Charlotte er den mykeste, luftige desserten som er elsket og ventet på ved bordet i nesten hver familie. Takket være tilsatt frukt eller bær, får den en unik, subtil smak. Sannsynligvis har mange familier sin egen versjon av charlotte, som er husmorens stolthet. Men hvis du allerede er lei av den samme desserten, kan du prøve å lage en lys charlotte med tilsetning av bær, oppskriftene som vil bli diskutert trinn for trinn nedenfor.

Charlotte med eple- og bærfyll

Hva trenger du:

  • en kvart kilo mel (BC);
  • 3 egg;
  • en kvart kilo sukker;
  • litt salt;
  • 2 klyper vaniljesukker;
  • en håndfull bær;
  • 3 sure epler;
  • litt olje.

Hvordan lage mat:

  1. Eplefrukter skrelles og kuttes i skiver, deretter drysses de med sitronsaft for å unngå mørkere.
  2. For å forberede deigen piskes egg med salt, vanlig og vaniljesukker. Deretter helles mel i denne blandingen, og deigen eltes med en skje.
  3. Charlotteformen behandles med olje, epleskiver og vaskede bær legges på bunnen.
  4. Deretter helles deigen forsiktig på toppen.
  5. Desserten må stekes i en drøy halvtime i ovnen, temperaturen på denne er satt til 180 grader.
  6. Paien avkjøles før servering. Som dekorasjon er toppen fylt med melis, eller den er supplert med flere bær.

Hvis du bruker frosne bær, klem dem godt før du legger dem i bakebollen.

Charlotte med bær: tradisjonell oppskrift

Hva trenger du:

  • et par håndfuller kirsebær med urter;
  • et glass høykvalitets mel;
  • 4 mellomstore egg;
  • 150 g granulert sukker;
  • en tredje pakke smør;
  • pakke med vaniljesukker;
  • teskje brus.

Hvordan lage mat:

  1. I en ganske stor beholder piskes egg som er forhåndsavkjølt. Tilsett sukker i blandingen og pisk den igjen. Det er nødvendig å sikre at krystallene av både vanilje og vanlig sukker er helt oppløst i egget.
  2. Olje legges i samme beholder, mel og brus siktes gradvis. Hele blandingen skal få en homogen konsistens.
  3. Ovnspannen behandles med et lite stykke smør, og ovnen varmes opp til 200 grader.
  4. En tredjedel av deigen helles i den forberedte formen.
  5. Deretter legges kirsebærene jevnt utover og drysses med litt sukker.
  6. Resten av røren helles forsiktig over bærene.
  7. Den fremtidige desserten bakes i ovnen i en halv time. Etter at kaken er i ovnen må temperaturen reduseres til 160 grader.

For å unngå at kaken lekker, kan du først rulle kirsebærene i mel før du legger dem i deigen.

Charlotte med epler og bær: oppskrift på en slow cooker

Hva trenger du:

  • 4 store egg;
  • litt mindre enn et glass sukker;
  • 1 kopp mel;
  • et par spiseskjeer stivelse;
  • ett og et halvt glass bær;
  • et par epler;
  • litt smør.

Hvordan lage mat:

  1. Pisk eggene i en separat beholder sammen med sukker. For å oppnå luftig skum, bruk en mikser. Mens du pisker vil eggeblandingen øke i størrelse med ca. 4 ganger.
  2. Mel og stivelse helles i den. Bland alt med forsiktige bevegelser for ikke å ødelegge prakten til eggene.
  3. Forvaskede bær og oppkuttede eplefrukter helles i deigen og blandes med en skje.
  4. Multikokerbollen behandles forsiktig med olje og mel, og deretter legges deigen blandet med bær og epler i den.
  5. Desserten bakes i "Baking" -modus i en time.
  6. Etter koking, fjern charlotten på en tallerken og la den avkjøles.

Charlotte med bær hellet med kefir i ovnen

Hva trenger du:

  • et par kyllingegg;
  • 200 gram granulert sukker;
  • 150 ml tykk kefir;
  • en teskje bakepulver;
  • 150 gram mel;
  • 300 gram bær;
  • litt olje;
  • en spiseskje havregryn.

Hvordan lage mat:

  1. Pisk egg og sukker til dobbel størrelse.
  2. Etter det helles kefir i, hele blandingen blandes forsiktig.
  3. Mel og bakepulver tilsettes kefirbasen, deretter eltes deigen med en mikser.
  4. Ovnsformen er behandlet med olje og havregryn. Desserten bakes best i en keramisk beholder med en diameter på ca 22 centimeter.
  5. Ovnen er forvarmet til 180 grader.
  6. På dette tidspunktet legges bær i bunnen av formen, som er fylt med deig med tilsetning av kefir på toppen.
  7. Denne charlotten tar en halvtime å bake. Og den avkjøles rett i formen.

Charlotte med friske bringebær og sjokolade: steg-for-steg oppskrift

Hva trenger du:

  • 1 gram vanillin;
  • en håndfull bringebær (det er bedre hvis bærene er friske);
  • en teskje bakepulver;
  • litt solbær;
  • et par spiseskjeer kakao;
  • tre fjerdedeler av et glass mel;
  • et glass sukker;
  • 4 store egg.

Hvordan lage mat:

  1. I en dyp beholder, pisk eggene til de er luftige.
  2. Mens du pisker, tilsett sukker gradvis. Fortsett å piske til alle sukkerkornene forsvinner.
  3. Denne eggeblandingen bør øke i størrelse med ca. 4 ganger.
  4. Tilsett så mel blandet med kakao, vanilje og bakepulver til eggene.
  5. Blandingen røres forsiktig med en skje i bare én retning slik at eggene ikke reduseres i volum. Denne metoden for elting lar deg få en luftig deig.
  6. Ovnsformen er belagt med olje.
  7. Deretter legges halvparten av de vaskede bærene i den.
  8. Bærene fylles med halvparten av deigen, som bærrestene helles på.
  9. Hele paien fylles med deig igjen og settes i ovnen (180 grader) i to tredjedeler av en time.
  10. Charlotten avkjøles rett i formen, deretter tas den forsiktig ut.
  11. Denne oppskriften lar deg fjerne kaken fra formen ved å snu den.

Hvis du har en ugreit form og det er vanskelig å fjerne kaken etter steking, dekk formen med pergament slik at kantene stikker ut. Når desserten er klar, er alt du trenger å gjøre å trekke i kantene på papiret og kaken tas ut.

Charlotte med tyttebær

Hva trenger du:

  • tre egg;
  • et glass granulert sukker;
  • et glass mel;
  • et par grønne sure epler;
  • et glass tranebær.

Hvordan lage mat:

  1. Eggene piskes med sukker på samme måte som i den tradisjonelle oppskriften.
  2. Mel helles i dem og slås også.
  3. Deigen fylles med finhakkede epler og vaskede tyttebær.
  4. Alt er grundig blandet.
  5. Bakebollen behandles med smør, og deretter helles dessertbunnen i den.
  6. Paien går inn i ovnen på 180 grader i 40 minutter.

Romcharlotte med frosne bær

Det er ikke vanskelig å tilberede charlotte med tilsetning av frosne bær, og du kan bruke alle frosne bær som du finner om vinteren.

For å tilberede en søt rett til te, bør du forberede følgende produkter på forhånd:

  • sukker - 180 g;
  • mel - 200 g;
  • 80 gr. smør;
  • 4 egg;
  • rom - 2 ss (kan erstattes med konjakk);
  • fløte - 40 ml (20% fett);
  • 400 g av alle frosne bær (kan være assortert);
  • en klype salt, en teskje pulver for å løsne deigen.

Charlotte bør tilberedes ved å følge trinnene:

  1. Bærene tas ut av fryseren og får stå i flere minutter, uten å la dem tine helt (ingen saft skal slippes ut av bærene).
  2. Legg smøret på lav varme for å smelte.
  3. Mal eggene med sukker, når blandingen blir hvit, tilsett rom (konjakk) og bland godt.
  4. Tilsett smeltet smør til blandingen, elt, tilsett mel i små porsjoner.
  5. Fløte tilsettes den ferdige blandingen og blandes til den når konsistensen til tynn rømme.
  6. Tilsett bærene, bland dem veldig raskt inn i deigen, overfør blandingen til en bakeplate og sett den umiddelbart i ovnen, forvarmet til 180 grader.
  7. Stek i 40 minutter. Før servering, hell sirup eller dryss med melis.

Det er viktig å sørge for at bærene ikke slipper saften før de tilsettes deigen. Ellers vil de i charlotte være tørre og nesten smakløse.

Frukt og bær charlotte (video)

Berry charlotte vil bidra til å legge til en del av ferien til teselskapet ditt, det vil dekorere bordet med lyse flekker av en deilig dessert og løfte humøret til hvert familiemedlem. Oppskrifter på slike charlottes er gode, ikke bare fordi alle kan velge favorittbærene sine og legge dem til den fremtidige paien, men også fordi de inneholder vitaminer som er tatt fra sesongens bær.

Denne delikate paien kan bakes hele året med ferske eller frosne bær. Dette er dens sjarm og allsidighet. Charlotte med bær i ovnen tilberedes på basis av kjeksdeig, og eventuelle bær kan brukes som fyll. Bringebær, rips, blåbær, bjørnebær er ideelle... Generelt kan alt du har hjemme av bær puttes i deigen.

Men du må være spesielt oppmerksom på å forberede selve kjeksen. Det er tross alt viktig for oss å få akkurat den luftige strukturen til paien, og ikke en tett kake. Derfor anbefaler vi deg å følge anbefalingene beskrevet i denne oppskriften, og da vil du helt sikkert få den perfekte charlotten.

Ingredienser

  • Egg - 5 stk.
  • Mel - 1 ss.
  • granulert sukker - 1 ss.
  • bringebær - 150 g
  • Solbær - 150 g
  • Pulverisert sukker - 1-2 ss.

Forberedelse

Pisk alle eggene i en miksebolle. Tips: For å forhindre at skjell eller råtne egg kommer inn i den totale massen, kjør først ett om gangen i en egen kopp. Pisk eggene på middels høy mikserhastighet i omtrent et minutt. Tilsett deretter et glass sukker. Fortsett å piske på høy hastighet i nøyaktig 10 minutter.

I løpet av denne tiden bør du få en veldig luftig, lett egg-sukkermasse.

Sett mikseren til side, den vil ikke lenger være nødvendig. Tilsett mel gradvis gjennom en sil og rør. Tips: Bland aldri eggemassen med mel med en mikser. Dette bør kun gjøres med en slikkepott eller visp for hånd for å få en luftig kjeksstruktur.

Når deigen er klar, tilsett bær i den. Hvis de er frosne, trenger du ikke tine dem.

Rør med en slikkepott og ha deigen over i en springform smurt med smør. Det er også verdt å legge en sirkel av pergament på bunnen. Sett deigen i ovnen, som skal forvarmes til 180 grader. Stek charlotten i 40-50 minutter. Steketiden avhenger av diameteren på formen. I dette tilfellet måler beholderen 26 cm.

Sjekk om paien er ferdig med et langt trespyd. Det skal forbli tørt. Spiddet kan imidlertid være litt fuktig på grunn av bærfyllet inni. Du kan også sjekke om produktet er klart ved å trykke inn i midten av svampekaken. Hvis det deprimerte området går tilbake til sin forrige form, er kaken klar.

Ta paien ut av ovnen. Kjør forsiktig en tynn kniv der skorpen møter pannen. Fjern så charlotten og legg den på en rist til avkjøling.

Bruk en fin sil og dryss kaken med melis. Pynt som fantasien tilsier, tilsett for eksempel en kvist mynte eller, som det nå er på moten, pynt bakevarene med friske blomster.

Resultatet ble en mør, smakfull og ikke tørr charlotte med bær. Du vil definitivt like denne versjonen av kaken.

Slik ser paien ut i tverrsnitt. Deigen er veldig luftig og smakfull. Og takket være bærene, ble charlotten ikke søt.

På en lapp

  • Denne oppskriften bruker 300 g bær. Mengden kan imidlertid økes til 450 g. Da blir paien enda saftigere.
  • Noen husmødre og til og med konditorer anbefaler å slå kjeksdeigen med en mikser, men med lav hastighet (som betyr å blande mel og eggemasse). De sier at deigen ikke vil lide av lav hastighet. Men hvis du sammenligner resultatene av elting med en mikser og for hånd, vinner selvfølgelig det andre alternativet. Testet av personlig erfaring!
  • Vi kokte den før, og den ble også veldig smakfull.
  • Når du baker en kjeks i ovnen, anbefales det ikke å åpne døren før den er brun. Du må heller ikke smelle igjen døren slik at kaken ikke setter seg.
  • I tillegg til bær kan du legge til epler og pærer, det vil også vise seg veldig velsmakende.

Etter vinteren var det noen rips igjen i fryseren, så jeg bestemte meg for å bake en deilig pai med dem. Det første som kom til tankene var charlotte med frosne bær i ovnen denne oppskriften er veldig populær i vår familie. Og jeg liker det fordi du med minimal innsats, og veldig raskt, får deilige bakevarer. Dette er det jeg ofte baker når det kommer gjester uventet eller jeg rett og slett ikke har mye fritid.

Charlotte med frosne rips er en ekte livredder for mange husmødre, jeg håper at etter å ha sett på denne trinnvise oppskriften med bilder, vil du være helt enig i dette. Jeg anbefaler på det sterkeste å bake den hvis du ikke har prøvd denne typen baking ennå. Og i stedet for rips kan du legge til andre bær eller biter av frukt. Selv om charlotte med epler er en mer kjent kombinasjon, vil dette alternativet for mange heller ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser:

Kyllingegg - 5 stykker

Sukker - 240 g

Mel - 190 g

Frosne rips - 50-100 g

Porsjoner: 6-8

Stek i 40 minutter i ovnen

266 kcal per 100 g

Hvordan lage charlotte med bær

Jeg visker eggene i en mikserbeholder og tilsetter sukker. Det er ikke nødvendig å skille hvitene fra eggeplommene, siden med langvarig pisking vil deigen vise seg å ha ønsket konsistens. Jeg pisket dem med en mikser i 5 minutter på høy hastighet. Hvis mikseren er svak, doble vipetiden.


Og på dette tidspunktet forbereder jeg bærene, hvis de er friske, må du skylle dem og tørke dem med et papirhåndkle for å fjerne fuktighet, og hvis de er frosne, fjern dem fra fryseren for å tine litt.


På slutten av piskingen skal deigen være veldig luftig med et ganske tett skum. Det skal ikke under noen omstendigheter være igjen partikler av uslått eggeplomme, og hvis dette er tilfelle, fortsett til det blir helt homogent. Tilsett så siktet mel og bland. Det er viktig å tilsette alle ingrediensene i mengdene som er angitt hvis du ønsker å få den samme luftige kaken.


Deigen blir uten klumper, luftig med en jevn tekstur. Jeg smører sidene på den avtakbare pannen med smør, og legger bakepapir på bunnen. Deretter heller jeg 1/3 av deigen i den, og legger bærene tilfeldig på den.


Og jeg heller resten av deigen på toppen, hvoretter jeg forsiktig fordeler den gjennom hele formen. Jeg skal bake den i en forvarmet ovn på 180 grader.


Ovnstiden er minst 40 minutter noen ganger, på grunn av det store antallet bær, må du bake charlotten i en time. For å forstå når den er klar, 40 minutter etter starten av bakingen, stikker jeg den i midten med en tretannpirker hvis det er deig igjen på den, vent ytterligere 10 minutter og gjenta prosedyren. Den skal komme helt tørr ut av den ferdige paien, ta den i så fall ut av ovnen, fjern formen, pergamentet og legg den på et fat. Steketiden avhenger også av størrelsen på pannen din, min er 22 cm i diameter, så hvis din er bredere, vil den steke raskere på grunn av den mindre høyden på paien. Når charlotten er avkjølt kan du servere den til bordet.


Slik fikk jeg en så deilig og luftig charlotte med frosne bær, og ved å følge disse enkle tipsene baker du også en utmerket pai. God appetitt!

Charlotte er en rett med en historie og millioner av fans. Du kan lage en enkel pai med frukt og bær. - alltid en dekorasjon til fest- og hverdagsbordet.

Klassisk oppskrift på charlotte med bær

De fleste oppskrifter på charlotte med bær er delt inn i to tilberedningsmetoder - baking av kjeksdeig med fyll eller bytt ut meldeig med biter av hardt hvetebrød. La oss se hva slags paier vi får av dette.

Ingredienser:

  • 6 kyllingegg;
  • 2 kopper hvetemel (+ 2 ss.);
  • 400 g granulert sukker;
  • 20 g bakepulver;
  • 200 g frosne bær (for eksempel blåbær);
  • 2 ss. l. smør;
  • 3 ss. l. brødsmuler.

Trinn-for-steg oppskrift på charlotte med bær

Slå på ovnen for å forvarme til 180-200°C.

Mal alle eggene med sukker i en passende bolle.

Sikt mel og bakepulver direkte i samme bolle.

Bland deigen til den har en myk, luftig struktur uten klumper. For å gjøre dette, ta en vanlig visp, blender eller mikser. Et enklere alternativ er to gafler, brettet med yttersiden mot hverandre.

Akkurat nå ta bærene ut av fryseren. Det er veldig viktig at de ikke tines. Dryss dem med reservert hvetemel. Bland godt og tilsett deigen.

Velg en bakebolle for charlotte med bær. Smør innsiden med mykt smør. Dekk smørlaget med malte brødsmuler (panering) - du trenger et jevnt lag.

Hell deigen i formen og sett i ovnen. Følg deretter temperaturen. Om 40-45 minutter er den frodige og rosenrøde paien klar.

Sammen med bærene kan du tilsette malte nøtter eller hakket tørket frukt til fyllet. Dette vil bare gjøre paien mer smakfull!

Tilberedningshastigheten er å bruke et brød med hvetebrød i stedet for å elte deig. Denne charlotten med bær regnes som lettere og inneholder færre kalorier. Men næringsverdien (vitaminer, mikroelementer) er høyere på grunn av tilsetning av melk og epler.

Ingredienser:

  • tre store epler;
  • 1 ts. sitronsaft;
  • to-dagers brød med hvetebrød;
  • 150 g tranebær;
  • et glass sukker;
  • et glass melk;
  • tre kyllingegg;
  • en pakke vanillin;
  • 2 ss. l. smør.

Slik tilbereder du raskt charlotte med bær

Ta først vare på ovnen og klargjør en bakeplate eller paiform. La temperaturen ikke overstige 200°C. Smør formen rikelig med smør.

Sorter tranebærene (hvis nødvendig) og skyll. Legg på et håndkle.

Skyll frukten og tørk den med et håndkle. Skjær av fruktkjøttet og del det i tynne skiver. Rør dem med sitronsaft for å unngå at de blir mørkere.

Skjær brødet i tynne skiver. Ta bare gammelt brød, selv tørket brød er akseptabelt. Men ikke myk - en slik pai kommer definitivt ikke ut, krummen blir til grøt.

Gå nå tilbake i formen og legg eple- og brødskivene i den vekselvis. Brikkene skal ikke ligge, men stå i en tett formasjon. Legg tyttebær mellom lagene.

Bland melk, vanilje og egg separat. Pisk til glatt i et par sekunder. Hell blandingen i formen direkte på brød- og eplebitene. Prøv å fordele fyllet jevnt.

Sett paien i ovnen til den er ferdig

Det er mulig å bruke til oppskriften ikke et vanlig brød, men brød med kli eller frø.

Charlotte med bær på chouxdeig

Charlotte med bær og melk blir merkbart mer luftig enn andre matlagingsalternativer. Og introduksjonen av safran i deigen gjør paien rett og slett unik! Om ønskelig kan du bruke andre krydder beregnet på søte retter.

Ingredienser:

  • et glass premium hvetemel;
  • et halvt glass sukker;
  • en håndfull friske bær;
  • et halvt glass melk;
  • to kyllingegg;
  • 1 g vanillin (pulver eller ekstrakt);
  • en klype salt;
  • ¼ ts. bakepulver;
  • en klype safranpulver;
  • 4 ts. smør.

Hvordan lage mat

Bland melk, egg, sukker og vanillin i en emaljebolle. Legg i vannbad. Varm opp over lav varme, sørg for å røre blandingen. Så snart det begynner å tykne, stopp oppvarmingen umiddelbart. Avkjøl litt ved romtemperatur.

Hell safran i en kopp og hell kokende vann over. For en klype krydder vil 20-30 ml vann være nok. Rør og la avkjøle. I stedet for naturlig, dyr safran, er det tillatt å bruke rimeligere gurkemeie. Oppskriften bruker safranpulver, men har du det i tørre kronblad, mal det til pulver først. Eller sil før du legger i deigen.

Sorter bærene og skyll. Legg i en sil for å fjerne alt vannet.

Bland mel med natron (kan erstattes med bakepulver) og salt. Legg til vaniljesausblandingen. Hell i safran tinktur. Bland grundig. Du trenger en myk, jevn deig.

Smør paiformen med mykt smør. Hell bærene der og fyll med deig. Jevne overflaten.

Sett formen i ovnen på 180-200°C og stek til den er ferdig.

Bytt gjerne ut melk med fløte eller rømme etter smak. Men husk at kaloriinnholdet i hver del av den ferdige paien vil øke betydelig.

Om ønskelig kan du legge til sesamfrø i oppskriften. Å kombinere dem med sitrusfrukter anses som mer enn gunstig for baking. Hvis du ikke har sitron for hånden, erstatt den med en hvilken som helst sitrusfrukt - appelsin, mandarin eller grapefrukt.

Ingredienser:

  • ett glass pulverisert sukker (eller sand);
  • seks kyllingegg;
  • en liten sitron;
  • 1,5 ss. hvetemel;
  • 10 g bakepulver;
  • 100 g av alle bær;
  • 30 ml vegetabilsk olje.

Steg for steg oppskrift

Pisk sukker og egg til en jevn masse.

Skyll bærene. Fordel et tørt håndkle på kjøkkenbenken og legg bærene i ett lag. Dette vil tillate dem å tørke ut litt. Det er ikke behov for overflødig vann i deigen.

Fjern skallet fra sitronen. For å gjøre dette, hell kokende vann over frukten i 1-2 sekunder, og skyll deretter i kaldt vann. Dette tiltaket er nødvendig for å fjerne kunstige parafiner fra den, som leverandørene dekker all frukt med. Tørk deretter av sitronen og fjern skallet. Mal den grundig. Klem saften ut av selve frukten - du trenger ca 40-50 ml. Pass på at ingen bein kommer inn i den.

Tilsett sitronskall og saft i sukker-eggeblandingen. Rør og tilsett mel og bakepulver. Elt deigen, flytende i strukturen.

Smør bakebollen med flytende olje. Du kan dekke den med spesielt bakepapir. Men bruker fortsatt olje, bare på papiret. Legg bærene og fyll med deig.

Sett formen i ovnen for steking ved en temperatur på ikke mer enn 200°C i 35-40 minutter.

Smaken av den ferdige charlotten med bær vil også være duftende med aromaer av sitrus. Denne kombinasjonen stimulerer appetitten. Ved servering pynter du paien med tynne skiver sitron eller appelsin.

Charlotte med bær og epler i hvetebrødtelt

Velg en form for denne paien med høye sider. Det er bedre å ikke ha avtakbare former eller brede, men høye. Om formen er non-stick, keramikk eller glass er opp til deg. En original pai laget av enkle ingredienser og en interessant presentasjon. Sørg for å prøve denne oppskriften.

Ingredienser:

  • tre mellomstore epler;
  • brød av hvete brød;
  • 100 ml naturlig honning;
  • 50 g bær;
  • 150 g smør (ikke saltet, men fettinnhold ikke mindre enn 82%).

Hvordan lage mat

For å begynne å lage mat, ta en form for charlotte med bær. Smør innsiden grundig med et stykke smør - 20-30 g.

Skjær hvetebrødet i minst 1,5 cm tykke stykker med en kniv.

Inne i formen, kle bunnen og veggene med brødstykker slik at det ikke er et gap mellom dem - veldig tett.

Etter innledende bearbeiding skjærer du eplet i tynne skiver. Skyll bærene og tørk dem litt. Ha frukt og bær i en bolle, bland med honning.

Ha denne blandingen i en brødform. Jevne det ut. Dekk toppen med de samme brødskivene som ble lagt i pannen. Det viste seg å være et telt, og det var fylling inni.

Smelt resten av smøret i vannbad. Hell toppen av teltet til det er dekket av olje.

Stek charlotten med bær ved 180-200°C i ca en halvtime. Vend den ferdige paien forsiktig over på en tallerken og ta ut pannen. Prøv å ikke knekke brødveggene og bunnen. Etter avkjøling skjærer du gjerne paien i porsjoner.

Du kan velge hvilke som helst bær til paien i henhold til din individuelle smak. Men hvis du har bær med store frø (kirsebær), er det bedre å fjerne dem først. Da vil en bakt hjemmelaget pai glede deg og dine kjære med en herlig aroma og eksepsjonell smak! God appetitt.

Charlotte med bær vil være en fantastisk dekorasjon til feriebordet. Du kan bruke ferske eller frosne bær - alle vil være deilige.

Viktig: Hvis du baker med frosne bær, tin dem først slik at paien ikke blir "våt".

Lag deigen mens bærene tiner:

  1. Del eggene i eggeplommer og hvite (3 stykker). Pisk hvitene og tilsett deretter eggeplommene
  2. Bland gradvis inn et glass sukker og 1,5 kopper siktet mel
  3. Tilsett brus, lesket med eddik og en spiseskje cognac til deigen for smak.
  4. Smør formen med olje
  5. Hell deigen i formen
  6. Legg bær på toppen av deigen
  7. Stek på 200 grader i ca 40 minutter

Med klassisk deig, med hagebær

Denne trinnvise oppskriften på denne charlotten er perfekt for matlaging i ovn og saktekoker. Koketiden er 80 minutter, ingrediensene er laget for 8 porsjoner, 100 gram inneholder 226 kcal, hele charlotten inneholder 1693 kcal.

Ingredienser:

  • 300 g bær (100 g hver av bringebær, svarte og røde rips);
  • 5 egg;
  • 180 g (delvis glass, i ett glass - 220 g) sukker;
  • 140 g (1 kopp) mel;
  • vanillin.

Steg for steg oppskrift:

  1. Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker og vanillin, pisk med en mikser til sukkerkornene er helt oppløst. Massen skal bli til hvitt skum med en kremaktig fargetone. Pisketiden avhenger av mikserens kraft - jo høyere den er, jo raskere vil skummet vises.
  2. Tilsett siktet mel til den piskede blandingen. Dette bør gjøres i deler, mens du samtidig rører massen med en skje fra bunnen til toppen. Du må røre i én retning og ikke så lenge, ellers blir ikke svampekaken luftig. Hvis deigen tilberedes riktig, vil den renne av spatelen i et bredt bånd.
  3. Vask bærene og tørk dem, rull i mel.
  4. Smør en ildfast form med olje. Hvis du bruker smør, sørg for å strø mel på toppen og først deretter legge ut deigen.
  5. Legg bærene og deigen vekselvis i formen, eller du kan ganske enkelt blande alt i en bolle og først deretter sette det ut.
  6. Forvarm ovnen, sett pannen med deigen der og stek paien i 45-50 minutter ved 180°C.
  7. Du kan tilberede charlotte i en langsom komfyr. Hell deigen i bollen og slå på "Bake"-modus i 60 minutter. Koketiden kan variere avhengig av kraften til multikokeren.
  8. Sjekk om paien er klar med en tretannpirker, spyd eller fyrstikk - den skal komme tørr ut av deigen. Du kan heller ikke overtørke charlotten; den skal være mør og saftig.
  9. La kaken stå i formen eller bollen i 10 minutter og fjern deretter. Fra en multikoker - ved hjelp av en damppanne.
  10. Avkjøl og skjær i biter.

Charlotte med kefir i henhold til denne oppskriften viser seg lett og sur. Du kan ta alle bær, samme variant eller helt forskjellige.

Råd! Rips og epler passer godt sammen i charlotte. Det anbefales ikke å blande kirsebær med noe annet, da de har en fyldig smak og vil overvinne alle andre.

Charlotte med frosne bær vil vise seg ikke mindre velsmakende enn med ferske.

Ingredienser:

  • en halv liters krukke med bær;
  • 180 g kefir (du kan ta hjemmelaget yoghurt eller krem);
  • tre fjerdedeler av et glass sukker;
  • 1 egg;
  • 1 ss. majones (valgfritt);
  • en halv teskje brus;
  • vegetabilsk olje (for å smøre formen);
  • en og en halv kopp mel.

Råd! Hvis epler brukes til fyllet, vil smaken deres bli understreket og supplert med kanel. Du kan legge det i deigen, drysse det på eplene før steking eller etter at paien er tatt ut av ovnen.

Steg for steg oppskrift:

  1. Slå på ovnen og plasser fatet du skal bake charlotten i. Deigen må helles i en varm panne.
  2. Bland kefir med egg, majones (valgfritt) og brus.
  3. Tilsett siktet mel i små porsjoner, mens du rører samtidig. Du kan legge til kanel eller vanillin. Deigen skal være ganske flytende.
  4. Hvis du tilsetter epler, skrell dem, fjern kjernen og skjær dem i terninger. Ripsbær kan tilsettes hele; stikkelsbær og kirsebær må kuttes på grunn av deres store størrelse.
  5. Fjern pannen fra ovnen, smør den med vegetabilsk olje og hell deigen med bær i den.
  6. Sett paien i ovnen og stek ved 180-190°C i ca 20 minutter. Etter 15 minutter, åpne ovnen og bruk en tannpirker for å sjekke beredskapen til charlotten: hvis deigen ikke fester seg til den etter piercing, bakes svampekaken.
  7. Dryss den ferdige charlotten med melis eller pensle med glasur

Forberedelse av glasuren:

  1. Ta et halvt glass melis og tilsett en og en halv spiseskje vann til det.
  2. Under konstant omrøring, varm opp den fremtidige glasuren til 40 ° C (hvis du berører blandingen med fingeren, skal den være ganske varm, men tålelig).
  3. Pensle charlotten med glasur.

Strawberry-curd charlotte uten baking

Denne oppskriften gir en unik smakfull, mør, luftig, men samtidig enkel dessert som barn og de med en søt tann virkelig liker. Å tilberede retten vil ikke ta mye tid, og selv nybegynnere kan gjøre det, siden denne charlotten med bær ikke krever baking.

Ingredienser:

  • 200 g kjeks (kjeks, IKKE sandkaker);
  • 20 ml appelsinjuice eller likør;
  • et halvt kilo cottage cheese;
  • 15 g gelatin;
  • 100 g (et halvt glass) sukker;
  • 350 g fløte (fettinnhold 35%);
  • en halv sitron;
  • 250 g jordbær;
  • vanillin;
  • melis

Steg for steg oppskrift:

  1. Legg kakene på en tallerken og hell over likøren (fersk). La trekke.
  2. Hell gelatin i en bolle og fyll den med vann. La stå i 15 minutter for å svelle.
  3. I en kjele, varm litt opp 2 ss. fløte og tilsett hoven gelatin til dem. Hold blandingen over lav varme til gelatinkrystallene er helt oppløst. Ikke la det koke!
  4. Bland cottage cheese med den resterende fløten (som ikke inneholder gelatin) og perlesukker, tilsett vanillin.
  5. Vask og tørk jordbærene, la noen bær ligge igjen – du skal bruke dem til å dekorere charlotten. Kvern resten med en blender.
  6. Kombiner de purerte jordbærene med ostemasse- og fløteblandingen.
  7. Bland den oppløste gelatinen med jordbær-ost-kremblandingen og bland godt.
  8. Klem saften ut av en halv sitron, riv skallet og tilsett alt i blandingen.
  9. Kle sidene av en springform med kuttede kjeks, du skal få et "gjerde" rundt omkretsen. Legg kakene med kuttesiden opp.
  10. Skjær jordbærene som er igjen til pynt på langs og legg dem i form av en blomst på bunnen av formen. Legg ostemasseblandingen på toppen og jevn overflaten. Les mer:
  11. Sett i kjøleskapet i 40 minutter.
  12. Etter at tiden har gått, ta den ut, fordel de resterende informasjonskapslene på overflaten av blandingen og sett dem i kjøleskapet igjen (i 6 timer).
  13. Etter seks timer tar du godbiten ut av formen og pynter med pisket krem ​​og melis ved hjelp av en konditorpose.

Ellers tilberedes charlotten som vanlig - eggene piskes godt med sukker og blandes med mel. Riktig tilberedt charlotte viser seg lett og luftig, med en søt sprø skorpe og en øm smule. Og de tilsatte ripsene gir bakevarene ikke bare lyse farger, men også en behagelig syrlig smak og en karakteristisk aroma.

Koketid - 45-50 minutter. Antall porsjoner: 6-8 stk.

Ingredienser:

  • kyllingegg - 4 stk.;
  • sukker - 1 glass;
  • hvetemel - 1 kopp + 1 ss;
  • bakepulver - 1 ts;
  • rips - 1 kopp.

Hvordan lage charlotte med rips i ovnen

Først av alt, la oss forberede ripsene. Pass på å tine frosne bær i en sil slik at all fuktigheten renner ut. Hvis bæret er ferskt, må det sorteres, vaskes og tørkes.


Bland bærene tilberedt på denne måten forsiktig med en spiseskje mel, slik at melet omslutter alle bærene helt. Etter denne prosedyren vil ikke bærene legge seg til bunnen av paien. Mel kan også erstattes med stivelse.


La oss nå forberede deigen. Knekk eggene i et glass ett om gangen og overfør dem deretter til hovedbollen.


Bruk en blender og pisk eggene til et luftig skum. Det er bedre å slå i lave hastigheter først, gradvis øke hastigheten.


Uten å slutte å vispe, tilsett granulert sukker i de sammenpiskede eggene i en tynn stråle. Pisk blandingen til sukkeret er oppløst.


Sikt mel med bakepulver i en egen bolle. Tilsett deretter mel til hovedblandingen i deler. Hvis eggene er pisket godt, trenger du ikke tilsette bakepulver - charlotten blir luftig.


Bland alt sammen. Dette bør gjøres med milde bevegelser fra topp til bunn. Hvis du rører som vanlig, det vil si i en sirkel, vil deigen sette seg og kanskje ikke heve under stekingen.


Forbered bakebollen - smør den med vegetabilsk olje eller smør. Du kan bruke både rektangulære og firkantede former, den optimale diameteren er 18-20 cm. Legg halvparten av charlottedeigen i formen.


Deretter legger du ut de fleste rips som er forberedt på forhånd. Pass på å være oppmerksom på at det ikke er overflødig væske i bærene.

Legg resten av deigen oppå ripsene.


Tilsett de resterende bærene som det fjerde laget.


Forvarm ovnen til 180 grader og stek charlotten i ca 30-35 minutter. På mange måter avhenger bakemodusen og tiden av ovnens kraft og modell i en elektrisk ovn, det er bedre å slå på "bunnvarme med konveksjon". Det er bedre å avkjøle den ferdige charlotten før servering, og deretter, om ønskelig, dekorere med bær eller dryss med melis. God appetitt!