Gamle syltetøylikører. Hjemmelaget syltetøy tinktur oppskrift Tilbered syltetøylikør

Hjemmelaget syltetøytinktur er en av måtene å resirkulere gamle søte preparater på. For å tilberede en drink basert på sterk alkohol, vil alt syltetøy eller syltetøy, til og med kandisert eller begynner å gjære, duge. Hvis drikken tilberedes med alkohol eller moonshine, bør alkoholstyrken ikke overstige 45 %.

Du kan tilberede en tinktur med sterk alkohol fra ethvert syltetøy, marmelade, syltetøy eller konfitur. Det anbefales at produktet inneholder nok sukker, ellers må det tilsettes i tillegg.

En veldig velsmakende tinktur kan tilberedes selv fra litt fermentert syltetøy.

Hvis syltetøyet er dekket med mugg på toppen, er det bedre å bruke det til mos eller vin. Dette produktet gir en tinktur med en bitter ettersmak og en gammel lukt.

En interessant smakende tinktur kan oppnås ved å blande forskjellige typer syltetøy. Valget av alkohol for å tilberede drikken spiller ingen rolle. Tinkturen kan tilberedes med vodka, moonshine eller alkohol.

For å få en drink med en interessant smak og aroma, kan du legge til flere komponenter til syltetøyet:

sitronsyre, kanel, vanilje, sitrusskall er egnet for tinktur av syltetøy;
honning vil forbedre smaken av chokeberry drinken;
tørkede aprikoser passer godt med smaken av plomme eller aprikos;
Aromaen til en drink laget av ripssyltetøy vil bli supplert med blader fra denne planten.

Universell oppskrift på vodka tinktur

For å tilberede drikken er syltetøy fra alle bær egnet: kirsebær, rips, bringebær, jordbær, blåbær. Styrken på drikken kan variere avhengig av mengden alkohol som tilsettes.

Komponentene i tinkturen er som følger:

syltetøy - 500 ml;
sukker - ½ kopp;
vann - 1 glass;
vodka - 0,5-1 liter.

For den klassiske oppskriften trenger du ca 500 gram syltetøy.

Matlagingstrinn:

Først lages sirup av sukker.
Etter koking og fullstendig oppløsning av sukker, tilsett syltetøy og kok blandingen i flere minutter.
Den resulterende basen fjernes fra varmen og filtreres umiddelbart.
Væsken avkjøles og tilsettes vodka.
Drikken infunderes i 10 dager.

Krydret tinktur

For noen erfarne vinprodusenter virker tokomponentdrikken for banal og lite uttrykksfull. Å legge til flere ingredienser til det vil bidra til å gjøre drinken mer interessant.

For tilberedning ta følgende ingredienser:

syltetøy - 0,5 kg;
vodka - 1,5 l;
revet ingefær - 2 ss;
kanel - 0,5 ts;
rosiner - 1 ss.

Alt legges i en glassbeholder, fylt med vodka, la stå i en uke og deretter filtreres.

Tinktur av solbærsyltetøy med konjakk

En drink basert på solbærsyltetøy har en lys bæraroma og rik farge.

Tinkturkomponenter:

syltetøy - 1 del;
konjakk - 1 del;
kanel - 0,5 ts;
nellik - 4 stk.

Alle komponentene blandes i en glassbeholder, helles med konjakk og får stå i 60 dager. På slutten av denne perioden separeres drikken fra sedimentet, føres gjennom et karbonfilter og infunderes i ytterligere 10 dager.

Tinkturen laget av solbærsyltetøy har en veldig rik farge.

Jordbærtinktur med vodka

Tinkturen i henhold til denne oppskriften tilberedes raskt og har en behagelig smak.

For forberedelse ta:

jordbærsyltetøy - 100-200 gr.;
vodka - 900 ml;
vaniljesukker - 20 gr.

Syltetøyet blandes med 200 ml vodka og får stå i 24 timer. Deretter tilsettes ytterligere 700 ml vodka og vaniljesukker til tinkturen. Gi drikken i ytterligere 1 dag. Etter infusjon, filtrer.

Fermentert syltetøy tinktur

Lettgjæret syltetøy kan bli grunnlaget for en sterk likør med lys bærsmak.

For å forberede deg trenger du:

syltetøy - 500 ml;
vodka - 1 l.

Legg syltetøyet i en krukke, tilsett vodka og rør. En gummihanske er plassert på halsen på krukken, som vil signalisere fremdriften av gjæringen av drikken. Så snart den henger, filtreres drikken og oppbevares i kjøleskapet.

Kirsebærsyltetøylikør

Kirsebærsyltetøy er en utmerket base for en rask infusjon av vodka eller moonshine. Oppskriften er ekstremt enkel: hell en halvliters krukke med syltetøy i en romslig beholder med en liter vodka og la stå i 7 dager.

På slutten av infusjonen filtreres drikken flere ganger, først gjennom en sil, deretter gjennom gasbind. Etter hver siling får drikken stå i et par timer og dreneres fra sedimentet. På denne måten kan du oppnå krystallrenhet av likøren.

En veldig velsmakende tinktur er laget av kirsebærsyltetøy.

Råd. Hvis det etter siling forblir en viss turbiditet i drikken, kan den elimineres med eggehvite. 1 protein er ristet i drikken, lov til å binde alle partikler av turbiditet. Filtrer deretter igjen.

Hjemmelaget syltetøylikør

Bærdrikker basert på sterk alkohol med en ekstra porsjon sukker vil tillate deg å få en ekte hjemmelaget likør.

For forberedelse ta:

syltetøy fra jordbær, rips eller kirsebær - 500 ml;
sukker - 100 gr.;
vodka - 250 ml;
vann – 05, – 1 l.

Matlagingstrinn:

Sirup tilberedes av sukker og vann ved å varme opp på lav varme og skumme av skummet. Kok sirupen til skumdannelsen stopper.
Fjern sirupen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Hell deretter vodka i den. Styrken til den fremtidige drinken avhenger av mengden vodka som er tilsatt.
Drikken infunderes i 7 dager, deretter filtreres.

Den hjemmelagde syltetøytinkturen viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende.

En drink tilberedt i henhold til noen av disse oppskriftene vil dekorere bordet og glede deg med sin rike smak og aroma. Tinkturer brukes som aperitiff eller fordøyelsesmiddel. Serveres med kjøttretter, ost og pålegg.

Ved kopiering av materialer kreves en retur-hyperlink.

Sannsynligvis har hver husmor møtt et lignende problem: tiden er inne for å tilberede ferskt syltetøy, syltetøy og kompotter, men skapet er fortsatt fullt av fjorårets syltetøy. Det er usannsynlig at noen vil spise dem når det er friske bær og frukt, og det er synd å kaste gamle forsyninger, med tanke på innsatsen og pengene brukt. For at arbeidet som gjøres ikke skal gå forgjeves, kan du lage vin av syltetøy. En ganske enkel prosedyre vil tillate deg å få en utmerket drink av din egen produksjon uten å bruke ekstra penger og ressurser.

En måte å lage rask vin av syltetøy hjemme

Den største fordelen med hjemmevinproduksjon er at det kun brukes naturlige ingredienser. Dermed vil det mest vanlige gamle syltetøyet, laget med egne hender av bær eller frukt, bli det beste råmaterialet for å tilberede en deilig alkoholholdig drink.

Som alle hjemmelagde viner involverer oppskrifter for å lage syltetøy en gjæringsprosess. Mange kaster ut fermenterte delikatesser, og anser dem som bortskjemte, men dette er det beste valget for å lage en drink.

Den enkleste måten å tilberede det på er å blande gammelt syltetøy og kokt vann i like proporsjoner og la stå i den tiden som er spesifisert i oppskriften. Dermed kan du få en lett hjemmelaget vin fra syltetøy, som vil være et flott tillegg til desserten. Den delikate aromaen og unike smaken vil tilfredsstille selv de mest krevende smakerne, siden et naturlig produkt alltid er overlegent et industrielt.

For å tilberede denne hjemmelagde vinen, kan du bruke hvilken som helst bær- eller fruktgodbit:

bringebær;
jordbær;
rips;
kirsebær;
fersken;
eple;
aprikos.

Men erfarne destillatører anbefaler ikke å blande flere forskjellige produkter, for ikke å ødelegge eller miste den delikate og unike smaken til hver av dem. Akseptable hjelpeingredienser ved tilberedning av vin er:

gjær;
rosin;
ferske druer.

Alle disse produktene brukes til å forbedre og akselerere gjæringsprosessen, og også påvirke smaken. Gjær må kun brukes fersk, og ris og rosiner bør aldri vaskes, siden det på overflaten er de samme naturlige bakteriene som hjelper drikken til å gjære bedre og raskere.

Det er verdt å huske at riskorn kun skal brukes i kombinasjon med lette drikker, men druebær vil passe godt til kirsebær- eller ripsvin.

Hvis du prøver deg som vinmaker for første gang, er det verdt å vurdere de grunnleggende reglene og hemmelighetene til fagfolk. For å lage god vin av gammelt syltetøy, må du huske at:

Bruk alltid godt rengjorte gjæringsbeholdere av glass som er behandlet med damp eller kokende vann. Dette er nødvendig for å drepe alle mikrober som kan forstyrre matlagingsprosessen eller ødelegge smaken av drikken;
Spesiell vingjær er et uunnværlig produkt for å akselerere gjæringsprosessen, men hvis du ikke finner den, er vanlig gjær også egnet for baking (den resulterende drikken kan ha en annen ettersmak avhengig av gjæren);
Når du blander forskjellige typer syltetøy, bør du følge regelen: søtt til søtt, og surt til surt;
Vann til fortynning av syltetøy bør brukes kokt, men ikke varmt, da høy temperatur vil drepe aktive bakterier som er nødvendige for god gjæring;
Det er best å lagre den ferdige drinken i et glass eller trefat. Det anbefales ikke å bruke plast, siden alkoholen som dannes under gjæringsprosessen, når den reagerer med plastbeholdere, kan frigjøre giftige stoffer.

Det er viktig å vite at under tilberedningsprosessen bør du ikke fylle beholderen til toppen. Væsken må fylle to tredjedeler av volumet for at gjæringsprosessen skal forløpe riktig. Og flaskehalsen kan lukkes enten med en spesiell vannforsegling eller med en vanlig steril lateks eller gummihanske.

Hvordan lage vin av fermentert syltetøy

Den deiligste vinen er laget av fermentert syltetøy, og den tilberedes mye raskere, siden bakteriene allerede fører en aktiv livsstil. Kvaliteten på drikken påvirkes av det faktum at hvert bær eller frukt fullstendig frigjør all sin juice og aroma under prosessen med langsom gjæring, noe som gjør den unik.

Det bør huskes at det ikke under noen omstendigheter skal brukes ødelagte mugne råvarer. Mange prøver å fjerne topplaget og fortsette å tilberede vinen, men du kan si farvel til den med en gang og ikke kaste bort energi, siden ingenting vil fungere.

Hjemmelaget syltetøyvin oppskrift

Den enkleste måten å tilberede en hjemmelaget drink på består av følgende trinn:

bland syltetøy og avkjølt kokt vann i like proporsjoner;
hvis ønskelig, tilsett gjær eller rosiner (i noen tilfeller bruk uvasket ris);
hold drikken på et mørkt sted til gjæringsprosessen er fullført (den oppblåste hansken på nakken vil begynne å myke og falle av, i gjennomsnitt varer dette stadiet fra 7 til 15 dager);
Sil fruktkjøttet gjennom osteduk eller en veldig fin sil og la stå i flere dager til sedimentet har lagt seg;
Hell forsiktig på flasker for lagring.

Hvis vinen viser seg å være sur eller ikke søt nok, kan du tilsette sukker for å oppnå ønsket smak, men du bør ikke la den stå til lagring etter det, da den vil gjære og bli ødelagt.

Også unike alkoholtinkturer tilberedes fra den gamle delikatessen, hvis forberedelsesprosedyre er enda enklere. Det er nok å fortynne syltetøyet med vann og tilsette alkohol i de nødvendige proporsjonene - og en rask og velsmakende tinktur er klar.

Hvordan lage vin fra gammelt syltetøy: videoinstruksjoner

Bunnlinjen

Ved å følge reglene og rådene til erfarne vinprodusenter kan du lage fantastisk vin av gammelt eller fermentert syltetøy hjemme. En aromatisk og, viktigst av alt, naturlig drink uten skadelige tilsetningsstoffer, har en unik smak og fortryllende aroma.

Hjemmelagde sømmer er en nyttig ting: det kan være fint å skjemme bort i magre tider

selv med kompott eller konfitur av aromatiske sommerbær, frukt og grønnsaker. Men dessverre blir ikke alle brukt jevnt, og ofte stagnerer krukker på eiernes hyller i flere år. Hjemmelaget syltetøylikør er et av alternativene for å gjøre bedervede råvarer til et ettertraktet produkt. Den kan lages med alkohol, vodka, konjakk og til og med moonshine.

Råd: hvis hjemmelaget alkohol brukes som et alkoholløsningsmiddel, er det bedre å ta varianter av syltetøy med en uttalt smak for infusjon.

Hva og hvordan er det best å lage mat fra

Det er flere grunnleggende regler for å lage en virkelig velsmakende likør fra syltetøy hjemme:

Det er bedre å fortynne det kandiserte produktet med vann og fordøye det.
Det er fornuftig å avvise bokser med mugg, men hvis økonomien råder, fjerner vi formen (pluss 1–2 cm uberørt produkt) og fordøyer den verdifulle osten.
For å gjøre fyllingen raskere med tykt syltetøy, etter tilsetning av alkohol, bør den varmes opp i et vannbad. Temperatur - ca +70°C, varmeeksponeringstid - 30 minutter, prosedyre gjentas regelmessig - 4 ganger om dagen i en uke.

Generelt klassifiseres likører laget av vodkasyltetøy som tidlig modning. Men hvis råmaterialet er et veldig gammelt, kandisert, uklar produkt, er det bedre å fordøye det, om nødvendig fortynne det med vann og kok det ved å varme opp i et vannbad.

Råd: det er bedre å tilberede mos fra gammelt syltetøy på hjemmekjøkkenet, og deretter destillere det til måneskinn. På denne måten kan du 100 % kvitte deg med mulige anaerobe bakterier (inkludert de som forårsaker botulisme). I tillegg har likør laget av dårlige råvarer nesten alltid en ubehagelig ettersmak.

De beste variantene av syltetøy som gir en velsmakende og sunn likør:

kirsebær;
bringebær;
svart plomme;
melon;
jordbær;
blåbær;
solbær.

Du kan lage deilige versjoner til og med fra grønnsakssyltetøy, for det er ingen hemmelighet at mange mennesker har flere "eksperimentelle" varianter som samler støv i kjelleren som familien ikke likte. Følgende typer kan brukes:

zucchini med tilsetning av en sur komponent (mynte, sitronsaft, skall, etc.);
gresskar (du kan legge til kvede);
tomat (det er også lurt å surgjøre).

Du kan trygt legge til nøttemembraner, hele nøtter, skrelte og uskrellede - hasselnøtter, pinjekjerner, valnøtter - til nesten hvilken som helst likør. Ikke glem også krydder - anis, stjerneanis, kanel, kardemomme.

Teknologi

En deilig hjemmelaget likør laget av både ferskt og fermentert syltetøy anbefales

kok på følgende måte:

Ta 100 gram sukker per 100 ml vann og lag sirup.
Tilsett det til 400 ml syltetøy.
Kok opp og la alt småkoke på lav varme i 15–30 minutter.
Avkjøl til minst +20°C.
Tilsett 1 liter vodka.
La det sitte i minst 7 dager, rist drikken regelmessig.
Tøm likøren fra sedimentet og la det sette seg.
Hvis sedimentet dukker opp igjen, tøm det eller, om ønskelig, la alt være som det er.
Hell i en oppbevaringsbeholder og la den stå på et mørkt, kjølig sted i flere uker.

Viktig: likøren må helles helt opp til korken og beholderen må være tett forseglet slik at det ikke oppstår aerobe prosesser inne i flasken.

Oppskrifter

flytende syltetøy (kirsebær, jordbær, bringebær) - 400 ml;
alkohol med en styrke på ca 40° - 1 liter.

Bland syltetøy og alkohol, rist 2-3 ganger om dagen og la stå i en uke. Tøm deretter resten og hell i en beholder for oppbevaring. Likøren vil ha en styrke på litt over 28° dersom råvarene er av høy kvalitet, så vil den være lettere å drikke enn vin. Så vær forsiktig, og viktigst av alt, beskytt damene mot en så velsmakende, men lumsk drink!

Her er en annen oppskrift på syltetøylikør, men den inneholder en høy prosentandel sukker, så den kan mest sannsynlig klassifiseres som ratafia. Vi tar:

aprikoser (skrellet, pitted) - 250 gram;
sukker - 250 gram;
vann - 50 gram;
alkohol 75 ° styrke - 0,5 liter;
kanel - 1 pinne;
nellik - 5 knopper;
vanilje - litt.

Ratafia-likører serveres med kaffe, te og lett nøytral snacks.

Alt forberedt for fremtidig bruk - ta det i bruk!

Selv om du sjelden lager hjemmelaget alkohol, er det en vinn-vinn å lage likører av ulike syltetøy. Det er vanskelig å ødelegge noe her, det viktigste er å velge en oppskrift slik at likøren ikke er for søt og har en uttalt smak.

To velprøvde oppskrifter for resirkulering av fjorårets syltetøypreparater som ikke ble brukt til det tiltenkte formålet. Syltetøylikører er utmerkede dessertdrikker med en karakteristisk aroma av råvarer. De kan lages når som helst på året.

Ethvert gammelt eller fermentert syltetøy uten tegn på mugg- og eddiksyrning er egnet: eple, kirsebær, bringebær, plomme, jordbær, rips, etc. For å bevare smaken, anbefales det å ikke blande forskjellige typer syltetøy, hver gang du lager en ny drikke.

Syltetøylikør med vodka

Enkel matlagingsteknologi ved bruk av infusjonsmetoden. Etter 10-12 dager vil du få en drink av akseptabel kvalitet. Vodka kan erstattes med alkohol (40-45%) eller renset, luktfri måneskinn.

Ingredienser:

vodka - 1 liter;
syltetøy - 0,5 liter.

Oppskrift

1. Overfør syltetøyet til en beholder for infusjon, for eksempel en krukke.

2. Tilsett vodka, rør til massen blir homogen. Tilsett eventuelt litt vann.

3. Lukk glasset tett med lokk og legg det på et solrikt sted i 7 dager. Rist en gang om dagen.

4. Overfør glasset til et mørkt sted og la det stå i 3 dager.

5. Sil likøren gjennom osteduk, filtrer deretter gjennom bomullsull for gjennomsiktighet.

6. Tilsett sukker etter smak (valgfritt), rør.

7. Hell på flasker for oppbevaring og forsegl tett.

8. Før bruk er det tilrådelig å oppbevare det på et mørkt sted i 2 dager for å forbedre smaken. Holdbarhet opptil 5 år. Omtrentlig styrke – 25-30%.

Syltetøyslikør uten vodka

Den er laget ved naturlig gjæring, nesten som vin. Takket være dette er smaken mykere enn i den første versjonen, og styrken er lavere.

Ingredienser:

syltetøy - 1 liter;
vann - 1 liter;
rosiner (friske bær) - 100 gram.

De nøyaktige proporsjonene av ingrediensene avhenger av syltetøyets sødme, det er tilrådelig at sukkerinnholdet i vørteren (vann og syltetøy) ikke overstiger 30%, ellers kan det hende at den ikke gjæres. Det optimale sukkerinnholdet er 18-20 %, hvis mindre kan du tilsette sukker.

Rosiner brukes som en kilde til villgjær, erstattet av friske uvaskede druer, bringebær og jordbær. Et alternativt alternativ er å tilsette vingjær, men ikke vanlig gjær (tørr eller baker), ellers ender du opp med mos i stedet for likør.

Oppskrift

1. Ha syltetøyet over i en gjæringsbeholder. Tilsett vann, uvaskede rosiner (friske knuste bær eller vingjær) og sukker (om nødvendig). Rør til det er glatt. Vørteren bør ikke være mer enn 75 % av beholdervolumet.

2. Knyt nakken med gasbind og flytt glasset til et solrikt sted i romtemperatur. La stå i 3-4 dager, rør 1-2 ganger om dagen.

3. Hvis det kommer skum på overflaten, susing og en lett lukt av gjæring, plasser en medisinsk hanske med et hull (laget med en nål) i en av fingrene eller en vannforsegling på halsen av beholderen.

4. Overfør likøren til et mørkt rom med en temperatur på 18-25°C og la stå i 30-40 dager.

5. Når gjæringen er over (vannforseglingen slipper ikke gass på en dag eller hansken er tømt for luft), filtrer likøren gjennom gasbind, hell over i en annen beholder (fyll den helst til toppen) og forsegl den hermetisk (for den første 7-10 dager kan du holde den under vannforsegling eller hanske i tilfelle gjæringen ikke stopper).

6. Overfør likøren til kjøleskapet eller kjelleren og oppbevar i 3-4 måneder. En gang annenhver uke er det tilrådelig å filtrere sedimentet (hvis det dukker opp) ved å drenere det gjennom et sugerør.

7. Hell drikken på flasker og forsegl tett. Oppbevares ved 10-16°C. Holdbarhet - opptil 3 år. Styrke – 7-12 %.

Syltetøylikør med vodka

Enkel matlagingsteknologi ved bruk av infusjonsmetoden. Etter 10-12 dager vil du få en drink av akseptabel kvalitet. Vodka kan erstattes med alkohol (40-45%) eller renset, luktfri måneskinn.

Ingredienser:

vodka - 1 liter;
syltetøy - 0,5 liter.

1. Overfør syltetøyet til en beholder for infusjon, for eksempel en krukke.

2. Tilsett vodka, rør til massen blir homogen. Tilsett eventuelt litt vann.

3. Lukk glasset tett med lokk og legg det på et solrikt sted i 7 dager. Rist en gang om dagen.

4. Overfør glasset til et mørkt sted og la det stå i 3 dager.

5. Sil likøren gjennom osteduk, filtrer deretter gjennom bomullsull for gjennomsiktighet.

6. Tilsett sukker etter smak (valgfritt), rør.

7. Hell på flasker for oppbevaring og forsegl tett.

8. Før bruk er det tilrådelig å oppbevare det på et mørkt sted i 2 dager for å forbedre smaken. Holdbarhet opptil 5 år. Omtrentlig styrke – 25-30%.

Fra kirsebærsyltetøy

Syltetøyslikør uten vodka

Den er laget ved naturlig gjæring, nesten som vin. Takket være dette er smaken mykere enn i den første versjonen, og styrken er lavere.

Ingredienser:

syltetøy - 1 liter;
vann - 1 liter;
rosiner (friske bær) - 100 gram.

2. Knyt nakken med gasbind og flytt glasset til et solrikt sted i romtemperatur. La stå i 3-4 dager, rør 1-2 ganger om dagen.

4. Overfør likøren til et mørkt rom med en temperatur på 18-25°C og la stå i 30-40 dager.

Fra bringebærsyltetøy

7. Hell drikken på flasker og forsegl tett. Oppbevares ved 10-16°C. Holdbarhet - opptil 3 år. Styrke – 7-12 %.

alcofan.com

Lage deilige likører av gammelt syltetøy

I nesten ethvert kjøleskap er det en krukke med gammelt syltetøy som allerede har mistet sin opprinnelige smak. Men mange rekker ikke opp hånden for å kaste mat, og krukken står dessverre og venter i kulissene fra måned til måned.

Men du kan lage en utmerket alkoholholdig drink av gammelt syltetøy! Så i denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager syltetøylikør hjemme.

Enkel oppskrift med vodka

Syltetøylikør er en drink som kan tilberedes når som helst på året. Tilberedningsprosessen er ekstremt enkel ingrediensene du trenger er en liters flaske vodka og en halv liter gammelt syltetøy.

Et viktig poeng - hvis det vises spor av mugg på syltetøyet, er det bedre å kaste det. Men tørket, fermentert eller kandisert syltetøy er perfekt for oss!

Oppskriften på å lage syltetøylikør med vodka vil neppe reise noen spørsmål.

Velg en passende beholder for infusjon. En ren, tørr glasskrukke er ideell. Legg syltetøy i den.
Hell vodka i glasset, rør til det er jevnt. Hvis væsken er for tykk, tilsett rent vann.
Dekk beholderen med et lokk og la stå i en uke på et solrikt, varmt sted. Rist daglig for full smak.
Sett glasset på et mørkt sted og la stå i tre dager. I løpet av disse tre dagene er det ikke nødvendig å riste beholderen.
Sil drikken gjennom osteduk for å skille store elementer, deretter gjennom et filter for å skille små partikler. Væsken skal ikke lenger være uklar etter dette stadiet.
Tilsett sukker etter smak, rør godt.
Hell drikken på flasker og forsegl.

Drikken er klar til å drikkes, men det er lurt å oppbevare den på et kjølig sted i et par dager før den drikkes.

Oppskrift uten vodka

Denne oppskriften innebærer å tilberede tinkturer uten å bruke vodka. Etylalkohol dannes under naturlig gjæring, og styrken avhenger av det opprinnelige sukkerinnholdet. For å få drikker med større styrke, som for å tilberede andre alkoholholdige produkter, vil vi bruke rosiner. Du vil trenge:

1 liter syltetøy;
1 liter vann;
100 gram ferske rosiner.

Sukkerinnholdet i vørteren bør ikke overstige 30 %, ellers kan det hende at den ikke gjærer. Vi angir ikke hvor mye sukker du må tilsette, siden alt avhenger av det opprinnelige sukkerinnholdet i syltetøyet.

Ha syltetøy, uvaskede rosiner, vann og sukker i en gjæringsbeholder, rør til en jevn masse.
Vi binder nakken med gasbind, legger den på et solfylt sted i 4 dager og rører den hver dag.
Når drikken gjærer, vil det komme skum. Vi installerer en vanntetning.
Plasser på et mørkt sted i en måned.
Når hansken er tømt for luft, er gjæringen fullført. Filtrer, hell i en ren beholder og lukk. Sett i kjøleskapet i flere måneder.
Vi flasker det.

Drikken er klar! Du kan begynne å smake!

posamogonu.ru

Deilig syltetøylikør: 2 enkle oppskrifter

Når de lager forsyninger til vinteren, legger de fleste husmødre bort hjemmelaget syltetøy for vinteren. Det er mulig at flere søtsaker ble lukket enn nødvendig. Enten prøvde husmoren å behandle alle bærene, eller hun beregnet rett og slett ikke det nødvendige antallet preparater. Noe må gjøres med det resulterende overskuddet. Som et alternativ kan du lage vin (se lenken for mer informasjon om hvordan du gjør dette) eller en deilig hjemmelaget likør.

Artikkelen diskuterer to alternativer for å tilberede likør: fra godt syltetøy, som rett og slett ikke er klart, og fra fermentert syltetøy, egnet for gunstig bruk.

Oppskrift på syltetøylikør med vodka

For å forberede en tinktur som vil appellere til kvinner, er konfitur laget av kirsebær, rips, bringebær eller jordbær egnet.

I tillegg til en halvliters krukke med syltetøy, må du forberede et halvt glass sukker og et glass vann. Mengden vodka som også bør tilberedes kan variere, og styrken på likøren vil avhenge av dette. For en halvliters krukke er en halv liter vodka nok, men du kan ta en liter eller til og med en og en halv.

Først av alt, tilbered sirup fra sukker og vann. Syltetøyet tilsettes når sukkeret er oppløst og sirupen koker. Alt blandes godt. Den resulterende blandingen bør kokes og kokes i omtrent fem minutter, mens du rører konstant og skummer av skummet.

Nå må du fjerne basen, og uten å vente på at den tykner, sil gjennom osteduk. Væsken som oppnås etter filtrering må avkjøles helt. Heller du vodka i ukjølt sirup, vil alkoholene fordampe, og du får ikke en likør, men en bitter kompott. Hell gjerne vodka i den avkjølte sirupen. Det gjenstår bare å tappe det på flaske.

Du kan begynne å drikke likøren umiddelbart etter at du har tilberedt den, men en mer behagelig smak vil vises etter omtrent 10 dager.

En enkel oppskrift på fermentert syltetøylikør

Du bør heller ikke skille deg med fermentert syltetøy. Det vil lage en utmerket sterk likør, med smak av bær. Oppskriften er så enkel at enhver nybegynner kan takle den.

I tillegg til en halvliters krukke med fermentert syltetøy og en liter vodka, trenger du en tre-liters krukke og en tykk gummihanske.

Du må helle syltetøy og vodka i en tre-liters krukke. Rør rundt og legg en gummihanske på krukkens hals. Nå vil den resulterende blandingen gjære i 7-10 dager. Gjæringsperioden kan enkelt spores med en gummihanske. Til å begynne med vil hansken gradvis stige fra gjæringsdampene. I løpet av perioden med intens gjæring, stå i flere dager. Så vil den begynne å synke, og til slutt henge slapt på bredden. Når gjæringen er fullført, må likøren siles og tappes på flaske.

zagotovochkj.ru

Hjemmelaget tinktur fra gammelt syltetøy med egne hender!

Mange står overfor en situasjon der det er gammelt syltetøy til overs fra i fjor, som familien nekter å spise fordi de kan spise det ferskt. Kast det - du kan ikke rekke opp hånden, så mye arbeid er investert og så mye mat. Smarte mennesker kaster ikke syltetøy som dette fordi de vet en fin måte å resirkulere det på. En måte er å forberede en tinktur. Dessuten er bare de rimeligste ingrediensene egnet for matlaging.

Etter å ha lest oppskriften, vil det umiddelbart bli klart hvordan du lager tinkturer fra gammelt syltetøy. De kan bruke absolutt hvilket som helst syltetøy, selvfølgelig, det er bedre om det er søtt nok. Sur syltetøy egner seg også, men i dette tilfellet må granulert sukker tilsettes under kokeprosessen.

Hvis syltetøyet er så gammelt at et lag mugg allerede er synlig på toppen, fjern 3 cm av det øverste laget. Syltetøy som har gjæret er ikke egnet for tinktur, det er bedre å bruke det til å lage mos eller vin, fordi tinkturen kan vise seg bitter og ubehagelig.

Ved tilberedning av vin blandes ikke syltetøy og syltetøy, men ved tilberedning av tinkturer er det ikke noe slikt forbud, så tilsett gjerne syltetøyet som er tilgjengelig.

Det er ingen etablerte krav til valg av alkoholbase, så de tar det etter eget ønske (vodka, moonshine, fortynnet alkohol).

0,5 kg gammelt syltetøy;
0,5 liter vodka av noe slag, alkohol, moonshine;
Sukker tas etter smak og etter ønske.

Syltetøyet overføres til en 1 liters krukke.
Fyll den gjenværende plassen med vodka (eller annen alkoholbase) og bland godt.
Krukken lukkes med lokk og overføres til vinduskarmen i tre måneder (det er viktig å skape forhold der det vil være konstant varmt og få mye lys). Hver tredje dag, rist glasset slik at syltetøyet løser seg bedre i vodkaen. Når den siste uken kommer, røres ikke glasset.
Tinkturen fjernes fra sedimentet og smakes for å bestemme smaken. Hvis det ikke er nok sødme, sørg for å tilsette sukker, bland alt, dekk til og legg til side i 24 timer.
Sil innholdet gjennom bomullsull. Noen ganger må du sile den flere ganger for å gjøre drikken klar.
Drikken helles i forberedte beholdere og forsegles med en propp.

Hvis du lagrer tinkturen i kjelleren, vil bruksperioden være ubegrenset. For å forstå hvordan du lager tinkturer fra gammelt syltetøy, er det viktig å prøve å lage en så fantastisk tinktur.

ingen kommentarer enda

Men fra gammelt syltetøy Du kan lage en god alkoholholdig drink! Så i denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager syltetøylikør hjemme.

Enkel oppskrift med vodka

Syltetøylikør er en drink som kan tilberedes når som helst på året. Tilberedningsprosessen er ekstremt enkel ingrediensene du trenger er en liters flaske vodka og en halv liter gammelt syltetøy.

Et viktig poeng - hvis syltetøyet dukket opp spor av mugg, det er bedre å kaste det uansett. Men tørket, fermentert eller kandisert syltetøy er perfekt for oss!

Selve oppskriften for å lage syltetøylikør med vodka vil neppe reise noen spørsmål:

Velg en passende beholder for infusjon. En ren, tørr glasskrukke er ideell. Legg syltetøy i den.
Hell i en krukke, rør til jevn. Hvis væsken er for tykk, tilsett rent vann.
Dekk beholderen med et lokk og la stå i en uke på et solrikt, varmt sted. Rist daglig for full smak.
Sett glasset på et mørkt sted og la stå i tre dager. I løpet av disse tre dagene er det ikke nødvendig å riste beholderen.
Sil drikken gjennom osteduk for å skille store elementer, deretter gjennom et filter for å skille små partikler. Væsken skal ikke lenger være uklar etter dette stadiet.
Tilsett sukker etter smak, rør godt.
Hell drikken på flasker og forsegl.

Drikken er klar til å drikkes, men det er lurt å oppbevare den på et kjølig sted i et par dager før den drikkes.

Oppskrift uten vodka

Denne oppskriften innebærer å tilberede tinkturer uten å bruke vodka. Etylalkohol dannes under naturlig gjæring, og styrken avhenger av det opprinnelige sukkerinnholdet. For å få drikker med større styrke, som i tilfellet med å tilberede andre alkoholholdige produkter, vil vi bruke rosin. Du vil trenge:

1 liter syltetøy;
1 liter vann;
100 gram ferske rosiner.

Ha syltetøy, uvaskede rosiner, vann og sukker i gjæringskammeret og rør til en homogen masse er oppnådd.
Vi binder nakken med gasbind, legger den på et solfylt sted i 4 dager og rører den hver dag.
Når drikken gjærer, vil det komme skum. Vi installerer.
Plasser på et mørkt sted i en måned.
Når hansken er tømt for luft, er gjæringen fullført. Filtrer, hell i en ren beholder og lukk. Sett i kjøleskapet i flere måneder.
Vi flasker det.

Drikken er klar! Du kan begynne å smake!