• For testen:

    • 200 g margarin eller smør

    Ca 800 g mel

    400 g sukker

    200 g rømme

    noe fettinnhold

    1 middels egg

    En klype salt

    1 ts bakepulver

  • Til dekorasjon:

    • 1 eggehvite

    ca 200 g melis

    2 ss. skjeer med tørre valmuefrø

    100 g sjokolade

Beskrivelse

På nyttårsferien er det vanlig å gi hverandre hjemmelagde søtsaker. Vanligvis er dette småkaker eller pepperkaker. I dag baker jeg «sopp»-kaker, som for meg absolutt kommer fra barndommen vi oftest spandert på hverandre da jeg var veldig, veldig liten. La oss lage mat!

FORBEREDELSE:

Til deigen legger du myknet smør eller margarin i bollen på en kjøkkenmaskin.

Deretter sukker, rømme uansett fettinnhold, et egg og bokstavelig talt en klype salt.

Slå på maskinen og rør til den er jevn. Til slutt tilsett mel og bakepulver og elt deigen raskt. Det viktigste er å oppnå ensartethet, dette vil være ganske nok. Resultatet skal bli en myk, men samtidig ikke klissete deig.

Siden mel varierer fra sted til sted kan det hende du trenger litt mer eller litt mindre enn det som er angitt i oppskriften. Først av alt, se på konsistensen på deigen.

Del deigen i 4 deler, pakk hver del inn i film

og sett den i kjøleskapet i 1-1,5 time slik at deigen er godt avkjølt.

Vi tar ut deigbitene fra kjøleskapet mens vi jobber. Form ben av det første deigstykket. For enkel kjevling deler du deigen, rull hver del til et tau og del avhengig av ønsket størrelse på bena.

Del deigen i biter av forskjellige størrelser slik at soppen ser naturlig ut. Rull ut et ben fra hvert stykke.

For å sikre at bena blir mindre deformert under steking og sprer seg mindre, setter du de formstøpte bena i fryseren i 30-40 minutter slik at de stivner helt.

Vi skal bake bena frosne.

Mens stilkene fryser, kan du forme og bake sopphettene. Vi tar ut et annet stykke deig, vi deler det også, ruller det opp, deler det i stykker i henhold til størrelsen på hettene, ruller hvert stykke og flater det litt ut med håndflaten slik at hettene blir større

Legg løst på en stekeplate dekket med bakepapir.

Vi legger store hatter nærmere kanten, og små hatter i midten. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 210°C og stek til den er lett brun. Hettene stekes i ca 10-15 minutter. Vi overfører de bakte hattene, lar dem avkjøles litt slik at de ikke brenner hendene dine, og kutter ut fordypninger for stilken.

Du må kutte ut hettene mens de fortsatt er varme, for når de avkjøles helt, vil de bli skjøre, og dette vil være veldig problematisk.

Vi tar bena ut av fryseren, legger dem løst på en bakeplate og steker dem i en ovn forvarmet til 210°C til de er lett brune. Bena stekes også i ca 10-15 minutter.

For å gjøre det lettere å lime bena, kuttet vi av den tynne kanten.

La bena avkjøles helt og deretter, hvis ønskelig, kan du fjerne alt overflødig, trimme bena og gi dem en mer avrundet form ved hjelp av et rivjern.

Som et resultat fikk jeg 60 kapper og 60 ben fra denne mengden deig.

Jeg limte bena og hettene sammen med eggehviteglasur. For å gjøre dette tok jeg 1 eggehvite og gradvis tilsatte melis, gned det med en slikkepott.

Ett protein vil kreve omtrent 200 g pulverisert sukker. Alternativt kan hettene og bena limes sammen med fondantsukker.

Bland glasuren veldig tykt, og oppnå en tett konsistens.

Det er veldig enkelt og praktisk å lime deler på denne glasuren.

Vi overfører en liten mengde glasur til en konditorpose, vi limer bena og hettene med denne glasuren, og dekker den gjenværende glasuren med et fuktig håndkle, siden glasuren tørker veldig raskt, og lar den ligge på arbeidsbordet for nå.

Vi velger hettene og stilkene, legger dem ut i par og legger en liten mengde glasur i fordypningen på hetten.

og lim bena.

La soppen stå i 10-15 minutter slik at proteinglasuren stivner og bena holder tett.

Hvis benet plutselig ikke kan holdes, kan du plukke opp en slags støtte, noen boller, kasseroller, noe for hånden.

Vi farger bena og hettene lett med proteinglasur for å gjøre dette, sett til side litt tykk glasur og fortynn den med vann til flytende. Deretter dekker vi bena med glasur.

Vi toner innsiden av hettene med samme glasur og lar soppen stå i 15-20 minutter til glasuren stivner.

For å dekorere stilkene til soppen, ta en liten mengde glasur og fortynn den litt med vann slik at glasuren ikke er veldig flytende, men samtidig ikke tykk. Påfør litt glasur på bena og dryss over valmuefrø.

Glaser sopphettene i smeltet sjokolade. Du kan tørke dem på ovnsristen med en stor bolle under. Dypp hetten på hver sopp i smeltet sjokolade.

og legg soppen på grillen. Resten av sjokoladen kan du enkelt smøre over hettene.

La sjokoladen stivne helt og soppen vår er klar.

Dette er den resulterende kurven med sopp. Nok til å behandle alle.

Du kan lage sopp med barna dine, dette er en veldig spennende og interessant aktivitet for hele familien. Forbered deg, glede deg selv og dine kjære.

Forbered deigen.

Pisk smøret med vanlig og vaniljesukker til det er kremaktig.

Tilsett egget og pisk igjen. Tilsett rømme og bland.

Tilsett deretter mel siktet med brus, salt og bakepulver gradvis og elt plastdeigen. Prøv å ikke elte for lenge slik at smøret i deigen ikke smelter og bakevarene ikke blir av tre.

Del deigen i 4 deler

Vi pakker hver del inn i film og setter den i kjøleskapet for å hvile.

Ta ut deigen i deler og form kaker. Først danner vi bena (24 stykker) - for meg er dette stykker omtrent på størrelse med en lillefinger.

Vi legger den i fryseren - dette er nødvendig for at bena skal beholde formen så mye som mulig under baking.

Deretter flater du den ut, og gir den formen som en sopphette. Legg på en bakeplate og stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 15 minutter.

For litt avkjølte hetter, kutt forsiktig ut hakk nederst som vi skal sette inn bena i. Dette må gjøres mens det er varmt, for når det avkjøles vil kakene stivne og dette vil være problematisk.

Vi baker bena i samme modus.

Forbered sukkerglasuren. For å gjøre dette, pisk hvitene og sitronsaften lett med en mikser (hvis du er redd for salmonellose, fortalte jeg deg hvordan du pasteuriserer egg;)). Tilsett deretter pulverisert sukker gradvis og pisk til en homogen glatt glasur er oppnådd.

Legg omtrent halvparten i en konditorpose og dekk resten med film.

Vi setter sammen luer og ben i par etter størrelse og form. Vi begynner å feste de avkjølte delene av soppen. Hell litt glasur i utskjæringene.

Vi setter inn beinet og trykker forsiktig, men ganske bestemt på det.

Gjenta med all soppen. Vi sletter glasuren i krysset. La det tørke opp ned - det tok meg ca 20 minutter. Bruk samme glasur for å farge stilken og bunnen av hetten. Spe eventuelt ut glasuren med vann slik at de fester seg bedre.

Bruk den resterende glasuren til å pensle bunnen av bena og strø dem med valmuefrø (jeg la til noen flere malte pistasjnøtter).

Smelt sjokoladen i vannbad.

Vi glaserer sopphettene i den. Legg kakene forsiktig på et bakepapirkledd brett og sett i kjøleskapet til sjokoladen stivner. Om ønskelig kan den frosne sjokoladen tones med mørk kakao ved hjelp av en børste.

Server med te og nyt.

Nyt teen din!

"Sopp"-kaker er en dessert som har vært kjent for oss siden barndommen. Men for å forberede det, bør du definitivt kjøpe spesielle former. Under sovjettiden var de i nesten alle hjem. Selv om nå slikt utstyr kan finnes i jernvarebutikker.

Deilige "Sopp"-kaker: oppskrift med bilde av den ferdige desserten

Denne desserten kan tilberedes på forskjellige måter og i forskjellige former. I dag vil vi presentere deg med flere alternativer. For en av dem må du tilberede en tobladsform med "sopp". Denne desserten bør ikke fylles med fyll, da den er tilberedt i sin helhet, men viser seg veldig velsmakende og mør.

Så for å elte deigen til "sopp"-kaker, må du kjøpe:

  • god margarin (beregnet for baking av dessert) - ca 250 g;
  • medium land egg - 3 stk.;
  • eplecidereddik og bordbrus - en dessertskje hver;
  • fint granulert sukker - ca 1,5 kopper;
  • lett mel av høy kvalitet - fra 800 g (tilsett til en elastisk deig er oppnådd);
  • grønnsak - brukes til å smøre formen.

Klargjøring av sandbasen

Før du lager hele "sopp"-kaker i en form, bør du blande dem grundig. For å gjøre dette må du piske kyllingeggene med en blender, og deretter legge til granulert sukker og vente til det er helt oppløst. I mellomtiden legger du den i en bolle og smelter den over svak varme. Etter dette må den avkjøles litt.

Etter at perlesukkeret har smeltet, tilsett margarin i den søte eggeblandingen, tilsett brus og tilsett lett mel. Hveteingrediensen må tilsettes til du får en jevn, myk og elastisk bunn som ikke fester seg til fingrene.

Prosessen med å danne produkter og bake dem

Soppkaker krever ikke lang forming. Tross alt er de allerede plassert i avlastningsformer. De skal forresten varmes godt opp over bål, etter å ha blitt smurt med deodorisert olje. Etter dette må du knipe av et stykke deig, rulle det til en oval og legge det i en "sopp". Etter å ha fylt alle fordypningene, må du lukke formen og koke produktene over lav varme til de er brune.

Siste etappe

Etter at "Sopp"-kakene er godt bakt og har fått en stabil form, bør de fjernes fra fordypningene ved å riste fatet kraftig over et brett eller fat. Etter å ha latt produktene avkjøles litt, kan de trygt presenteres på bordet sammen med te.

Vi baker doble "sopp" (kaker) i formen


Hvis noen husker det, kan den presenterte delikatessen lages ikke bare i hel form, men også i halvparten. Dette vil imidlertid kreve en annen form. Det ser slik ut: fatet har to dører, i den ene er det utsparinger i form av sopp, og i den andre er det buler som lager et hulrom i produktet hvor fyllet kan plasseres. Forresten, "nøtter"-kaker lages ofte ved hjelp av en lignende form.

Så for å lage den presenterte delikatessen, trenger vi:


Klargjøring av sandbasen

Halvformede "sopp"-kaker lages på nesten samme måte som hele. For å gjøre dette må du male kyllingegg med fint granulert sukker, og deretter tilsette salt til dem, hell i smeltet smør (foravkjølt) og tilsett mel av høy kvalitet. Denne komponenten må tas i en slik mengde at mørdeigen er myk, elastisk og lett fester seg til hendene.

Steking i form

Å bake halvstore "sopper" (informasjonskapsler), oppskriften som vi vurderer, er veldig enkelt. For å gjøre dette må du varme opp formene grundig og deretter smøre dem med deodorisert olje. Deretter bør du ta et stykke av den eltede basen, rulle den til en oval form og legge den i fordypningen. Dekk dørene godt, bak produktene på lav varme til de blir røde.

Etter at "soppene" er bakt, må de fjernes og avkjøles helt.

Vi fyller desserten med syltetøy

Du kan spise "sopp" (informasjonskapsler), hvis oppskrift krever bruk av former som ligner på nøtter, i halv form. Det er imidlertid bedre å fylle dem med kokt kondensert melk. Dermed må du fylle hele hulrommet til informasjonskapslene med det søte produktet, og deretter forme halvdelene sammen. Som et resultat bør du få en hel "sopp" med søt fyll. Det er tilrådelig å servere dem til bordet sammen med varm og sterk te.

Lage hjemmelagde godbiter i ovnen

Hvis du ikke har former for tilberedning av "sopp" på komfyren, kan du bake dem i ovnen. For å lage slike informasjonskapsler trenger du imidlertid en vanlig plastflaske.

Så, hvilke ingredienser trengs for å lage soppkaker? Oppskriften med et bilde av denne retten krever bruk av slike produkter som:

  • naturlig smør - omtrent 250 g;
  • mellomstort granulert sukker - et fullt glass;
  • medium land egg - 2 stk.;
  • kakaopulver - en liten skje;
  • siktet høyverdig mel - 4 kopper;
  • bordbrus - en halv dessertskje.

Elt elastisk deig

For å bake "sopp"-kaker i ovnen, bør du elte sandkakedeigen. For å gjøre dette må du myke smøret (smøret) ved romtemperatur, og deretter slå det sammen med granulert sukker og bruke en mikser. Deretter må du sikte høyverdig hvetemel sammen med natron i en egen bolle. Etter dette må bulkmassen gradvis helles i den oljeaktige blandingen og alt må blandes grundig. Som et resultat skal du få en elastisk og ganske myk deig som ikke fester seg til fingrene.

Prosessen med dannelse av "sopp"

Som nevnt ovenfor, for å danne slike produkter trenger vi en plastflaske uten hette. Vi vil fortelle deg hvordan du bruker den nedenfor.

Så små kuler med en diameter på 4 centimeter bør dannes fra den eltede basen. Etter dette må de legges ut på en overflate drysset med lett mel. Du må også helle kakao i en dyp bolle. Deretter bør du ta en plastflaske og dyppe halsen godt i det brune pulveret. Nå, etter å ha tatt en del av deigen, må du trykke den inn i beholderen og vri den forsiktig og fjern den. Du bør ha en vakker "sopp" dannet. Alle andre informasjonskapsler bør lages på samme måte.

Stekeprosess i ovnen

Etter å ha tilberedt alle produktene, skal de legges på en bakeplate med bakepapir og deretter plasseres i en forvarmet ovn. Det anbefales å bake desserten ved en temperatur på 185 grader i ca 20-26 minutter.

Server en deilig hjemmelaget delikatesse til bordet

Etter at alle "soppene" er bakt, må de fjernes fra arket og legges på en tallerken. Hvis ønskelig, kan hettene på produktene dyppes i hjemmelaget sjokoladeglasur, og bena kan drysses med melis. Denne delikatessen bør serveres i en avkjølt tilstand sammen med usøtet, men varm te eller sterk kaffe.

Voksne og barn vil elske disse kjeksene fordi de minner veldig om champignonsopp. Smuldret i konsistensen og veldig mør. Det er raskt å tilberede og slett ikke vanskelig. Smaken er lite søt, så de som liker søtsaker kan øke mengden melis. Vi likte denne komposisjonen veldig godt.

Puddersukkeret lagde jeg selv ved å male sukkeret i en kaffekvern. I følge oppskriften er det kun brus (en teskje) som er inkludert i deigen, jeg erstattet den med en teskje bakepulver og en klype brus, jeg likte resultatet. Det lukter ikke brus i det hele tatt.

For å tilberede "sopp"-kaker tar vi følgende produkter.

Mal mykt smør med melis og en klype salt til det er jevnt.

Tilsett eggene og rør godt til eggene er helt innlemmet og blandingen er jevn.

Tilsett stivelse, mel, bakepulver og en klype brus. Tilsett litt vanilje for smak.

Elt myk elastisk deig.

Del deigen i like store biter og form til kuler. Jeg fikk 32 stykker.

Legg kulene på pergament. Bruk en plastflaske til å lage bena til champignonene. For å gjøre dette, dypp flaskehalsen i kakao og trykk den deretter i midten av ballen. Jeg har fortsatt kakao igjen.

Dette er "soppene" vi har. Stek dem i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 20-25 minutter. Kakene skal bare være litt gylne.

Soppkakene er nesten klare. Det gjenstår bare å kjøle den ned.

Server "sopp" til te.

Gjør dine kjære glade!

Med bruken av silikonbakeformer, forlater flere og flere husmødre metallredskaper. Fordelene med silikon er åpenbare: det trenger ikke å smøres med olje før baking, og bakevarer fjernes lett fra slike former. Men de har fortsatt en ulempe - du kan ikke bake deilige kjeks med gass i en silikonform.

Selv i den siste tiden hadde nesten hver husmor en stekepanne for å bake forskjellige kjeks på gass: sopp, nøtter. trekanter.

Oppskrift på "sopp"-kaker i en gasspanne

Barn liker "sopp"-kaker for deres originale utseende og deilige hatter dekket med sjokoladeglasur. Du kan gjøre det enda mer interessant ved hjelp av en topping i form av farget konfektdryss. Men selv uten dekorasjon blir kakene veldig velsmakende.

For "Sopp" må du ta:

  • 2 egg;
  • 0,5 kopper sukker;
  • 125 gram kremaktig margarin;
  • 1 glass rømme;
  • 1 ts bakepulver;
  • 1 teskje vodka;
  • 350 gram mel;
  • 100 gram mørk sjokolade;
  • 100 gram hvit sjokolade;
  • Konfekttopping.

Du må bruke 50-60 minutter på å bake og dekorere soppen.

Kaloriinnholdet i denne desserten er 424,8 kcal per 100 gram.

Oppskrift for å lage "sopp"-kaker i en gasspanne trinn for trinn:

  1. Elt deigen ved først å blande alle de flytende ingrediensene med sukker, og deretter tilsette de tørre ingrediensene;
  2. Stek soppen og la den avkjøles;
  3. Smelt hvit sjokolade i vannbad og dypp soppstilkene i, snu dem opp ned slik at sjokoladen stivner;
  4. Smelt så den mørke sjokoladen og dypp hettene i den, pynt med konfektdryss og la sjokoladen stivne.

Den enkleste oppskriften

Denne oppskriften bruker det enkleste settet med ingredienser, men dette gjør ikke kakene mindre deilige. Det er også verdt å merke seg at oppskriften ikke er knyttet til noen spesifikk bakeform, så denne deigen kan bakes i hvilken som helst tilgjengelig panne.

Ingredienser som trengs for testen:

  • 2-3 egg;
  • 150 gram sukker;
  • 200 gram smør (eller margarin);
  • 1 ts vaniljesukker;
  • 1 ts bakepulver (kan erstattes med lesket brus);
  • 240-360 gram mel.

Det vil ta ca. 45 minutter å elte deigen og bake kjeks på gass.

Kaloriinnholdet i bakevarer vil være 394,0 kcal/100 gram.

Slik lager du hjemmelagde kaker i en gasspanne:

  1. Smelt smør eller margarin over varme;
  2. Mal vanlig sukker og vaniljesukker (viktig: ikke pisk) med kyllingegg til det er jevnt;
  3. Hell smeltet, men ikke varmt smør (margarin) i egg-sukkerblandingen og rør;
  4. De siste ingrediensene som tilsettes deigen er bakepulver (brus) og mel. Resultatet skal være en deig som tykk rømme;
  5. Stek informasjonskapsler i en varm stekepanne, varm den opp på begge sider.

Cookies "Triangles" i en gasspanne

Informasjonskapsler i form av trekantvafler i henhold til denne oppskriften er moderat myke og fettfattige, til tross for at deigen inneholder ganske mange fete ingredienser (smør, majones eller rømme).

  • 200 gram majones (eller rømme);
  • 200 gram smeltet smør;
  • 150 gram sukker;
  • 3 egg;
  • 1 ts bakepulver;
  • 350-450 gram mel.

Koketid: 30 minutter.

Kaloriinnhold i 100 gram hjemmelagde trekantvafler – 427,5 kcal.

  1. Mal sukker sammen med egg;
  2. Tilsett smeltet smør og majones eller rømme;
  3. Tilsett så mel og bakepulver, rør godt;
  4. Hell deigen inn i hver trekant og stek på hver side til den er pent gyldenbrun.

Oppskrift på hjemmelagde kjeks "Nøtter" i en gasspanne

Til disse kjeksene eltes sandkakedeig uten bakepulver eller brus, så nøtteskallene kan gjøres tynnere, men sterkere. Fyllingen er tilberedt av kokt kondensert melk, hvis ønskelig, kan du legge til tørket frukt eller hakkede nøtter til fløten.

Til deigen og kremen trenger du følgende ingredienser:

  • 250 gram smeltet smør margarin;
  • 1 kopp sukker;
  • 2 egg;
  • 3 kopper mel;
  • 100 gram myknet smør;
  • 450 gram kokt kondensert melk.

Koketiden blir litt over en time (70-80 minutter).

Kaloriinnholdet i "Nøtter" er 411,0 kcal/100 gram.

For å tilberede disse kjeksene i en gasspanne:

  1. Elt sandkakedeig fra margarin, sukker, egg og mel;
  2. Bake halvdeler av nøtteskall;
  3. Pisk fløtekaramell (kokt kondensert melk) med mykt smør og fyll halvdelene, koble dem sammen.

Det gir ingen mening å beskrive teknologien for å bake kaker fra oppskrift til oppskrift, det ville være mer hensiktsmessig å snakke om det sammen med nyttige tips og hemmeligheter som vil hjelpe deg å unngå mulige vanskeligheter i matlagingsprosessen.

Først må stekepannen varmes godt over bålet før du tilsetter deigen og sørg for å smøre den. Dette gjøres kun før den første omgangen med informasjonskapsler, da vil de lett henge etter formen. Til smøring kan du bruke matolje, smør, margarin eller uparfymert solsikkeolje.

Mengden deig som legges i formen må justeres uavhengig slik at den ikke lekker ut av den og fyller hele formen. I gjennomsnitt vil en porsjon (avhengig av pregemønsteret) kreve ca 2 ss deig.

Stekepannen på gass må snus slik at kakene i formen stekes på begge sider og får en vakker gylden fargetone. Under steking må formhåndtakene holdes lukket, ellers vil deigen løfte toppklaffen og bakevarene bakes dårlig.

Varigheten av overgangen til bakevarer fra deigstadiet til det ferdige kakestadiet, selv for samme form, kan være forskjellig for hver husmor (fra noen få sekunder til 5-7 minutter). Dette avhenger av mange faktorer, så du må stille inn denne tiden selv ved å åpne pannedørene og observere fargen på kakene.