Konseptet "honning" har en veldig uvanlig betydning - når det oversettes, betyr ordet noe mystisk, gåtefullt, utstyrt med noen magiske egenskaper. Og dette er ikke overraskende, fordi dette produktet kan kurere enhver sykdom, takle alvorlige sykdommer, og også gi vitalitet, skjønnhet og visdom. Hvilke typer honning finnes? Svaret på dette spørsmålet vil være detaljert, siden dette produktet også er klassifisert avhengig av opprinnelse og tilberedningsteknologi.

Variantene av dette produktet er klassifisert i henhold til flere egenskaper, men de viktigste er teknologiske, regionale og floristiske.

Blomster- eller blomsterhonning

Det kan være enten blomster eller honningdugg, avhengig av kilden som insektene samler pollen fra. Blomsterhonning kan være monofloral (samlet fra én type plante) eller polyfloral (laget av flere typer honningplanter). Absolutt monoflorale varianter er ekstremt sjeldne - honning fra forbs skiller seg ikke i smak og aroma fra andre varianter i denne kategorien. Avhengig av typen biebeite kan blomsterhonning være eng, skog, steppe, frukt, taiga, fjell, etc.

Regional honning

Produktet er klassifisert etter opprinnelsessted. Fjernøstens lind, Altai eller Bashkir honning - alle disse navnene indikerer plasseringen av biebeite og produksjonsteknologi. Innsamlingsmetoden og produksjonsteknologien bestemmer en annen klassifisering av produktet: avhengig av produksjonsmetoden kan honning være sentrifugal eller avstamning.

Bier hell det i spesielle celler som er forseglet med voks - slik oppnås kamhonning, som når forbrukeren i sin rene form og modne tilstand, uten fremmede urenheter og konserveringsmidler. Produktet er sterilt - dette er i henhold til bakteriologiske studier.

Sentrifugalmetoden for produksjon er som følger: birøktprodukter pumpes ut av honningkakene i en honningekstraktor.

Andre varianter

Hvilke typer honning finnes? Det viser seg at det finnes veldig mange varianter. Så det er forskjellig i farge, smak og aroma. Honning kan være mørk, lys eller en nyanse i mellom. Absolutt fargeløs, lett og helt gjennomsiktig, som vann, er varianter av det søte produktet også kjent. For eksempel virker honningkaker fylt med akasiehonning tomme, selv om de faktisk inneholder det mest verdifulle og smakfulle produktet - hvite varianter av honning. Det er også arter som ved krystallisering får en litt grønnaktig fargetone.

Noen hevder at mørk honning er et førsteklasses produkt, da den inneholder store mengder mineralsalter, mangan og kobber, som er viktige for helsen.

Det er også en gradering avhengig av organoleptiske egenskaper. Den mest aromatiske er tobakkshonning når du først lukter den, er det umulig å forveksle den med noen annen type.

I dag kjenner kjennere av dette helbredende produktet til flere typer av dette produktet. For å forstå hvilke typer honning det er, er det verdt å se nærmere på hovedvariantene.

Bokhvete honning

Det regnes som en av de beste variantene. Takket være den spesielle smaken som kiler i halsen, er det nesten umulig å forveksle bokhvetehonning med noen annen variant. Hvordan skille bokhvetehonning?

Den er preget av en mørkere nyanse som varierer fra mørk gul til mørkebrun. Arbeidsbier, pollinerende bokhveteblomster, produserer et naturlig produkt som har helbredende egenskaper. Melasse er preget av et høyt innhold av gunstige mikroelementer og aminosyrer, noe som gjør at fordelene for kroppen er åpenbare.

Det brukes til å behandle leukocytose, bronkitt og hypertensjon, vitaminmangel og stomatitt, hud og forkjølelse. I tillegg er bokhvetehonning effektivt som et middel for å gjenopprette proteinmetabolismen. Produktet er mye brukt i matlaging - det brukes ofte til å tilberede konfekt og deilige kompotter.

Linden honning

Et særtrekk er det nesten fullstendige fraværet av farge og utrolig aroma. Lindehonning kan bare ha en lett lys ravfarge. Et annet karakteristisk trekk er høye organoleptiske egenskaper. Lindenhonning er veldig velsmakende og velduftende - aromaen kan høres selv fra en lukket krukke.

Melasse har helbredende egenskaper og har en delikat smak som kiler behagelig i halsen og etterlater en myk ettersmak. Lindenhonning samlet i Fjernøsten skiller seg på alle måter fra produktet som er oppnådd i andre regioner i landet.

Lindehonning er en uerstattelig naturmedisin og en effektiv forebygging av viral og forkjølelse. Produktet brukes til å behandle bronkitt, astma, lever- og magesykdommer, nyrer og tarmer. Det har også blitt utbredt i kosmetikk - masker basert på det fukter og nærer huden godt.

Akasiehonning

Det regnes som den mest kjente variasjonen av søte produkter. Fra en hektar med blomstrende planter kan du samle opptil 1500 kg honning, og fra bare en busk kan en bikoloni produsere omtrent 8 kg. Det modne produktet har praktisk talt ingen farge - det er gjennomsiktig, men på tidspunktet for krystallisering får det en litt hvit fargetone. Forresten blir den hvit tidligst ett år. Et særtrekk ved denne varianten er det like forholdet mellom sukrose og fruktose.

Akasiehonning er et effektivt middel for behandling og forebygging av nervesykdommer, gastrointestinale lidelser og nyresykdommer. I tillegg brukes melasse for å styrke nervesystemet og behandle søvnløshet.

Lynghonning

Dette er et ideelt produkt for de som foretrekker en litt bitter smak. Den har en syrlig, litt bitter smak. Fargespekteret varierer fra mørk gul til brun med en rød fargetone. Den krystalliserer sakte (prosessen kan ta et helt år) og er preget av økt duktilitet.

Over tid får produktet konsistensen av gelé, der det dannes et stort antall bobler. Man trenger bare å blande det i en krukke, og honningen vil igjen bli flytende og homogen. Heather honning, anmeldelser som veltalende vitner om dens helbredende egenskaper, er rik på mineraler og har en hel rekke helbredende egenskaper. Det brukes til å redusere appetitten, for å forhindre hjerte- og karsykdommer, og bidrar også til å styrke nervesystemet og glemme søvnløshet.

Kastanjehonning

De fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til produktet har ennå ikke blitt grundig studert og er ledsaget av en rekke tvister og motsetninger. Ikke desto mindre har denne sorten ikke mindre verdi og unikhet enn andre arter.

Den har en litt bitter smak, med en karakteristisk syrlig tone, og en uttalt kastanjesmak. Høy viskositet, rike mørke nyanser og langsom krystallisering er andre karakteristiske trekk ved det søte produktet. Kastanjehonning har uttalte antimikrobielle egenskaper, hjelper til med å takle sykdommer i nerve- og kardiovaskulærsystemet, og brukes også effektivt til å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen.

Bier samler duftende nektar fra de hvite og rosa blomstene til den dekorative hestekastanjen, noe som resulterer i et utrolig velsmakende og aromatisk produkt - kastanjehonning.

Fremmer tilheling av sår og hudskader.
Brukes som et effektivt middel for behandling av luftveisorganer.
Normaliserer blodtrykket og forbedrer hjerteytelsen.
Bidrar til å styrke immunforsvaret og brukes også som profylaktisk middel mot forkjølelse.

Kastanjehonning har også noen ulemper:

Produktet bør ikke konsumeres hvis du har en individuell intoleranse (tross alt er enhver type av dette produktet et ganske sterkt allergen).
Personer som lider av patologiske blodsykdommer og diabetes mellitus bør også spise honning med stor forsiktighet.

I kjernen er kastanjebirøkterprodukter et universelt naturlig antibiotikum, hvis bakteriedrepende effekt er flere ganger større enn effektiviteten til de fleste medisiner.

Fireweed honning: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Honning fra Ivan te inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer som rett og slett er nødvendige for menneskekroppen. Utseendet til legemidlet forårsaker forvirring selv blant sanne kjennere av den søte delikatessen. Faktum er at de naturlige produktene til stripete arbeidere har en gulaktig og noen ganger grønnaktig fargetone, og konsistensen av tung krem. Og evnen til fireweed-honning raskt å krystallisere, endre nyansen til en lysere og danne små korn av hvit farge, forvirrer tilhengere av tradisjonell medisin fullstendig.

Faktisk er dette de unike egenskapene til denne sorten, takket være hvilke birøktprodukter fikk et andre navn - "snøaktig". Egenskapene som flammehonning har fortjener spesiell oppmerksomhet.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner:

Brukes som smertestillende og vasodilator.
Et utmerket forebyggende middel for behandling av forkjølelse og virussykdommer.
Brukes til å behandle magesår og sykdommer i mage-tarmkanalen.
Naturlige råvarer som bidrar til å glemme søvnløshet og roe nervesystemet.

Produktet som er oppnådd fra en medisinsk plante er ikke tilrådelig for personer med diabetes mellitus og individuell intoleranse overfor birøktprodukter.

Søt kløverhonning

Dette er en av de variantene som kjennetegnes av en utrolig variasjon av fargepalett. Utvalget varierer mye: fra lys rav til hvit med en lett grønnaktig fargetone. Honning fra søt kløver har en utmerket smak, som harmonisk komplementeres med en liten bitterhet. Denne variasjonen av biprodukter er høyt verdsatt i utlandet på grunn av sine unike egenskaper og kvaliteter.

Duften av søt kløverhonning er umulig å glemme - søt og syrlig på samme tid, den har en uttalt vaniljelukt.

Produktet fra søt kløver er mye brukt i folkemedisin - det brukes i behandling og forebygging av gastrointestinale sykdommer og for å normalisere metabolske prosesser i kroppen, og også som en effektiv vasodilator. I tillegg er det et godt beroligende middel av naturlig opprinnelse som hjelper til med å takle søvnløshet. Bruken som propoliskompress er et effektivt middel mot smerter i muskler og ledd, samt den riktige løsningen for å lindre spenninger fra trette ben.

Løvetannhonning

Når vi snakker om hvilke typer honning det er, kan man ikke unngå å nevne den sanne legemliggjørelsen av sommeren - ravproduktet samlet av stripete arbeidere. Løvetannhonning har en tykk konsistens og rask krystallisering, en uttalt aroma og en uovertruffen smak som veltalende formidler alle sommerens solfylte nyanser. Kanskje ingen birøkterprodukter er så assosiert med varme dager som løvetannhonning.

Nyttige egenskaper og kvaliteter:

Et effektivt middel for gastrointestinale lidelser.
Terapi for anemi.
Et effektivt produkt som forbedrer appetitten.

Mange tilbereder det også fordi dette produktet er utrolig velsmakende og aromatisk.

Honning er ikke sunt i det hele tatt

Faktum gjenstår: det er også giftige varianter av honning. Xenophon av Athen, en gammel gresk forfatter og kommandant, beskrev et tilfelle der det ble sagt at soldater som smakte honning fra Colchis så ut til å bli syke. Noen klaget over kvalme, svimmelhet og oppkast, andre led ærlig talt av diaré, og flere døde til og med som følge av forgiftning fra det søte produktet.

Giftig honning ble først oppdaget i 1877, i Batum-dalen. Lokale birøktere brukte kun voks, da det søte produktet ga tegn på akutt forgiftning (svimmelhet, kvalme og oppkast). Faktum er at dette området er preget av en stor populasjon av rhododendron, en plante som inneholder en stor mengde av et alkaloid som er farlig for menneskekroppen. Naturlig samlet inn av bier i de nordlige og midtre delene av Japan, den har heller ikke helbredende egenskaper. Hotsutsayi-planten, som tilhører planten, inneholder farlige stoffer som aldri bør spises. I tillegg er blomstene av asalea, akonitt, lyngbegerblader og villrosmarin, som vokser i Fjernøsten, råvarer for giftige birøktprodukter. For eksempel kan bare 100 gram honning forårsake alvorlige hallusinasjoner og tap av bevissthet.

Uvanlige varianter av honning

Det søte produktet er hentet fra et bredt utvalg av, og noen ganger uvanlige, honningplanter. Det er sikkert få som vet at rosa honning også finnes. Nei, dette er ikke en tomatvariant - dette er et verdifullt produkt hentet fra en deilig plante. Villroseblomster har absorbert det mest verdifulle som denne planten kan gi - rosa honning er effektiv i behandlingen av inflammatoriske sykdommer, den er mye brukt for å forebygge forkjølelse og virusinfeksjoner i løpet av sesongen, og blir også konsumert som en utsøkt dessert på kalde vinterkvelder. Nypehonning er et lager av vitaminer og verdifulle stoffer som er nødvendige for menneskekroppen og øker dens beskyttende funksjoner.

Gresskar- og gulrothonning er andre varianter som kjennetegnes ved deres uvanlige og unike egenskaper. Honning fra lyse gulrøtter er naturlige vitaminer for øynene i sin reneste form. Produktet har en gylden farge og utmerker seg ved ganske rask krystallisering. brukes oftest til forebygging og behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Honning fra Bashkiria

Det søte produktet fra Bashkortostan er kjent over hele verden. Birøkterprodukter er svært sjeldne og dyre, men dette er på grunn av de fantastiske og virkelig magiske egenskapene som lokal honning har. Og det handler ikke bare om de unike plantene som vokser på territoriet til Bashkiria - mye av æren går til Burzyan-bien, som lett tåler frost, noe som betyr at den fungerer mye mer enn sine slektninger.

Bashkortostan fikk status som "honningland" lenge før ankomsten av de turkiske stammene. Selv navnet sier mye om attraksjonene i denne regionen - Bashkortostan er oversatt som "bi" og "hode". Birøkt har utviklet seg på republikkens territorium i flere hundre år - arkeologer var i stand til å oppdage nedgravd birøktutstyr og bergmalerier, noe som indikerer at det selv i disse fjerne tider ble samlet inn spesielt verdifull og nyttig honning på disse landene.

Det er ingen analoger til Bashkir-honning i hele verden. Å finne et virkelig høykvalitets og naturlig produkt er ganske vanskelig - for å få det må du gå direkte til selve republikken Bashkortostan og besøke en av messeutstillingene. Selvfølgelig vil et slikt produkt ikke være billig, men dets kvaliteter mer enn betale for alle kostnadene. Forresten, i utlandet serveres ekte Bashkir-honning utelukkende i eliterestauranter.

De unike egenskapene til melasse skyldes de spesielle klimatiske og naturlige egenskapene til regionen, takket være hvilke frostbestandige melasse skaper en ekte naturmedisin som lar deg takle enhver lidelse. Råvarene for produksjonen av Bashkir-delikatessen er nyper, løvetann, johannesurt og fjærgress, timian, kamille, oregano og salvie.

All skjønnheten og spekteret av smak av honning med en vill karakter

Honning fra ville bier er et unikt produkt i alle henseender når man snakker om det, kommer man umiddelbart til tankene på den gode sovjetiske tegneserien om Ole Brumm. Det er ikke overraskende at denne klønete lille bjørnen ønsket å få litt honning laget av ville bier for enhver pris.

Hva er bra med dette produktet? Faktum er at ville bier er forskjellige fra tamme bier - de er ikke så lunefulle og bortskjemte av menneskelig oppmerksomhet, de tolererer frost lettere og er mindre utsatt for forskjellige sykdommer.

Villhonning er også av spesiell verdi fordi den samles bare en gang i året - som et resultat har produktet tid til å modnes godt og samle alle de mest verdifulle egenskapene og fordelaktige egenskapene. Vill honning, hvis pris er vesentlig forskjellig fra melasse samlet hjemme, har en syrlig smak med en karakteristisk bitterhet, mørk farge og større duktilitet.

De høye kostnadene for ville biprodukter skyldes også at insekter er på randen av utryddelse - deres habitater er beskyttet på statlig nivå for å forhindre avling med tamme bier og bevare genpoolen. Vill honning er laget av naturlig forekommende planter, noe som betyr at de helbredende egenskapene til dette produktet er mange ganger større enn de som er laget med menneskelig hjelp.

Honning har lenge vært ettertraktet og brukt som naturmedisin. De unike helbredende egenskapene til planter, kombinert med biers flittighet, er harmonisk sammenvevd i dette fantastiske produktet som hjelper til med å bli kvitt ulike sykdommer. Ekte honning er et lager av vitaminer, en kilde til helse og vitalitet, et verdifullt råmateriale for kosmetiske prosedyrer, samt en utrolig velsmakende delikatesse som alle vil like.

De fleste av oss, på spørsmål om hvilke typer honning han kjenner, vil svare - lind, bokhvete, mai, og kanskje nevne et par andre varianter. Faktisk er det mange flere varianter av søte godbiter, og å lære å identifisere dem er en kunst som ikke er tilgjengelig for enhver profesjonell smakebit. Dessverre blir dette utnyttet av skruppelløse produsenter som selger surrogater av lav kvalitet under merkenavnet naturlige produkter. Hvis du ikke vil falle for agnet deres, lær deg å navigere i forskjellige honningprodukter. Og vi hjelper deg.

Litt om klassifiseringen av honning

Søt, ravgjennomsiktig, viskøs substans med en guddommelig aroma. Honning blir ofte sammenlignet med ambrosia, den legendariske drikken til innbyggerne i det antikke greske Olympus. Kilden for produksjonen er søt blomsternektar og honningdugg, som går gjennom en kompleks vei fra delvis bearbeiding under påvirkning av spesielle enzymer i biens avling til modning i honningkaker.
Basert på deres botaniske opprinnelse, skilles følgende typer honning.

Floral er et produkt oppnådd etter bearbeiding av blomsternektar. Hvis det hovedsakelig er samlet fra en type plante, karakteriseres det som monofloral hvis det er samlet fra forskjellige typer, karakteriseres det som polyfloral. Monofloral honning bestemmes av hovedhonningplanten (akasie, søtkløver, ildgress, etc.)
Honeydew er et derivat av honningdugg eller honningdugg, en søt juice som skilles ut av de grønne delene av planten. Sammenlignet med blomsterhonning er det et produkt av lavere (teknisk) kvalitet.
Blandet - en naturlig blanding av den første og andre direkte i honningkaken.
Blended er også en blanding, men laget av mennesker, for å utjevne visse parametere for naturlig honning.

En bi kan ikke programmeres til å samle nektar fra en blomst; For å få monofloral honning trenger du et stort utvalg av en spesifikk blomstrende plante (bokhvetefelt, lindelund). Dette betyr ikke at tilsetning av nektar fra andre planter er helt utelukket, men hovedblomsten vil råde.

Når det av en eller annen grunn er lite blomsternektar (regnsommer eller omvendt tørke), blir biene tvunget til å samle den søte saften som skilles ut av blader og stengler til planter. Innblandingen av honningdugghonning øker i blomsterproduktet.

Blant de polyflorale honningtypene fra de såkalte forbsene er det:

skog;
fjell;
eng (åker).

Skoghonning inneholder en høy prosentandel nektar fra blomster av trær (bartrær, lind, lønn), bringebær, oregano og andre skogbeboere. I fjellet er det mye akasie, kastanje og subalpine urter. Fireweed, blåmerke, salvie, søt kløver, johannesurt er grunnlaget for eng (steppe) honning.

Når man klassifiserer et søtt produkt, legges det ofte vekt på den geografiske plasseringen til birøktergården. Når du vet dette, kan du navigere i de viktigste honningplantene som vokser i et bestemt område og finne ut hvor økologisk ren regionen er. Etterspurt blant russere:

Bashkir honning. Her vokser lind, skogsbringebær, ildgress, timian, oregano og engurter i store områder. Det er mange varianter av produkter som kommer herfra. Økologisk er regionen velstående.
Altaisk. Regionen er synonymt med uberørt natur, økologisk renhet og rikt plantemangfold. Skog- og fjellhonning leveres herfra, inkludert den berømte ildveien, kven- og taigahonning.
kaukasisk. Fjellhonning basert på akasie, kastanje og subalpine urter er kjent for sine helbredende egenskaper.
Honning fra Fjernøsten har en uvanlig delikat smak. Den er basert på nektaren fra Amur og Manchurian lind, Amur fløyel, bringebær, syrin og hagtorn.

Korte karakteristikker av 12 populære varianter av honning

Hva utgjør populariteten til visse typer honning? Faktisk er det ikke mange kriterier. Smak og aroma spiller en avgjørende rolle for gourmeter som spiser søtsaker ofte og med glede, og erstatter sukker med det. Medisinske egenskaper er viktige hvis honning brukes til terapeutiske formål, som en ingrediens i medisinske formuleringer. Pris spiller en viktig rolle - rimelige varianter av høy kvalitet blir utsolgt enda raskere enn sjeldne elitehonninger.
Med hensyn til det ovennevnte, kompilerte vi denne popularitetsvurderingen. Når vi spesifiserte regionen, mente vi området for massefordeling av honningplanten, dens naturlige kratt, som gjør det mulig å samle nektar i store mengder. Dette utelukker ikke dyrking av honningplanter i andre regioner.

Akasie

Krafter av akasie og sophora (en nært beslektet plante) finnes i massevis sør i Russland, i Kaukasus-fjellene.

Produktet er gjenkjennelig på sin flytende, gjennomsiktige konsistens, ikke utsatt for krystallisering. Ren akasiehonning stivner kanskje ikke på flere år, men når den fryses, danner den en hvit eller gyllengul finkornet masse.

Smaken er lett, ikke klebrig, med en subtil floral ettersmak og aroma. Den utvilsomme fordelen med denne typen honning er at den ikke forårsaker allergi og anbefales å gis selv til små barn.

Lime

En av de vanligste artene, siden lindetrakter finnes i hele Russland.

Fargen er lys, gjennomskinnelig, etter å ha stått litt, får den en ravgul nyanse. Den minner litt om akasiehonning, spesielt når den stivner, men i motsetning til den krystalliserer den seg raskt.

Smaken er myk, men uttalt helt i begynnelsen føler du noen ganger en liten bitterhet, som jevnt blir til sødme. Det lukter lind (eller lukter lind honning?), som igjen bidrar til å enkelt skille en falsk. Den er kjent for sine anti-kulde og bakteriedrepende egenskaper.

Bokhvete

Produseres overalt der bokhvete sås. Ren bokhvetehonning kommer i store mengder fra birøktergårder i Altai, sentrale Russland, Hviterussland og Ukraina.

Tilhører mørke varianter, i utseende - mørkebrun med en rødlig fargetone. Krystalliserende lysner den, får en mørk gul nyanse og en grovkornet struktur.

Den har en gjenkjennelig, fyldig smak med skarpe toner og en behagelig bitterhet i ettersmaken. Takket være sin unike aroma er den utmerket i baking. Det regnes som en av de beste når det gjelder helbredelse. Ektheten til bokhvetehonning kan lett bestemmes av en sår hals.

Kan

Dette er navnet som ble gitt til den tidligste vårhonningen fra den første pumpingen. Den produseres overalt fra tidligblomstrende honningplanter - frukttrær, primula, akasie, hagtorn, peoner. En slags hodgepodge der det er vanskelig å identifisere den dominerende planten.

Fargen er gjennomskinnelig, har en ganske flytende konsistens, men den skal ikke flyte som vann - dette er et tegn på produkter som ikke har modnet i honningkaker, som kan gjære over tid.

Smaken er veldig søt, til og med litt klumpete, med en nøytral lukt. Sammenlignet med senere varianter er den ikke like rik, men den er kreditert med mange nyttige egenskaper nettopp fordi den er den første.

Donnikovy

Dette er en av variantene av hvit honning, den beste kombinasjonen av utmerket delikat smak og medisinske egenskaper (i USA, for eksempel, regnes det som standarden). Ren søt kløverhonning samles i Altai og Buryatia.

Fersk honning er lys ravfarget, frossen honning er hvit. Fargen kan ha nyanser avhengig av tilsetninger av nektar fra andre planter.

Smaken er søtlig, med en lett bitterhet og vaniljearoma i ettersmaken. Den har uttalte smertestillende egenskaper, uunnværlig for søvnløshet.

Diaghilev

Det er en sjelden variant, spesielt verdifull for sine medisinske egenskaper. Ren angelicahonning finnes oftere i de nordlige regionene, hvor kratt av medisinplanten er spredt over store områder.

Fargen er mørkebrun med en rødlig-rav fargetone. Den stivner sakte og får en finkornet "fettete" konsistens og duktilitet.

Den har en fyldig smak med en lett bitterhet og en karamell ettersmak.

Floral (fra forbs)

Den kalles også eng eller åker, siden det ikke er noen fremherskende honningplante i den, men det er nektar fra mange planter som blomstrer omtrent samtidig, for eksempel oregano, timian, johannesurt, plantain, salvie. Produsert overalt.

Blandingen inkluderer urter, som i sin rene form tjener som grunnlag for både mørke og hvite varianter av honning. Når de blandes, får de en gylden gul farge, mer lys enn mørk. Honning fra urter krystalliserer sakte og danner en tykk elastisk masse.

Den polyflorale sammensetningen bestemmer også smaken - behagelig, rik, ofte med tydelig merkbare frukt- eller urtetoner, men ganske tung, uforlignelig med lind- eller akasiehonning. Smaken avhenger i stor grad av hvilken blomsternektar som ble samlet mest.

Solsikke

Tro det eller ei, denne varianten er en av toppselgerne på honningmarkedet. For det første, på grunn av tilgjengeligheten av honningplanter, er den utbredt, og for det andre skiller den seg ut på grunn av sin rimelige pris.

Som honningplante er produktet laget av den preget av en vakker gyllen-gul farge, som etter krystallisering mørkner litt og får en ravfarget, noen ganger litt grønnaktig fargetone.

Ren solsikkehonning har en behagelig smak med syrlige toner og et fruktig spor. Du kan kjenne igjen kvalitetsprodukter på en lett sår hals.

Fireweed

En annen type hvit honning fra en plante som er vanlig i Bashkiria, Altai, sentrale Russland og Hviterussland.

Umiddelbart etter pumping har den en lys gul, noen ganger med en grønnaktig fargetone. Den krymper raskt, og danner en kremhvit elastisk masse, som minner om krem i tykkelsen. Krystalliserer ujevnt og danner klumper.

Den er preget av en delikat konsistens og myk, delikat smak, som den til og med kalles "barnslig".

Lyng

Ikke den høyeste kvaliteten, men et rimelig utvalg av birøkterprodukter. Lyngkratt finnes i Hviterussland og Karpatene.

Fargen på lynghonning varierer fra mørk gul til rødbrun. Når den er herdet, danner den en gelélignende masse etter omrøring, den gjenvinner sin flytende konsistens.

Smaken vil appellere til elskere av bitre varianter med merkbare syrlige toner.

Sainfoin

En ganske sjelden og verdifull variant i sin rene form produseres i Sibir fra planten med samme navn i belgfruktfamilien.

Når den er fersk, er den veldig lett, gjennomsiktig med en grønnaktig fargetone. Krystalliserer ikke på lenge. Den krympede massen har en kremet konsistens og en finkornet struktur.

Sainfoin honning smaker behagelig, velduftende, med urtetoner og en subtil rosearoma. Pollenet som kommer inn i honningkakene sammen med nektaren gir produktet ekstra verdi - det forbedrer dets medisinske egenskaper.

Phacelia

Hovedforsyningsregionen er Sibir og Kaukasus, hvor planten dyrkes som honningplante og kan blomstre opptil 4 ganger i året.

Eksternt er phacelia-honning veldig lett, gjennomsiktig gul, krystalliserende, den blir nesten hvit med en grønnaktig fargetone, og konsistensen ligner på myk elastisk deig. I sin friske form, hvis du ikke vet, kan den forveksles med akasie- eller lindeparten.

Takket være en stor mengde fruktose har produktet en søt og krydret smak med lette syrlige toner og en berusende aroma.

Hver mann etter sin egen smak

Erfarne birøktere legger merke til at de beste variantene av honning er forskjellige for alle. Når vi velger en godbit, styres vi av våre egne smakspreferanser, og kroppen vår streber ubevisst etter det den mangler.

Når de gir en smaksvurdering, tar de hensyn til smaken, fargen, aromaen og konsistensen til produktet. Til sammen fører disse egenskapene til:

urte honning;
lime;
akasie;
melilot;
isop;
kløver;
lavendel;
Høyrød;
mynte;
phacelia;
sainfoin.

Noen verdsetter spesielt honning som beholder en flytende konsistens i lang tid. Dette er viktig hvis produktet primært brukes til baking eller andre kulinariske formål. Eksempler på slike varianter er akasie, angelica, kastanje, lyng, alfalfa og de fleste honningduggvarianter.

Søt delikatesse fargevalg

Honningpaletten er overraskende omfattende og avhenger av pigmentene og mineralene som kommer inn i den sammen med nektar og pollen. Hovedfargen er ravgul, gjennomskinnelig. Men det finnes varianter, både veldig mørke og lyse, som når de er frosne minner om hvitt smult eller krem. Det er bevist at farge ikke er relatert til smak - det er mange førsteklasses produkter blant hvite varianter, og for eksempel mørk ravfarget kastanje, lynghonning regnes som lavverdig.
De mest verdifulle typene hvit eller nesten hvit honning:

akasie;
melilot;
ildgress;
kløver;
Høyrød.

Noen mindre verdifulle varianter av honningprodukter oppnådd fra nektar av rapsfrø, rapsfrø, alfalfa og bomull får også en hvit konsistens.

De vanligste mørke variantene er:

bokhvete;
taiga (bartrær);
kastanje;
angelica:
isop honning

Mørke varianter av produktet anses som mindre velsmakende, men de er ofte mer smakfulle og sunne. De inneholder mer jern og andre sporstoffer, proteiner, aminosyrer og plantepigmenter.

Fordelaktige egenskaper av forskjellige typer honning

Nå vil vi si en opprørende ting - det er umulig å bestemme hvilken type honning som er den sunneste. Et ekte naturprodukt, uansett hvilken plantenektar det er hentet fra, har en lignende sammensetning.

Den består av 75 % karbohydrater (glukose, fruktose og sukrose), en liten mengde proteiner og stivelsesnedbrytningsprodukter, organiske syrer, mikroelementer og vitaminer. Eksperter mener at nytten av honning bestemmes av enzymer som skilles ut av bien mens nektaren er i avlingen. Jo lenger han blir der (20 minutter eller mer), jo bedre. Det er derfor, jo lenger en bie flyr etter nektar, jo mer helbredende er honningen.

Verdien av honning skyldes dens kjemiske sammensetning, som er veldig lik blodplasma. Den inneholder magnesium, jern, svovel, fosfor, klor og kalium i nesten samme konsentrasjon som blod. Det er ingen tilfeldighet at dette er nesten det eneste produktet som absorberes med 97 %, og absorberes umiddelbart, uten behov for nedbrytning ved hjelp av fordøyelsesenzymer.

Blant de forskjellige typer honning anses de som er samlet inn fra medisinske planter som mer helbredende, siden biologisk aktive stoffer kommer inn i dem med nektar. Og også med tilsetninger av andre birøkterprodukter. Så, den sunneste honningen.

Mobiltelefon. Naturlig emballasje lar deg bevare maksimalt nyttige komponenter, inkludert propolis og pollen, avsatt på veggene til bikaken. Disse stoffene bidrar til å styrke immunforsvaret og kroppen som helhet. Å tygge honningkaker er veldig nyttig for tenner, tannkjøtt og desinfeksjon av munnhulen.
Med pollen. Utrolig nyttig for barn, siden det inneholder vekstfaktorer som påvirker det endokrine systemet. Normaliserer metabolismen, stimulerer frigjøringen av galle og andre fordøyelsesenzymer. Hjelper med å rense blodårene fra kolesterol med lav tetthet.
Furu (taiga). Indikert for personer med astma, kronisk bronkitt og de som har en tendens til å bli forkjølet ofte. Det gjenoppretter evnen til å jobbe godt og sparer fra kronisk tretthet.
Sennep. En ideell behandling for forkjølelse og virusinfeksjoner. Har koleretiske egenskaper.
Nardek. Vannmelonhonning er den beste hjelperen i kampen mot influensa, bronkitt og halsproblemer. Egnet for hjertepasienter, vil det bidra til å rense blodårene og øke hemoglobin.
Med propolis. Den lette bitterheten som propolis gir honning hjelper til med å takle ARVI og influensa, fremmer vevsheling og renser kroppen på cellenivå.
Livmor. Honning inneholder kongelig gelé, et stoff som består av 400 biologisk aktive komponenter. Ved hjelp av et nyttig produkt styrker de immunforsvaret og normaliserer blodtrykket, beskytter mot stress og stimulerer stoffskiftet.
Zabrusny. Dette er navnet som er gitt til knapp honning med hetter som bier bruker for å dekke bikakene. De inneholder naturlig voks, propolis, pollen. Produktet er preget av antibakterielle, rensende og forebyggende egenskaper.
Honning om bord eller villbier. Inneholder propolis, royal gelé, biebrød, voks, veldig krydret og sunt. Anbefalt for å rense kroppen for giftstoffer, forbedre leveren og mage-tarmkanalen.
Svart lønn. Sjelden honning fra tatarlønnen, en analog av May-vitaminproduktet. Indisert for gravide kvinner som et antiemetikum.

Listen over nyttige typer honning fortsetter - lind og bokhvete, fuglekirsebær, mandel, fiken, sedertre... Nyt den søte godbiten og vær sunn!

Vi vet fra barndommen at honning er en velsmakende og veldig sunn delikatesse.

I dag gir markedet oss et stort antall forskjellige typer honning.

Blant dem er det dessverre også forfalskninger.

For å gjøre et kvalitetskjøp og ikke skade helsen din, er det veldig viktig å vite hva slags honning det er og hvilke egenskaper den har.

Forskjeller mellom ulike typer honning

Bihonning er et søtt, tykt produkt produsert av bier. Ulike egenskaper lar oss skille mange typer honning.

Klassifisering gjøres i henhold til følgende kriterier:

botanisk opprinnelse;
geografisk opprinnelse;
salgbar tilstand;
metode for utvinning;
tetthet;
farge og gjennomsiktighet;
smak og lukt.

I henhold til sin botaniske opprinnelse kan honning være enten blomst (naturlig) eller honningdugg.

Blomsterhonning Bier produserer nektar fra blomstrende og ekstrablomstrende planter.

Laget av honningdugg (den søte, klissete saften av plantestengler og blader) og honningdugg (en søt væske som skilles ut av insekter som lever av plantesaft).

Et typisk eksempel på klassifisering av honning etter geografisk opprinnelse er navnet "Karpatisk honning".

I henhold til utvinningsmetoden kan honning være cellulær (i sin naturlige form) eller sentrifugal (pumpet).

Når det gjelder tykkelse (eller konsistens), kan honning være flytende eller krympet (krystallisert).

Honning kan være lys eller mørk i fargen ved denne egenskapen kan du omtrent finne ut hva nektaren ble samlet fra: Lys honning er hentet fra lind, akasie og solsikke, mørk honning er hentet fra bokhvete og kastanje.

Gjennomsiktigheten av honning bestemmes av tilstedeværelsen av biebrød (pollen) og krystalliseringsprosesser. Naturlig honning utmerker seg ved sin sødme med forskjellige toner: med en karakteristisk ettersmak, bitterhet eller klumping. Aromaen av honning bestemmes av honningplanter.

Honning samlet fra en plante avgir en tydelig aroma; en hel bukett med planter produserer en mangfoldig aroma. Alle typer honning har lignende medisinske egenskaper. Honning har sårhelende, antibakterielle, beroligende effekter, og har en positiv effekt på hjerte-, fordøyelses- og nervesystemet.

Visste du? I 2015 ble Ukraina det første landet i Europa og det tredje landet i verden når det gjelder mengden honning som produseres.

– et svært verdifullt produkt som når vårt bord i sin naturlige emballasje - honningkaker, uten kontakt med teknologisk utstyr. For spesielt krevende kunder er honningkaker en garanti for kvalitet og beskyttelse mot forfalskning. I tillegg, hvis honningkakecellene er forseglet med naturlige "lokk" (voksplater), er honningen i dem helt moden.
Honning i honningkaker er godt bevart og krystalliserer ikke over lang tid. Honeycomb honning er mye mer aromatisk og kan konsumeres sammen med honeycombs.

Fra voks mottar kroppen gunstige fettløselige biologisk aktive stoffer, vitaminer og naturlige antibiotika. Voksfettsyrer og propolis øker kroppens forsvar og forhindrer utvikling av åreforkalkning.

Propolis har bakteriedrepende, antitoksiske, antivirale, soppdrepende og anti-inflammatoriske effekter. Flavonoidene som propolis inneholder forsterker effekten av vitamin C og reduserer sannsynligheten for blodpropp.

Voks renser tannkjøtt og tenner for plakk, og propolisen i den ødelegger patogene bakterier. I fordøyelsessystemet fungerer voks som et naturlig absorberende middel.

Fordelene med daglig inntak av kamhonning er ubestridelige: det vil bidra til å beskytte kroppen mot forkjølelse, takle stress og gjenopprette styrke under hardt arbeid.

Visste du? Propolis er et harpiksaktig brunt bielim som bier lager ved å samle klebrige stoffer fra treknopper og modifisere dem med enzymene deres. Med dens hjelp dekker bier opp sprekker, desinfiserer honningkaker og regulerer inngangens permeabilitet.

Monofloral blomsterhonning

Honning fra bare én plante kalles monofloral. Slik honning finnes svært sjelden i sin rene form oftere, en bestemt plante dominerer med 40-60 prosent.

Hvit akasiehonning transparent i flytende form og hvit i størknet form. Fra gul akasie resultatet er lett, nesten gjennomsiktig flytende honning. Duftende akasiehonning har en delikat smak og er ikke iboende bitter, og på grunn av det høye fruktoseinnholdet kan den forbli i flytende tilstand i ganske lang tid (1-2 år).
Akasiehonning tas lett opp av kroppen og kan erstatte sukker og søtsaker. Produktet er en viktig komponent i diabetisk ernæring, insulin er ikke nødvendig for behandlingen. Det gir ikke allergiske reaksjoner og har god effekt på fordøyelsen til barn.

For hypertensjon hjelper denne honningen til å senke blodtrykket og har en gunstig effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

De antiseptiske egenskapene til akasiehonning er nyttige for øyesykdommer: En løsning av honning i destillert vann dryppes inn i øynene, og kremer brukes for konjunktivitt.

Salver og løsninger med honning brukes til å behandle dermatitt, sår og sår. Tradisjonell medisin anbefaler å bruke honning på de berørte områdene av huden.

I industriell kosmetikk brukes akasiehonning til fremstilling av kremer. Du kan gjøre det hjemme honning masker. For normal og tørr hud blandes honning med olivenolje, for fet hud - med eggehvite. Etter 20 minutter, vask av masken med varmt vann. Vasking med honning og vann hjelper huden med å takle mindre ufullkommenheter og forbedre ernæringen.

Viktig! Kandisert honning er et godt alternativ til industriell hudskrubb.

Bokhvetehonning er lett å kjenne igjen. Dens nyanser er mørke (oransje, terrakotta, brune), og smaken er krydret og syrlig, noen ganger til og med med en bitterhet som gjør halsen sår. Bokhvetehonning krystalliserer raskt.
Bokhvetehonning, på grunn av tilstedeværelsen av mange vitaminer, har en generell styrkende effekt på kroppen. Det er nyttig i perioder med økt aktivitet av forkjølelse, da det bidrar til å øke immuniteten og forbedre kroppens forsvar.

Bokhvetehonning hjelper til med å takle vevsskader: reduserer betennelse, fremmer sårheling. For å gjenopprette mageslimhinnen i tilfelle av magesår, anbefales det å drikke et glass kokt vann på tom mage hver dag og spise en dessertskje bokhvetehonning etter 15 minutter.

Vitamintilskudd tilberedes med bokhvetehonning.

For å lagre honning, er det tilrådelig å velge en tett lukket glass-, keramikk-, aluminium- eller rustfritt stålbeholder. Plastbeholdere skal ikke ha en bestemt lukt.

Viktig! En blanding av honning og reddikjuice er et utmerket hostemiddel.

Rik brun farge og bitter smak er integrerte trekk ved kastanjehonning. Ofte er denne honningen dyrere. Hestekastanje produserer lys honning, mens kastanje produserer mørk honning. Ikke alle liker dens spesifikke smak; mange foretrekker mer populære typer honning, men kjennere vil definitivt sette pris på den interessante nøtteaktige ettersmaken og syrlige aromaen.
Som andre typer honning har kastanjehonning mange medisinske egenskaper.

Det anbefales å spise det for forkjølelse, søvnløshet og nervøs spenning. Kastanjehonning er et sterkt naturlig antibiotikum, det vil bidra til å bekjempe betennelse, styrke blodårene, senke blodtrykket og øke appetitten. Den har en koleretisk effekt, stimulerer fordøyelsen og toner kroppen.

Barn og personer som er utsatt for allergi bør spise kastanjehonning med forsiktighet.

Viktig! Noen ganger prøver uærlige selgere å forfalske den mørke fargen på kastanjehonning ved å tilsette brent sukker. Denne falske honningen har en tilsvarende ettersmak.

Lindehonning er en av de beste variantene av honning. Den er gjennomsiktig, lys gul med en ravfarget eller grønnaktig fargetone (på grunn av honningdugg), lukten av honning minner om duften av lindblomster - søt og velduftende med toner av mynte og kamfer. Smaken av honning er veldig behagelig, med en vedvarende ettersmak og mulig lett bitterhet.
Tørket honning har en lys gul farge og en grovkornet struktur. Den kandiseres 3-4 måneder etter pumping, mister gradvis gjennomsiktighet og får en tykk konsistens.

Denne typen honning er også bra for leveren og fordøyelsessystemet (har en mild avføringseffekt), den gjenoppretter styrke og styrker kroppens generelle tilstand.

Det optimale daglige inntaket av lindhonning er: 2 ss for voksne og 2 ts for barn.

Visste du? Fra blomstene til ett middels lindetre, under optimale forhold, kan bier produsere mer enn 16 kg honning.

Bier samler nektar fra bringebærblomster i hage eller skog i de første månedene av sommeren. Strukturen til blomsten lar dem gjøre dette selv i regnvær. Skogsbringebær er en mer produktiv honningplante: bier samler 70-100 kg honning fra et område på en hektar, og 50 kg fra en hagebringebær.
Frisk bringebærhonning har en gylden fargetone, en behagelig bringebæraroma, en myk struktur og en delikat smak uten bitterhet. Under krystalliseringsprosessen blir bringebærhonning kornete og får en kremaktig fargetone.

Denne typen honning er et fantastisk immunmodulerende middel og en sterk assistent i behandlingen av forkjølelse og luftveissykdommer. Tradisjonell medisin foreskriver bruk av bringebærhonning med varm te eller melk.

For inhalering, hell i en liten tekanne et glass varmt vann og tilsett en skje honning, du må puste inn dampen i omtrent en halv time. Denne prosedyren kan gjøres i 10 dager.

Det er nyttig å spise bringebærhonning hvis du har sår og stomatitt i munnen, kronisk tretthet og nevroser. Det vil hjelpe kroppen med å slappe av og etablere god søvn. I gamle tider ble egenskapen til honning for å eliminere betennelse brukt av kvinner i behandlingen av deres sykdommer (sår, cyster).

Viktig! For å skille ekte honning fra falsk, er det viktig å kjenne til noen få regler. Ekte moden honning er tyktflytende, den kan ikke dryppe fra en skje som gelé. Om vinteren kan honning ikke være flytende. Løser du opp honning av høy kvalitet i et glass vann, skal det ikke dannes bunnfall. Hvis du slipper en dråpe jod på honning og den blir blå, betyr det at honningen er blitt tykkere med stivelse.

Solsikkehonning

Solsikkehonning er lett å kjenne igjen: den er knallgul, søt og litt syrlig i løpet av de første sekundene. Denne honningen krystalliserer veldig raskt, det dannes ofte en hvit skorpe på overflaten, og etter 2-3 uker blir den flytende honningen til en tykk masse med store klumper. Dette forklares av det faktum at 50% av massen av honning er glukose. Moden honning er solid, med gule eller ravgule krystaller, som minner om smeltet smør.

Solsikkehonning inneholder et stort sett med nyttige aminosyrer som er nødvendige for proteinsyntese og antioksidanter.

På grunn av det lite attraktive utseendet, unngår kjøpere ofte denne typen honning. Faktisk har den mange helbredende egenskaper. Solsikkehonning er et naturlig antidepressivt middel, det styrker også veggene i blodårene, reduserer hevelser og forbedrer leverfunksjonen. Høyt glukoseinnhold fremmer rytmisk hjertefunksjon.

Kombinasjonen av solsikkehonning og kanel er effektiv for å forhindre leddgikt.

Viktig! Ved oppvarming over 50 °C mister honning sine verdifulle egenskaper.

Rapshonning er mer populær i Europa og Amerika her, rapsfrø regnes hovedsakelig som en fôravling for dyr. Planten inneholder eteriske oljer som gir honningen dens karakteristiske aroma. Fra 1 hektar rapsmark kan du få opptil 90 kg honning.
Rapshonning er preget av en lys gul farge (etter krystallisering - hvit) og en uttalt skarp lukt. Denne honningen smaker veldig søtt, til og med litt klumpete, siden den inneholder store mengder glukose og fruktose, og etterlater en bitter ettersmak. Det er praktisk talt uløselig i vann, det er bedre å ikke legge det til drinker.

Rapshonning har en tykk konsistens. Krystallisering av honning skjer så raskt at den kan bli sukkerholdig i løpet av et døgn etter innsamling, og det vil ikke lenger være mulig å pumpe den ut. Derfor mates bier i bikuber ofte med rapshonning.

Hjemme kan rapshonning lagres i flytende tilstand i opptil 3 uker, så det er bedre å kjøpe det i små beholdere og bruke det umiddelbart. Oppbevar krukken med honning på et kjølig, mørkt sted.

Rapshonning er nyttig for anemi og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Boren den inneholder hjelper til med å gjenopprette beinvev og funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Honning metter kroppen med energi, noe som er viktig under tung fysisk aktivitet. Rapshonning er effektiv til å bekjempe hoste og lindrer perfekt betennelse i halsen.

Viktig! Noen ganger kan honning forårsake astmaanfall. En kontraindikasjon for bruk av honning er individuell intoleranse. Diabetikere med type 2 sykdom bør diskutere dette problemet bedre med legen sin. Det anbefales ikke å spise honning for barn under 3 år.

Polyfloral blomsterhonning

Polyfloral honning Den er produsert av nektar fra forskjellige honningplanter. Honning får ofte navnet sitt fra landet den ble samlet inn fra: skog, steppe, eng, fjell.

Maihonning er den tidligste honningen, pumpet ut i midten av mai - begynnelsen av juni. Denne honningen har lyse farger (hvit til gul) og en søt smak uten bitterhet. Umiddelbart etter pumping ser den ut som en søt, lett sirup nesten uten lukt, den får sin endelige form når den sitter i 3-5 måneder.
Aromaen av maihonning er en unik bukett av luktene fra ulike honningplanter som blomstrer om våren: liljekonvall, fuglekirsebær, rips, jordbær, tyttebær, kirsebær, epletre, pære, salvie, selje.

Maihonning er den mest populære og etterspurte den har mange medisinske egenskaper, som andre typer honning.

Den spesielle fordelen med maihonning er at den er lavallergifremkallende og kan trygt brukes i barnemat, og tilstedeværelsen av fruktose gjør at diabetikere kan spise den.

Viktig! Hvis du lider av søvnløshet, prøv å drikke et glass varm melk eller vann med en skje honning før sengetid.

Skogshonning

Skoghonning produseres av bier fra nektaren til blomster fra skogtrær, busker og urteplanter (lønn, akasie, pil, aronia, kost, fuglekirsebær, hagtorn, blåbær, jordbær, bringebær, oregano, liljekonvall, timian) .
Denne honningen har en litt syrlig, bitter smak og en veldig velduftende urtearoma. Fargen på skoghonning avhenger av hvilke planter som tjente som honningplanter: den varierer fra lyse til mørke nyanser. Under langtidslagring får honning en heterogen struktur med små krystaller, den kan i utgangspunktet ha enten en flytende eller en tykk konsistens. Bikuber til en skogsbigård plasseres i lysninger og skogkanter.

Skogshonning er et veldig helbredende produkt som kombinerer de gunstige egenskapene til mange planter. Når det gjelder antall medisinske egenskaper og gunstige stoffer, er skoghonning ledende blant alle typer honning.

Den inneholder en stor mengde vitaminer (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) og mineraler, har en gunstig effekt på nesten alle organsystemer, og har antibakterielle, anti-inflammatoriske og smertestillende effekter.

Skoghonning bidrar til å øke hemoglobinnivået, toner kroppen og anbefales ved søvnløshet. Det er nyttig for forebygging og behandling av forkjølelse: i perioder med økt risiko vil en blanding av knust tørket frukt og nøtter med honning være et velsmakende og sunt vitamintilskudd til kostholdet.

Ikke glem at skoghonning er høy i kalorier og ofte forårsaker allergiske reaksjoner hos barn.

Visste du? Birøkt er en eldgammel metode for birøkt, basert på bruk av en bie - en naturlig eller uthulet hule i trær for å holde bier. Med utviklingen av kulturell birøkt og spredningen av rammekuben har den mistet sin betydning og brukes sjelden, men i Ukraina finnes den fortsatt i skogene til Polesie.

Åkerhonning

Denne typen honning er veldig populær. Den er basert på nektaren til mange åkerurter: oregano, valerian, celandine, sennep, timian, gjeterpung, salvie, nype, kløver, alfalfa, ildgress, løvetann, kamille, timian, sikori, johannesurt, tistel, nattskygge .
Smaken og de medisinske egenskapene, samt utseendet til åkerhonning avhenger av overvekten av karakteristiske planter i honningoppsamlingsområdet. Ett felt i ulike årstider kan produsere honning med ulike egenskaper. Fargespekteret til denne honningen varierer fra fargeløs til gul-oransje og lysebrun, smaken er søt med bitterhet, lukten er behagelig, urte.

Hvis den dominerende planten er nyper, inneholder honning en stor mengde vitaminer. Salvie og kamille gir honning anti-inflammatoriske egenskaper, timian - slimløsende, vanndrivende og bakteriedrepende, vendelrot - beroligende. Honning fra johannesurt-blomster er effektiv til å behandle hudabscesser, sår og sår.

Steppe honning

Steppehonning har absorbert aromaen og de gunstige egenskapene til steppeurter, den er preget av høye ernæringsmessige og helbredende egenskaper. Honningplanter for slik honning er dyrket (bokhvete, kløver, raps, timian, søtkløver) og ville (løvetann, tistel, kornblomst, purketistel, vill reddik) planter.
Honning har rav og gylne nyanser, en blomster-urteaktig lukt og en behagelig syrlig smak, og krystalliserer raskt.

Steppehonning er nyttig for behandling av sykdommer i leveren, luftveiene og forkjølelse. Den beroligende effekten av steppehonning er effektiv for nervøse lidelser, hodepine, stress og søvnløshet.

Honning bidrar til å normalisere blodtrykket og utvide koronarkar. For behandling av gastritt med høy surhet anbefales det Ta tre ganger om dagen, noen timer før måltider, et glass varm kokt melk med en spiseskje steppehonning.

Visste du? Fra planter som azalea, andromeda, akonitt, villrosmarin, liguster, lyng, fjelllaurbær, rododendron, hellebore, får man den såkalte "fyllehonningen". Det forårsaker tegn på forgiftning eller forgiftning hos en person: kvalme, oppkast, svimmelhet og svakhet, respirasjons- og hjertedysfunksjon, og noen ganger bevisstløshet.

Fjellhonning

Fjellhonning er en elite og kostbar type honning samlet inn i økologisk rene fjellområder (i foten, ved foten av fjellene). Mer enn 50 planter kan være honningplanter for fjellhonning: akasie, hagtorn, svarttorn, fuglekirsebær, nype, tistel, salvie, elecampane, oregano, speedwell, sitronmelisse, timian, hagtorn.
Fjellhonning er polyfloral, så lukten kombinerer aromaene fra mange blomster, og smaken er snerpende og bitter. Typen honning avhenger av regionen der den ble samlet inn. Fargen på fjellhonning er lyse nyanser av gult og brunt.

Ekte fjellhonning er et utmerket middel mot forkjølelse, sykdommer i luftveiene, øynene, leveren, det er bra for det kardiovaskulære systemet og skjoldbruskkjertelen, beroliger nervesystemet, har antibakterielle egenskaper, på grunn av hvilke det brukes i behandling av sår og brannskader.

Fjellhonning er en sterk immunmodulator. Det anbefales også for diabetikere.

Visste du? Representanter for det nepalske Gurung-folket trekker ut villhonning i en høyde av 25 meter over bakken ved hjelp av enkle verktøy: taustiger og lange bambuspinner.

I varmt vær, når planter slutter å produsere nektar, samler bier seg honningdugg og honningdugg. Den første er en søtlig væske som skilles ut av bladene og skuddene til planter, og den andre er et avfallsprodukt av insekter (bladlus, psyllids, skjellinsekter) som lever av plantesaft.

Denne væsken inneholder proteinnedbrytningsprodukter og andre stoffer av animalsk opprinnelse.

Når kilden til honningdugg er bladene til bartrær (gran, gran, furu), kalles honningen bartrær; honningdugg samlet fra løvtrær (lind, lønn, eik, selje, ask, kirsebær, plomme, eple, selje) blir grunnlaget for barhonning.

Bier samler honningdugg i høylandet og i bar-løvskog. Ofte inneholder honninghonning en del av blomsterhonning kalles denne typen blandet. Honeydew honning er absolutt ikke egnet for å mate bier om vinteren. For mye mineralinnhold og nitrogenforbindelser kan føre til at bifamilien dør.
Honningdugghonning produseres i tørre somre eller sent på sesongen, når de fleste plantene har blomstret. Den har en tyktflytende, klebrig struktur, mørkebrun eller oransje-gul (furu-honning) farge og inneholder mange mineraler. Denne honningen har en søtlig smak med hint av bitterhet. Aromaen av honningdugghonning er unik og krydret. Denne typen honning løses dårlig opp i vann.

Honeydew honning har funnet anvendelse i kosmetikk (ved pleie av problemhud), matlaging og folkemedisin (et kosttilskudd for mineralmangel, et middel mot forkjølelse, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, lever og bukspyttkjertel).

Du kan anbefale denne artikkelen til vennene dine!

74 ganger allerede
hjalp

Bee produkter. Naturmedisiner Yuri Konstantinov

Typer honning og deres fordeler

Honning kan være honningdugg eller blomst.

Honningdugghonning oppnås når bier samler honningdugg (honningdugg) som vises på bladene til lønn, eik, hassel, poppel, bjørk og andre planter, samt søte sekresjoner fra enkelte insekter, som psyllids, bladlus, skjellinsekter, etc. .

Denne typen honning er mørkere i fargen og har en svak aroma. Den inneholder flere mineraler sammenlignet med blomsterhonning. Honningdugghonning brukes først og fremst i næringsmiddelindustrien.

Visse varianter av honningdugghonning kan være giftige. Det er prøver av honningdugghonning som har en veldig ubehagelig smak, de løses ikke opp i munnen på lenge. En annen type honning er blomsterhonning. Bier får det fra nektaren til honningplanter. Det skjer sjelden at den resulterende honningen er et resultat av å samle nektar fra bare en plantetype. I dette tilfellet kan vi snakke om monofloral honning. Men oftere oppnås dette produktet ved å samle nektar fra forskjellige typer planter. Slik honning kalles vanligvis polyfloral honning, og variasjonen bestemmes av overvekten av honningplantenektar inkludert i den (lønn, alfalfa, akasie, lind, søtkløver, bokhvete, etc.).

Ved inntak av "full" honning forsvinner alle ubehagelige symptomer på forgiftning (svimmelhet, oppkast, kramper) innen 48 timer. Du kan fremskynde utvinningen ved å skylle magen og ta et avføringsmiddel.

Tobakkshonning oppnås ved å fermentere nektaren fra tobakksblomster samlet av bier. Denne mørkebrune typen honning avgir en tobakklukt. Dens ubehagelige smak er litt bitter. Tobakkshonning spises ikke, men den fungerer som fôr for bier i bigårdene.

I tillegg til honningdugg og blomsterhonning finnes det også såkalt fyllehonning, eller giftig, honning. Den produseres av bier og samler nektar fra planter som tilhører lyngfamilien (rhododendron, azalea, myrlyng, villrosmarin, etc.)

Akasiehonning samlet av bier fra blomstene av gul og hvit akasie. Den krystalliserer ikke lenge fordi den inneholder mye fruktose. Når den krystalliseres, blir denne honningen finkornet og får en hvit eller hvit-gul farge.

Hvit og gul akasiehonning brukes som et beroligende middel for nervesykdommer, søvnløshet og i ernæring for diabetikere og babyer. Den inneholder mye vitamin A (karoten), så den brukes i behandling av øyesykdommer. Den har også en antimikrobiell effekt og brukes som generell styrkende og for galle-, nyre- og mage-tarmsykdommer.

Det er verdifullt at akasiehonning vanligvis ikke forårsaker allergi.

Bokhvete honning- en av de mest kjente variantene. Fargen kan variere fra lysebrun til brunrød. Den inneholder den største mengden protein og jern, så den er spesielt nyttig for anemi og anemi. Bokhvetehonning renser vaskulærsengen, hjelper til med å gjenopprette skadet vev og øker nivået av hemoglobin i blodet. Det er derfor det kan være nyttig for gravide kvinner og personer som lider av kronisk gastritt med høy surhet av magesaft. I tillegg er bokhvetehonning et utmerket antiseptisk middel.

Søt kløverhonning– lys ravgul eller hvit i fargen med en svært subtil behagelig aroma som minner om vanilje. Søtkløver er en medisinsk plante, så søt kløverhonning har spesielle medisinske egenskaper. Denne honningen har en beroligende, vanndrivende, slimløsende, antibakteriell, anti-inflammatorisk, smertestillende effekt og stimulerer melkeproduksjonen hos ammende mødre. Det anbefales for luftveissykdommer, forkjølelse, hodepine og søvnløshet. Det er også nyttig for hjertesykdommer: det fremmer utvidelsen av koronarkar, forbedrer blodsirkulasjonen, reduserer ødem av hjerteopprinnelse og stabiliserer blodtrykket. Denne typen honning har også sterke antiseptiske egenskaper og brukes i kompresser for purulente sår og byller.

Kastanjehonning Den har en spesifikk aroma og bitter smak, og det er derfor ikke alle liker den. Imidlertid er den veldig populær i Europa, spesielt i Frankrike. Denne honningen helbreder gastrointestinale og nyresykdommer og har en uttalt antimikrobiell effekt. Kastanjehonning anbefales for hjerte- og karsykdommer, da det har en gunstig effekt på hele sirkulasjonssystemet.

Koriander honning inneholder en stor mengde essensielle oljer, derfor har den en spesifikk, ganske skarp krydret aroma.

Denne honningen har en koleretisk effekt, forbedrer fordøyelsen og er nyttig for tap av appetitt, derfor brukes den til forskjellige sykdommer i magen, tolvfingertarmen, leveren og bukspyttkjertelen. I tillegg aktiverer korianderhonning mental og fysisk aktivitet, på grunn av sin milde stimulering av sentralnervesystemet (derfor vil det være nødvendig for stress og kronisk tretthet), har en antiseptisk, smertestillende, bronkodilaterende effekt (nyttig for bronkial astma, kronisk bronkitt), senker hjertefrekvensen (kan brukes til takykardi og ekstrasystole), og øker også styrken, og det er grunnen til at den lenge har vært ansett som "mannlig" honning.

Linden honning fargeløs eller svakt gulaktig, gjennomsiktig. Ved krystallisering blir den til en tett hvit eller hvit-gul finkornet masse. Smaken er skarp, veldig søt.

Lindehonning inneholder mye organiske syrer, som allerede i menneskets munn forårsaker refleksreaksjoner av juice og gallesekresjon. Derfor anbefales det ikke å svelge honning umiddelbart, men å holde den i munnen til den er helt oppløst. Det skaper også kraftig antimikrobiell beskyttelse, leger sår godt, reduserer hevelse og forbedrer vevsreparasjon.

Lindehonning er uunnværlig i behandlingen av sår hals, rennende nese, laryngitt, bronkitt, trakeitt, lungetuberkulose og bronkial astma. God som kardiovaskulær tonic. Det brukes til betennelse i mage-tarmkanalen, nyre- og gallesykdommer. Denne honningen reduserer depresjon, forbedrer humøret og generelt velvære.

Felt forbs Bier lager det fra nektar samlet fra et bredt utvalg av markblomster. Denne honningen er veldig aromatisk og beholder lukten av ville (skog, fjell) blomster i lang tid. Dette kombinerte produktet inneholder mange forskjellige biologisk aktive komponenter (aminosyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer, etc.), så det har uttalte generelle styrkende egenskaper, bidrar til å normalisere metabolismen og styrker immunsystemet. Innsamlet blomsterhonning har uttalte bakteriedrepende egenskaper.

Propolis honning har sterke antiseptiske og antispasmodiske egenskaper. Det øker kroppens motstand mot ugunstige miljøfaktorer og fyller opp mangelen på mikroelementer og vitaminer i kroppen.

Honning med propolis kan brukes eksternt, internt og til inhalasjon. Oftest brukes propolishonning internt for å styrke immunforsvaret og behandle ulike sykdommer.

Salvie honning Den er produsert av nektaren fra Salvia medisinske blomster. Denne honningen er lys ravgul eller mørk gylden i fargen og har en delikat aroma. Det har uttalte antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper, er nyttig for nyresykdommer, hoste, nevroser, hjertesykdommer, neurasteni, gastrointestinale sykdommer, hjelper til med å regulere menstruasjonssyklusen og har en svevende effekt.

sainfoin honning bier lager nektar av de rosa eller røde blomstene til den flerårige planten sainfoin eller vicofolia, som vokser vilt i sentrale Russland, Sibir og Ukraina. Denne honningen er høyt verdsatt i europeiske land. Det forbedrer blodsirkulasjonen og styrker kapillærene, har en vanndrivende og svevende effekt, styrker immunforsvaret og styrker styrken.

Honningkam mye sunnere enn pumpet voks, siden den naturlige voksen som utgjør selve honningkaken har medisinske egenskaper, og i kombinasjon med honning manifesteres disse verdifulle egenskapene enda mer. I tillegg er honning i honningkaker bedre lagret og krystalliserer ikke gjennom hele året. Honeycomb honning inneholder mer vitamin A enn gulrøtter, så å tygge den er veldig gunstig for øynene. Honning i kammer er et anerkjent middel for behandling av sykdommer i luftveiene.

Fra boken Alt om vanlig honning av Ivan Dubrovin

VARIETER AV HONNING Det finnes to typer honning: blomsterhonning og padiumhonning. Den mest kjente og brukte er blomsterhonning, mens padiumhonning hovedsakelig brukes i næringsmiddelindustrien. Og selv om blomst og padiumhonning eksisterer sammen, er det vanlig

Fra boken Produkter uten hemmeligheter! forfatter Liliya Petrovna Malakhova

OPPBEVARING AV HONNING Hvis den oppbevares riktig, kan honning ikke bli ødelagt på hundrevis av år eller til og med flere tusen år. Dette er på grunn av dens spesielle sammensetning, eller rettere sagt, glukose, som et resultat av krystalliseringen som honning får en fantastisk egenskap - evnen til å leve

Fra boken Naturlig rensing av blodårer og blod ifølge Malakhov forfatter Alexander Korodetsky

BRUKE HONNING TIL BEHANDLING AV SÅR OG SÅR Mens vi samlet inn materiale til denne boken, befant vi oss en gang i en avsidesliggende landsby, der det, ifølge historiene til innbyggerne i nabolandsbyene, bodde en fantastisk mann som hadde evnen til å helbrede ethvert sår og sår ved hjelp av honning Vi brukte lang tid

Fra boken Å gå ned i vekt i søvne. Biorytmer av slankhet forfatter Veronica Klimova

BRUKE HONNING FOR SKURVING De sier at skjørbuk har sunket inn i glemselen, men vi anser det som vår plikt å minne deg på et fantastisk honning-ospmiddel som vil hjelpe deg og dine kjære i tilfelle av denne forferdelige sykdommen For å forberede dette middelet 300 g ospeknopper eller bark med en

Fra boken Onkologiske sykdommer forfatter Ilya Pirogov

BRUKE HONNING TIL MALARIA Ta en klype pilegrenbark og hell 1,5 kopper kokende vann. Sett blandingen på lav varme og kok til 1/3 av innholdet har kokt bort. Tilsett 1 ss til den resulterende buljongen. skje med honning og bland alt godt. Drikk det helbredende middelet

Fra boken Det beste for helse fra Bragg til Bolotov. Stor oppslagsbok om moderne velvære forfatter Andrey Mokhovoy

BRUKE HONNING FOR DROPSHE Følgende folkemedisin, som hjelper til med å bli kvitt en så forferdelig sykdom som vattsyre, er veldig gammel, og har derfor blitt testet av mer enn én generasjon med healere. Og selv om, sammen med honning, er hovedkomponenten ikke akkurat "spiselig"

Fra boken med 100 oppskrifter på retter rike på mikroelementer. Velsmakende, sunn, sjelfull, helbredende forfatter Irina Vecherskaya

Forfalskninger av honning I dag er det svært vanskelig å kjøpe ekte honning: Antall bigårder i seg selv og honningbærende planter synker, bier har rett og slett ingen steder å få nektar fra for å produsere honning. Etterspørselen og den høye prisen for dette produktet presser birøktere til å bruke ulike triks. Under dekke av honning

Fra boken med 100 oppskrifter for kalsiummangel. Velsmakende, sunn, sjelfull, helbredende forfatter Irina Vecherskaya

Oppbevaring av honning Honning er et delikat produkt. Det krever spesielle lagringsforhold, ellers kan det miste verdifulle egenskaper eller forringes. Den optimale temperaturen for honning er fra +22 °C til +25 °C på et tørt, mørkt sted, for eksempel i et skap eller på mesaninen. Finner honning hele veien

Fra boken Hypertension forfatter Daria Vladimirovna Nesterova

Bruk av honning for anemi Rensing av kakao med honning Legg 200 g kakao, smult, honning og smør i en aluminiumspanne, varm blandingen opp på lav varme under konstant omrøring til den koker og er helt oppløst. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles

Fra boken Health from the Hive. Honning, propolis, biebrød, kongelig gelé forfatter Olga Vladimirovna Romanova

En drøm er søtere enn honning Step. Ett steg til. Det er nesten ingen styrke, men frelsen er nær... Og endelig er den her, ambisjonenes krone, sengen vår. Det er få ting i verden som, på slutten av en hard dag, kan måle seg med dette lille sengeparadiset. En myk pute, et innfødt teppe - og øyelokkene er det allerede

Fra forfatterens bok

En blanding av hvitløk og honning Påkrevd: 1 hvitløkhode, 3 ss. l. lind honning Metode for tilberedning. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse eller skjær den i tynne skiver, legg den på en bakeplate, dekk med et gasbind og legg den på et tørt, varmt sted.

Fra forfatterens bok

Typer honning og bruksområder Honning er et birøktprodukt som produseres av honningbier ved å behandle nektar (en sukkerholdig væske som skilles ut av planter under blomstring) eller honningdugg (en sukkerholdig væske som etterlates på plantebladene av insekter,

Fra forfatterens bok

Honninggelé Ingredienser: 500 ml vann, 100 g honning, 1 ss. l. stivelse, 4–6 stk. nellik, 2–3 ts. sitronsaft, skall av en sitron. Spe honning i vann, tilsett nellik, sitronskall, kok opp, skum av skummet og tilsett stivelse fortynnet med vann. Når gelé

Fra forfatterens bok

Honningpreparater Oppskrift: Bland 1100 g blomsterhonning, 50 ml olivenolje og 10 ml aloejuice, varm opp under omrøring i 5 minutter over svak varme. Ta 20 ml 2 ganger daglig 1 time før måltider i 21 dager. Etter en 14-dagers pause, gjenta behandlingsforløpet.

Fra forfatterens bok

Helbredende te fra honning Honningte Du trenger 2 kopper kokende vann, 1 ss. skje med teblader, 1 ts. skjeer nellik, 3 ss. skjeer honning, ? kopper appelsinjuice, 2 ss. skjeer sitronsaft. Legg teblader, nellik i en liten oppvarmet tekanne i lertøy, og hell kokende vann over dem.

De helbredende egenskapene til honning har vært kjent siden antikken. I tillegg til ulike områder av menneskelivet der honning og dens derivater brukes: medisin, helbredelse, opprettholdelse av helsen til unge og gamle mennesker, kosmetikk, og også som et veldig velsmakende og næringsrikt matprodukt.

Faktisk er honning et verdifullt kompleks av alle næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Imidlertid vet ikke alle om typene honning. Egentlig er dette ikke overraskende - det er tross alt dusinvis av typer honning! Men å kjenne de korte egenskapene til individuelle typer honning er nødvendig ikke bare for å utvide horisonten din, men også for riktig bruk, siden hver type honning har sine egne komposisjonsegenskaper. Omfanget av bruken av en bestemt type og variasjon av honning avhenger av sammensetningen.

La oss ta en kort utflukt til honningens land. Hver type honning har sin egen farge, sin egen konsistens og karakteristiske egenskaper.

Typer blomsterhonning

Honning samlet fra planter av en type kalles monofloral, og navnet kommer fra navnet på denne planten (lind, bokhvete, akasie).
Honning samlet fra flere typer planter kalles polyfloral (eller prefabrikkert blomst); navnet i dette tilfellet kommer fra stedet hvor honningen ble samlet (fjell, åker, skog).

Så de mest utbredte typene honning, avhengig av planten den ble samlet inn fra, og deres korte egenskaper:

Akasiehonning brukes hovedsakelig som styrkende og beroligende middel mot nervesykdommer og søvnløshet. Det regnes som en av de mest nyttige variantene. Selve honningen er veldig lett og gjennomsiktig, krystallisering skjer sakte. Den har en delikat aroma og delikat smak.
Hagtornhonning er nyttig for takykardi, hjertesykdom og hypertensjon, og for å øke skjoldbruskfunksjonen. Smaken er bitter og aromaen er spesifikk. Honning er mørk i fargen.
Bokhvetehonning er mest nyttig for anemi fordi den inneholder en stor mengde jern. Den inneholder også en stor mengde vitaminer og mikroelementer, og derfor anbefales denne honningen ofte for vitaminmangel og for å forbedre permeabiliteten til kapillærveggene. Fargen på denne typen honning kan være mørk gul eller mørk brun. Den har en behagelig aroma og syrlig smak.
Åkerhonning er et utmerket beroligende middel for nervesystemet og hjelper mot sykdommer i de øvre luftveiene. Åkerhonning anbefales ved søvnløshet og hodepine.
Søt kløverhonning har en vanndrivende, slimløsende, smertestillende effekt, tynner blodet, forbedrer blodsirkulasjonen. Det er en av de beste variantene av honning. Oftere funnet i hvite og lyse ravfarger. Smaken er delikat, aromaen ligner lukten av vanilje.
Kløverhonning fungerer godt i behandling av forkjølelse og lungesykdommer som slimløsende og svedende middel. Denne honningen er gjennomsiktig, har en delikat aroma og delikat smak.
Skogshonning er spesielt nyttig for luftveissykdommer.
Lindehonning - har utmerkede ernæringsmessige og medisinske egenskaper, brukt til behandling av forkjølelse og betennelse i mage-tarmkanalen, sykdommer i galleblæren og nyrene.
Enghonning er en utmerket antimikrobiell og tonic.
Kan honning - anbefales som smertestillende og anti-inflammatorisk middel.
Solsikkehonning - brukes mot influensa, nevralgi, leversykdommer.
Kastanjehonning er et utmerket middel mot hjerte- og karsykdommer og diabetes.
Sennepshonning er nyttig for sykdommer i ledd, hud og gastrointestinale sykdommer.
Frukthonning samles inn fra treblomster i blomstringsperioden. Når den er fersk, er den gjennomsiktig med en rød-gul fargetone, og blir lysegul etter krystallisering.
Fjellhonning – pris for miljørenhet. Den har en bitter smak og sterk aroma.
Rapshonning er spesielt nyttig for lungesykdommer, astma, og forårsaker ikke allergier. Den har en svak aroma og klebrig smak.
Bringebærhonning er lys gylden honning med en behagelig lukt og smak som minner om bringebær. Det er etterspurt i behandling av kvinners sykdommer og luftveier.

Vi har listet opp bare en liten del av honningstypene. Hver av dem har sine egne karakteristiske trekk i smak, aroma, farge og medisinske kvaliteter.

Kjennetegn på honning

Honning er et produkt som blir delvis fordøyd nektar i avlingen til en honningbi. Naturlig honning har en uttalt søt smak. Lukten (eller aromaen) av honning avhenger av egenskapene til en bestemt plante.

Honning inneholder:

Vann - 13-23 g;
Fett - 0 g;
Proteiner - 0 g;
Karbohydrater - fruktose, glukose, sukrose - 82,4 g;
Vitaminer - E, K, C, gruppe B, folsyre, provitamin A-karoten, pantotensyre;
Mikroelementer - kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, natrium.

Honning er delt inn etter:

Botanisk opprinnelse;
Produkttype;
Geografisk opprinnelse;
Lukt og smak;
Gjennomsiktighet og farge;
Konsistens.

Av opprinnelse er honning:

blomster - dannes som et resultat av innsamling og videreforedling av nektar, som skilles ut av nektarer fra både blomstrende og ikke-blomstrende planter ;
honning dugg - Det dannes når bier samler honningdugg (det søte sekretet fra bladlus) og honningdugg fra stilkene og bladene til planter. Denne typen honning inneholder flere mineraler og dekstriner enn blomsterhonning.

Avhengig av konsistensen er honning delt inn i følgende typer:

Flytende – fersk honning har akkurat denne normale tilstanden etter å ha pumpet den ut av honningkaken. Den kan ha varierende grad av tykkelse, som avhenger av lavere eller høyere vanninnhold i honningen og delvis av lufttemperaturen.
"Skrympet" (eller krystallisert) honning dannes naturlig av flytende honning. Løvetannhonning "setter" raskest; honning samlet fra urter "setter" 2-3 måneder etter innsamlingen. Krystallisert honning mister ikke sine fordelaktige egenskaper.

Honning er også delt inn etter fargen, som avhenger av planten hvis nektar honningen ble hentet fra:

Lys farge;
Mørk farge. Det finnes mange forskjellige nyanser av honning, fra ren hvit til rødbrun.

Kunstig honning

Denne typen honning er laget av rødbeter og rørsukker, mais, vannmelonjuice og melon. Denne typen honning inneholder ikke enzymer og har ikke en karakteristisk aroma. Litt naturlig honning tilsettes kunsthonning for å skape en "honning"-aroma og farges med et avkok av te eller safran.

Denne typen honning oppnås ved sur hydrolyse av bete eller rørsukker. Eller ved å fordampe saften av vannmelon, melon eller druer. Ved fordampning oppnås en blanding med en karakteristisk gulaktig fargetone. Her er innholdet av fruktose og glukose bevart. Som et resultat av alle nødvendige prosesser oppnås honning som har en stor mengde karbohydrater og lett fordøyelige mineraler.

Sukker honning

Ofte på markeder prøver de å selge forfalsket kunsthonning - sukkerhonning. Den er laget av vanlig sukkersirup; For farge og lukt tilsettes honning og teavkok. Slik falsk "honning" forårsaker ofte forgiftning.

For å unngå å bli et offer for bedragere og være i stand til å skille naturlig honning fra falsk, les noen tips for å hjelpe deg å skille naturlig honning fra falsk:

Ekte honning inneholder ikke mye vann, så et stykke brød dyppet i slik honning vil ikke bli myk;
Naturlig honning kan spinnes på en skje, kunstig honning kan ikke;
Når du blander 50 g destillert vann og 50 g honning, vil urenhetene som finnes her synke til bunnen eller flyte til overflaten.