Alle hjemmelagde produkter er utvilsomt mye sunnere enn de som lages på fabrikker. Dette gjelder også for meieriprodukter. Den enkleste måten å lage yoghurt, bakt melk eller cottage cheese hjemme. Og ved å bruke surdeig eller rømme kan du få det fermenterte melkeproduktet matsoni. Hvis du er interessert i melkebehandlingsalternativer, har du sikkert kommet over en oppskrift på hjemmelaget ost. Kanskje du burde eksperimentere med å lage en ny rett?

Hvordan lage hjemmelaget ost?

Alle metoder kan deles inn i to grupper: tilberedning fra cottage cheese eller melk. Den første er basert på å smelte en masse som består av flere produkter under høy temperatur (i en tykkvegget panne eller i et vannbad). I den andre metoden innebærer oppskriften på hjemmelaget ost bruk av melk, som, når den er "syret" eller ved bruk av spesielle startkulturer, deles inn i myse og ostemasse. For å diversifisere smaken tilsettes forskjellige smakstilsetninger til den ferdige retten. For eksempel kan "bearbeidet" ost være med kakao, og et ostemasseprodukt laget av melk kan være med pepper og spisskummen. Er du interessert i alternativer for hvordan du lager hjemmelaget ost? Utfør deretter de to oppskriftene nedenfor.

Oppskrift på hjemmelaget cottage cheese "Smeltet"

For å tilberede ved hjelp av denne metoden, må du bruke hjemmelaget cottage cheese. Produkter med lavt fettinnhold vil ikke smelte ostemassen. Bland cottage cheese (en halv kilo), vridd gjennom en kjøttkvern, to egg, hundre gram smør, en spiseskje kakao, en teskje salt og en halv teskje brus. Plasser den resulterende massen i en kjele og kok under kontinuerlig omrøring i et vannbad (plasser den i en annen beholder fylt med kokende vann og større i bredden). Blandingen vil gradvis begynne å smelte og strekke seg. Ha den varme blandingen i en smurt panne. Du kan også helle smelteosten etter at den ikke er helt avkjølt i en beholder dekket med matfilm. Ved å bruke hjemmelaget osteoppskrift får du et middels tykt produkt som passer til smørbrød.

Oppskrift på hjemmelaget paneer melkeost

Hvor kommer et så merkelig navn fra? Paneer betyr "fersk hjemmelaget ost" på hindi. Denne retten er populær i nasjonalt indisk kjøkken, og ikke bare. Slaviske land kaller denne typen ost komprimert og tilbereder den ofte fra hjemmelaget melk. Den enkle betjeningen vil tiltrekke oppmerksomheten din til denne oppskriften, siden ingen spesiell ferdighet er nødvendig.

Hjemmelaget cottage cheese er ganske enkelt å tilberede. Men for at et slikt meieriprodukt skal være virkelig velsmakende, må du strengt følge alle oppskriftskrav. Det er derfor vi bestemte oss for å vie den presenterte kulinariske artikkelen til dette emnet.

Generell informasjon

Å spise sunn og naturlig mat er et helt naturlig ønske for absolutt enhver person. Men dessverre er det i vår tid ganske vanskelig å finne slike produkter. I denne forbindelse anbefaler erfarne kokker å tilberede noen ingredienser selv. I denne artikkelen vil vi snakke i detalj om hvordan du lager ost hjemme. I tillegg vil du bli presentert for flere oppskrifter på forskjellige varianter av dette smakfulle og næringsrike produktet.

Trinn-for-trinn fremstilling av hjemmelaget cottage cheese

Det er ingen hemmelighet at tilberedningen av det nevnte produktet krever spesiell kulinarisk kunnskap. Tross alt, uten erfaring og dyktighet, er det lite sannsynlig at du lager deilig ost, selv med en detaljert oppskrift. Men hvis du ikke har den riktige kunnskapen, vil vi prøve å forenkle forberedelsesmetoden så mye som mulig. Dette er den eneste måten du kan glede familien din med det deiligste kremete produktet du har laget selv.

Så for å lage hjemmelaget cottage cheese, trenger vi:

  • kumelk (det anbefales å kjøpe fullfett landmelk) - ca 500 ml;
  • grov fet cottage cheese (du bør ta cottage cheese) - omtrent 500 g;
  • smør - omtrent 50 g;
  • salt, samt bordbrus - ½ dessertskje hver.

Kokeprosess

Hvor skal jeg begynne? Som du kan se, krever ikke en hjemmelaget osteoppskrift bruk av et stort utvalg av ingredienser. Og for å forberede det, trenger du ikke å ta en spesiell tur til hypermarkedet. Tross alt kan du kjøpe alle disse produktene på det nærmeste markedet. Det ville vært bra om disse komponentene utelukkende var av landlig opprinnelse. Tross alt, som du vet, er det fra slike produkter at de deiligste, aromatiske og sunne ostene oppnås.

For å lage din egen hjemmelagde ost av cottage cheese, bør den nevnte grovkornede ingrediensen legges i en stor beholder og males grundig med en spiseskje. Deretter må du legge til kokende melk til den, og deretter sette den på lav varme og koke i omtrent 10 minutter, rør regelmessig. Hvis du vil at det ferdige produktet skal være så hardt som mulig, kan den angitte tiden økes litt (med ca. 4-6 minutter).

Etter den angitte perioden må innholdet i fatet legges i et dørslag eller en sil, som først skal legges et tolags gasbind. Etter at all væsken har drenert (etter ca. 1 minutt), må kantene på stoffet løftes og den resulterende massen må presses kraftig for å fjerne all gjenværende fuktighet.

Etter alle trinnene som er beskrevet, må den halvferdige hjemmelagde cottage cheesen legges i en ren panne, tilsettes salt, mykt smør og bordbrus, og deretter holdes på lav varme i ca. 2 minutter. I dette tilfellet bør massen hele tiden røres.

Når osten begynner å bevege seg bort fra veggene i fatet, må den fjernes fra varmen og avkjøles ved romtemperatur. Til slutt skal den ferdige melkemassen gis den nødvendige formen, legges i en glass- eller keramikkbeholder, forhåndsolje og deretter plasseres i kjøleskapet i 50-80 minutter.

Hvordan bruke den riktig?

Den presenterte oppskriften på ost hjemme vil tillate deg å lage et solid melkeprodukt som kan brukes når du tilbereder forskjellige retter. Så det gjør pizza og smørbrød veldig velsmakende. Det skal også bemerkes at et slikt produkt smelter bemerkelsesverdig godt i ovnen.

Bearbeidet hjemmelaget ost: cottage cheese oppskrift

Det er nok få som er likegyldige til butikkkjøpt smelteost. Men dessverre er dette produktet, produsert av forskjellige selskaper, veldig ofte smaksatt med alle slags fortykningsmidler og konserveringsmidler som påvirker menneskekroppen negativt. I denne forbindelse anbefaler vi at du lager din egen hjemmelagde smelteost fra cottage cheese. Det bør spesielt bemerkes at dette produktet er ganske enkelt å produsere. Dessuten vil ikke bare du, men også barna dine like det.

For å lage hjemmelaget bearbeidet ost fra cottage cheese selv, må du kjøpe:

  • grovkornet landsbyfett cottage cheese - 500 g;
  • smør - omtrent 100 g;
  • land kyllingegg - 1 stk.;
  • salt, samt bordbrus - henholdsvis 1 og ½ del av en dessertskje.

Hvordan lage mat?

Hvordan lage denne retten? Vi snakket ovenfor om hvordan du lager hjemmelaget hard ost fra cottage cheese. Men for å tilberede et bearbeidet melkeprodukt, må du handle litt annerledes. For å gjøre dette må du ta en liten kasserolle, legg alle ingrediensene ovenfor i den en etter en og pisk godt til jevn med en mikser.

Etter de beskrevne trinnene må den resulterende blandingen plasseres i et vannbad. For de som ikke vet hva dette er, vil vi beskrive denne prosessen mer detaljert: du må ta et stort emaljebasseng, hell vanlig drikkevann i det (fyll det omtrent 1/3 full), og plasser deretter en metallskål med osteblandingen på.

Slå på høy varme slik at vannet i en stor beholder koker, og innholdet i en liten beholder må røres jevnlig. Det anbefales å utføre denne prosedyren i ca. 5-7 minutter. Deretter må du sjenerøst smøre en glass- eller keramikkbeholder med smør og helle hjemmelaget bearbeidet ost i den.

Det er tilrådelig å la det ferdige meieriproduktet stå i kjøleskapet i 12 timer. I løpet av denne tiden skal den stivne helt, men forbli litt myk.

Hvordan presentere det riktig?

Nå vet du hvordan bearbeidet hjemmelaget ost tilberedes. Hytteostoppskriften presentert ovenfor kan inneholde ikke bare det nevnte grove kornproduktet, men også andre ingredienser. For eksempel blir hjemmelaget ost, som tilsettes friske urter, skinke eller sopp, veldig velsmakende. Du kan bruke dette produktet i hvilken som helst form. Svært ofte legges det til pizza, salater og andre solide retter som må bakes i ovnen.

Lage mager ost hjemme

Hjemmelaget ost fra mager cottage cheese anbefales for de som lider av fedme, men kan ikke nekte et slikt meieriprodukt. Dessuten kan oppskriften nedenfor også brukes av de vakre damene som ikke bare ønsker å bevare sine sofistikerte former, men også sin egen helse. Tross alt, som du vet, påvirker fet mat negativt hele det menneskelige vaskulære systemet.

Så den hjemmelagde osteoppskriften inneholder følgende ingredienser:

  • skummet melk - ca 2 liter;
  • ferskpresset sitronsaft - ¼ kopp;
  • fint sukker - en liten klype;
  • mellomstort salt - ½ dessertskje.

Som du kan se, er alle produktene tilgjengelige for alle.

Rask matlagingsmetode

Hjemmelaget ost fra cottage cheese, hvis kaloriinnhold ikke overstiger 200 energienheter per 100 g, tilberedes veldig raskt og enkelt. For å lage et slikt produkt, må du ta en stor kjele og helle all skummet melk i den. Deretter må du sette oppvasken på lav varme og varme innholdet til 80°. Samtidig er det sterkt ikke anbefalt å koke meieriproduktet.

Etter at væsken blir varm, må du tilsette sukker og salt. Etter å ha blandet ingrediensene, tilsett ferskpresset sitronsaft. Disse ingrediensene vil hjelpe melkeproduktet til å stivne. Så hvite flak bør vises i den. Etter dette må kasserollen tas av varmen og stå til side (i romtemperatur) i ca 30-35 minutter.

For å lage hjemmelaget cottage cheese, bør innholdet i retten legges på flerlags gasbind og all væsken skal få renne av. Dessuten, jo mindre fuktighet det er, jo hardere blir produktet. Etter alle de beskrevne trinnene, bør hodet til hjemmelaget ost plasseres i en bolle eller bolle og plasseres i kjøleskapet.

Riktig servering ved middagsbordet

Hvordan servere lav-fett hjemmelaget ost riktig? Hytteostoppskriften som vi presenterte ovenfor inkluderer et minimum av rimelige produkter. Dette betyr at du kan tilberede diettost minst hver dag. Etter at den har stivnet i kjøleskapet, skal den kuttes i tynne skiver og presenteres på bordet sammen med biter av mørkt brød. Forresten, dette produktet kan også brukes til å tilberede deilige diettsalater fra friske grønnsaker.

Lage geitost hjemme

Hjemmelaget geitost regnes som den sunneste. Tross alt inneholder det nevnte produktet en enorm mengde proteiner (mer enn kumelk), og absorberes også bedre og lettere å fordøye av kroppen. Det skal spesielt bemerkes at det er ganske vanskelig å finne ren geitost i butikkene. Derfor foreslår vi at du gjør det selv. Men for dette må du kjøpe følgende produkter:

  • naturlig geitemelk - ca 2 l;
  • bordeddik - 4 store skjeer;
  • spisskummen - legg til smak og lyst;
  • mellomstort salt - ca 40 g.

Kokeprosess

Å lage deilig og sunn ost med naturlig geitemelk er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Det skal imidlertid bemerkes at en slik prosess krever spesiell forsiktighet.

Så først må du fjerne det øverste laget av tung krem ​​fra meieriproduktet, og deretter hell det i en kjele og sett det på middels varme. Etter at melken begynner å koke, må temperaturen umiddelbart reduseres til minimumsverdien. Tilsett deretter bordeddik til væsken. Dette bør bidra til rask curdling av meieriproduktet, det vil si tilberedning av geitecottage cheese.

Så snart det dannes mange hvite flak i pannen, bør rettene umiddelbart fjernes fra varmen. Deretter må den resulterende cottage cheese overføres til osteduk og la den renne helt av. For at denne prosedyren skal være effektiv, er det tilrådelig å henge gasbindposen over noen servise eller vask.

Nøyaktig etter 24 timer må ostemassen fjernes, saltes, smaksettes med karvefrø og eltes godt, som deig. Deretter må du danne en flat kake fra den resulterende blandingen og legge den i en stekepanne. I dette tilfellet bør oppvasken settes på ganske lav varme. På denne måten vil osten gradvis begynne å smelte og deretter bli tykk igjen. Etter at meieriproduktet har fått den nødvendige konsistensen, må det kuttes i biter. Mens osten ikke er avkjølt, bør den få ønsket form.

Lage deilig ost med krydder

Som du kan se, er det ikke veldig vanskelig å lage hjemmelaget cottage cheese. Men hvis du vil at dette produktet skal være så velsmakende og aromatisk som mulig, anbefales det å lage det med forskjellige krydder.

Så for å lage denne osten selv, trenger vi:

  • naturlig geitemelk - omtrent 2 l;
  • tykk rømme - ca 350 g;
  • land egg med rik-farget eggeplomme - 3 stk.;
  • fint salt - 3 store skjeer;
  • tørket basilikum - 2 dessertskjeer;
  • tørket hvitløk - 1 dessertskje;
  • tørket dill - 1 dessertskje.

Koking av krydret ost

Som du la merke til ovenfor, foregår tilberedning av ulike oster i flere stadier. Først bør du sile geitemelken gjennom en sil for å kvitte den fra eventuell smuss så mye som mulig. Deretter må du bryte alle kyllingeggene og blande dem sammen med rømme. For å gjøre blandingen så homogen som mulig, anbefaler vi å bruke en mikser.

Etter disse trinnene, tilsett salt til rømme-eggblandingen og tilsett det til melken. Uten å slutte å røre et sekund, må alle ingrediensene gradvis kokes opp. Som et resultat bør du ende opp med en masse store flak.

Etter varmebehandling må innholdet i pannen helles i et dørslag, som på forhånd skal dekkes med flerlags gasbind. Etter å ha silt produktet, må du legge til tørkede urter (dill og basilikum) og hvitløk. Til slutt må ostemassen bindes godt i gasbind og henges slik at den resterende melken blir helt glass.

Etter noen timer, når du har en tørr ostemasse igjen, bør du legge den i en dyp bolle (direkte i stoffet), og legge en tung gjenstand oppå (for eksempel en treliters krukke fylt med vann). I denne posisjonen må osten settes i kjøleskapet, hvor det er lurt å holde den i ca 12-14 timer.

Det bør spesielt bemerkes at et slikt smakfullt produkt ikke bare kan lages av geitemelk, men også av kumelk.

Lage ost hjemme

Brynza er kanskje den eneste osten som passer perfekt til ferske grønnsaker og urter. For å forberede det trenger vi:

  • kumelk med fettinnhold 3,2% - 1 l;
  • tykk rømme 20% - 3 store skjeer;
  • ferskpresset sitronsaft - ca 2 store skjeer;
  • fint salt - dessertskje.

Trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedningsmetoden

For at du skal få deilig hjemmelaget ost (brynza), må du strengt følge alle de beskrevne kravene i oppskriften. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å kjøpe landsbyprodukter. Ingrediensene kan også kjøpes i vanlig butikk.

Så for å tilberede denne osten, må du helle melk i en kjele og deretter sette den på høy varme. Deretter må du legge tykk rømme i bollen og blande alt grundig. Etter ca. 7 minutter vil væsken begynne å varmes opp. Samtidig skal det dannes flak i pannen. Så snart curdling-prosessen begynner, skal ferskpresset sitronsaft helles i melken. Etter å ha blandet ingrediensene med en skje, bør de kokes i et minutt til. I løpet av denne korte tiden skal mysen skille seg helt.

Etter de beskrevne trinnene må det resulterende produktet filtreres. For å gjøre dette må du kaste det i et dørslag, som du først skal legge flerlags gasbind på. Så snart all fuktigheten har forlatt ostemassen, må den saltes etter smak, legges i en bolle og settes under trykk. Dessuten, jo tyngre vekten er, jo bedre blir osten.

Etter en time skal produktet fjernes fra pressen. Deretter må du legge den i en plastpose og plassere den i kjøleskapet. Hjemmelaget ost er klar.

Riktig bruk av hjemmeprodukt

Som nevnt ovenfor, bør hjemmelaget ost holdes under press i ikke mer enn en time. Dette er på grunn av det faktum at sluttproduktet ditt ikke skal være hardt, men mykt og med en liten mengde salt fuktighet. Etter kort tid i kjøleskapet skal osten kuttes i små terninger. Deretter må de plasseres vakkert på en nylaget salat med rå grønnsaker. Forresten, for saftighet, suger noen husmødre i tillegg et slikt produkt i salt saltlake. Vi anbefaler imidlertid ikke å gjøre dette, siden osten ganske lett kan falle fra hverandre og bli til en flytende fruktkjøtt.

For at du skal få den deiligste og mest næringsrike hjemmelagde osten, må du følge alle kravene til oppskriftene beskrevet ovenfor. Dessuten anbefaler vi at du lytter til følgende råd.

  1. Melken som brukes til å lage ost skal være så fersk som mulig.
  2. Ingrediensene du planlegger å legge i tillegg til ostemassen, bør tilberedes på forhånd.
  3. For å få en hard ost som vil skjære godt på brettet bør du bruke høyest mulig trykk.
  4. Hjemmelagde oster kan brukes til å tilberede enhver rett, inkludert salater, pizza og forskjellige smørbrød.

Hjemmelaget ost laget av cottage cheese er et sunt produkt til frokost, med skinke, paprika, dill - smelteostoppskrifter er veldig enkle å tilberede.

  • cottage cheese - 0,5 kg;
  • brus - 0,5 teskje;
  • salt - 1 teskje;
  • kyllingegg - 1 stk.

Hell vann i pannen (ca. 1/3) og sett den på brann. Du må også velge en mindre metallskål eller kasserolle, vi koker den smeltede osten i et dampbad.

Mal cottage cheese, salt, brus og egg godt i en blender.

Du vil få en behagelig, "fluffy", homogen ostemasse uten klumper.

Deretter overfører du ostemassen til en metallbolle og fjerner kjelen med kokende vann fra varmen. Sett bollen på pannen og sett pannen med bollen tilbake på varmen. Vann skal ikke berøre bollen. Vi bygde et vannbad, eller rettere sagt et dampbad.

Vi rører konstant ostemassen vår, og den smelter foran øynene våre og blir til smeltet ost, konsistensen av varm vaniljesaus. Det vil ta ca 7 minutter før cottage cheesen smelter helt.

Hvis cottage cheesen er veldig vannaktig, hold osten i dampbad litt lenger for å la overflødig væske fordampe. Da er alt enkelt, ta kjelen av varmen, du kan avkjøle litt ost i en skje og smake til, tilsett salt om nødvendig. Hell osten i en bolle eller beholder og avkjøl litt. Når den avkjøles, dannes det en film på overflaten av osten, som lett forsvinner ved omrøring. Rør osten i romtemperatur, dekk til med lokk eller matfilm. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt.

Oppskrift 2: Hjemmelaget smeltet ost

  • smør - 100 g
  • melk - 1 l
  • brus - 1 ts.
  • cottage cheese - 1000 gr
  • salt - 1 ts.
  • kyllingegg - 2 stk

Oppskrift 3: hjemmelaget bearbeidet ost fra cottage cheese (med bilde)

Ost passer til ethvert brød, og til forskjellige kornbrød, og til tarteletter.

  • cottage cheese - 0,5 kg
  • egg - 1 stk.
  • smør - 100 g
  • salt - 0,5 -1 teskje
  • natron - 0,5 ts.
  • skjeer eventuelt krydder/tørkede urter - etter smak

Bland alle ingrediensene i en kjele og rør.

I en større kjele, kok opp vann og plasser en liten kjele oppå den, og lager et "vannbad". Kok blandingen slik, under konstant omrøring, i 15-20 minutter. Alt skal smelte og oppløses grundig.

Etter å ha fjernet kjelen fra vannbadet, hell innholdet i en blender og pisk massen til den blir perfekt homogen og det ikke er noen klumper av cottage cheese.

Ha så den piskede massen tilbake i pannen og tilsett tørket persille og tørket dill. Generelt kan du lage et hvilket som helst tillegg til ost: krydder, sopp, skinke, etc.

På dette stadiet hadde blandingen allerede begynt å avkjøles, ble mer tyktflytende og sluttet å feste seg til veggene i fatet.

Smør en bolle med smør og legg osteblandingen i den.

Dekk umiddelbart med matfilm og la avkjøles til romtemperatur. Etter dette setter du den i kjøleskapet over natten.

Oppskrift 4: ost smeltet hjemme fra cottage cheese

  • egg - 1 stk. (Jeg har et valg);
  • cottage cheese - 500 g (jeg har 9%);
  • rømme 20% - 2 ss. l.;
  • salt - 1 ts. (uten lysbilde);
  • brus - 1 ts. (uten lysbilde);
  • fersk dill - et par kvister.

Lage mat. Vask og tørk dillen.

Oppskrift 5: hjemmelaget bearbeidet ost (trinn-for-trinn-bilder)

  • Cottage cheese uansett fettinnhold - 450-500 g (to pakker på 180 g hver)
  • Stort egg - 1 stk.
  • Smør - 100 g.
  • Salt - etter smak (jeg brukte en klype, 1/3 ts)
  • Natron - 1 teskje
  • Tørket krydder, urter (du kan bruke herbs de Provence, tørket hvitløk, etc.) - etter smak brukte jeg 1 ss. hauget skje

Blandingen av cottage cheese med resten av ingrediensene skjer så raskt at det er bedre å umiddelbart legge vann i en kjele for et dampbad. Fyll 2/3 av øsen og kok opp.

Legg cottage cheese (begge pakker) i en stor bolle der det er praktisk for oss å røre. smør (100 g), kuttet i små terninger, 1 egg. Bland alt grundig.

Tilsett natron (1 ts) til osteblandingen. Du kan tilsette natron før du blander.


Vi bruker en "kniv" (nedsenking) blendertilbehør for å gjøre blandingen til en homogen.

Sett bollen med det blandede innholdet i et vannbad. Sett brannen til middels. Ta en slikkepott i hendene og rør hele tiden i blandingen.

Etter noen minutter vil du legge merke til hvordan ostemassen begynner å smelte, strenger vil dukke opp når du løfter spatelen - tegn på smelting av ostemassen.

Vi fortsetter å røre osteblandingen kraftig, og prøver å løse opp absolutt alle korn, selv de minste. Blandingen vil bli mer og mer homogen, tyktflytende og skinnende. Når alle klumpene har spredt seg, fjern bollen fra vannbadet og sett til side.

Nå er dine favorittkrydder og salt brukt.

Tilleggsalternativer varierer og avhenger helt av din smak! For eksempel kan du tilsette friske hakkede urter og hvitløk, du kan krydre osten med hakkede oliven eller grønnsaker.

Rør blandingen og hell i former.

Dekk smelteosten med matfilm slik at den ikke blir dekket med en fortykket skorpe på toppen. Om noen timer vil den bearbeidede cottage cheesen være helt klar. Så enkelt er det å tilberede en deilig delikatesse hjemme.

Oppskrift 6: hvordan lage hjemmelaget bearbeidet ost med paprika

  • Cottage cheese - 300 gr
  • Eggeplommer - 2 stk
  • Smør - 50 g
  • Salt - chips.
  • brus - 0,5 ts.

Fyllstoffer

  • Bacon, servilat, salami - 30 g
  • søt paprika
  • dill og sur agurk
  • oliven
  • ansjos
  • kapers
  • tørket sopp (pulver)
  • tørket hvitløk
  • ristede nøtter
  • basilikum

I en kjele med tykk bunn, kombiner cottage cheese, egg, smør, tilsett brus. Bland, eller enda bedre, pisk med en stavmikser.

Sett på lav varme, rør hele tiden. Cottage cheese skal smelte. Prosessen vil ta 10-15 minutter, alle klumper med cottage cheese skal smelte!

Tilsett salt etter smak. Helt til slutt kan hele massen stanses igjen med en blender. Men osten blir kjempegod selv uten blender!!! Hvis du ikke bruker en blender, bland i det innledende stadiet cottage cheese og egg grundig slik at eggene ikke stivner.

Når den er varm er osten flytende, men etter hvert som den avkjøles blir den tett og sprer seg godt.

Legg favorittfyllet til den ferdige osten, det er rom for fantasi.

Hell osten i en beholder, dekk med lokk eller film og la den avkjøles. Tilsett litt fyll, kun 20-40 gram per porsjon. Fyllet skal ikke dominere, men kun gi smak til osten.

Oppskrift 7: enkel ost smeltet fra cottage cheese (med bilder trinn for trinn)

  • Cottage cheese - 0,5 kg
  • brus - 1 teskje
  • Salt, krydder, urter - etter smak

Du må ta to panner med forskjellige diametre, osten skal tilberedes i et vannbad. For å gjøre dette, fyll en stor kjele med vann og kok opp.

Hell cottage cheese og brus i en andre, mindre kjele. Til matlaging bruker vi hjemmelaget cottage cheese fra markedet, vi fryser den først (for å drepe eller svekke alle mulige skadelige mikroorganismer).

Mos cottage cheesen godt med en gaffel i en kjele slik at det ikke blir klumper og at den blander seg godt med brusen.

Når vannet i en stor kjele koker, reduser varmen og plasser kjelen med cottage cheese blandet med brus i et vannbad.

Om bare et minutt vil cottage cheesen i kasserollen begynne å smelte, bli flytende og mer homogen. Rør det hele tiden slik at det ikke fester seg til bunnen av kjelen.

Hjemmelaget bearbeidet ost er veldig enkelt å tilberede, det viktigste er å tilberede den fra høykvalitets (ekte) cottage cheese. Deilig, vakker, sunn, ekte smelteost laget av cottage cheese.

For å lage smelteost kjøper jeg hjemmelaget cottage cheese på markedet. Cottage cheese skal ikke være sur, med noe fettinnhold som har vært frosset vil også fungere. Å lage smeltet ost er også en god måte å behandle litt gammel cottage cheese.

cottage cheese - 0,5 kg;
brus - 0,5 teskje;
salt - 1 teskje;
kyllingegg - 1 stk.

Hell vann i pannen (ca. 1/3) og sett den på brann. Du må også velge en mindre metallskål eller kasserolle, vi koker den smeltede osten i et vannbad.
Mal cottage cheese, salt, brus og egg godt i en blender.
Du vil få en behagelig, "fluffy", homogen ostemasse uten klumper.
Deretter overfører du ostemassen til en metallbolle og fjerner kjelen med kokende vann fra varmen. Sett bollen på pannen og sett pannen med bollen tilbake på varmen. Vann skal ikke berøre bollen. Vi bygde et vannbad.
Vi rører konstant ostemassen vår, og den smelter foran øynene våre og blir til smeltet ost, konsistensen av varm vaniljesaus. Det vil ta ca 7 minutter før cottage cheesen smelter helt.
Hvis cottage cheesen er veldig vannaktig, ha osten i vannbad litt lenger for å la overflødig væske fordampe. Da er alt enkelt, ta kjelen av varmen, du kan avkjøle litt ost i en skje og smake til, tilsett salt om nødvendig. Hell osten i en bolle eller beholder og avkjøl litt. Når den avkjøles, dannes det en film på overflaten av osten, som lett forsvinner ved omrøring. Rør osten i romtemperatur, dekk til med lokk eller matfilm. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt.
Det er praktisk å lage smeltet ost om kvelden, og om morgenen vil du ha deilige ostesmørbrød med en kopp kaffe.

Dette er en grunnleggende kremostoppskrift. Hvis cottage cheesen er lite fett, kan du tilsette 50-100 gram smør. Bearbeidet ost kan lages med sukker og vanilje, du kan legge til urter, hvitløk og krydder. Du kan også lage god ost uten egget. Prøv, eksperimenter og lag hjemmelaget ost etter din smak.
samvari.ru

Mange produkter som er etterspurt blant forbrukere gir kanskje ikke noen spesielle helsemessige fordeler. De er produsert i industriell skala av tvilsomme komponenter ved bruk av en rekke kjemikalier. Disse produktene inkluderer et bredt utvalg av pølser og frankfurtere, butikk-kjøpte sauser og bearbeidet ost. Men de kan tilberedes på egen hånd hjemme fra velprøvde produkter. La oss snakke på www.nettstedet om hvordan du lager bearbeidet ost hjemme, vi vil gi en velprøvd oppskrift på dette.

Hjemmelaget smelteost - oppskrift nr. 1

For å tilberede denne versjonen av hjemmelaget bearbeidet ost, må du tilberede et halvt kilo med høykvalitets, høyt fettinnhold). Du trenger også en teskje brus, litt salt, krydder og urter (avhengig av smakspreferansene dine).

Forbered et par kasseroller med forskjellig diameter, siden bearbeidet ost må tilberedes i vannbad. Fyll en stor kjele med vann og sett den på middels varme.

Ha cottage cheese og brus i en annen kjele. Mos cottage cheesen grundig med en gaffel slik at det ikke er klumper i den, og også slik at den blander seg godt med brusen.

Når vannet i den store kjelen begynner å koke, må du redusere varmen. Sett en kjele med cottage cheese i et slikt vannbad.

Etter omtrent et minutt vil cottage cheesen begynne å smelte litt etter litt, og endre konsistensen til en mer flytende og homogen. Det må røres hele tiden slik at det ikke fester seg til bunnen av pannen.
På et visst stadium av matlagingen vil cottage cheese bli helt flytende, men små korn vil være synlige i den. Hold denne massen i et vannbad under konstant omrøring til den blir helt flytende og dens spesifikke lukt (sur og ostemasse) forsvinner.

Etter at cottage cheese blir en tett flytende, farget melkeaktig, kan den bearbeidede osten anses som klar. Uten å ta den ut av vannbadet, salt, pepper og tilsett krydder og urter (avhengig av smakspreferanser). Hell deretter den tilberedte osten i en form og la stå til den er helt avkjølt. Deretter setter du den i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at denne osten ikke kan lagres i mer enn fem dager.

Hvordan lage hjemmelaget bearbeidet ost av cottage cheese (oppskrift nr. 2)

For å tilberede denne versjonen av retten, må du tilberede et halvt kilo cottage cheese (fett, hjemmelaget), hundre gram høykvalitetssmør, ett ferskt egg og en halv teskje salt og brus.

Kombiner cottage cheese med smør (biter), egg, salt og brus. Mal denne blandingen med en blender til den blir homogen. Plasser ostemassen i et vannbad (hvordan du organiserer den er beskrevet i forrige oppskrift) og kok under konstant omrøring til den er helt smeltet.

Smør osteformen med smør. Hell osteblandingen i den og sett til side til den er helt avkjølt. Oppbevar tilberedt bearbeidet ost utelukkende i kjøleskapet.

Bearbeidet ost hjemme oppskrift nr. 3

For å tilberede denne versjonen av bearbeidet ost, må du tilberede et halvt kilo cottage cheese, et halvt glass melk, et par spiseskjeer smør. Du trenger også litt salt (avhengig av smakspreferanser) og en halv teskje brus.

Mos først cottage cheesen med en gaffel slik at det ikke er klumper i den. Tilsett deretter brus og rør. Hell så i melken og rør til en jevn masse.

Legg den tilberedte massen i et vannbad. Kok under konstant omrøring. Etter at cottage cheese begynner å smelte, tilsett smør og krydder til den. For å lage hjemmelaget bearbeidet ost kan du bruke malt pepper, hvitløk (passert gjennom en hvitløkspresse), urter, paprika, spisskummen osv. Du kan også tilsette hakket skinke eller salami i blandingen. Hell den varme blandingen i beholdere og avkjøl.

Hjemmelaget smelteost med sopp

For å tilberede en så deilig rett, må du tilberede to hundre og femti gram myk cottage cheese, hundre gram smør, en halv teskje salt og brus. Du trenger også ett egg, to hundre gram champignon og tre spiseskjeer vegetabilsk olje.

Mos cottage cheese med en gaffel, bland den med egg, salt, brus og smør i romtemperatur. Kvern med en blender til den er jevn. Plasser beholderen med den resulterende massen i et vannbad og kok i femten til tjue minutter under konstant omrøring.

Hakk soppen og stek i vegetabilsk olje, tilsett litt salt. Rør den tilberedte soppen inn i den varme osteblandingen. Overfør den tilberedte blandingen til en passende beholder og la den stå til den er helt avkjølt.

Hjemmelaget smelteost er et utmerket alternativ til det butikkkjøpte produktet. Den kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av snacks, vanlige smørbrød og deilige supper. Denne osten kan også gis til barn, fordi den er laget av helt sikre produkter.