Skotske vaktelegg. Hvordan tilberede skotske egg - kylling og vaktel? Et utvalg av de beste oppskriftene med bilder. Ikke en matbit, men et kulinarisk mesterverk

Du kan servere disse eggene som en varm forrett på et tradisjonelt festmåltid eller som en kald miniforrett på spyd ved et buffébord. De vil se best ut hvis du serverer dem delt i to.

Vi spiste dem både varme og kalde - i begge tilfeller viste eggene seg å være omtrent like smakfulle.

Hvis du vil tilberede en original kjøttdeig til feriebordet, lag skotske egg. Disse ser ut som vanlige koteletter, men inne vil gjestene finne en overraskelse i form av et vaktelegg. Takket være fritering blir skorpen sprø og kjøttdeigen mør og saftig. I tverrsnitt ser det veldig imponerende ut.

En slik rett vil definitivt ikke gå ubemerket hen, og vertinnen vil motta entusiastiske svar fra gjestene og en tom tallerken som belønning. Så neste gang, i stedet for de vanlige og kjedelige kotelettene, lag skotske vaktelegg, du vil ikke angre på det.

Scotch egg: trinn-for-trinn oppskrift

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt - 300 g;
• Hvetemel - 2 ss;
• Brødsmuler - 2 ss;
• Vaktelegg - 10 stk.;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Dill - fersk haug;
• Salt, en blanding av malt paprika;
• løk - 1 stk;
• Hvitløk - 1-2 fedd;
• Vegetabilsk olje 300 ml.

Hvordan lage vaktelegg i skotsk kjøttdeig

Forbered de nødvendige produktene. Kok vakteleggene ved å legge dem i kokende vann i 3 minutter. Hell deretter av det kokende vannet og avkjøl dem i kaldt vann. Rengjør nøye.

Ha løk og hvitløk i bollen til en foodprosessor og pulser flere ganger.

Legg kjøttdeigen i apparatet og hakk det.

For å tilberede skotske egg trenger du veldig lite og så jevnt kjøtt som mulig. Disse operasjonene kan enkelt gjøres i en kjøttkvern ved å føre kjøttdeigen gjennom den flere ganger.

Ha i en bolle, tilsett finhakket dill, salt og pepperblanding.

Bland og pisk kjøttdeigen godt. Dette vil gjøre det mer tett og tyktflytende. Hvis dette ikke gjøres, kan de skotske eggene sprekke og falle fra hverandre under steking.

Forbered alt som trengs for panering. Hell mel i en tallerken, bland et kyllingegg i en bolle, legg kjeks i en tredje beholder. Nå kan du begynne å skulpturere. Med våte hender, ta omtrent en spiseskje kjøttdeig, fordel den på håndflaten og legg et vaktelegg. Brett kantene opp og form en bolle.

Rull først i mel.

Dypp deretter i egg.

Rull i brødsmuler.

Legg bitene på et flatt underlag og avkjøl i en halv time til 2-3 timer. Dette vil gjøre skorpen tettere.

Varm opp vegetabilsk olje i en praktisk beholder. Stek eggene i omganger til bollene er brune på alle sider.

Server som kjøttrett, kan kombineres med ethvert tilbehør, salatblader, eller bare spises med brød.

Skjær kyllingfileten i små biter og legg i en blenderbolle. Tilsett bladpersille, hvitløk, sennep, salt og pepper. Grind.

Legg eggene i en liten kjele og fyll med kaldt vann. Sett på bålet og kok til det er mørt, ca 3-4 minutter fra det koker.

Vi renser eggene fra skallet.

Pisk kyllingegget lett med en gaffel. Salt og pepper. Hell mel og brødsmuler i separate tallerkener.

Del den hakkede kyllingen i 12 deler. Ta 1 kjøttdeig i hånden og flat ut til en flat kake. Legg et vaktelegg i midten

dekk den med de frie endene av kaken, og rull den deretter til en ball. Gjenta med resten av kjøttdeigen og eggene.

Paner hver kule i mel, dypp i egg og rull i brødsmuler. Rist av overflødig panering.

Varm oljen i en dyp stekepanne eller gryte på middels varme. Tilsett kulene og stek til de er gjennomstekt på alle sider, ca 7-8 minutter. Overfør til papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
Serveres varm eller helt avkjølt.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Scotch vaktelegg er en solid og velsmakende forrett som kan tilberedes for et feriebord, piknik, hjemmelaget lunsj eller middag. Les oppskriften med bilder og overrask familien og gjestene med en enkel og deilig forrett. For å forberede, trenger du ganske enkle produkter som ikke er et problem å kjøpe i et supermarked. Den ferdige retten kan serveres enten varm eller kald. I begge versjoner viser retten seg veldig velsmakende, med en gylden skorpe. Jeg vil også fortelle deg.



Nødvendige ingredienser:

- vaktelegg - 14 stk.,
- kyllingfilet - 400 gr.,
- sennep - 1 ts,
- hvitløk - 3 fedd,
- dill - 3 kvister,
- salt,
- kvernet sort pepper,
- khmeli-suneli.

For panering:

- Hvetemel,
- brødsmuler,
- kyllingegg - 1 stk.

Til steking:

- vegetabilsk olje - 300-400 gr.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Først av alt, tilbered vaktelegg. Vi trenger dem kokte. Før tilberedning, skyll dem med varmt rennende vann. Ha i en kjele og tilsett varmt vann. Sett over høy varme. Kok i 5 minutter etter koking. Senk deretter i kaldt vann i et par minutter.




Skyll kyllingkjøttet i rennende vann og tørk med tørkepapir. Skjær i små biter. Pass gjennom en kjøttkvern eller slå med en mikser.




Skrell hvitløksfeddene. Gå gjennom en presse. Legg til kyllingkjøtt. Røre.






Tilsett sennep, salt, kvernet sort pepper, suneli humle til det hakkede kjøttet. Røre.




Vask dillkvistene og tørk med en serviett. Finhakk og tilsett kjøttet. Røre.




Fjern skallet fra vaktelegg.






Del den hakkede kyllingen i 12 deler. Ta litt av kjøttet og form til en patty. Du kan fukte hendene lett med kaldt vann. Legg et vaktelegg i midten.




Gjem egget under kjøttlaget og form en vakker ball.




Forbered tre beholdere. Hell siktet hvetemel i det ene, knekk et kyllingegg i et annet og pisk det med en visp, og tilsett brødsmuler i det tredje.




Paner nå hver kjøttbolle i mel, dypp deretter i egg og rull i brødsmuler.






Hell vegetabilsk olje i en passende liten kjele. Varm godt opp, bare til det koker. Slipp de forberedte ballene. Stek på middels varme til de er gyldenbrune på alle sider.




Skotske vaktelegg er klare. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje og server. Jeg vil gjerne gjøre deg oppmerksom på

Du kan servere disse eggene som en varm forrett på et tradisjonelt festmåltid eller som en kald miniforrett på spyd ved et buffébord. De vil se best ut hvis du serverer dem delt i to.

Vi spiste dem både varme og kalde - i begge tilfeller viste eggene seg å være omtrent like smakfulle.

Ingredienser for 12 stykker:

12 vaktelegg

300 g kyllingfilet

3 kvister persille

1 fedd hvitløk

1 ts Dijon sennep

salt og kvernet sort pepper

2 ss. mel

1 kyllingegg

150 g brødsmuler

500 ml vegetabilsk olje for fritering

Skjær kyllingfileten i små biter og legg i en blenderbolle. Tilsett bladpersille, hvitløk, sennep, salt og pepper. Grind.

Legg eggene i en liten kjele og fyll med kaldt vann. Sett på bålet og kok til det er mørt, ca 3-4 minutter fra det koker.

Vi renser eggene fra skallet.

Pisk kyllingegget lett med en gaffel. Salt og pepper. Hell mel og brødsmuler i separate tallerkener.

Del den hakkede kyllingen i 12 deler. Ta 1 kjøttdeig i hånden og flat ut til en flat kake. Legg et vaktelegg i midten

dekk den med de frie endene av kaken, og rull den deretter til en ball. Gjenta med resten av kjøttdeigen og eggene.

Paner hver kule i mel, dypp i egg og rull i brødsmuler. Rist av overflødig panering.

Varm oljen i en dyp stekepanne eller gryte på middels varme. Tilsett kulene og stek til de er gjennomstekt på alle sider, ca 7-8 minutter. Overfør til papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.

Serveres varm eller helt avkjølt.