Faste er en hundre år gammel tradisjon i landet vårt, og i det siste vender flere og flere familier tilbake til røttene og bestemmer seg for å faste. På dette tidspunktet oppstår spørsmålet om hva du skal lage mat, hvordan du kan diversifisere menyen, hvordan du kan skjemme bort familien din med noe så velsmakende i denne tiden med restriksjoner, tiden for å gi opp den nøysomme maten vi er vant til.

Det vet enhver erfaren husmor ingen grunn til å spise sparsomt, fordi det er et stort antall oppskrifter, og alle som ønsker å faste har muligheten til å tilberede deilige fastesupper, næringsrike hovedretter og selvfølgelig bakevarer - hjemmelaget, aromatisk, appetittvekkende. Det finnes mange oppskrifter på fastelavnspaier, samt oppskrifter på fastelavnsdeig til paier.

Å lage deig til fastepai og paier er ikke vanskelig, men noen nyanser bør tas i betraktning. Fastelavnspai tilberedes litt raskere enn smørpai, og disse bakevarene blir ganske raskt bedervede på grunn av mangel på egg. Derfor, når du baker, bør du spesielt overvåke steketiden til paier, og ikke la ferdige produkter ligge i en åpen beholder. For å holde de kjøttfrie paiene myke lenger, kan du pakke dem inn i bomull eller lin og legge dem i en plastpose. På grunn av sammensetningen av stoffet vil produktene "puste". Det er best å ikke binde posen, men la den stå åpen. Så la oss begynne selve etableringen av gjærbasert mat.

Mager gjærdeig (universell oppskrift)

Sammensetning av ingredienser:

Forberedelse:

Først må du koke vannet, etter koking, avkjøl vannet til 40-50 grader. Tørrgjær løses opp i dette vannet, så må du tilsette salt og granulert sukker til gjærblandingen, bland alt godt. Melet siktes gjennom et fint dørslag eller sikt (ved sikting blir melet beriket med oksygen, gjæren får tilgang til luft, noe som gjør at deigen hever raskere). Gjærblandingen og vegetabilsk olje helles i det tilberedte melet. Deretter eltes deigen grundig.

For å gjøre det mer praktisk å elte deigen for hånd, kan du fukte hendene med vann eller smøre dem med vegetabilsk olje. Det ferdige produktet skal være ikke veldig stramt og fuktig. Hvis deigen fortsatt er litt stram, tilsett omtrent et kvart glass vann og en skje vegetabilsk olje. Den elte deigen skal dekkes med en ren lin eller bomullsklut og plasseres på et varmt sted, for eksempel på en radiator, på en ovn eller i hjørnet av en gasskomfyr med ovnen på. Deigen vil øke i størrelse på grunn av gjærens virkning, og dobles i størrelse, dette vil skje i løpet av omtrent en time. Deretter elter du den hevede deigen og elter godt igjen.

Den magre gjærdeigen til paier er klar, det gjenstår bare å velge fyll. Fyll som poteter, fersk- eller surkål, bær, epler, syltetøy eller syltetøy er veldig godt i fastetiden.

Oppskrift på fastelavnspaier (med kokte poteter)

Produkter for fylling:

  1. Poteter - 6 stk
  2. Løk - 1 stk

Forberedelse av fyllet:

Kok poteter i saltet vann og mos dem. Fres løken i vegetabilsk olje og bland med pureen. Potetblandingen skal være tykk, så den blir lettere å jobbe med. Skjær små biter av deigen, kjevle dem ut, legg en spiseskje potetblanding inni, og klyp kantene.

Plasser de tilberedte produktene på en bakeplate, som allerede skal være smurt med vegetabilsk olje, plasser i en varm ovn og fjern etter omtrent tretti minutter. Du kan heller ikke bake paiene, men steke dem i en stekepanne. For å gjøre dette, varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, legg paiene og stek i omtrent fem minutter på hver side. Legg de ferdige paiene i en tallerken og server varm. Som du kan se, er oppskriften på fastelavnspaier ganske enkel.

Mager gjærdeig (søt, i henhold til klosteroppskriften)

Ingredienser:

  1. Mel - omtrent en kilo
  2. Vann - 2,5 kopper
  3. Ferskpresset gjær - 1,4 pakker
  4. Sukker - 200 gram
  5. Tørket humle (kjegler) - dessertskje
  6. Salt - en halv dessertskje

Forberedelse:

Først må du få et humleavkok. For å gjøre dette, hell en kopp kokende vann over den tørkede humlen (kjegler) og la stå i tretti minutter for å trekke. Sil deretter og tilsett 1 dessertskje sukker til infusjonen.

Nå er det på tide å forberede deigen. For å gjøre dette, fortynn den pressede gjæren i en liten mengde varmt vann (omtrent et halvt glass), tilsett en teskje sukker og 2 ss mel, bland alt og la det heve i førti minutter. Legg humleavkoket i en dyp bolle, tilsett en kopp varmt vann, alt granulert sukker, samt salt, tilberedt deig og mel. Massen eltes godt, deretter helles gradvis vegetabilsk olje inn, som blandes inn i deigen. På grunn av tilstedeværelsen av olje vil deigen bli mer velsmakende. Elt den ferdige deigen og la den heve i en og en halv time, eller til den dobles i størrelse.

Fra en så uvanlig deig kan du lage små paier med magert fyll, eller du kan ha en lukket pai med bær, syltetøy, alle typer syltetøy, eller en åpen pai med kål. Produktene skal legges på en bakeplate, smøres med olje og stå og trekke en stund (omtrent femten minutter). Paier og paier stekes i en forvarmet ovn, og steketiden til de er ferdige avhenger direkte av størrelsen på paiene. Ferdige paier kan smøres med vegetabilsk olje.

Butterdeig (enkel oppskrift)

Et annet interessant alternativ er oppskriften på magert butterdeig for søte bakverk.

Ingredienser:

  • Mel - omtrent en kilo
  • Vann - varm 0,5 liter
  • Sukker - 50 gram
  • Salt - en halv dessertskje
  • Tørrgjær - en pakke 10 gram
  • Vegetabilsk olje - 6 ss

Tilbered vanlig gjærdeig i henhold til oppskriften ovenfor, og la som alltid stå på et lunt sted i ca. to timer. Etter at den har hevet seg godt, elt den for hånd, rull den i et tynt lag med en kjevle, smør den med vegetabilsk olje, dryss den med litt sukker og brett den slik konvoluttene er brettet. Gjenta brettingen flere ganger, dryss med mel. Butterdeig er klar. Det blir fantastiske magre søte boller.

Fastelavnspotetdeig med gjær

Potetdeig laget etter denne oppskriften egner seg godt til å lage magre paier; produktene vil være myke og møre.

Ingredienser:

Forberedelse:

Mal den komprimerte gjæren med sukker og sett på et lunt sted i ti minutter. Kokte poteter skal moses med en gaffel, og det gjenværende vannet etter koking skal lagres. 150 ml tilsettes gjæren. potetbuljong, ferdig potetmos, 2 ss. mel, bland alt og la stå på et varmt sted i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen komme opp. Du bør gradvis blande mel inn i deigen og elte en myk deig Dekk den tilberedte deigen med en ren lin eller bomullsserviett og la stå på et varmt sted i en time eller litt mer. I løpet av denne tiden må du elte deigen flere ganger. Når den er doblet i størrelse, er den klar til å bakes.

Fødselsfesten er nå i gang. Vakkert og høytidelig, fordi det bringer oss nærmere en slik begivenhet. Og ikke streng. Tross alt, i motsetning til den store og Uspensky, har man på noen dager med faste lov til å spise fisk. Og generelt sett er det ikke synd å feire fødselsfesten og lyse opp hverdagen med deilige ferske bakevarer.

Fastelavnsdeig og fyll

Ja, fastelavnsbaking lages uten baking, d.v.s. ingen tradisjonelle egg, smør eller meieriprodukter. Men fraværet av salte produkter betyr ikke at de ikke kan brukes til å lage utmerket usyret, butterdeig og gjærdeig, hvorfra man får deilige (søte og salte, stekt eller bakt i ovnen, med tørr eller presset gjær) bakevarer. .

For eksempel disse:

  • Baguetter.
  • Brød.
  • Pai og paier.
  • Kjeks.
  • Ostekaker.
  • Chebureks.
  • Pannekaker osv.

VET: Det tar kortere tid å bake magre bakverk, men de blir fortere bedervede! Derfor oppbevares den i et linhåndkle, i en åpen, tett lukket polyetylenpose.

Hva annet, foruten egg og kjøtt, kan du fylle fastelavnsbakst med? Og alt som finnes av produkter og som du elsker.

Dette:

Eplefyll

  • Korn.
  • Grønnsaker.
  • Sopp.
  • Belgvekster.
  • Frukt osv.

HJELPER: For å unngå at gjærdeigen fester seg til fingrene, gni litt vegetabilsk olje inn i huden på hendene. Og å legge smør til pannekaker vil spare deg for å smøre pannen ofte.

Det utrolige antallet typer fastelavnsbakevarer kan bare glede deg. Tross alt vil en omsorgsfull husmor, etter å ha lært hemmelighetene, endre matlagingsmetodene, fyllingene osv. hver gang. Så, noen få oppskrifter - den enkleste og mest tilgjengelige.

DU MÅ VITE: Paiene blir rosenrøde, myke og godt stekte inni hvis du steker dem i en stekepanne med lokk.

Fastelavnspaier: stekt og bakt

Paier kan tilberedes på forskjellige måter - med gjær eller brus (selv med vodka eller øl, men disse ingrediensene anbefales ikke under faste), bakt i ovnen eller stekt i en stekepanne eller i en saktekoker. Fastelavnspai med fyll (søtt og salt) er et godt alternativ til ethvert måltid, et sunt mellommåltid på jobben eller på skolen.

Stekte paier med ris og sopp

For å gi familien din smakfulle og tilfredsstillende, kok paiene i henhold til denne oppskriften - 40 minutter, og du er ferdig Hvis du får taket på det, kan det hende at de stekte paiene ikke blir oversatt til faste i det hele tatt.

Ingredienser:

  • Vann - 100 ml
  • Sennepsolje - 3 ss.
  • Tørrgjær - 1 ts.
  • Salt - 1 ts.
  • Sukker - 1 ts.
  • Mel - 200 g
  • Ris - 100 g
  • sopp - 250 g
  • Løk - 1 stk.
  • Krydder - etter smak
  • Vegetabilsk olje - til steking

Hvordan lage stekte paier med ris og sopp?

Forbered deigen ved å tilsette salt, gjær og sukker i en bolle med varmt vann. Etter å ha blandet alt, tilsett sennepsolje, bland igjen og tilsett mel i porsjoner. Dekk den eltede deigen med et klede og legg på et lunt sted. Mens den hever, tilbered fyllet fra kokt ris og finhakket løk og sopp, og stek deretter i olje. Salt og smak til med krydder eller pepper. Kjevle ut deigen til tau, kutt i biter og rull hver til en flat kake. Etter å ha lagt det avkjølte fyllet inni, klyp kantene på kakene. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne og stek paiene til de er gyldenbrune.

OBS: Paiene skal øke litt i størrelse i løpet av steketiden, så du må trykke dem lett med hånden for å få dem flate og tynnere – slik blir de bedre stekt.

Deilige paier med kål i ovnen

En universell oppskrift på paier. Tross alt kan paier bakt i ovnen fylles med kål, epler, bær, bokhvete, etc. Vi vil forberede paier med kål.

Ingredienser:

  • Mel - 500 g
  • Vann - 1 glass
  • Vegetabilsk olje - 75 ml
  • gjær - 20 g
  • Sukker - 1 ts.
  • Salt - etter smak
  • Pepper - etter smak
  • Kål - 300 g
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Olje
  • Salt - etter smak
  • Pepper - etter smak

Slik tilbereder du enkelt kålpaier i ovnen

Tilsett salt, sukker og gjær i det oppvarmede vannet. La oss tilsette olje. Elt deigen og dekk den med noe og legg den på et lunt sted. La oss forberede fyllet. Stek finstrimlet kål, løk og gulrøtter i olje. Til slutt tilsett salt og pepper, dekk til med lokk og la det småkoke i 5 minutter Hvis deigen har hevet, elt den et par ganger. Etter å ha dannet kakene, fyll dem med avkjølt kål. Forresten kan du legge til ris, hirse eller bokhvetegrøt til kålen - det blir enda mer tilfredsstillende og smakfullere. Legg preparatene på en stekeplate dekket med bakepapir. Etter 10 minutters hviletid, stek til ferdig i en ovn oppvarmet til 180 grader, og smør de ferdige produktene med sterk te. Et utmerket fyll er laget av bønner! Paier med kirsebær, epler, aprikoser osv. er ikke mindre velsmakende.

Fastelavnspaier

Søte og salte - de er til stor hjelp under faste. Noen går som dessert, mens andre - som en selvstendig rett!

Fastelavnscharlotte med epler

Liker du charlotte? Ikke noe problem. Fastelavnssvamp eplepai er umulig å skille fra ekte vare. Ved å forberede den vil du definitivt ikke bryte fasten!

Ingredienser:

  • Epler - 4 stk
  • Mel - 225 g
  • Mineralvann (kullsyreholdig) - 1 glass
  • Sukker - 175 g
  • Salt - på enden av kniven
  • Vegetabilsk olje - 5 ss.
  • Bakepulver - 4 ts.
  • Pulverisert sukker - 4 ss.

Matlaging av charlotte uten egg - en tidstestet oppskrift

Matlagingsalgoritmen er enkel og snarere kjent for deg. Så fyll bunnen av en smurt og melet form med tynne skiver av skrellede epler (du kan legge til tørkede aprikoser osv.). Og fyll det hele med deigen blandet fra ingrediensene som er angitt i oppskriften, som vi til slutt heller vannet og oljen i. Stek i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time. Dryss den avkjølte paien med melis.

Forresten: Dryss litt salt under stekeplaten, så brenner ikke paiene seg i ovnen. En stekepanne med vann hjelper også.

Gjærpai med velsmakende fyll

Dette er en klassiker av sjangeren, fordi fyllet kan være et hvilket som helst produkt. Inkludert fisk og blandet fyll.

Ingredienser:

  • Mel - 4,5 kopper
  • Vann - 1,5 kopper
  • Tørrgjær - 2 ts.
  • Vegetabilsk olje - 3 ss.
  • Salt - 1 ts.
  • Sukker - 3 ss.

Fylling:

  • Ris - ¼ kopp
  • Kål - 300 g
  • sopp - 250 gr
  • Løk - 2 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Olje

Enkel tilberedning av gjærdeig for prozhki

Løs opp gjær og sukker i varmt vann. Når alt har skummer opp, tilsett salt og mel. Etter omrøring, hell i oljen og tilsett litt mel. Dekk bollen med et håndkle og sett den på et lunt sted. La oss forberede fyllet fra de angitte ingrediensene ved å koke risen og blande den med stekt kål, sopp, etc. Etter avkjøling av fyllet, elt deigen to ganger og del i 2 deler (en, for toppen, skal være mindre). Plasser den utkjevlede delen (1 cm tykk) på en bakeplate, smør den med olje, og legg fyllet her, uten å nå kantene med 5 cm. Etter å ha lagt det andre utrullede laget på toppen, klyp endene av begge lagene . Etter 15 minutter, stek kaken (pensle den med sterk te både før og etter steking) i en ovn oppvarmet til 200 grader.

Forresten: Dryss litt salt under stekeplaten, så brenner ikke paiene eller paiene seg i ovnen. En stekepanne med vann hjelper også.

Fastelavnsboller

Hjemmelagde boller er et godt alternativ til brød. Tilsetter du mer sukker og smakstilsetninger kan du få deilige søte boller.

Ingredienser:

  • Mel - 330 g
  • Vann - 200 ml
  • Tørrgjær - 1 ts.
  • Sukker - 1 ts.
  • Salt - 0,5 ts.
  • Vegetabilsk olje - 30 ml
  • Te blader
  • Sesam, etc.

Lage deilige fastelavnsboller

La oss lage en deig av 150 g mel, gjær, sukker og varmt vann. La ham gjøre det i en halvtime. Deretter, tilsett salt, smør og mel i deigen, elt bollen. La det sitte en stund, dekk det til med et håndkle. Så danner vi kuler og lar dem hvile igjen. Smør overflaten på kulene med sterke teblader og stek dem i 20 minutter i en ovn oppvarmet til 220 grader. Du kan strø over forskjellige frø (lin, sesam, etc.) før steking.

Lenten butterdeig

Faste er ikke en grunn til å gi fra seg favorittbutterkakene dine! Tross alt er oppskriften på deres tilberedning enkel, og produktene vil glede selv gourmeter.

Ingredienser:

  • Mel - 500 g
  • gjær - 20 g
  • Sukker - 40 g
  • Salt - 5 g
  • Vann - 270 ml
  • fastelavnsmargarin - 190 g
  • Fylling - 300 g

En enkel oppskrift på magert butterdeig

Tilsett sukker og salt i det siktede melet. Etter å ha blandet gjæren med vann, tilsett den her. Og elt deigen. Rull den ut etter en halvtime og smør overflaten med olje. Rull den inn i en konvolutt og rull den ut med en briks. Vi gjør denne prosedyren 3-4 ganger. Skjær for siste gang i firkanter eller sirkler med en tykkelse på 4 mm. Ha eventuelt fyll på dem og rull dem slik du vil. Etter å ha plassert denne skjønnheten på en bakeplate, la den hvile og sett den i ovnen, oppvarmet til 2200 grader, stek i 15 minutter.

Fastelavnskaker

Ja, og det blir like smakfullt! Hvilke typer fastelavnskaker finnes det? Det er mange av dem, inkludert de tilberedt med agurklake, tomatjuice osv. Jeg vil dele flere oppskrifter.

Fastelavns havregrynkaker

Ja, dette er en av de oppskriftene som anses som tradisjonelle. Enkelt og greit, smakfullt og sunt!

Ingredienser:

  • Hercules-flak - 1 kopp
  • Honning - 2 ss.
  • Vegetabilsk olje - 3 ss.
  • Salt - 0,5 ts.
  • brus - 0,5 ts. (lesket med sitronsaft eller eddik)
  • Nøtter - litt
  • Rosiner - litt
  • Vanilje - litt
  • Kanel - litt

Å lage Lenten Oatmeal Cookies er min favorittoppskrift!

Mal flakene lett. Bland med resten av ingrediensene, mal nøttene. La den elte deigen stå kaldt en stund. Rull kulene og legg dem på en bakeplate kledd med bakepapir. Trykker vi dem lett, former vi flatbrødene og drysser over noe smakfullt om ønskelig. Etter å ha plassert bitene i en godt oppvarmet ovn, stek i 10-15 minutter.

OBS: Vil du at de ferdige deigproduktene skal bli mer smuldrete? Tilsett mindre væske og mer fett.

Banankaker

Disse ekte sukkerkjeksene vil forbløffe deg med sin behagelige aroma!

Ingredienser:

  • Banan - 1 stk
  • Mel - 1 kopp
  • Sukker - 0,5 kopper
  • fastelavnsmargarin - 120 g
  • Bakepulver - 1 ts.
  • Salt - 1 ts.
  • Kokosflak - 1 ts.

La oss lage sukkerkjeks med banansmak - sunt og smakfullt!

Tilsett vanilje- og bananbiter i den moste margarinen og bland alt så mye som mulig. Tilsett mel blandet med bakepulver her og elt deigen med hendene. La den stå kaldt i en time. Deretter former vi kuler, legger dem på en bakeplate, trykker lett med en skje og drysser med kokosflak og sukker. Stek i ovn forvarmet til 179 grader i 20 minutter.

Fastelavnsstivelsekaker

I denne oppskriften er en del av melet erstattet med stivelse. Tilsetter du sitron- eller vaniljesmak får du en kjeks uten like.

Ingredienser:

  • Stivelse - 1 kopp
  • Mel - 3 kopper
  • Sukker - 1 glass
  • Bakepulver - 1 ts.
  • Olje - 150 ml
  • Vann - et halvt glass
  • Salt - på tuppen av en kniv
  • Sitron - 1 stk.
  • Vanilje - etter smak

Trinn-for-trinn tilberedning av informasjonskapsler med stivelse

Kombiner det siktede melet med bakepulver og stivelse. Etter å ha blandet ingrediensene, hell i oljen og tilsett sitronskall. Bland alt igjen og tilsett en blanding av sukker, salt og vanilje oppløst i varmt vann. Deigen blir myk. Kjevle den tynt ut og skjær ut kaker. Stek på smurt bakepapir i ovnen (180 grader) i 15 minutter.

Fastelavnspannekaker og pannekaker

Selv uten å tilsette melk og annen hurtigmat, vil magre pannekaker og pannekaker være deilige! Vær oppmerksom på at de kan tilberedes ikke bare fra mel, men også fra grønnsaker.

Enkle fastelavnspannekaker

Ja, helt enkle, men deilige pannekaker. Du kan spise dem uansett, og med forskjellig fyll. Den perfekte raske frokosten.

Forresten: Når du elter deigen, pass på konsistensen. Jo tettere den er, jo mer "montert" blir pannekakene.

Ingredienser:

  • Mel - 2 kopper
  • Vann - 2 glass
  • Sukker - 2 ss.
  • Salt - etter smak
  • brus - 0,25 ts.
  • Vegetabilsk olje

Hvordan lage magre pannekaker riktig

Løs opp sukker og salt i varmt vann. Tilsett det siktede melet litt etter litt (tre fjerdedeler av porsjonen), mens du rører hele tiden. Til slutt tilsett brus, et par spiseskjeer smør og tilsett resten av melet – slik at du får en masse nær flytende kremet. Blande. Etter å ha smurt en varm stekepanne med olje, stek pannekakene, snu dem.

VIKTIG: Mens du steker, ikke glem å røre deigen.

Har du prøvd det? Men til ingen nytte! Veldig velsmakende, mettende og sunn. Nøyaktig de samme pannekakene kan stekes fra poteter, gulrøtter og andre grønnsaker.

Ingredienser:

  • revet zucchini - 0,5 kopper
  • Vann - 0,5 kopper
  • Mel - 0,6 kopper
  • Hvitløk - 1 fedd
  • løk - 50 g
  • Salt - etter smak
  • Pepper - etter smak
  • Olje

Forbereder zucchini-pannekaker for søtt og salt fylling

Riv zucchinien på et fint rivjern. Hakk løk og hvitløk veldig fint. La oss tilsette salt og pepper i blandingen. Tilsett vann, 50 ml olje og mel til det - gjør dette gradvis under omrøring. Vi må få pannekakedeig med normal konsistens. Varm opp stekepannen godt. Hell olje i den og varm den opp så mye som mulig. Hell deigen med en skje og stek over høy varme på hver side.

Fastelavnspannekaker med gjær

Utrolig deilige magre gjærpannekaker med poteter. Jeg deler en oppskrift på en solid og rask frokost!

Ingredienser:

  • Mel - 1 kopp
  • Vann - 2 glass
  • Tørrgjær - 1 ts.
  • Sukker - 2 ss.
  • Salt - etter smak
  • Vegetabilsk olje - 3 ss.
  • Poteter - 1 stk.
  • Olje – til steking

Enkel tilberedning av pannekaker med gjær

Bland det siktede melet med salt, sukker og gjær. Riv potetene på et fint rivjern. Bland det med olje og vann. Bland alle blandingene og la stå til de dobles i volum. Smør en stekepanne med olje og stek pannekakene på høy varme, snu.

Fastelavnspannekaker med valmuefrø

Har du prøvd å lage magre pannekaker? I følge denne oppskriften, det vil si uten hurtigmat, blir de ikke mindre fantastiske!

Fastelavnsdeig til paier lages med eller uten gjær, i ovn eller frityrstekt. Bakevarene blir så aromatiske, gyllenbrune og deilige at uten å kjenne oppskriften på magre paier er det vanskelig å tro at de ikke inneholder egg og melk.

Fra mager deig kan du lage brød, bakte paier, paier i en stekepanne, kjeks, pannekaker, dumplings, strudel, pitabrød, pizzabunn og til og med kake. Men la oss bare fokusere på paiene. Ikke bare mager gjærdeig egner seg til å bake paier i ovnen. Du vil lære en interessant oppskrift på moldovisk mat. Moldaviske fastelavnspaier i ovnen med surkål er laget av usyret deig. Disse paiene kan lages med en rekke fyll, og gleder dine kjære med deilige bakverk uten at det går på bekostning av familiebudsjettet.

Mager gjærdeig til paier i henhold til denne oppskriften egner seg for baking i stekepanne og i ovn med et bredt utvalg av fyll.

Produkter per resept

  • tørr gjær 2 ts;
  • salt 5 g;
  • mel 430 g;
  • vann 250 ml;
  • sukker 20 g;
  • vegetabilsk olje 90 g;
  • løk 80 g;
  • poteter 600 g;
  • krydder;
  • egg 1 stk.

Oppskrift

  1. Elt deigen til paier. Vannet varmes opp til en temperatur på 30 grader, og gjæren oppløses i det. Sett bollen med gjæren til side i 10 minutter til den skummer.
  2. Sikt melet, tilsett sukker og salt til melet, hell i vann med gjær og 4 ss vegetabilsk olje. Elt myk gjærdeig. Elt til glatt, men uten fanatisme. For å unngå at deigen fester seg til hendene og flyter, må du bruke mel med god gluten, laget av durumhvete. Den ferdige deigen, formet til en pen klump, legges i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekket med et lokk eller et rent håndkle og plasseres på et varmt sted i 2 timer til den hever.
  3. Mens deigen hever forbereder du fyllet. Potetene skrelles, legges i varmt saltet vann og kokes til de er møre. Finhakk løken og stek den i en stekepanne i vegetabilsk olje. Tøm vannet fra de varme potetene og slå dem med stekt løk, tilsett salt og krydder etter smak.
  4. Den ferdige deigen deles i små biter, hvorfra de rulles til kuler og formes til kaker for paier. Legg poteter, klyp kantene av deigen på hver pai, og legg sømsiden ned på et smurt bakepapir. Toppen av paiene pensles med sammenvispet egg eller eggeplomme.
  5. De formede paiene skal ligge på stekeplaten i 15 minutter og heve litt. På dette tidspunktet slår du på gassen for å plassere paiene i den varme ovnen. Du kan plassere en jernskål med vann i bunnen av ovnen; paiene vil ikke brenne seg og blir mykere når de stekes ved høy luftfuktighet.
  6. Paiene stekes i ca 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Etter tilberedning, fjern bakevarene fra ovnen, dekk det med et rent håndkle og la det avkjøles litt.

Moldaviske paier

Produkter per resept

  • vegetabilsk olje 95 ml;
  • salt;
  • mel 260 g;
  • vann 100 ml.
  • surkål 305 g;
  • gulrøtter 60 g;
  • egg 1 stk;
  • løk 55 g;
  • vegetabilsk olje 36 g.

Oppskrift

  1. Vegetabilsk olje blandes med vann og salt. Hell i siktet mel. Elt en myk deig med jevn konsistens. Deigen dekkes med et håndkle og får hvile i omtrent en halv time.
  2. For å forberede fyllet, tøm saften fra kålen. Løk, kuttet i halve ringer, stekes i vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett kål til løken, rør og stek til den er ferdig.
  3. Femten stykker er laget av paideigen, hver rullet ut til et rektangel. Det ferdige kålfyllet legges på den ene kanten av deigen og brettes kantene på rektangelet langs sidene og pakkes inn i en rull.
  4. De ferdige rundstykkene pensles med eggeplomme på toppen og legges på en bakeplate. For å unngå at paiene fester seg til stekeplaten under steking, dekkes den med oljet pergament.
  5. Stek paiene i ca 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Fastelavnspaier med erter

Deigen til stekte paier i henhold til denne oppskriften egner seg kun til frityrsteking av bakevarer i stekepanne. I stedet for erter, legg poteter med løk eller sopp, lever eller stuet kål inni.

Produkter per resept

  • vann 250 ml;
  • mel 450 ml;
  • salt 10 g;
  • sukker 10 g;
  • brus 5 g;
  • eddik 1 ss. l.;
  • ertepuré 700 g;
  • løk 60 g;
  • krydder;
  • vegetabilsk olje 180 g.

Oppskrift

  1. Elt deigen i vann med tilsetning av salt, sukker og brus, lesket med eddik. Deigen skal ikke feste seg til hendene. Om nødvendig, tilsett litt mel, prøv å ikke gjøre deigen for stram slik at de ferdige paiene ikke blir "gummiaktige".
  2. Ertepuré lages av ferdigkokte erter. De prøver å få en masse homogen konsistens uten harde klumper. Løken skrelles, finhakkes og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett stekt løk, kvernet sort pepper og salt etter smak i ertepuréen.
  3. Deigen deles i biter, det dannes kuler, og runde kaker rulles ut. Legg fyllet på hvert flatbrød, klyp paien, og flat den litt med hånden og rull den over med en kjevle. Resultatet skal bli en tynn pai (ca. 1 centimeter tykk).
  4. Hell en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i stekepannen. Når den blir varm legger du paiene i den og steker til den er ferdig på begge sider. Legg de ferdige paiene på et stort fat og dekk med lokk slik at de holder seg myke lenge.

Placinda med kål

Dette er den moldoviske nasjonalretten. Tradisjonelt kjevles deigen veldig tynt ut. Placinda stekes i ovnen og i en stekepanne. En rekke fyllinger tilsettes: gresskar, cottage cheese, fetaost, poteter, bær og frukt. Denne oppskriften er litt annerledes enn den tradisjonelle. De ferdige bakevarene har form som en cheburek, og deigen ruller ikke tynt ut. Men det blir deilig.

Produkter per resept

  • vann 500 ml;
  • vegetabilsk olje 172 ml;
  • løk 110 g;
  • mel 505 g;
  • salt 20 g;
  • kål 410 g;
  • krydder.

Oppskrift

  1. Hvitkål rives tynt. Hakk løk. Bland kål med løk, salt og tilsett krydder etter smak (kvernet sort pepper er greit). Rør i grønnsakene og press litt slik at kålen slipper saften. Til slutt tilsett 36 ml vegetabilsk olje.
  2. Begynn å forberede deigen. Sikt mel i en bolle og tilsett en teskje salt. Kok opp vann, hell 2 ss vegetabilsk olje i en beholder med vann. Varmt, bare kokende vann kombineres med siktet mel og deigen eltes raskt med en skje. Tilsett mel på brettet etter behov og elt deigen til den er elastisk.
  3. Del den myke elastiske deigen i biter på størrelse med et lite egg og kjevle dem til runde kaker ved hjelp av en kjevle. Fyllet legges på den ene siden av flatbrødet, som i chebureks, paien lages i form av en halvmåne og kantene klemmes.
  4. Stek placindas i en stekepanne i vegetabilsk olje under et lukket lokk. Råkålen i fyllet skal dampe og bli mykere. Derfor er steketiden på begge sider ca 10 minutter over svak varme. De rosenrøde paiene er klare!

Fastelavnsdeig med risvann

Deigen tilberedes ved å tilsette ris og soyasaus i stedet for vann. Den blir ikke gammel over lang tid og er perfekt til paier. Oppskriften inneholder fullkornsmel, du kan utelate det og bake kun med hvetemel.

Produkter per resept

  • vann 505 ml;
  • fullkornsmel 102 g;
  • vegetabilsk olje 80 g;
  • hvitløkspulver 1/2 ts;
  • tørket grønn løk 1 ss. l.;
  • soltørkede tomater 22 g;
  • ris 105 g;
  • hvetemel 305 g;
  • soyasaus 30 g;
  • tørr gjær 10 g;
  • salt 5 g;
  • tørket løk 2 ss. l.;
  • sukker 25 g.

Oppskrift

  1. Sorter ut risen og skyll under rennende vann. Kok opp en halv liter vann og tilsett ris. Kok under lukket lokk på svak varme til den er ferdig i ca en halvtime. Den ferdige buljongen i mengden av ett glass helles i en bolle og avkjøles til 40 grader. I denne retten trenger vi kun buljong, ris kan brukes til å lage kjøttboller eller noe annet.
  2. Melet siktes, blandes med sukker, salt, hvitløkspulver og tørrgjær. Hell risbuljongen i melet, tilsett 4 ss vegetabilsk olje og elt til en myk elastisk deig. Etter å ha dannet en ball av deigen, dekk den med et rent håndkle og la den stå på et varmt sted i 2 timer.
  3. Til fyllet finhakkes soltørkede tomater og blandes med tørket løk. Du kan erstatte tørr løk med vanlig løk (ca. 145 g). Løken til fyllet skal finhakkes og stekes til de er gyldenbrune i en liten mengde olje.
  4. Når deigen har hevet deler du den i deler (du skal få ca ti). Hver del rulles ut med en kjevle. Legg det tilberedte fyllet i midten, brett deigen i to, deretter i to igjen og rull den til en ball, først klyp kantene.
  5. Plasser boller med løk på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og legg på et varmt sted i 20 minutter for å heve. Ovnen skrus på 180 grader. Etter 20 minutter, smør de forstørrede bollene med en skje vegetabilsk olje og dryss med tørket grønn løk. Stek i ovnen i en halvtime.
  6. De ferdige bollene kan også smøres med litt vegetabilsk olje for å få de til å se appetittvekkende ut. Ferdig bakverk kan serveres i stedet for brød til førsteretter.

Fastetiden druknet mennesker

En uvanlig gjærdeig som i stedet for å settes i varme legges i kaldt vann og kan tilberedes uten baking. Fordelen med vanlig gjærdeig er at den koker raskt.

Produkter per resept

  • mel 505 g;
  • vegetabilsk olje 150 g;
  • sukker 75 g;
  • presset gjær 32 g;
  • vann 245 ml;
  • salt 3 g;
  • vanillin;
  • tykt eplesyltetøy.

Oppskrift

  1. Forbered først en liten deig til deigen. Bland 50 g mel og 50 g sukker. Vann varmes opp til 38 grader, et stykke presset gjær oppløses i det og blandes med tilberedt mel og sukker. Vent ca 20 minutter til deigen hever litt.
  2. Tilsett det resterende siktede melet i deigen og elt deigen (lik tykk som pannekaker). Legg deigen på et brett, tilsett mel etter behov, og elt den til den er elastisk.
  3. Nå kommer den morsomme delen. Legg deigen i en plastpose. Knyt godt og kast i en bøtte med isvann. Deigen vil synke. Når den flyter etter 20 minutter kan du lage paier.
  4. Syltetøyet legges ut på små flate kaker, rulles ut av deig og formes til paier. Stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til kokt.

Nyt måltidet!

Mens du faster, må du unngå fet mat. Vanligvis er paier kaloririke bakverk med forskjellig fyll.

Det finnes oppskrifter på deilige paier som kan spises i fasten, hvor deigen er mager og fyllene er laget av bokhvete, syltetøy, sopp eller poteter.

Fastelavnspaier med poteter

Dette er magre, solide paier laget av gjærdeig og fylt med poteter og stekt løk.

Ingredienser:

  • et glass vegetabilsk olje;
  • 4 kopper mel;
  • salt - teskje;
  • 5 gr. tørrgjær;
  • et glass varmt vann;
  • grøntområder;
  • et halvt kilo poteter;
  • pære.

Forberedelse:

  1. Bland mel med gjær, en halv skje salt. Tilsett varmt vann og en halv kopp olje.
  2. Legg den magre paideigen på et lunt sted for heving.
  3. Kok poteter i saltet vann og tilbered potetmos.
  4. Finhakk grønnsakene, fres løken og tilsett pureen.
  5. Rull den ferdige deigen til en pølse og skjær i flere like store biter.
  6. Kjevle ut hver del, legg en del av fyllet i midten og forsegl kantene.
  7. Stek paiene i olje til de er gyldenbrune.

Disse magre gjærpaiene er perfekte med te til frokost, middag eller mellommåltid.

Fastelavnspaier med bokhvete og sopp

Dette er en oppskrift på fastelavnspaier med et uvanlig fyll av sopp og.

Nødvendige ingredienser:

  • 0,5 kopper vegetabilsk olje;
  • 0,5 glass vann;
  • et halvt kilo mel;
  • pære;
  • salt;
  • 300 g bokhvete;
  • 150 g champignon.

Forberedelse trinn for trinn:

  1. Bland vann med smør, tilsett litt salt og mel.
  2. La deigen stå i en halvtime, dekket med et håndkle.
  3. Kok bokhveten. Hakk løk og sopp og stek.
  4. Bland steken med bokhvete, tilsett salt og la den avkjøles.
  5. Del deigen i 14 like biter.
  6. Rull hver del tynt til et rektangel.
  7. Legg fyllet nær kanten av rektangelet, brett kantene til en konvolutt og rull paien til en rull.
  8. Stek paiene i 20 minutter i ovnen på 200 grader.

Ferdige fastelavnspaier i ovnen er sprø og ser ut som butterdeig.

Ingredienser:

  • vann - 150 ml;
  • et halvt kilo mel;
  • 15 g fersk gjær;
  • en og en halv ss. skjeer med sukker;
  • salt - en klype;
  • halvannet bord. skjeer vegetabilsk olje;
  • 80 noe syltetøy.

Forberedelse:

  1. Mos gjæren med en gaffel og tilsett sukker. Røre.
  2. Tilsett 1/3 kopp mel til gjæren, hell i vann i porsjoner, rør.
  3. La deigen stå på et lunt sted til den tredobles i størrelse.
  4. Sikt resten av melet og hell i deigen.
  5. La deigen heve.
  6. Etter en og en halv time, tilsett smør i deigen.
  7. Deigen har hevet - du kan begynne å bake.
  8. Lag flere like kuler av deigen, kjevle dem ut og legg syltetøy i midten. Forsegle kantene på paien.
  9. Stek paiene i olje.

Maten skal ha romtemperatur før tilberedning. Du kan steke paiene i en stekepanne eller dypfett.

Fastelavnspaier med kål

For paier, elt deigen om kvelden og begynn å bake om morgenen.

Nødvendige ingredienser:

  • vann - ett og et halvt glass;
  • fersk gjær - 50 g;
  • et halvt glass sukker;
  • 180 ml. vegetabilske oljer;
  • 3,5 ts salt;
  • en halv pakke vanillin;
  • 900 g mel;
  • halvannet kg. kål;
  • krydder;
  • 1 ts sukker.

Matlagingstrinn:

  1. Lag deigen. I en stor bolle, bland sukker og gjær i varmt vann.
  2. Tilsett smør, vanillin, en og en halv spiseskje salt, rør. Tilsett mel.
  3. Elt deigen og dekk fatet med lokk. La den stå i kjøleskapet over natten.
  4. Hakk kålen tynt. Legg i en stekepanne med smør, tilsett en skje sukker og to skjeer salt. Rør og la småkoke.
  5. Når kålen har satt seg, tilsett kvernet pepper og to laurbærblad. Rør rundt og fortsett å småkoke til kålen er myk.
  6. Lag like kuler av deigen og rull dem til flate kaker en om gangen. Legg fyllet i midten, klyp kantene nedenfra slik at toppen av paien blir jevn.
  7. Legg paiene med sømsiden ned på en bakeplate og stek i 15 minutter til de er gyldenbrune.

Paiene blir rosenrøde, møre og smakfulle. Du kan legge til hakket dill i fyllet.

Faste er en tid beregnet på å tenke på sjelen, og ikke på mat, men en person er svak, og de fleste av oss er ikke i stand til å overholde de strenge klosterreglene: jo mindre vi trenger å tenke på mat, jo mer tenk på det, selv i ånden av "hva. Hvordan vil du lage noe deilig som ville vært uten smør, egg og melk?"

For å hjelpe deg med å komme deg gjennom årets begrensningsutfordring, har Magic Food bestemt seg for å tenke for deg og bare tilby noen få oppskrifter på fastelavnspaier. Alt som kreves av deg er bare å ta og lage mat, uten å kaste bort tid på leting, tenkning, refleksjon og drømmer.

Selvfølgelig er smaken av slike bakevarer langt fra ideell - de fleste versjoner av fastelavnspaier skiller seg ikke ut i subtile smaksnyanser, elegante løsninger eller uventede smakskombinasjoner. Dette er bare hverdagspaier - mer eller mindre hyggelige, mer eller mindre interessante, mer eller mindre originale. Generelt bare noen gode bakevarer som vil hjelpe deg å holde den nødvendige tiden frem til påske.

Imidlertid er dette utvalget de beste oppskriftene av de beste. Alternativer for fastelavnspaier, testet over dusinvis av år og av tusenvis av husmødre, som vil klare å overraske og forbløffe. I de fleste tilfeller vil du ikke engang innse at vi snakker om fullstendig fravær av animalske produkter - disse bakevarene blir så vakre!

5 praktfulle velsmakende fastelavnspaier

1. Gjærpai med kål

Myk gjærdeig akkompagnert av saftig kålfyll er en fantastisk rett! Alternativet er magert, men samtidig så velsmakende at det nesten er umulig å stoppe og begrense seg til ett eller to stykker.

Ingredienser til deigen:

3 kopper mel;
20 g fersk gjær (om nødvendig, bytt ut 10 g tørr gjær);
1 ss. l. Sahara;
1 ts. salt;

1 glass varmt vann.

Fyllingsingredienser:

1/2 kålhode;
1 gulrot;
2 løk;

salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat

  1. Mal fersk gjær med sukker og la stå i 10 minutter. Så snart de "våkner", tilsett salt, varmt vann, vegetabilsk olje og bland. Tilsett mel og elt til en jevn, elastisk deig. Rund, legg i en bolle, dekk med matfilm og legg på et lunt sted til dobbel størrelse.
  1. Forbered samtidig fyllet - finhakk kålen, skjær den skrellede løken i halve ringer og riv de skrellede gulrøttene på et fint rivjern.
  1. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøtter. Etter et par minutter, tilsett kålen, rør rundt, tilsett salt og fortsett å steke i ytterligere 10-20 minutter. Så snart kålen begynner å feste seg til bunnen av kjelen, hell i et tredjedel av et glass vann, dekk til med lokk og la kålen småkoke til den er mør. Tilsett pepper om ønskelig.
  1. Elt den hevede deigen, legg den på en arbeidsflate og rull den til et rektangel. Del den visuelt på langs i tre deler, legg kålfyllingen på den sentrale. Vi kutter de resterende kantene til høyre og venstre i strimler i en vinkel på omtrent 45 grader i trinn på 1-1,5 cm, og dekker deretter fyllingen med de resulterende strimlene, vekselvis bretter vi dem mot midten. Vi klyper kantene. Dekk den resulterende "spikelet" med et håndkle og la stå i en halv time for å heve. Før steking, smør overflaten av paien med sterk svart te blandet med et par skjeer sukker.
  1. Forvarm ovnen til 180 grader, stek paien i ca 25 minutter til den er gyldenbrun. Server både varm og kald.

2. Fastelavnssopppai

Å, for en duftende pai det viser seg å være! Takket være et lite triks vil det vanlige champignonfyllet "spre seg" gjennom hele huset med en fantastisk viskøs lukt, og det vil rett og slett være umulig å motstå å ikke spise en ekstra bit.

Ingredienser til deigen:

1 ts. salt;
150 ml vegetabilsk olje;
1 glass varmt vann;
500 g mel.

Fyllingsingredienser:

1 kg champignoner;
1 kopp tørr steinsopp;
2 store løk;
vegetabilsk olje for steking;
salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat

  1. Deig. Bland vann og olje, tilsett salt og tilsett mel. Elt en veldig myk, ikke-klebrig deig, rund, pakk inn i matfilm og sett til side.
  1. Fylling. Kok steinsoppen, tøm væsken, kutt i små biter.
  1. Skjær champignonene i små terninger. Løk - i halve ringer.
  1. Varm oljen i en stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett all sopp. Stek til overflødig væske fordamper. Salt og tilsett pepper.
  1. Montering av paien. Del deigen i to deler - en av dem skal være litt større, den andre skal være tilsvarende mindre. Vi ruller ut det meste til et tynt rektangulært lag litt større enn et bakepapir, overfører det til et metallark og danner små sider. Fordel fyllet jevnt. Kjevle ut den andre delen av deigen og dekk paien, forsegle kantene. Bruk en gaffel, stikk hull i det øverste laget av deig flere steder og sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time.

3. Zucchiniterte

En lett og delikat terte vil virke veldig saftig, frisk og smakfull. Selv om... hvorfor skulle det virke? Dette er hva det er – en urealistisk vårpai! Dessuten, nesten vektløs, krever den selv fravær av faste produkter av animalsk opprinnelse i sammensetningen.

Ingredienser til deigen:

1/2 glass øl;
100 g vegetabilsk olje;
2 kopper mel;
1/2 ts. salt;
1/2 ts. soda;
1 ts. spisskummen.

Fyllingsingredienser:

4-5 ss. l. potetmos;
3 unge zucchini;
4 fedd hvitløk;
salt, pepper etter smak;
1 løk;
2 ss. l. oliven olje;
4-5 kvister persille.

Hvordan lage mat

  1. Forbered deigen - bland smør og øl, tilsett salt, brus, spisskummen. Tilsett mel gradvis - deigen skal være myk, men ikke klissete, elastisk og behagelig.
  1. Kjevle den ut til et lag og legg den i en rund form som danner sider. Kutt av overflødig deig.
  1. Fordel potetmosen forsiktig langs bunnen.
  1. Skjær zucchinien i skiver, bland dem med salt og presset hvitløk. Fordel jevnt over poteter.
  1. Skjær løken i ringer og strø på toppen av zucchinien. Spray med olje.
  1. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i ca 30 minutter. Serveres varm. Om ønskelig kan du ledsage paien med mager nøttesaus.

4. Åpne auberginepai

Auberginer er et veldig sesongprodukt, men i dag kan du finne ganske anstendige "blå" i supermarkeder. Pass på å ta dem og ta dem med hjem - paien med disse kameratene viser seg å være ikke-triviell og veldig, veldig velsmakende!

Ingredienser til deigen:

1 glass vann;
3 kopper mel;
1 ts. tørrgjær;
4 ss. l. vegetabilsk olje;
1/2 ts. salt.

Fyllingsingredienser:

4 store auberginer;
2 tomater;
2 løk;
3 fedd hvitløk;
100 g valnøtter;
vegetabilsk olje for steking;
et lite stykke chilipepper;
en liten haug med grøntområder;
salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat

  1. Bland varmt vann med tørrgjær og la stå i 5-10 minutter. Så snart en skummende "innsjø" vises på overflaten av væsken, tilsett salt, smør og tilsett mel gradvis, elt en jevn, elastisk, ikke-klebrig deig. Rund, legg i en ren, smurt bolle, dekk med et håndkle og sett på et lunt sted til minst dobbel størrelse.
  1. Mens deigen hever forbereder du fyllet. Vask auberginene, skrell dem og skjær dem i terninger. Dryss over salt og la stå i en halvtime. Etter at de "små blå" har sluppet saften, legger vi dem i et dørslag.
  1. I mellomtiden skrell og skjær løken i terninger. Stek til den er gylden i vegetabilsk olje. Legg auberginene i samme panne og stek alt sammen i ytterligere 10-15 minutter. Salt, tilsett finhakket chilipepper, hakkede urter, press ut hvitløken.
  1. Tørk nøttene i en tørr stekepanne, hakk dem i grove smuler og tilsett auberginene.
  1. Slå ned den hevede deigen og legg den på et smurt bakepapir, og form en flat kake med små sider. Vi fordeler fyllet og fordeler det jevnt over hele flatbrødet. Skjær tomatene i skiver og legg dem oppå auberginene.
  1. Stek en fastelavnsauberginepai i ca 30 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. Serveres varm.

5. Sprø løkgalette

Galette er et fantastisk utvalg av paier. Bakevarene er veldig diskrete, elegante og sprø. Tynn deig, saftig fyll, god smak.

Ingredienser til deigen:

100 g fullkornshvetemel;
150 g vanlig hvetemel;
100 g raffinert solsikkeolje;
1 ts. rosmarin nåler;
1/2 ts. salt;
100 g kokende vann.

Fyllingsingredienser:

7 store løk;
1 ss. l. Sahara;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
1/2 glass rød halvsøt vin;
1 ts. rosmarin nåler;
salt etter smak.

Hvordan lage mat

  1. Det er mer praktisk å forberede fyllet på forhånd - slik at du raskt kan sette sammen paien på 5-10 minutter og sette den i ovnen.
  1. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett sukker, stek i et halvt minutt til, hell deretter i vin, tilsett salt og rosmarin og la det småkoke på svak varme til væsken fordamper. La stå til den er helt avkjølt.
  1. Deig. Bland begge meltypene, tilsett salt og rosmarin, hell i smøret og rør til det blir en fuktig smule. Hell i kokende vann og rør med en skje til en jevn masse. Deigen er klar.
  1. På et ark med bakepapir ruller du ut deigen til et tynt rundt lag. Fordel fyllet. Vi pakker kantene og danner folder.
  1. Stek fastelavnsgaletten i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 25 minutter.

5 fantastiske søte fastelavnspaier

1. Uvanlig fastelavnspai med tyttebærlag

Først i vurderingen! En fantastisk tranebærpai, som generelt sett ikke er en skam å kalle det en kake. Selvfølgelig, hvis du koker det raskt, blir det enda mer smakfullt, men for mager baking er det fortsatt et veldig, veldig verdig alternativ - stort sett er det ingen mangel på kremete eller melkeaktige toner her i det hele tatt. Takket være det sure bærlaget blir paien fuktig, myk og uvanlig behagelig på smak. Godt med en kopp morgenkaffe!

Ingredienser til deigen:

200 g vegetabilsk margarin;
2 ss. l. linfrø;
3-3,5 kopper mel;
1 kopp sukker;
1/3 ts. salt;
1 ts. bakepulver.

Ingredienser til laget:

2 kopper tranebær;
1,5 kopper sukker.

Hvordan lage mat

  1. Først av alt, lin - i denne oppskriften erstatter den egg, holder deigen sammen. Legg to spiseskjeer frø i et glass og hell i en liten mengde kokende vann - omtrent en tredjedel av et glass væske. La stå i minst 2 timer (ganske nok, selv om det er mer praktisk å gjøre dette om kvelden).
  1. I mellomtiden forbereder du fyllet - før de rene bærene gjennom en kjøttkvern og bland med sukker.
  1. Når linen svulmer skikkelig, purerer du den med en blender. Ikke før den er helt homogen, skal massen imidlertid lyse skikkelig og bli tyktflytende.
  1. Bland lin med sukker. Tilsett salt og bakepulver, og elt deretter deigen, introduser mel i massen. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene og skal rulle ut ganske enkelt. Det er bedre å nøye seg med tre glass mel - på denne måten blir kaken mør. Hvis deigen ikke gir seg, ikke bekymre deg og tilsett en halv kopp til.
  1. Del den ferdige deigen i 5-6 deler og kjevle ut tynne kaker direkte på et ark med bakepapir. Vi kutter i en sirkel (rektangel), samler utklippene til en ball og ruller ut en annen kake.
  1. Stek en om gangen i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 5-7 minutter hver. Ha den varme kaken over på en tallerken og kle den umiddelbart (!) med et par skjeer tranebærblanding. Rett etter steking legger du neste kakelag oppå det forrige og smører det også med et bærlag.
  1. Knekk den siste kaken i smuler og dryss over paien. Dekk til med et ark bakepapir, legg deretter et skjærebrett og - oppmerksomhet! – legg press (for eksempel en panne med vann). La paien stå i denne formen i minst 5 timer, hvoretter vi fjerner vekten og kutter den.

2. Fastelavnsmanna

En delikat og lett pai som passer perfekt inn i formatet morgente. Alle liker vanligvis dette enkle bakverket basert på semulegryn - smuldrete, saftige, aromatiske. Den gode nyheten er at manna tilberedes perfekt uten meieriprodukter eller egg.

Ingredienser:

2 ss. l. linfrø;
1 kopp sukker;
1 kopp semulegryn;
1 glass plantemelk (havre, mandel, gresskar, soya, kokos eller noe annet);
2/3 kopp mel;
1/2 kopp raffinert solsikkeolje;
1/2 ts. salt;
1/2 ts. soda;
1 kopp av eventuelle bær (bringebær, blåbær, kirsebær, rips eller en blanding av dem).

Hvordan lage mat

  1. Hell kokende vann over linfrøene slik at væsken akkurat dekker lin. La stå i minst 2 timer (eller gjerne over natten) – deretter kan du begynne å tilberede paien.
  1. Bland de tørre ingrediensene - semulegryn, mel, salt, brus, sukker. Hell i vegetabilsk olje. Tilsett melk og lin. Bland igjen til den er jevn. Massen vil være ganske flytende.
  1. Smør bakebollen med smør og strø over mel eller semulegryn. Hell deigen forsiktig i den. Spred bærene jevnt over toppen (de frosne trenger ikke å tines).
  1. Sett paien i en ovn forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter og stek til den er ferdig. Vi tar mannaen ut av formen først etter at den er helt avkjølt. Kaken er saftig og fuktig og veldig smakfull.

3. Fastelavnssjokoladepai

Utrolig oppskrift! Det er vanskelig å tro, men i fullstendig fravær av animalske produkter, uten egg og smør, melk og rømme, kan du lage en fantastisk fastepai som vil virke mest utsøkt og original. Denne oppskriften kalles også Crazy Cake, og den kan virkelig gjøre deg gal: deilig, mør, fuktig og veldig, veldig sjokoladeaktig.

Ingredienser til deigen:

4 fulle ss. l. kakao;
1,5 kopper mel;
2/3 kopp kaldt vann;
1 kopp sukker;
1/2 kopp raffinert vegetabilsk olje;
1/2 ts. salt;
1 ts. soda;
1 ss. l. 9 % bordeddik.

Ingredienser til fudge (valgfritt):

1/3 kopp kaldt vann;
1 ss. l. stivelse;
3 ss. l. kakao;
3 ss. l. Sahara;
1/4 ts. sitronsyre.

Tilberedningsprosessen er utrolig enkel.

Hvordan lage mat

Til deigen blander du alle de tørre ingrediensene grundig. Tilsett olje, vann og eddik og rør raskt.

Hell den ferdige deigen i en smurt og melet ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 170 grader i 50 minutter. Stek den magre sjokoladepaien til den er tørr. Fjern først fra formen etter fullstendig avkjøling.

For å lage glasuren, bland alle de tørre ingrediensene, tilsett vann og rør igjen. Sett på bålet og la det småkoke til det tykner. Fordel straks den ferdige glasuren over kaken.

4. Fastelavnsvalmuefrøpai

Baking med valmuefrø er a priori deilig, det er nesten umulig å ødelegge det, men å forbedre det er fullt mulig. Nedenfor er anbefalinger om hvordan du gjør en fastelavnsvalmuefrøpai til et mesterverk.

Ingredienser til deigen:

250 ml varmt vann;
1 ts. tørrgjær;
2 ss. l. Sahara;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
1/2 ts. salt;
1 ts. sitronskall;
500 g mel.

Fyllingsingredienser:

300 g valmuefrø;
100 g kandiserte frukter;
100 g rosiner;
100 g valnøtter;
1/3 kopp sukker;
2 ss. l. honning;
1 ss. l. stivelse;
1 ts. krydder etter smak (kanel, kardemomme, skall).

Hvordan lage mat

  1. Fylling. Hell tre til fire glass kokende vann over valmuefrøene, rør kraftig og legg deretter i en fin sil. Når vannet har rennet ut, ha valmuefrøene over i en kjele, tilsett en halv liter vann, kok opp og la det småkoke på svak varme til væsken har kokt helt bort.
  1. Vi ruller det ferdige valmuefrøet to ganger gjennom en kjøttkvern. Tilsett honning, sukker, krydder, stivelse, hakkede nøtter og kandiserte rosiner. Bland godt.
  1. Deig. Løs opp sukker og gjær i varmt vann. Etter å ha aktivert sistnevnte, tilsett salt, skall, smør og tilsett mel gradvis. Elt en elastisk, glatt deig, myk og veldig behagelig. Rund, legg i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted til dobbel størrelse.
  1. Elt den ferdige deigen, del den i to deler og rull hver til et rektangulært lag. Del fyllet i to deler og påfør et jevnt lag på hvert rektangel, og la det være 1,5 cm rundt omkretsen. Rull rullene og klyp kantene. Skjær de ferdige rullene i terninger på opptil 4 cm lange.
  1. Forbereder skjemaet. Kle bunnen med et stykke bakepapir kuttet i form av en sirkel. Smør sidene med olje og dryss på mel (semina). Vi "eksponerer" rullestykker inni. Ikke tett, men også uten hull.
  1. La heve i en halv time og forvarm ovnen. Smør den passende paien med vegetabilsk olje eller sterk og søt svart te og stek ved 180 grader i ca 20-25 minutter. Sprederpaien er fantastisk når den er varm og slett ikke dårlig når den er kald.

5. Pære- og honningpai

Fuktig og betagende aromatisk, viskøs og tykk. Med denne paien tror du kanskje til og med at pærer og honning var laget for hverandre. Jeg vil ikke si mer – jeg vil bare løpe til kjøkkenet og lage.

Ingredienser:

2 pærer;
1,5 kopper mel;
2/3 kopp sukker;
2 ss. l. honning;
1/2 kopp vegetabilsk olje;
1,5 ts. bakepulver;
1/2 ts. salt;
1/3 ts. kanel;
100 g mandler i flak (hakkede mandler).

Hvordan lage mat

  1. Skrell pærene og skjær i terninger.
  1. Hell sukker, salt og vann i en praktisk kjele med tilstrekkelig volum. Tilsett vegetabilsk olje. Sett på bålet, kok nesten opp, fjern. Tilsett honningen og rør – den skal løse seg helt opp.
  1. Vent et par minutter, tilsett så brus, bland og tilsett mel. Bland igjen – deigen skal ha konsistens som tykk rømme. (Hvis nødvendig kan du tilsette litt mer mel, men ikke mer enn 0,5 kopper).
  1. Bland med pærer og ha deigen over i en smurt form. Dryss hakkede nøtter eller mandler på toppen. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 35 minutter, sjekk om den er ferdig med en trepinne.

Vel, har du kopiert oppskriftene på fastelavnspaier med en pen håndskrift inn i kokeboken din? Sørg for å prøve, rett i henhold til listen, en etter en, og la innlegget ditt være enkelt, hyggelig og effektivt.