 minutter, og fjern skum fra overflaten etter hvert som det samler seg.

Viktig! Kjøttbollene må legges i kokende vann slik at de umiddelbart "setter seg" og ikke faller fra hverandre under tilberedningen av suppen. Men overdreven gurgling og koking av buljongen kan også føre til at kjøttbollene blir ødelagt.


5. Mens kjøttbollene koker, kan du forberede de resterende ingrediensene til suppen. Skrell løken og hakk den fint.


6. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

7. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje over middels varme i 8 - 10 minutter til de er gjennomsiktige.

8. Skrell potetene og kutt i terninger.


9. Tilsett hakkede poteter i den kokende buljongen med kjøttboller.


10. Vent til suppen koker opp igjen og tilsett ris, vasket med kaldt vann. Kok suppen i 20 minutter ved lav koking uten lokk.

Jeg liker å bruke rund ris til kjøttbollesuppe fordi den koker litt og får en interessant form og tekstur. I tillegg kan du ha små vermicelli i denne suppen i stedet for ris. Det bør tilsettes 5 minutter før slutten av kokingen av suppen.


11. Tilsett stekt løk og gulrøtter i suppen, bland godt og stek videre i 5 minutter. Et minutt før den er klar, tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad i suppen. Dekk kjelen med lokk og la suppen småkoke i 15 minutter.


En utrolig smakfull og næringsrik suppe med kjøttboller og ris er klar!

Publiseringsdato: 27.10.2017

Alle elsker kjøttbollesuppe, med unntak av vegetarianere. Men vi snakker ikke om dem nå. Det er rett og slett én viktigste ingrediens i denne suppen – kjøttboller. Men de kan være forskjellige: fra bare én type kjøttdeig eller fra flere, med eller uten tilsetningsstoffer. Og selve suppen kan bare være vegetabilsk eller med tilsetning av frokostblandinger. Kan du forestille deg hvilken variasjon av smaker dette er? Og denne suppen vil bli den mest favoritten for barn, og hvis den er for dem, vil hele familien spise den også, uten å lage en egen rett for alle.

Deilig suppe med erter og kjøttboller

Hvordan lage kjøttbollesuppe

Vår russiske kjøttbollesuppe har forfedre fra Italia og Aserbajdsjan. Riktignok kalles den i Aserbajdsjan "Dovga" og tilberedes med kefir.
Og i Italia kaller de det av en eller annen grunn "bryllupssuppe", men de serverer det ikke i bryllup. Det er interessant liksom.

Så, høydepunktet i denne suppen er selvfølgelig kjøttbollene.

Alle forbereder dem forskjellig.

Men det er flere punkter som vil avsløre deres smak og gjøre tilberedningsprosessen raskere.

Tilsett først spisskummen i kjøttet før maling. Kjøttet vil bli mye mer smakfullt.

For det andre, for å gjøre kjøttdeigen saftigere, tilsett vann hvis du maler med en blender. Selvfølgelig trenger du ikke å helle det i en kjøttkvern. Vannet vil ikke bare mette fibrene litt, men vil også hjelpe motoren med å slipe bitene.

Det er bedre å lage kjøttboller med våte hender.

Hvis ballene dine er av forskjellig størrelse, er det ingen grunn til bekymring, ingen sa at de må være runde og like.

Pass på å salte kjøttet.

Hvis du har kjøttdeig fra flere typer kjøtt, kan du tilsette et egg for å tykne massen.

Og hvis du liker å bruke hakket kylling, tilsett en spiseskje semulegryn, som vil gjøre det tørre kjøttet mer saftig.

For å forhindre at suppen blir til grøt fra kjøttdeig, må du senke kjøttmassen i kokende vann.

Kulene vil flyte mens de koker.

Vel, det er opp til deg å bestemme hva ingrediensene i suppen skal være. Jeg vil gi deg flere oppskrifter, velg det du liker best.

Kjøttbollesuppe i en slow cooker

Denne suppen regnes mer som en barnesuppe, og når du har barn har du sannsynligvis en saktekoker. Personlig reddet hun meg rett og slett. Du pakker litt mat og går en tur med babyen din. Vi kommer tilbake sultne, og alt er klart, duftende og varmt.

Så, i denne oppskriften steker vi ikke grønnsakene, så igjen er dette en barnesuppe.

Ingredienser:

  • 4 poteter
  • Et halvt kilo kjøttdeig
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 1 tomat
  • Litt smør
  • 2 fedd hvitløk
  • Basilikum, dill
  • Vann 2-2,5 l

Tilsett et par fedd hvitløk, pepper og salt i kjøttdeigen.

Vi koker suppen umiddelbart med urtene. Det er viktig å legge det helt i begynnelsen, og ikke på slutten, smaken avhenger av det.

Vi kutter grønnsaker og urter.

I en slow cooker koker alt på samme tid!

Hvis denne suppen tilberedes over bål, tilsettes grønnsakene i rekkefølge.

Tilsett grønnsaker og strø over basilikum og andre krydder.

Og her legger vi til smør, som vil gi buljongen en kremet, delikat smak.

Du kan legge til tomat og tomatpuré.

Fyll alt med vann og still inn modusen. Jeg kaller det "suppe", det er også en "matlagingsmodus".

Eventuelt kjøttdeig er egnet. Du kan blande biff, svinekjøtt og lam (hvis tilgjengelig). Kylling er mer diett, og hvis mannen din er en jeger, så kok den av vilt eller elg. Forresten, jeg ble behandlet med suppe laget av denne typen kjøtt, det virket som om det var litt seigt, men jeg merket ikke mye forskjell med typene som allerede var prøvd.

Suppe med kjøttboller og nudler: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

For å øke næringsverdien, tilsett vermicelli eller pasta til denne suppen. Jeg godtar ikke pasta i supper, og jeg erstatter dem alltid med nudler, vermicelli, pasta eller gossamer. Men de er angitt i oppskriftene.

Denne oppskriften er forresten veldig nær italiensk. Og hvis du fryser grønnsaker, vil denne vanen være veldig nyttig for deg.

Ingredienser:

  • Kyllingbuljong 2 l
  • 2 gulrøtter
  • Pære
  • Tomat
  • 3 poteter
  • Grønne bønner
  • En paprika.
  • Pasta, pasta, durumhvete nudler

Til kjøttbollene:

  • 500 g biff
  • 1 løk
  • 1 egg
  • 2 ss semulegryn
  • En haug med persille
  • 3 ss revet ost
  • Basilikum, salt og pepper

1. Lag kjøttboller: mal kjøttet i en kjøttkvern til kjøttdeig sammen med løk, tilsett deretter egg, semulegryn, krydder, hakket persille og revet ost i denne blandingen.
2. Nå danner vi baller, som på bildet. Vi fukter hendene med vann slik at kjøttet ikke fester seg og ruller til kuler eller klemmer ut jevne biter gjennom fingrene.

3. Nå forbereder vi selve suppen. Stek først grønnsakene (løk, tomater og løk) i oppvarmet vegetabilsk olje.

4. Hell poteter i en kjele med buljong. Etter koking koker du potetene i 1-2 minutter.

5. Tilsett så pepper og hakkede bønner. Kok i et par minutter og tilsett stekingen.

6. Vi legger ikke til steking på forhånd, fordi den inneholder tomater som inneholder syre. Og hun lar på sin side ikke potetene koke til de er møre.

7. Etter koking, tilsett vermicelli eller pasta.

8. Legg kjøttbollene i den kokende suppen.

9. Du må lage mat i et kvarter til.

For smak, tilsett litt hvitløk, en blanding av paprika og hakkede urter i buljongen.

La suppen stå og strø bollene med revet ost.

Suppen blir tykk, mettende og veldig aromatisk.

Hvordan lage deilig suppe med hakkede kyllingkjøttboller

Hakket kylling er rimeligere enn blandet kylling. Den kan blandes med svinekjøtt og da får du en mer mør masse. Men ikke alle har alltid svinekjøtt for hånden.

Du kan ta ferdig kjøttdeig, eller du kan lage det av kyllingbryst, hvis det passer deg som en barnemeny.

Til kjøttbollene:

  • 200 g hakket kylling
  • En haug med grønt
  • 1 egg
  • 1 ss. skje med semulegryn
  • Salt pepper

1. Tilsett grønt, semulegryn og egg i kjøttdeigen. Vi venter til semulegrynet sveller litt. Det vil gjøre kjøttbollene mer komplette og møre. Det vil også tillate tørt kyllingkjøtt å holde på fuktigheten.

2. Skjær løk og gulrøtter i mindre biter og stek i olje.

3. Tilsett poteter og stek til buljongen (du trenger ikke steke grønnsakene, tilsett rå).

4. Slipp kjøttbollene i den boblende buljongen og reduser kraften til middels, ellers blir ikke buljongen gjennomsiktig og uklar.

5. Hell vermicelli eller "edderkoppnett" i den tilberedte suppen.

Se en detaljert video av suppetilberedning.

Trinn-for-steg oppskrift på suppe med kjøttboller, ris og poteter

Denne oppskriften er mer maskulin fordi suppen er tykkere og mer næringsrik. Ja, og den enkleste. Alle kan lage mat, en mann, en tenåring eller en uerfaren husmor.

Ingredienser:

  • Gulrot
  • Potet
  • Krydder
  • Løk til hakket og steking

1. Tilsett poteter i kaldt vann og kok til det koker, tilsett deretter vasket ris.

2. Nå forbereder vi kjøttdeigen: tilsett hakket løk og krydder i den totale massen og form kjøttrunde. Prøv å øse ut farsen med en teskje for å få dem til å bli omtrent like store.

3. Suppen kokes i fem minutter og kjøttingrediensen senkes ned i kokende vann.

4. Stek den og ha den i suppen.

5. På slutten av matlagingen, husk om tørket dill og et par laurbærblader.

Husk at ulike krydder får frem smaken i suppen.

Potetsuppe med kjøttboller (med poteter og vermicelli)

Poteter og nudler går ikke alltid sammen, men det er slik de lager mat i familien vår. Generelt er suppe uten poteter på en eller annen måte ufullstendig for oss. Det er som om det ikke er noe å tygge i den.

Kjøttkakesuppe er et symbol på et koselig, varmt kjøkken, drevet av en snill, omsorgsfull mor, bestemor eller svigermor. Det finnes mange oppskrifter på supper med kjøttboller. I tillegg til den tradisjonelle versjonen med poteter og stekte grønnsaker, tilsettes kjøttboller også til sopp- og ostesupper, mosesupper og til og med borsjtsj. Ikke bare poteter legges til supper med kjøttboller, men også vermicelli, ris, bønner, bokhvete og andre frokostblandinger, inkludert semulegryn. Jeg vil vise deg hvordan du kan bruke den klassiske suppen med kjøttboller på forskjellige måter, jeg vil gi deg en steg-for-steg oppskrift med bilder først i den tradisjonelle versjonen, så skal jeg fortelle deg hvordan, basert på samme oppskrift , kan du lage en utsøkt kremet suppe med krutonger, verdig en restaurantmeny. Og til slutt, for de yngste spisende - en skånsom oppskrift uten steking og med edderkoppnettnudler.

Klassisk kjøttbollesuppe

Kjøttbollesuppe er sannsynligvis den mest populære forretten blant alle husmødre. Denne suppen tilberedes ganske raskt og enkelt, noe som settes stor pris på av de som har liten tid til å lage mat. Kjøttboller kan forresten lages på forhånd og fryses. Dette vil redusere tiden din til å tilberede suppen ytterligere. Det er mange matlagingsalternativer. Det er kjøttbollersuppe, tomatsuppe, ostesuppe og med nudler. I dag skal jeg lage en klassisk versjon av kjøttbollesuppe. Denne tradisjonelle oppskriften inneholder nødvendigvis kjøttboller, stekt løk og gulrøtter og poteter.

Ingredienser:

  • Poteter - 3 stk.
  • Løk - 1 stk. (1/2 hakket, ½ stekt)
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Kjøttdeig - 300 gr.
  • Smør - 1 ss.
  • Grønt - 30 gr. (persille og løk)
  • Vegetabilsk olje - 3 ss.
  • Salt - 1 ss. + 1 ts.
  • laurbærblad - 2 stk.
  • Kvernet svart pepper - 1 klype
  • Vann - 3 liter

Lage klassisk kjøttbollesuppe:

Jeg begynner med kjøttbollene. Jeg smelter smøret. Finhakk løk (1/2). Legg kjøttdeig i en dyp bolle (jeg brukte svinekjøtt). Tilsett smeltet smør, hakket løk, malt svart pepper, 1 ts. salt.


Jeg elter kjøttdeigen godt (med hendene eller en skje, avhengig av hva som passer deg best). Du kan tilsette litt vann mens du elter. For at kjøttbollene bedre skal holde formen, kan kjøttdeigen piskes litt. Løft den ca 10 ganger og slipp den i bollen. Og form så små kjøttboller og legg dem på en tallerken.


Jeg heller vann i pannen og setter den på brann. Jeg tilsetter 1 ss laurbærblad i vannet. salt, malt svart pepper. Jeg koker opp vannet og kaster kjøttbollene i pannen. jeg rører.


Når vannet i pannen koker igjen, vil det komme skum. Den må raskt fjernes med en hullsleiv eller skje. Dette må gjøres for å sikre at buljongen er klar. Jeg koker kjøttbollene i 10 minutter fra vannet koker.

På dette tidspunktet skjærer jeg potetene i biter (sugerør eller terninger - som du foretrekker).


Jeg tar de ferdige kjøttbollene opp av buljongen og legger dem på en tallerken.


Jeg legger poteter i pannen. Kok over middels varme.


Jeg river gulrøttene på et grovt rivjern og finhakker halvparten av løken. Hell vegetabilsk olje i stekepannen, tilsett hakkede grønnsaker og stek under omrøring i 5 minutter. Steken er klar.



Jeg holder den i brann i 2 minutter. På denne tiden finhakker jeg grønnsakene.

2 minutter etter tilsetning av stekingen, returnerer jeg de ferdige kjøttbollene til suppen.


Kok til potetene er helt gjennomstekt.

Jeg smaker på suppen. Tilsett eventuelt mer salt eller andre krydder. Jeg tilsetter hakkede urter.


Jeg koker opp suppen og slår den av. Lukk lokket godt og la suppen stå i 10-15 minutter. Så tar jeg ut laurbærbladet. Hvis det blir liggende i suppen, kan det gi en bismak dagen etter.
Jeg heller suppen i boller og serverer den til bordet. God appetitt!


Fløtesuppe med kjøttboller og krutonger

Denne oppskriften er et tydelig eksempel på at kjøkkenet for det meste er magi, og ikke kjedelig fysisk arbeid. Vi vil lage den mest vanlige suppeoppskriften med kjøttboller, poteter og gulrøtter, og deretter med en liten bevegelse av blenderen vil vi gjøre den om til en lys og tykk kremet suppe. Mens suppen koker, la oss tørke en stekepanne med hvite brødkrutonger, som vil gjøre suppen vår til en deilig delikatesse som ser og smaker. Ja, ja, jeg overdriver ikke. Dessuten kan du diversifisere denne grunnleggende oppskriften med andre ingredienser. Du kan for eksempel tilsette gresskar og sautert løk i suppen. Og i den allerede piskede pureen, legg bearbeidet ost kuttet i små terninger og kok opp suppen, osten vil spre seg, og du vil få purert ostesuppe! Eller du kan helle 200 ml varm (men ikke kokt) krem ​​med 10 prosent fett i den allerede tilberedte suppen. Og hver gang blir det en ny smak. Men oppskriften er i hovedsak den samme.


For å tilberede kremsuppen trenger vi følgende ingredienser:

  • vann - 800 ml;
  • poteter - 3-4 stk;
  • gulrøtter - 1 stk. (stor);
  • hakket kylling - 250 g;
  • 1/5 hvitt brød;
  • 1 ss. smør;
  • 30 ml solsikkeolje;
  • friske urter;
  • Laurbærblad;
  • salt.

Matlagingsmetode

Tilberede fløtesuppe bør starte med gulrøtter. La oss rense og vaske det, riv det.


Slipp så litt solsikkeolje i pannen, varm den opp og ha de revne gulrøttene i pannen.


Stek den til den er halvstekt (når den allerede har blitt gul, men ennå ikke er helt myk).


Skrell potetene, vask dem, grovhakk dem og legg dem i gulrøttene.


Fyll pannen med 800 ml vann (eller hvilken som helst buljong), tilsett salt og laurbærblad og kok grønnsakene til de er gjennomstekt i 25 minutter.


Tilsett deretter smøret i suppen. Selv en så liten mengde vil gi vår kremete suppe et silkeaktig preg.


Fjern laurbærbladet fra pannen og puré suppen, reduser varmen til lav.


Vi danner små kuler fra kjøttdeig (i vårt tilfelle kylling).


Legg kjøttbollene i den kokende fløtesuppen og stek retten i ytterligere 10 minutter på middels varme.


Skjær i mellomtiden det hvite brødet i små terninger og tørk dem i en stekepanne til de er gyldenbrune.


Pynt den ferdige fløtesuppen med finhakkede friske urter og server med krutonger. God appetitt!


Suppe med kjøttboller og nudler (trinn-for-steg oppskrift med bilder)

"Suppe igjen?!" – barna blir indignerte når de ser dampende dype tallerkener på bordet. Men så snart barna legger merke til kjøttbollene på tallerkenen, gir skuffelsen umiddelbart plass til forretningsmessige bekymringer. Skynd deg til bordet, skjeer i hendene - hvem vil raskt fange den morsomme kjøttbollen i tallerkenen? Å lage kjøttkaker og nudelsuppe er en garanti for rene tallerkener etter middagen. Og for å gjøre suppen også sunn, steker vi ikke gulrøtter og løk til suppen, men maler dem i en blender og legger dem umiddelbart i pannen. Du vil unngå ekstra kalorier, og suppen din blir elegant og gjennomsiktig. Hvis du ikke har prøvd å lage slike supper ennå (og mest sannsynlig ikke, siden du leter etter detaljerte instruksjoner om hvordan du lager suppe med kjøttboller), vil en steg-for-steg oppskrift gjøre oppgaven mye enklere. Samtidig vil du finne ut hvorfor disse kjøttbollene ikke faller fra hverandre i suppen.

Ingredienser:

  • 5oo g kjøttdeig eller kylling,
  • 1 middels gulrot,
  • 1 løk,
  • 1 kopp edderkoppnett vermicelli
  • 2 liter vann,
  • Salt, pepper og andre krydder - etter smak,
  • Friske grønnsaker.
Suppe med kjøttboller og nudler trinn for trinn

En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder for denne suppen er rett og slett nødvendig. Tross alt, for de som aldri har beskjeftiget seg med kjøttbollesuppe, kan oppskriften virke komplisert. Men her er faktisk alt ganske enkelt. Sett først en panne med vann på høy varme. Mens vannet varmes opp, tilbered grønnsakene til kjøttbollesuppen: skrell løk og gulrøtter, kutt i terninger.


Salt og pepre kjøttdeigen, bland med våte hender, slik du vanligvis elter deig. Med denne eltingen aktiveres limkomponentene i kjøttproteinet, kjøttdeigen blir tettere og kjøttbollene faller ikke fra hverandre under tilberedningen. For å komprimere farsen enda bedre løfter du den over bollen og slipper den til bunnen. Gjør dette forsiktig slik at kjøttdeigen ikke sprer seg rundt på kjøkkenet :) Nå kan du lage kjøttboller av kjøttdeigen.


Overfør grønnsakene til en blender.


Grind.


Når vannet koker, tilsett hakkede grønnsaker til det.


Etter at buljongen koker igjen, legg kjøttbollene i den (det er bedre å bruke en hullsleiv for ikke å brenne deg ved et uhell med kokende vann), tilsett salt og pepper. Ha ikke under noen omstendigheter kjøttbollene i suppen før den koker, ellers kan de spre seg og du ender opp med en suppe med kjøttdeig.


Nå må du vente til kjøttbollene stiger til overflaten av vannet. Deretter kan du legge til vermicelli i suppen, samt krydder eller tørkede urter.


Reduser varmen til lav og slå av etter noen minutter. Vermicelli koker veldig raskt. -Ha finhakkede urter i suppen med kjøttboller og la den trekke.


Suppen er klar. Kan serveres.


God appetitt!


Og for de som foretrekker å se én gang enn å lese hundre ganger, en videooppskrift på kjøttbollesuppe fra kokken.

Jeg lurer på hvor mange av dere som aldri har spist kjøttbollesuppe i hele deres liv? Som barn var dette en obligatorisk rett i førskolen.

Første gang jeg møtte det faktum at barnehager ikke gir suppe i det hele tatt, var etter å ha bodd i DDR i to år. Men tyske førskoleinstitusjoner er i prinsippet veldig forskjellige fra våre. Først var jeg bekymret for hvordan barna ville ha det uten varm mat, så begynte hun å lage hjemmelagde supper svært sjelden. Nå koker jeg dem igjen med glede.

Det har vært mye debatt og debatt om fordelene og skadene med varm suppe. Men en smakfull og enkel suppe med kjøttboller har hjulpet millioner av familier og serverer dem fortsatt trofast. Selvfølgelig, hvis du spiser en første rett hver dag med fete to fingre tykke flytende i den, vil helseproblemer dukke opp.

Og buljong laget av godt kjøtt tror jeg ikke vil skade noen. Noen ganger, spesielt på kalde dager, vil du spise varm, aromatisk suppe. Jeg foreslår å diversifisere hjemmemenyen med deilig kjøttbollesuppe, spesielt siden det er mange oppskrifter på en fantastisk førsterett.

Her er 4 enkle og deilige kjøttbollersuppeoppskrifter for deg. Velg den du liker: lag mat til familien din med glede.

Suppe med hakkede kyllingkjøttboller og grønne erter

La oss lage en lett og veldig smakfull suppe med små kjøttboller og grønne erter.
Vi lager kjøttdeigen selv. Når du kjøper kjøtt i butikk, vil du aldri være sikker på kvaliteten på kjøttdeigen. Det er ukjent hvor og av hvem den ble behandlet. Du kan få deilige kjøttboller hvis du blander magert svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner.

For en tre liters gryte med suppe ta:

  • et halvt kilo hakket kylling;
  • fire mellomstore poteter;
  • en løk;
  • en gulrot;
  • tre hundre gram frosne grønne erter;
  • greener: dill, persille, løk (ikke viktig, legg til det grønt du har);
  • laurbærblad;
  • salt og pepper.

Suppe med hakkede kyllingkjøttboller - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder:


Sett vannet på bålet. Tilsett litt salt når det koker. Salt først den hakkede kyllingen, pepper den lett og bland.
Med våte hender, stikk kjøttbollene på forhånd, og legg dem raskt én etter én i kokende vann.

Det er viktig å huske at det ikke tilsettes egg i disse kjøttbollene!


Så snart buljongen med kyllingkjøttboller koker, fjerner du skummet og fjerner fettet som flyter på overflaten.
Tilsett ferdigkokte poteter, skrelt løk og gulrøtter. Vi venter på at det skal koke. Hvis skum vises, fjern det.


Etter femten minutter, tilsett grønne erter i suppen, husk å skylle dem med kaldt vann. Tilsett laurbærblad og kok i ytterligere tretti minutter. Fem minutter før du tar av varmen, tilsett grønnsakene.


Det vil ta deg en time å tilberede suppen. Mens suppen koker, lag krutonger i ovnen de vil perfekt komplementere grønnsaksbuljongen med kjøttboller.


Suppe med kjøttboller og vermicelli

Hvis du trenger å lage noe raskt, i en fart, er oppskriften på den enkleste "late" suppen med kjøttboller og nudler (uten poteter) bare for deg.

For å tilberede omtrent 2 liter suppe (ca. 4 porsjoner), skrell:

  • 1 middels løk eller 2 små;
  • 2 mellomstore eller 1 store gulrøtter;
  • tine 0,5 kg kjøttdeig og lag kjøttboller av det;
  • vermicelli;
  • salt, laurbærblad, urter, krydder tilsettes etter smak.

Mengden vermicelli avhenger av ønsket tykkelse på den ferdige retten. I stedet for vermicelli er nudler eller annen pasta ganske passende.

Hvordan lage nudelsuppe med kjøttboller uten poteter - en enkel oppskrift med bilder:


Så når alle ingrediensene er klare, kan du begynne å tilberede suppen. For å gjøre dette må du helle litt mer enn 2 liter vann i pannen (vannet koker bort under koking), og sett pannen på høy varme.

Legg løken i vannet, hel, uten å kutte. Etter at vannet koker, reduser gassen og tilsett gulrøttene. Den skjæres i sirkler eller rives på et grovt rivjern. Dette får nudelsuppe med kjøttboller til å se lysere ut.



Etter 10-15 minutter kan du tilsette kjøttboller i pannen. Kok på middels eller svak varme slik at suppen ikke koker. Når det dannes grått kjøttskum, må det skummes av. Salt buljongen.


Sjekk at retten er ferdig etter ca 15 minutter. Gulrotskivene skal være myke og kjøttbollene skal være jevne i fargen innvendig og utvendig.


Rett før beredskap tilsettes tynn vermicelli, laurbærblader og urter til buljongen.


Hvis vermicelli er laget av durumhvete, bør du koke den i 7-10 minutter. Du kan bruke instant nudler - dette produktet kan legges i ferdig suppe, røres og lukkes med lokk.


Deilig, rask suppe med kjøttboller og nudler er klar, dekk bordet og inviter familien på middag.


Krydret suppe med kjøttboller og ris

Tilbered en uvanlig, deilig suppe med kjøttboller hjemme. Familien vil elske det. Som et tillegg vil et stykke ostesmør gi den ferdige retten en spesiell pikantitet som vil appellere til alle som er samlet ved bordet.

Inngående produkter er tilgjengelig både vinter og sommer. Oppskriften på å lage rissuppe er ganske original og ukomplisert, til tross for det ganske store antallet ingredienser. Den varme førsteretten har ikke bare en herlig smak og aroma, men er også veldig tilfredsstillende.

Ingredienser som trengs for tilberedning:

  • 4 store fedd hvitløk;
  • 250 g kjøttdeig;
  • 1 sammenvispet egg;
  • salt;
  • 2 ss. rå ris;
  • 1 haug persille, finhakket;
  • 1 middels stor løk, finhakket;
  • 1 ss. vegetabilsk (solsikke, oliven) olje;
  • en halv teskje sitronpepper;
  • 600 ml kjøttkraft, fersk, som er å foretrekke, eller fra terninger;
  • en halv liter drikkevann;
  • 1 stor gulrot, kuttet i strimler;
  • 3 sellerirotter, kuttet i strimler;
  • 250 grams krukke med tyrkiske erter (kikerter) hermetisert i sin egen juice;
  • 450 grams boks flådde tomater.
  • For å få ostesmør trenger du følgende produkter: 125 g smør;
  • en halv teskje hvitløk, knust;
  • 2-3 ss. parmesanost, fersk revet;
  • persille, finhakket.

Slik lager du suppe med kjøttboller og ris hjemme:


Skrell hvitløken. Knus ett fedd hvitløk i en morter eller passer gjennom en hvitløkspresse og bland grundig med kjøttdeig, egg, rå ris, salt, tilsett litt hakket persille.

Lag 20 kjøttboller og sett til side.

Hakk de resterende 3 fedd hvitløk så fint som mulig eller press med et hvitløksfedd. La den resulterende hvitløksmassen surre sammen med finhakket løk i en stor kjele under lokk over middels varme, uten å la den brunes.

Hell den stuvede løk-hvitløksblandingen med kjøttbuljong og vann, tilsett gulrøtter, selleri, salt og sitronpepper.
Kok opp innholdet i kjelen og legg kjøttbollene i den. Kok i 20 minutter.

Tilsett så erter, tomater, gjenværende persille og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Rissuppe med kjøttboller og grønnsaker er helt klar. For ostesmør, bland alle ingrediensene i en mikser eller blender til en jevn masse.

Hell den varme suppen i boller og server, topp den med en jevn spiseskje ostesmør på en tallerken.

Video: kjøttbollesuppe - trinn-for-trinn-oppskrift med ris og poteter

En enkel suppe med kjøttboller og nudler passer perfekt inn i dagsmenyen. Oppskriften er selvfølgelig ikke ny, men likevel deilig og upåklagelig! Om ønskelig kan suppen tilberedes i en moderne variant, for eksempel ved å legge til søt paprika, modne tomater, solid bacon og andre ingredienser, eller du kan stole på den gode gamle oppskriften og la alt være uendret.

En fargerik og attraktiv forrett tiltrekker med sin aroma og appetittvekkende toner! La oss tilberede kjøttbollesuppen ved å følge trinn-for-steg-oppskriften med bilder.

Ingredienser per 2 liter vann:

  • hakket kjøtt - 300 g;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • løk - 1 stk;
  • poteter - 2-3 stk.;
  • liten vermicelli - 2-3 ss. skjeer;
  • greener - en liten haug;
  • salt, krydder - etter smak.
Kjøttbollesuppe trinn for trinn oppskrift med bilder hjemme Hvordan lage suppe med kjøttboller og vermicelli
  • Først, la oss forberede ingrediensene. Vi kutter de skrellede gulrøttene i tynne sirkler, miniatyrterninger eller lange strimler: kuttemetoden i dette tilfellet spiller ingen rolle. Vi frigjør løken fra skallet. Skrell potetene og skjær dem i små terninger.
  • Fra den saltede kjøttdeigen danner vi kjøttboller på størrelse med en valnøtt.
  • Legg kjøttboller i kokende vann, tilsett løk og gulrotskiver. For å få en rikere buljong, kan du først sautere gulrøtter og løk i vegetabilsk olje, men en slik rett vil være fetere og mer kalorier.
  • Kok buljongen over moderat varme. Etter 15 minutter, tilsett potetterninger.
  • Kok den første retten i ytterligere 10-15 minutter, og tilsett deretter små vermicelli. Nå kan du salte suppen etter smak og tilsette favorittkrydder/krydder om ønskelig. Hold buljongen på bålet i ytterligere 5 minutter (til vermicellien er ferdig kokt og potetene er myke).
  • Det er tilrådelig at nybrygget suppe ligger i en kjele, dekket, i ca 20 minutter før servering - dette vil gjøre buljongen rikere. Server den enkle suppen med kjøttboller og nudler varme. Et utmerket tillegg til den rike buljongen vil være fersk dill, saftig persille, grønn løk, etc. Dryss porsjoner sjenerøst med finhakkede urter.
    Nå er vår aromatiske førsterett klar! Om ønskelig kan du krydre buljongen med rømme med lite fett. God appetitt!