Paier laget av ferdig gjærdeig. Baking av butikkdeig Hvordan lage paier av ferdig gjærdeig

Kjøttpai laget av gjærdeig 1. For kjøttdeig kuttes oksekjøttet og løken i strimler og blandes. Tilsett salt, pepper og bland igjen. 2. Del den ferdige deigen i to deler. 3. Kjevle ut mesteparten av deigen til en tykkelse på 0,7 cm slik at den passer til formen eller bakeplaten. 4. På smurt olje...Du trenger: gjærdeig - 400 g, biffkjøtt - 400 g, løk - 1 hode, vegetabilsk olje - 1 ss. skje, malt svart pepper, salt

Pai med plommer og valmuefrø Tilbered gjærdeigen ved å bruke svampmetoden i henhold til "Gjærdeig"-oppskriften. Skyll valmuefrøet, legg det på osteduk og la vannet renne av. Kombiner fløten med melk og valmuefrø, kok opp, la stå i 10 minutter for å svelle...Du trenger: hvetemel - 250 g, instant gjær - 1/2 pose, melk til deig - 7 ss. skjeer og til fylling - 200 ml, sukker til deig - 3 ss. skjeer og til fylling - 2 ss. skjeer, egg - 1 stk., margarin til deig og til fylling - 3 ss. skjeer, salt, fløte...

Sopppai For kjøttdeig kuttes sopp i skiver. Fres finhakket løk i olje til den er gyldenbrun, tilsett sopp og fres alt sammen. Smak til med krydder. Deigen deles i 2 deler. Den ene delen rulles ut til et rektangel 1,5 cm tykt, legges på...Du trenger: gjærdeig (se oppskrift "Gjærdeig") - 1 kg, olje for å smøre bakeplaten, egg for å smøre paien, fersk sopp - 1,5 kg, løk - 100 g, vegetabilsk olje - 50 g, salt, malt pepper - etter smak

Sneglepai laget av butterdeig med ost og urter Riv osten på et grovt rivjern, hakk dillen, bland alt godt og tilsett salt. Kjevle ut deigen litt. Skjær på langs i tre strimler med lik bredde. Plasser ostefyllet i midten av stripen. Bring kantene på deigen sammen og forsegl godt. Du bør få 3 rør...Du trenger: 250g butterdeigsdeig, 200g Adyghe-ost, en haug med dill, 1 egg, sesamfrø, salt og pepper etter smak

Åpne paier med zucchini, mynte, couscous og... Ta butterdeigen ut av emballasjen, legg den på et brett eller håndkle støvet med mel, la den tine og heve litt. I mellomtiden forbereder du fyllet. Det blir også to fyll. Tilbered couscous som anvist på pakken. Zucchini er veldig...Du trenger: 1 pakke butterdeigsdeig, 2 mellomstore zucchini, 1 sitron, 1 ss olivenolje, 1 pakke couscous (250g) (jeg har urter, du kan bruke vanlig), en liten haug med mynte , en liten haug syrinbasilikum, 200g kokt-røkt bacon...

Pai med kyllingbryst, cottage cheese-smak og dillaroma Tin deigen. Stek i mellomtiden løken, tilsett kokte kyllingbryst (eller grillede kyllingbryst uten skinn), og stek lett. Skjær fetaost i terninger og tilsett kyllingen, kokte egg og så finhakkede urter og snu møllen et par ganger...Du trenger: 400 g kyllingbrystkjøtt (du kan grille grillet kylling, men bare kyllingbryst), 2 kokte egg, 200 g fetaost, 1 løk, ferdig butterdeig, 2 ss. l. olivenolje, urter (dill, persille, selleri - etter smak), salt, 4 paprika eller...

Ripspai Hvis det ikke finnes ferdig gjærdeig, så kan jeg tilby min egen: 0,5 l. myse (melk, vann) varm Tilsett 1 ts. med en haug med gjær Når gjæren er bløtlagt, tilsett 1 ss. sukker, salt, bland alt godt til en jevn masse + 0,5 pakker smeltet margarin, men ikke...Du trenger: 700g gjærdeig, 750g rips, 1,5 ss. sukker, 100 g malte mandler, 125 g smør, 200 g mel

Pai med purre og parmesan. Sett gjærdeigen til å tine, dryss lagene med mel og la heve litt mens deigen tiner, lag fyllet. Varm smøret i en stekepanne, tilsett skrelt og hakket løk i ringer, stek under omrøring i 3-4 minutter til...Du trenger: 1 pakke butterdeigsdeig (2 lag), 3 purre (hvit del), 2 løk, 150 g smør, 100 g parmesan, salt, sort pepper etter smak, 1 egg til smøring, 1 ts .skje sesam frø

Universalgjærdeig Til alle anledninger Kok en vannkoker, hell kokende vann (ca. 200-250 milliliter) i en beholder (jeg har et målebeger av metall) og hell tørr melk i den. Rør godt til melken løser seg opp. Sett til side og la avkjøles litt. I bollen som vi skal elte...Du trenger: Melkepulver - 4 dynkede spiseskjeer, 2-3 egg, salt - 2 dessertskjeer, sukker - 1 (eller 1 og 1/3 dessertskje), 1 liten pakke tørrgjær 11 g (jeg har SAF-MOMENT ), premium mel (ca. 1,5 kg, det kan ta litt mindre eller mer), vegetabilsk olje...

Pai med rød fisk fra ferdig deig La butterdeigsdeigen tine. Skjær fiskefileten i små biter og mariner i et egg sammenvispet med soyasaus, sitronsaft, pepper og dill. Skjær purren i tynne ringer. Tilsett løk til fisken og rør. Fyllet er klart. Deig...Du trenger: Butikkkjøpt puff-gjærdeig 1 kg, Laks, ørret eller rosa laksefilet ca 1 kg, To store purre, 2 egg, Soyasaus 2 ts, Saft av en kvart sitron, Kvernet pepper, Litt fersk eller tørket dill

Hei, kjære venner! I dag skal vi bake paier fra ferdiglaget gjærdeig med kål og poteter, eller rettere sagt, vi skal steke og bake dem. Vi skal ha to typer paier - i en stekepanne og i ovnen. Jeg vet at stekte paier ikke er sunn mat. Men noen ganger har du råd til et par varme paier, spesielt nå, når det er kaldere og du vil ha varme).

Siden jeg ikke hadde tid til å tilberede deig til paier, kjøpte jeg ferdig gjærdeig spesielt for paier vi selger slik deig på et lokalt bybakeri, hvor de lager forskjellige bakverk - paier, terter, paier, muffins og mye mer; .

Noen ganger kjøper jeg paier fra dem, men denne gangen tenkte jeg, la meg bake den selv, fordi deigen deres er veldig billig, bare 50 rubler per kilo. Men å kjøpe ferdige paier fra dem er dyrt. Og av denne kiloen med deig fikk jeg 22 paier, som er ganske mye.

Å kjøpe ferdig deig er et ideelt alternativ når du ikke har tid eller bare ikke vil bry deg med å tilberede gjærdeig. Jeg tror at i enhver by kan du kjøpe ferdig gjærdeig, du kan kjøpe den i en butikk, jeg har allerede bakt den fra en butikk, bare i ovnen og med søt fyll. Vel, hvis du ikke fikk kjøpt deigen, men du fortsatt ikke vil ha paier, kan du tilberede deigen etter denne oppskriften, den er også bakt i ovnen, men du kan også steke den i stekepanne, avhengig av din preferanse. Eller du kan glede alle: stek halvparten i en stekepanne og stek halvparten i ovnen).

Så for å tilberede paier med kål og poteter trenger vi:

Ferdig gjærdeig – 1 kg.
Poteter - 5-6 mellomstore stykker.
Surkål - 500 gr.
Løk - 2 hoder
Uparfymert solsikkeolje til steking
Mel - et halvt glass.

Paier fra ferdiglagde deigoppskrift med bilder

Jeg vet at mange steker paier og legger til stekt fersk kål, jeg liker det ikke på den måten, min svakhet er surkål og jeg lager paier kun ved å bruke det, det gir bakevarene en spesiell syrlighet og smak. Men igjen, dette er alt for alle. Hvis du liker den fersk, stek den fersk.

Siden vi ikke trenger å forberede deigen, vil vi forberede fyllet til paiene. Vask potetene, skrell dem, tilsett vann og kok dem som potetmos. I dette skreller vi løken og finhakker den, hell vegetabilsk olje i stekepannen og sauter løken på middels varme til den er gyldenbrun.

Tilsett så kålen, rør rundt, dekk med lokk og la det småkoke i 5 minutter, rør så og dekk med lokk igjen, jeg lar kålen steke litt, men bare litt. Slå av brannen.

Vi ser på potetene våre, hvis de er kokte, tøm vannet fra det, men ikke alt, la et halvt glass stå igjen.

Mos potetene, tilsett det reserverte halve glasset med vann. Når du moser potetene, kan du salte potetene litt, men hvis kålen din er salt, trenger du ikke gjøre dette.

Tilsett den stekte kålen i potetmosen, bland godt, og pass på å la fyllet avkjøles.

Mens fyllet avkjøles, la oss lage deigen. Selv om vi allerede har den klar, må vi fortsatt gjøre noen manipulasjoner med den).

Jeg hadde deigen i en plastpose, jeg overførte den til en plastbolle. Så smurte hun hendene med vegetabilsk olje og klemte ut små kuler (ca. 3-4 cm i diameter) mellom tommelen og pekefingeren. Dryss bordet med mel og plasser de resulterende ballene, la stå i 10 minutter for deigen å heve igjen.

Etter 10 minutter, ta en ball og elt den med fingrene, tilbered den som et flatbrød, legg fyllet av kål og poteter i midten av flatbrødet, jeg la ut en stor teskje, klem kantene på paien på begge sider , danner en pai, hvis deigen divergerer, fukt fingrene inn i melet og klem kantene på paien sammen igjen. Dermed lager vi alle våre gjenværende paier fra den ferdige deigen.

Hell 50 g i stekepannen. solsikkeolje, alltid luktfri, slik at oljen ikke forstyrrer smaken på fyllet. Varm opp over middels varme og tilsett paiene våre.

Etter å ha lagt paiene i stekepannen er det bedre å redusere varmen slik at paiene rekker å steke og ikke er rå inni. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Ta ut av pannen, la avkjøle litt og nyt paier laget av ferdig gjærdeig med kål og poteter.

Som jeg allerede skrev ovenfor, fra et kilo fikk jeg 22 paier med kål og poteter, selv om nei, det ville vært 23 av dem, jeg ga en klump til datteren min, hun prøvde også å lage sin egen pai). Generelt er det veldig viktig å ikke jage barnet ditt bort fra kjøkkenet når du lager mat eller baker, langt mindre å skulpturere noe, gi ham et stykke deig og la det forme noe med deg.

Vi elsker å spise disse paiene enten med rømme eller bare med te, for eksempel. Jeg råder deg til å ikke la deg rive med av slik mat, for stekt mat er ikke en veldig sunn mat, så noen ganger kan du lage mat og spise det, men ikke hele tiden.

Jeg tror du vil like disse kjappe og smakfulle paiene laget av ferdig gjærdeig med poteter og kål. Generelt kan du bruke forskjellige fyll, for eksempel med løk og egg, med cottage cheese, med syltetøy, med lever og poteter, med ris og egg, generelt, hvem som liker med hva, og det er mange forskjellige alternativer . Og vi elsker det også veldig mye. Jeg har oppskriften på nettsiden min.

Gjærpaier i ovnen

Neste gang kjøpte jeg ferdig gjærdeig og bestemte meg for å bake paiene i ovnen. Jeg lagde fyllet det samme som til stekte paier, og bestemte meg også for å lage noen paier med epler. Hele sekvensen av handlinger er den samme som du leste ovenfor. Men vi skal bake paier i ovnen.

Jeg la paiene på bakepapir, lot de stå i 10 minutter, og så inn i ovnen, etter 5 minutter tok jeg dem ut av ovnen og penslet de med et egg pisket med to spiseskjeer sukker, så tilbake i ovnen og stekt ved 180 C til de er gyldenbrune.

Slik lagde jeg eplefyllet til paier. Jeg vasket og skrellet eplene og kuttet dem i små terninger. Når hun la fyllet på deigen, strødde hun også eplene med en teskje sukker og lagde en pai.

Vi likte paiene laget av ferdig gjærdeig i ovnen, og de ble ikke bare velsmakende, men også vakre). Nyt måltidet!

En veldig enkel oppskrift på å lage paier. Det er enkelt fordi i dette tilfellet er deigen allerede klar, og dette er det viktigste for å lage paier. Selv et barn kan takle denne oppskriften, det viktigste er å finne ut hvilket fyll du vil lage mat med og hvilket fyll familien din liker. For å glede alle kan du lage paier med forskjellig fyll, slik jeg gjorde.

For å lage paier fra ferdig deig trenger vi:

Ingredienser til den første fyllingen:

1 pakke gjærdeig
kål
1 hardkokt egg
1 egg rå
1 løk
solsikkeolje
pepper

Ingredienser til den andre fyllingen:

1 pakke gjærdeig
bacon
1 egg rå
solsikkeolje
pepper

Vi tar deigen ut av pakken og tiner den ved romtemperatur, mens vi forbereder fyllet har deigen tid til å fryse helt.

Jeg tilberedte fyllingene i en slowcooker i stedet, det samme kan gjøres i en stekepanne. Hell i vegetabilsk olje og varm multikokeren i stuingsmodus

Når multikokeren er varm, legg løken i den og stek dem til de er gyldenbrune.

Når løken er brunet, tilsett finhakket kål, bland alt med en slikkepott, lukk lokket og la kålen småkoke til den er ferdig, det tok meg ca

Mens kålen koker, skjærer du baconet i små terninger

Riv det kokte egget på et fint rivjern, slik at egget ikke skiller seg ut i fyllet og kombineres med løk og kål til en hel

Etter 5 minutter, tilsett litt salt og pepper i kålen, lukk lokket og la det småkoke til det er gjennomstekt i ytterligere 5 minutter.

Når kålen er stuet, tar vi den ut av multikokeren med en slikkepott og legger den på en stor tallerken for å avkjøles.

I samme bolle der kålen ble stuet, stek baconet, stek det i stekemodus i ca 5 minutter, ikke mer, ellers vil det brenne seg

Akkurat som vi slukte baconet, la vi det ut på en tallerken akkurat som kål og sendte det til avkjøling.

Hvis du brukte ost som allerede er skåret i skiver, skjær den i terninger hvis det er en bit, riv den på et fint rivjern.

Og vi sender det til det avkjølte baconet. Den andre fyllingen til paiene er klar

La oss starte testen. For å lage paiene trenger vi litt mel, deigen er litt fuktig etter tining så den må pudres litt

Deigen min ble solgt i kuler, dette er veldig praktisk når du lager paier, kulene er ganske store, så jeg delte hver ball i to og rullet den i mel

Ta så en kjevle og rull hver ball til en flat kake.

Tilsett revet egg i den avkjølte kålen og bland alt godt.

Vi tar en teskje, dette blir dispenseren vår, legg fyllet på flatbrødet

Klyp så deigen med fingrene i midten, deretter langs kantene, og danner en paiform.

Dette er en slik pai du bør få, i klem

Legg alle paiene på en bakeplate, knekk et ferskt egg, rist det og pensle hver pai med en liten mengde egg. Dette vil gi paiene våre et gyllent utseende etter baking.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek paiene våre i 25-30 minutter

Dette er paiene jeg har laget i all hast, jeg håper du kan lage dem også, eksperimentere med fyllet og skjemme bort dine kjære med smakfulle godbiter, jeg ønsker dere alle lykke til med kulinarisk kreativitet!

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Det ville være bra for enhver husmor å vite hvordan man lager paier fra gjærdeig i ovnen. Dette er den enkleste bakeoppskriften som du kan glede hele familien. Du kan bake paier med kjøtt-, grønnsaks-, søt- eller ostefyll - for enhver smak. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å tilberede deigen, fordi formen på produktene avhenger av den.

Gjærdeig til paier i ovnen

Det er ikke lett for en nybegynner kokk å finne ut hvordan man tilbereder deilig gjærdeig til paier, men spesielle hemmeligheter for å tilberede komponentene og deres videre behandling vil hjelpe ham med dette. For å lage deilige paier i ovnen fra gjærdeig, møre, luftige, som formidler en subtil aroma selv gjennom et bilde, må du velge de riktige ingrediensene:

For deilige bakevarer er godt førsteklasses mel viktig, det særegne er den hvite fargen, knaser når den presses og klistrer seg til fingrene.
Den andre viktige komponenten i deigen er gjær - frisk er best, men hvis du trenger å tilberede en rask rett, vil tørr gjær duge. Gjærfri bakst er preget av mangel på luftighet.
De deiligste paiene i ovnen lages ved å bruke deig for å lage en fyldig deig. For å gjøre dette blandes et glass varm melk med 20 g fersk gjær og et glass mel, dekket med et håndkle i en time. Etter dette, bland med en pakke smør, sukker, salt, eggeplomme og 3 kopper mel.
Det er bedre å legge den resulterende deigen på et varmt sted i en time, deretter rulle den ut og fyll den. En god masse er elastisk, myk og fester seg ikke til hendene.

Fyllinger

Den viktigste komponenten ved baking er det deilige fyllet til paier laget av gjærdeig. Her er noen populære alternativer for å tilberede retten:

kjøtt: kokt biff, kjøttdeig med løk, kylling med ost eller poteter;
fisk: saltet rosa laks, hermetikk, fisk med ris, sild med nøtter, stekt filet med urter;
frokostblandinger: ris med rosiner, hirse med melk, hirse med gresskar og cottage cheese;
sopp: fersk, tørr, saltet;
grønnsak: kål, gulrøtter, sorrel;
bær: fuglekirsebær, kirsebær, tørkede aprikoser, tørket frukt:
frukt: epler, syltetøy, marmelade;
meieri: cottage cheese, fetaost med grønn løk.

Oppskrift på paier i ovnen fra gjærdeig

Det er enkelt å finne passende oppskrifter på gjærpaier i ovnen: det er Internett, råd fra erfarne husmødre hjelper, og beskriver handlingene deres med trinnvise diagrammer. For å gjøre matlagingen enklere, er det foto- og videoveiledninger som forteller deg hvordan du skal elte deigen, rulle den ut og fylle den. Du kan også lage bakte paier med ferdiglaget deig - vanlig deig eller butterdeig, når det ikke er tid til å elte levende deig. Klassiske fyllinger inkluderer kirsebær, epler og cottage cheese. Usøtet inkluderer kjøtt, sopp med løk, ris med grønn løk.

Med kirsebær

Kirsebærpaier er en velsmakende, sunn godbit, som det er best å ta friske, frøfrie bær for. Bakevarene blir utrolig appetittvekkende, aromatiske, smelter i munnen og er dynket i bærjuice. For å lage bakte paier som ikke er sure, bør du tilsette mer sukker eller melis. Det anbefales å servere de ferdige bakevarene med melk, te eller kompott.

Ingredienser:

kirsebær - glass;
egg - 3 stk.;
vann - 1/3 kopp;
granulert sukker - 75 g;
margarin - 125 g;
solsikkeolje - ¼ kopp;
fersk gjær - 50 g;
mel - 4 kopper.

Matlagingsmetode:

Mal gjæren med en skje sukker, fortynn med varmt vann, sikt et glass mel. La heve i 10 minutter.
Pisk egg, sukker sammen, smelt margarin, hell i deigen, tilsett resten av melet.
Elt myk paideig, la stå på et lunt sted i 10 minutter, elt med hendene.
Form til flate kaker, legg 6 bær på hver og forsegl.
Legg bitene på en smurt bakeplate, med sømsiden ned. Stek på 200 grader i en halvtime.
Pensle med pisket eggeplomme for en gyllenbrun skorpe. Stek i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Med kjøtt

Bakte paier med kjøtt laget av gjærdeig vil være solide og velsmakende, som selv når de kuttes i bildet vil se appetittvekkende ut, og avgir en utrolig attraktiv aroma. Denne bakte desserten er den perfekte helgelunsjen med familien. Det er bedre å kombinere dem med melk eller te, for ikke å spise dem tørre. Hemmeligheten bak saftige paier er å bruke rått kjøtt, ikke stekt.

Ingredienser:

mel - 475 g;
vann - et halvt glass;
smør - 65 g;
salt - 10 g;
granulert sukker - 50 g;
presset gjær - 25 g;
malt svart pepper - 3 g;
egg - 3 stk.;
svinekjøtt - 300 g;
løk - ½ stykke;
melk - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Fortynn gjæren med varmt vann, bland etter 15 minutter med melk, smør, varm opp. Bland egg, sukker separat, kombiner begge massene. Tilsett mel og salt litt etter litt og elt til en myk klissete deig. Elt i 17 minutter. Dekk med film i en og en halv time.
Mal kjøttet og løken to ganger i en kjøttkvern, bland med halvparten av egget, salt og pepper. La stå i en time på kjøleskapshyllen.
Lag kaker av deigen, legg en og en halv skje med fyll på dem, klyp kantene.
Legg på en bakeplate, dekk med et håndkle og la heve i 25 minutter. Pensle med pisket eggeplomme.
Stek i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

Med epler

Bakte eplepaier laget med gjær er utrolig saftige og rosenrøde. De er behagelige å spise med varm melk eller urtete, som ettermiddagsmat eller til frokost. De ser bra ut på bilder og i det virkelige liv, og kjennetegnes ved sin saftighet og myke fylling. Ferske eller tørkede epler er egnet for matlaging; i sistnevnte tilfelle må du bløtlegge dem i kokende vann.

Ingredienser:

melk - 250 ml + 20 ml for smøring;
sukker - 80 g;
egg - 2 stk.;
presset gjær - 25 g;
salt - 5 g;
epler - 5 stk;
vegetabilsk olje - 120 ml;
mel - 3 kopper + 120 g for deig;
eggeplomme - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Varm opp melken til deigen, bland med sukker, salt, knust gjærmasse og mel. La stå i en halvtime. Pisk eggene, bland med deigen og smøret, tilsett mel.
Elt paideigen og la stå i 10 minutter.
Del i biter, kjevle ut, la stå i ytterligere 5 minutter under et håndkle.
Skrell og kjerne eplene, riv grovt, strø over sukker.
Legg fyllet midt på flatbrødet, klyp kantene, legg på en bakeplate, pensle med en blanding av eggeplomme og melk. La det trekke i 7 minutter.
Stek i ovnen på 220 grader i 25 minutter.

Fra butterdeigsdeig

En rask rett som ikke krever blanding av deigen er paier laget av gjær butterdeig i ovnen. Du kan kjøpe ferdige laken i butikken for å ta dem frem når gjestene kommer og overraske alle samlet med deilige paier fylt med kål, sopp og kjøtt. Resultatet er en matbit som perfekt metter kroppen og har en deilig aroma.

Ingredienser:

ferdig paideig – emballasje;
kål - 0,3 kg;
kjøtt - 0,3 kg;
sopp - 0,3 kg;
løk - 1 stk;
egg - 2 stk.;
smør - 70 g.

Matlagingsmetode:

Mal kjøttet i en blender og stek i olje. Finhakk soppen, stek, og gjør det samme med kålen.
Rør eggene, stek omeletten, kutt i nudler. Hakk løken og stek.
Tin deiglagene, kjevle dem ut, skjær dem i firkanter. Legg lag i midten av hver: kjøtt, kål, sopp, løk, omelett. Form paier.
Smør med eggeplomme, stek i ovnen på 200 grader i 25 minutter.

Fra ferdiglaget gjærdeig

Hvis du ikke har tid til å forberede deigen, kan du lage paier av kjøpt gjærdeig. Det er en fornøyelse å tilberede dem - lag fyllet, fyll produktene og bak dem. Det er verdt å ta det ferdige halvfabrikatet ut av fryseren på forhånd slik at deigen tiner, blir myk og smidig. Det er bedre å gjøre dette ved romtemperatur, men for å spare tid er et varmt sted egnet - ved siden av komfyren.

Ingredienser:

ferdige testlag - 1 kg;
plommesyltetøy - 300 g;
egg - 1 stk;
pulverisert sukker - 20 g;
mel - 25 g.

Matlagingsmetode:

Tin deigen, form klumper, kjevle ut. Trykk med fingrene, legg ut syltetøyet, klyp kantene.
Legg på en bakeplate dekket med bakepapir, søm ned og la hvile i 10 minutter. Pensle med egg.
Stek i ovnen på 200 grader i en halvtime.

Med kål

Appetittvekkende og luftige er bakte gjærpaier med kål, som blandes med egg og løk for større næring. Retten metter godt sulten og metter kroppen. Den er kjempegod å spise i helgene eller som ettermiddagsmat. Mellommåltiden kan til og med være en utmerket frokost hvis den vaskes ned med varm melk, te eller kefir.

Ingredienser:

vann - 100 ml;
sukker - 10 g for deig + 80 g for deig;
tørr gjær - en pose;
kefir - et glass;
salt - 10 g;
vegetabilsk olje - 100 ml;
smør - 50 g;
egg - 4 stk;
mel - 3 kopper;
kål - 300 g;
løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Løs opp gjærblandingen i søtt vann og la stå på et lunt sted i 15 minutter.
Tilsett begge typer smør og sammenpisket egg til kefir. Smak til med sukker, salt, tilsett deigen.
Tilsett mel i porsjoner, elt deigblandingen til en myk, ikke-klebrig konsistens.
Form en ball, dryss med mel, la stå i en time.
Hakk kålen, hakk løken, stek i olje, tilsett salt og pepper, bland med hakkede kokte egg.
Kjevle ut deigen, skjær ut sirkler med et glass, legg på fyllet, klyp kantene. La stå i 25 minutter under et håndkle. Legg på smurt pergament.
Pensle overflaten på paiene med eggeplomme og stek ved 100 grader. Etter 10 minutter øker du temperaturen til 150 grader, deretter til 180 grader. Stek i en halvtime.

Med syltetøy

Et utmerket dessertalternativ ville være ovnsbakte paier med syltetøy, kjennetegnet ved deres søte smak og appetittvekkende aroma. Ethvert syltetøy er egnet for matlaging, men det er bedre å bruke tykt syltetøy slik at det ikke lekker ut. Hvis fyllet er for flytende, kan du strø det med stivelse for å tykne det. Denne retten er deilig, drysset med melis, med te, kaffe og servert til barn til frokost.

Ingredienser:

melk - en halv liter;
vann - 100 ml;
sukker - 75 g;
gjær - 20 g;
egg - 2 stk.;
salt - 5 g;
smør - 100 g;
mel - 1 kg;
syltetøy - 200 g.

Matlagingsmetode:

Bland melk med vann, varm opp, tilsett gjær, sukker, la stå i 10 minutter.
Smak til med salt, hell i de sammenpiskede eggene, tilsett litt av melet og la stå i en halvtime.
Etter at bobler dukker opp, tilsett det resterende melet, hell i det smeltede smøret og elt til en myk masse. Form til en ball og la stå under et håndkle i en time.
Form sirkler, fyll med syltetøy, klyp kantene.
Pensle produktene med eggeplomme og la stå i 15 minutter.
Stek i ovnen på 180 grader i 25 minutter.

Med cottage cheese

Cottage cheese paier utmerker seg ved sin delikate myke smak og søte vaniljearoma. De blir utrolig smakfulle og er gode å servere til frokost med kaffe eller te. Barn elsker denne typen bakverk fordi det er søtt, men samtidig sunt på grunn av bruken av ostemasse. Denne solide retten vil appellere til mange voksne.

Ingredienser:

fersk gjær - 30 g;
melk - et glass;
sukker - 100 g;
vanillin - 2 poser;
egg - 3 stk.;
smør - 50 g;
rømme - 50 ml;
mel - 4 kopper;
vegetabilsk olje - 50 ml;
cottage cheese - en pakke;
salt - 10 g.

Matlagingsmetode:

Hell gjæren med varm melk og halvparten av sukkeret, tilsett litt salt og vanillin, 1 egg. Tilsett rømme, begge typer smør, og mel i blandingen. Elt til en myk masse og la stå i 50 minutter.
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett egg, sukker og vanillin.
Kjevle ut deigen, lag flate kaker, fyll med cottage cheese. Klem sammen kantene. La heve i 20 minutter, pensle med eggeplomme.
Stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter.

Søt

Elsket av barn og voksne, paier med sukker fra gjærdeig er enkle å lage, fylt med syltetøy, marmelade eller syltetøy. For å forhindre at paiene sprer seg og slipper saft, må de behandles med stivelse fra innsiden - dette vil bevare saftigheten til fyllingen og dens behagelige søte aroma. Gjør en flott rett for en rask matbit eller dessert i helgen.

Ingredienser:

melk - 2 glass;
vegetabilsk olje - 80 ml;
mel - 3 kopper;
sukker - 75 g;
egg - 3 stk.;
salt - 10 g;
gjær - 30 g;
syltetøy - 200 g;
stivelse - 20 g.

Matlagingsmetode:

Hell varm melk over gjæren, bland med litt sukker og mel. Etter en halv time i varmen, tilsett smør, salt, egg og resterende sukker. Tilsett resten av melet og elt deigen.
Rull ut, lag porsjonerte flate kaker, dryss med stivelse, smør med syltetøy. Klem og pensle med eggeplomme.
Stek i ovnen på 200 grader i 40 minutter.

Med potet

En rask, solid rett vil være paier med poteter bakt i ovnen med gjær. Spesielt smakfullt blir det hvis du knuser kokte poteter til puré og blander med stekt løk. På denne måten får snacks en ny rik smak, appetittvekkende aroma og saftig myk konsistens. Baking vil bli husmorens signaturrett hvis du følger oppskriften strengt i den angitte rekkefølgen.

Ingredienser:

mel - 600 g;
vann - 300 ml;
tørr gjær - 10 g;
vegetabilsk olje - 50 ml;
sukker - 20 g;
salt - 5 g;
poteter - 5 stk;
løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Bland mel med varmt vann, gjær, smør, salt, sukker. Sett på en varm hylle i 55 minutter.
Kok potetene, mos dem, tilsett hakket stekt løk.
Kjevle ut deigen, form i porsjoner, fyll, form kantene.
Stek i ovnen på 200 grader i en halvtime.

Paier på gjærdeig i ovnen - matlagingshemmeligheter

Enhver kokk trenger å vite hvordan man lager gjærpaier i ovnen:

for å forbedre smaken og fordelene med produktene, kan du legge til rugmel, andre klasse, kli til bakeblandingen;
i stedet for melk kan du bruke kefir, cottage cheese og andre fermenterte melkeprodukter;
For at produktene skal bake bedre, må deigen heve to ganger, dette bidrar også til å eliminere den sure smaken av tørrgjær.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Paier i ovnen laget av gjærdeig: oppskrifter

Hver husmor ønsker noen ganger å skjemme bort familien med bakte paier. Men vår forhastede tid dikterer sine egne regler, og en arbeidende kvinne vil ikke bruke hele dagen på å forberede deig og paier. Jeg foreslår at du tar den enkle veien. Det er et godt alternativ - å bruke ferdig deig. Nå kan du kjøpe både frossen og nylaget smørdeig. Men det er mange finesser ved å lage deilige paier.

Så jeg starter i rekkefølge.

Ta vare på fyllet på forhånd. Vi er ikke profesjonelle kokker og vil ikke beregne konsistensen på deig og fyll ned til grammet. Hvis det blir igjen, kan du bare spise det. Lag fyllet etter eget skjønn og smak - potet, kål, egg med grønn løk, etc.

Legg den ferdige deigen i en beholder med sidene og bunnen smurt med vegetabilsk olje for å gjøre det lettere for deigen å heve. Dekk denne beholderen med et vått og oppvridd håndkle slik at deigen ikke tørker ut. Når deigen hever rett over kanten på bollen, elt den og la den heve igjen.

Etter den andre prosedyren, kutt deigen i biter og form baller med hendene, brett de ujevne kantene innover. Kulen er et stykke deig som du senere skal danne en pai av.

Lag baller av all deigen og legg dem på bordet, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Igjen, dekk tilberedt mat med et fuktet kjøkkenhåndkle. La produktene passe litt lenger. Når produktene dine begynner å øke i volum, kan du begynne å lage paiene.

Bruk fingrene til å flate ballen ut på bordet og form den til en sirkel. Størrelsesguiden er litt større enn håndflaten din. Legg på fyllet og klyp kantene. Lokket på bordet eller oljeduken bør smøres moderat med vegetabilsk olje. Hvis deigen er for fet, stivner ikke kantene på paiene.

Så, endelig har du dannet alle paiene. Men det er ingen grunn til å forhaste seg. La produktet hvile i 10-15 minutter igjen under en fuktig klut. Etter dette, hell litt vegetabilsk olje i en tallerken, smør en bakeplate og begynn å plassere paiene. Hvis du begynner å plassere dem på venstre side, legg deretter hver venstre side av paien i en tallerken for å smøre dem med olje. Dette er nødvendig slik at paiene dine er godt atskilt fra hverandre etter tilberedning. Ikke legg dem på bakeplaten tett inntil hverandre, men ikke legg igjen et gap.

Sett paiene i ovnen og skru den så på 180 grader. Når ovnen begynner å bli varm vil paiene heve ytterligere.

Stek dem til de er gyldenbrune. Når du tar bakeplaten ut av ovnen, børster du paiene med søtt, rikt vann for å gi glans til bakevarene dine. Noen pensler paiene med sammenvispet egg før de settes i ovnen.

Tips: Hvis du har et parti til med paier, ikke sett dem i en varm ovn. Paiene vil ikke heve seg, men vil umiddelbart begynne å bake. Avkjøl ovnen slik at paiene hever og stek gradvis.

Hvis du tilbereder paier for første gang, ta 1 kg ferdig deig. Prøv det, øv. Og så, etter å ha fått din erfaring, kan du ta 2 eller 3 kg deig til familien din, for å behandle naboer og slektninger.

Tross alt bakes ikke paier hver dag, men på en ferie kan du glede mange!