Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men den blir varm :)

Innhold

Du kan tilberede en hel kylling, kyllinglår eller andre deler på helt andre måter. For å gjøre dette trenger du ikke å gå ut i naturen eller kjøpe spesielle retter, men bare lage en ny marinade hver gang. Fjærfekjøtt viser seg søtt, salt, saftig, krydret - og alt dette bare takket være hvordan du velger marinaden. Noen få enkle oppskrifter nedenfor vil hjelpe deg med å forberede ikke bare en velsmakende, men også en vakker rett, som på bildet fra kokeboken.

Kyllingmarinade

En integrert komponent for tilberedning av ikke bare kylling, men også biff eller svinekjøtt, er marinaden. Takket være det blir kjøttet mer mørt, saftig og generelt veldig velsmakende. Fjærkre krever ikke lang tilberedning fordi kjøttet i seg selv er mykt sammenlignet med biff eller svinekjøtt. På grunn av dette er det ikke nødvendig å tilsette aggressive ingredienser som eddik eller andre syrer til marinaden, med mindre du ønsker å gi kjøttet en pikant smak.

Du kan marinere deilig kylling til alle typer matlaging. Kebab er fortsatt den mest populære. Bruk hvilken som helst type marinade til det. Hjemme blir kylling stekt, bakt, stuet. I dette tilfellet kan og må du til og med marinere fuglen hvis du ønsker å få en spesiell smak.

Uansett hvilken marinade du velger, er det flere regler som bør følges for å tilberede deilig kjøtt:

  1. Hvis du har kjøpt en frossen kadaver eller deler av fuglen, må de tines naturlig før marinering.
  2. Hele overflaten av kjøttet og grønnsakene er belagt (hvis du planlegger å bake dem sammen).
  3. Du må ha kjøttet i sausen i minst 2 timer. Jo lengre, jo smakligere blir kyllingen, uansett hvordan du tilbereder den.
  4. For å tilsette surhet til retten kan du tilsette sitronsaft eller eddik i marinaden.
  5. Du kan kun marinere kjøtt i emalje- eller glassbeholdere. Ikke bruk plast- eller aluminiumsskåler til dette formålet.

Siden kyllingkjøtt har en nøytral smak, er nesten hvilken som helst marinade egnet for det, bortsett fra aggressive syrebaserte. Majones er fortsatt den mest populære tilberedningsmetoden fordi den selges overalt og er billig. En smakfull og vakker rett er marinert i soyasaus, honning, sursøt saus, sennep, fløte eller tomatmarinade: alle velger hvordan de skal tilberede retten, basert på preferanser og tilgjengeligheten av ingredienser.

Filet

Den tørreste delen av slaktet er brystet. Dette kjøttet er også kosttilskudd og inneholder mange proteiner og næringsstoffer. Det vil ta lengst tid å marinere kylling til steking for å gi retten saftighet og mørhet i smaken. For å gjøre dette, bruk marinader med sitronsaft. Bryst bakt på grillen i sursøt saus vil vise seg deilig.

Fullstendig

Hvis du bestemmer deg for å tilberede hele kyllingen, bruk marinaden ikke bare på toppen, men også på innsiden slik at kjøttet blir godt gjennomvåt. Du kan bruke forskjellige sauser: sur, søt, krydret, salt. Det er mest praktisk å marinere fuglen i en pose: fordel sausen over hele overflaten av fuglen, fordel den på innsiden, legg kadaveret i posen og bind den. Sett den så i kjøleskapet i 4 timer eller mer.

Marinade til kylling i ovnen kan lages etter hvilken som helst oppskrift du liker. Hvis du vil overraske dine gjester eller kjære, så kok kylling i ermet - denne møre retten vil ikke la noen være likegyldige. Du kan bake kjøtt i ovnen enten i folie eller rett og slett på en bakeplate eller i en form. For å få saftig kjøtt på en bakeplate, tråkle du hele tiden under tilberedningen med saften som frigjøres fra kyllingen.

Grillet kylling

Hvis du er den lykkelige eieren av en grill, så kan du skjemme deg bort med deilig kyllingkjøtt hele tiden. Det er best å marinere kylling til grilling i soyasaus, vin, sitronsaft med tilsetning av urter, eventuelt krydder og hvitløk. Majones eller rømme blir til fett under tilberedning og vil ikke henge på kjøttet. En deilig marinade til grillet kylling vil gjøre kjøttet mer mørt. Riktig utvalgte krydder kan jevne ut ufullkommenheter og fremheve fordelene ved produktet og gjøre retten vakker, som på bildet.

Oppskrifter på kyllingmarinade

Å lage marineringssaus er ganske enkelt, du trenger bare å ha de riktige ingrediensene for hånden. Et stort antall forskjellige oppskrifter lar deg hele tiden endre smaken av kjent kyllingkjøtt. Velg hvilken som helst oppskrift du liker og bruk den til å tilberede kyllingkebab, bakt kylling eller stekt kylling.

  • Tid: 10 minutter.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 100 kcal/100 g.
  • Formål: marinade.
  • Kjøkken: internasjonal.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Mariner absolutt hvilken som helst del i soyasaus, men de deiligste vingene er hvis du baker dem i ovnen eller steker på grillen. Vær oppmerksom på at i dette tilfellet må du bare tilsette litt salt, eller avstå fra å tilsette salt i det hele tatt. Marinaden til kylling med soyasaus er i seg selv salt, så det er en sjanse for at du oversalter retten. Hvordan tilberede sausen riktig.

Ingredienser:

  • soyasaus - 200 ml;
  • sennep - 3 ts;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • persille - en haug;
  • varm pepper - en klype.

Matlagingsmetode:

  1. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk.
  2. Hakk persillen og mos den med hendene.
  3. Bland soyasaus med sennep til den er jevn.
  4. Tilsett hvitløk og pepper i blandingen.
  5. Legg kyllingen i en bolle, hell i sausen, gni blandingen med hendene og la stå i 2-3 timer.

  • Tid: 10 minutter.
  • Antall serveringer: 5 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 300 kcal/100 g.
  • Formål: marinade.
  • Mat: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Det er best å marinere kylling for baking i ovnen ved å bruke denne oppskriften. Du bør velge kaloririk majones, aldri hjemmelaget. For å gi fuglen en spesiell smaksnote, kan du bruke humle-suneli-krydder, karri, gurkemeie, kyllingblanding, salvie, chili, basilikum - hva du enn liker. Hvis du vil at fjærfekjøttet skal være spesielt mørt, lar du det marinere over natten. Etterpå kan arbeidsstykket tilberedes i ovnen, på brann eller stekes i en stekepanne.

Ingredienser:

  • majones - 250 g;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • løk - 1 stk;
  • salt - 1 ts;
  • paprika - 2 ts;
  • krydder eller friske urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
  2. Skjær løken i ringer.
  3. Bland alle ingrediensene i en bolle.
  4. Fordel hvitløkssausen forsiktig over hele kjøttet, pakk inn i en pose og la stå i kjøleskapet over natten.

  • Tid: 20 minutter.
  • Antall serveringer: 5 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 200 kcal/100 g.
  • Formål: marinade.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Søtkjøttelskere vil elske honningmarinade. Det smaker best å bake kyllingen i folie: på denne måten vil den bedre godta sødmen til honningen. Før du tar fatet ut av ovnen, skjær flere kutt i folien og slå på grillen til en gyllen skorpe vises, som på bildet. For å gjøre det lettere å spre den kandiserte honningen, smelt produktet i et vannbad. Hvordan lage mat?

Ingredienser:

  • honning - 100 g;
  • sennep - 2 ts;
  • soyasaus - 100 ml;
  • appelsinskall - 20 g;
  • salt - en klype;
  • merian - en klype;
  • timian - en klype;
  • muskatnøtt - en klype;
  • pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Bland alle ingrediensene grundig og vend til en homogen masse.
  2. Tilsett salt og pepper.
  3. Bland kyllingkjøtt i en bolle med denne marinaden og la stå i 3-4 timer.

La oss være ærlige - koker du kyllingbryst bare sånn, uten noe eller foreløpig forberedelse, vil det vise seg tørt og uinteressant. Raskt, ja. Og praktisk. Men det smaker ikke godt. Men for å gjøre det både sunt og originalt, må du jobbe litt - trylle frem en marinade som vil gi kjøttet ekstra smaksnyanser og selvfølgelig gjøre det mer mørt og saftig. Har du ditt eget merke kyllingbrystmarinade? Hvis ikke, skynd deg å se under katten - jeg deler ideene mine. Men selv om du har din egen velprøvde oppskrift marinade til kyllingfilet, se gjennom det uansett - du vil sannsynligvis bli hektet av noe i en slik grad at du vil gjenta det med en gang.

For å overvinne sinne må du gå til nærmeste supermarked, velge en større kylling og navngi den etter lovbryteren - for eksempel Vasya eller Petya. Når du kommer hjem, bytt klær, vask hendene, ta en skarp kniv og skjær av Vasya og Petya hva du vil. Føler du at sinnet avtar? I tillegg er det veldig effektivt å plukke opp en kulinarisk hammer - bank kjøttet så hardt du kan. Og legg deretter Vasya eller Petya i kokende olje! Det var det, det var ikke noe sinne!

Forresten, kyllingbrystmarinade- tingen er ganske universell: hvis du ønsker det, kan du tilberede den til magert svinekjøtt og kalkun, og kanskje til kalvekjøtt. Prøv det, se etter det ideelle alternativet, og sørg for å dele opplevelsen din!


Slik marinerer du kyllingbryst: 10 ideer fra Izyuminka

1. Honningmarinade til kyllingbryst

En subtil honningnote gir en knapt merkbar sødme og utrolig aroma. Bland sennepskorn (et par spiseskjeer) med like mye honning, tilsett salt, pepper (chili er utmerket), bland og pensle kyllingbrystet grundig med den resulterende blandingen. La stå i 2-10 timer og stek eller stek deretter. Utrolig deilig!


2. Ingefærmarinade til kyllingbryst

Fans av orientalske motiver i matlaging vil absolutt sette pris på denne versjonen av marinade for kyllingfilet. Riv fersk ingefær på et fint rivjern, tilsett appelsinjuice og skall fra samme frukt, bland med salt og hell over kjøttet. La stå i kjøleskapet i maksimalt et døgn, og kok deretter som planlagt - i ovnen eller i en stekepanne, en dobbelkoker eller en saktekoker.


3. Krydret marinade til kyllingbryst

Bland i proporsjoner som du personlig liker, finrevet løk, noen fedd hvitløk, 100-150 ml sitronsaft, salt og chilipepper. Etter marinering vil kjøttet være krydret, varmt og nesten brennende. Hvis du utelater pepperdelen, blir den ganske god også - ikke så krydret og veldig aromatisk.


4. Krydret marinade til kyllingbryst

Du elsker sannsynligvis urter. Så ta en pose med de du liker best, bland dem med salt, gni kyllingbrystet, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Suneli humle, italienske urter, mynte, basilikum, rosmarin – nesten alt er fantastisk! Bare prøv å marinere det lenger – la kjøttet ligge i kjøleskapet minst over natten, og så kan du steke det. Stekt - deilig!


5. Kefirmarinade til kyllingbryst

Det høres veldig uventet ut, men tro meg, resultatet er utmerket. Kjøttet får en delikat kremet aroma, er dekket med en tynn skorpe som lukter ost, men innsiden forblir saftig og myk. Bland et glass kefir med noen få fedd hvitløk, tilsett salt og pepper, og hell deretter den resulterende blandingen over kyllingbrystet. La stå over natten og kok deretter som planlagt. Det er flott å bake denne typen kjøtt i folie.


6. Ølmarinade til kyllingbryst

Alkohol og den karakteristiske ølaromaen vil forsvinne under tilberedning av kyllingkjøtt, og etterlate en fantastisk kornete brennevin og lukten av noe veldig tykt, hjemmekoselig og koselig. Bland et glass øl med salt og pepper, tilsett et par fedd hvitløk, litt tørr persille og selvfølgelig spisskummen. Hell den resulterende marinaden over filetene og la stå over natten eller litt lenger i kjøleskapet. Og så bake den. Eller legg den ut. Eller stek den. Alt er bra!


7. Soyamarinade til kyllingbryst

Et halvt glass soyasaus og en teskje honning – bland alt, hell over kyllingfileten. Det er ikke nødvendig å tilsette salt - vanligvis er soyasauser allerede salte nok. Enkelt og deilig. Jo lenger kjøttet sitter i denne marinaden, jo mer interessant blir middagen din. Soyasaus gir forresten kyllingkjøtt en mørk farge – ha det i marinaden lenger, så blir kyllingfileten helt lysebrun.


8. Grapefruktmarinade til kyllingbryst

Trenger jeg å fortelle deg hvor deilig kjøttet kan bli hvis du koker det i denne marinaden? Selvfølgelig ikke! Press ut saften, bland den med et par spiseskjeer balsamico (eller vin) eddik, tilsett salt, en blanding av tørre urter fra det provençalske kjøkken. Hell over kyllingfileten og la stå i kjøleskapet over natten (eller enda bedre, en dag). Og stek i folie – la alle smakene forbli inne i kjøttet, det blir kjempegodt!


9. Sennepsmarinade til kyllingbryst

Velg sennep avhengig av om du liker den krydret eller mild. Amerikansk søt sennep vil gi kjøttet smak og aroma, fransk sennep - pikant og lett bitterhet, klassisk - skarphet og brutalitet. Pensle kyllingfileten på alle sider, dryss over sitronsaft og la marinere i 2-24 timer. Og da vet du hva du skal gjøre!


10. Kyllingbryst i vin

Ja, ja, den mest vanlige vinen. Vel, selvfølgelig, du bør ikke ta det surrogatet som koster tre kopek i butikken rundt hjørnet - du vil tross alt spise dette kjøttet senere, så velg en kvalitetsvin og hell den over kyllingbrystet. La stå i 2-10 timer og stek deretter i ovnen - garantert et opprør av aromaer. Du kan forresten tilsette litt urter – rosmarin og timian passer godt til vinens fruktige toner.


Husmødre foretrekker ofte å bake eller stuve fjærfefileter, spesielt når de ser på figuren deres. Men for å overraske hele familien med saftig og mørt kjøtt, må du være i stand til å forberede marinaden for kyllingbryst på riktig måte, spesielt siden nesten alle produkter ofte finnes i kjøleskapet.

Ved å bruke denne metoden for bearbeiding av kjøtt vil du få en veldig vakker, appetittvekkende sprø skorpe på saftige porsjoner.

For 4 kyllingbryst tilbered:

  • 2 ss. l. sennep (helst russisk), olivenolje og honning;
  • 1 ss. l. sitronskall og juice;
  • malt pepper;
  • litt rosmarin og timian;
  • 3-4 fedd hvitløk;
  • salt.

Matlagingsmetode:

  1. Legg kyllingen i en beholder og gni den grundig med hakket hvitløk. I mellomtiden blander du alle de resterende ingrediensene i en egen bolle. Hell den resulterende blandingen på kjøttet og bland alt.
  2. Dekk til med lokk eller film og la stå på et kjølig sted i minst to timer. Deretter kan du bake i ovnen, legge brystene på et smurt ark eller pakke dem inn i folie først.
  3. For å få en vakker skorpe, hell den smeltede saften over porsjonene. Hvis du bruker aluminiumspapir eller en spesialhylse, 10 minutter før tilberedning, riv toppen.
  4. Nesten hvilken som helst siderett er egnet: salater, potetmos, pasta, ris, etc.

Deilig dressing med rømme

Hvis du har dette fermenterte melkeproduktet igjen i kjøleskapet, bruk det til å forberede kylling til baking. En lett, men svært velsmakende middag er garantert.

Minimum sett med produkter:

  • fersk persille med dill;
  • 4 ss. l. rømme;
  • 2 fedd hvitløk;
  • krydder etter smak.

Yoghurtmarinade til kyllingbryst

En annen rask måte å tilberede kjøtt for baking.

Ingredienser:

  • 100 ml lav-fett yoghurt;
  • 2 ss. l. soyasaus;
  • 2 fedd hvitløk;
  • ½ ts hver karri, basilikum, paprika;
  • salt og pepper blanding.
  1. Det fine med denne marinaden er at husmødre ofte ikke lar kyllingen bli myk, men begynner å lage mat med en gang.
  2. Forbered en bakeplate med høye sider. Størrelsen skal tilsvare antall stykker. Smør beholderen med olje.
  3. Skyll brystet under rennende vann, la fuktigheten renne, og legg det på en bakeplate.
  4. Bland alle ingrediensene til marinaden i en kopp og hell blandingen over kyllingen. Dekk den med folie, fest kantene forsiktig, og sett den i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Ta så av "lokket" og fortsett prosessen i ytterligere 10 minutter slik at porsjonene brunes.
  5. Hell resten av marinaden i en sausbåt og server sammen med kjøttet.
  6. Hvis du tilbereder kylling til steking på denne måten, la den stå en stund på et kjølig sted.

Med soyasaus til baking i ovnen

La oss nå prøve å lage en brennende marinade for krydret elskere.

Tilbered følgende matvarer:

  • en haug med fersk grønn løk;
  • et hvitløkhode;
  • 150 ml soyasaus;
  • 0,5 ts. malt rød pepper;
  • ca. 5 cm ingefærrot.
  1. Hell sausen i en bolle. Vi legger også hakket hvitløk og ingefærrot her. Tilsett pepper og finhakket grønn løk. Bland marinaden grundig.
  2. Gni det tilberedte kjøttet med den resulterende blandingen, legg bitene under en presse og la stå over natten.
  3. Bryst med soyasaus frites ganske raskt.

For kylling shish kebab

Hvis du skal på piknik og valget av kjøtt til shish kebab er kylling, ikke kjøp halvfabrikata i butikken, men bruk denne oppskriften. Det anses som nøytralt og vil ikke skade helsen, noe som ikke kan sies om majones, som frigjør kreftfremkallende stoffer ved steking.

For 1 kg brisket kjøper vi:

  • 100 ml mineralvann;
  • favoritt krydder;
  • stor løk;
  • hode av hvitløk, valgfritt;
  • salt og pepper etter smak.
  1. Marinade for kyllingbrystkebab er forberedt for ikke å myke kjøttet, men bare for å sikre smak og bevare de delikate egenskapene til produktet.
  2. Brysten må forvaskes og tørkes med et kjøkkenhåndkle, kuttes i store biter, siden det tar litt tid å lage mat.
  3. Bland alle ingrediensene til sausen sammen med den grovhakkede løken. Karri, safran og basilikum brukes ofte som krydder.
  4. Hell sausen over det tilberedte kjøttet og bland godt. La det trekke i ca en halvtime. Salt før du begynner å lage mat.
  5. For ikke å miste saftigheten til kyllingen, strenger vi bitene på spyd tett inntil hverandre.
  6. Steketiden avhenger av porsjonsstørrelsen og varierer fra 15 til 30 minutter.

Med sitron, urter og krydder

Denne krydrede marinaden er perfekt til grillet kyllingbryst.

Tilbered 1 kg filet:

  • 100 ml olivenolje;
  • 1 sitron;
  • et par fedd hvitløk;
  • 2 stk. chilipepper;
  • 1 ss. l. gurkemeie, spisskummen, koriander (malt);
  • 2 ts. karri;
  • salt.
  1. Vask sitronen grundig og finriv den gule delen av skallet. Bland med hvitløk, ført gjennom en presse, skrellet fra frø og stilker, hakket chili. Tilsett alle krydder og krydder.
  2. Gni de tilberedte kyllingkotelettene grundig med den resulterende blandingen og la den brygge under trykk i flere timer. Smør grillristen med olje, legg kjøttet og stek i 10 minutter på hver side.

Marinadeglasur til kyllingbryst

Honning brukes oftest til glasur. I denne oppskriften vil vi vurdere en festlig versjon av matlaging med tranebær, som ikke bare vil skape en vakker farge, men også en utsøkt smak.

Til marinaden:

  • 100 g tranebær;
  • 1 ts. appelsinskall;
  • 2 ss. l. brunt sukker;
  • 2 kanelstenger;
  • 4-stjerneanis;
  • 100 ml tørr rødvin;
  • 2 ss. l. søt soyasaus;
  • 40 g smør.

La oss se på trinnvise instruksjoner:

  1. Hell vin i en kjele, tilsett tyttebær, skall, kanel og stjerneanis.
  2. Kok blandingen over middels varme i ca 10 minutter.
  3. Bruk en gaffel til å øse ut krydderet. Mal den resulterende blandingen med en blender.
  4. Tilsett sukker, smør og soyasaus.
  5. Kok opp blandingen, fjern fra varmen og la den avkjøles litt.
  6. Vask kyllingbrystet og tørk med tørkepapir.
  7. Gni porsjonene med halvparten av marinaden, bruk resten til å servere retten.
  8. Dekk produktet med film og sett det i kjøleskapet i en time.

Stek i en ildfast form i ca 30 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader. Disse luksuriøse marinadene kan fås veldig raskt og økonomisk!

Kyllingbryst er et sunt kostholdskjøtt som anbefales både for de som streber etter en sunn livsstil og for de som håper å bli kvitt noen ekstra kilo.

Imidlertid blir brystet ofte for tørt og tøft. Hvordan unngå dette? De fleste kokker anbefaler å følge flere regler, den første er å bruke riktig marinade til kyllingbryst.

Generelle prinsipper for tilberedning av marinade til kyllingbryst

Det er ikke tilrådelig å tilsette majones og andre blandinger som inneholder eddik. Hvis marinaden til grillede kyllingbryst inneholder mye syre, vil kjøttet få sterk smak og bli seigt. Generelt trenger du ikke gjøre blandingen for sur, uansett hva du velger å legge til: eddik, litt sitrusjuice eller kefir.

Du bør heller ikke salte marinaden for sjenerøst til kyllingbryst i ovnen. Salt gjør at kjøttet raskt mister saften og blir gummiaktig. Det er bedre å tilsette salt mot slutten av marineringsprosessen, 10 - 15 minutter før steking.

Hvis du ønsker å få en saftig og myk rett, kjøp kjølt, ikke frossen kylling, og ingen marinade til kyllingbrystkebab vil redde den som har vært frosset og tint flere ganger! For ikke å snakke om det faktum at slikt kjøtt lett kan bli forgiftet. Så kjøp produktet kun fra en pålitelig butikk.

Ved å bruke marinaden til kyllingbryst kan du bake en hel kylling i ovnen, men du må marinere den mye lenger, det er best å la den stå over natten. Men det er bedre å bake kylling slik at den ikke viser seg tørr, men saftig. Hvis du liker skorpe, kan du da kutte hylsen (forsiktig for ikke å brenne deg!) og øke temperaturen.

Ulike krydder tilsettes marinaden til kyllingbryst. Dette avhenger selvfølgelig av smak, men generelt aksepterte krydderalternativer inkluderer følgende:

  • Koriander;

Du kan bruke ferdige blandinger eller lage dine egne. Eller du kan tilberede en marinade for kyllingbryst shish kebab eller en bakt rett, begrense deg til bare én ting. For eksempel gir timian en interessant smak til en rett, og karri fremstår ofte som "solo" (selv om det kan være feil å snakke om solo i dette tilfellet, fordi karri er en blanding av krydder). Men det er viktig å ikke overdrive med krydder, ellers vil marinaden for kyllingbryst i ovnen overvelde smaken av selve fuglen!

Du må marinere brystet fra en time til to, det gir ingen mening å beholde det lenger.

Den vil marinere raskere ved romtemperatur, men hvis denne "romtemperaturen" er for høy, er det bedre å sette kyllingbollen i kjøleskapet.

Pass på at kyllingbrystmarinade dekker kjøttet helt. Hvis dette ikke er tilfelle, må du med jevne mellomrom fjerne bollen og røre innholdet, for å sikre at kyllingen er fullstendig belagt med marinaden.

Oppskrift 1. Marinade for kyllingbrystkebab “Kefir”

Ingredienser

    Hvitløk - 2 fedd (3 hvis små)

    Sitron - omtrent en tredjedel av en liten sitrus

    Kefir 1% fett - en kvart liter

    Timian, mynte, litt sort pepper

    Sennep - spiseskje

    Salt - etter smak; legg til en time etter at du har begynt å marinere kyllingen

Matlagingsmetode

    Skrell og finhakk hvitløken, press saften ut av en tredjedel av sitronen. Skrell også løken og hakk den veldig fint. Bruk en visp, bland kefir med hvitløk og løk, og rør deretter forsiktig inn sitronsaft, etterfulgt av sennep og sort pepper. Bruker du friske urter, hakk de så fint som mulig, du kan til og med hakke dem i en blender. Hvis det er tørt, gni det mellom fingrene. Tilsett deretter hakkede urter i marinaden.

    Legg kyllingbrystet i marinaden og ha det i den i ca en time, snu i ny og ne. Tilsett så salt, bland igjen og mariner kyllingen i ytterligere 15 minutter.

    Stek i en erme eller kok en shish kebab.

Oppskrift 2. Marinade til kyllingbryst i ovnen med honning

Ingredienser

    Honning - 4 ss

    Tørre krydrede urter (timian, basilikum, rosmarin, etc.) - 1 ss

    Soyasaus - 2 skjeer

    Oliven- eller maisolje - 5-6 ss

    Svart pepper - etter smak

    Det er ikke nødvendig å tilsette salt til denne marinaden for kyllingbryst - soyasaus vil legge til salt

Matlagingsmetode

    Smelt honningen i et vannbad (sett beholderen med honning i en kasserolle med vann, og legg den på gass; varm opp, rør i honningen kontinuerlig).

    Bland flytende honning med soyasaus, tilsett deretter vegetabilsk olje og rør godt. Tilsett tørre urter og pepper.

    Mariner brystet i denne blandingen i omtrent en time, og stek deretter i hylsen. Det er lurt å tilsette nye poteter og helle resten av marinaden over alt - du får en utsøkt rett i litt orientalsk stil.

Oppskrift 3. Marinade til kyllingbryst "Tørr"

Denne versjonen av marinaden til kyllingbryst er spesielt egnet for de som elsker smaken av selve kyllingen, og ikke krydder.

Ingredienser

    Salt - skje

    Sukker - skje

    Vegetabilsk olje - 2 ss

Matlagingsmetode

Bland salt og sukker med smør og gni blandingen inn på kyllingbrystet. Legg under en liten vekt og hold det slik i ca en time, og stek deretter i en hylse.

Oppskrift 4. Marinade for kyllingbryst shish kebab “Spicy”

Ingredienser

    Vegetabilsk olje (det er bedre å ta olivenolje) - 2 ss

    Sitron - 1/2 liten

    Granulert sukker - 2 store skjeer

    Hvitløk - 4-6 mellomstore fedd

    Ingefær - et stykke omtrent tre cm langt

    Soyasaus - 2-3 skjeer

    Lime - skive (du kan bruke limejuice - en hel teskje)

    Svart pepper

    Synes du sausen ikke er salt nok, tilsett litt salt.

Matlagingsmetode

    Skrell en halv sitron, og press deretter ut saften. Før hvitløken gjennom en presse. Skrell og finhakk ingefæren (men det er bedre å ikke rive den).

    Bland sitron- og limejuice med soyasaus og vegetabilsk olje, tilsett ingefær og hvitløk, rør rundt, tilsett pepper og, hvis du synes det er nødvendig, salt. Tilsett litt sitronskall, finhakket med saks.

    Legg kyllingbrystet i marinaden i halvannen time, og stek det så på en hvilken som helst måte.

Oppskrift 5. Marinade til kyllingbryst i ovn med rømme

Ingredienser

    Rømme - et halvt glass (det er bedre å ta 20% fett)

    Sennep (du kan ta vanlig, russisk, eller du kan foretrekke en slags raffinert, mykere) - en teskje med toppen

    Tørt paprikapulver - teskje

    Hvitløk - 3-4 fedd

    Karri - omtrent en og en halv teskje

    Lime eller sitronsaft - omtrent en teskje

    Eventuelle krydrede urter, etter din smak, kan du bruke en italiensk eller provençalsk blanding - en halv teskje

Matlagingsmetode

    Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.

    Tilsett all sitrusjuice dråpevis i rømme, fortsett å røre med en visp, tilsett hvitløk, karri og paprika, tilsett urter, gni lett mellom fingrene.

    Dekk brystet eller kyllingbrystbitene med denne marinaden og hold det slik i omtrent en og en halv time, pass på at kyllingen er dekket med sausen på alle sider, snu den sidelengs om nødvendig.

Oppskrift 6. Ananasmarinade til kyllingbryst

Ingredienser

    Sennep - 1 skje

    Vanlig sennep - 1 skje

    En halv boks (400 gram) hermetisk ananas

    Rømme 15 - 20% - 3 skjeer

    Pepperblanding - en halv teskje

    Løk - en halv liten løk

    Salt - fra en halv til en hel teskje

    Eplecidereddik - 1 skje

Matlagingsmetode

    Skrell løken og hakk den ganske fint med en kniv; Du kan også hakke løken ved hjelp av et rivjern eller foodprosessor, blender eller lignende.

    Ha ananas og sirup i en blenderbolle, og mal deretter til en flytende puré. Du kan imidlertid la større biter stå, i stedet for puree.

    Bland rømme med ananasmos og sennep i en bolle med en blender eller visp. Tilsett så løk- og pepperblandingen, bland godt igjen. Og bare på slutten tilsett salt og eddik (du kan klare deg uten det).

    Det er fornuftig å fortsette å tilberede kyllingbryst marinert i ananasmarinade med ananas, for eksempel kan du bake brystet med ananasbiter og ost.

Oppskrift 7. Marinade til kyllingbryst i ovnen “Hrenovy”

Dette er faktisk et spøkenavn. Marinaden er veldig smakfull, den inneholder bare pepperrot. Det er bedre å ta et stykke pepperrotrot, men hvis dette ikke er mulig, duger vanlig pepperrot i en krukke, helst den enkleste, uten rødbeter eller fløte. Du kan imidlertid bruke dem også.

Ingredienser

    Pepperrot - et 3-4 centimeter stykke rot (eller 2-3 ss ferdiglaget pepperrot fra en krukke)

    Rømme 20% - et halvt glass

    Tomatpuré - 1 skje

    Persille (fersk, hvis ikke, kan du bruke tørket)

    Salt - teskje

Matlagingsmetode

    Hvis du bruker fersk pepperrotrot, bør den vaskes og skrelles, og deretter finrives eller knuses ved hjelp av et passende kjøkkenapparat.

    Finhakk den ferske persillen, knus den tørkede persillen med fingrene, eller knus den i en morter.

    Bland rømme (du kan bruke en fetere, men mindre fett er ikke lenger tilrådelig) med pepperrot, nyrevet eller fra en krukke, tilsett persille og tomat, og deretter salt.

    Mariner kyllingbrystet i denne blandingen i cirka to timer.

Oppskrift 8. Marinade til kyllingbrystkebab med hvitvin

En av de mest utsøkte og deilige marinadene til kylling.

Ingredienser

    Oransje - 1 stk

    Sitron - et halvt medium

    Honning - 2 - 3 ss

    Ingefær - et stykke ca 3 cm

    Hvit bordvin - ¾ glass

    Grønt (dill, timian, basilikum og lignende fersk) - en liten haug

Matlagingsmetode

    Vask appelsinen veldig nøye med en børste. Fjern skallet fra den og skjær den i strimler på et par millimeter med en kjøkkensaks.

    Skjær sitronen i tynne skiver.

    Smelt honningen i vannbad til den blir helt flytende.

    Vask ingefæren under rennende vann, skrell og skjær den i tynne skiver.

    Press saften fra appelsinen.

    Skyll greenene grundig, dypp dem først i vann og deretter under rennende vann. Hakk så fint som mulig.

    Ha honning i appelsinjuice og bland godt til det er glatt. Tilsett hvitvin. Bland alt godt igjen og til og med pisk litt.

    Nå kan du legge til faste ingredienser - biter av skall og sitron, urter.

    Bland marinaden igjen og dypp kyllingbrystet i den. La marinere i minst en og en halv time.

  • Noen ganger kan det være vanskelig å hakke hvitløk fint nok, spesielt ung hvitløk. For å gjøre det lettere for deg selv, knuse fedd ved å trykke det flatt på det med en kniv.
  • Det anbefales å legge til fett i enhver marinade. Maisolje er best, men hvilken som helst annen olje eller rømme, tung fløte osv. kan brukes.

    • Hvis du ikke har erme, kan du steke kyllingbrystet i saus eller i en panne dekket med folie.

Her er en ny vits: En erfaren idrettsutøver vet det kyllingbryst oppskrifter mer enn en erfaren kokk. Og det ville vært veldig morsomt hvis det ikke var sant. Kyllingfilet er en uanstendig kostholdsgreie. Per 100 g produkt er det bare 2 g fett og hele 24 g protein - det er deilig!

Hva er ikke en grunn til å nyte et næringsrikt produkt oftere? Kyllingbryst- et vinn-vinn-alternativ for enhver lunsj eller middag. Og når det verken er tid eller lyst til å fikle på lenge, gjelder dette spesielt. Det eneste negative er en viss tørrhet på kjøttet. Men det er hvis den er tilberedt feil. Det som er galt er at det tar lang tid og uten marinade, som deretter kan gjøres om til en fantastisk saus. Men det er en vei ut her også, skriv det ned!

Hva skal du marinere kyllingbryst i

Sitron-kefir marinade med hvitløk

Ingredienser:

  • 2 tenner hvitløk
  • 1 ss. l. sitronsaft
  • 250 ml kefir 1 % fett
  • 0,5 løk
  • svart pepper etter smak
  • 1 ss. l. timian
  • 1 ss. l. sennep

Forberedelse:

  1. Skrell løk og hvitløk og hakk. Tilsett timian, sennep, sort pepper, mal grundig. Hell i sitronsaft og kefir, rør.
  2. Hell den resulterende marinaden over fileten og la stå i en time. Du kan salte kjøttet før du begynner tilberedningen.

Honningmarinade med soyasaus

Ingredienser:

  • 4 ss. l. honning
  • 2 ss. l. soyasaus
  • 5–6 ss. l. oliven olje
  • 0,5 ts. svart pepper
  • 1 ss. l. blanding av tørre urter (timian, basilikum, oregano)

Forberedelse:

  1. Bland flytende honning med soyasaus, tilsett urter, sort pepper, hell i olje.
  2. Mariner kjøttet i en time; det er ikke nødvendig å salte produktet. Brystet smaker best hvis du baker det i en hylse med poteter.

Ingefær-sitronmarinade med soyasaus

Ingredienser:

  • 2 ss. l. oliven olje
  • 1 ss. l. sitronsaft
  • 1 ts. sitronskall
  • 2 ss. l. Sahara
  • 4–6 tenner hvitløk
  • 1 ts. revet ingefærrot
  • 2–3 ss. l. soyasaus
  • malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

  1. Bland alle de tørre ingrediensene, tilsett revet ingefær, sitronskall og presset hvitløk. Mos blandingen grundig med en gaffel. Tilsett flytende ingredienser, rør.
  2. Mariner brystet i 1-2 timer, og stek deretter hele eller stek i biter.

Krydret marinade med rømme

Ingredienser:

  • 100 ml rømme med et fettinnhold på 20–22 %
  • 2 ts. Dijon sennep
  • 1 ts. paprika
  • 2 tenner hvitløk
  • 1 ts. karri pulver

Forberedelse:

  1. Før hvitløken gjennom en presse, tilsett paprika, karri, sennep og rømme. Bland alt grundig.
  2. Dekk fileten med en tykk marinade, la stå i 2 timer, og stek deretter i en hylse eller på grillen. Salt 5 minutter før slutten av tilberedningen.

Vin-honning med appelsinjuice

Ingredienser:

  • 1 appelsin
  • 2–3 ss. l. honning
  • 1 ts. revet ingefærrot
  • 100 ml tørr hvitvin
  • 1 ss. l. sitronsaft
  • 1 ss. l. blanding av tørket timian og basilikum

Forberedelse:

  1. Vask appelsinen grundig, fjern skallet og press ut saften. Bland både skall og appelsinjuice med flytende honning, tilsett ingefær, tørre urter og sitronsaft. Hell i vinen og rør.
  2. Senk fileten i marinaden i 1,5–2 timer.

Noen mer generelle tips for tilberedning av kyllingbryst:

  • Ikke tilsett majones eller eddik i marinaden. Majones er en saus til kalde forretter og salater, den egner seg ikke til baking. Eddik er aggressivt sur og vil tørke ut brystet enda mer.
  • Ikke tilsett salt til marinaden, den trekker fuktighet fra kjøttet. Salt nærmere slutten av varmebehandlingen.
  • Ingenting kan redde produktet hvis kjøttet allerede har vært frosset og tint flere ganger. Finn en spesialbutikk som tilbyr ferske, nedkjølte produkter.