I hverdagen tilberedes det ganske sjelden. Og det er helt forgjeves, fordi dette er et interessant alternativ til den vanlige førsteretten med tilsetning av magert kjøtt. Fra kyllingfilet, grønnsaker og fløte kan du tilberede en utrolig velsmakende suppe. Kapers tilfører pikante til retten og passer godt til denne typen kjøtt.

Potetsuppe med kylling

La oss først forberede de nødvendige produktene:

  • poteter - 1 kg;
  • krem 33% fett - 500 ml;
  • pære;
  • buljong - 1 l;
  • 1 gulrot;
  • vegetabilsk olje;
  • kyllingkjøtt (filet) - 500 gr.;
  • salt.

Så la oss finne ut hvordan du lager kremet kyllingsuppe. Vi vil beskrive matlagingsoppskriften trinn for trinn.

  1. Ta halvparten av kyllingfileten og skjær den i små terninger, legg den i en kjele, fyll den med buljong, tilsett vann og sett den på bålet.
  2. Skrell potetene og vask dem godt. Kutt så i små terninger og legg i pannen med kyllingen.
  3. La oss nå begynne å steke. Hakk løken og riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Nå legger vi alt i en stekepanne og surrer. Når stekingen vår er klar, tilsett den i pannen.
  4. Så snart suppen begynner å koke, tilsett salt og reduser varmen til lav. Koketiden er omtrent 20 minutter.
  5. Kok nå den resterende kyllingfileten i saltet vann.
  6. Fjern kjøttet fra buljongen, skjær i terninger når det er avkjølt.
  7. Mens vi kokte kyllingen, måtte suppen være klar. Nå tømmer vi buljongen fra den, og legger de resterende grønnsakene og kjøttet i bollen til en blender og gjør alt til puré.
  8. Tilsett fløte til den resulterende oppslemmingen og pisk igjen.
  9. Tilsett så buljongen som er igjen etter koking av kyllingen slik at suppen får ønsket konsistens.
  10. Det er alt! Retten vår er klar, hell den på tallerkener, dekorer med urter og legg ut litt kokt kylling.

Potetpurésuppe med kylling, den tradisjonelle oppskriften som vi allerede har gjort oss kjent med, kan varieres litt. Ikke vær redd for eksperimenter; prøv å legge til hermetisk mais, champignon, brokkoli, linser og mandler.

Ostekremsuppe med kylling

For å tilberede denne like deilige retten trenger du følgende ingredienser:

  • kyllingkjøtt (helst filet) - 400 g;
  • 1 gulrot;
  • 2 poteter;
  • 150 g hard ost;
  • pepper;
  • bearbeidet ost;
  • salt.

Produktene er forberedt, nå kan du begynne å lage mat. Legg kyllingfilet, poteter skåret i 4 stykker og skrellede gulrøtter i en kjele med vann. Tilsett salt og kok til grønnsakene og kjøttet er klart. Tøm deretter buljongen (ikke hell den ut), og puré innholdet i kjelen med en blender. Hvis du brukte en del av kyllingen til å lage suppen, sørg for å fjerne skinnet fra kjøttet. Vi legger buljongen på bålet igjen, så snart det koker, sender vi vellingen vår dit.

Kyllingpurésuppen er nesten klar, det gjenstår bare å tilsette pepper, salt og finhakket smelteost. Når du serverer retten, legg revet hard ost på en tallerken du kan også legge til hvitløkskrutonger.

Utsøkt suppe

Så, hvilke ingredienser trengs for denne oppskriften? Her er det vi trenger:

  • kyllingfilet - 300 g;
  • 1 løk;
  • blåmuggost - 100 g;
  • brokkolikål - 200 g;
  • friske grønne erter - 100 g;
  • salt (valgfritt), selv om du kan klare deg uten det.

Som vanlig starter vi med kjøtt. Skjær fileten i biter og kok opp i vann. For den angitte mengden kyllingkjøtt trenger vi 1 liter væske. Etter ca 20 minutter fjerner du filetene fra pannen. Vi rører ikke buljongen, siden vi vil koke kål og løk i den. De skal være forhåndskåret. Vi sender også grønne erter dit. Stek grønnsakene i ca. 10 minutter. Ved hjelp av en blender må du hakke kyllingfilet, brokkoli, løk og erter. Ha den puréaktige oppslemmingen tilbake i buljongen og kok opp. Med dette fullfører vi forberedelsene. Nå gjenstår det bare å helle kyllingsuppen vår i en vakker bolle og pynte med urter.

Purésupper lages oftest av grønnsaker, men det betyr ikke at du ikke kan tilsette belgfrukter, fisk, kjøtt eller frokostblandinger. I tillegg kan denne retten inneholde melk, smør eller fløte. Disse ingrediensene gir suppen en delikat smak. For en mer velsmakende rett, tilsett revet hard ost. Tørr hvitvin vil legge til en ny nyanse av smak.

Purésupper tilberedes litt annerledes enn vanlige. Som regel kuttes grønnsaker i biter og posjeres i smør, hvoretter vin tilsettes (hvis oppskriften krever det) og varmes til den er halvparten fordampet. Etter dette helles buljongen i og alt kokes opp. Reduser brannen og fortsett å småkoke til den er ferdig. Bruk en blender, mal myke grønnsaker til en fruktkjøtt, overfør dem til en kjele og tilsett buljong (valgfritt). Først etter dette kan kyllingsuppen, som alle andre, saltes og krydres med krydder.

Purésupper er veldig populære, spesielt i småbarnsfamilier. Fløtesuppen har en veldig delikat struktur, den er moderat tykk, men ser ikke ut som grøt eller potetmos. Favoritt serveringsalternativ - sammen med friske urter og kjeks. Kremet kyllingsuppe er et flott alternativ for en lett, men tilfredsstillende lunsj.

For å tilberede potetsuppe med kylling trenger vi kyllingkjøtt, grønnsaker (poteter, løk, gulrøtter), hvitt brød til krutonger, salt, pepper.

Vi skreller og kutter potetene etter ønske, for da skal vi fortsatt gjøre dem til puré.

Vask kyllingkjøttet grundig og skjær det i små biter - dette vil tilberede det raskere. Legg poteter og kjøtt i en kjele og tilsett 1,5 liter filtrert vann. Tilsett salt og pepper og kok på lav varme etter koking.

Mens potetene og kyllingen koker, forbereder du stekingen. Du kan selvfølgelig legge grønnsakene i suppen rå og koke dem uten å steke dem først. Men stekt løk vil gi en mer uttalt aroma til kremsuppen, og gulrøtter vil gi mer lysstyrke. Derfor renser vi løken og finhakker den.

Vi renser, vasker og river friske gulrøtter på et grovt eller fint rivjern.

Stek grønnsakene i en oppvarmet stekepanne i bokstavelig talt 2-3 minutter, du kan legge til et stykke smør i stekepannen, eller hvis stekepannen har et non-stick-belegg, gjør du uten olje i det hele tatt. Så overfører vi den velduftende steken til en kjele med poteter og kylling. Kok i ytterligere 10 minutter.

Skjær et stykke eller to hvitt brød i terninger eller strimler. Stek i tørr stekepanne til de er gyldenbrune.

Du kan fjerne noen biter av kokt kylling fra den ferdige suppen og la dem være hele bruk en blender til å purere resten. Ha så kjøttstykker og kjeks i den ferdige kremsuppen før servering - dette er et av serveringsalternativene. Eller du kan purere hele suppen og pynte med friske urter og krutonger før servering.

I alle fall er kyllingpotetsuppe en veldig smakfull og også diettrett. God appetitt!

Fyll kyllingfileten med vann, tilsett salt og kok til den er mør i ca 40 minutter på middels varme. Vi koker også poteter, gulrøtter og løk sammen, og legger til laurbærblader og pepper. Vi tilsetter også litt salt til grønnsakene og koker til de er myke.

Mens alt koker, vil vi ha tid til å forberede krutongene for å gjøre dette, vi kutter brødet i terninger som disse.

Sett dem i ovnen på 200 grader. Etter 10-15 minutter tar vi ut disse kjeksene.

Når grønnsakene er kokt, fjerner du pepper og laurbærblad. Hell av vannet og puré grønnsakene.

Vi hell kyllingbuljongen i en separat beholder, vi trenger den senere. Hakk fileten med kniv og gaffel.

Maling av fileten

Stek nå melet litt i smør.

Varm opp melken og hell den i det ristede melet.

Tilsett den resulterende melken til grønnsakspuréen.

Tilsett den hakkede kyllingen der og bland alt grundig til det er jevnt.

Kombiner ingrediensene

Pureen blir veldig tykk, så spe den med den resterende kyllingbuljongen. Tilsett buljong etter smak så det ikke blir for flytende. Plasser den resulterende suppen over middels varme, kok opp og slå av.

Det gjenstår bare å hakke grønnsakene og legge til hver porsjon.

Purésuppe Server med kokte krutonger.

God appetitt!

Sørg for å prøve denne uvanlige oppskriften.
Lykke til og se deg igjen.

Det ser ut til at det ikke kunne være noe mer kjent enn kyllingsuppe. Hver travle husmor som har lite tid, pisker regelmessig opp slike supper. Imidlertid er det nok å endre teknologien for å tilberede retten litt, og en triviell rett vil bli en utsøkt rett som er verdig en restaurantmeny.

Vi snakker om kremet kyllingsuppe. Det er nok å mestre de grunnleggende prinsippene for matlaging og ha en foodprosessor eller blender i kjøkkenarsenalet ditt for å glede familien din med en delikat suppe så ofte som mulig. Det er ingen tvil om at alle vil like den kremete suppen uten unntak.

Før du begynner å lage mat, se denne morsomme videoen.

Purésuppe er god fordi den kan tilberedes av et minimum av ingredienser. Prøv å lage kylling- og potetsuppe. Resultatet blir en kjedelig og uinteressant rett. Purésuppe er en helt annen sak – den har en tykk, mør, kremet konsistens, suppen bare smelter i munnen og ser veldig appetittvekkende ut.

Oppskriftens ingredienser:

  • kyllingfilet 300 g.
  • poteter 500 g.
  • løk 1 stk.
  • tørket dill - 1 teskje
  • vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
  • malt svart pepper smak
  • salt etter smak

Matlagingsmetode:

  1. Hell 2 liter vann over kyllingfileten og stek til den er ferdig, 45 minutter. Fjern kjøttet og skjær i små biter. Tilsett poteter i buljongen og kok til de er møre i 15-20 minutter.
  2. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje til den er myk.
  3. Fjern de ferdige potetene fra buljongen med en hullsleiv, mos dem til en puré og legg dem tilbake i pannen. Rør, tilsett salt, smak til med tørket dill og sort pepper, tilsett stekt løk og biter av kyllingfilet. Kok opp og fjern fra varmen.
  4. Råd: Poteter er basen i suppen. Alle tilgjengelige grønnsaker vil bidra til å diversifisere smaken. Potetsuppe kombineres med brokkoli, blomkål, gulrøtter, zucchini og en rekke grønnsaker.

Fôringsmetode: Ved servering pyntes suppen med rømme, urter, hermetisk mais eller grønne erter etter eget valg. Du kan klare deg uten dette, men en vakkert dekorert rett virker mer deilig.

Kremsuppe er en ideell oppskrift for nybegynnere kokker. Det er ikke nødvendig å følge teknologien for å kutte ingredienser eller strengt overholde koketiden. Det er nok å koke produktene, puré dem med en blender og fortynne dem med buljong til ønsket konsistens. Suppen ser upåklagelig ut og smaker ganske godt.

Oppskriftens ingredienser:

  • poteter 1 kg.
  • krem 500 ml.
  • hard ost 150 g.
  • kyllingfilet 500 g.
  • løk 2 stk.
  • gulrøtter 1 stk.
  • vegetabilsk olje 50 ml.
  • muskatnøtt 1/2 ts
  • malt pepper etter smak
  • laurbærblad 2 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Vask kyllingfileten og del den i 2 deler. Skjær den ene delen i små terninger, la den andre stå hele. Hell 2 liter vann over fileten og kok opp på høy varme. Så snart vannet koker, reduser varmen, skum av skummet, tilsett laurbærbladet og stek kyllingen i 45 minutter.
  2. Etter 25 minutter fra starten av matlagingen, tilsett skrellede og kuttede poteter til buljongen. Fortsett å koke i ytterligere 20 minutter. I løpet av denne tiden vil både fileten og potetene bli kokt.
  3. Skrell og finhakk løk og gulrøtter. Det er bedre å rive gulrøttene. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er lyse gyldenbrune.
  4. Fjern hele fileten fra buljongen og sett den til side. Sil buljongen over i en egen beholder, og purér poteter og kjøttstykker i en foodprosessor. Tilsett fløte og stek til den resulterende massen. Spe pureen med buljong til ønsket konsistens. Tilsett revet hard ost, muskatnøtt, pepper og salt etter smak.
  5. Kok opp suppen. Kok i 3-5 minutter over svak varme. La det brygge.
  6. Skjær det reserverte kyllingstykket i strimler. Ved servering legger du en håndfull kjøtt på hver tallerken, hell over purésuppen, og pynt med urter.

Purésuppe kan tilberedes uten spesialutstyr som blender eller foodprosessor. Lag ertesuppe. Koker du ertene litt lenger, vil de koke av seg selv og bli til en tykk, homogen masse. Røkt kylling vil gi en krydret smak til suppen.

Oppskriftens ingredienser:

  • tørre delte erter 2 glass
  • poteter 3 stk.
  • røkt kyllingbryst 300 g.
  • løk 1 stk.
  • gulrøtter 1 stk.
  • tomatpuré 1 ss. skje
  • hvitløk 3 fedd
  • vegetabilsk olje 50 ml.
  • laurbærblad 2 stk.
  • Svart pepper 5-7 stk.
  • tørket dill 1/2 ts
  • brus 1/2 ts
  • salt etter smak

Matlagingsmetode:

  1. Vask ertene og bløtlegg dem i kaldt vann om kvelden. Tøm vannet om morgenen. Fyll med friskt kaldt vann (3 liter) og kok opp. Når vannet koker, tilsett brus. På dette tidspunktet dannes rikelig skum. Den må fjernes. Kok ertene i ca en time.
  2. Etter 30 minutter fra starten av matlagingen, tilsett hele skrellede poteter i suppen. Kok til ferdig. Når potetene blir myke, fjern dem, mos knollene til en puré og ha dem tilbake i suppen.
  3. Mens suppen koker, skrell og finhakk gulrøtter og løk. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Til slutt tilsett tomatpuré. Varm den opp.
  4. Tilsett stekt røkt kyllingfilet i terninger, krydder og salt i suppen. Kok i 5-7 minutter. Til slutt tilsett knust hvitløk. La suppen hvile og server.
  5. Råd: I stedet for brød og kjeks kan du tilby en saltkjeks med ertesuppe. Original og veldig velsmakende.

På en eller annen måte, historisk sett, har vi hatt supper tilberedt med klar buljong. Det er klart at "fyllet" i dem kan være veldig forskjellig, men basen er alltid flytende og gjennomsiktig. I mellomtiden bruker nesten alle retter der konseptet "førsteretter" eksisterer aktivt en rekke purésupper: de er nærende, tette og vil glede oss med en ny, ikke-standard smak.

Det som er interessant er at du ikke trenger å legge til flere fyllstoffer som pasta, frokostblandinger og grønnsaker til denne pureen. Eller du kan berike menyen med noe originalt som du vanligvis ikke ville ha i suppen.

Potetoppskrift

Du kan bruke hvilket som helst kjøtt som grunnlag for buljongen. Imidlertid anbefaler de fleste kokker at alle deler av fuglen er egnet for den, du kan tilberede den fra en hel kylling. Du trenger 800 gram kjøtt, 5-6 poteter, en gulrot og en løk, et stykke smør, en halv liter melk, en skje mel, favorittkrydderet ditt (ikke overdriv!) og urter. Hvis du bestemmer deg for å lage purésuppe av den, vil den være mer kostholdsrik, hvis den er fra ben eller trommestikker, blir den mer rik.

Kyllingen helles med kaldt vann, saltes og kokes i omtrent førti minutter. Kok grønnsaker i en separat bolle med tilsetning av laurbærblader og pepperkorn til de er myke. Deretter fjernes bladene og pepperkornene, buljongen dreneres, og grønnsakene moses til puré. Hvis du har en blender, kan du bruke den hvis ikke, bruk den gammeldagse moseren.

Den dekanteres i en egen beholder, og fuglen hakkes. Du kan bruke en blender igjen. Eller med kniv, men så liten som mulig.

Mel stekes i olje, oppvarmet melk tilsettes, blandes – og inn i grønnsaker. Kjøtt tilsettes dem, og alt blandes igjen. Hvis potetene dine blir litt tykke, kan du tynne dem med buljong. Resultatet legges på bålet, holdes på det til det koker og helles i tallerkener, hvor det bare gjenstår å tilsette hakkede urter.

Fine tillegg

For å være ærlig er kyllingpurésuppe en helt uavhengig rett. Imidlertid er det vanlig å spise alle forretter med brød, og for dette er kjeks, krutonger eller paier mer egnet. Etter vår mening er kjeks de deiligste fra denne listen. Bare ikke kjøpt i butikken og alltid laget av hvitt brød.

Ta et brød, skjær det i pene terninger, som settes i ovnen (200 grader). Om ønskelig kan brødet saltes før steking. Noen ganger er det bedre å snu kjeksen. Når de blir gyldenbrune, helles de i en bolle og serveres. Du kan spise det som et mellommåltid, eller du kan helle det direkte i moset kyllingsuppe.

Grønnsaksfantasier

Hvis du liker den første retten med grønnsaker, kan du diversifisere den beskrevne retten. Det er deiligst og mørt med brokkoli og blomkål, men grønne bønner, linser og erter passer perfekt inn i kremet kyllingsuppe. Oppskriften skiller seg fra den første ved at løken og gulrøttene først må putres i smør, og til buljongen er det bedre å bruke trommestikker eller lår.

Potetene kokes direkte i buljongen. De utvalgte grønnsakene kan også tas frossen, men de må tines før koking. De legges ut i suppen når potetene koker, deretter må de kokes i ytterligere 15 minutter.

Deretter moses alle ingrediensene til puré (en blender er mer praktisk, men du kan gjøre det uten). I tillegg er denne kremete kyllingsuppen laget med fløte, ikke melk: de helles i en nesten ferdig rett, som deretter putres på komfyren i ytterligere 5 minutter. Da er det tradisjonelt: på tallerkener, grønt - og på bordet.

Suppe med nesten ingenting

Det som er interessant med denne oppskriften er at den nesten ikke inneholder grønnsaker. Vi kan si at denne kyllingpurésuppen kun består av selve kyllingen. Dessuten er det bedre å ta en hel kadaver, slik at retten inneholder forskjellige typer kjøtt, og buljongen er veldig rik (nesten som gelékjøtt).

I tillegg til fjærfeet trenger du 1 gulrot og løk, 200-250 ml melk og et par spiseskjeer smør og mel.

Når buljongen er kokt, tilsettes grønnsaker i vannet, hele: de skal bare gi smak til det. Når bunnen er klar, kastes både løk og gulrøtter. Alle kjøttfibrene fjernes forsiktig fra kyllingen og males i en kjøttkvern. Et halvt glass buljong og melk helles i det resulterende kjøttdeig, smør og mel tilsettes - og i en blender. Du får en fin puré. Den må helles i resten av kyllingbuljongen og kokes i fem minutter. Grønt og rømme - som vanlig.

Tyrkere elsker denne retten også

Innbyggerne i dette landet er kjente elskere av god mat. Tyrkisk kyllingpurésuppe vil glede sine likesinnede. Sammensetningen inkluderer ikke de fleste europeiske ingredienser, men den inneholder tomater (omtrent et halvt kilo), et stort fedd hvitløk, et glass tomatjuice (ikke fra en pakke, selvfølgelig), 4 ss olivenolje, basilikum og hundre gram hard ost.

Buljongen tilberedes som vanlig, men kyllingen tilsettes ikke suppen. Løk og hvitløk stekes, først hvitløken og først deretter løken. Tilsett basilikum, skrelt og kuttet i små terninger tomater - og alt dette stekes i ytterligere 5 minutter under kontinuerlig omrøring.

Buljongen blandes med tomatjuice, innholdet i stekepannen tilsettes og småkokes i en lukket panne i 20 minutter. Så piskes alt grundig, hvis det er litt væske, tilsett et par skjeer mel (det er bedre å fortynne det i et glass suppe først slik at det ikke blir klumper), og alt kokes i noen minutter til .

Når retten helles i tallerkener, legges revet ost til dem - den smelter raskt og kombineres med suppen. Ikke legg ost i pannen under noen omstendigheter! Når suppen avkjøles vil osten legge seg i bunnen som en pannekake.

For soppelskere

Som allerede nevnt, kan purert kyllingsuppe berikes med nesten alle grønnsaker. Som det viste seg, sopp også. Men i dette tilfellet er det bedre å ikke ta gulrøtter, men å legge til en stilk selleri. Og pluss ost, ikke hard, men smeltet (200 g).

Forberedelsesstadiet er standard; Samtidig fordampes vannet fra soppen i en kjele, deretter helles et par spiseskjeer vegetabilsk olje og løk og selleri tilsettes. Når stekt, hell i et par glass buljong, tilsett poteter og la det småkoke til det er ferdig.

Legg osten i en bolle med litt buljong i mikrobølgeovnen for å smelte. Vend de stuede grønnsakene til puré, tilsett flytende ost og finhakket kylling, ha alt i en beholder og la det koke. Det viser seg å være en veldig mør, kan man si, frodig rett.

Prøv en av disse oppskriftene, og du vil bli en fan av kremete supper!