Noen ganger trenger du å mate familien din velsmakende, tilfredsstillende og veldig raskt. Denne oppskriften er fra serien "middag på 20 minutter". Pastaen kokes i 7-10 minutter, og i løpet av denne tiden tilberedes en veldig smakfull soppsaus med kyllingfilet.

For å tilberede pasta med sopp og kylling, ta ingrediensene fra listen. Skrell løk og hvitløk, skrubb soppen med den harde siden av en ren oppvasksvamp.

Kok pasta etter anvisning, skyll under rennende vann.

Hakk løk og hvitløk og stek lett i vegetabilsk olje.

Tilsett sopp og stek i noen minutter til den er gyldenbrun.

Skjær kyllingfileten i små terninger og tilsett grønnsakene i pannen.

Stek raskt på begge sider, tilsett frisk timian eller en klype tørket. Fileten koker veldig raskt, det viktigste er å ikke tørke den ut.

Hell i et halvt glass vann, buljong eller krem ​​med lavt fettinnhold (hvis du ikke er redd for ekstra kalorier). Tilsett salt og pepper, kok i 5-7 minutter. Hvis du vil at sausen skal være tykkere, tilsett litt mel (du trenger ikke tilsette det i versjonen med fløte).

Legg ferdigkokt pasta i den tilberedte sausen.

Bland godt slik at all pasta er helt dekket med saus. Dryss over favoritturtene dine før servering.

Pasta med kylling og sopp er klar. Server umiddelbart. Ha det fint.

Italiensk mat er elsket over hele verden for sine appetittvekkende, smakfulle, men likevel enkle og raske å tilberede retter. Pasta er en slik rett. I matlaging er det mer enn et dusin typer av denne pastaen, og det er enda flere sauser som følger med.

Pasta med sopp og kylling i kremet saus er en herlig løsning for en hverdagsmiddag, når du vil ha noe spesielt, uten å bruke mye tid og krefter på å stå ved komfyren.

Ingredienser

  • Durumhvete spaghetti - 200 g;
  • Kyllingfilet - 200 g;
  • fersk østerssopp - 150 g;
  • Krem - 200 ml;
  • Løk - ½ stykke;
  • hard ost - 50 g;
  • Vegetabilsk olje - 4 ss. l;
  • Salt, pepper etter smak;
  • Friske urter til pynt.

Slik koker du pasta med kylling og sopp i kremet saus

La oss starte med å lage en kremet saus med kylling og sopp. I oppvarmet smør eller vegetabilsk olje (raffinert solsikkeolje er ideelt, siden den har litt færre kalorier enn smør), stek soppen kuttet i små biter.

Så snart soppen har fordampet fuktigheten og brunet, tilsett finhakket løk til dem.

Når løken blir myk og begynner å bli gjennomsiktig, tilsett kyllingfilet, kuttet i små terninger, i pannen. Det er bedre å ta fersk, kjølt kyllingfilet, ikke tint, så kjøttet vil beholde mer juice og kyllingen i sausen blir ikke tørr. Stek ingrediensene sammen i ca 8 minutter til kyllingen er gjennomstekt, rør av og til med en trespatel.

Det er på tide å koke spaghetti. Tilsett vann i pannen i mengden som er angitt i instruksjonene på pakken. Vanligvis er det 1 liter. til 80 g tørr pasta og 1 ss. salt. Det anbefales å tilsette 2 ss i kokende vann. olivenolje eller solsikkeolje for å unngå at spaghettien klistrer seg sammen.

Kok spaghettien til den er al dente – litt understekt. Dette er ikke bare mer velsmakende, men også sunnere, og den varme sausen vil bringe dem til beredskap allerede i tallerkenen.

Tilsett fløte i pannen i mellomtiden. En time før tilberedning, ta kremen ut av kjøleskapet slik at den når romtemperatur og ikke krøller seg i pannen. Kok opp og kok til sausen tykner litt, ca 5 minutter.

Så snart sausen er klar, tilsett finhakket hard ost og bland den grundig.

Fjern den ferdige spaghettien fra varmen og hell av vannet.

På dette tidspunktet var sausen endelig kokt og ble mer tyktflytende i konsistensen, da osten var helt smeltet i den varme fløten.

Begynn å servere den kremete kylling- og sopppastaen ved å legge en porsjon spaghetti på en varm tallerken, og lag en liten brønn i midten.

Fyll dette hulrommet med noen skjeer fløtesaus.

Dryss retten med revet ost og finhakkede friske urter.

Matlagingstips:

  • Denne retten må serveres umiddelbart etter tilberedning, da pastaen kan avkjøles og til og med henge sammen mens sausen tilberedes. Derfor er det bedre å legge alle ingrediensene på bordet på forhånd for ikke å kaste bort tid på å søke etter det riktige produktet i kjøleskapet.
  • Det er best å koke pasta i en kremet saus med sopp og kylling ved å bruke østerssopp. Men du kan erstatte dem med champignoner, tilberedningsprosessen vil være den samme. Hvis du bestemmer deg for å bruke villsopp, må du først koke dem.
  • Ferdiglaget spaghetti kan tilsettes direkte i pannen med sausen, røres og legges på tallerkener i denne formen. På denne måten blir pastaen saftigere, men presentasjonen av retten blir mer hjemmekoselig.

Kremet soppsaus er et universelt krydder til mange retter. Den er elsket både for sin smak og enkle tilberedning. I dag skal vi tilberede pasta med kylling og sopp i en kremet saus og glede våre kjære med denne utrolig smakfulle retten.

Ingredienser: (for 3-4 porsjoner)

  • 200 g pasta (valgfri pasta)
  • 200 g kyllingfilet
  • 200 g sopp
  • 1 liten løk (70 g)
  • 1/2 kopp tung fløte eller melk
  • 2 ss. l. kremost
  • salt, pepper, klype muskatnøtt
  • olivenolje eller solsikkeolje til steking
  • 20 g smør
  • litt persille

Forberedelse:

Skjær løken i små terninger.

Skjær kyllingfileten i små biter. Du kan bruke kyllingbryst, men jeg kokte lårfilet.

La oss nå rense og kutte soppen for den kremete sausen for meg er dette champignoner. Generelt kan du bruke hvilken som helst sopp - fersk eller tørket. Med villsopp vil sausen selvfølgelig være mye mer aromatisk, men med champignoner blir den ekstremt velsmakende.

Kok pastaen i rikelig med saltet vann, koketid angitt på pakken. Når pastaen er klar, hell av vannet, tilsett litt smør i pannen og rør.

Mens pastaen koker tilbereder du den kremete sausen med kylling og sopp. Stek kyllingbitene lett i oppvarmet olivenolje eller solsikkeolje.

Tilsett løk, rør.

Stek kyllingen og løken under omrøring i 3-4 minutter til løken blir gjennomsiktig og begynner å brune litt.

Tilsett soppen, salt innholdet i pannen, pepper etter smak og tilsett en klype muskatnøtt. Blande.

Soppen vil definitivt frigjøre juice. Stek under omrøring til væsken fordamper.

Hell i et halvt glass fløte eller melk.

Fortsett å koke på lav varme i 10-15 minutter til sausen tykner litt. Tilsett deretter 2 ss. l. kremost (ca. 100 g).

Rør til osten er helt oppløst, den smelter nesten umiddelbart. Slå av stekepannen. Kremet saus med kylling og sopp er klar.

Det er så bra at det er det 21. århundre, og de tette mytene om ernæring som ble lurt av mødrene våre har lenge blitt tilbakevist! Ta pasta, for eksempel. Du kan fortsatt høre om deres "skade", men denne informasjonen er håpløst utdatert.
Hva sier moderne ernæringseksperter om pasta? La oss finne ut av det, og tilberede samtidig deilig pasta med kylling og sopp i en kremet saus.

Det er generelt akseptert at pasta inneholder mange enkle karbohydrater, som tilfredsstiller sult dårligere enn deres komplekse "kolleger" og bidrar til vektøkning. Dette er sant, men bare halvparten: For det første blir folk ikke fete av pasta, men av å misbruke den, og for det andre er enkle karbohydrater ikke farlige for alle.

Hvis alt er bra med insulinet ditt, spiller "kompleksitetsnivået" av karbohydratmat ikke noen rolle for deg når det gjelder figuren din. Men når det gjelder metning - det gjør det, og hvordan! Du vil spise mindre av et mettende måltid, og du vil vare lenger uten å spise etterpå - en virkelig fordel!

Ernæringseksperter anbefaler å velge pasta laget av durumhvete. Slike produkter inneholder mindre stivelse og mer gluten (gluten). Med andre ord har de generelt mindre "kull" og mer protein - det er allerede bra. Slik pasta beholder formen bedre når den tilberedes fordi gluten hjelper stivelse å opprettholde sin krystallinske struktur. Som et resultat kleber ikke pastaen sammen, ser presentabel ut og er behagelig tygget, i motsetning til billige varianter.

I stedet for fet saus og pølser er det bedre å lage pasta med magert kjøtt eller sopp. Det skal vise seg å bli mer kostholdsrikt og sunnere, og pasta med kylling og sopp med kremet saus er et godt eksempel på dette.

Hvordan lage pasta med kylling og sopp

Ingredienser:

  • champignoner - 300 gr.,
  • paprika - 1 stk.,
  • løk - ½ stk.,
  • dillgrønt - etter smak,
  • kylling (filet) - 250 gr.,
  • olivenolje - 2 ss.,
  • krem 10% - 250 ml.,
  • fusilli pasta - 200 gr.,
  • svart pepper, salt - etter smak

Forberedelse:

- skjær kyllingfilet og champignon i skiver, paprika og løk i små terninger
- i en godt oppvarmet stekepanne, smurt med olivenolje, stek løken og kyllingfileten lett

- tilsett sopp, paprika, urter og favorittkrydder til kyllingen

- hell i fløten og la det småkoke under omrøring til grønnsakene er klare

- Kok fusillien i kokende saltet vann til de er al dente

- bland pasta med grønnsaker og kylling, tilsett friske urter og server. Ikke glem salat eller hakkede friske grønnsaker

En enkel, smakfull og svært mettende rett er klar. Den kan serveres til lunsj eller tilberedes til middag. God appetitt!

I stedet for fusilli kan du bruke andre typer pasta. For eksempel passer "spaghetti" godt med kyllingbryst eller grønnsaker.

Er du glutenintolerant kan du bruke bokhvete eller risnudler eller andre glutenfrie alternativer i oppskriften.

Fileten kan forhåndsmarineres - dette vil gjøre pastaen med kylling og sopp enda saftigere og smakfullere.

Trinn 1: Forbered kyllingen.

Denne retten viser seg alltid velsmakende, veldig mør og næringsrik, så hvis du bestemmer deg for å lage den til lunsj eller middag, tro meg, du vil ikke gå galt! La oss starte med fersk kyllingfilet uten skinn, vask den grundig, dypp den i kjøkkenpapir, legg den på et skjærebrett og fjern filmen, overflødig fett og brusk med en skarp kjøkkenkniv. Skjær så kjøttet i porsjoner på 1 x 4 centimeter eller terninger på 3 x 3 centimeter.

Trinn 2: Forbered de resterende ingrediensene.


Deretter, bruk en ren kniv, fjern skallet fra løken og fjern røttene til hver sopp. Vi skyller disse produktene under rennende kaldt rennende vann, tørker dem, legger dem en etter en på et skjærebrett og hakker dem. Hakk champignonene i lag, terninger, skiver av hvilken som helst form, eller del hver i 4-6 deler.

Vi hakker løken i strimler, halve ringer, kvarter eller terninger opptil 1 centimeter tykke. Etter dette, sett en dyp kasserolle med nødvendig mengde renset vann på middels varme, la det koke sakte, og legg resten av ingrediensene du trenger for å tilberede retten på benken.

Trinn 3: tilbered kremet saus med kylling og sopp.


Slå deretter på den tilstøtende brenneren til middels varme, plasser en dyp stekepanne på den og tilsett litt vegetabilsk olje, helst raffinert olje, i denne retten. Etter noen minutter, dypp den hakkede løken i det oppvarmede fettet og stek dem til de er gjennomsiktige 3–4 minutter, med jevne mellomrom løsne den med en kjøkkenspatel av tre eller silikon.

Så snart grønnsaken er myk, tilsett hakket filet og stek dem sammen i ca 5-7 minutter eller til kyllingen endrer farge fra rosa til lys beige-gråaktig.

Deretter legger vi de hakkede champignonene i stekepannen og begynner å småkoke maten i den frigjorte soppjuicen.

Om ca 10 minutter Fuktigheten vil fordampe og alt begynner å steke. Når kjøttet med sopp og løk er litt brunet, dryss det med siktet hvetemel, bland forsiktig slik at det ikke dannes klumper, og hell i nødvendig mengde fløte.

Smak til den halvferdige sausen med salt og kvernet sort pepper, løsne igjen til den er jevn, reduser varmen under stekepannen til lavt og la det småkoke under lokk. 15–20 minutter. Etter dette, flytt den aromatiske kremete blandingen til side og la den trekke en stund. 10–15 minutter.

Trinn 4: kok spaghetti.


I mellomtiden koker vannet i pannen, hell salt i det med en hastighet på 1 ts per 1 liter og senk spagettien ned i den varme væsken, etter å ha viftet den ut eller delt den i to på kryss og tvers. Etter et minutt, knus pastaen lett med en spiseskje slik at den er helt nedsenket i vann, og etter koking igjen koker du pastaen uten å dekke til i ca. 8–9 minutter til den er al dente, det vil si til den er nesten helt kokt, slik at den festet seg til tennene, men var heller ikke for myk. Så kaster vi spaghettien som har oppnådd ønsket konsistens i et dørslag uten å skylle, lar den ligge i vasken en stund for å renne av overflødig væske, og fortsetter til neste, siste trinn.

Trinn 5: Server spaghetti med kylling og sopp.


Spaghetti med kylling og sopp er en overraskende mør annenrett, servert varm til en solid lunsj eller middag. Etter koking fordeles den varme pastaen på tallerkener og hver porsjon toppes med varm saus laget av kjøtt og champignon. Deretter, hvis ønskelig, knus den resulterende yummy med hakket hard ost, dine favoritt friske finhakkede urter, og legg den på bordet sammen med eventuelle forfriskende tillegg, for eksempel grønnsakssalater, marinader eller pickles. Lag mat med kjærlighet og nyt hjemmelaget mat!
God appetitt!

Oppskriften inneholder de enkleste krydderne om ønskelig, settet deres kan varieres basert på personlige smakspreferanser, men det er bedre at krydderne, så vel som tørkede urter, passer til kjøtt-, fjærfe- og soppretter;

Et utmerket alternativ til fløte er rømme med 10 til 21% fettinnhold, løk - purre eller søt bulgarsk, vegetabilsk olje - smør og champignon - alle andre spiselige sopp;

Noen husmødre stuver noen gulrøtter og paprika sammen med løk, og først deretter tilsett gradvis resten av ingrediensene;

Før servering er det bedre å varme opp serveringsplaten litt i mikrobølgeovnen eller litt åpen ovn, på denne måten vil du beholde varmen til den ferdige retten i lengre tid, fordi all kokt pasta som kjent kjøles ned veldig raskt .