Mange elsker hvitløk. Dette utrolig sunne produktet forbedrer smaken av første og andre retter, og i tillegg tar det vare på helsen vår. Dessverre lagres ikke moden hvitløk godt: Midt på vinteren sitter de sterke hodene igjen med slappe, gulnede nellik. For å unngå dette anbefaler vi å sylte hvitløk til vinteren. Et slikt produkt vil miste noen fordeler for kroppen, men smaken vil være god!

Ingredienser

Hvis du er en stor fan av hvitløk, så vet du hvor sjelden det er å skjemme deg bort med det friskt: den spesifikke skarpe lukten forstyrrer kommunikasjonen med andre. Sylting løser også dette problemet: lukten blir mindre intens enn fersk. I tillegg kan du spise den enten enkelt med brød eller til kjøtt- og fiskeretter.

Det viktigste med å tilberede denne retten er ikke å gjøre en feil med valget av hovedingrediensen, det vil si hvitløk. Bare modne, godt modne rotgrønnsaker kan bearbeides. Ung hvitløk er ikke egnet til dette formålet, og heller ikke gammel, tørket hvitløk (unntaket er syltede hele hvitløkhoder, som det er tilrådelig å ta yngre). I tillegg skal det ikke være ormehull eller tegn til råtnende på overflaten av grønnsaken.

Velg hvitløk som er sterk og moden uten tegn til skade.

Det finnes mange oppskrifter og metoder for sylting av hvitløk. Nesten hver husmor har sin egen hemmelighet for å forberede den. Noen foretrekker å marinere nellik, andre foretrekker hele hodene eller bare pilene. Du kan sylte skrelt eller uskrelt hvitløk i enten varm eller kald saltlake. Velg den mest passende fra oppskriftene vi tilbyr.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrifter

Uansett hvilken prosessmetode du velger, husk at hvitløken må trimmes, vaskes grundig og det ytre skallet fjernes. Hvis du bestemmer deg for å sylte nellikene, trenger du dem. Resten avhenger av oppskriften.

Klassisk måte

Til denne oppskriften trenger du:

  • 1 kg hvitløk;
  • 1,5 ss. l. grovt salt;
  • 1 liter vann;
  • 3 dillparaplyer;
  • ½ kopp granulert sukker;
  • 50 g eddik (9%).

Merk! For å sylte hvitløk er det bedre å ta små krukker, maksimalt 0,5 liter. Dette gjør det mer praktisk å oppbevare retten, og du vil garantert spise alt som ble tilberedt.


Deilig syltet hvitløk passer godt til alle første og andre retter

Rask måte

Denne oppskriften passer for deg hvis du trenger å forberede en forrett til 1-2 ganger. Du trenger de samme produktene som i forrige oppskrift, men i litt forskjellige proporsjoner:

  • 1 kg hvitløk;
  • 5 ss sukker;
  • 2 ss salt;
  • 1 liter vann;
  • 100 g bordeddik 9%.
  1. Skrell hvitløkshodene, og la det nederste laget av skallet være igjen (dette vil forhindre at feddene faller fra hverandre).

    Skrell hvitløkshodene

  2. Kok opp vann og legg hvitløk i det; Blancher i 2-3 minutter. Skyll umiddelbart i kaldt vann og legg i glass.
  3. For å lage saltlaken må du koke vann (1 liter), tilsett sukker og salt og bland godt. Hell i eddik, fjern marinaden fra komfyren og dekk umiddelbart hvitløken i glassene med den.

    Forbered marinaden og hell den over hvitløken i en krukke, tilsett krydder om ønskelig

  4. Hvis du liker en krydret smak, tilsett krydder: søte erter, laurbærblad, merian og nellik. Hold samtidig saltlaken på bålet i ytterligere 20 sekunder slik at den er gjennomsyret av en krydret aroma, sil gjennom ren gasbind og hell i krukker.
  5. Når marinaden i glassene er helt avkjølt (i romtemperatur), setter du hvitløken i kjøleskapet i 3 dager.

På ukrainsk

Nok en gang trenger du hele hoder av ung hvitløk. Og foruten ham:

  • 4 glass vann;
  • 2 ts salt;
  • 2 kopper bordseddik.

Med rødbeter

Oftest brukes en enkel marinade til å tilberede hvitløk. Men vi foreslår at du legger rødbeter til det, som ikke bare vil gi en behagelig farge, men også en unik smak. Og bruker du i tillegg urter og krydder, blir det et kjempegodt mellommåltid.

Rødbeter gir hvitløk en vakker nyanse og behagelig smak.

Du vil trenge:

  • 20 hoder hvitløk;
  • 0,75 l vann;
  • 100 g bordeddik;
  • 1 stor bete;
  • 2 ss. l. salt;
  • 1 ss. l. Sahara;
  • greener: dillparaplyer, kirsebær- og ripsblader, persille, basilikum og pepperrot;
  • krydder: kanelstang, 3 laurbærblad, 5 nellik.

Etter bare en uke kan hvitløk marinert med rødbeter åpnes og serveres.

Med chilipepper

Liker du det varmt? Da vil du garantert sette pris på hvitløk med chilipepper. Ikke bare vil det være et godt mellommåltid, men det vil også avverge all forkjølelse!

For elskere av krydret mat er chilipepper kombinert med hvitløk et godt alternativ!

Ta følgende produkter (basert på 1 0,5 liters krukke):

  • 14 fedd hvitløk;
  • 4–5 små chilipepper;
  • 100 ml eddik.

Steriliser glasset og legg skrellede hvitløksfedd i den. Legg til chilipepper der. Fyll til randen med eddik og dekk med lokk, rull sammen. Etter en uke er matbiten klar!

Merk! Mange husmødre klager over at syltet hvitløk får en blå eller grønnaktig fargetone. Dette skjer ofte med importert hvitløk av visse varianter beregnet på langtidslagring. Noen ganger oppstår det litt grønt på grunn av eksponering for gress og løv.

Hvis du vil at smaken ikke bare skal være krydret, men også krydret, bruk følgende steg-for-steg oppskrift. Ta disse ingrediensene:

  • 1 kg hvitløk;
  • 2 chilipepper;
  • 0,5 liter hvitvin;
  • 0,5 liter vineddik;
  • 3 ss sukker;
  • 2 laurbærblader;
  • 1 ss. l. hvit pepper (erter);
  • oliven olje.
  1. Til marinaden kombinerer du alle ingrediensene unntatt oljen i en kjele og koker opp. Du må lage mat i 3 minutter.
  2. Reduser varmen og kok i ytterligere 5 minutter.
  3. Hvitløk skal legges i rene og steriliserte glass. Tilsett marinaden, uten å legge bare en og en halv centimeter til toppen. Hell olivenolje på toppen og lukk lokket på glassene. Etter 5 dager vil snacksen være klar.

Du har kanskje lagt merke til at denne oppskriften ikke bruker salt. Denne syltede hvitløken er varm, krydret og litt søt.

I løkskinn

Selv om vi er vant til å kaste løkskall, er det mange som vet om fordelene med dette produktet i husholdningen. Hvitløk kan godt lagres lenge i godt tørket løkskinn. Kan du kombinere dem i en krukke med marinade? Selvfølgelig ja! Hvitløken vil få en gylden fargetone og en pikant aroma.

For en marinade designet for 1 kg hvitløk trenger du:

  • vann - 200 ml;
  • bordeddik 9% - 100 ml;
  • sukker - 50 g;
  • salt - 20 g;
  • kanel - 5 g;
  • laurbærblad - 3 stk.
  • allehånde - 3 erter;

På georgisk

Det særegne ved å tilberede hvitløk på georgisk er bruken av estragon, hvis krydret og delikat aroma vil gjøre enhver rett rikere. I butikken kan du ofte se dette krydderet under navnet "Estragon".

Du vil trenge:

  • hvitløk;
  • vann;
  • eddik;
  • salt;
  • estragon, fersk eller tørket.

Bruk ung hvitløk til sylting i denne oppskriften. Skrell det slik at nellikene ikke faller fra hverandre.

Blancher skrelt og vasket hvitløk

Hell kokende vann over og fordel hvitløken på et flatt underlag. Uten å spare, dryss den med salt mens den er varm: den vil absorbere akkurat så mye som den skal.

Når hvitløkshodene er avkjølt, legg dem i glass, vekslende lag med estragon. Fortynn eddik og kokt vann i forholdet 1:1 og hell i glass.

Bruk fersk eller tørket estragon

Du må dekke halsen på glassene med papir og la dem stå i 7 dager uten å rulle dem sammen.

Denne hvitløken kan også forberedes til vinteren, men da må du sterilisere glassene med innholdet og rulle dem sammen.

Koreansk marinering

Denne oppskriften vil ta mer tid, men resultatet er rett og slett fantastisk. Du kan forresten bruke både ung og gammel hvitløk med like stor suksess. Smaken er skarp og pikant. For 1 kg hvitløk trenger du 4 kopper (1 liter) soyasaus og 1 kopp 9 % eddik.

Bearbeid hvitløken slik du liker: fedd eller hel. Pass på å fjerne skallene fra toppen. Skyll grundig og tørk.

Legg hvitløken i en krukke. Spe ut eddiken med litt vann. Hell væsken over hvitløken til den er helt dekket. Dekk til med lokk (uten å rulle sammen) og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i 7 dager.

Soyasaus brukes til å sylte hvitløk på koreansk.

Når tiden har gått, fjern hvitløken og legg den i andre krukker, sterilisert og tørket.

Hell soyasaus i en dyp bolle, kok opp og kok i 10 minutter. Avkjøl, hell i hvitløken slik at glassene blir halvfulle. Rull opp lokkene og sett glassene tilbake på et kjølig, mørkt sted. Om bare 3 uker er forretten klar.

på armensk

Denne typen hvitløk kalles også "kongelig" hvitløk. Du trenger følgende produkter.

For saltlake:

  • vann - 1 liter;
  • salt - 45 g.

Til marinaden:

  • 1 liter vann;
  • 100 g drueeddik;
  • 45 g salt og samme mengde sukker;
  • 8 sorte pepperkorn;
  • 4 erter av allehånde;
  • 2 nellikknopper;
  • 3 valnøttmembraner;
  • druejuice (hvit).
  1. Før du sylter, må du forberede fruktene selv. Plasser den oppgravde unge hvitløken på et mørkt sted i 15 dager for å tørke. Det er ikke nødvendig å trimme røttene og bladene.

    Når du skreller hvitløk, la en stilk være ca 2 cm lang

  2. Etter tørking trimmes rotrosettene uten å skade skivene. Fjern toppene, la en skjæring være 1,5 cm lang.
  3. Plasser hodene i en balje og hell kaldt, rått vann i det, dekk toppen med et stykke ren, lett klut. La det være slik i en dag.
  4. Fjern hvitløken og fjern det øverste skallet. Skyll hodene tre ganger med rent kaldt vann.
  5. Legg hvitløken tett i passende beholdere med bred munn - krukker eller keramiske potter. Fyll til randen med kald saltlake. La stå i ytterligere 24 timer. Etter dette, bytt saltlake til en ny hver dag i 21 dager.

    Pakk hvitløken tett i glass

  6. På dag 22, fjern saltlaken og dekk hvitløken med den forhåndstilberedte avkjølte marinaden. Knyt halsen på krukken eller potten med en ren klut og la den stå innendørs i 15 dager.
  7. Når den angitte tiden har gått, hell marinaden i en annen beholder og oppbevar den på et kjølig sted i 7 dager. På dette tidspunktet skal hvitløken helles med druejuice.
  8. Etter 7 dager erstatter du druesaften i glassene med marinaden du lagret i forrige trinn. Ytterligere 5 dager - og forretten din er klar, du kan servere den til bordet!

På aserbajdsjansk

Del hvitløkshodene i fedd, fjern skallet, skyll og legg i glass.

For denne oppskriften må du kutte hvitløken i biter.

Kok opp 3 kopper vann blandet med 1 kopp eddik. Til denne løsningen må du legge til 1,5 ss sukker, 1 ss salt. Legg 2-3 laurbærblader, 1 nellikknopp, litt kanel og sort pepper, samt friske urter: persille, dill, et stykke pepperrotrot.

Bruk forskjellige krydder i marinaden

Hell den tilberedte marinaden i hvitløken i en krukke, dekk til med et lokk. Etter 2 dager serverer du forretten til bordet.

I eplecidereddik

Det er bedre å bruke vinterhvitløk i denne oppskriften. For 1 krukke med et volum på 3 liter, ta følgende ingredienser:


Legg de hele vaskede hvitløkshodene i en krukke. Fyll med eddik og vann til randen, la stå i 40 dager.

Når den innstilte tiden har gått, tøm saltlaken og vask hvitløken under rennende vann i en time.

Legg hvitløken i glasset igjen, lag en marinade av de angitte ingrediensene, hell i. Tilsett vann til kanten, dekk til med plastlokk og oppbevar i kjelleren eller kjøleskapet. Du kan spise en matbit etter 3 uker.

Syltet hvitløk uten eddik

Mange husmødre liker ikke eddik, til og med eple- eller drueeddik, med tanke på at det ikke er veldig sunt. Vi har et alternativ som du garantert vil like. Forbered følgende ingredienser:


  1. Ta et hvitløkshode, del det i fedd, skrell hver av dem. Legg alle skivene på en sil og hell kokende vann over dem.
  2. Bland honning med rømme og sitronsaft, tilsett salt og pepper. Hell blandingen i en kjele, tilsett hvitløken der. Sett kjelen på lav varme, vent til det koker og stek i 3 minutter.
  3. Legg den syltede hvitløken i steriliserte glass og rull opp lokkene. Oppbevares i kjøleskap eller et annet kjølig, mørkt sted.

Syltede hvitløkspiler

Når hvitløk begynner å produsere piler i perioden med aktiv vekst, prøver ivrige eiere å fjerne dem så raskt som mulig slik at de fordelaktige juicene ikke går i blomst. Det viser seg at disse pilene ikke trenger å kastes: de kan også syltes.

Ordne pilene på bredden på den måten som passer deg best

Du trenger rene, godt vaskede piler som knoppen nettopp har klekket ut på. Du kan imidlertid trygt kutte den av. Ta så mye som får plass i glasset. Plasser som fantasien tilsier: enten kutt pilene i små pinner for å komprimere dem tettere, eller skap et "kreativt rot" i glasset ved å vri det til en ball.

Til marinaden trenger du:

  • 1 liter vann
  • 3 ss sukker;
  • 3 ss salt;
  • 50 g bordeddik;
  • 2 nellikknopper;
  • 2 erter med allehånde.

Steriliser glassene i noen minutter. Vask pilene, blancher i kokende vann i 2 minutter, legg i en krukke.

Vask hendene grundig

Forbered en saltlake fra de listede ingrediensene, hell den over pilene. Tilsett eddik sist.

Legg pilene i glass, fyll med saltlake og eddik og rull sammen

Rull sammen glassene, vent til de er helt avkjølt og legg dem i kjelleren. Etter 2 måneder kan mellommåltidet serveres.

Hvordan sylte hvitløk til vinteren uten sterilisering

Hvis du la merke til, krever mange av oppskriftene vi presenterer ikke sterilisering av krukker. Dette skyldes det faktum at hvitløk selv desinfiserer miljøet godt, på grunn av innholdet av antibakterielle stoffer. I tillegg er oftest mengden snacks utformet slik at retten skal spises ganske raskt.

Men hva om du har en rik høst av hvitløk og du vil tilberede så mye av den at du må spise den hele vinteren og fortsatt ha litt igjen til våren? Enten sørg for å sterilisere (men ikke alle oppskrifter tillater dette), eller bruk den universelle syltingsmetoden uten sterilisering.

Du kan sylte hvitløk uten sterilisering

Til marinaden trenger du:

  • 3 ss. l. 70% eddik essens;
  • 2 ss. l. salt;
  • 1,5 ss. l. Sahara;
  • 1 liter vann.

I tillegg må du huske å bruke krydder:

  • svart varm pepper;
  • allehånde;
  • laurbærblad;
  • nellik;
  • kanel.
  1. Ta 0,5 liters krukker og legg krydder i dem.
  2. Demonter hvitløken i fedd, fjern skallene og skyll med rennende vann. Legg i glass så tett som mulig.
  3. Forbered marinaden uten å bruke eddikessens ennå. Hell hvitløken i bollen, dekk til og vent i 10 minutter.
  4. Hell marinaden tilbake i pannen og kok opp igjen. Denne gangen legger du til essensen. Hell i hvitløken igjen og rull opp lokkene, sterilisert i kokende vann. Snu den opp ned, pakk den inn i et håndkle og la den stå til den er helt avkjølt, deretter kan du gjemme den syltede hvitløken i kjelleren.

Oppskrift for å lage syltet hvitløk (video)

Blant disse oppskriftene vil du sikkert finne en du vil elske og som alltid vil være etterspurt ved feriebordet eller familiemiddagen. Du har kanskje allerede tilberedt syltet hvitløk: fortell oss i kommentarene om metoden din. God appetitt!

Det er mange måter å sylte hvitløkshoder på. Hver oppskrift har sine egne nyanser, men alle matlagingsmetoder er ikke kompliserte. En måte å marinere på er som følger:

  1. Du må helle kokende vann over 1 kg sterke hvitløkhoder.
  2. De avkjøles så ved å legge dem i en sil og helle kaldt vann over dem.
  3. Skallene fjernes fra hodene og røttene skjæres av (for å hindre at skivene skiller seg, bør det ligge ett lag hud på hodene).
  4. Hvitløk legges i krukker. Du må legge til litt nellik og noen få erter med sort pepper i hver krukke.
  5. Det neste trinnet er å forberede marinaden. Den er laget av 200 ml vann, 200 ml 9% eddik, 1-2 laurbærblader, 50 g sukker og 20 g salt.
  6. Væsken helles i glass. Det skal dekke grønnsakene helt.
  7. Beholderne med dem er dekket med gasbind og sendt til et varmt sted. Marineringsprosessen vil bli fullført i løpet av 15-20 dager.

Syltede hvitløkshoder i en krukke

Det er bedre å lagre det ferdige produktet i et mørkt pantry ved romtemperatur.

Følgende oppskrift foreslår å bruke betejuice i tilberedning av syltet hvitløk, som gir sluttproduktet en vakker farge (fig. 1):

  1. De rensede hodene skal senkes i kokende vann i noen minutter.
  2. Deretter avkjøles de.
  3. Rødbeter (1 kg) må rives, blandes med ½ liter vann og presses gjennom en sil eller osteduk.
  4. Marinaden tilberedes av 1 liter vann, sukker, eddik, salt og betejuice.
  5. Alle ingrediensene legges i en krukke. Steriliseringsvarigheten er 5 minutter. Etter dette lukkes glasset med et lufttett lokk.

Hoder av syltet hvitløk

For å tilberede hvitløk i henhold til oppskriften må du ta:

  • 100 g betejuice;
  • 50 g sukker;
  • 50 g salt;
  • 100 ml eddik.

Videoen presenterer et annet alternativ for å tilberede hvitløk i rødbetmarinade. Det er ingen grunn til å presse ut saften i denne oppskriften. Det er nok å legge noen stykker rotgrønnsaker i en krukke.

Marinering med forbløtlegging av grønnsaker

  1. Du må legge noen sorte pepperkorn og litt nellik i glasset.
  2. De vaskede og skrellede hvitløkshodene legges tett oppå krydderne.
  3. Kokende vann helles i beholderen.
  4. Krukken er lukket med lokk.
  5. Etter en dag må du koke marinaden fra 1 liter vann, 50 g sukker, 50 g salt og 15 ml bordeddik.
  6. Vannet fra krukken skal tømmes og marinaden helles i den.
  7. Krukken rulles sammen med lokk.

Folk i Transkaukasia elsker å sylte hvitløkshoder. Beboere i denne regionen legger til forskjellige urter. Georgisk hvitløk tilberedes med estragon. For å lage et velduftende og smakfullt krydder, må du ta:

  • 1 kg hvitløk;
  • 0,4 liter eddik (bord eller drue);
  • 0,4 l vann;
  • 50-60 g salt;
  • 70-80 g sukker.

Det er bedre å bruke unge grønnsaker til sylting. Fra hodene må du fjerne alle lag med skall, bortsett fra det siste. Det vil opprettholde integriteten til hodene. Umiddelbart etter skålding legges grønnsakene ut på et brett og dekkes med salt.

Forbereder hvitløk for sylting

Når hvitløken er avkjølt kan du legge den i en krukke. For denne produktmengden kreves en 3-liters beholder. Når det første laget med grønnsaker legges på bunnen, må de dekkes med et lag estragon (mengden av urter avhenger bare av smakspreferanser). Deretter legges et andre lag med hvitløk og estragon, et tredje, etc.

Nå løses sukker i vann. Etter dette blandes løsningen med eddik. Marinaden helles i en beholder, som deretter lukkes med lokk. Om 10-15 dager vil produktet være helt klart.

Soyasaus vil bidra til å gi smaken av syltet hvitløk en orientalsk smak. Når du tilbereder krydderet som skal legges til retter om vinteren, brukes følgende:

  • 800 ml soyasaus (den er ganske salt, så det trengs ikke salt i denne oppskriften);
  • bordeddik (9%);
  • 1 kg hvitløk.

Skall fjernes fra grønnsaker på samme måte som i tidligere oppskrifter. De rensede hodene vaskes og tørkes. Deretter legges grønnsakene i en krukke. Etter dette helles hvitløken med eddik fortynnet med en liten mengde vann. Eddiken skal dekke grønnsakene helt. Den dekkede krukken får stå i en uke på et sted uten tilgang til lys.

Forbereder hvitløk for sylting

Etter utløpet blir hodene dynket i eddik overført til steriliserte krukker. Grønnsaker helles med soyasaus, kokes etter koking i ¼ time og avkjøles. Krukker kan fylles halvveis med saus. Etter å ha rullet opp lokkene settes glassene i kjelleren eller kjøleskapet. Etter 20 dager vil det orientalske krydderet være klart til å spises.

Du kan marinere hvitløk i soyasaus, ikke bare med hele hoder, men også med individuelle fedd.

Sylting av hvitløk uten eddik

For de som foretrekker å klare seg uten eddik, vil følgende oppskrift hjelpe deg med å sylte hvitløk:

  1. Skrællet hvitløk legges i en rustfri eller emaljeret panne.
  2. Oppvasken må være helt fylt med vann.
  3. I tre dager bør vannet i pannen skiftes hver 12. time.
  4. Etter dette skrelles hvitløkshodene og legges i glass.
  5. Forbered saltlaken: løs opp 2 ss i hver liter vann. salt.
  6. Saltlaken helles i glass.
  7. Du kan legge til 1-2 belger med rød, varm pepper i hver krukke.
  8. Ingrediensene skal være fullstendig mettet med saltlake (prosessen med å frigjøre bobler fra dem vil bli fullført om omtrent en uke).
  9. Væskenivået i beholderne vil synke litt, så du bør tilsette saltlake til dem igjen.

Hvitløken vil være klar om en måned. Krukker med det kan lukkes med plastlokk og plasseres på et kjølig sted.

De gunstige egenskapene til hvitløk har vært kjent for mennesket siden antikken. Bare på grunn av den spesifikke lukten, noen ganger må du nekte å bruke den. Å sylte hvitløk vil bidra til å unngå dette problemet.

En grønnsak tilberedt på denne måten mister ikke bare sin skarpe aroma, men beholder også de fleste av sine fordelaktige egenskaper.

Sammensetning:

  • Hvitløk - 1 kg
  • Estragon - etter smak
  • Eddik - 400 ml
  • Salt - 4 ss. l.
  • Sukker - 5 ss. l.
  • Vann - 400 ml

Forberedelse:

  1. For å tilberede georgisk syltet hvitløk trenger du unge grønnsaker. Skrell hodene, men la ett lag med hud være igjen. Dette vil forhindre at nellikene faller fra hverandre.
  2. Skold hodene med kokende vann og legg dem på et flatt underlag. Mens de fortsatt er varme, dryss rikelig med salt. Ikke spar på saltet, hvitløken vil uansett ikke absorbere mer enn den trenger.
  3. Når skivene er avkjølt, overfører du dem til en tre-liters krukke som følger: et lag med hoder, et lag med estragon, og så videre til toppen. Fortynn eddik med vann og hell den tilberedte marinaden i en krukke. Dekk halsen på beholderen med lokk eller papir og la marinere i 1-2 uker.

Syltet hvitløk: en enkel måte

Sammensetning:

  • Hvitløk - 1 kg
  • 9 prosent eddik - 200 ml
  • Vann - 200 ml
  • Salt - 30 g
  • Sukker - 60 g
  • Svart pepper - 5 erter
  • Laurbærblad - 4 stk.
  • Khmeli-suneli - 4 ts.

Forberedelse:

  1. Det første trinnet er å forberede marinaden. Bland vann, eddik, salt, sukker, suneli humle, tilsett sort pepper og laurbærblad. Varm opp alt til det koker, fjern fra varmen og avkjøl.
  2. Del hvitløken i individuelle fedd og skrell dem, og etterlater et klart skall. Skold grønnsaken med kokende saltet vann, avkjøl raskt, senk i ca 1 minutt. i isvann.
  3. Legg de ferdige nellikene i en glasskrukke og fyll med marinade. Dekk glasset med et tykt ark og pakk det inn med hyssing. Hold beholderen med syltet hvitløk ved 22 grader til den er gjennomstekt.

Sammensetning:

  • Hvitløk - 1 kg
  • Vann - 2 ss.
  • 9 prosent eddik - 2 ss. l.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Rødbeter - 2 stk.
  • Dill (med paraplyer) - etter smak

Forberedelse:

  1. Fjern skallene fra hodene. Hell kokende vann over dem, hell av i et dørslag og avkjøl. Legg dill på bunnen av en glasskrukke og hvitløk på toppen. Tilsett hakkede, skrellede rødbeter.
  2. Forbered marinaden. Bland vann, salt, sukker i en separat bolle. Sett blandingen på bålet og kok opp. Tilsett eddik. Avkjøl den ferdige marinaden og hell den over grønnsakene. La marinere i 15 dager. Det anbefales å skylle hvitløken under kaldt vann før servering.

Syltet hvitløk med soyasaus

Sammensetning:

  • Hvitløk - 1 kg
  • 9 prosent eddik - 1 glass
  • Soyasaus - 4 kopper

Forberedelse:

  1. I følge denne oppskriften kan du sylte hvitløk i fedd eller hoder. Skrell grønnsaken, og etterlater bare et tynt skall. Skyll hodene godt og tørk.
  2. Plasser det tilberedte produktet i en glasskrukke. Fortynn eddiken litt med vann og hell den resulterende blandingen i glasset slik at alle skivene er dekket. Dekk beholderen med et lokk og sett den på et mørkt sted i 7 dager.
  3. Etter en uke, fjern arbeidsstykket og overfør hodene til rene, steriliserte krukker. Hell soyasaus i en kjele, sett på brann og kok i 12 - 15 minutter. Avkjøl sausen, hell halvparten av hvitløken, rull sammen glassene med lokk og sett på et kjølig sted. Etter 3 uker kan mellommåltidet spises.

Les også:

Sammensetning:

  • Hvitløk - 1 kg
  • Vann - 300 ml
  • 9 prosent eddik - 300 ml
  • Sukker - 50 g
  • Salt (ikke-jodisert) - 30 g
  • Tørket dill - 3 ss. l.
  • Khmeli-suneli - 3 ss. l.
  • Koriander - 3 ss. l.
  • safran - 3 ss. l.
  • Laurbærblad - 5 stk.
  • Svart pepper - 5 erter.

Forberedelse:

  1. Forbered først marinaden. For å gjøre dette, bland alle ingrediensene unntatt hvitløk i en separat panne. Sett pannen med marinaden på bålet, kok opp og avkjøl. Du kan marinere grønnsaken i skiver eller hoder - det avhenger av alles personlige preferanser.
  2. Skrell hvitløken, og etterlater et tynt skall. Dypp den i saltet kokende vann i 2 minutter, og avkjøl den deretter under rennende kaldt vann. Overfør grønnsaken til en krukke og hell i den avkjølte marinaden. Lukk lokket og oppbevar på et kjølig sted i 5 dager.

Sammensetning:

  • Hvitløk - 1 kg
  • Vann - 600 ml
  • Sukker - 4 ss. l.
  • Hvitløk - 4 ss. l.
  • Sorte pepperkorn - 7 stk.
  • nellik - 10 knopper
  • Eddik - 3 ss. l.

Forberedelse:

  1. Skrell grønnsaken fra det øverste laget av skallet. Tilsett vann, sukker, salt, nellik og pepperkorn i en separat panne. Kok opp, ta kjelen av varmen og hell i eddik.
  2. Legg hodene i rader i en glasskrukke og fyll til toppen med marinade. Lukk lokket godt og sett det på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet. Etter 2 måneder vil syltet hvitløk være klar til bruk.

Hvordan sylte hvitløk i georgisk stil- velprøvde oppskrifter for enkel og enkel sylting av unge hvitløkhoder til vinteren. Med denne tilberedningsmetoden kan saltet hvitløk lagres i glass i minst 2-3 år, det viktigste er at den er i marinaden.

Hvordan sylte hvitløk i georgisk stil

Metode en er den enkleste.

Forberedelse

Plasser unge hvitløkhoder i en 3-liters krukke, hvorfra du først må fjerne overflødig hud og bringe til de unge fedd hvitløk.

Fyll glasset med kaldt vann fra springen og fyll den helt til kanten. Deretter, i 3 dager, morgen og kveld, hell ut vannet og fyll på. På den fjerde dagen, tøm vannet, hell 100 gram grovt vanlig bordsalt i glasset (kun ekstra) og fyll igjen glasset til randen med kaldt vann fra springen. La stå i 1 time. Hvis vannstanden synker, fyll opp til randen. Dekk til med et plastlokk (polyetylen). Det skal være så mye vann i glasset med hvitløk at når du lukker lokket, renner det litt ut.

Det er det, hvitløken er klar. Den må plasseres hvor som helst, bare ikke i solen. Et sted innen november vil syltet hvitløk være klar til bruk. Og i desember-januar vil hvitløken allerede være ganske godt saltet. Og veldig velsmakende! God appetitt!

Metode to - i marinaden

Ingredienser

  • ung hvitløk - 1 kg,
  • vann - 600 ml,
  • sukker - 4 ss,
  • grovt salt - 4 ss,
  • svart pepper - 7 erter,
  • nellik - 10 stk.
  • vin eller bordeddik - 3 ss.

Forberedelse. Hvitløk kan saltes hele eller individuelle fedd, som du foretrekker.

Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, nellik, sort pepper og sett på brann. Kok opp og tilsett eddik.

Legg hvitløken i rene glass og hell i marinaden. Dekk glassene med plastlokk og sett på et kjølig, mørkt sted, men ikke i kjøleskapet. Etter to måneder er den saltede, sprø hvitløken klar til å spises!

For å gjøre den syltede hvitløken rød kan du legge litt rødbeter og noen hakkede skiver i glasset.

Syltet hvitløk, tilberedt hjemme, er en sjelden forrett for kjøttretter, gelékjøtt og borsjtsj. Oppskriftene jeg tilbyr er raske og ikke kompliserte, de vil ta veldig kort tid. I kombinasjon med ulike urter og krydder vil smaken av grønnsaken bli mykere, ikke så varm som fersk. I tillegg vil du ikke ha dårlig ånde, og det er grunnen til at mange nekter denne sunne grønnsaken. Hvis du vil spise hvitløk og ikke trenger å betale noe for det, lag syltet hvitløk til vinteren. Nelddene vil miste sin "onde" aroma, men deres fordelaktige egenskaper vil bli fullstendig bevart.

Hvitløk tilberedes skrelt, fedd og hele hoder.

Hva kan legges til marinaden:

Krydder av humle-suneli, søt og bitter paprika av alle slag, laurbærblad, soyasaus, dill, ripsblader. Mange foretrekker markedsversjonen, med rødbeter.

Du kan diversifisere hver av de foreslåtte oppskriftene selv med tilsetningsstoffer og få en annen smak av marinaden.

Slik sylter du raskt hvitløksfedd

Her er en klassisk oppskrift for å tilberede et deilig preparat. For å få fart på marineringen, demonter hodet i nellik.

Til marinaden:

  • Vann - et glass.
  • Salt - bordsalt, uten lysbilde, skje.
  • Sukker - 2 ss.

Rask marineringsoppskrift:

  1. For raskt å rengjøre hodet, skold det, og hell deretter kaldt vann over det umiddelbart. Etter manipulering vil det ikke være vanskelig å demontere i nellik.
  2. Legg nellikene tett i glasset (jeg anbefaler å bruke små).
  3. Kok marinaden: tilsett krydder til marinaden i kokende vann, når det koker opp igjen og saltet og sukkeret løses opp, hell i eddik.
  4. Slå av varmen umiddelbart og hell innholdet i glassene over toppen.
  5. La stå på bordet, dekket med et håndkle.
  6. Når arbeidsstykket er avkjølt, flytt det til det kalde (dekk til med et serviett, men det er for tidlig å lukke lokkene, hvitløken må modnes).
  7. Etter en uke vil nellikene være klare. Dekk til med nylonlokk og la stå på et kjølig sted. Jeg la merke til at jo lenger den sitter, jo mer smakfull er den syltede hvitløken.

Oppskrift på sylting av nellik for vinteren

Nok en rask oppskrift på sylting av nellik. Du vil få deilige sprø hvitløksfedd.

Påkrevd:

  • Hvitløk - 500 gr.

Til marinaden:

  • Vann - 100 ml.
  • Eddik - 100 ml.
  • Khmeli-suneli - 2 små skjeer.
  • laurbærblad - 3 stk.
  • Pepperkorn - 4 stk.
  • Salt - 10 gr.
  • Sukker - 30 gr.

Forberedelse:

  1. Kok marinaden ved å tilsette krydder fra ingredienslisten. Kul.
  2. Kok opp saltet vann i en egen kjele og tilsett nellik.
  3. Etter 3 minutter, fang og skyll med kaldt vann.
  4. Fyll glasset med nellik og hell den avkjølte marinaden over.
  5. Dekk glassene med papir eller en serviett. Vent 4 dager, og begynn å teste.

Syltet hvitløk med rødbeter - en oppskrift som på markedet

Det er utrolig vanskelig å gå forbi glass med hvitløk i rosa rødbetemarinade på markedet. Hvorfor ikke finne ut oppskriften og lage et par glass til vinteren hjemme? Hold, forbered og nyt. Lag med hele hoder, ettersom de selger på markedet.

Ta:

  • Hvitløk - kilogram.
  • Store rødbeter – 1-2 stk.
  • Vann - 2 glass.
  • Bordeddik - 2 store skjeer.
  • Salt - 2 store skjeer.
  • Sukker - en skje.
  • Dill paraplyer.

Slik sylter du hvitløkshoder med rødbeter:

  1. Jeg anbefaler deg å ta små hvitløkshoder, de vil marinere raskere. Legg dem i en kasserolle, tøm toppen for unødvendig skall. Hell kokende vann over den i 10 minutter.
  2. Etter den angitte tiden, tøm væsken og legg fra et dørslag i en panne. Avkjøl hodene.
  3. Det er mer praktisk å lage hjemmelagde preparater i en kjele, men du kan også gjøre det i krukker eller beholdere, gjerne små, for et par porsjoner.
  4. Tilsett dill i hvitløken.
  5. Skrell og kutt rødbetene i strimler. Kast i hodene.
  6. Forbered marinaden ved å koke opp vann og tilsette krydder. Hell eddik når vannet allerede koker.
  7. Avkjøl marinaden og hell i en beholder. Lukk lokket og glem i 10-14 dager. Tren opp viljen din, selv om det er veldig vanskelig.
  8. Marinaden vil begynne å gjære hvis det er mye skum, fjern det. Etter at gjæringsprosessen er fullført, kan du smake på hvitløken. Fra pannen, hvis den er marinert i den, overfører du den syltede hvitløken til glass. Finn et kjølig sted for oppbevaring.
Til hvitløkssparegrisen:

Mariner hele hoder i georgisk stil

Du vil trenge:

  • Hoder av hvitløk - 1 kg.
  • Salt - 4 ss.
  • Granulert sukker - 5 ss.
  • Estragon.
  • Eddik - 400 ml.
  • Vann - 400 ml.

Slik gjør du:

  1. Ta ung hvitløk, skrell litt, men ikke helt, slik at feddene ikke faller fra hverandre.
  2. Skåld, ordne og dryss rikelig med salt mens den er varm. Ikke vær redd for å oversalt, grønnsaken tar ikke på seg overskudd.
  3. Legg de avkjølte hodene i en stor krukke i lag.
  4. Det første laget er hodene, deretter estragonen. Fyll glasset til toppen.
  5. Fortynn eddik med kaldt vann og hell i en beholder.
  6. Dekk nakken med gasbind eller et serviett. La marinere i 1-2 uker.

Koreansk syltet hvitløk

En annen rett du ikke kan gå forbi på markedet, er den koreanske versjonen av hvitløksforrett. Moden hvitløk brukes til høsting, men ung hvitløk er å foretrekke, siden den har en mindre sterk lukt.

Tips: En elegant marinade vil gi en fantastisk saus med hvitløkssmak. Den kan brukes separat fra hvitløk, lagret i en krukke. Den skal brukes som salatdressing og til kjøtt.

  • Hvitløksfedd uten skrelle - 1 kg.
  • Eddik 9% - en kopp (200-230 ml.).
  • Soyasaus - 4 kopper (800 ml).
  • Krydder til koreanske gulrøtter - valgfritt.
  • Chilipepper, løk, gulrot - også basert på lyst.

Steg for steg oppskrift:

  1. Ikke pusse tennene, du kan gjøre det før du spiser hvis du vil.
  2. Legg i en krukke og fyll den med kaldt vann. Etter 30 minutter, tøm vannet og mål volumet. Skriv det ned slik at du ikke glemmer at vi trenger dette nummeret når vi begynner å krydre syltetøyet med soyasaus.
  3. Etter å ha tømt væsken, hell i eddik. Hvis nellik forblir på overflaten, tilsett vann.
  4. Dekk til med en serviett og legg på et mørkt sted i 7 dager. Sjekk med jevne mellomrom, hvis eddiknivået faller under nivået til hvitløken, tilsett litt eddik eller trykk ned med trykk.
  5. Etter en uke koker du soyasaus i 10 minutter (husk at vi målte mengden) med krydder etter ønske.
  6. På dette stadiet tilsettes gulrøtter, løk og paprika, kuttet i ringer, til syltet hvitløk.
  7. Hell den varme sausen i en krukke, fyll den 1/3 full.
  8. Avkjøl sausen, dette vil hjelpe nellikene til å bli sprø.
  9. Tøm eddiken fra glasset og tilsett saus i stedet.
  10. Lagre eddik, skrev jeg ovenfor, det vil være nyttig for dressing av salater og matlaging av kjøtt.
  11. Lukk glassene med lokk og avkjøl i 3 uker. Hvitløken vil være klar litt tidligere, men det er bedre å vente.
Merk følgende! Hvitløk kokt på koreansk kan bli blågrønn. Ikke vær redd, dette er en naturlig prosess.

Videooppskrift på deilig hjemmelaget syltet hvitløk med rødbeter

Oppskriften på å tilberede syltet hvitløk til vinteren er så enkel at selv nybegynnere kan gjøre det. Ha en deilig vinterkveld!