Quiche Lorraine (fransk: quiche lorraine) er en rett fra fransk mat. Den kalles også Lorraine-pai - etter navnet Lorraine, hvor denne oppskriften kommer fra. Det er forskjellige alternativer for å tilberede Quiche med forskjellige fyllinger: med stekt løk og forskjellige kjøtt-, grønnsaks- eller fiskekombinasjoner. "Kish Lauren" gjør det mulig hver dag å komme opp med nye oppskrifter for tilberedning med forskjellige fyllinger og lar deg dermed løpe løpsk med dine kulinariske fantasier og ta en kreativ tilnærming til matlaging. Grunnlaget for den åpne franske paien "Quiche Laurent" er mørdeig. Vi vil vise deg hvordan du tilbereder den i en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift med bilder. Som vi allerede har sagt, kan denne paien ha hvilket som helst fyll, men i denne oppskriften viser vi hvordan du tilbereder Quiche Lauren med kylling- og soppfyll. Tilbered denne nydelige åpne franske paien i henhold til oppskriften vår, og du vil rett og slett slikke fingrene!

Næringsverdi:

  • Serveringsstørrelse: 100 g
  • Proteiner: 14,3 g
  • Fett: 14,2 g
  • Karbohydrater: 10,8 g
  • Kalorier: 233 kcal

Ingredienser:

  • 1. Kyllingbryst og ben - 2 stk.
  • 2. Champignoner - 300–500 g
  • 3. Krem, 20 % - 200 g
  • 4. Smør - 200 g
  • 4. Rømme, 26 % - 2–3 ss.
  • 6. Hard ost - 300–400 g
  • 7. Løk - 4–5 stk.
  • 8. Kyllingegg - 4–5 stk.
  • 9. Hvetemel, premium - 2 glass
  • 10. Kvernet sort pepper - 3–4 g
  • 11. Muskatnøtt - 2–3 g
  • 12. Salt - 3 ts

Forberedelse:

  • 1. Smør må legges i fryseren på forhånd og tas ut derfra umiddelbart før vi begynner å jobbe med det. Riv 200 g smør på et grovt rivjern.

    • Oppmerksomhet nytt!
    Vi inviterer deg til å kjøpe et postkort og din favorittoppskrift vil alltid være tilgjengelig.



  • 2. Knekk 1 kyllingegg i oljen.
  • 3. Tilsett 1 ts salt.
  • 4. Hell i 2 kopper mel...
  • 5. ... og tilsett 2-3 ss rømme.
  • 6. Elt den «bratte» deigen med hendene og sett den i fryseren i 20–30 minutter.
  • 7. Mens deigen avkjøles begynner du å lage fyllet.
  • 8. Finhakk løken...
  • 9. ... og send den til en godt oppvarmet stekepanne med solsikkeolje.
  • 10. Vask champignonene grundig og skjær dem...
  • 11. ... og tilsett dem i løken.
  • 12. Forstek kyllingbryst og legg med salt og pepper, avkjøl og skille kjøttet fra beina.
  • 13. Salt sopp og løk: tilsett 1 ts salt...
  • 14. ... og 1 ts malt svart pepper.
  • 15. Bland og tilsett hakket kylling til løk og sopp.
  • 16. Lag sausen mens kyllingen, soppen og løken stuves.
  • 17. Knekk 3 egg og tilsett salt (1 ts salt).
  • 18. Slå litt.
  • 19. Tilsett 1/2 ts muskatnøtt, ...
  • 20. ... 1 ts malt svart pepper, ...
  • 21. ...slag igjen...
  • 22. ... og hell i 200 ml fløte.
  • 23. Rør sausen grundig.
  • 24. Riv 250–300 g hard ost på et grovt rivjern...
  • 25. ... tilsett det i sausen og rør.
  • 26. Kylling med løk og sopp stekt. Rør om igjen, slå av varmen og la avkjøle.
  • 27. Mål opp bakepapiret.
  • 28. Vi sprer papiret på bordet. Ta deigen ut av fryseren og legg den på papir.
  • 29. Kjevle ut deigen til størrelsen på papiret. Vi trimmer av overskuddet senere.
  • 30. Ha deigen i en springform. Deigen skal danne høye sider.
  • 31. Kutt av overflødig deig...
  • 32. ... og plasser den på bunnen.
  • 33. Klipp av overflødig papir. Prikk deigen godt med en gaffel for å unngå at den blåser opp.
  • 34. Hell alt fyllet fra kylling med løk og sopp i formen. Du må handle raskt nok, siden deigen kan begynne å smelte, fordi det er mye smør i den og den kan begynne å miste formen, sidene kan falle, og vi trenger dem høye, ellers vil fyllet søle ut av formen.
  • 35. Hell fløtesaus over alt.
  • 36. Og sett i ovnen, forvarmet til 180°C i 1 time og 15 minutter.
  • 37. Avkjøl og server. Den åpne franske paien "Quiche Lauren" er veldig vakker, uvanlig, mettende og rett og slett utrolig deilig!

  • Slikk fingrene!

    Klikk forresten på konvolutten og kjøp et laminert kort med oppskriften slik at du alltid har det for hånden!

I dag er det et stort antall paier som bruker kylling som fyll. Noen, for eksempel, som en bulkpai, tilberedes på bokstavelig talt en halv time. Å skape andre tar mye lengre tid. Men som regel rettferdiggjør sluttresultatet innsatsen og tiden brukt.

Et slående eksempel på et kulinarisk produkt av denne typen er den franske quiche Laurent - en åpen pai, under tilberedningen av hvilken usøtet deig nødvendigvis brukes, og fyllingen er fylt med en blanding av egg, ost og fløte eller melk.

Quiche Laurent med kylling er kanskje en av de mest populære variantene både i Frankrike og her. Den originale quicheoppskriften ble imidlertid ikke oppfunnet av franskmennene. Den ble oppfunnet i middelalderens Lorraine (Tyskland) og ble kalt "Lothringer Kuchen", som betyr "Lorraine quiche".

Alle vet at tyskerne er veldig praktiske mennesker. De ønsket ikke å kaste deigrestene som noen ganger ble igjen når de bakte brød, og de kom på ideen om å lage en åpen pai med røkt bacon, fylt med en blanding av sammenpisket egg og fløte.

En gang i Frankrike gjennomgikk både selve produktet og navnet noen endringer: ost ble lagt til fyllet, og paien begynte å bli kalt mer søtt "quiche lorraine". Litt senere, i stedet for brøddeig, begynte franskmennene å bruke butterdeig og sandkaker. Ulike typer fyll for quiche har dukket opp, det vil si lette grønnsaker, fisk og solid kjøtt.

Noen moderne franske kvinner hevder at kyllingquiche er en liten ferie som alltid er med deg. Tross alt kan denne paien bakes på en søndagskveld, avkjøles, kuttes i porsjoner, pakkes hver for seg i folie og legges i fryseren.

Der kan den lagres i opptil seks måneder. Under lagring vil smaken forbli uendret. Imidlertid er det bedre å ikke tine biter av frossen quiche før du varmer dem. De skal umiddelbart settes i ovnen i tjue til tretti minutter, forvarmet til t = 180-200 grader.

Det er ikke vanskelig å mestre evnen til å lage utmerket kyllingquiche Laurent, og tro meg, det vil komme godt med mer enn en gang i livet ditt. Du trenger ikke å bekymre deg for typen ost, fordi oppfatningen om at ekte gourmeter ikke kjenner igjen andre oster enn Gruyere og Comté er feil.

Quiche Laurent med kyllingoppskrift

Handleliste:
dtil deig:

  • smør - 50 g
  • hvetemel - 2 ss
  • salt - 1-1,5 ts
  • kyllingegg - 1 stk

For fylling:

  • kyllingfilet - 200 g
  • smør - 20 g
  • salt - 1 ts
  • pærer - 3 stk.
  • malt svart pepper

for fylling:

  • krem (15-20 prosent) – 300ml
  • bearbeidet ost - 2 stk
  • kyllingegg - 2 stk
  • aromatiske tørkede urter (blanding) - 1 klype

Kokeprosess:

  1. Fra den angitte mengden smør, mel, salt og ett kyllingegg, eltes deigen og settes i kjøleskapet i omtrent femten minutter.
  2. Kyllingfilet er finhakket.
  3. Skrelt løk, kuttet i halve ringer, stekes i smør.
  4. Deretter legges tilberedte biter av filet til de sauterte løkene, og produktene stekes sammen i noen tid.
  5. Deretter helles fløte i pannen, malt pepper og salt tilsettes.
  6. Etter dette småkoker du løk og kyllingkjøtt i cirka ti minutter.
  7. For å fylle rives smelteost ved hjelp av et vanlig rivjern og blandes med pisket kyllingegg, og deretter tilsettes fløte og alt piskes godt til blandingen har en jevn tekstur.
  8. Deigen kjevles ut og legges i en smurt rund form. Sider må dannes.
  9. Fyllet legges ut på deigen i formen og fylles med fyll.
  10. Toppen av fyllet er drysset med en blanding av aromatiske tørkede urter.
  11. Quiche Laurent med kylling skal stekes i tjue minutter ved t = 200 grader.

Quiche Laurent med kylling og champignon

Handleliste:
dtil deig:

  • hvetemel - 250 g
  • smør - 125 g
  • vann - 3 ss
  • egg - 1 stk

For fylling:

  • kokt kyllingfilet - 300 g
  • champignoner - 10 stk
  • løk - 1 stk

for fylling:

  • revet ost - 200 g
  • krem - 1 ss
  • egg - 2 stk

Kokeprosess:

  1. Det avkjølte smøret kuttes i terninger. Deretter må den hakkes med hvetemel.
  2. Vann og salt tilsettes den resulterende smør-melblandingen, og et egg slås inn.
  3. Deigen eltes, pakkes inn i film og sendes til kjøleskapet i en halv time.
  4. Riktig tilberedt sopp og løk hakkes og stekes sammen.
  5. På slutten av prosessen med å steke champignon og løk tilsettes finhakket kokt kylling i stekepannen.
  6. Deigen legges ut i en smurt form. Sidene blir dannet.
  7. Fyllet er laget av stekte kjølte produkter og fylt med en blanding av fløte, egg og revet ost.
  8. Quiche Laurent med kylling settes i en oppvarmet ovn for å bake.

Kyllingquiche er en kjent fransk pai som ikke bare er veldig velsmakende, men også mettende og vakker. Denne retten er perfekt til lunsj, middag eller til og med en piknik.

Quiche "Lauren" er en populær sandkakepai med åpen ansikt, som anses å ha sin opprinnelse i Frankrike.

Det er mange variasjoner i tilberedningen av dette bakverket, men den tradisjonelle oppskriften er alltid utenfor konkurranse.

  • 250 gram mel;
  • ett egg;
  • en klype salt;
  • 130 gram smør;
  • tre skjeer kaldt vann.

Produkter for fylling:

  • 150 gram ost;
  • 0,2 liter fløte;
  • fire egg;
  • 250 gram røkt kylling;
  • en klype muskat og andre krydder etter smak.

Kokeprosess:

  1. Skjær smøret i biter, tilsett melet, tilsett egg, vann, salt og elt blandingen. Form en ball, pakk den inn i film og la den stå i kjøleskapet i en time.
  2. Skjær kyllingen i biter og stek dem litt i en stekepanne.
  3. Pisk eggene til fyllet, bland dem med fløte, muskat, salt, pepper og en tredjedel revet ost.
  4. Legg den tilberedte kyllingen i denne blandingen og bland.
  5. Fra den avkjølte bunnen danner vi en sirkel slik at den dekker bunnen av formen og det fortsatt er deig igjen på sidene. Stek den i 15 minutter ved 190 grader.
  6. Legg fyllet på den resulterende skorpen, dryss med den resterende osten og sett bakevarene i ovnen i ytterligere 30 minutter. Quichepai ​​"Lauren" er klar!

Oppskrift med poteter

Kylling- og potetpai er et annet solid bakverksalternativ.

Nødvendige produkter for testen:

  • 20 milliliter kaldt vann;
  • ett egg;
  • 300 gram mel;
  • en klype salt;
  • 150 gram smør.

Produkter for fylling:

  • 150 milliliter tung fløte;
  • et halvt kilo poteter;
  • 150 gram røkt kyllingbryst;
  • tre egg;
  • 150 gram ost;
  • krydder etter din smak.

Kokeprosess:

  1. Bland alle ingrediensene til deigen sammen. Egget og smøret skal være kaldt. Bland blandingen til den er jevn og sett den i kjøleskapet i flere timer.
  2. Kjevle den ut til en sirkel og kle formen slik at sidene også dekkes med deig.
  3. Pisk eggene til fyllet, hell i fløten, tilsett salt og kvernet pepper og bland.
  4. Skjær kyllingen i biter og potetene i tynne skiver.
  5. Legg et lag med kyllingkjøtt på deigen, og deretter poteter. Hell den tilberedte sausen over alt og strø over revet ost.
  6. Sett den fremtidige quichen i ovnen, oppvarmet til 190 grader, i ca 40 minutter.

Tilsatt ost

Quiche med kylling og ost tilberedes på samme måte som den klassiske versjonen, bortsett fra at du kan tilsette litt mer ost eller til og med diverse ost.

Nødvendige produkter for testen;

  • ett egg;
  • tre spiseskjeer kaldt vann;
  • 150 gram smør;
  • 200 gram mel.

Fyllingsingredienser:

  • 200 gram kokt eller røkt kyllingfilet;
  • 150 gram ost;
  • 200 milliliter fløte;
  • to egg;
  • krydder etter smak.

Kokeprosess:

  1. Vi kombinerer alt som er angitt i listen for deigen, elter den og setter den i kjøleskapet i minst en time.
  2. På dette tidspunktet, pisk eggene, hell i fløten, tilsett krydder etter smak og litt revet ost.
  3. Mal kyllingen.
  4. Legg deiglaget i formen slik at det dekker sidene.
  5. Legg kyllingen på toppen, hell sausen over, strø over resten av osten og stek i ca 40 minutter på 190 grader.

Fransk quiche med kylling og brokkoli

Fransk quiche med brokkoli er et av de beste alternativene for dette bakverket. Kål passer perfekt til kjøtt.

For testen trenger du:

  • 100 gram smør;
  • salt etter smak;
  • ett egg;
  • tre spiseskjeer kaldt vann;
  • 200 gram mel.

Fyllingsingredienser:

  • krydder etter smak;
  • 400 gram brokkoli;
  • 100 gram ost;
  • 200 milliliter fløte;
  • ett kokt eller røkt kyllingbryst;
  • tre egg.

Kokeprosess:

  1. Bland alt som står oppført i listen til deigen, rull den til et lag og ha den i formen. Vi strekker den for å dekke sidene. Sett blandingen i kjøleskapet i en time.
  2. Skjær den røkte kyllingen i biter, kok brokkolien i fem minutter i lettsaltet vann. Bland disse komponentene.
  3. Vi legger fyllet på deigen og fyller den med saus, som tidligere var laget av fløte, pisket egg og krydder.
  4. Dryss alt med revet ost og stek på 190 grader i ca 35 minutter.

Matlaging med spinat

Nødvendige produkter for testen:

  • en klype salt;
  • en og en halv kopp mel;
  • 130 gram smør;
  • 4 skjeer rømme.

For fylling:

  • 400 gram spinat;
  • 250 gram kyllingbryst;
  • 200 milliliter fløte;
  • krydder etter din smak;
  • 150 gram ost;
  • tre egg.

Kokeprosess:

  1. Bland deigen fra disse ingrediensene, pakk den inn i matfilm og la stå i kjøleskapet i 60 minutter.
  2. Skjær kyllingen i biter og stek i en stekepanne sammen med spinaten.
  3. Pisk eggene, hell i fløten, tilsett krydder, revet ost og bland.
  4. Legg et lag deig i formen og lag sider.
  5. Legg et lag med kylling, deretter spinat og hell sausen over alt.
  6. Plasser den fremtidige quichen i en ovn forvarmet til 190 grader i 40 minutter.

Matlagingsalternativ med grønnsaker

Produkter for testen:

  • 100 gram smør;
  • 170 gram mel;
  • to spiseskjeer vann;
  • en klype salt;
  • ett egg.

For fylling:

  • 150 gram ost;
  • to kyllingfileter;
  • to søte paprika;
  • to tomater;
  • krydder etter din smak;
  • to egg;
  • 200 milliliter fløte.

Kokeprosess:

  1. Bland deigen fra disse ingrediensene og la den stå i kjøleskapet i en time.
  2. Mal kyllingen, krydre med krydder og stek.
  3. Skjær paprikaen i terninger, tomatene i terninger og stek dem i et par minutter.
  4. Dekk formen med deig og lag sider. Legg kjøtt og grønnsaker på toppen.
  5. Pisk eggene lett, hell i fløten, tilsett krydder etter smak og litt revet ost. Hell denne blandingen i fyllet.
  6. Dryss alt med resten av osten og stek i ca 40 minutter på 190 grader.

For testen:

  • 100 gram smør;
  • 250 gram mel;
  • en klype salt;
  • 30 milliliter vann;
  • egg.

For fylling:

  • en filet;
  • 150 milliliter fløte;
  • et halvt blomkålhode;
  • 4 egg;
  • 150 gram ost;
  • krydder etter smak.

Kokeprosess:

  1. Form deigingrediensene til en homogen masse og sett i kjøleskapet i 60 minutter.
  2. Så ruller vi ut den frosne bunnen og dekker formen med den sammen med sidene.
  3. Skjær kyllingen, stek den og del kålen i blomsterstander og kok dem i et par minutter i saltet vann.
  4. Legg kjøttet og brokkolien i pannen.
  5. Kombiner fløten med sammenpisket egg, smak til med krydder, tilsett litt revet ost og hell denne blandingen over paien.
  6. Tilsett resten av osten og stek bakevarene i 40 minutter ved 190 grader.

Sørg for å prøve å lage en quichepai, for det kan godt bli favorittbakverket ditt, og det vil garantert glede alle som smaker på det.

Quiche Laurent (eller Laurent-pai) er en snackpai med åpent ansikt. Som all hverdagsmat krever ikke quiche spesielle forberedelsesforhold eller et langt, komplekst sett med ingredienser. I klassiske oppskrifter er bunnen av denne franske paien alltid laget av hakket deig. Den blir sprø og til og med veldig smakfull alene.

Ulike kombinasjoner av produkter kan brukes som fyll. Det mest populære fyllet for quiche er kylling med sopp. Etter å ha forberedt og plassert fyllet på deigen, fylles den med en spesiell kremaktig eggblanding, som alltid tilberedes på samme måte, uavhengig av selve fyllet. I ovnen tykner fyllet og danner noe som ligner en omelett eller sufflé.

Etter å ha prøvd quiche, vil du nok en gang være overbevist om at franskmennene er mestere ikke bare i gourmetmatlaging. Selv enkel hjemmelaget mat viser seg å være utrolig velsmakende. Fylt med kylling og sopp, den laurentianske paien er delikat i smaken og aromaen vil garantert friste deg til en ekstra matbit.

Ingredienser (til en form med en diameter på 24-26 cm)

For testen:

  • 100 gram kaldt smør
  • 200 gram mel
  • 1 egg
  • en klype salt

For fylling:

  • 1 kokt kyllingfilet
  • 5-6 store champignoner
  • 1 løk
  • 1 ss. skje smør til steking
  • ¼ ts hver av muskatnøtt og tørr hvitløk
  • salt, pepper - etter smak

For fylling:

  • 2 egg
  • 150 gram krem ​​(15%)
  • 1 smelteost (100 gram) - kan erstattes med hvilken som helst ost, for eksempel mozzarella

Hvordan lage quiche med kylling og sopp

Først må du forberede deigen. Det er best å tilberede den oppkuttede deigen i en foodprosessor - da blir den mør og smuldrete.

Hell mel og grovhakket smør i bollen til en kjøkkenmaskin eller blender.

Mal ingrediensene til de er smuldrete, og tilsett deretter et egg og en klype salt til denne smulen.

Slå på skurtreskeren igjen. Egget vil holde smulene sammen - du skal ende opp med en klumpete deig.

Samle den resulterende deigen til en ball, pakk den inn i matfilm eller en pose og legg den i fryseren i 30 minutter.

I løpet av denne tiden forbereder du fyllet og fyllet til quichen.

Vask champignonene og skjær dem i tynne skiver. Sett til side 6-8 pene skiver for å dekorere paien.

Varm smøret i en stekepanne og stek champignonene på høy varme. Sopp passer veldig godt sammen med smør.

Skrell og skjær løken i kvarte ringer.

Tilsett den hakkede løken i soppen, krydre alt med muskat, hvitløk, salt og pepper etter din smak.

Stek løk og sopp til soppen er brunet.

Finhakk den kokte kyllingfileten.

Bland stekt sopp med løk og kjøtt.

For å forberede fyllet, mal bearbeidet ost og egg i en blender.

Tilsett deretter fløte til denne blandingen.

Begynn nå å sette sammen paien. Legg deigen på et melet bord og flat den litt med hånden for å gjøre den lettere å kjevle ut.

Kjevle ut deigen til et lag ca 2 mm tykt.

Legg dette laget forsiktig i bakebollen. Det er best å bruke en springform. Siden selve deigen er fet, trenger ikke pannen å smøres med noe.

Hvis deigen sprekker i kantene mens du ruller, er det greit - du kan enkelt lukke dem med hendene mens du legger dem i formen.

Etter å ha lagt deigen i formen, trykk på sidene og juster dem ved å kutte dem med en enkel eller figurkniv.

Plasser fyllet i den resulterende "boksen".

Hell så kremblandingen over fyllet. Legg de reserverte champignonskivene på toppen.

Stek Laurens quiche i 45-50 minutter ved 180 grader. Den kremete suffléen hever seg litt under stekingen. Når du ser at den er veldig brun på toppen, er kaken klar.

La quichen avkjøles i 15-20 minutter før du skjærer i den.


Du kan tilberede fransk pai Quiche med kylling og sopp til ethvert feriebord. Dette er veldig smakfullt, siden paien kombinerer en sandkake- eller butterdeigsbunn sammen med et smakfullt fyll bakt i krem.

Opprinnelig begynte en slik pai å bli tilberedt i Lorraine, som ligger i Frankrike. Dette er en veldig solid rett, som aromaene fra fransk mat kommer fra. Nå er det mange oppskrifter på en pai som heter quiche. De kommer med forskjellige fyllinger og baser. Quiche med kylling og sopp kan lages av butterdeig, men denne artikkelen vil beskrive en oppskrift på å lage en pai av hjemmelaget mørdeig. Oppskriften som bruker butterdeig er ikke forskjellig fra den som er beskrevet nedenfor. I tillegg er det lettere å kjøpe butterdeig i butikk enn å lage sandkaker selv. Når du tilbereder denne retten med butterdeig, kan du ikke regne med dårligere resultater. Det er nødvendig å tilberede i samme tilberedningssekvens, med unntak av stadiene der teknologien for tilberedning av deigen er beskrevet. Butterdeig til pai skal kjevles veldig tynt.

Oppskriften på Quiche Lauren med kylling og sopp inkluderer 3 hovedstadier (presentert nedenfor med bilder): utvalg av ingredienser, tilberedning av produkter for baking og baking selv. Alle disse stadiene vil bli vurdert separat.


Utvalg av ingredienser

Alle ingrediensene for å tilberede quichepai ​​fylt med kylling og sopp kan deles inn i 3 underkategorier:

  • for tilberedning av deig;
  • for å tilberede fyllet;
  • for tilberedning av fyllet.

Hvilke produkter trengs for å forberede deigen:

  • 2 kopper mel (dette er omtrent 250 g);
  • 3/4 stang smør;
  • en ;
  • litt salt.

Hvilke produkter trengs for å forberede fyllet:


  • 1 løk;
  • 0,3 kg kyllingfilet;
  • 0,3 kg;
  • vegetabilsk olje for steking;
  • litt salt og pepper.

Hvilke produkter trengs for å forberede fyllet:

  • 0,3 liter krem ​​med lavt fettinnhold (eller middels fett);
  • to kyllingegg.

Alle ingrediensene for å tilberede en åpen pai Quiche Lauren med kylling og sopp bør forberedes på forhånd, selv før du starter tilberedningsprosessen.

Tilberede mat til baking

Det første trinnet bør være å forberede deigen, siden den etter elting må sitte i kjøleskapet i en halv time. For å forberede deigen, bland litt myknet smør med mel. Det er lurt å sikte den først. Bruk hendene til å male mel og smør til smuldrete, fete smuler. Du bør ikke prøve å gjøre dette med en skje eller mikser. Etter at den tørre massen har fått en homogen konsistens, må du slå et egg inn i den og fullføre prosessen med å elte deigen med hendene.

Hvis det tilsettes salt i deigen, bør det blandes inn i melet helt i begynnelsen av eltingen.

Dekk deigen med film og sett i kjøleskapet i en halvtime. Filmen vil beskytte overflaten av deigen mot forvitring.

Det andre trinnet i å tilberede quichen er å tilberede kyllingen og soppen. Fyllet skal legges i paien i en ferdig form. Derfor bør kyllingfilet kokes.
For å tilberede sopp, skrell og finhakk en løk, og stek den deretter i vegetabilsk olje. Skjær soppen i skiver og legg i løken.
Når soppen er klar legger du kyllingfileten skåret i biter i pannen. Krydre fyllet med salt og pepper og ta av varmen når det er klart.

Det tredje trinnet er å forberede fyllet. Bruk en mikser, bland fløte og egg.
De skal danne en homogen masse.

Ikke pisk krem ​​før det dannes skum. De skal forbli flytende.

Det fjerde trinnet i tilberedningen av sopp-quichepaien er å forberede bakebollen. Du kan ta enten en rund splitt eller hvilken som helst rektangulær form. Den må dekkes med bakepapir. Dessuten er det tilrådelig å smøre papiret og sidene av formen med vegetabilsk olje. Etter dette legger du den utkjevlede deigen på bunnen av formen.
I tillegg til at det skal dekke bunnen av formen helt, lag små sider med hendene. Høyden på sidene bør være minst 3 cm slik at fyllet ikke lekker ut av paien.

Når deigen er fordelt over overflaten av formen, må du stikke hull i den flere steder med en gaffel for å unngå hevelse.

Baking

Sett skorpen uten fylling i ovnen i 10 minutter ved 200°C. Ha så fyllet på skorpen, hell i kremfløte og stek i 25 minutter uten å endre temperaturen.

I følge oppskriften skal quiche Laurent med kylling og sopp stå til avkjøling i pannen.

Fjern og kutt når den er avkjølt, siden når den er varm er den så skjør at det nesten er umulig å fjerne den fra formen uten skade.

Videooppskrift på Quiche Lauren-pai