Bakte paier med ris og egg i ovnen er en universell rett. Den er perfekt for både et festlig bord og en hverdagskost. Barn vil gjerne sluke dem på begge kinnene, og voksne vil like dem også. De kan brukes som en forrett, en matbit eller en uavhengig rett, siden de kan serveres med kald te, med kefir eller varm melk, noen liker å dyppe paier med ris og egg i rømme, og andre, takket være usøtet fyll, vil spise dem i stedet for vanlig brød og buljong.

Paier med egg og ris bakes i ovnen, fordi dette er den enkleste og rimeligste måten å tilberede gjærbakst på. På en gang kan du få en veldig anstendig mengde bakevarer ut av ovnen. Men sikkert, uansett hvor mye du lager mat, vil husholdningen din kreve mer, fordi paier med velsmakende fyll blir smakfulle, mettende og ser veldig appetittvekkende ut.
Når det gjelder deigen for paier med ris, i den trinnvise fotooppskriften er dette choux-gjærdeig i kokende vann, tilberedt med tørrgjær. Selvfølgelig har de fleste husmødre sine egne hemmeligheter og metoder for å elte gjærdeig til bakte paier, vi foreslår at du elter den i vann med margarin og vegetabilsk olje. En skje majones vil gi luftighet til deigen, og denne deigoppskriften innebærer ikke bruk av egg.

Som alle bakevarer, må ris- og eggepaiene pensles med egg under steking for å gi dem en fin farge.

gjærpaier med ris og egg fotooppskrift

Ingredienser:

  • 1,5 kopper (eller litt mer) allerede kokt og avkjølt kokt ris;
  • 5 kokte egg;
  • tilsett salt, sort pepper og friske urter etter smak (grønn løk er best).

For myk og smakfull gjærdeig:

  • 600 g siktet mel;
  • 6 g instant gjær (vanligvis en halv pakke tørrgjær, som selges i enhver dagligvarebutikk);
  • 300 ml kokt varmt vann;
  • 1 ss. majones;
  • 5 ss. vegetabilsk olje;
  • 2 ss. margarin;
  • 3 ss. Sahara;
  • salt etter smak, men vanligvis trengs ca 1 ss.

Kokeprosess:

Paideigen til denne oppskriften forbereder seg veldig raskt, så du må elte den forsiktig, men uten pauser. I en dyp bolle blander du alle ingrediensene unntatt mel, gjær og vann. Prøv å bringe massen til homogenitet så raskt som mulig. Deretter helles varmt vann i denne kremen, 2 kopper mel helles forsiktig i og gjær helles på toppen. Du må legge til ingrediensene i nøyaktig denne rekkefølgen, ellers hever ikke deigen. Start den andre blandingsfasen etter å ha tilsatt vann, mel og gjær lagvis.


Når deigen er elastisk nok, dekk den til med et håndkle eller serviett og la den stå på et lunt sted.


På stadiet med å tilberede ris til fyllingen, trenger du ikke å salte den eller tilsette krydder, det er best å koke den i vanlig vann. Finhakkede egg og, om ønskelig, grønn løk legges til den kokte risen. Disse tre punktene vil være nok til å forberede fyllet til paiene. Alt du trenger å gjøre er ganske enkelt å blande de angitte produktene, tilsette salt og dine favorittkrydder.



Etter et par timer, når deigen har økt, må du elte den litt med hendene og la den stå til den andre fasen av "hvile" på et varmt sted. Når deigen har hevet en gang til, bør du begynne å lage paier.


For enkelhets skyld kan all deigen umiddelbart deles i små klumper, som ikke rulles ut for tynne til en flat kake.


Du kan tilberede en åpen eller lukket versjon av paier med ris og egg. For en lukket form legges en skje med fyll umiddelbart til flatbrødet av utkjevlet deig, hvoretter kantene må klemmes med fingrene.


Og til åpne paier som paier lages det to snitt på begge sider av fyllet i flatbrødet.


De motsatte sidene er lukket med en overlapping (det ene sporet er under det andre, og danner en "pose" der fyllingen er synlig.


Åpne seksjoner må støpes forsiktig for hånd for å sikre den perfekte formen.



Paiene går ikke umiddelbart inn i ovnen, de må ligge på en bakeplate en stund (minst 15-20 minutter), deretter pensles de med egg og stekes på 180 grader i 25 minutter. Ovnen må forvarmes.


Den første bakeplaten kom ut med åpne paier, i form av paier med ris.


På det andre arket er bakte paier med egg og ris i en klassisk form.


God appetitt!


Deigen spiller en stor rolle i smaken til alle paier. For våre paier med ris og egg i ovnen, vil vi elte deigen med tørr aktivert gjær. Vi starter med å varme den flytende ingrediensen (som betyr melk) i en kjele. Hell meieriproduktet i en romslig bolle, der prosessen med å elte deigen til paier med ris og egg vil finne sted. Hell i tørr aktivert gjær, etterfulgt av litt sukker og et par spiseskjeer mel. La oss vente til en "gjærhette" dannes over overflaten av melken (dette er omtrent 15 minutter). Smelt samtidig smøret. Så har et kvarter gått. Tilsett ett egg og myknet smør i melkeblandingen. Tilsett resten av melet, salt og elt deigen til den er elastisk. Legg den ferdige deigen på et lunt sted i en time.

  • La oss begynne å fylle paiene. Kok ris i saltet vann. Tøm av overflødig væske.


  • Tilsett hakkede kokte kyllingegg (3 stykker) til risen.


  • Vi diversifiserer sammensetningen av fyllingen med friske urter (for eksempel dill).


  • For å gjøre fyllet saftig, tilsett litt majones. Bland alle ingrediensene til fyllet.


  • Del deigen, som har økt merkbart i volum, i like store biter.


  • Kjevle ut hvert deigstykke i lag som ligner en sirkel.


  • Legg egg- og risfyllet i midten av hvert rundt lag.


  • La oss dekorere paiene med tucks.


  • Plasser de resulterende paiene på en bakeplate med sømsiden ned (forresten, det er på tide å slå på ovnen og sette den på 180 grader).


  • Rist det resterende kyllingegget og pensle paiene med det. Stek paier med ris og egg i ovnen i 30 minutter.



    • Kalorier: Ikke spesifisert
    Matlagingstid: Ikke angitt

    Hvis du ikke vil lage paier eller fyll, kok ris og egg. Fyllet av kokt ris og egg er det enkleste du kan tenke deg. Det er umulig å ødelegge det, men for å gjøre det mer smakfullt, er du velkommen! Tilsett dill, litt pepper for krydret og et par skjeer majones eller rømme for saftighet. Og du vil bli overrasket over hvor deilig ris- og eggfyllet blir!
    Vi skal lage deigen til paier med ris og egg ved å bruke gjærdeig og bake dem i ovnen. Du vil lære alle forberedelsesdetaljene fra trinn-for-trinn-oppskriften med bilder. Paiene blir ikke bedervede i lang tid og holder seg myke og friske i flere dager.

    Ingredienser:

    Opera:
    - fersk gjær - 15 g;
    - sukker - 1 ss. l.;
    - salt - 0,5 ts;
    - melk - 1 glass;
    - mel - 180 gr.

    Deig:
    - mel - 240 gr;
    - egg - 1 stk;
    - sukker - 2 ss. l.;
    - vegetabilsk olje - 2 ss. l.

    Fylling:
    - ris - 1 glass;
    - egg - 3-4 stk;
    - dill - haug;
    - salt - etter smak;
    - malt pepper - 2-3 klyper (valgfritt);
    - majones eller rømme - 2 ss. l.

    Oppskrift med bilder trinn for trinn:




    For å lage deigen, bland fersk gjær med salt og sukker. Kvern alt lett til konsistensen av en flytende oppslemming.





    Hell i den oppvarmede melken, løs opp gjæren og tilsett siktet mel. Bland med en visp eller skje, massen blir homogen og ikke veldig tykk. Dekk til og fjern deigen i en halvtime på et lunt sted.





    Når den er varm vil deigen passe godt, heve og utvide seg flere ganger.





    Rør deigen, tilsett to spiseskjeer sukker. Pisk inn egget (du kan piske det eller tilsette det helt - det gjør ingen forskjell).







    Sikt mel inn i deigen. Bland først med en skje, så, når deigen blir klissete og løs, tar du den ut av bollen på et lett melet bord.





    Fortsett å elte deigen med hendene, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje mens du elter. Etter omtrent ti minutter vil deigen bli homogen og jevn. Rull den til en ball og dekk fatet med lokk. La stå på et lunt sted i én time eller til det er tredoblet i størrelse.





    Forbereder fyllet til paiene. Fyll risen med vann og kok til den er myk. Avkjøl litt. Kok eggene hardt. Finhakk dillen. Tilsett salt og pepper i den varme risen, tilsett dill og hakkede egg. Tilsetning av majones eller rømme vil gjøre fyllet saftig, men du kan også tilsette smeltet smør. Bland alt grundig og la fyllet avkjøles.





    I løpet av en time skal gjærsvampdeigen heve godt, bli myk og luftig. Hvis det ikke fungerer bra for deg, la det stå i en halvtime til.







    Del deigen i små biter og rull til runde paier. Dekk til med film og la stå i 12-15 minutter.





    Elt eller rull til en flat kake. Legg en skje fyll i midten. Løft kantene, koble dem tett over fyllet for å danne en kamskjell.





    Klem sammen sømmen igjen, og etterlater ingen åpne områder. Snu og legg på en bakeplate med sømsiden ned. Mens ovnen forvarmes til 200 grader, la paiene stå under et håndkle for å heve. Overfør deretter til en varm ovn og stek i ca 20 minutter, til den er gyldenbrun.





    Smør de ferdige paiene med olje, dekk med bakepapir og legg et håndkle på toppen. Etter 10-15 minutter vil skorpen bli myk og du kan servere paiene med te eller la stå helt avkjølt. God appetitt!
    Prøv noen flere deilige

    Og et egg i barndommen? Det vil nok bare være noen få slike. Duften av bestemors kulinariske mesterverk fikk alle familiemedlemmer til å løpe til kjøkkenet.

    I dag tyr unge husmødre mindre og mindre til å bake hjemme. Men enkle oppskrifter på paier med ris og egg vil hjelpe deg å skjemme bort husholdningen din med en deilig matbit.

    Duftende baking i ovnen: forberede deigen

    Ikke alle husmor vet hvordan de skal jobbe med deig. For å elte riktig, må du ha litt erfaring og kjærlighet til denne virksomheten. Men det er aldri for sent å lære å bake deilige produkter.

    For å tilberede gjærpaier med egg og ris, må du først sette deigen. For å gjøre dette må du løse opp 50 g fersk gjær i 0,5 liter melk. Deretter må du vente 20 minutter før de hever seg.

    Tilsett 1 ts salt og 2 ss. l luktfri vegetabilsk olje. Deretter introduseres mel gradvis til deigen er myk og ikke fester seg til hendene.

    Det avsettes på et varmt sted. Etter 1-1,5 time dobles deigen i størrelse.

    Forbereder fyllet

    Du må koke 4-5 egg og 2-3 kopper ris i forskjellige gryter. På dette tidspunktet blir en haug med grønt vasket og finhakket. Kokte egg skrelles og smuldres fint.

    Ferdig ris fjernes fra varmen. Det trenger ikke å vaskes. Konsistensen skal være grøtaktig. Alle ingrediensene til fyllet blandes godt.

    Forming av paiene

    Deigen eltes og deles i jevne kuler på ca. 60 g. Hver del rulles ut til en liten flat kake. Legg en skje med avkjølt fyll i midten og klyp deigen på toppen.

    Ved hjelp av hendene må du deretter gi paien med ris og egg en jevn form uten at arr kommer i klem. Dette må gjøres forsiktig slik at deigen ikke sprer seg og fyllet ikke faller ut.

    En bakeplate er smurt med vegetabilsk olje, og paiene legges ut på den. De går inn i ovnen i 35 minutter på 180 grader.

    Paier med ris og egg i en stekepanne

    For en slik rett må du elte deigen ved hjelp av en rett metode. For å gjøre dette må du sikte 800 g mel. 3 ss. l. smelt melet over svak varme i en liten kjele.

    25 g fersk gjær fortynnes i to glass varm melk. Tilsett sukker (1 ss), salt (1 ts) og 3 egg. Massen blandes godt og mel tilsettes. Deigen eltes. Som et resultat bør det ikke absolutt feste seg til hendene dine.

    Deigen legges i en bolle på et lunt sted og dekkes med et lett og rent håndkle. Det bør ta 3,5 timer.

    Fyllet tilberedes etter prinsippet fra oppskriften ovenfor.

    Forberedelse

    Bordet er drysset med mel. Deigen deles inn i sirkler på størrelse med egg. De kjevles ut til flate kaker 5 mm tykke. Legg en skje med fyll i midten og klyp dem sammen.

    Sett en stekepanne med vegetabilsk olje på bålet og varm den godt opp. Paiene legges på den, med sømsiden ned. De stekes på begge sider på middels varme til en gyllenbrun skorpe vises.

    De kan serveres varme eller kalde med rømme.

    Frodige paier med ris og egg i ovnen

    Bakevarer tilberedt på denne måten vil bli en favorittmatbit for barn og andre. Denne oppskriften på ris- og eggepaier vil bidra til å gjøre dem luftige og myke. De forblir slik i flere dager.

    For å elte deigen trenger du:

    • 180 ml melk;
    • 350 g mel;
    • 10 g tørrgjær;
    • 1 eggeplomme;
    • sesam, salt, sukker.

    Først må du varme opp melken til ca 35 grader. Hit sendes også tørrgjær og en klype sukker. Nå må du vente litt til bobler begynner å dannes.

    Melet siktes og blandes med en liten klype salt. En fordypning dannes inni, og melk med gjær oppløst i den helles i den. 35 g smør smeltes i vannbad og helles i.

    Bordet drysses med mel og deigen eltes på det i ca. 10 minutter. Deretter overføres den til en bolle og settes på et varmt sted i 40 minutter. Dekk deg til med et vått håndkle.

    Klargjøring av fyll og baking

    Sett rund ris til å koke. Den lange trenger ikke brukes. Det blir smuldrete, og denne konsistensen er ikke egnet til å lage paier med ris, egg og løk.

    På dette tidspunktet kan du jobbe med andre ingredienser. Egg (3 stk.) settes til koking. De skal være hardkokte. Løken skrelles og kuttes i små terninger.

    Den legges i en stekepanne med vegetabilsk olje til den er myk. På dette tidspunktet skal eggene være klare. De er kuttet ganske fint. Alle ingrediensene til fyllingen blandes med tilsetning av salt og en liten mengde sort pepper.

    Deigen vil være klar på dette tidspunktet. Den eltes med hendene og deles i ni like store kuler. Et skjærebrett av tre er smurt med vegetabilsk olje. På den rulles flate kaker ut fra hver ball.

    Legg 1 ss i midten av hver. l. avkjølt fyll. En oval pai dannes. De legges ut på en tørr bakeplate. Det skal være nok plass mellom paiene slik at de får plass til å passe.

    Bruk en konditorkost og pensle bakverkene med eggeplommen, pisket med en gaffel, slik at det dannes en gyllenbrun skorpe under stekeprosessen. Toppen av paiene er drysset med hvite sesamfrø.

    Legg bakeplaten på et lunt sted i 30 minutter. På dette tidspunktet er ovnen oppvarmet til 180 grader. Nå legges bakeplaten på midterste nivå for å steke paiene i 20 minutter.

    Bakevarene overføres deretter til en bolle og dekkes med et håndkle i 30 minutter. Dermed vil paier med ris og egg i ovnen bli myke og "luftige" de vil forbli slik i 2-3 dager.

    Hemmeligheter med å elte gjærdeig

    Det er flere regler som vil hjelpe deg med å tilberede deilige bakevarer. Gode ​​paier med ris og egg kan kun fås hvis du elter deig av høy kvalitet. Her er noen tips:

    1. Når du kjøper fersk gjær, bør du alltid sjekke utløpsdatoen. Dette avgjør om deigen egner seg.
    2. Jo flere egg og sukker i en batch, jo hardere vokser det. Derfor, hvis det er mye bakst i oppskriften, legges det mer gjær i deigen.
    3. Deigen skal heve på et lunt sted og uten trekk.
    4. Ved temperaturer på 50 grader og over slutter gjæren å gjære og dør. Hvis oppskriften bruker smeltet smør, la det avkjøles før du blander det. Ellers vil den varme temperaturen drepe gjæren.
    5. Deigen skal saltes, selv om det følger med søte bakervarer.
    6. Vegetabilsk olje tilsettes blandingen. Da blir deigen elastisk og fester seg ikke til hendene.
    7. Mens eltingen kommer opp, må du elte den flere ganger med hendene. Dermed slipper karbondioksid ut, og deigen berikes med oksygen.
    8. For å sjekke om partiet er helt egnet, må du lage et lite hakk i det med fingeren. Hvis deigen ikke kommer sammen i løpet av noen minutter, er den klar til å kjevle ut.

    Disse enkle tipsene vil hjelpe enhver nybegynner husmor med å tilberede bakevarer riktig uten unødvendige problemer. Og så vil det være en fornøyelse å jobbe med deigen, og paiene vil kjennetegnes ved deres fluffiness og aroma.