Dorado (eller brasmer, havkrukke, gullspat) er en veldig populær fisk nå med hvitt, mykt og veldig smakfullt kjøtt. Det nesten fullstendige fraværet av små bein gjør at dorado kan brukes aktivt i matlaging. Den grilles, brukes i suppe, røykes, stekes i panne, bakes hel. Dagens oppskrift er kun for elskere av bakt fisk.

Under et forseglet lag med folie er doradoen ferdig bakt, og blir mør, appetittvekkende og aromatisk selv med et minimum av krydder og tilleggsprodukter. Du kan tilberede annen fisk på lignende måte - havabbor, abbor, gjedde osv. er perfekt.

Ingredienser:

  • dorado - 2 stk;
  • sitron - 1 stk;
  • rosmarin - 2-3 kvister;
  • løk - 1 stk;
  • salt, pepper - etter smak.

Dorado i ovnen i folie oppskrift med bilde

  1. Etter å ha fjernet skallet, kutt løken i ringer. Skjær sitronen i tynne skiver.
  2. Legg omtrent en fjerdedel av løken på en rad på et ark med folie. Legg et par sitronskiver på toppen.
  3. Vi renser skjellene og kutter ut gjellene fra fiskeskrotten. Vi kutter inn i bukhulen og fjerner innvollene. Vask fisken grundig i kaldt vann og tørk med et papirhåndkle. Gni den tilberedte slaktkroppen med salt (utvendig og innvendig), legg den på et lag med løk og sitron. Dryss over pepper (gjerne nykvernet).
  4. Legg en kvist rosmarin og en sitronskive inne i hulrommet.
  5. Legg omtrent en tredjedel av den resterende løken og et par sitronskiver oppå fisken.
  6. Løft kantene på folien, pakk fisken godt inn. På samme måte forbereder vi det andre fiskeskrotten for baking. Oppbevar doradoen i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.
  7. Åpne så kantene på folien og fortsett å steke fisken i ytterligere 10-15 minutter.
  8. Vi overfører doradoen til en presentabel tallerken, legger til friske grønnsaker og urter og starter måltidet!

Dorado bakt i ovn i folie er harmonisk med ethvert tilbehør, og er også godt uten. God appetitt!

Dorado har mange fordeler fremfor andre varianter av fisk. Dette er en veldig mør og kostholdsfisk, det er veldig få bein i den, kadaveret er lett å rengjøre fra skjell, og matlaging forårsaker ingen spesielle vanskeligheter. Du trenger bare å steke eller bake doradoen i ovnen. Komponenter som kan utfylle smaken vil være nødvendig

bare litt - for et utmerket resultat kan du begrense deg til salt og pepper. Men mer komplekse kombinasjoner er verdt å prøve.

Hvordan bake med sitron?

Ta en middels stor fisk, en halv sitron, et par kvister timian, kvernet pepper og salt. Rens skjellene, skjær av gjellene og fjern innvollene. Skyll og tørk skroget, skjær små kutt på overflaten, gni grundig med pepper og salt innvendig og utvendig, og hell i sitronsaft. Legg timian i magen og dryss sitronskall på toppen. Forvarm ovnen til hundre og åtti grader. Legg litt timian på et stykke folie, legg fisken på og stek. Hvor lenge vil en halvtime være nok? Takket være folien blir fisken saftig, og du kan lage en appetittvekkende skorpe ved å pakke ut skroget i et par minutter før du slår av ovnen. Retten kan serveres enten varm eller kald. Begge alternativene er deilige.

Hvordan bake dorado i ovnen med poteter?

Du trenger tre stykker fiskefilet, seks poteter, en halv sitron, en spiseskje tørket basilikum, en løk, oliven- eller solsikkeolje. Tin fileten, tørk den med en serviett og dryss over sitronsaft. Dryss med krydder og la stå i ti minutter for å marinere fisken. Gni stykket med salt og la stå i ytterligere ti minutter. Skrell og kok potetene til de er litt kokte. Hell litt olje i en ildfast form, skjær potetene i skiver og legg dem på bunnen. Hakk løken, stek i olje, legg på poteter, legg fisken på toppen, dryss med olje og sett i ovnen, forvarmet til to hundre grader. Kok i omtrent førti minutter. Potetene skal være pent brune. Hvis det allerede er en appetittvekkende skorpe på den, kan retten serveres trygt. Det er best å spise det med en gang, mens det fortsatt er varmt.

Hvordan bake dorado i ovnen med sopp?

Ta fire stykker doradofilet, tre hundre gram sopp, for eksempel champignon, en gulrot, noen friske urter, basilikum eller persille, seks spiseskjeer majones, allehånde, en halv sitron, salt, vegetabilsk olje. Skjær fileten i porsjoner, hell i sitronsaft, dryss over pepper og salt. Smør en ildfast form med olje og legg doradoen der. Finhakk soppen og legg oppå fisken. Tilsett litt salt og strø over hakkede urter. Riv gulrøttene grovt, bland med majones og ha i pannen. Før du baker dorado i ovnen, forvarm den til to hundre grader. Det vil ta omtrent en time å forberede. Den beste måten å servere fisk på er med syltede agurker som vil bidra til å komplementere smaken av retten med krydrede toner.


Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 30 min

Dorado er en velsmakende, sunn, fet fisk. Å tilberede dorado i ovnen i folie er veldig enkelt og ganske raskt. Denne fisken serveres best med friske grønnsakssalater, grillede grønnsaker eller din favorittsiderett. Etter min mening er enhver siderett av poteter, pasta eller ris ideell. Det er veldig praktisk å sette fisken i ovnen for å lage mat, og i løpet av denne tiden forberede sideretten. Jeg har beskrevet oppskriften med bilder av denne deilige retten i detalj for deg. Se også hvordan du lager mat.



- dorado - 1 stk.,
- løk - 0,5 stk.,
- sitron eller lime - et par skiver,
- persille (koriander) - et par kvister,
- dill - et par kvister,
- havsalt - etter smak,
- pepper, h.m. - smak,
- olivenolje - 2 ss.

Koketid 30 minutter\Antall porsjoner 1.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn





Først av alt renser vi den store fisken fra skjell, fjerner forsiktig innmaten, siden gallen er i et veldig tynt skall og lett kan sprekke og ødelegge smaken av fisken. Ikke glem å fjerne gjellene.




Salt fisken etter smak og pepper den utvendig og innvendig.




Vi bretter folien i to lag med den blanke siden opp, smører den med olivenolje og legger ut løkene kuttet i halve ringer.






Legg et par sitron- eller limeskiver på løken.




Legg fisken på løken. Vi legger grønt og et par limeskiver i magen på fisken.




Smør fisken med olivenolje på toppen og tilsett et par skiver sitron eller lime til.






Pakk doradoen inn i folie i form av en konvolutt, legg den i en ildfast form og stek på 180 grader i en forvarmet ovn i 20 minutter.




Etter en stund ruller du ut folien og steker fisken i ytterligere 10 minutter i samme modus. Du kan også lage en veldig velsmakende en.




Server den ferdigbakte doradoen med favorittsiden din eller frisk grønnsakssalat. Jeg serverte den med hjemmelaget pestosaus. Utrolig velsmakende, nyt å lage mat.

Den dukket opp i hyllene for ikke så lenge siden, men har allerede klart å skaffe seg et betydelig antall fans. En uttrykksfull smak, et rekordlavt antall bein og en tett konsistens av kjøtt er de viktigste egenskapene til denne fisken, som det er lett å gjenkjenne den blant andre. Prisen på en dorado kan neppe kalles budsjett, men for en fantastisk ferieretts skyld kan du noen ganger punge ut pengene. Dorado blir spesielt flott i ovnen. Dens aroma, saftige kjøtt og sprø skorpe vil ikke la noen av gjestene være likegyldige.

Hvordan velge fisk?

Doradofisken har sølvfarget skinn uten flekker, avrundet hode og korte finner. Generelt er utseendet hennes ganske karakteristisk, og skiller seg ut blant andre arter. For at dorado bakt i ovnen skal bli deilig, må du være forsiktig når du velger fisk.

Øynene skal være klare, gjellene skal være knallrøde, og viktigst av alt, fisken skal ikke ha noen ubehagelig lukt. Det anbefales å velge kjølt dorado i stedet for frossen, da blir retten mer mør og saftig.

Forbereder til baking

Primærforedling av fisk innebærer fjerning av skjell og innvoller. Dorado bakes ofte i ovnen, inkludert hodet. I dette tilfellet er det verdt å fjerne gjellene, ellers kan de forårsake en ubehagelig lukt av gjørme. Små skjell kan enkelt fjernes med en spesiell rensekniv. Dorado stekes i ovnen i folie, bakepapir eller rett og slett på åpen stekeplate.

Kombinasjon av ingredienser

Mange ingredienser og klassiske sauser passer godt til denne edle fisken. Sitrusfrukter komplementerer smaken av dorado perfekt: sitron, appelsin, lime. Blant krydderne som passer godt til det er oregano, dill, timian, timian, merian, purre og de fleste andre aromatiske urter.

Grønnsaker bakes ofte i ovnen sammen med dorado. For slike oppskrifter kan du velge flerfarget paprika, saftige tomater, gulrøtter, hvit asparges og grønne erter. Auberginer, zucchini og til og med gresskar er også gode til å lage mat sammen. Du kan eksperimentere med poteter, men først må du bringe dem til halvkokte, fordi fisken baker raskere.

Hvordan bake dorado i ovnen?

Til denne enkle oppskriften trenger vi 4 hodeløse fisker, 1 lime, noen kvister rosmarin, en klype pepper og salt. Det er best å ta sjømat - det er smakligere og sunnere. Sløyd og renset fisk saltes innvendig og utvendig, drysses med limesaft, og rosmarin legges på toppen. Det er praktisk å bake på konfektpergament, da blir fisken saftigere og brenner ikke.

Deretter gjenstår det bare å sette bakeplaten i ovnen og vente på at doradoen vår skal lages. Ovnsoppskriften anbefaler å bake fisken i ca 40 minutter, selv om den kan bake mye raskere. Sanitære standarder sier at varmebehandling av fisk bør ta minst en halv time, så det er verdt å opprettholde den tildelte tiden. Dessuten er dorado en ganske fet fisk, det er vanskelig å tørke den ut. I tillegg, når den bakes i lang tid, utvikler denne fisken en fantastisk røykaktig aroma.

Du kan også bruke folie til samme oppskrift. Denne metoden vil spesielt appellere til de som elsker aromatisk skorpe og mørt kjøtt. Doradoen bakes like lenge i ovnen i folie. I den innledende kokefasen kan kantene på folien kobles sammen slik at fisken havner i posen. Dette vil tillate fruktkjøttet å dampe og tilføre aromaen av lime og rosmarin.

Servering, pynt, servering

Bordet må dekkes med passende redskaper, inkludert spesielle fiskegafler og kniver.