Regler for tining av fisk. Hva er den beste måten å tine fisk på for å tilberede den raskt og velsmakende? Rask tining i kaldt vann

Uansett hvor vanskelig det kan virke, er det mulig å tine fisk raskt, og hver av oss kan gjøre det, selv en nybegynner kokk. Riktignok, for at den planlagte retten skal vise seg feilfri, er det viktig å tine produktet riktig, og bevare alle dets fordelaktige egenskaper.

Hvordan tine fisk raskt uten mikrobølgeovn?

Husker du den merkelige knitrende lyden som oppstår når du varmer opp mat i mikrobølgeovnen? Det viser seg at som et resultat av elektromagnetisk stråling skjer ionisering av molekyler, med andre ord, matatomer får eller mister et elektron. Dette endrer strukturen fullstendig. Generelt påvirker ødeleggelsen og deformasjonen av matmolekyler negativt både smaken og personen. Det er bare én konklusjon: vi tiner fisk uten å bruke mikrobølgeovn.

Den raskeste måten er avriming i luft. Så ta fisken ut av kjøleskapet, legg den i en bolle og dekk til med matfilm. Sistnevnte må gjøres slik at produktet etter slik avriming ikke viser seg å være tørt. Denne metoden anbefales spesielt for verdifull fisk og fileter. Den eneste ulempen med denne metoden: du kan ikke tine den i varmt vær, ellers, på grunn av det faktum at fisken blir ødelagt, vil hele middagen bli dekket med et kobberbasseng.

Er det mulig å tine fisk i vann?

Selvfølgelig ja. For å gjøre dette, legg fisken i kaldt eller lettsaltet vann. Til 1 kg fisk skal det være 2 liter vann og ca 1 ts salt. På denne måten vil saltet fylle på mineralene som går tapt under tining. Når det gjelder tid, vil små fisker bli myke på 2 timer, store fisker på 3-4 timer.

Tin i kjøleskapet

En av de vanligste metodene er tining i kjøleskapet. Lufttemperaturen i den bør ikke overstige 5 grader over null. Generelt tar vi fisken ut av fryseren og legger den på nederste hylle. Fisken vil tidligst være klar om 5 timer. Dette er et ideelt alternativ for de som trenger fisken til å tine bare om kvelden: ta fisken ut av fryseren, gå på jobb, kom tilbake og lag en deilig middag.

Hvis det ikke er andre alternativer, hvordan tine i mikrobølgeovnen?

Denne metoden er kanskje den raskeste, men også utrygg for helsen din, men nå skal vi ikke snakke om farene ved en mikrobølgeovn. Så, avhengig av mikrobølgeeffekten og størrelsen på fisken, vil den tine på 10 eller til og med 40 minutter. Vi legger det på en tallerken. Velg ønsket avrimingsmodus og snu den under avrimingsprosessen.

En stor fettulempe med denne metoden: mange kjennere av fiskeretter tror at fisken etter en slik opptining utvikler en ubehagelig smak.

Må jeg tine fisk før steking?

Definitivt ja, det er nødvendig. Ellers blir fisken til kokt eller lignende. Og alt dette skyldes det faktum at det under varmebehandling vil gi en stor mengde vann. Dette er i beste fall i verste fall, fisken kan rett og slett falle fra hverandre i pannen.

Etter tining vil mange kjente kokker salte, pepper og tilsette løk til fisken. Dessuten lar de den stå i denne formen i flere timer og ender opp med en perfekt marinert rett.

Hvordan ikke tine fisk?

Vi har allerede snakket om den beste og raskeste måten å tine fisk på. Det er på tide med råd om hvordan du ikke kan tine den:

1. Frossen fisk tåler ikke varmt og varmt vann, hvis temperatur er 35-40 grader. I dette tilfellet mister den muskeljuice, mineralsalter, og blir også slapp, foreldet og utvilsomt smakløs.
2. Hvis du ikke har tenkt å koke hele stykket på en gang, er det bedre å kutte fisken på forhånd. I tillegg er det ikke nødvendig å tine den til en myk tilstand. Dessuten er det i denne formen vanskeligere å behandle og er ikke så saftig.

Du har sikkert lagt merke til at det også er iskrem i hyllene til dagligvarebutikker og matsupermarkeder. Elvefisk selges ofte levende. Og umiddelbart etter fangst behandles sjøfisk direkte på skip - de renses for skjell, sløyes og hoder fjernes. Deretter fryses de ferdige skrottene og sendes til butikker for salg. Takket være en slik rask behandling mister den ikke utseendet og beholder alle de gunstige stoffene. Etter å ha kjøpt fileter eller hele skrotter, må du vite hvordan du skal tine fisk før tilberedning. Smaken og kvaliteten på ferdigmat avhenger i stor grad av dette.

Det er flere metoder for dette viktige stadiet av forberedende arbeid før varmebehandling av fisk. Under ingen omstendigheter skal skrotter legges i varmt eller varmt vann for å tine raskt, da de vil løsne seg og rettene blir smakløse. Det enkleste og mest skånsomme alternativet for å bevare kvaliteten og utseendet til produktet er naturlig avriming. For å gjøre dette, uten å fjerne fisken fra emballasjen, flytt den fra fryseren til nederste hylle i kjøleskapet eller la den stå i flere timer i romtemperatur. Etter at bitene er mykne åpner du posen, tømmer væsken og begynner å lage mat. Jo mindre juice som frigjøres under tining, jo bedre.

Hva gjør du hvis du ikke har tid til å vente på at produktet skal tine naturlig? Da må det iverksettes ytterligere tiltak. Nedenfor er noen tips til hvordan du kan tine fisk raskt. Avhengig av type sjømatprodukt, størrelse og tilgjengelig tid, velg ønsket alternativ.

Hvordan tine fisk raskti saltvannsløsning

Løs opp bordsalt i kaldt vann med en hastighet på ett bord for hvert kilo fisk. skje og liter væske. Å tine små prøver og fileter vil det ta fra en time til to, og store kadaver - dobbelt så lang tid.

Hvordan tine fisk raskti mikrobølgeovnen

Den andre populære og enkle måten er å bruke en mikrobølgeovn. Den er kun egnet for mellomstore deler som passer inn i enheten. Velg ønsket modus og legg fisken på tallerkenen. Husk å fjerne oppvasken med jevne mellomrom ved å åpne døren og snu bitene for å sikre jevn behandling. Etter at den nødvendige tiden har gått, la produktet være inne i kammeret i ytterligere fem til ti minutter.

Hvordan tine fisk raskti et vannbad

Denne metoden er basert på å bruke varm luft til å tine bitene. I en stor kjele med et dørslag over, kok opp vann. Sett beholderen over svært lav varme. Plasser så det mindre fatet med den frosne upakkede fisken i et dørslag som varm luft vil strømme til toppen. Skift med jevne mellomrom de nederste delene med de øverste. Når fisken er mør legger du den på et papirhåndkle for å renne av overflødig fuktighet. Sjekk om skrotten er helt avrimet. For å gjøre dette, stikk hull med en gaffel flere steder. Hvis du ikke kjenner knase av is, kan du begynne å lage mat.

Til tross for all hastigheten til de oppførte metodene, prøv fortsatt å ikke bruke flere metoder for å tine mat, men planlegg arbeidet ditt på kjøkkenet med omhu.

Etter en arbeidsdag tar husmoren over "andre skift": forbereder middag, vasker og rydder leiligheten. Sulten stønn høres allerede fra rommet, og kvinnen kan fortsatt ikke løse spørsmålet om hvordan man raskt kan tine fisken. Kjøttet fra akvatiske innbyggere er svært krevende for riktig bearbeiding hvis du skynder deg og legger det under rennende varmt vann, vil familien få et smakløst, uformelt rot til middag. Hvis du vil ha en kadaver som har stått i kjøleskapet i en uke for å få friskheten til nettopp fanget fisk, skynd deg sakte.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt?

Den enkleste måten er ikke å tine skroget, men å kjøpe ferskvare eller levende fisk. Dessverre er ikke dette alternativet alltid tilgjengelig, og fra butikken tar vi ofte med et stykke som kan konkurrere med en stein i hardhet, eller en isblokk der en uforståelig frossen skapning kan sees. En deilig rett kan bare tilberedes hvis du tiner fruktkjøttet riktig og umiddelbart begynner med kulinarisk kreativitet. Kanskje du gjør alt riktig, og i stedet for en deilig filet i posen ender du opp med et uforståelig rot. Dette skjer hvis fisken allerede er tint, og så ble den frosset igjen i kjøleskapet.

Ikke kjøp frossen fisk fra tilfeldige selgere på markedet. Mørt kjøtt fra vannlevende skapninger krever at det håndteres riktig. Den fryses ved hjelp av spesialutstyr, prosessen må gå veldig raskt, da vil massen beholde sin struktur og nyttige egenskaper. Fiskere som fisker i nærmeste vann lagrer fangsten i et husholdningskjøleskap, hvor temperaturregimet er et helt annet.

Når du kjøper en stor frossen skrott, tenk på hvordan du skal tilberede den. Hvis du har en stor familie eller en seriøs feiring er planlagt, vil det ikke være noen problemer, alt går rett i stekepannen. Når du ikke kan spise så mye mat på en dag, prøv å kjøpe mindre fisk eller kutte i biter. Når den fryses på nytt i hjemmekjøleskapet, mister fruktkjøttet ikke bare sine fordelaktige egenskaper, men vil også falle fra hverandre neste gang det tilberedes. Raser med mørt kjøtt bør tas spesielt alvorlig.

Selger kan legge på disken ikke ferskfryst fisk, men en kadaver som er tint et ukjent antall ganger og lagt tilbake i fryseren. Dette kan skje når fryseutstyr går i stykker, er feil, og noen ganger gjøres dette med vilje slik at fruktkjøttet, som ligger i vann, absorberer det, og vekten av produktet øker. Du kan selv bestemme hva som vises.

Følgende tegn indikerer at produktet er av høy kvalitet.

1. En glatt skrott av sølvfarge uten skader, bulker eller flekker.
2. Gjellene er røde eller rosa.
3. Fravær av ammoniakk, harskt fett og andre aromaer som ikke er karakteristiske for fersk fisk.
4. Et tynt lag med isglasur er tillatt, som skal være glatt og gjennomsiktig, uten klumper.

For å unngå mas med rask tining, tenk gjennom menyen på forhånd og tin fisken i kjøleskapet på nederste hylle. Små biter vil ta ca. 6 timer og vil være klare til å steke mens du er på jobb eller sover.

Vagaries av frossen fisk

Pattedyrkjøtt består av sammenkoblede fibre, så hvis det tines feil, kan bare smaken og de fordelaktige egenskapene bli påvirket. Det krever mye krefter å få et stykke biff til å miste formen og falle fra hverandre. Massen til akvatiske innbyggere består av plater som er løst festet sammen. Dårlig håndtering av produktet før tilberedning fører til at fileten mister juice, blir deformert og blir til en formløs masse.

Når du velger en tinemetode, må du ta hensyn til at det høyeste kvalitetsproduktet kun oppnås når fisken tiner veldig sakte. Hvis du venter gjester og vil gi dem en god rett, ta vare på dette på forhånd. Det er best å legge skroget på nederste hylle i kjøleskapet dagen før. Fisken vil beholde saften, vil ikke absorbere overflødig fuktighet, og strukturen til kjøttet vil ikke bli skadet. Hvis produktet krever kutting, start bearbeidingen før det rekker å tine helt: rengjøring og kutting av en litt frossen skrott er mye enklere.

For å unngå at hendene fryser under dette arbeidet, ta på ullhansker og gummihansker over dem.

Mye avhenger av fiskerasen. Jo seigere og grovere kjøttet er, jo lenger kan det oppbevares i kjøleskapet og jo mindre lider det hvis det ikke tines skikkelig. Hvis du ikke vil bli lei av å forberede produktet nøye før steking, kjøp billig sei det er ikke så ille å skjemme det bort som dyr ørret. Hvis du skal male fileten til kjøttdeig til koteletter, spiller heller ikke bevaringen av strukturen noen stor rolle.

Metoder for tining av fisk

Hvis utseendet og smaken på maten ikke er av stor betydning for deg, og du verdsetter tiden din mer enn kvaliteten på retten, trenger du kanskje ikke å tine fiskefileten. Legg bitene i en stekepanne med oppvarmet olje, dekk til med lokk, siden vannet vil fordampe med sterke sprut, og stek til de er kokte. Bare halvfabrikata kan tilberedes på denne måten; det er kun tillatt å behandle uskrelt fisk på denne måten når du vil spise den sammen med finner, skjell og tarm.

Når du bestemmer deg for hvordan du skal tine fisk, velg ett av alternativene:

• i mikrobølgeovnen;
• i kaldt vann;
• i en dampbåt;
• ved hjelp av en hårføner.

Hver metode har sine fordeler og ulemper og passer for en spesifikk situasjon. Når du velger en tinemetode, må du ta hensyn til fiskerasen, størrelsen på stykket og oppskriften for videre forberedelse.

Du kan tine små raser eller ferdighakkede kadaver i mikrobølgeovnen. Plasser produktet i en spesiell beholder og still inn "tine"-programmet. Ikke glem å bytte bitene av og til, ellers blir noen skiver nesten varme, mens andre fortsatt er isete. Det går ikke engang en halvtime før du legger den saftige fileten i stekepannen.

Ved avriming med "våt" metode, prøv å sikre at slaktet ikke ligger direkte i vannet. Hvis du bare kaster det i en panne med væske, vil kjøttet absorbere fuktighet og bli vannaktig. Pakk fisken inn i en plastpose, legg den i vasken, skru av avløpet halvveis og åpne kaldkranen. Hvis leiligheten din har vannmåler og du liker å spare penger, fyll vasken med kaldt vann, slipp ut væsken fra tid til annen og fyll opp vasken. Prosessen vil ta omtrent en time, men du kan strø fisken med salt, da vil den tine raskere. Hvis du selv med denne metoden er redd for at du skal betale for mye for vann, legg posen med fileter i en kjele og bytt væske fra tid til annen. Det vil ta mindre penger og mer tid.

Når det er varmt ute, kan du legge fisken i en bolle, dekke den for fluer og la den stå på et lunt sted. Om vinteren kan du sette den i nærheten av batteriet, men prosessen vil fortsatt ta nesten hele dagen. Faktum er at luft ikke leder varme godt; et område med kald atmosfære dannes rundt kadaveret. For å fremskynde tiningen er det nødvendig å skape luftsirkulasjon. Du kan prøve å bruke en enhet som er i hver kvinnes nattbord - en hårføner. Still inn temperaturen til middels og blås på den åpne posen med fisk fra en avstand på ca. 20 cm Hvis du retter luftstrømmen riktig, kan du etter ca en halvtime begynne å tilberede retten. Noen husmødre forvarmer ovnen til lav temperatur, slår av varmen og legger skrotten der for å tine.

Før matlaging, legg den tinte fisken i melk, etter 15 minutter kan du begynne å lage mat. Med denne behandlingen blir smaken bedre og kjøttet blir mørt.

Hvis du vil tilberede en damprett, plasser fileten i en dampkoker eller på et spesielt stativ i multikokeren, slå på den laveste modusen og bearbeid bitene til de er tine, dette vil ikke ta mer enn 20 minutter. Fisken kommer ikke i kontakt med vann og mister ikke sine gunstige egenskaper. Når halvfabrikatet tiner, slå på det nødvendige programmet, og veldig snart kan du invitere familien til bordet.

Det er ingen perfekt måte å tine fisk på riktig måte, prøv å mestre alle metodene og bruk dem i riktig situasjon. Hvis ekte gourmeter kommer for å besøke deg, ikke vær lat for å gå til en spesialbutikk og kjøpe levende fisk fra et akvarium. En frossen kadaver er også egnet for å tilberede en vanlig middag, erfarne kokker kan tilberede tint kulmule på en slik måte at gjestene ikke skiller den fra delikatesser. Du kan bare lære gjennom praksis, prøve forskjellige metoder, og snart vil spørsmålet om hvordan du tiner fisk ikke være et vanskelig problem for deg.

Sjekk ut artikkelen om

Kokker vet flere alternativer for å tine fisk raskt, men de bruker disse tilnærmingene bare i de mest ekstreme tilfellene. Det er best å bare la arbeidsstykket stå i kjøleskapet i 6-8 timer og vente til det tiner helt. Ethvert forsøk på å fremskynde prosessen, selv om det gjøres riktig, vil føre til en endring i teksturen til produktfibrene. Dette vil ikke bare forverre smaken av den ferdige retten, men vil også praktisk talt frata den nyttige komponenter.

Du bør ikke ty til å bruke mikrobølgeovnen for ofte i denne saken. Det vil ikke ta mer enn en halv time å bringe ingrediensen til ønsket tilstand, men selv i dette tilfellet vil den ikke i det hele tatt ligne på den ferske motparten. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot fiskefileter, som ideelt sett ikke bør fryses i det hele tatt.

For at tint fisk skal oppfylle alle forventninger og etter varmebehandling bli en næringsrik og sunn rett, må du lære å velge riktig matprodukt. Generelt er det bedre å først kjøpe ferske eller kjølte ingredienser som ikke kan kjøles i mer enn 8-10 timer. Hvis dette ikke er mulig, vær oppmerksom på følgende punkter:

1. Det skal ikke være is i det hele tatt. Bare en lett tørr skorpe er tillatt. Hvis varen bokstavelig talt er plassert i en klar iskapsel, indikerer dette at den mest sannsynlig har blitt tint en gang før den fryses igjen.
2. Fiskefileter kan ikke fryses (inkludert tørr og hurtigfrysing). Et slikt produkt kan senere bare brukes til tilberedning av kjøttdeig.
3. Du bør ikke kjøpe frossen fisk, kuttet i biter (selvfølgelig, hvis det ikke er stor laks eller laks). Men ingen forbyr å fryse et produkt på denne måten hjemme, men alt skal gjøres riktig.
4. Forresten, små fisk, inkludert de som allerede er kuttet i biter, tine raskere. Men du bør ikke prøve å kutte det frosne produktet for å fremskynde issmelteprosessen. Du bør oppbevare den i kjøleskapet minst litt før dette, ellers blir fibrene deformerte og retten ser ikke appetittvekkende ut.
5. Det skal ikke være striper på overflaten av isen, og det er ikke tillatt å stikke flere stykker. Dette er alle tegn på en komponentfrysingsfeil.

Før du tiner fisken, er det verdt å inspisere den for bulker på overflaten av huden og vurdere lukten. Et kvalitetsprodukt vil ha røde gjeller og en perfekt glatt overflate. Det bør ikke være noen lukt; selv tilstedeværelsen av en frisk fiskearoma kan være et tegn på at produktet har vært lagret i kjøleskapet for lenge eller ikke helt riktig.

Egenskaper av frossen fisk som må tas i betraktning

Før du kjøper frosne fileter eller fiskeprodukter i noen form, bør du gjøre deg kjent med en rekke punkter som er karakteristiske for arbeid med slike produkter:

• Du må forstå at strukturen til kjøttet vil endre seg, uansett hvor mye tid det tilbringer i fryseren eller spesialkjøleskapet. Derfor bør du ikke kjøpe for dyr frossen fisk og du bør ikke fryse den ned selv.

Tips: Hvis fisken er en av de sjeldne rasene som ikke krever fjerning av bein etter varmebehandling, kan den bøyes litt i forskjellige retninger under avrimingsprosessen. Dette vil fremskynde fryseprosessen til fibrene. Det er bedre å ikke gjøre dette med andre typer produkter, da dette kan knekke beinene, som senere vil havne i den ferdige retten.

• Hvis fisken etter tining blir til et uappetittlig rot, trenger du ikke kaste den. Du må nøye sortere gjennom massen og legge den til kjøttdeigen.
• Det er strengt forbudt å oppbevare produktet i varmt eller til og med varmt vann for å fremskynde tiningen. Selv om slike teknikker vil hjelpe, vil de endre teksturen til kjøttet fullstendig og praktisk talt frata det nyttige komponenter.
• Noen husmødre mener at fileter og små fiskeskrotter kan tines naturlig i romtemperatur. Noen plasserer til og med en skål med mat nær komfyren eller radiatoren. Faktisk danner fisken en sky av kald luft rundt seg, så varmen påvirker den ikke og det vil ikke være mulig å oppnå ønsket resultat raskere.
• Du bør ikke tine fisken før den er myk, den må forbli fast og elastisk, ellers vil kjøttet gå i oppløsning til fibre under tilberedningen.

Etter at du har klart å tine fisken, må du vurdere kvaliteten. Hvis, etter å ha fjernet isen, begynner en ubehagelig lukt å komme fra fisken eller fargen på kjøttet har endret seg, er det bedre å kaste produktet, da det kan forårsake forgiftning. Men hvis produktet faller fra hverandre i separate stykker eller ser ut som en heterogen masse, må oppskriften endres ved å tilberede kjøttdeig fra denne sammensetningen.

Riktige måter å tine mat på

Hvis tiden renner ut, kan du prøve å tine fisken på en av følgende måter:

• Bruk av salt. Det er ikke for ingenting at denne komponenten er drysset på fortau og veier, den er veldig effektiv i å bekjempe is. Det er bare å drysse produktet med bordsalt, gjerne fint salt, og vente til isen går av det. Riktignok vil denne tilnærmingen bare tine de øvre lagene av fisken, hvoretter du må vente til den tiner inni.
• Mikrobølgeovn. En ganske effektiv tilnærming som lar deg tine fisk på omtrent 20-30 minutter. Produktet skal skylles i kaldt vann, tørkes med tørkepapir, settes i ovnen og startes på minimum effekt. Fisken skal snus hvert 3-5 minutt slik at den tiner jevnt. Riktignok vil denne tilnærmingen ikke fungere for behandling av stor fisk.
• I et kjøleskap. Vi vasker også fisken under kaldt vann, pakker den inn i et klut dynket i saltvann, legger den i en bolle og setter den i kjøleskapet. Fra tid til annen må stoffet skylles og fuktes igjen i den salte sammensetningen.
• I vann. Hvis du ikke har noe imot vannet, kan du la det renne og holde fisken under til den tiner. Du bør ikke gjøre dette med fileter; produktet vil bli alvorlig skadet. I dette tilfellet er det bedre å suge komponenten i kaldt vann, etter å ha pakket den inn i 2-3 poser. Væsken bør skiftes regelmessig, men ikke øk temperaturen.

Alle utvalgte alternativer fremskynder prosessen med å tine fisk uten å ha en negativ innvirkning på produktet. Men dette betyr ikke at de kan brukes hver gang. Dette er kun nødmetoder som bør brukes i isolerte tilfeller.

Radikale alternativer og deres funksjoner

Før du bruker metodene nedenfor, må du vurdere at de kan ødelegge produktet eller endre smaksegenskapene.

• I en dampbåt. Bare plasser arbeidsstykket i et brett med hull og start enheten. Varigheten av manipulasjonen bestemmes av øyet. Etter at dampen begynner å strømme veldig aktivt, fjern lokket fra tid til annen slik at den ikke samler seg og kok fisken.

Tips: Tint raba blir mye mer mørt og behagelig på smak hvis du oppbevarer den i fersk melk et kvarter før koking, stuing eller steking. Den samme teknikken vil bidra til å gjøre kjøttdeig mer saftig.

• Bruke en hårføner. Oftest brukes denne teknikken til å tine stor fisk med tette skjell. Det er viktig å huske en ting: produktet påvirkes ikke av varm, men av kald luft. Ellers blir fileten til tørt papir. Før prosedyren anbefales det å holde produktet i kjøleskapet i minst noen minutter, dette vil bevare smaken.
• I et dampbad. I dette tilfellet legger du fisken i et dørslag, som legges over kokende vann i en panne. Det bør vendes av og til slik at kjøttet ikke koker.

Suksessen til arrangementet avhenger av overholdelse av nyansene og oppmerksomheten til vertinnen. Men i alle fall vil smaken av den ferdige retten ikke være så behagelig og rik som vanlig.

Hvor lenge kan tint fisk lagres?

Eksperter slutter aldri å minne sparsommelige husmødre om at tint fisk ikke bør lagres i det hele tatt. Hun får umiddelbart lov til å tilberede retter. Som en siste utvei kan du oppbevare den i kjøleskapet i opptil 2 timer, i en hermetisk forseglet bolle eller et stykke fuktig klut. Fileten kan ikke en gang utsettes for slike tester, den blir umiddelbart stekt, bakt eller kokt. Gjenfrysing av slike produkter er strengt forbudt. Ikke bare vil slike eksperimenter ødelegge produktet fullstendig, de kan også føre til forgiftning.

Til tross for at kokker prøver å tilberede en rekke retter fra tint fisk, er det best å bruke det til steking. I dette tilfellet er det fortsatt en sjanse for at sluttproduktet ikke mister formen, og mulige fremmede aromaer vil bli overveldet av lukten av stekt skorpe.

Det er vanskelig å si hvor mye raskere fisken vil tine ved å bruke metodene ovenfor. Dette avhenger av størrelsen på produktet, typen eksponering og riktig implementering av metoden. Men ventetiden vil definitivt reduseres med 2 eller til og med 3 ganger.