Bringebærjuice - fordeler, hjemmelagde oppskrifter. Bringebærjuice - fordeler, hjemmelagde oppskrifter Bringebærjuiceoppskrift

Bringebær har en unik sammensetning. Den inneholder mye askorbinsyre og andre vitaminer som styrker immunforsvaret, og acetylsalisylsyre, som er febernedsettende. Som et resultat hjelper bringebærdesserter til å takle forkjølelse, og nidkjære husmødre har en tendens til å ha en krukke med bringebærsyltetøy eller andre preparater laget av dette bæret på lager. Et av de mest nyttige produktene er bringebærjuice. Teknologien for tilberedning gjør det mulig å bevare en betydelig del av de fordelaktige stoffene i frisk frukt, samt deres karakteristiske smak og aroma.

Matlagingsfunksjoner

Å tilberede bringebærjuice er ikke en komplisert prosess; selv en nybegynner kokk kan takle denne oppgaven, og han kan gjøre det selv uten bruk av kjøkkenapparater. Du trenger bare å kjenne funksjonene til teknologien for å tilberede en bringebærdrikk.

• Du kan ofte finne insekter i bringebær som ødelegger smaken. Det er ubehagelig om de havner i juicen. For å bli kvitt insekter, tilbered en saltvannsløsning med en spiseskje salt per liter vann, og bløtlegg bærene i denne løsningen. Etter 20–30 minutter vil alle insektene dukke opp på overflaten av vannet, det gjenstår bare å fjerne dem og skylle bringebærene.
• Bringebær er skjøre bær. Hvis det samles i store beholdere, vil de nedre bærene lide under vekten av de øvre, og noe av den verdifulle juicen vil gå tapt. Når du vasker bringebær, må du også være forsiktig så du ikke skader bærene. Den beste måten er å legge bærene i et dørslag og dyppe dem flere ganger i en beholder fylt med rent vann.
• Etter vask er det lurt å tørke bringebærene. Bæret tørker raskere hvis du strør det på et håndkle som absorberer fuktighet godt.
• Det anbefales ikke å bruke aluminiumsredskaper når du tilbereder bringebærjuice. Dette materialet reagerer med syrer og danner skadelige stoffer.
• Du må helle saften presset fra bringebær i forhåndssteriliserte krukker. De er lukket med metalllokk for å sikre tetthet. Lokk må kokes før bruk.
• Bringebærjuice kan tilberedes på en rekke måter, med eller uten tilsatt sukker. I noen tilfeller vil sterilisering av juice i glass være nødvendig.
• Hvis det lages konsentrert bringebærjuice, er det tilrådelig å helle det i små krukker, siden etter åpning av juicen kan drikken bare oppbevares i kjøleskapet og ikke mer enn 2-3 dager.

Oppbevaringsforholdene for bringebærjuice avhenger av oppskriften som brukes. Denne drinken gjør seg vanligvis bra i et kjølig rom.

Konsentrert bringebærjuice med sukker

Sammensetning (per 1 l):

• bringebær - 1,5 kg;
• vann - 0,2 l;
• sukker - 0,2 kg.

Matlagingsmetode:

• Sorter bringebærene, bløtlegg dem i saltvann og skyll. Fjern stilkene.
• Hell vann over bærene og sett på svak varme. Hold på komfyren i 5 minutter etter at vannet koker.
• Legg gasbind i en sil, tørk bringebærene, klem ut kaken.
• Tilsett sukker til bringebærjuice. Sett på lav varme og kok opp. Kok i 5 minutter, rør til sukkeret er helt oppløst.
• Fyll steriliserte glass med bringebærjuice. Hvis du planlegger å oppbevare det i romtemperatur, dekk glassene med juice med lokk, legg dem i en kjele med et håndkle på bunnen, hell vann i kjelen (opp til skuldrene på glassene), steriliser glassene i 10 –20 minutter avhengig av volumet.
• Ta glassene ut av pannen, rull dem sammen, snu dem og pakk dem sammen. La avkjøles i et dampbad for ytterligere konservering.

Videooppskrift for anledningen:

Hvis juicen ikke er sterilisert, kan den bare oppbevares i et kjølig rom, ved en temperatur som ikke overstiger 16 grader. Etter sterilisering kan juicen stå i romtemperatur.

Bringebærjuice uten sukker (i juicepresse)

Sammensetning (per 1 l):

• bringebær - 1,8 kg;
• mynte (valgfritt) - 1–2 kvister.

Matlagingsmetode:

• Forbered bringebærene: bløtlegg dem i saltvann, vask og tørk.
• Legg bærene i den øvre beholderen på juiceren. Du kan legge mynte på toppen for å gi juicen en frisk aroma. For å skille juicen bedre, dryss bærene med en liten mengde sukker (1-2 ss), men du kan klare deg uten.
• Hell vann i den nedre delen av juiceren i mengden anbefalt av enhetsprodusenten.
• Sjekk at juiceoppsamlingsrøret er blokkert eller rettet inn i en forhåndssterilisert krukke.
• Slå på enheten eller plasser den på komfyren hvis den ikke drives av strøm. La stå i 45-60 minutter.
• Samle saften i steriliserte glass og forsegl dem med kokte lokk.
• Plasser glassene på lokket, dekk til med et teppe og la det avkjøles som det er.

Avkjølte glass med juice tilberedt uten sukker bør settes i kjøleskapet. Holdbarheten er kort - 6 måneder, så prøv å bruke den i tide.

Bringebærjuice tilsatt vann

Sammensetning (per 1 l):

• bringebær - 1 kg;
• vann - 0,4 l;
• sukker - 100 g.

Matlagingsmetode:

• Mal de tilberedte bringebærene med en blender, sil gjennom gasbind brettet i flere lag.
• Fyll kaken med vann, kok opp, kok i 5 minutter, klem.
• Tilsett sukker til varm væske. Rør det til det er helt oppløst.
• Kombiner bringebærbuljongen med forhåndspresset bringebærjuice og bland.
• Fyll steriliserte krukker med juice og dekk dem med forberedte lokk.
• Steriliser juiceglass. Steriliser halvlitersglass i 20 minutter, litersglass i 40 minutter.
• Fjern glassene med juice fra pannen og forsegl dem tett. La avkjøle opp ned under teppet.

Bringebærjuice tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares i et kjølig rom eller i kjøleskap. Hvis lagringsbetingelser er oppfylt, vil det ikke forringes innen et år.

Bringebærjuice er aromatisk og velsmakende. Til vinteren kan den tilberedes selv uten å tilsette sukker eller med en liten mengde av det.

Bringebær har alltid vært ansett som det beste middelet mot forkjølelse, de ble brukt til å behandle mange andre sykdommer, så bringebærpreparater ble alltid forberedt for vinteren, og våre tippoldemødre forberedte bringebærsyltetøy til vinteren, og med god grunn - bringebær har alltid vært ansett som et spesielt bær! Det er mange sanger og eventyr om henne, hun ble æret av slaviske stammer og elsket av de gamle grekerne og romerne. Det er ikke for ingenting at vi forbinder det søte himmelske livet med bringebær - dette ekstraordinære bæret har fått sin ærestittel takket være sin unike smak og fordelaktige egenskaper.

Smakfulle og aromatiske bringebær er gode både ferske og som en rekke forberedelser til vinteren. Tross alt er det å forberede bringebær til vinteren en fin måte å konservere og nyte bringebær på om vinteren. Det ser ut til, hvilken spesiell ting kan lages av bringebær, foruten bestemors velkjente bringebærsyltetøy? Faktisk er det mange deilige og sunne preparater: syltetøy, gelé, syltetøy, konfiturer, samt marshmallows og marmelade. Om ønskelig kan bringebær enkelt kombineres i tilberedningene dine med andre bær, for eksempel solbær, kirsebær og stikkelsbær. Med hennes tilstedeværelse vil hun bare dekorere ethvert produkt. La oss prøve å ikke gå glipp av modningssesongen til dette fantastiske bæret, la oss spise oss mette av det og sørg for å forberede det for fremtidig bruk.

Bringebær i sin egen juice

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker.

Forberedelse:
Legg bringebærene i en emaljebolle, tilsett sukker, vent til sirupen har dannet seg, og legg dem i glass. Steriliser i 15 minutter. Rull sammen og legg på et kjølig sted.

Bringebær i ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 ml ripsjuice.

Forberedelse:
Sorter bringebærene og legg dem i en kjele. Blancher de røde ripsene i 1 minutt og gni gjennom en fin sil (du kan bruke en juicepresse eller presse saften gjennom osteduk). Hell den resulterende saften over bringebærene, varm blandingen og kok i 5 minutter, hell deretter umiddelbart i sterile krukker og rull opp.

Bringebær purert med sukker

Ingredienser:
750 g bringebær,
250 g sukker,
150 ml vann.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, legg dem i en emaljebolle og fyll på med vann. Kok opp på svært lav varme og stek i 3-4 minutter. Fjern blandingen fra varmen og gni gjennom en sil mens den er varm. Tilsett sukker i pureen og kok opp, men ikke kok. Overfør til varme krukker og steriliser: 0,5-liters krukker - 15 minutter, liters krukker - 20 minutter.

Bringebærsyltetøy «Fra bestemor»

Ingredienser:
1 kg bringebær,
4 stabler vann,
2 kg sukker,
2 ts sitronsyre.

Forberedelse:
Hell sukker i en kjele for å lage syltetøy, tilsett vann og bringebær. Kok til de er ferdigstekt over lav varme, fjern fra varmen med jevne mellomrom og rør om bærene (for ikke å brenne seg). Tilsett sitronsyre rett før slutten av kokingen.

Bringebærsyltetøy «Fem minutter»

Ingredienser:
5 kg bringebær,
3,5-4 kg sukker.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, skrell dem og vask dem forsiktig om nødvendig. Tørk på et håndkle. Legg de tilberedte bringebærene i en dyp bolle, dekk med sukker og legg på et kjølig sted i 6-8 timer. Sett deretter bollen med bringebær i sin egen juice på bålet, kok opp og kok i 5 minutter. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen. Snu, pakk inn og avkjøl.

Syltetøy "Fantastisk aroma"

Ingredienser:
5 kg bringebær,
2 store sitroner,
7,5 kg sukker.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, skrell, skyll og tørk. Vask sitronene grundig, tørk av og skjær i tynne skiver, som deretter kuttes i to, fjern frøene. Dekk de tilberedte bringebærene og sitronskivene med granulert sukker og la stå på et kjølig sted i 6-8 timer. Sett bollen med de juicede bringebærene og sitronskivene på bålet, kok opp, skum av skummet, reduser flammen og kok i 40 minutter, rør av og til. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Sett syltetøyet tilbake på bålet og kok til det er ferdig, avkjøl, legg i glass og lukk med nylon- eller metalllokk.

Bringebær- og melonsyltetøy

Ingredienser:
300 g bringebær,
1 kg melon,
800 g sukker,
1 sitron,
1 stabel vann.

Forberedelse:
Hell sitronskall med sitronsaft, dryss over sukker og la stå i en time. Skrell melonen og skjær i små biter. Tilsett sukker og sitronsukker i vannet og kok opp under omrøring. Når sirupen koker, tilsett melon og deretter bringebær. Kok alt uten å røre til det tykner. Fjern det ferdige syltetøyet fra varmen, fjern skummet og hell i glass.

Kirsebær og bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg kirsebær,
1 kg bringebær,
2 kg sukker,
2 stabler vann.

Forberedelse:
Legg kirsebær med urter i kokende sirup, kok opp og fjern fra varmen. Kok opp syltetøyet 5 ganger hver halvtime. For siste gang, 5 minutter før beredskap, tilsett bringebær, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Hell det ferdige produktet i glass mens det er varmt. Rull den sammen.

Bringebærkompott "For vinteren"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker,
3 liter vann.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, fjern blader og begerblader. Lag sirup av sukker og vann. Legg bringebær i kokende sirup, rør, kok opp, fjern fra varmen og hell i steriliserte glass. Avkjøl kompotten og dekk glassene med metalllokk.

Naturlig bringebærjuice

Ingredienser:
1 kg bringebær,
150-200 ml vann.

Forberedelse:
Sorter bærene, mos med en trestøter og ha over i en emaljepanne med vann forvarmet til 60°C. Varm opp bærene under omrøring til en temperatur på 60°C, fjern fra varmen, dekk med lokk og press ut saften etter 15 minutter. Filtrer saften, kok opp, hell umiddelbart på flasker eller krukker og rull sammen.

Bringebærkonfitur

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker,
1 sitron,
1 pose "Zhelfix".

Forberedelse:
Skrell bringebærene, skyll og tørk. Hell sitronsaft over bringebærene, strø over sitronskall og rør rundt. Tilsett sukker. Kok opp blandingen på svak varme. Tilsett geleringssukker og kok i 1 minutt under konstant omrøring. Steriliser glassene, fyll med varm konfitur og lukk med skrukork. Sett glassene opp ned i 10 minutter, snu dem og avkjøl.

Bringebærsirup

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker,
1 stabel vann.

Forberedelse:
Tilbered sirup fra sukker og vann. Dypp bringebær i sirup. Kok opp. Avkjøl deretter og sil gjennom en sil. Gi den resulterende sirupen et oppkok og kok i 5 minutter, hell den deretter varm i glass og rull opp lokkene.

Bringebærgelé til vinteren

Ingredienser:
1,5-2 kg bringebær,
1,5-2 kg sukker.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, vask og legg på et håndkle. La bærene tørke helt og mos dem i en bolle. Sil gjennom flere lag med gasbind. Tilsett sukker med hastigheten: per 1 liter juice - 1,5 kg sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst og la stå i 10 timer. Legg deretter i sterile tørre glass og forsegl tett. Denne geléen bør oppbevares i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,4 kg sukker,
1,5 stabel. vann,
1 ts sitronsyre,
2 ss. gelatin.

Forberedelse:
Skrell bringebærene, skyll med vann flere ganger og legg i en kum, dryss med sukker. Tilsett vann. Sett kummen på lav varme og kok opp innholdet. Etter 15 minutter øker du varmen til moderat og la syltetøyet småkoke til det er mørt. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre og gelatin tidligere fortynnet med vann til syltetøyet. Legg det ferdige produktet i tørre, rene glass og forsegl.

Bringebær- og eplesyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebærpuré,
1 kg eplemos,
800 g sukker,
600 ml vann.

Forberedelse:
Damp eplene i en kjele med kokende vann og tørk av. Mål opp 1 kg. Mos bringebærene godt og bland med eplemos. Kok opp blandingen i en kjele med bred bunn. Etter 15-20 minutter, tilsett sukker og kok under kontinuerlig omrøring til det er mørt. Ha det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Bringebærpuré uten sukker

Bringebærpuré kan tilberedes uten å bruke sukker. Om vinteren kan du lage syltetøy, gelé eller gelé av det. Så, gni friske bringebær gjennom en sil. Legg den ferdige blandingen i en emaljebolle og sett på brann. Kok i 1 minutt og hell i sterile glass. Rull den sammen, snu den, pakk den inn.

Bringebær-pære mousse

Ingredienser:
1 kg pærer (skrellet fra frø),
300 g bringebær,
½ kopp Sahara,
noen dråper sitronsaft,
en klype kardemomme.

Forberedelse:
Vask pærene, skjær dem opp og fjern frøene (ingen grunn til å skrelle dem). Skjær i store terninger og ha i en kjele. Sorter bringebærene, skyll og tørk. Tilsett bringebær, sukker i pannen med pærer og bland alt. Kok over lav varme i ca. 60 minutter, rør av og til for å unngå at blandingen brenner seg. Fjern deretter pannen med frukt fra varmen. Tilsett noen dråper sitronsaft og en klype kardemomme. Kvern alt med en blender og ha bringebær-pæremoussen over i rene, tørre glass. Steriliser i 10 minutter, avkjøl deretter. Det er tilrådelig å lagre det ferdige produktet på et mørkt, kjølig sted.

Bringebærmarmelade (tilberedt for vinteren)

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 g sukker.

Forberedelse:
Vask bringebærene, skyll med kokt vann, tørk litt og gni gjennom en fin sil. Tilsett sukker i bringebærpuréen og kok over høy varme under konstant omrøring. Når marmeladen tykner, fjern den fra varmen og legg den varm i forberedte glass. Avkjøl deretter og forsegl med lokk.

Bringebærmarshmallow

Ingredienser:
1 kg bringebær,
250 g sukker,
100 g melis.

Forberedelse:
Skyll bringebærene med kaldt vann, legg i en vid bolle og sett i en forvarmet ovn i 50 minutter. Gni de varme bærene gjennom en sil med en trespatel. Plasser den resulterende pureen på lav varme, tilsett sukker og kok opp til det halve. Hell den varme marshmallowen i en beholder dekket med bakepapir og smurt med vegetabilsk olje, og tørk i ovnen ved 70°C eller i solen. Skjær den ferdige marshmallowen i biter, rull i melis og legg i tørre, sterile glass. Dekk dem med bakepapir.

Bringebæreddik

Bringebæreddik har en fantastisk lukt og en veldig lys smak. Den er fantastisk i grønnsaks- og fruktsalater.

Ingredienser:
250 g hvitvinseddik,
200 g bringebær.

Forberedelse:
Forbered en glassbeholder med et lufttett lokk. Vask og tørk bringebærene, fjern ødelagte bær og legg i en krukke. Hell i eddik og lukk godt. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i to uker. Etter at den angitte tiden har gått, skiller du væsken fra bringebærene ved hjelp av et filter eller gjennom osteduk. Det er det, bringebæreddik er klar! Hell i en lufttett beholder, forsegl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Ferdig eddik kan lagres i et år.

Bringebærvin

Ingredienser:
2,5 kg bringebær,
700 g sukker,
2,5 liter vann.

Forberedelse:
Press saften fra bringebærene. Varm opp vann sammen med sukker til det er helt oppløst, avkjøl. Hell på flaske, bland med bringebærjuice og hold til gjæringen er fullført ved en temperatur på minst 25°C. Når gjæringen er fullført, filtrer og forsegl. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Bringebærlikør

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g sukker,
250 ml vann,
1 liter vodka.

Forberedelse:
Legg modne bringebær i bunnen av flasken og fyll den med vodka. Plugg flaskehalsen med en bomullspinne. Sett på et kjølig sted i 3-4 uker. Tilbered en sirup fra sukker og vann, kok opp, avkjøl og hell i en flaske med bringebær. Rør, filtrer og flaske. Kork den. Jo lenger denne likøren sitter, jo mer smakfull blir den.

Tørkede bringebær

For tørking, ta faste, litt umodne bringebær. Ellers tørker den ikke, men blir rett og slett slapp. Tørk bringebærene i ovnen eller elektrisk tørketrommel i 2-4 timer ved en temperatur på 45-50°C, og når bærene er tørre økes temperaturen til 60°C. Avkjøl de tørkede bringebærene og oppbevar dem i hermetisk lukkede krukker eller bokser.

Ferske frosne bringebær. For å fryse, bruk tørre bringebær. Det er ikke nødvendig å vaske bærene. For å forhindre at bringebær blir klumpete, frys dem ned ved å legge bærene i en enkelt rad på et skjærebrett eller brett. Når bærene er frosne, hell dem i frysebokser.

Ferske frosne bringebær med honning. Legg bringebær i en beholder og fyll med flytende honning. Legg den så i fryseren. Dette preparatet har doble fordeler: både bringebær og honning. Bringebær dynket i honning vil beholde sine kvaliteter godt og vil være svært nyttige.

I gamle dager sa de at blant annet bringebær også er utstyrt med åndelig kraft: de bidrar til å styrke gode relasjoner mellom mennesker. Det er nok her tradisjonen med å spandere te med duftende syltetøy ble født.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Bringebærjuice eller bringebærnektar er en medisin anbefalt av våre bestemødre og oldemødre. Bringebær har egenskaper som ligner mange antibiotika og gir lindring fra en rekke sykdommer, først og fremst forkjølelse og influensa.

I hvilke tilfeller bør det brukes?

Hvis du er syk med influensa eller forkjølelse, trenger du rett og slett bringebærjuice. Bringebærjuice inneholder naturlig salisylsyre, så den virker på samme måte som aspirin, fremmer svette og lindrer feber. De essensielle oljene i drikken har også en varmende og antiseptisk effekt. Takket være bringebærnektar kan vi enkelt overvinne infeksjonen, uten bruk av syntetiske stoffer.

Bringebærjuice kan også brukes til forebyggende formål, da den inneholder mange vitaminer og forbindelser som bidrar til å styrke immunforsvaret. Slike forbindelser kan inkludere polyfenoler, som er antioksidanter som nøytraliserer effekten av frie radikaler. Frie radikaler bidrar til dannelse av kreft og for tidlig aldring av huden, så all mat som inneholder antioksidanter er ekstremt gunstig for kroppen

Drikkens næringsverdi

Bringebærjuice inneholder mye kalium, magnesium og kalsium. Disse mineralene styrker hjertet og senker blodtrykket, og har også en anti-aterosklerotisk effekt. Kalium som finnes i bringebærjuice regulerer kroppens vannbalanse og er svært nyttig for nyre- og leversykdommer. Bringebærjuice anbefales også ved anemi - den inneholder jern- og kobberforbindelser. Drikken er nyttig for å gå ned i vekt - den regulerer fordøyelsessystemet, har avføringsegenskaper, og inneholder også pektin og organiske syrer som renser kroppen for giftstoffer.

Hvordan lage mat?

Det er flere måter å tilberede bringebærnektar på:

• Den enkleste måten er å bruke en juicepresse og deretter bare følge instruksjonene som følger med. Det er ganske praktisk og enkelt, men dessverre er det ikke alle av oss som har dette kjøkkenapparatet for hånden;
• hvis du ikke har juicepresse kan du blande bringebær med sukker og en liten mengde vann (i snitt 100-150 ml per 2 kg bær) i en kjele med tykk bunn og koke blandingen til bringebærene slipper juice . Den ferdige blandingen må føres gjennom en fin sil og helles i glass.
• du kan bruke metoden som var populær blant våre bestemødre. Knus bringebær med sukker og la stå i romtemperatur til de slipper saft. Vanligvis tar prosessen 1-2 dager, hvoretter bærene presses med en moser, føres gjennom en fin sil og helles i krukker. Vær imidlertid forsiktig når du bruker denne metoden, hvis du overeksponerer bringebærene, kan de gjære som et resultat, du vil ikke få en medisin som kan sette deg på beina igjen, men en alkoholholdig drikk som tvert imot vil pleier; å svekke bena.

Hvilke typer bringebærnektar finnes det?

Ved å følge tilberedningsinstruksjonene presentert ovenfor, kan du få flere varianter av drikken:

• ren juice. Dette er den pressede delen av bærene, som kommer fra en juicepresse, eller fås på andre eller tredje måte, men føres forsiktig gjennom en fin sil eller osteduk.
• nektar med fruktkjøtt. Denne drikken oppnås ved å tilsette til ren juice en blanding oppnådd ved å føre bringebær gjennom en grov sikt. Alle frø vil forbli på silen, og nektaren blir en delikat bærmousse.
• frukt i nektar. Etter det blir bringebærene ført gjennom en juicer, bringebærmassen overføres til krukker og helles med en liten mengde juice. Resten av juicen kan lagres som ren. Hvis du ikke er plaget av frø og biter av bær, kan denne metoden betraktes som den mest vellykkede, det er ingen avfall, og utbyttet av det ferdige produktet er maksimalt. Et slikt produkt kan legges til te, eller presses ut allerede på bruksstadiet, ved å bruke fruktkjøttet som fyll for paier, og den flytende delen som brus eller som tilsetning til te.

Hvor mye sukker bør jeg tilsette?

Standardandelen sukker til bringebær er 1:3, det vil si 330 g sukker for hvert kilo bringebær. Nektaren blir søt, men sukkeret forstyrrer ikke smaken av bringebærene, og drikken blir ikke klumpete.

Pasteurisering

Det er tre måter å beskytte drinken din på, slik at den kan lagres hele vinteren:

• klassisk pasteurisering i en beholder med vann. Sett et krukkestativ i bunnen av beholderen, plasser en krukke med bringebærjuice på den og fyll beholderen med vann til den dekker ¾ av glasset. La småkoke over svak varme i 20-35 minutter. Ulempen med denne metoden: høy arbeidsintensitet. Vanligvis kan ikke mer enn én kan passe inn i en beholder, derfor er prosessen sterkt forsinket. Bruker du flere brennere vil matlagingen gå mye raskere, men røykmengden vil også øke kraftig, og gitt at vi gjør forberedelser om sommeren, vil det ikke være helt behagelig å være i et slikt rom.
• pasteurisering i ovnen. Sett glass med bringebærjuice i et forvarmet rom ved 120 grader. ovn i 30-40 minutter. Metoden er rask og praktisk du kan forberede 15-20 bokser i løpet av en time.
• uten pasteurisering. Pasteurisering kan hoppes over hvis du koker opp saften og heller den i glass forvarmet i ovnen (120 grader, 30-40 minutter) og ruller dem sammen umiddelbart. De forseglede glassene må vendes over på lokket og avkjøles.

Selv barn vet at bringebærsyltetøy med te er den beste kuren mot forkjølelse. Barn er alltid klare for en slik "prosedyre", fordi den er velsmakende og behagelig, ikke som noen bitre blandinger. Faktisk er den magiske effekten av dette bæret forklart ganske enkelt: bringebærjuice er et sterkt svevende middel, på den ene siden hjelper det raskt å redusere temperaturen, på den annen side fjerner det alle giftstoffer sammen med svette. Men det er de, som samler seg i kroppen under sykdom, som forårsaker verkende bein, muskelsmerter, hodepine, kvalme - alle de symptomene som er de evige følgesvennene til enhver akutt luftveisinfeksjon.

Vanlige bringebær - en juice som gjør underverker

Duftende og velsmakende juice - bringebær

Det antas at i antikken foreskrev greske og romerske leger bringebær til pasientene sine for å forbedre tone og immunitet. Det er derfor i mange land begynte dyrkingen av denne planten allerede før vår tid. Folk høstet aktivt blader, skudd og frukt, kokte alle slags søte delikatesser og presset bringebærjuice - de fordelaktige egenskapene til bærbusken var veldig godt kjent, den ble til og med kreditert med evnen til å lindre kvinnelig infertilitet og mannlig inkompetanse.

Hvorfor i Russland dukket denne planten opp i hager og grønnsakshager først på 1600-tallet, mye senere enn i resten av Europa og Asia. Visste våre forfedre virkelig ingenting om behandling med bringebærjuice og forsømte et middel som var så populært over alt? verden? Ingenting som dette! Det er bare det at i skogene våre har bringebær vokst i enorme plantasjer siden antikken, de var naturlig nok ville, men ikke mindre sunne og velsmakende for det.

Dette mirakelbæret ble modnet midt på sommeren, og i russiske landsbyer dro alle kvinnene, unge og gamle, på jakt etter byttedyr med tueskaer og bokser. De knuste kvister, plukket blader og tørket bær, og laget utrolig aromatisk te, som i den kalde årstiden var med på å varme opp selv etter å ha jobbet lenge i kulden. De smakfulle fruktene ble kokt, malt med sukker, bringebærsaft ble presset for vinteren, og vin og likør ble brukt på marcen. Med en slik overflod var det rett og slett ikke nødvendig å dyrke bærbusker hjemme.

Bringebærjuice: sammensetning og fordeler

Bringebær er et unikt bær. Det ser ut til å smake søtt, men i virkeligheten er det ikke så mange sukkerarter i det, og de som er tilstede er lett fordøyelige, så selv for en diabetiker er de ikke forbudt. Ganske nærende, og samtidig lavt i kalorier - 100 g frisk frukt inneholder bare 46 kcal, og derfor kan bringebærjuice eller selve bæret med hell brukes til vekttap. Det er nok å sitte på et slikt plantebasert kosthold i et par dager, og en merkbar effekt er garantert.

Fordelene med bringebærjuice er ubestridelige

Bringebær, i motsetning til mange andre frukter eller grønnsaker, kan ikke skryte av et høyt innhold av vitaminer, de spiser litt av alt, men det eneste de virkelig er rike på er gruppe "B". Det er derfor friske bær, eller enda bedre, juice fra dem, anbefales for personer som har blitt behandlet med antibiotika i lang tid, dette vil bidra til å gjenopprette ubalansen i kroppen.

Men bringebær inneholder mange andre nyttige stoffer. For eksempel inneholder den jod, som bidrar til å forhindre problemer med skjoldbruskkjertelen. Kalsium er bra for bein og tenner, kalium vil redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, og kobber, som finnes i bringebær mer enn noen andre bær, er et utmerket antidepressivum. Derfor er det nyttig å drikke bringebærjuice i tilfelle nervøs overbelastning og problemer - oppskriften på godt humør og glede, viser det seg, er så enkel og tilgjengelig!

Denne medisinen har også sjeldnere komponenter. For eksempel sitosterol, som vellykket bekjemper sklerose og løser opp kolesterolplakk på veggene i blodårene. For å beskytte deg mot slike problemer er det nok å drikke ett glass bringebærjuice per dag. Selv med alvorlig alkoholforgiftning vil den samme bringebærjuicen hjelpe - behandlingen i dette tilfellet er en gang, du må drikke ett glass ferskpresset drikke, helst med varm te. I dette tilfellet vil kroppen raskt kunne kvitte seg med alle alkoholnedbrytningsprodukter, og seier over rus betyr seier over bakrus!

Bringebærjuice: bruk i henhold til indikasjoner

Den største fordelen med bringebær er dens diaforetiske egenskaper; bruken av bær for behandling av en rekke sykdommer er basert på denne effekten. For eksempel hypertensjon. Tross alt øker blodtrykket hos en person hvis kropp beholder overflødig væske. Og bringebær overvinner dette problemet uten spørsmål.

Bringebær har en lett betennelsesdempende, beroligende og krampeløsende effekt - nesten som den berømte valerianen, bare mye smakfullere. Hvis du har systematiske smerter i mage eller tarm, eller hvis du er utsatt for forstoppelse, kan du tilsette noen tørkede bær og blader til ditt vanlige brygg når du lager te. Ikke bare vil det bli mer duftende, men det vil også hjelpe deg til å føle deg bedre.

Bruken av bringebærjuice er svært variert

Og likevel er hovedformålet med dette bæret å redde fra forkjølelse og influensa, fordi det er fra dem folk lider oftest. Dessuten har menneskeheten ennå ikke kommet opp med en eneste effektiv medisin for å bekjempe virus. Men for å forbedre ditt velvære vil den enkleste oppskriften nesten umiddelbart hjelpe - ta bringebærjuice oralt, drikk bringebær- og lindte med honning, gurgle med et avkok av bladene. Med denne behandlingen vil sykdommen avta dobbelt så raskt.

Bringebærjuice har nesten ingen "honningavløp" - på grunn av sin svevende effekt, anbefales det ikke for personer med gikt og nyresykdom, men dette betyr ikke at bæret er strengt forbudt for slike pasienter, bare ikke misbruk det. Det må sies at bringebærjuice har svært få kontraindikasjoner, faktisk er det viktigste og eneste en mulig allergisk reaksjon.

Som alle fargerike frukter, kan bringebær forårsake elveblest, kløe og utslett. Hvis dette har skjedd minst en gang i livet ditt, bør du unngå bringebær i alle former - allergenet har en ubehagelig vane med å samle seg, så reaksjonen kan oppstå plutselig og kraftig. Av samme grunner er bringebær i sin egen juice, syltetøy eller naturlig juice fra dette bæret ikke egnet mat for et lite barn, det er bedre å avstå fra å konsumere dem til en alder av tre.

Ved behandling må det tas hensyn til ett "men" til - fruktene til denne busken inneholder et stort antall små og veldig harde frø som ikke fordøyes i kroppen. De kan skade slimhinnene i fordøyelseskanalen. Derfor, for personer med en disposisjon for inflammatoriske prosesser i tarmen, er det bedre, om nødvendig, å tilberede bringebærjuice eller te fra det, men ikke å spise hele bær, noe som kan forårsake fordøyelsesbesvær.

Bringebærjuice i kosmetikk, eller skjønnhetsoppskrifter

Selv regelmessig inntak av dette unike bæret kan forbedre huden din. Men våre oldemødre har lenge brukt andre effektive midler for å bevare skjønnheten deres. Hvis det er behov for å tørke fet hud som er utsatt for akne, bør du først lage bringebærjuice, deretter blande den med en liten mengde kefir, fukte en gasbind med denne blandingen og påføre ansiktet ditt i 20-30 minutter til det er helt tørt.

Bringebærjuice er en ekte redningsmann for ansiktshuden

Du kan gå den andre veien og ganske enkelt tørke av ansiktet med juicen med en bomullspinne – morgen og kveld. Også, når du tilbereder bringebærjuice i en juicer, bør du ikke kaste den resulterende fruktkjøttet, du kan blande det med smør eller rømme og bruke et tykt lag på ansiktet ditt, dette vil bidra til å bli kvitt fregner.

Hvis ansiktshuden din er for tørr, tynn, utsatt for flassing og rødhet, kan du lage en helt annen nærende maske. I dette tilfellet trenger du bringebærbladjuice. Det er ikke vanskelig å få tak i - unge og friske blader rulles gjennom en kjøttkvern og presses deretter gjennom osteduk. Ansiktet smøres først med den vanlige dagkremen, og på toppen - saften av bringebærblader, eller en maske lages direkte fra den resulterende malte massen.

Hvordan lage bringebærjuice til vinteren - hemmeligheten bak hjemmelagde preparater

I juli eller august, når høsten i hagen er moden, er det praktisk og enkelt å bruke mirakelbæret til behandling. Men sommeren tar slutt, og virussykdommer begynner så vidt. Det er bra hvis syltetøyet er laget og bladene tørket, men du kan ikke presse saften ut av bringebær om høsten. Det er en skam.

Faktisk kan den også bevares perfekt. Denne prosessen forårsaker ingen spesielle problemer. Faktisk, i motsetning til de fleste andre frukt- og bæravlinger, mister bringebær ikke sine fordelaktige egenskaper under varmebehandling - de kan tørkes og kokes, fryses og pasteuriseres, dette vil absolutt ikke ha noen betydning for kampen mot forkjølelse. Faktum er at den terapeutiske effekten av bæret i dette tilfellet er forklart av tilstedeværelsen av ikke lett ødelagte vitaminer, men av visse syrer, som ikke blir skadet i det hele tatt av alle manipulasjoner. Derfor kan du tilberede bringebærjuice til vinteren uten frykt.

Det finnes mange oppskrifter på bringebærjuice til vinteren.

Faktisk er det mange oppskrifter, de skiller seg ikke på noen grunnleggende måte, men det er noen finesser og nyanser. Først må du bestemme hvordan du får bringebærjuice. En juicer er ikke egnet til dette. Derfor kan du presse de saftige bærene gjennom osteduk med hendene eller bruke en juicer.

I prinsippet, hvis preparatet bare er laget for utsøkt smak, vil det være lettere å lage kompott. Det er også enkelt å lage bringebær i sin egen juice - oppskriften er ekstremt enkel: rene, nøye sorterte bær legges i en emaljepanne og varmes sakte opp, slik at bringebærene begynner å "smelte". Når bærene er redusert i størrelse og nok saft er sluppet ut, må både den tykke delen og væsken raskt og jevnt fordeles i små glasskrukker, og deretter steriliseres i ovnen eller i vannbad i 15-20 minutter. og rullet sammen.

I tilfeller hvor medisin er nødvendig, er denne metoden ikke egnet. Når du bestemmer deg for hvordan du skal lage bringebærjuice, er det verdt å vurdere at den kan søtes eller etterlates naturlig. I det første tilfellet er det mer garanti for at drikken ikke går tapt. Men etter å ha tilsatt sukker, kan diabetikere ikke drikke det, og eliksiren vil bli uegnet for kosmetiske formål. Hvis slike finesser ikke plager deg, er det bedre å gjøre drinken litt søtet.

For å gjøre dette, ta 1 kg bringebær, et glass vann og et glass sukker, bland og varm sakte, rør grundig. Når bringebærene begynner å "oppløses", frigjør vann og sukkeret er helt smeltet, må blandingen siles gjennom osteduk, klem ut resten, og den resulterende saften skal helles i glass, steriliseres i 20 minutter og rulles. opp.

Det skal bemerkes at med slike manipulasjoner er det stor risiko for flekker på klær. Noen ganger kan frustrerte husmødre, etter å ha tilberedt syltetøy eller kompott, gruble over hvordan de skal vaske bringebærjuice fra favorittkåpen eller blusen. Men først må du prøve å vaske av flekken med rent vann, uten å vaske den av. Under ingen omstendigheter bør du ta såpe eller en børste! Bare fjern gjenstanden og plasser den i badekaret under en sterk strøm med varmt vann. Det er en mulighet for at trykket ganske enkelt vil "slå" bringebærjuicen ut av stoffet. Det er enda bedre å gjøre det samme med kokende vann fra en vannkoker.

Hvis dette ikke hjelper, er det på tide å huske min bestemors oppskrift på hvordan du vasker av bringebærjuice. Du trenger ikke såpe eller pulver til dette, bare litt sitronsaft eller fortynnet bordeddik. Det berørte området av stoffet er forsiktig fuktet, for eksempel med eddik - eller forsiktig nedsenket i det. Etter 10-15 minutter skal flekken gå av, og først etter det skal gjenstanden vaskes med såpe eller pulver. Det viktigste er å ikke legge igjen ting "til senere" gamle spor er mye vanskeligere å fjerne.