Hvis du vil ha noe uvanlig og velsmakende, anbefaler vi å ta hensyn til kaffeis. Denne desserten vil ikke la selv kaffeelskere være likegyldige! Du bør imidlertid ikke la deg rive med av denne desserten, siden kaffe ikke er et spesielt sunt produkt.

Så vi gjør deg oppmerksom på 2 helt forskjellige oppskrifter på kaffeis.

Enkel hjemmelaget kaffeisoppskrift

  • pulverkaffe - 4 ss,
  • eggeplomme fra 4 kyllingegg,
  • sukker - 1 glass,
  • melk - 750 ml.

Kokeprosess:

  1. Varm opp melken, fjern fra komfyren og tilsett kaffe. Bland godt til granulatet er helt oppløst. La løsningen avkjøles til romtemperatur.
  2. Skille eggeplommene forsiktig fra hvitene. Vi trenger ikke proteiner, så de kan brukes til å tilberede en annen rett. Bland eggeplommene med sukker til en jevn masse.
  3. Tilsett den søte eggeblandingen til den avkjølte melken og kaffen, bland godt og sett den resulterende blandingen på lav varme. Kok opp under konstant omrøring, fjern deretter fra varmen og avkjøl.
  4. Hell den resulterende halvferdige kaffeisen i former eller plasser i en beholder med tettsittende lokk og plasser i fryseren for herding.

Følgende ingredienser er nødvendig:

  • tung krem ​​(fra 33%) - 400 g,
  • kondensert melk - 1 boks,
  • malt pulverkaffe - 1 hauget spiseskje,
  • svisker - 100 g,
  • sjokoladebiter, nøtter - etter smak.

Kokeprosess:

  1. Hell malt kaffe med varmt vann i forholdet 1:1 (1 ss kaffe + 1 ss vann), rør.
  2. Pisk fløten med en blender til stabile topper vises.
  3. Tilsett kondensert melk og oppløst kaffe i kremfløten, pisk godt igjen.
  4. Den resulterende blandingen må plasseres i fryseren i omtrent 2-3 timer slik at den "stivner".
  5. La oss i mellomtiden ta vare på sviskene. Den må skylles godt og fylles med varmt vann i 5-7 minutter for å bli myk og svelle.
  6. Tøm vannet fra de dampede sviskene og knus dem litt i en blender, bokstavelig talt i 15-20 sekunder. Ingen grunn til å gjøre svisker om til grøt!
  7. Etter at tiden har gått, fjern melk-kaffeblandingen fra fryseren. Bland godt og tilsett knuste svisker. Legg kaffeisen tilbake i fryseren til den er helt stivnet (ca. 2 timer).

Jeg prøvde å lage iskrem hjemme flere ganger, men forsøkene mislyktes. Jeg var nesten desperat, så da jeg fikk en invitasjon til å være med på en prøvetur av boken «Hjemmelaget is» fra «Kulinariske Eksperimenter»-serien til Eksmo forlag, begynte jeg gladelig å studere boka og satte spent i gang. med ny styrke og tro på suksess. Og hvordan kan du ikke tro det: mer enn 30 oppskrifter, klare instruksjoner og tips, tilgjengelige ingredienser og justerte proporsjoner vil hjelpe deg med å forberede en kjølig delikatesse for en varm dag. Den udiskutable dekorasjonen av boken er bildene av den ferdige iskremen, som forteller deg ikke bare hvordan du forbereder, men også hvordan du tjener desserten lønnsomt.

Når det gjelder min første oppskrift fra denne boken, kan jeg si at jeg vil rangere arbeidet mitt til 4. Jeg synes smaken av den resulterende delikatessen er veldig balansert og harmonisk, den er lavere i kalorier sammenlignet med iskrem tilberedt på grunnlag av tunge fløte, men strukturen på selve isen er at jeg fortsatt ikke er veldig homogen, med isflak.

Ikke bare barn elsker søtsaker, voksne har også en søt tann. Så i dag skal vi tilberede en dessert for voksne - deilig kaffeis. Hvorfor for voksne? Fordi den inneholder kaffe, som ikke anbefales for barn under 14 år. Den viktigste aktive ingrediensen i kaffe er koffein, og forbruket kan ha en skadelig effekt på nervesystemet til en voksende organisme. Er du over 14 år kan du trygt begynne å lage en deilig dessert! Iskrem med kaffe vil appellere til alle elskere av en duftende og forfriskende drink! Du trenger bare fem ingredienser for å lage en deilig dessert. Fra proporsjonene av ingrediensene som er angitt i oppskriften, oppnås 3 små porsjoner, men hvis du har en uforbederlig søt tann, øk gjerne proporsjonene med 2-3 ganger! Iskrem med kaffe viser seg veldig glatt og velsmakende, så oppskriften vil helt sikkert ende opp i kokeboken din.

Ingredienser:

  • Krem 33% fett - 200 g;
  • Melk - 75 g;
  • sukker - 50 g;
  • Kyllingeplommer - 2 stk.;
  • Naturlig malt kaffe - 1 ss.

Oppskrift på å lage kaffeis hjemme

1. Først av alt, brygg kaffe. For å gjøre dette, hell melken i en kjele og la det koke.

2. Fjern fra varmen og tilsett umiddelbart malt kaffe. Rør med en skje, og slik at kaffen brygger godt, dekk til med lokk og la avkjøle til den er varm. I stedet for brygget kaffe kan du bruke pulverkaffe, men i det første tilfellet viser den ferdige kaffeisen seg å være mer aromatisk.

3. Når kaffeblandingen er avkjølt, sil den gjennom osteduk brettet i flere lag (pulverkaffe trenger ikke siles).

4. Tilsett kyllingeplommer og sukker i kaffemelken. Bland med en visp til den er jevn. Vi bygger et vannbad. Sett en kjele med vann på komfyren. Kok opp. Plasser en varmebestandig dyp beholder med den tilberedte kaffeblandingen på toppen. Bunnen av bollen skal ikke berøre det kokende vannet. Rør hele tiden med en visp og varm opp til den tykner. Det vil ta ca. 10 minutter før kaffe-egg-blandingen tykner.

5. Hvis du dypper en slikkepott i kaffeblandingen og deretter kjører den med fingeren, blir det et merke igjen - dette betyr at kremen har tyknet nok.

6. Fjern fra vannbadet og avkjøl i kaldt vann.

7. Legg tung krem ​​(33 % og over) i en dyp beholder. Pisk med en mikser på middels til høy hastighet til den er tykk. Pisk forsiktig for ikke å slå dem og få smør.

8. Sil den avkjølte kaffe-eggblandingen gjennom osteduk. Tilsett det i kremfløten.

9. Rør til det er glatt.

10. For å fryse den frosne massen bruker vi engangskopper, spesialformer eller en beholder med lokk. Når det gjelder en beholder, er det lurt å røre iskremen hvert 40.-60. minutt de første 2-3 timene for å unngå at det dannes store isbiter.

11. Når kaffe-kremblandingen stivner litt i fryseren, kan du stikke en pinne i midten av glasset - det vil gjøre det lettere å ta iskremen ut av glasset og spise den. Sett dessertformene i fryseren til de er helt frosne.

Kaffeisen er klar. God appetitt! Og jeg inviterer alle elskere av frostige desserter til å se på andre.

  1. Det er bedre å ta fløte med et fettinnhold på nøyaktig 33%, og det er bedre å bruke butikkkjøpte produkter. Hjemmelaget fløte er ofte rikere, og is med kan bli grovere og med fettklumper.
  2. For å gjøre isen mør, myk og luftigere må kremen være godt pisket. Bollen for pisking skal være tørr, og selve kremen skal være kald. En håndvisp vil ikke fungere; du må bruke en mikser. Og en liten hemmelighet: før matlaging er det bedre å sette beholderen med mikservispene i fryseren i 5 minutter.
  3. Ikke overpisk fløten, ellers kan du vende blandingen til smør.
  4. Det er bedre å bruke brygget kaffe - det anses å være av høyere kvalitet og mer naturlig.

Iskremindustrien har kommet langt over hundrevis av år. Fra enkel frossen juice til et moderne utvalg av varianter. Pistasjeis, jordbæris, kaffeis og dusinvis av andre populære varianter presenteres for forbrukeren å velge mellom.

Is tilberedes på store fabrikker og små kafeer. Men det er ikke noe problem å tilberede denne populære delikatessen hjemme. Selvfølgelig er det lettere å gjøre dette hvis du har en spesiell iskremmaskin, men du kan klare deg uten den.

Kaffeis

Å lage deilig kaffeis hjemme krever ikke bare en god og enkel oppskrift, men også noen kulinariske ferdigheter.

Men du trenger det vanligste settet med produkter, som er enkle å kjøpe i enhver butikk hvis du ikke har dem hjemme.


Kaffeis kan lages av følgende ingredienser:

  • krem 0,5 liter;
  • sukker 100 g, helst brunt;
  • melk 150 ml;
  • eggeplommer 5 stk.;
  • 20 g malt kaffe, hvis ikke tilgjengelig, kan erstattes med pulverkaffe.

Oppskrift


  1. Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, overfør den til en beholder og plasser i fryseren.
  2. Etter 20 minutter, ta den ut og pisk innholdet med en mikser i et minutt. Sett innholdet tilbake i fryseren. Gjør dette 3 ganger til.
  3. La så kaffeisen stå helt stivnet i 2-3 timer.

______________________________

Cookman for å hjelpe

For å gjøre isen velsmakende og trygg, må du følge følgende anbefalinger: