Patisson er den nærmeste slektningen til gresskar og zucchini. Forberedelser til vinteren kan utføres i henhold til de samme oppskriftene som brukes til zucchini - full suksess er garantert.

Men det er også visse forskjeller.

Kulinarisk oppskrift Saltet squash til vinteren

Det anbefales for eksempel ikke å dekke krukker med varme ting. Tvert imot, de må avkjøles så raskt som mulig, uten å utsette dem for trekk. Hemmeligheten er at ved overoppheting blir squashen slapp og mister smaken.

For våre lesere har vi også utarbeidet andre interessante oppskrifter for forberedelse av forberedelser til vinteren, for eksempel syltede rader og sylting av melkesopp.

Slik salter du squash til vinteren

Høsten er sesongen for grønnsaksforberedelser. En oppskrift presenteres for å tilberede en fantastisk forrett i form av saltet squash.

Ingredienser:

  • squash - 2 kg;
  • hvitløk - 7 - fedd;
  • grønn dill - en haug;
  • ripsblad - 3 - 5 stk;
  • pepperrot løvverk - 1 - 2 stk;
  • salt - 3 ss;
  • vann - 1,5 liter.
  1. Grønnsaker vaskes, ikke for store blir liggende hele, store kuttes i passe biter.
  2. Hvitløk, ripsblader, dill og hakkede pepperrotblader legges på bunnen av ferdiglagde glasskrukker.
  3. Squashen sendes inn i beholderen, og pakkingen gjøres ganske tett.
  4. Vi koker vann, fortynner salt i det og hell kokende vann i beholderen.
  5. Dekk glassene med lokk og la dem salte i tre dager.
  6. Etter den fastsatte tiden dreneres saltlaken, kokes opp igjen og helles i glass.
  7. Nå kan beholderne lukkes for langtidslagring med metalllokk.

Etter å ha latt grønnsakene avkjøles, sendes de til et kjølerom for bedre konservering.

Hvordan salte squash i krukker for vinteren

En annen enkel måte å tilberede squash for vintersesongen.

Ingredienser:

  • squash - 2 kg;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • dill, selleri - flere grener hver;
  • pepperrotblad - ett;
  • salt - 50 g;
  • vann - 1 liter.
  1. Vi sorterer ut grønnsakene, kutter av stilkene fra fruktene og vasker dem.
  2. Vask all den grønne massen og la den tørke.
  3. Fjern skinnet fra hvitløksfeddene.
  4. Vi legger en tredjedel av alle krydderne i en tre-liters glassbeholder, fyller den halvveis med squash og går tilbake til krydderne, bruker halvparten av resten.
  5. Legg grønnsakene opp til halsen, tilsett de resterende krydderne.
  6. På dette tidspunktet, kok opp vann og oppløs salt i det. Fyll glassene med grønnsaker med den resulterende saltlaken og dekk dem.
  7. I denne formen bør glasset oppbevares i romtemperatur i minst en uke.

Fra artiklene våre kan du også få teoretisk kunnskap om hvordan du sylter krydret eller søt paprika, samt tilbereder saltet blomkål.

Oppskrift på sylting av squash - diverse rotgrønnsaker

Ved å bruke denne metoden blir squash fylt med ulike rotgrønnsaker.

Ingredienser:

  • squash
  • gulrøtter, selleri, pastinakk - i like mengder;
  • løk - 2 - 3 hoder;
  • vann - 1 liter;
  • salt - 60 g;
  • vegetabilsk olje - 100 g;
  • granulert sukker - 50 gr.
  1. Pattisoner som ikke er veldig store i størrelse, sorteres ut, vaskes med en myk børste, kuttes i to deler, hvorfra frøene fjernes.
  2. Rotgrønnsaker vaskes, skrelles, finhakkes, og hakket løk legges til dem. Hele massen blandes, saltes og sauteres i en stekepanne. Grønnsakshalvdelene er fylt med det.
  3. Deretter kobler vi squashhalvdelene og legger dem i en glassbeholder.
  4. Samtidig tilberedes sylteagurk - granulert sukker og salt tilsettes vannet og kokes opp. Krukken er fylt med det.

Beholderen lukkes og plasseres på et kaldt sted.

Instant saltet squash eller zucchini med epler

På denne måten tilberedes en herlig forrett til ethvert bord.

Ingredienser:

  • squash;
  • epler;
  • rips, kirsebær, sitrongressblader - 5 stykker per krukke;
  • vann - 1 liter;
  • salt - 15 g;
  • sukker (erstattes med honning hvis ønskelig) - 30 g;
  • rugmel - 10 gr.
  1. Grønnsaker og frukt velges av samme lille størrelse og vaskes. Plassert i en tønne eller glassbeholder.
  2. Forvaskede bærblader tilsettes.
  3. Blandingen fylles til toppen med den tilberedte saltlaken.

En sirkel og en vekt er plassert på toppen. Oppbevaring er organisert i et kjølerom.

Saltet squash

Det er flott å tilberede en forrett på denne måten at du ikke skammer deg over å servere.

Ingredienser:

  • squash - 1,8 kg;
  • dill - 90 gr;
  • selleri - 30 gr;
  • pepperrot blad - 15 g;
  • hvitløk - 3 - 5 fedd;
  • bitter rød pepper - 1 - 2 stykker;
  • vann - 1 liter;
  • salt – 50 – 60 gr.
  1. Vi velger uskadet squash og vasker den.
  2. Legg en etter en med alle krydderne i en ferdig tilberedt krukke.
  3. Fyll alt med varm saltlake og ha det i rommet i flere dager

    ti, tilsett væske om nødvendig.

Lagring må organiseres i kjøleskap eller kjeller.

Salte squashringer

Ingredienser:

  • squash - 2 kg;
  • hvitløk - 1 hode;
  • pepperrotblad - 3 stykker;
  • rips - 6 blader;
  • løk - 1 haug;
  • svart pepper - 5 - 7 erter;
  • vann - 1,5 liter;
  • salt - 3 store skjeer.
  1. Grønnsakene vaskes og stilken fjernes. Squashen kuttes i store ringer.
  2. Vannet kokes opp og saltet løses opp i det.
  3. Våre krukker er sterilisert skrelt hvitløk, dill og andre urter er plassert i dem.
  4. Deretter legger vi squashringene i lag.

Beholderne er fylt med varm saltlake og dekket med lokk, men ikke tett. Vi holder den i et kjølig rom i tre dager, drenerer saltlaken, koker den og hell den over grønnsakene igjen. Nå er glassene forseglet for langtidslagring.

Hvordan sylte squash med agurker

Oppskriften er en av de nye som ennå ikke har vunnet popularitet.

Ingredienser:

  • agurker og squash av små størrelser, ett til ett forhold;
  • hvitløk - 15 fedd;
  • dillgrønt - 2 bunter;
  • pepperrot - rotlengde omtrent 10 cm;
  • vann - 4 liter;
  • rips- og kirsebærblader - 10 stk hver;
  • salt - 10 store skjeer.
  1. Alt må vaskes grundig, skrell hvitløken, kutt agurkene i to deler.
  2. Hell salt i kokende vann og la saltlaken avkjøles litt.
  3. Pepperrot skal rives, men du kan skrelle den og bare kutte den med en kniv.
  4. Legg ripsblad, pepperrot og halvparten av dillen i bunnen av beholderen.
  5. Vi legger ut agurker og squash i lag, og dekker alt med dill og hvitløk.
  6. Hell i saltlaken og dekk til.

Oppbevares ved romtemperatur, og flytt deretter til et kjølig sted.

Salting av squash uten sterilisering

Tilberedt i henhold til denne oppskriften har squash en utmerket smak med en karakteristisk salt surhet, ledsaget av aromaen av tilsatte krydder.

Ingredienser:

  • squash - 10 kg;
  • varm pepper - 10 belger;
  • fersk dill - 0,5 kg;
  • solbær eller kirsebær løvverk - 100 g;
  • pepperrotrøtter - 75 g;
  • vann - 10 liter;
  • salt – 600 – 7 gr.
  1. For å tilberede denne oppskriften må du velge små squasher som ikke er overmodne. Massen skal være tett, skallet tynt.
  2. Grønnsakene vaskes grundig, gjennomhulles flere steder, og fruktstilkene fjernes. Squashen legges jevnt ut i rader i et fat tilberedt for sylting. Hvert lag er drysset med krydder.
  3. Samtidig tilberedes saltlaken ved å koke vann som inneholder salt.
  4. Bunnen settes inn i syltetønnen, og saltlaken helles gjennom hullet.

Lagring av squash er organisert som for agurker.

Oppskrift på sylting av squash til vinteren

Ingredienser:

  • squash - 2 kilo;
  • eplejuice - 200 - 230 ml;
  • vann - 1 glass;
  • vegetabilsk olje - 320 g;
  • salt, granulert sukker - en halv liten skje;
  • hvitløk - ett mellomstort hode.
  1. Vi vasker squashen, tørker den, gni den på et grovt rivjern, legger den i halvliters krukker, tidligere forberedt.
  2. Hvitløken skrelles og feddene føres gjennom et fint rivjern eller en presse.
  3. Saften blandes med vann, tilsett hvitløk, salt, vegetabilsk olje, granulert sukker til væsken, sett på brann og kok opp.
  4. Hell den varme løsningen i beholderne med grønnsaker, dekk til med lokk, steriliser i omtrent ti minutter, rull deretter opp.

Oppbevaring er organisert på et kjølig sted.

Salt squashen med kanel

Den uvanlige smaken skyldes dette tilsetningsstoffet.

Ingredienser:

  • squash - 1 kg;
  • sorte pepperkorn - 10 stykker;
  • persille og dill - tjuefem gram hver;
  • pepperrot røtter - 70 g;
  • kanel - en halv liten skje;
  • hvitløk - fem fedd;
  • vann for tilberedning av saltlake - 1 liter;
  • salt - 80 gr.
  1. Grønnsaker vaskes grundig.
  2. Stilkene fjernes med en skarp kniv, og det gjøres punkteringer flere steder på hver squash ved hjelp av en strikkepinne i tre.
  3. Squashen legges i glasskrukker, hvert lag drysses med krydder.
  4. Alt er fylt med varm saltlake bestående av vann og salt.
  • grønnsaker av begge varianter - 5 kilo;
  • hvitløk - ett hode;
  • laurbærblad - 2-3 blader;
  • selleri og koriander;
  • salt - 50 g;
  • vann - tre liter;
  • grovt salt for saltlake - 150 gram;
  • svart pepper - 3 erter.
  1. Grønnsaker velges som ikke er veldig store i størrelse og legges i en kjele med kokende vann i ca. to minutter.
  2. Deretter får de avkjøles, deretter kuttes hver med en kniv.
  3. Hvitløk demonteres i fedd, skrelles, knuses og blandes med salt (50 g);
  4. Dette fyllet legges i kuttene tilberedt på grønnsakene.
  5. I bunnen av hver krukke legger vi selleri og laurbærblader, fyller dem tett med squash og auberginer, hell i varm saltlake og tilsett koriander.

Vi lagrer glassene i rommet i en uke, lukker lokkene og sender dem til et kaldt sted.

ingen kommentarer enda

Kategori: Banker

Lignende artikler:

Marinert squash - en enkel matbit uten sterilisering + video

Marinert squash - sprø oppskrift for vinteren. Squashforberedelser for vinteren: gylne oppskrifter

Syltet squash til vinteren

Hvordan betale bolig og kommunale tjenester gjennom online Sberbank: trinn-for-trinn-veiledning

Hvordan betale for strøm gjennom en Sberbank-minibank: trinn for trinn

Squash til vinteren

Squashsesongen betyr en rekke herlige retter på bordet.

Syltet squash til vinteren. Trinn-for-steg oppskrift med bilder

Squash egner seg til baking, koking eller steking, og grønnsaksrester kan fryses eller lagres for vinteren. Vi bestemte oss for å dedikere denne artikkelen til preparater fra squash og zucchini.

Vinter squash oppskrift

Ingredienser:

  • squash - 500 g;
  • løk - 1 stk;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • dill;
  • sennepsfrø - 1 teskje;
  • sorte pepperkorn - 1/2 teskje;
  • chili - etter smak;
  • salt - 1 ss. skje.

Til marinaden:

  • eddik - 1 ss;
  • riseddik - 1/2 ss.;
  • sukker - 1/3 ss.

Forberedelse

Vi tar en grønnsakskvern og bruker den til å kutte squashen på tvers i tynne skiver. Jo tykkere bitene er, jo mer sprø blir de etter salting.

Hakk løken i biter av samme størrelse. Bland squash- og løkskivene med en spiseskje salt og la stå i kjøleskapet i 2 timer eller om mulig over natten. Tøm av overflødig væske og tørk grønnsakene med et papirhåndkle.

På bunnen av en liten krukke, ca 150-200 ml, legg litt dill, sennepsfrø, sort pepper, hakket hvitløk og chili. Du kan også eksperimentere og legge til koriander-, spisskummen- eller fennikelfrø i glassene.

La oss nå gå videre til å forberede marinaden. Kok opp to typer eddik og sukker i en liten kjele, kok til sukkerkrystallene er oppløst. Fyll innholdet i glassene med marinade og forsegl dem. Hvis du trenger å bevare det hele vinteren, bør disse glassene først steriliseres.

Squash marinert for vinteren

Ingredienser:

  • squash - 500 g;
  • salt - 2 ts;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • ingefær - 3 tynne skiver;
  • sitronskall - 1 stripe;
  • sorte pepperkorn - 1/4 teskje;
  • korianderfrø - 1/4 teskje;
  • tørket chilipepper - 1/4 ts.

Til marinaden:

  • vann - 1 ss.;
  • eddik - 1 ss;
  • salt - 1 ss. skje;
  • sukker - 1/2 ss. skjeer.

Forberedelse

Skjær squashen i små skiver, legg i glass og strø over salt. La grønnsakene stå i 3 timer i kjøleskapet, tøm av overflødig væske, skyll squashen i kaldt vann og tørk av med tørkepapir.

Kok ingrediensene til marinaden til sukker- og saltkrystallene er oppløst. Vi steriliserer glass og lokk for konservering og legger korianderfrø, chili, sort pepper, skall, hakket hvitløk og ingefær i dem. Legg biter av squash på toppen og hell varm marinade over alt. Dekk glassene med lokk og legg i vannbad i 15 minutter, rull deretter sammen.

Saltet squash til vinteren

Patisson, som sine slektninger zucchini og gresskar, inneholder mange nyttige stoffer. Den inneholder fiber, pektin, mineralsalter, vitamin C og lutein. I følge legenes anbefalinger bør denne grønnsaken spises regelmessig av personer som lider av hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, nyrer, lever og åreforkalkning. I tillegg sier ernæringseksperter at friske mennesker også bør spise sunn squash.

Mange retter tilberedes av denne veldig sunne grønnsaken: den kan stekes, stues, syltes og saltes. Salte squash- en av måtene å forberede denne grønnsaken til vinteren.

Hvordan sylte sprø squash til vinteren - oppskrifter med agurker, zucchini, uten sterilisering

Saltet squash er på ingen måte dårligere i kvalitet enn sprø syltede agurker, de er også aromatiske, velsmakende og sunne.

Riktig salting av squash

Det er bedre å sylte unge frukter, hvis lengde ikke overstiger 15 cm I en slik squash er frøene ennå ikke utviklet, så når de er syltede, blir de sprø og saftige. Du kan salte grønnsakene hele, eller du kan kutte dem i biter. I tillegg er det oppskrifter på sylting, hvor squash skrelles.

Så det første du trenger å gjøre er å forberede grønnsakene til sylting. Kutt endene av grundig vasket squash og stikk hull i grønnsaken med en gaffel eller trespyd. Plasser deretter de tilberedte grønnsakene jevnt i den forberedte beholderen der de skal saltes (glasskrukker eller fat). Dryss lag med squash med krydder, som skal legges på bunnen av krukker eller fat. Toppen av squashen skal også dekkes med krydder. Fyll alt med saltlake og la dem sylte i 5 dager. Etter dette, plasser fatene eller glassene med grønnsaker på et kjølig sted i ytterligere fem dager, squashen er klar. De må oppbevares på samme måte som agurker, auberginer, tomater og kål på et kjølig sted.

Oppskrift syltende squash: 10 kg squash, 1 varm pepper, 400 g fersk dill, 60 g ripsblader, 80 g pepperrotrot, salt (65 g salt per liter vann).

Uten tvil vil saltet squash, som har en salt-sur smak og krydret aroma, appellere til din smak.

Ekte gourmeter hevder at syltet squash og zucchini ikke er verre enn de hermetiske agurkene vi er vant til. De lagrer godt, og prispolitikken for disse avlingene på høyden av sesongen er budsjettvennlig, så ikke gå glipp av muligheten til å skjemme bort deg selv og dine kjære med fantastiske pickles.

Fordelen med å sylte squash er muligheten til å lagre zucchini både i eikefat og glassbeholdere. De deiligste avlingene vil være de med tett fruktkjøtt og tynn hud og unge frø.

Hvordan sylte squash

Den vanligste måten å sylte squash og zucchini på

Før salting, vask squashen grundig, du kan velge en ren børste og bruke den kun til vask av grønnsaker. Toppen og stilken skal kuttes av.

I den valgte beholderen, for bunnen med dill, pepperrot, persille, legg litt selleri og ripsblader, og stable deretter den resulterende squashen ved siden av hverandre så tett som mulig. Du kan salte squash etter samme oppskrift som agurker, bare doble alle krydderne som er brukt i oppskriften på squash. Fyll alt med saltlake og du er ferdig!

Oppskrift på sylting av squash med krydret hvitløk og crunch

For å sylte squash trenger du:

Dill 90 g (god gjeng)

Hvitløk 5 store fedd

Pepperrotblader 15 g (tre blader)

Matlagingsmetode

Steriliser glassbeholdere. Velg ferskere, mellomstor squash, vask grønnsakene grundig og trim stilkene. Legg en tredjedel av hele listen med urter og krydder på bunnen av glasset, legg deretter squashen på halve glasset, legg deretter en annen del av urtene og et nytt lag med grønnsaker opp til halsen. Plasser de resterende grønnsakene tett i glasset.

Fyll glassene med ferdig tilberedt saltlake. For å lage saltlake må du tilsette 60 gram salt til en liter vann. Lukk alle glass med lokk og la stå i romtemperatur i ti dager. Etter ti dager er det verdt å legge saltlake til alle glassene slik at de er helt dekket med vann.

Hvordan sylte squash enkelt og smakfullt

Fordelen med denne oppskriften ligger i de nøyaktige proporsjonene av alle ingrediensene og selve squashen.

Squash to kg

Middels hode av hvitløk

Vann 1,5 liter

Salt 3 ss

Pepperrot 3 store blader

Dill 1 haug

Ripsblader 6 stk

Sorte pepperkorn 5 erter per krukke

Matlagingsmetode

Ta all squashen, vask den grundig, skjær den i ringer 3-4 cm brede Hvis squashen din er liten, kan du skjære den i halvringer, så ved servering vil de alltid se vakre og appetittvekkende ut.

Legg noen fedd hvitløk, ripsblader og dill på bunnen av hver krukke. Legg squashen i glassene helt til toppen.

Forbered saltlaken: tilsett salt og pepperkorn i kokende vann.

Fyll alle glassene med squash med saltlake og dekk med lokk, men ikke lukk tett og la stå i 3 dager.

På den fjerde dagen, tøm saltlaken og beholderen og kok den igjen. Fyll all squashen igjen og lukk lokkene. Snu glassene opp ned og vent til de er avkjølt. Oppbevar på et kjølig sted og spis etter humøret ditt.

Patisson er en nær slektning av zucchini og squash. Imidlertid har den sine egne fordeler som skiller den fra andre grønnsaker. Saken er at den inneholder en unik kombinasjon av alkaliske komponenter og vann, som sammen har en gunstig effekt på den fullstendige absorpsjonen av proteiner i kroppen vår. Listen over retter som kan tilberedes av squash er ganske omfattende, men de er deiligst når de er marinert.

Klassisk Instant Pot-oppskrift

Ingredienser (gjør 4 porsjoner):

  • sukker - en spiseskje;
  • squash - to kilo;
  • salt - to spiseskjeer;
  • grøntområder;
  • vann - seks liter;
  • eddik - en spiseskje;
  • hvitløk, sort pepper.

Trinn-for-steg instruksjon:

  1. Ha dill, pepper, urter og hvitløk i glass.
  2. Vask squashen og skjær den i biter. Så legger vi den i krukker.
  3. Deretter begynner vi å forberede væsken for å helle ingrediensene. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, kok opp, tilsett sukker, eddik og salt.
  4. Etter at krydderne er oppløst, hell marinaden i glass.

Squash marinert med instant peppers

Ingredienser:

  • vegetabilsk olje - tre spiseskjeer;
  • squash - tre hundre og femti gram;
  • svart pepper - en spiseskje;
  • søt pepper (rød er best) - ett stykke;
  • sukker - en spiseskje;
  • vann - fem hundre ml;
  • salt - to spiseskjeer;
  • hvitløk - tre fedd;
  • eddik - to teskjeer;
  • rosa pepper - fem stykker;
  • persille.

Trinn-for-steg instruksjon:

  1. Skyll grønnsakene i vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær den så i biter og legg den i glass.
  2. Kok opp vannet, tilsett alle ingrediensene (unntatt hvitløk og urter) og fortsett å koke i cirka tre minutter.
  3. Hell den tilberedte saltlaken i krukker, tilsett hvitløk og urter.

Squash marinert med instant kål

Ingredienser (gjør tre porsjoner):

  • varm pepper - ett stykke;
  • sukker - hundre gram;
  • dill;
  • squash - ett kilo;
  • tomater (kirsebær er best) - syv stykker;
  • blomkål - syv hundre gram;
  • salt - femti gram;
  • hvitløk - ett stykke;
  • eddik - en spiseskje;
  • nellik - åtte stykker.

Trinn-for-steg instruksjon:

  1. Blancher blomkålen i kokende vann i fem minutter, vask tomatene og stikk dem i bunnen, og del kålen i blomsterstander.
  2. Deretter steriliserer vi glassene og legger urter, sort pepper, tomater (ikke nødvendig å kutte), squash, kål og nellik på bunnen.
  3. La oss begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, ta vann i en kjele, kok opp, tilsett sukker og salt. To minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik.
  4. Hell saltlaken i glass.

God appetitt!

Noen sier at lettsaltet squash ser ut som agurker, for andre ligner de mer på sopp, men alle er enstemmig enige om at de er veldig velsmakende og dekorerer ethvert bord. Du kan tilberede lettsaltet squash til vinteren, men tilbered flere av dem, ellers blir det ikke nok.

For sylting, velg små frukter. Kjøttet deres er mer mørt, de inneholder ikke harde frø, og det er ikke nødvendig å skrelle huden. Hvis squashen er overmoden, kok den fra dem, det vil være et fantastisk tillegg til bordet. Gjennomsnittlig størrelse på en squash for sylting er en som lett passer inn i halsen på glasset.

Vask squashen og skjær ut stilken med en skarp kniv. Forbered krukker og saltlake.

For 1 liter saltlake:

  • 1 liter vann;
  • 30 gram salt;
  • Krydder: hvitløk, pepperrotblader, dill, pepperkorn og alt du vanligvis tilsetter for å sylte agurker.

Legg krydder på bunnen av glasset og squash på toppen. Ikke tilsett litt på toppen av glasset slik at saltlaken dekker dem helt. Hvis squashen fortsatt er for stor, kutt den i to.

Sett en panne på komfyren, mål opp nødvendig mengde vann, salt og kok opp. Hell kokende saltlake over squashen og dekk dem med lokk. Vanligvis, for sylting, helles grønnsaker med kald saltlake, men her trenger du kokende vann for å myke skallet på squashen. Ikke forsegl glassene, men dekk til og legg på et varmt og mørkt sted i 3-4 dager. Denne gangen er nok til at squashen blir saltet skikkelig. Lukk glassene med tykke plastlokk og sett dem på et kjølig sted.

Hvis du er bekymret for sikkerheten til squashen og ønsker å rulle den sammen, hell du saltlaken fra glassene i en kjele og kok den umiddelbart etter at du er ferdig med salteprosessen. Fjern skummet og hell kokende saltlake over squashen igjen. Dekk glassene umiddelbart med jernlokk og rull dem sammen med en skiftenøkkel.

Slik squash er mindre krevende for temperaturforhold og kan lagres hele vinteren, selv i et kjøkkenskap.

Se videoen for en enkel oppskrift på hvordan du lager smakfull og sprø squash til vinteren:

Lettsaltet squash har en unik smak, den ligner både saltet sopp og zucchini. Nesten alle liker denne snacksen. Den passer perfekt til kjøtt, fisk og poteter, men er deilig alene. Mange husmødre salter små gresskar til vinteren, men ikke alle ønsker å vente flere måneder på muligheten til å smake på den velsmakende maten. Instant lettsaltet squash vil være klar til å spise om en uke eller enda tidligere. Hvis du liker lettsaltede grønnsaker, bør du prøve å tilberede squash på denne måten - smaken vil nesten garantert ikke skuffe deg.

Matlagingsfunksjoner

Å koke lettsaltet squash på en rask måte er ingen vanskelig oppgave, men denne prosessen krever kunnskap om flere punkter.

  • Squash har veldig tett kjøtt og enda tettere hud. Bare små grønnsaker av småfruktede varianter kan saltes helt. Store frukter må skrelles og kuttes i små skiver, ellers blir de ikke saltet.
  • En rask måte å sylte squash på er kun ved å bruke varm saltlake. Fyller du dem med kald saltlake eller prøver å salte dem tørre, må du vente lenge på resultatet: før squashen rekker å salte, er holdbarheten allerede utløpt.
  • Jo finere du skjærer squashen, jo raskere vil de salte.
  • Du kan salte squash i en panne, krukke eller plastbeholder. Det anbefales ikke å bruke aluminiumsbeholdere, da dette materialet, når det kommer i kontakt med syrer, frigjør skadelige stoffer og gir snacken en metallisk smak.
  • For å holde squashen sprø, tilsett pepperrotblader eller stilker når du salter dem i beholderen med dem.

Prosessen med å sylte squash foregår ofte i romtemperatur, men etterpå må de oppbevares i kjøleskapet. Holdbarheten til lettsaltet squash er omtrent to uker.

Klassisk oppskrift på hurtigkoking av lettsaltet squash

  • småfrukt squash - 1-1,5 kg;
  • vann - 1-2 l;
  • pepperrotblader - 1 stk.;
  • hvitløk - 3-6 fedd;
  • salt - 30 g per 1 liter vann;
  • dill paraplyer - 3 stk.

Matlagingsmetode:

  • Vask squashen og skjær av endene. Gi grønnsakene en sjanse til å tørke.
  • På bunnen av glasset eller en annen beholder der du planlegger å salte squashen, plasser et blad pepperrot, 1-2 fedd hvitløk og en paraply med dill.
  • Legg halvparten av squashen. Hvis du tilbereder en matbit i en krukke, fyll den halvveis med squash, plasser dem så tett som mulig.
  • Legg en paraply med dill og et par fedd hvitløk på squashen.
  • Legg resten av squashen og topp med de resterende krydderne.
  • Kok opp vann, løs opp salt i det, kok i 5 minutter. Lager du squash på krukke er 1–1,5 liter marinade nok for deg, men for å sylte grønnsaker i panne trenger du mer. Det er lurt å forberede 2 liter slik at det garantert er nok - det skal dekke fruktene helt.
  • Hell den varme marinaden over squashen.
  • Dekk beholderen med squashen (ikke helt tett) med lokk. La stå i 4-5 dager i romtemperatur.

Etter angitt tid kan squashen serveres eller settes i kjøleskapet, hvor de kan oppbevares i inntil to uker.

Lettsaltet squash i krydret saltlake

  • squash (helst ung) - 1 kg;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • vann - 1,5 l;
  • salt - 60 g;
  • sukker - 20 g;
  • pepperrotblad - 1 stk.;
  • ripsblader - 3 stk.;
  • kirsebærblader - 3 stk.;
  • kanel - ¼ stk. pinner;
  • allehånde erter - 10 stk.

Matlagingsmetode:

  • Vask squashen, tørk, skrell, skjær den i terninger på ca. 1 cm eller i barer av samme bredde, men lengre.
  • Skjær hvitløksfeddene i skiver.
  • I bunnen av pannen legger du et stykke kanel, et pepperrotblad, ett blad av hvert frukttre og noen erter med allehånde.
  • Legg halvparten av squashen på toppen, dryss halvparten av hvitløksskivene på dem, legg et kirsebær- og ripsblad hver, og de resterende pepperkornene.
  • Legg resten av squashen i pannen og dekk dem med de resterende krydderne.
  • Lag en saltlake av vann, salt og sukker. Hell den over squashen uten avkjøling.
  • Når saltlaken er avkjølt setter du squashen i kjøleskapet.

Du kan prøve snacken etter 3 dager, men den smaker best etter en uke.

Lettsaltet squash med agurker

  • mellomstore agurker - 1 kg;
  • ung squash - 1 kg;
  • vann - 2 l;
  • salt - 80 g;
  • sukker - 40 g;
  • sitron - 1 stk;
  • hvitløk, pepperrotblader, pepperkorn, dill - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Vask grønnsakene.
  • Skjær av endene på agurkene og del frukten i to på langs.
  • Skrell squashen og skjær den i skiver.
  • Skjær sitronen i sirkler.
  • Legg krydder på bunnen av en panne eller annen beholder, legg agurker på dem, og skiver av squash på toppen. Legg sitronskiver på toppen.
  • Kok opp vann, tilsett sukker og salt, kok i 5 minutter.
  • Hell varm saltlake over grønnsakene.
  • Dekk med en tallerken og legg en krukke med vann eller annen vekt på toppen.
  • Når saltlaken er avkjølt fjerner du trykket og setter grønnsakene i kjøleskapet.

Du kan prøve snacken etter 3 dager, men det er bedre å være tålmodig og vente en uke.

Lettsaltet squash er en unik snack i sine organoleptiske kvaliteter. Du kan tilberede den på en rask måte, når det ikke tar mer enn en uke å sylte grønnsaker. Dette kan gjøres ved hjelp av forskjellige oppskrifter. Det er bare viktig å følge spesifikasjonene til teknologien, og resultatet vil møte dine forventninger.