I butikken kan du bli forvirret av variasjonen av produkter som presenteres. Selv risen vi er vant til kan være annerledes: polert, dampet, vill. Når du kjøper en ny variant, tenker husmødre på hvordan de skal tilberede denne frokostblandingen slik at den blir smuldret og velsmakende, fordi ris vil ikke bare være en utmerket siderett for kjøtt eller fisk, men også egnet for å tilberede salater, forretter og pilaf.

Produktfunksjoner

Som navnet antyder, gjennomgår denne typen korn en dampvarmebehandlingsprosess før maling. Denne prosedyren lar deg bevare mye mer næringsstoffer, mikroelementer og vitaminer, fordi de under påvirkning av temperatur beveger seg fra skallet til kjernen. For dette formålet er kornene langstrakte, fargen på det tørre produktet endres fra hvitt til gyllent, gjennomskinnelig, men etter koking kan det behandlede kornet ikke skilles fra vanlig korn. Det amerikanske militæret begynte å dampe ris for mer enn 50 år siden for å lette tilberedningsprosessen. En annen fordel med varmebehandling er at den tilberedte sideretten blir smuldrende, kornene smuldrer ikke, og disse egenskapene bevares selv etter flere oppvarminger.

Kjennere av en sunn livsstil, tilhengere av riktig ernæring og alle elskere av deilig mat bør ta hensyn til denne For å tilberede den velsmakende og smuldrende, vil vi gi flere oppskrifter. Fra dem vil til og med en nybegynner eller husmor forstå hvordan man lager mat dampet

Den viktigste regelen er å ta seg tid og skylle kornet grundig i flere tilnærminger til vannet forblir klart etter skylling. Proporsjonene bør observeres: 1 kopp tørr ris til 2 kopper vann. Den vaskede risen legges i kokende saltet vann; ingen krydder tilsettes på dette tidspunktet. Reduser deretter varmen, dekk kjelen med lokk, og ikke løft den under kokeprosessen.

Hvor lenge bør du koke dampet ris? Den oppgitte mengden vil være klar 12 minutter etter koking. Du må la risen brygge i like lang tid under et lukket lokk, og ta den ut av komfyren. Først etter dette anbefales det å tilsette olje og krydder til retten.

Andre tilberedningsalternativer i en kjele

Over var standardreglene, etter å ha studert som det er lett å svare på spørsmålet om hvordan man koker dampet ris. Her er andre oppskrifter for tilberedning:


Separat er det verdt å merke seg at rettene (vanligvis en kasserolle og noen ganger en stekepanne) for matlaging skal ha en tykk bunn slik at frokostblandingen ikke brenner seg.

Tilberedningsmetode i en langsom komfyr

Mange eiere har allerede utstyrt kjøkkenet sitt med en nyttig og praktisk enhet som lar dem minimere tiden brukt ved komfyren. Denne mirakelgryten lager mat, stuinger og baker (avhengig av de innebygde funksjonene). Slik tilbereder du dampet Standardmetode: bruk "Pilaf"-modus, og erstatt den deretter med "Oppvarming". til vann endres til 1:3, og mengden av lasting og koketid avhenger av kapasiteten til bollen for dette bør du studere vedlagte instruksjoner.

Den dampede frokostblandingen vaskes og bløtlegges i en time, overføres deretter til en langsom komfyr, vann tilsettes og ønsket modus er innstilt. 10 minutter før slutten av tilberedningen, bytt funksjonen. Du kan eksperimentere med denne enheten: bruk "Buckwheat" -modusen, som er egnet for matlaging av ris til rundstykker og sushi, eller "Melkegrøt".

Matlaging i en dampbåt

Hvordan tilberede langkornet parboiled ris? Hvis du har en dampkoker, kok i den. Den vil beholde alle de fordelaktige stoffene i det aktuelle produktet. Risen vaskes flere ganger til vannet er klart. Etter dette kan du bløtlegge den i varm væske i en halv time, dette vil bevare all næringsverdien til kornene. Deretter kastes frokostblandingen på en sil og vannet får renne av i ca 15-20 minutter. For 1 kopp ris ta 1,5-2 kopper vann, utgangen vil være 3 kopper smuldrete siderett. Det er lurt å servere den kokte risen umiddelbart. For å gjøre retten luftig og ikke henge sammen, under kokeprosessen, dryss den med sitronsaft eller tilsett litt grønnsak eller smør.

Ris legges i en spesiell beholder for matlaging av frokostblandinger, og vann helles der. Hvis koketiden for grøt ikke bestemmes automatisk, stilles timeren til 30 minutter.

Mikrobølgeovn funksjoner

Nesten alle eiere av mikrobølgeovner varmer bare mat i dem, og glemmer at dette også er et multifunksjonelt apparat. Du kan også bake, koke og bake forskjellige retter i den. Ris er intet unntak en hvilken som helst variant er lett å tilberede. Deretter overføres den til en glassbeholder som er egnet for mikrobølgeovner, og den skal ikke oppta mer enn halvparten av volumet, fordi det ferdige produktet vil være 2 ganger større. Hell vann over frokostblandingen, dekk med ildfast lokk og sett koketiden til 15 minutter. Etter programslutt lar du retten stå i mikrobølgeovnen i samme periode - dette vil gjøre risen mykere og mør. Fjern beholderen kun med ovnsvotter. Etter dette blandes sideretten med en trespatel eller skje og krydres med smør.

Nå vet du hvordan du koker dampet ris på riktig måte, og du kan enkelt glede deg selv og dine kjære med en velsmakende, aromatisk og sunn rett!


I butikkhyllene kan du finne et bredt utvalg av forskjellige varianter av ris: fra vanlig hvit ris til eksotisk sort. Denne artikkelen vil snakke om parboiled ris: hvordan koker du parboiled ris og hvordan er det nyttig?

Parboiled ris: gunstige egenskaper

Et særtrekk ved parboiled ris er at de uskrellede, fuktede riskornene blir utsatt for hardt trykk fra varm damp. Og først etter dette blir kornene renset for skallet og polert. Eksternt får risen en gjennomsiktig lys beige farge, og alle vitaminene fra kli absorberes i kjernen under påvirkning av damp.

I motsetning til hvit ris, beholder dampet ris nesten 80 % av vitaminene og aminosyrene etter produksjonsbehandling. Det er denne typen ris som er rikest på vitamin B, PP, H og E.

Fiber, som finnes i dampet ris, er en kraftig sorbent som fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen. Det forbedrer også tarmmotiliteten og normaliserer fordøyelsen. Samtidig hjelper plantefiber i kampen mot overvekt, siden det ikke inneholder kalorier, men gir tilstrekkelig metning av kroppen.

I motsetning til hvete inneholder ikke ris gluten. Derfor anbefales denne frokostblandingen for personer som er allergiske mot gluten. barn og de som lider av gastrointestinale sykdommer Siden ris inneholder stivelse, er det inkludert i kostholdet til pasienter med gastritt, magesår og høy surhet.

Hvordan lage dampet ris

Parboiled ris kan tilberedes enten i en tradisjonell kasserolle eller i en moderne multikoker, mikrobølgeovn, trykkoker eller en spesiell riskoker.

Før hvordan koke parboiled ris Det er ikke nødvendig å bløtlegge og skylle, siden varmebehandling med damp allerede har renset dette kornet tilstrekkelig. Ris kan kokes enten i rent vann eller i kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong.

Kok dampet ris som følger. Hell et glass drikkevann (250 ml) i pannen, kok opp og tilsett 100 g tørr ris, tilsett krydder om nødvendig. Reduser varmen, dekk til pannen og stek i nøyaktig 20 minutter. Etter dette, fjern kjelen fra komfyren og la den trekke i ytterligere 5 minutter uten å ta av lokket.

Dampet ris i en langsom komfyr tilberedes i omtrent samme forhold: 200-250 ml vann - 100 g tørr ris. Ris og vann tilsettes multikokerbollen, saltet, drysset med krydder og kokt i "Cooking", "Buckwheat", "Pilaf" -modus (modusen avhenger av multicooker-modellen) i 30 minutter. Etter endt arbeid, la retten trekke i ytterligere 5 minutter.

Dampet ris kan også tilberedes i mikrobølgeovn. Hell 200 ml vann i en mikrobølgeovnsform og tilsett 100 g tørr dampet ris, dekk fatet med et lokk med et hull for damp og kok på full kraft i 15 minutter. Men du må stoppe hvert femte minutt for å røre risen. Olje og krydder legges til den ferdige retten.

For å tilberede dampet ris i en dampbåt, må du bruke en spesiell risbolle. Hell 100 g ris i en bolle og tilsett 200 ml vann, tilsett krydder etter smak. Kok i en tildekket dampkoker i 35 minutter.

For å lage smuldrende dampet ris, må du bruke følgende dosering: for 1 kopp tørr ris - 2 kopper vann (100 ml ris per 200 ml vann). For å koke dampet ris i buljong, bruk samme dosering.

Siden dampet ris er lett og smuldrete, kan den ikke brukes til å lage sushi da den ikke vil henge sammen. Denne risen tilberedes best som tilbehør til kjøtt, fiskeretter, sjømat, grønnsaker og frukt.

Siden dampet ris tilberedes enkelt og raskt, vil det absolutt bli en av favorittrettene på bordet ditt.

Kake er en must-have dessert for enhver anledning. På nettstedet http://mjcc.ru/woman/tortyi-bez-vyipechki kan du velge en oppskrift for å lage en kake uten baking. På denne måten vil du spare tid, men samtidig få en deilig og original dessert.

Hvordan tilberede dampet ris riktig? Hvordan er det nyttig? Produktene blir dyrere - og det er ikke overraskende at jeg stilte meg selv dette spørsmålet. Til tross for økningen i prisene, er ris fortsatt en av de billigste komponentene i hverdagsmenyen.

Parboiled ris: gunstige egenskaper

Et særtrekk ved parboiled ris er at de uskrellede, fuktede riskornene blir utsatt for hardt trykk fra varm damp. Og først etter dette blir kornene renset for skallet og polert. Utvendig får risen en gjennomsiktig lys beige farge, og alle vitaminene fra kli absorberes i kjernen under påvirkning av damp.

I motsetning til hvit ris, beholder dampet ris nesten 80 % av vitaminene og aminosyrene etter produksjonsbehandling. Det er denne typen ris som er rikest på vitamin B, PP, H og E. Fiber, som finnes i dampet ris, er en kraftig sorbent som fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen, og forbedrer også tarmmotiliteten og normaliserer fordøyelsen. Samtidig hjelper plantefiber i kampen mot overvekt, siden det ikke inneholder kalorier, men gir tilstrekkelig metning av kroppen. I motsetning til hvete inneholder ikke ris gluten. Derfor anbefales denne frokostblandingen for personer som er allergiske mot gluten.

Det er ris som, tidligere enn andre frokostblandinger, kan gis til babyer som den første komplementære maten, selv i stedet for melk. Et avkok av dampet ris gjenoppretter nedsatt fordøyelse, og kokt dampet ris er grunnlaget for en diett når man kommer seg etter skader og operasjoner. Ved regelmessig inntak av ris er positive endringer i hudfarge og hudtilstand synlige, søvn og humør forbedres. Kokt ris anbefales for genitourinære sykdommer.

Hvordan tilberede dampet ris riktig

Parboiled ris bløtlegges ikke før koking. Dette reduserer den totale koketiden betydelig. Du trenger ikke engang å vaske dampet ris, fordi varm damp renser den mye bedre enn vask i varmt vann. Riktignok tar prosessen med å tilberede dampet ris lengre tid enn vanlig. Men du kan koke den ikke bare i rent vann, men også i vann med krydder, kjøtt, grønnsaks- eller fiskebuljong.
For å koke dampet ris i vann, ta et glass (250 ml) drikkevann for hver 100 gram tørr ris, hell vannet i en kjele og kok opp. Når vannet koker, tilsett ris og tilsett krydder om nødvendig. Reduser varmen til lav, dekk kjelen med lokk og la stå i nøyaktig 20 minutter. Etter dette, flytt pannen til en kald brenner og la stå i ytterligere 5 minutter uten å ta av lokket.

Denne frokostblandingen tilberedes i en langsom komfyr i omtrent samme forhold: 200-250 ml vann - 100 g tørr ris. Ris og vann tilsettes multikokerskålen, saltet, drysset med krydder og tilberedt i modusene "Cooking", "Buckwheat", "Pilaf" (modusen avhenger av multicooker-modellen) i 30 minutter.

For å koke dampet ris i mikrobølgeovnen, bruk egnede beholdere (keramikk eller glass, uten metallhåndtak eller dekor). Ta dobbelt så mye vann som ris (100 gram ris - 200 ml vann) og legg det hele i en beholder slik at det er god plass. Dekk fatet med et lokk, og la det være et stort gap slik at damp kan slippe ut. Slå ovnen på full effekt i 15 minutter, stopp matlagingen hvert 5. minutt og rør risen. Tilsett krydder eller olje etter koking.

For å koke dampet ris i en dampbåt, bruk en spesiell beholder som kalles en risbolle. Legg tørr ris i den og fyll den med vann direkte i bollen, 200 ml for hver 100 gram ris. Tilsett straks krydder etter smak. Lukk lokket på dampkokeren og slå den på i 35 minutter. Etter signalet, la den kokte risen sitte i bollen i ytterligere 10-15 minutter, server som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter.

Oppskrift på melkegrøt fra dampet ris i saktekoker

Denne oppskriften passer til barnemat. Og voksne elskere av melkegrøter vil også like det.

Skyll 100 gram ris og tilsett vann (en og en halv kopp). Kok i "Buckwheat" -modus, etter signalet, tilsett et glass varm melk, sukker etter smak og et stykke smør. Du kan også legge til en håndfull dampede rosiner. Slå på "Hold varm"-modus, vent 15 minutter, og server deretter den varme grøten til bordet. Babyen din vil bli fornøyd med denne melkefrokosten!

Ris har lenge vært brukt som en smakfull siderett til nesten all mat. Du må imidlertid fortsatt være i stand til å tilberede ris på riktig måte, slik at den vakre smuldrete sideretten ikke blir til et rot. Samtidig er frykten for å ødelegge en rett til stede ikke bare blant unge husmødre, men også blant de mest dyktige kokker som utrolig tilbereder forskjellige komplekse retter hjemme.

Hvordan lage mat riktig:

Koking av langkornet ris

Først av alt kan du få luftig ris ved å kjøpe dens pakket versjon i poser. Dette er imidlertid en ganske dyr fornøyelse, og i små mengder.

For å lage luftig ris må du først og fremst bestemme typen riktig. Rund ris er ikke egnet for disse formålene, siden den absorberer fuktighet for mye og kleber seg sammen. Denne typen ris er mer egnet til sushi, ulike desserter og gryteretter. Mellomkornet ris har også høy viskositet, da den inneholder mye stivelse, og absorberer også godt vann. For en luftig siderett er det ideelle alternativet langkornet ris, som ikke henger sammen hvis den tilberedes riktig.

Kok luftig ris nøye etter instruksjonene.

  • Først av alt er det viktig å opprettholde en klar andel ris til vann, som bør være 1:2 (ris til vann). For eksempel 1 glass tørr frokostblanding til 2 glass vann.
  • Etter å ha satt vannet i pannen på bålet og ventet på at det skal koke, må du skylle risen 3-5 ganger med rent vann. Kokende vann skal være lett saltet og vasket ris skal kastes i det. Det er strengt forbudt å tilsette krydder i begynnelsen av matlagingen!
  • Dekk kjelen med lokk og skru ned varmen. Det ideelle alternativet er et gjennomsiktig lokk, som lar deg observere tilberedningsprosessen, og selve lokket fjernes ikke under hele prosessen.
  • Det viktigste punktet i reglene: koketiden til risen. Det er veldig viktig å holde nøyaktig 12 minutter! Riktige proporsjoner av vann og ris og minimal varme sørger for at risen ikke brenner seg.
  • Etter 12 minutter, fjern pannen med ris fra komfyren. I denne formen holdes grøten i ytterligere 12 minutter under lokk og uten omrøring.
  • Etter dette kan du åpne lokket og tilsette krydder og oljer.

Hvordan lage dampet ris

Det er like viktig å vite hvordan man koker dampet ris, fordi den er enda sunnere enn vanlig ris, på grunn av at den beholder sin opprinnelige gulaktige farge på grunn av at den ikke er polert, men dampet. Takket være denne teknologien beholder ris de fleste mineraler og vitaminer. Koking av ris forvandler den til en snøhvit grøt som forblir smuldrete selv etter oppvarming av retten. Det er imidlertid flere viktige regler som må følges for å få en vakker og smakfull siderett.

Parboiled ris tilberedes på samme måte som langkornet ris, men lengre, på grunn av at fraværet av et malestadium gir riskornene mer hardhet, noe som også hindrer det i å overkoke. Dampet ris bør kokes i 20 til 25 minutter.

Koking brun ris

Den brune fargen på ris gis til produktet ved å bevare skallet på kornet. Denne varianten av ris er den sunneste på grunn av det faktum at alle de mest nyttige komponentene er bevart i det venstre risskallet. Brun ris tar enda lengre tid å tilberede, i gjennomsnitt opptil 40 minutter, siden kornene til denne sorten er de vanskeligste.

Brun ris renser menneskekroppen godt for giftstoffer og bidrar også til å miste ekstra kilo.

Før du koker brun ris, skyll den grundig med kaldt saltet vann, som helles over kornene i 15 minutter. Etter dette tappes vannet og risen vaskes igjen. Deretter senkes kornene i kokende vann i 40 minutter.

Hvordan lage villris

Villris har en karakteristisk svart farge. I innenlandske butikker selges det ofte blandet med langkornet ris. Villris inneholder maksimalt med fiber og andre nyttige mineraler og stoffer. Denne sideretten er ideell til fiskeretter.

Det tar fem kopper vann for å koke en kopp villris. Etter å ha forvasket risen, skal den senkes i kokende saltet vann. Tilberedning over middels varme vil ta 10 minutter. Dekk så til risen med et lokk, reduser varmen til et minimum, og kok risen i ytterligere 40 minutter under omrøring.

Koking av rund ris

Som nevnt ovenfor brukes rund ris til sushi, gryteretter og puddinger fordi den henger godt sammen. Du må koke rund ris i en stor mengde vann fordi den absorberer den veldig raskt. Så ett glass ris vil kreve tre glass vann.

Kok rund ris til vannet er helt absorbert.


I artikkelen vil vi snakke om hva dampet ris er, hva er fordelene med det, hvordan det skiller seg fra vanlig ris, hvordan du koker dampet ris, hvordan du koker det på komfyren og i en langsom komfyr.

Det er et matprodukt oppnådd ved varmebehandling med damp før maling. Parboiled ris er langkornet og har en gulaktig fargetone før koking. Som et resultat av spesiell teknologi er det mulig å bevare de fleste gunstige stoffene. Kornet blir også mindre sprøtt. Den tilberedte sideretten blir smuldrete og kleber ikke sammen. Kornet forvaskes flere ganger til vannet blir klart.

Du kan dampe riskorn ikke bare i industriell skala, men også hjemme - for å gjøre dette, bare bløtlegg risen i kaldt vann, legg den på en papirserviett eller et håndkle og la den koke i en spesiell kurv (tre, plast) .

Fordeler med Parboiled Rice

Dette er en ideell mat for de som holder seg til riktig ernæring og ser på figuren deres. For et daglig kosthold inneholder dampet ris vitaminer og mikroelementer. I gjennomsnitt inneholder 100 gram 150 kalorier. En siderett med dampet ris inneholder alle nødvendige aminosyrer og vitaminer. Indikert for sykdommer i mage-tarmkanalen, fordøyelsesbesvær, og er også uunnværlig for forgiftning med mat av dårlig kvalitet. Riskorn fremmer ikke bare vekttap, men renser også kroppen for avfall og giftstoffer, omslutter forsiktig tarmene og hjelper til med forverring av sår, pankreatitt, kolecystitt. Takket være fiberinnholdet forbedres fordøyelsesmetabolismen.

Sammensetning av dampet frokostblanding

  • Vitamin B, E
  • Kalsium
  • Fosfor
  • Kalium
  • Jern
  • Selen

Hvordan tilberede dampet ris?

Stek på komfyren:

Å koke dampet ris på komfyren er veldig enkelt - skyll, legg risen i en kjele med vann, sett på lav varme og kok opp. 100 gram produkt krever 200 milliliter vann. Dekk med lokk og kok på lav varme til vannet er helt absorbert. I gjennomsnitt kan retten serveres 10 minutter etter at vannet koker. Kornet blir ikke rørt under koking. Pass på at risen ikke brenner seg eller koker over. La stå tildekket i 5-10 minutter.

Kok i en langsom komfyr:

Å tilberede dampet ris i en langsom komfyr er enda enklere enn på komfyren. For å tilberede en deilig siderett i en multikoker, er damping, frokostblanding, baking, pilaf-modus egnet, avhengig av modell. Det er nok å helle dampet ris med vann i forholdet en til to, velg en modus og kok i omtrent 15-20 minutter.

Det er ingen grunn til å bekymre deg for at risen setter seg fast i pannen og brenner seg - koketemperaturen er betydelig lavere enn koketemperaturen på komfyren. Kan serveres umiddelbart til fisk, kjøtt eller grønnsaker. Du kan også tilberede pilaf fra dampet ris; for å gjøre dette, legg bare rosiner og tørkede aprikoser til frokostblandingen og still inn pilafmodus.