Ingen amerikansk Thanksgiving er komplett uten en saftig ovnsbakt kalkun i folie. Og selv om vi ikke er i USA, betyr ikke dette at det ikke er plass til denne deilige retten på feriebordet.

Hvis du ikke vet hvilket kjøtt du skal servere, vil en hel kalkun bakt i ovnen i folie være en utmerket løsning på problemet.

Ingredienser:

  • 3 kg kalkun;
  • 20 gram olivenolje;
  • 3 ss soyasaus;
  • sitron;
  • hvitløk;
  • 3 grener av rosmarin;
  • salt;
  • krydder og urter etter smak.

Forberedelse:

  1. Vask fuglen grundig og fjern alt innmat. Om nødvendig behandles kjøttet med en brenner.
  2. Vi renser og vasker hvitløken, maler den i en hvitløkspresse.
  3. Bland hvitløk og soyasaus i en egen bolle.
  4. Tilsett krydder til hvitløk og saus. Jo mer aromatiske urter, jo mer smakfulle vil retten lukte. Blandingen skal se ut som en våt grøt.
  5. Smør slaktkroppen med den tilberedte blandingen, press den inn i huden på fuglen. Belegg kadaveret ikke bare utvendig, men også innvendig.
  6. Dypp sitronen i kokende vann og legg den deretter i fuglens mage. Hvis du ikke dypper sitronen i varmt vann, blir retten sur.
  7. Legg tre kvister rosmarin på fuglen, pakk den inn i en ildfast pose og avkjøl i 1 time for å marinere kjøttet.
  8. Vi sender skrotten til ovnen, forvarmet til 180 grader, i en og en halv time.
  9. Vi tar den forsiktig ut. Kalkun bakt i ovnen vil gi juice, som vi heller over slaktet.
  10. Legg fatet og pynt med rosmarin og cherrytomater.

Steking av en fugletrommel

Hvis du ikke har mange gjester, trenger du ikke koke hele kalkunen. En fjærfe trommestikke vil gjøre det fint.

Ingredienser:

  • kalkun trommestikke;
  • 4 ss rømme;
  • en teskje sennep;
  • 1 spiseskje honning;
  • 3 nellik;
  • 3 allehånde;
  • en kvart teskje malt pepper;
  • en halv teskje kanel.

Forberedelse:

  1. Fjern skinnet fra fuglens ben, etter å ha vasket det først. Vi kaster ikke fuglens hud; det vil være nyttig for oss.
  2. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland rømme, sennep, honning, malt pepper og bland grundig til en jevn masse er dannet.
  3. Legg ut tre ark med bakepapir og legg trommestikken på dem.
  4. Smør leggen med marinade, press den litt inn slik at skrotten blir grundig marinert.
  5. Vi trekker skinnet tilbake, som en sokk, og smører det igjen med marinade.
  6. Pakk trommestikken forsiktig inn. Pass på at det ikke er hull, ellers kan marinaden lekke.
  7. Sett i kjøleskapet for å marinere i 2 timer.
  8. Etter det setter du fuglen i en ovn forvarmet til 180 grader, baker kalkuntrommestikken i ovnen i 90 minutter.
  9. Etter at tiden har gått, tar vi ut fuglen og lar den avkjøles i 15 minutter.
  10. Vi bretter ut trommestikken i ovnen, hell den med saften som ble dannet under baking.
  11. Legg på en tallerken og nyt den deilige, aromatiske kalkunen.

Hvordan bake lår deilig

Deilige kalkunlår har aldri latt noen være likegyldige. Ingen har et spørsmål om hvordan man baker dem deilig, fordi de viser seg duftende og møre selv for en uerfaren husmor.

Ingredienser:

  • 500 gram lår;
  • 20 gram rømme;
  • 10 gram sennep;
  • 2 hvitløk;
  • salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

  1. Vi vasker lårene og tørker dem med papirhåndklær.
  2. Bland rømme og sennep i en separat bolle, tilsett krydder etter smak.
  3. Skrell og hakk hvitløken.
  4. Legg låret i den tilberedte bakebollen og strø med rømme- og sennepsblanding. Legg hakket hvitløk rundt hele omkretsen.
  5. Dekk kjøttet med folie og sett i kjøleskapet i 60 minutter.
  6. Etter marinering setter du lårene i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 1,5 time.
  7. Fjern forsiktig lårene. Retten serveres varm med tilbehør. Tørr rødvin vil perfekt komplementere middagen.

Kalkunfilet i ovnen i folie

Kalkun er et diettkjøtt. Og kalkunfilet i ovnen i folie er i perfekt harmoni med ferske grønnsaker, som bare er en ferie for de som ser på figuren deres!

Ingredienser:

  • 1 kg kalkunfilet;
  • urter og krydder - 3 teskjeer;
  • 5 ss soyasaus;
  • salt etter smak.

Forberedelse:

  1. Skyll fileten i kaldt vann og tørk den med et papirhåndkle. Bruk en skarp kniv til å stikke fileten forsiktig flere steder slik at skrotten marineres fra innsiden.
  2. Vi tar våre favorittkrydder og urter, legger dem til bollen med kjøtt og til selve kalkunen.
  3. Hell soyasaus på slaktkroppen.
  4. Pakk forsiktig inn i folie og sett i kjøleskapet i 3 timer slik at soyasausen trekkes godt inn.
  5. Vi tar fileten ut av kjøleskapet og setter den i ovnen, forvarmet til 220 grader. Det vil ta 50 minutter å bake kalkunbrystene.
  6. Hvis du vil ha en gyllenbrun skorpe, åpner du ovnen og river av folien 10 minutter før slutten av tilberedningen.
  7. Ta fatet ut av ovnen og skjær i biter.

God appetitt!

Ferie kokt svinekjøtt oppskrift

Denne retten kan serveres som smørbrød eller som tilbehør til hovedretten. Oppskriften på festlig kokt svinekjøtt ligger rett foran deg.

Ingredienser:

  • 1,5 kg kalkun;
  • 1,5 liter vann;
  • salt;
  • 20 gram olivenolje;
  • provençalske urter;
  • 10 gram soyasaus;
  • 10 gram sennep;
  • 3 gram koriander;
  • paprika;
  • pepper;
  • 3 fedd hvitløk.

Forberedelse:

  1. Legg kjøttet i en kjele og dekk kjøttet med vann og salt. Det er lov å tilsette mer vann slik at slaktet er helt lukket. La stå i 3 timer.
  2. Ta ut brystet og tørk det med et papirhåndkle. Hakk hvitløken i en egen bolle. Vi lager hull i kalkunen ved hjelp av en kniv, hvor vi så legger hvitløken.
  3. Deretter lager vi en blanding som vi vil gni kjøttet med. For å gjøre dette, bland alle de tørre krydderne, tilsett sennep, soyasaus og olivenolje. Bland grundig.
  4. Vi begynner å gni blandingen på fuglen, mens vi gnir krydder inn i huden. Legg skroget i en kjele, dekk til med lokk og la stå i kjøleskapet et døgn.
  5. Forvarm ovnen til maks 250 grader. Plasser fuglen og senk temperaturen umiddelbart til 200. Kalkunen bakes i en halvtime. Deretter tas retten ut, avkjøles og serveres kald.

Matlaging med grønnsaker

En gylden, saftig kalkun med grønnsaker vil aldri være malplassert på feriebordet. Og siden vi koker kalkunen med grønnsaker, vil den fortsatt bli utrolig smakfull.

Ingredienser:

  • kalkun kadaver;
  • 250 g poteter;
  • 2 gulrøtter;
  • 2 tomater;
  • tørket ingefær;
  • gurkemeie;
  • rosmarin;
  • paprika;
  • 40 gram soyasaus;
  • sitron;
  • grønn løk;
  • rosenkål - 10 blomsterstander;
  • chili;
  • 30 gram smør;

Forberedelse:

  1. Vask kjøttet grundig under vann, fjern eventuelt gjenværende grovt skinn og tørk av skroget med et papirhåndkle.
  2. Bland olje, gurkemeie, paprika, soyasaus, sitronsaft, rosmarin og salt i en separat beholder.
  3. Belegg kjøttet med den resulterende blandingen, masser fuglens hud litt. Ikke bruk all sausen du trenger til grønnsakene.
  4. Skjær grønnsakene i store biter, hakk den grønne løken.
  5. Legg alle de hakkede grønnsakene i en egen bolle, tilsett resten av den tilberedte blandingen og bland. Hvis det ikke er nok saus, tilsett vann eller soyasaus.
  6. Vi legger alle de hakkede grønnsakene og grønnløkene i magen på fuglen. For å forhindre at grønnsaker faller ut, må kantene på magen bindes.
  7. Kle en bakeplate med flere ark folie, legg kalkunen i midten og pakk inn med folie.
  8. Stek på 180 grader i 1,5 time. Åpne så ovnen, fjern folien og stek i en time til.
  9. Vi tar fatet ut av ovnen, legger det på en stor tallerken og fjerner trådene som ble brukt til å binde magen.
  10. Retten er klar!

Kalkunbiff i folie

Selv om kalkunen viser seg tørr etter steking i ovnen, er biffene laget av den utmerket!

Ingredienser:

  • 0,5 kg kalkun;
  • 0,5 ts paprika;
  • 1 gram muskatnøtt;
  • 1 gram svart pepper;
  • karri;
  • safran;
  • rød pepper;
  • salt;
  • 10 gram vegetabilsk olje.

Forberedelse:

  1. Vi skjærer kjøttet på tvers av kornet i biter på 3 centimeter.
  2. Bland alle krydderne i en separat bolle, belegg fuglen med blandingen og la den "absorbere saften" i en halv time til en time.
  3. Sett stekepannen på bålet og tilsett olje. Stek biffene til de er gyldenbrune.
  4. Ha kjøttet over på en stekeplate, dekk til med folie og stek i 20 minutter ved 180 grader.
  5. Legg biffene forsiktig på tallerkener og hell sausen over dem.
  6. Kalkunbiff i folie er klar!

Kalkun er en flott rett for et feriebord. Den serveres vanligvis med et glass tørr rødvin, stuet eller kokte grønnsaker, potetmos, pasta og frokostblandinger. Et godt alternativ ville være å servere kalkunen med ferske grønnsaker.

Stek en hel kalkun ved en temperatur på 220-250 grader (for å få en skorpe som hindrer saften i å fordampe), deretter ved en temperatur på 180 grader.

Hvordan bake kalkunfilet

Produkter
Kalkunfilet - 1 kilo
Olivenolje - 2 ss
Sitronsaft - fra en halv sitron
Hvitløk - 4 fedd
Malt svart pepper, salt og majones - etter smak
Rømme - 3 ss
Persille - 4-5 kvister

Forberedelse av produkter
Vask kalkunfileten og tørk den med en serviett. Bland krydder, salt, olje og sitronsaft. Gni kalkunen med blandingen. Pakk hvert stykke filet inn i folie. Legg den tilberedte fileten for å marinere i 12-14 timer i kjøleskapet.

Baking i ovnen
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg kalkunfileten på en stekeplate og sett bakeplaten i ovnen på midterste rille. Stek fileten i ovnen i 40-45 minutter. Ta kjelen med fileten ut av ovnen og pakk ut folien. Hell din egen juice over kjøttet og lag 2-centimeters kanter av folie. Send i dette skjemaet til ovnen for å brune i 15 minutter.

Steking i sakte komfyr
Legg kalkunfileten, pakket inn i folie, på bunnen av multikokeren og stek på "Baking"-innstillingen i 1 time.

Steking i en airfryer
Forvarm airfryeren til 230 grader i 10 minutter. Plasser kalkunfileten, pakket inn i folie, på midterste rille i luftfrityren og stek i 1 time ved middels lufthastighet.

Hvordan bake en kalkuntrommestikke

Ingredienser for stekt kalkuntromme
Kalkuntrommestikke - 4 stykker
Gulrøtter - 2 stykker
Løk - 2 hoder
Laurbærblad - 2 blader
Basilikum - teskje
Rosmarin - teskje
Kvernet svart pepper - en halv teskje
Salt - heapet teskje
Sennep - 3 ss

Forberedelse av produkter
Skyll og tørk kalkuntrommestikken. Skrell løk og gulrøtter, skjær gulrøttene i 3-4 deler. Kok kalkuntrommestikke med skrellede grønnsaker og laurbærblad. Bland rosmarin, basilikum, sort pepper, salt og sennep. Dekk kalkunen med blandingen.

Baking i ovnen
Kle en stekeplate med folie, smør folien med olje. Legg kalkun på folie. Forvarm ovnen til 200 grader, stek kalkuntrommestikken i 35 minutter.

Steking i sakte komfyr
Legg trommestikkene i en langsom komfyr, smør bunnen med vegetabilsk olje. Stek trommestikkene i en halv time på "Baking"-innstillingen, snu deretter trommestikkene og stek i en halvtime til på "Baking"-innstillingen.

Steking i en airfryer
Forvarm airfryeren til 260 grader. Plasser trommestikkene på midterste rille i luftfrityren og stek i 20 minutter ved middels lufthastighet.

Server bakt kalkuntrommestikke med tilbehør - kokt ris, pasta, poteter og urter.

Sauser til kalkun

Tranebærsaus til stekt kalkun

Produkter:
for 1 kalkun Ferske eller frosne tranebær - 350 gram
Oransje - 1 stk
Cognac - 2 ss
Revet nellik - 0,5 teskje
Revet ingefær - 0,5 ts
Sukker - 1 teskje

Hvordan lage tranebærsaus til stekt kalkun
Tilberedning: Press saften fra appelsinen over i en kjele, tilsett ingefær, nellik, ferske eller frosne tyttebær (frosne trenger ikke å tines). La sausen småkoke på svak varme i 10 minutter. Tilsett så sukker og konjakk og bland alt.
Server tranebærsaus med stekt kalkun i en sausbeholder.

Kremet saus til bakt kalkunfilet

Ingredienser til filet 200 gram
Smør - 20 gram
Hvetemel - 1 ss
Melk - 120 milliliter
Olivenolje - 1 ss
Salt - 0,5 ss


Smelt smøret i en kjele eller kjele på lav varme. Tilsett deretter mel, bland, tilsett melk. Bland alt grundig, tilsett olivenolje og salt. Kok til sausaktig konsistens.
Hell kremet saus over kalkunen før steking, pakk kalkunen inn i sausen i matfolie..

Tomat-rømmesaus

Ingredienser
Rømme - 200 gram
Salt - 0,5 teskje
Svart pepper (kvernet) - 0,5 ts
Søt paprika - 1 teskje
Dill - 2 kvister
Grønn løk - 1 haug
Tomat - 1 stor eller 2 små

Hvordan lage kremet stekt kalkunsaus
Legg tomaten i en kopp, lag et korsformet snitt på den og hell varmt vann over tomaten i 3 minutter, fjern deretter skinnet fra tomaten. Hakk løk og dill og legg dem i tomaten. Mal alt med en blender til en homogen flytende konsistens. Tilsett rømme, parika, sort pepper (kvernet). Bland alt grundig.
Server tomatrømmesaus med bakt kalkun i en sausbeholder.

Fordelene med kalkunkjøtt på grunn av innholdet av vitamin A (vekst og helse av bein og hår), E (sirkulasjonssystemet), og B-vitaminer (metabolisme).

Slik steker du en hel kalkun

Bakeingredienser
Tyrkia - 4 kilo
Hvitvin - et halvt glass
Epler - 5 store
Salt og pepper - etter smak
Krydder for fjærfe - 2 ss (etter smak)
Vegetabilsk olje - 3 ss

Hvordan bake en kalkun
1. Hvis den er frossen, tin kalkunen.
2. Sløyd kalkunen og fjern eventuelle gjenværende fjær med en tang.
3. Bland salt, krydder og hvitvin.
4. Gni kalkunen med denne marinaden, dekk til og avkjøl i 12 timer.
5. Pensle kalkunen med marinade med jevne mellomrom.
6. Vask eplene, skjær dem, fjern kjernene, skjær dem i terninger.
7. Fyll kalkunen med epler og slakt (eller sy opp). Pensle kalkunen med vegetabilsk olje.
8. Forvarm ovnen til 180 grader i 10 minutter.
9. Kle en bakeplate med folie, smør folien med olje, legg kalkunen på den og pakk den godt inn med folie.
10. Plasser bakeplaten med kalkunen på midten av ovnen, lukk døren og stek kalkunen i 2,5 timer, med jevne mellomrom tråkle med den resulterende juicen.
11. Åpne så folien, øk ovnstemperaturen til 200 grader og stek kalkunen i ytterligere 20 minutter.

Ovnsstekt kalkun er en klassisk Thanksgiving-oppskrift. Slikt kjøtt regnes som diett og kan tjene som et utmerket alternativ til den vanlige kyllingen. Den tilberedes med grønnsaker, frukt eller bare bakt i et erme. Tradisjonelt serveres kalkun med krydder og urter, og potetmos velges som tilbehør.

Kalkuntrommestikke i ermet

Trommestikken er den saftigste delen av fjærfekjøtt. For å unngå at den blir tørr under tilberedningen, bruk en spesiell hylse. Det skaper alle forholdene slik at kjøttet blir maksimalt mettet med krydder og urter og samtidig forblir mykt. Et flott alternativ for å steke en kalkuntrommestikke er å bake kjøttet i en hylse med en enkel hjemmelaget marinade.

Til 2 porsjoner (2 mellomstore trommestikker) trenger du noen spiseskjeer majones, salt og sort pepper etter smak. Forbered også en hylse og bakebolle. For dekorasjon og servering, ta friske grønnsaker og urter, tilbered potetgull eller potetmos. Kalkun bakt i ovnen i en hylse, koker i 60-90 minutter:

Dette er en av de enkleste ovnsbakte kalkunbeinoppskriftene. Hele prosessen tar ikke mer enn en og en halv time, hvorav kjøttet bakes i 60 minutter. Ikke vær redd for å eksperimentere – kalkun passer godt til mange krydder, grønnsaker og frukt.

Kalkunfilet i kefirsaus med ost og tomater

Denne oppskriften på kalkun bakt i ovnen vil ikke la selv de mest krevende gourmeterne være likegyldige. For det er det bedre å ta bryst eller filet - hvitt kjøtt er tørrere enn andre deler av fuglen, men absorberer sauser godt. For 1 kg fjærfe trenger du 200 g hard ost, 0,5 liter kefir, 1-2 friske tomater, sitronsaft, salt og krydder etter smak. En blanding av provençalske urter er best.

Denne metoden for å bake kalkunfilet i ovnen i folie er allerede en komplett rett. På grunn av bearbeidet ost og en stor mengde marinade, viser kjøttet seg å være nærende og kaloririkt. Den serveres uten sauser, med en grønnsakstilbehør.

Hvordan bake et kalkunbryst

For den enkleste ovnsbakte kalkunoppskriften trenger du verken folie eller bakehylse. Hovedfunksjonen vil være en hjemmelaget aromatisk saus laget av tilgjengelige ingredienser. Fuglen viser seg å være aromatisk og saftig, men diett. Steketiden avhenger av størrelsen på kjøttstykket – steker du en hel skrog, tar det minst halvannen time. Et kalkunbryst, trommestikke eller lår bakt i ovnen kan tas ut på 30-40 minutter.

For 1 kg fjærfe trenger du flere spiseskjeer sennep, 3 ss hver med eddik og olivenolje (kan erstattes med hvilken som helst vegetabilsk olje), salt og sort pepper, samt en blanding av krydder og provençalske urter. Bruk også fersk hvitløk etter smak.

Steketrinn:


Kalkunbryst tilberedt med denne oppskriften er veldig smakfull. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder. Kjøttet skal ikke bare lukte behagelig, men også beholde sin originale delikate smak. Før servering, pynt den med friske urter og legg på.

Filet bakt i hylse med rømmesaus og appelsiner

En av de mest uvanlige kalkunoppskriftene er kjøttet tilberedt i et erme med hjemmelaget rømmesaus og frukt. Denne originale kombinasjonen av smaker huskes i lang tid og vil glede selv de mest krevende gourmetene. Den eneste ulempen er at oppskriften inneholder rømme og smør, så den kan ikke kalles lavkalori. Oppskriften passer ikke til dagsmenyen, men den vil pynte bordet til vinterferien.

For 1 kg fjærfekjøtt trenger du 100 ml rømme, en skje oliven og smør, 1 middels appelsin, salt og krydder (rosmarin, timian, sort pepper), samt flere store fedd hvitløk.

Steketrinn:


Den samme oppskriften brukes til å tilberede kalkuntrommestikk bakt i ovnen, hvitt kjøtt eller lår. Den egner seg også til å bake kylling.

Oppskrift på kalkunfilet bakt i bacon

Kalkunfilet er den mest kostholdsmessige delen. Dette kjøttet passer både til et festbord og en diettmiddag. Det viktigste er å tilberede fuglen riktig slik at den ikke blir tørr. For å gjøre dette vil oppskriften inneholde ikke bare kalkunbryst, men også saftig bacon.

Kalkunfilet bakt i ovnen i bacon er tilberedt av et minimalt sett med ingredienser. For 700 g fjærfekjøtt trenger du 300-350 g bacon eller smult, samt krydder, salt og sitronsaft. En kalkun- eller kyllingkrydderblanding fungerer godt for denne oppskriften.

Kokeprosess:


Hvis formen på rullene er viktig, fest dem med vanlig tråd. Når de er klare, fjerner du bare eventuelle rester.

Et kalkunbryst bakt riktig i ovnen vil være saftig og smaksrikt. Server den med et tilbehør med poteter og grønnsaker. Til tross for at filet er et diettprodukt, tilfører smult eller bacon kalorier til retten. Det viser seg veldig tilfredsstillende, så det er bedre å ikke legge til sauser.

Kalkunoppskrift i en langsom komfyr

Kalkun bakt i en langsom komfyr er en av de enkleste oppskriftene. Det er ikke behov for sauser og marinader. Smaken på kjøttet vil bli understreket av noen få pepperkorn og grønnsaker. Retten vil vise seg å være virkelig diettholdig og egnet for det daglige kostholdet. Forberedelsen tar ikke mer enn en time. For 400 g kalkunkjøtt, ta en skje vegetabilsk olje, 1 gulrot og 1 middels løk, samt salt og pepper etter smak.

Trinn-for-trinn forberedelse:


For hver dag, prøv å ikke bruke en stor mengde krydder og krydder. Kalkunkjøtt i seg selv er mørt og saftig når det kokes eller bakes.

Tyrkia er en av de sunneste variantene av kjøtt og fjærfe. Det blir ødelagt når det konsumeres på en diett og legges til dietten for sykdommer i leveren og mage-tarmkanalen. På Internett kan du finne et stort antall oppskrifter på kalkun i et erme eller i folie, med grønnsaker, frukt, tørket frukt eller sauser. Den beste måten å finne den deiligste oppskriften på er å lytte til din egen smak og tilberede en original signaturrett.

Videooppskrift på hel ovnsstekt kalkun

Kalkunfilet kan bakes i ovnen på flere måter. Bruk for eksempel folie eller en bakehylse. Enda mer saftig filet vil fås i kremet eller rømmesaus. Og også med poteter, tomater og ost.

Dette kjøttet regnes som diett og veldig sunt. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i kalkun er 276 kcal. Det bør huskes at kaloriinnholdet i et bryst og for eksempel et lår vil være annerledes. Derfor, hvis du er på diett, velg mindre fete deler av skrotten for en kalorifattig lunsj.

De som ofte besøker bloggen min vet at vi elsker fjærfe og ofte lager interessante. I dag vil vi se trinn for trinn på de deiligste oppskriftene for baking av kalkunfilet i ovnen. Disse rettene passer til feriebordet og til hver dag. Velg den du liker best og lag mat med glede.

I artikkelen:

Kalkunbrystfilet bakt i folie i ovnen er til å dø for

Denne oppskriften fungerer for både kalkunbryst og lår. Vi får fantastisk, saftig kjøtt takket være kefirmarinade, ost og tomater.

2. Hell kefir i en dyp bolle og press sitronsaft i den. Salt, pepper og tilsett urter de Provence-krydder Du kan tilsette karri, men jeg gikk tom) Rør til saltet er oppløst. Jeg legger alle kjøttstykkene i bløt i denne marinaden. Den marineres i en og en halv time.

3. Kjøttet marineres. Jeg legger hvert stykke filet i midten av et folieark. Jeg tilsetter også en skje marinade. Og jeg snur hjørnene opp. Jeg vrir litt på folien som et godteripapir og legger den i stekepannen. Jeg sender den til et rom som er varmet opp til 200 grader. stekeovn.

4. Etter 40 min. Jeg tok ut stekepannen og pakket ut folien. For hvert kjøttstykke la jeg 2-3 skiver tomater og en klype revet ost.

5. Og så, åpen, baker jeg i ti minutter til.

Så deilig det ble. Det har dannet seg mye saft i folien. Legg på tallerkener og hell over juice. Unn din familie og venner!

Kalkun i ovnen i tomatsaus med poteter og grønnsaker

Jo lenger kjøttet er marinert, jo saftigere og mørere blir den ferdige retten. Ha dette i bakhodet når du gjør deg klar til å lage mat. Jeg glemte å inkludere hvitløk i oppskriften. Ta så mye du vil.

Hvordan lage mat:

1. Vask brystet og tørk det med et håndkle. Skrell hvitløken og del den i to. Og jeg fyller kjøttet med hvitløk, og lager kutt med tuppen av en kniv.

2. Bland sennep, eddik, olje, alle krydder og salt i en bolle. Jeg forberedte marinaden. Jeg belegger forsiktig et kjøttstykke med denne marinaden. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 12 timer. Hvis du ikke kan marinere lenge, så minst to timer.

3. Kjøttet marineres. Jeg legger hele stykket i en langpanne og setter det på en temperatur på 200 grader. stekeovn.

4. Det vil ta omtrent en time å steke et så stort stykke. Tre-fire ganger under stekingen heller jeg saften over slaktet. Etter en time tar jeg den ut, avkjøler den og du kan spise den. Det er så enkelt, smakfullt og festlig!

Følgende oppskrift på kalkun med poteter, løk og tomater er fra Natali Li-kanalen

Kalkunkjøtt i ovnen med tomatsaus, poteter og grønnsaker - videooppskrift

En veldig rask og enkel oppskrift på en nydelig kalkunstekt i ovnen med grønnsaker.

Natalie viste og forklarte alt så deilig, og serverte det så fantastisk!

Kalkunfilet bakt i en hylse med rømme; aromatisk og saftig

Den neste oppskriften er min favoritt. I ermet er kjøttet herlig dynket i saft og krydder. Jeg koker alt kalkunkjøtt i ermet. Det blir alltid bra!

Jeg har kalkunlårfilet. Dette kjøttet i seg selv er saftigere enn brystkjøtt. Og når den tilberedes i ermet, smelter den rett og slett i munnen. I tillegg tilsatte jeg litt smør og rømme.

Denne oppskriften kan ikke lenger kalles lavkalori.

Hvis du ikke vil ha ekstra fett, kan du sløyfe smør og rømme. Det vil fortsatt smake deilig

Hvordan lage mat:

Jeg kuttet det vaskede og tørkede kjøttet flere steder. Jeg gnir salt og pepper på alle sider. Jeg gnir appelsinskallet på et fint rivjern og presser ut saften. Bland appelsinjuice, krydder, sennep og olivenolje i et glass. Jeg la skrenet til side for nå.

La oss nå bruke en bakehylse. Jeg fester den ene enden av hylsen. Jeg legger kjøttet deri og heller marinaden rett i ermet. Jeg fordeler marinaden over hele overflaten av kjøttet. Jeg knytter den andre enden av ermet godt.

Jeg lar kjøttet marinere. Jeg gjentar nok en gang at jo lenger kjøttet er marinert, jo bedre blir resultatet. Etter 2-3 timer fikk jeg det. Jeg åpner den ene siden av ermet. Forsiktig, slik at marinaden ikke lekker ut, tar jeg ut kjøttet. Nå la jeg en liten smørbit i snittene som jeg laget i begynnelsen.

Jeg dekker den med rømme på alle sider og legger den tilbake i posen med marinaden. Nå tilsetter jeg finhakkede hvitløksfedd og appelsinskall der. Jeg forsegler posen igjen. Jeg la den i en langpanne og setter den i ovnen på 200 grader. i en halvtime. Etter en halvtime, kutt posen og fjern den, og la kalkunen steke i en halvtime til. Reduser temperaturen til 160 grader.

Ubeskrivelig deilig! Sørg for å prøve denne oppskriftsideen.

Kalkunfilet med epler og appelsiner i honningsaus

Dette er de deilige oppskriftene vi kunne tilby deg i dag. Det er alt for nå.

Tusen takk for at du besøker siden min! Takk til alle som lagde mat med meg i dag. Og den som spiste det - God appetitt!

Hvis du likte oppskriftene, klikk på knappene for sosiale medier. Jeg blir fornøyd, og du vil lagre oppskriftene på siden.

Tyrkia vil ikke bare dekorere nyttårsbordet, men vil også bli dens signaturrett. Selvfølgelig bare hvis den er godt stekt. Dette er ikke så lett å gjøre, spesielt hvis fuglen kommer over en stor en. Derfor begynner forberedelsen med valget av en kadaver.

Utvalg av kadaver

Tradisjonen tro tilberedes en hel fugl til nyttårsbordet. Ideelt sett bør slaktet bare være avkjølt, ikke frosset. Hvis du ikke finner en, tin kalkunen uten hastverk: i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

Jo større kalkun, desto lengre tid må den bakes. Hvis mange gjester er invitert til å feire det nye året, velg en fugl som veier minst 5 kg (med en hastighet på omtrent 300-500 g kjøtt per person). Vær oppmerksom på at kalkunen vil "koke" litt under kokeprosessen.

Når du velger, vær oppmerksom på huden: den skal være lett, uten flekker, med en vakker gulaktig fargetone.

Beregning av koketid?

Hvis fuglen er frossen, bør den tine. Ved romtemperatur vil dette ta fra 5 til 20 timer, avhengig av størrelsen på slaktet og romtemperaturen.

For å gjøre fuglen mør og smakfull, må den marineres. For å gjøre dette bør den ideelt sett tilbringe natten i kjøleskapet i marinaden. Eller i det minste noen timer.

Koketiden avhenger av mange nyanser:

  • fuglens alder;
  • vekt;
  • ovnsmodeller.

Regn ut på denne måten: 50 minutter per 1 kg. Husk at jo eldre fuglen er, desto hardere er kjøttet.

Marinering og fylling

Her er noen marinadealternativer.

  • Knus noen fedd hvitløk til olivenolje, tilsett salt og en klype provençalske urter. La marinaden stå i et kvarter, og fordel den så på fuglen innvendig og utvendig.
  • Det andre alternativet er raskt, kjøttet marineres i et par timer i en blanding av sitronsaft, salt, pepper, soyasaus og hakket hvitløk. Ved bruk av denne marinaden er du garantert en saftig kalkun.
  • En like interessant marinade kan oppnås ved å blande et glass naturlig druejuice, et glass avkjølt vann, ¼ ts. sitronsyre, 1 ts. salt og sukker, 7 pepperkorn.

Viktig poeng! Siden kadaveret er stort, blir det ikke saltet jevnt, så du må hakke det med saltlake. Dette kan gjøres ved hjelp av en engangssprøyte. Du må ta en sterk saltvannsløsning og gjøre flere injeksjoner i brystet og bena.

Å stappe en kalkun er en kunst. Du bør ikke bruke grøt til dette på grunn av den store størrelsen på fuglen. Fyllingen er avgjørende for å holde på fuktigheten slik at kalkunen forblir saftig mens den koker.

De mest passende fruktfyllene:

  • epler;
  • ananas;
  • appelsiner;
  • mandariner.

Andre fyll og tilsetningsstoffer:

  • spinat (og andre grønnsaker);
  • gresskar;
  • gulrot;
  • sopp;
  • nøtter;
  • krydder, urter.

Legg fyllet slik at det fortsatt er plass inne i skroget, varm damp skal sirkulere fritt.

Hva skal man bake i?

Det er veldig praktisk å bake en fugl i et erme, men å plassere den der er ikke så lett. I tillegg kan posen kanskje ikke tåle en så lang stekeperiode. Det beste alternativet er å bruke folie.

Kalkunoppskrift i folie

Marinade:

  • et par hvitløkshoder,
  • merian,
  • 30 g olivenolje,
  • saft av en sitron,
  • salt,
  • muskat, pepper.

Fylling:

  • epler - 3-4 stk.,
  • ananas -350 g.,
  • ost - 100 g.,
  • hvitløk - 4 fedd,
  • sitron - 0,5 stk.,
  • majones - 2-3 ss. l.,
  • basilikum - et par kvister.

Forberedelse:

Forbered marinaden ved å blande oljen med krydder og hakket hvitløk, la den trekke i 15 minutter. Gni fuglen med den, pakk den inn i en pose og sett den i kjøleskapet i 12-15 timer.

Etter denne tiden, tilbered fyllet: kutt epler, ost, ananas i terninger, tilsett krydder, tilsett hele hvitløksfedd, tilsett majones og fyll kalkunen. Bena må knyttes før steking.

Steketemperatur i ovnen

Pakk skroget inn i folie og legg på en bakeplate i en forvarmet ovn. Ved 250 grader stekes fuglen den første halvtimen, hvoretter temperaturen må senkes til 180 grader. En halv time før forventet slutt på matlagingen må du ta ut kalkunen, brette forsiktig ut folien og sjekke fugl for beredskap ved å stikke hull på de mest kjøttfulle delene med et trespyd.

Klar juice skal frigjøres fra stikkstedet. Pakk ut folien, la fuglen puste, og plasser den i ovnen i en halvtime til for å lage en deilig skorpe, men pass på så du ikke brenner kalkunen.

Det viktigste er klart! God appetitt og godt nytt år!