Ølmarinade- en utmerket løsning for de som liker å prøve noe nytt og ikke-standardisert. Koker du kylling etter denne oppskriften, vil du merke at kjøttet aldri har vært så saftig, og den sprø skorpen vil gjøre deg gal!

Ingredienser

Forberedelse

  1. 1 Du kan bruke hvilken som helst del av kyllingen du liker best. Skyll kjøttet grundig og legg det i en dyp bolle. Tilsett timian, salvie, mynte, noen kvister rosmarin, kvernet sort pepper og salt. Hell 300 ml øl i en bolle og bland alle ingrediensene grundig.
  2. 2 Sett kyllingen i kjøleskapet i 2 timer for å la den marinere. Fjern deretter kyllingen, fjern urtene og tørk med et papirhåndkle. Ikke kast urtene, du trenger dem senere.
  3. 3 Smør en stekepanne med olivenolje, tilsett smeltet smør og stek kyllingen lett. Når den er dekket med en lys gyllen skorpe, hell 300 ml øl i pannen, tilsett urter fra marinaden og stek kyllingen på lav varme i 30 minutter.

Moderne husmødre kommer med alt de kan for å overraske husstanden eller gjestene med en utsøkt rett. Vi bruker ofte kylling til å tilberede kjøttretter. Det finnes utallige oppskrifter for tilberedning av kyllingkjøtt, og alle kan definitivt finne en som faller i smak. Mange marinerer kylling i øl. Kjøtt marinert i ølsaus viser seg mørt og veldig saftig.

Du vil lære hvordan du lager kylling i øl i denne artikkelen.

Hva er funksjonene ved å tilberede kylling i øl?

Ved første øyekast kan det virke som om denne oppskriften er veldig komplisert og ikke alle klarer å marinere kylling i øl. Det er det imidlertid ikke. Før du begynner matlagingsprosessen, sørg for å lese oppskriften nøye, velg ølet til marinaden og følg alle trinnene trinn for trinn.

Tips fra erfarne kokker vil hjelpe deg med å gjøre kylling marinert i øl veldig saftig, mør, pikant og velsmakende:

  • Velg kun lett øl, eller levende øl (på fat). Dette er veldig viktig, spesielt for de som ikke liker salte retter.
  • Kylling kan også marineres i mørkt øl, men kjøttet kan vise seg å være bittert, noe ikke alle vil like.
  • Under tilberedningsprosessen fordamper ølet, og kyllingkjøttet er mettet med dampene og får en uvanlig aroma og en gylden skorpe.
  • For å tilberede kylling i øl, kan du bruke hvilken som helst del av kyllingskrotten: vinger, trommestikker, lår, ben, fileter. Det viktigste er at alle porsjonsstykker er like.
  • Kyllingen må først vaskes grundig, filmen og gulnet hud fjernes.
  • For å tilberede kylling, bruk nok øl til å dekke alt kjøttet i pannen helt.
  • Det er best å bruke mye løk. Du kan for eksempel bruke den til å lage en såkalt pute i bunnen av en bakeplate.

Lage ølmarinade

Som du allerede forstår, er nøkkelen til deilig kylling med en gylden skorpe en riktig tilberedt ølmarinade. Velg øl i henhold til dine smakspreferanser. Pass på å tilsette mye krydder og friske urter.

Sammensetning:

  • øl (etter din smak) - 0,5 l;
  • salt;
  • rød og svart pepper;
  • paprika;
  • basilikum;
  • kanel;
  • kyllingkrydder til alle formål;
  • fersk dill og persille;
  • hvitløk;
  • olivenolje - 2 ss. l.;
  • saften av en halv sitron.

Forberedelse:


Krydret kylling med sprøtt skinn

Du kan tilberede kylling marinert i øl på ulike måter. For å spare tid kan du ikke marinere kyllingen, men helle øl over kjøttet på en bakeplate.

Sammensetning:

  • kyllingkjøtt - 1 kg;
  • hvitløksfedd;
  • løk;
  • salt;
  • krydder;
  • øl - 0,5-0,7 l.

Forberedelse:


Les også:

Stuet kylling med grønnsaker

Kylling bakt med grønnsaker i ølmarinade vil være en fantastisk dekorasjon til feriebordet. Å tilberede en slik rett er ganske enkelt, akkurat som kylling i øl i ovnen.

Sammensetning:

  • kylling kjøtt;
  • løk;
  • salt;
  • gulrot;
  • krydder;
  • potet;
  • øl;
  • Bulgarsk pepper;
  • solsikkeolje.

Forberedelse:


Kylling bakt med ris i en ølmarinade viser seg å være veldig velsmakende, saftig og aromatisk. Det er best å tilberede det i ovnen. Under baking vil ølet fordampe fullstendig, og kjøttet og risen får en pikant smak og aroma.

Sammensetning:

  • kylling kjøtt;
  • krydder;
  • salt;
  • øl;
  • solsikkeolje.

Forberedelse:

  1. Skyll risen grundig og la den renne av i et dørslag.
  2. Skyll kjøttet og skjær i porsjoner.
  3. Legg kyllingen i en egen bolle, salt og smak til med krydder.
  4. Bakeplaten må smøres med solsikkeolje med en spesiell børste.
  5. Legg nå kyllingen på en bakeplate og strø ris på toppen.
  6. Hell øl over alt slik at det dekker kyllingen og risen helt.
  7. Du må bake i ovnen i 40-50 minutter.
  8. Ølet skal fordampe fullstendig og bløtlegge kyllingen og risen.

En liten mengde skum er egnet ikke bare for å vaske ned kyllingkebab, men også for å marinere den. Den "sikreste" basen kan være vanlig pilsner, men fans av den rike karamellsmaken er rett og slett nødt til å fylle opp en egen flaske stout spesielt for marinaden.

Hell ølet i en kjele og la det putre på høy varme til væskevolumet i kjelen er halvert. Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne alkohol fra drikken og konsentrere smaken. Til det gjenværende ølet, tilsett appelsinjuice, skall, eplecidereddik, presset hvitløk, samt olje og salt og pepper.

Kylling kan tilbringe fra 2 til 24 timer i en ølmarinade.

Den krydret-søte asiatiske marinaden brukes best til å marinere deler av fjærfe med skinn: lår, vinger, trommestikker. Etter steking eller baking vil overflaten dekkes med en deilig blank glasur.

For denne enkle marinaden, visp sammen soyasaus, appelsinjuice, riseddik, honning, sesamolje, ingefær og pepper.

20 minutter etter nedsenking i marinaden kan kyllingen tas ut og tilberedes. Under tilberedningen anbefales det å smøre fjærfeet med den gjenværende blandingen.

Yoghurtmarinade gjør ethvert kjøtt mykere og saftigere, og er derfor egnet til å tilberede ikke bare fjærfe, men også lam, for eksempel.

Her er alt like enkelt blandet sammen: Gresk yoghurt (eller mager rømme), hakket persille, paprika, litt kajennepepper, hvitløk og salt. Klar!

Etter å ha blandet marinaden med kyllingen, la den stå i kjøleskapet i en periode på en halvtime til en hel dag.

Oppskrifter

Det vil være nok marinader til å koke 500 gram kylling.

Ingredienser:

  • 1/2 glass øl (120 ml);
  • 1 ts appelsinskall;
  • 1/4 kopp appelsinjuice (60 ml);
  • 2 fedd hvitløk;
  • 2 ss eplecidereddik (30 ml);
  • 1/4 kopp vegetabilsk olje (60 ml);
  • 1/2 ts hver salt og pepper.

Forberedelse

  1. Hell ølet i en kjele, sett det på bålet og vent til det reduserer volumet til det halve.
  2. Bland øl med de resterende ingrediensene og mariner fuglen i blandingen i 2 til 24 timer.

Søt og krydret soyamarinade

Ingredienser:

  • 1/2 kopp soyasaus (60 ml);
  • 1 ts malt ingefær;
  • juice av 1 appelsin;
  • 2 ss riseddik (30 ml);
  • 2 ss honning (30 ml);
  • 1 ts sesamolje;
  • varm pepper etter smak.

Forberedelse

  1. Bland alle ingrediensene til en jevn masse og mariner kyllingen i blandingen i 20 minutter. Rester av marinade kan brukes til å glasere fuglen under koking.

Ingredienser:

  • 1/2 kopp yoghurt eller rømme (120 ml);
  • 2 ts hakket hvitløk;
  • 1/4 kopp hakket persille;
  • 2 ts malt paprika;
  • en klype cayennepepper;
  • salt etter smak.

Forberedelse

  1. Bland hvitløk og urter med paprika, cayennepepper og yoghurt. Mariner kyllingen i blandingen i 2 til 24 timer.

Kylling i øl– har du hørt om dette? Hva kan kylling og øl ha til felles? Det viser seg at kylling enten kan marineres i øl eller bakes på en boks med øl. i øl, bakt i ovnen har mange fans, og dette er ikke overraskende, fordi retten viser seg veldig velsmakende. I tillegg får kjøttet i seg selv en krydret, berusende fargetone og blir veldig mykt under påvirkning av spesielle ølenzymer. I prinsippet er øl mye brukt i matlaging for marinering av ulike typer kjøtt til enkle og komplekse retter.

Det aller første som alle som vil tilberede kylling i øl tenker på, er hvilken type og type øl som er ideell til marinaden. Lett filtrert øl brukes klassisk i marinader, men du kan prøve det med andre typer øl. I tillegg, for å tilberede marinader, spesielt kylling i øl, kan du bruke både flaskeøl og fatøl. For eksempel vil kylling marinert i mørkt eller sterkt øl få en lysere farge og smak. Men vær forberedt på at kjøttet kan være litt bittert.

Kylling i øl har mange oppskrifter som involverer tilberedning, både i stekepanne og i ovn, saktekoker, grill, grill eller grill. Et interessant faktum er at ølmarinade forhindrer utseendet av kreftfremkallende stoffer under prosessen med å grille kjøtt.

Marinader for øl skiller seg også fra hverandre. I tillegg til øl tilsettes ingredienser som krydder, ingefær, soyasaus, vegetabilske oljer, honning, sitronsaft, løk og hvitløk oftest til marinaden.

I dag vil jeg vise deg hvordan du deilig kan lage kylling i øl i ovnen. Mer presist, kyllinglår. Denne ølkyllingoppskriften kan også brukes til ovnsbaking av hel kylling og kyllingbryst, lår eller rygg.

La oss nå se på hvordan du forbereder kylling i øl - trinn for trinn oppskrift.

Ingredienser:

  • Hvitløk - 1 hode,
  • Krydder: timian, karri, gurkemeie, paprika, malt sort pepper,
  • Olivenolje - 4 ss. skjeer,
  • Naturlig honning - 2 ss. skjeer,
  • Soyasaus - 40-50 ml.,
  • Lett øl - 1 glass,
  • Kyllingtrommestikker - 5-7 stk.

Kylling i øl - oppskrift

Etter å ha forberedt alle ingrediensene, kan du begynne å tilberede kylling i øl. Skrell hvitløksfeddene og kjør dem gjennom en presse.

Tilsett krydder. Valget av krydder for å marinere kylling er veldig stort, så du kan eksperimentere og prøve visse krydder til ølmarinade. I denne ølkyllingoppskriften brukte jeg timian, karri, gurkemeie, paprika og kvernet sort pepper.

Hell olivenolje over krydder med hvitløk.

Tilsett mengden naturlig honning som er angitt i ingrediensene.

Hell soyasaus i marinaden.

Kylling i øl. Foto

La oss finne ut hvordan du lager ølkylling i ovnen, oppskrift med bilde, hel på boks eller til og med på flaske - se detaljerte trinn nedenfor.

Etter min mening, og jeg tror du også vil være enig med meg, at dette er en genial og rask kyllingoppskrift, fordi det vil ta deg ca 10 minutter å tilberede den (som betyr aktiv tid, ikke medregnet baking i ovnen). Selv en nybegynner husmor kan lage ølkylling i ovnen.

Du kan forresten også ta en titt på kyllingretter på nettsiden vår:

  • , og mange flere lignende oppskrifter i kategorien "".

Funksjoner av ølkylling i ovnen

— Ølkylling i ovnen er en rett som har blitt veldig populær. Vel, for det første tar det ikke mye tid, og for det andre fordamper ølet under påvirkning av høy temperatur og metter kyllingen fra innsiden med dampene, og takket være dette oppnås en unik aroma, kyllingen får en gyllen appetittvekkende skorpe, og kjøttet blir generelt mørt, saftig og får en krydret, berusende fargetone.

— I dagens oppskrift, når vi baker kylling med øl i ovnen, heller vi litt vann i bunnen av stekeplaten slik at fettet som drypper fra kyllingen ikke brenner seg. Men du kan supplere oppskriften og legge til skrellede poteter i stedet for vann (mange gjør dette). Og da flyter fettet direkte på potetene, og du får kylling, med en gang, med tilbehør.

— Med marinaden til ølkylling kan du også improvisere. Tross alt kan du legge til hvilket som helst av dine favorittkrydder, bortsett fra de som er presentert i denne oppskriften, for eksempel kan du også legge til: ingefær, sitronsaft, soyasaus, etc.

Faktisk, uansett hva marinaden er, blir ølbakt kylling i ovnen fortsatt veldig velsmakende, med en brødaktig aroma, hvitløksmak, en vakker gyllenbrun skorpe og mørt kjøtt. Jeg tror de fleste erfarne husmødre vil være enige med meg.