Metoder for steking av gresskarfrø hjemme.

Gresskarfrø er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn delikatesse. Men dessverre, hvis de stekes feil, mister de smaken og næringsegenskapene. Hvis du overeksponerer dem i ovnen eller i en stekepanne, vil de begynne å smake bittert og bli uspiselige.

For å unngå å komme i en slik situasjon og kaste et sunt produkt i søpla, må du vite hvordan du steker det riktig. Vi vil snakke om hvordan du raskt tilbereder en slik delikatesse hjemme i artikkelen vår.

Er det nødvendig og hvordan vaske gresskarfrø før steking?

Gresskarfrø kan vaskes før steking

Noen husmødre tror feilaktig at gresskarfrø ikke bør vaskes før steking, da dette vil ødelegge smaken deres. Faktisk påvirker vann ikke smaken av frøene på noen måte og ødelegger absolutt ikke deres fordelaktige egenskaper. Dessuten, hvis du tenker på at de ikke tas ut av gresskaret under sterile forhold, kan vi anta at de inneholder en liten mengde støv og skitt.

Hvis du steker frøene du nettopp valgte, enten du vil ha det eller ikke, må du skylle dem med vann. Hvis du ikke gjør dette, vil du ganske enkelt ikke kunne fjerne fibrene, som vil begynne å brenne under varmebehandlingen, og dette vil definitivt ødelegge produktet. Med tanke på alt dette kan vi definitivt si at gresskarfrø må vaskes før steking, helst under rennende vann.

Hvordan steke gresskarfrø riktig slik at de åpner seg?



Stek gresskarkjernene for å åpne dem

Hvis du vil ha åpne gresskarfrø etter varmebehandling, må du utføre foreløpig forberedelse, noe som vil bryte styrken til det beskyttende skallet. For å gjøre dette må du først suge dem i saltet vann i 2-4 timer. Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise saltede frø, så bløtlegg dem i vanlig vann, bare øk tiden med 2-3 timer. Etter at frøskallene er blitt myke, tøm all væsken og legg blandingen i et dørslag.

Når vannet renner ut, overfør dem til en bolle og begynn å elte dem intensivt med hendene. Ikke klem frøene for hardt, da dette rett og slett vil knekke dem. Etter denne typen massasje kan du legge dem under pressen i 15-25 minutter. Etter denne tiden kan du legge det sunne produktet på en stekeplate eller stekepanne og steke til en uttalt søtlig aroma vises.

Slik steker du deilig gresskarfrø i en stekepanne: en enkel oppskrift uten salt



Hvis du velger denne stekemetoden, husk at en stekepanne med tynn bunn ikke egner seg til det. Som praksis viser, begynner produktet på den å brenne veldig raskt, men samtidig forblir innsiden nesten rå.

I lys av dette, hvis du til slutt ønsker å få perfekt ristede gresskarfrø, så varm dem i en støpejernsstekepanne eller på et teflonbelagt produkt med dobbel bunn.

Så:

  • Skyll frøene under rennende vann og tørk dem litt i romtemperatur
  • Det vil være nok om de bare ligger på et papirhåndkle i 30-40 minutter.
  • Ta deretter en stekepanne og sett den over middels varme.
  • Når det er litt varmt, tilsett alle gresskarkjernene.
  • Vent til de tørker enda mer og begynner å sprekke.
  • Så snart denne lyden vises, må du begynne å røre dem kontinuerlig
  • Test frøene med jevne mellomrom for ikke å gå glipp av øyeblikket når de når ønsket tilstand
  • Fordel det ferdige produktet i et tynt lag på et bomullshåndkle og la det avkjøles helt.

Hvordan steker du deilig gresskarkjerner i en stekepanne med salt?



Hvis målet ditt er frø med salt, kan du under steking ganske enkelt salte dem, og deretter bringe dem til ønsket tilstand på samme måte som vi lærte deg litt høyere. Riktignok har denne metoden for steking en liten ulempe. I dette tilfellet er bare skallet saltet.

Hvis du vil at frøene i seg selv skal være salte, kan du salte dem på følgende måte:

  • Løs opp 50-70 g salt i 500 ml vann
  • Hell den resulterende saltlaken over frøene og hold dem i den i ca. 4 timer.
  • Tøm saltlaken og tørk godt med tørkepapir
  • Legg den i en stekepanne med tykk bunn og stek til fargen og aromaen endrer seg

Hvor mange minutter å steke gresskarkjerner i en stekepanne, i ovnen eller i mikrobølgeovnen?



Jeg vil gjerne si med en gang at ikke en eneste kokk vil fortelle deg nøyaktig hvor lang tid det tar før gresskarfrø steker perfekt. Koketiden vil avhenge direkte av antall frø, størrelsen deres, samt direkte på stekepannen, ovnen og mikrobølgeovnen. Men for de som skal tilberede dette deilige produktet hjemme for første gang, vil vi avklare minimumstiden for når det kan være klart.

Så:

  • Tungbunnet stekepanne - 20 minutter
  • Stekeovn - 40 minutter ved 180 grader
  • Mikrobølgeovn - 5 minutter ved maksimal effekt

Hvordan steker du deilig gresskarkjerner med og uten salt i mikrobølgeovnen?



Tips for steking av gresskarkjerner i mikrobølgeovnen

Husk at frø stekes veldig raskt i mikrobølgeovnen. Derfor, hvis du ikke vil overeksponere dem, så still inn timeren på bare 1 minutt, og sjekk deretter om de har begynt å klikke.

Så snart du hører denne lyden, stek frøene i bare 30 sekunder. Hvis du tørker dem over lengre tid, vil du sannsynligvis gå glipp av øyeblikket når de er perfekt stekt.

Så:

  • Skyll gresskarkjernene og tørk dem godt med tørkepapir.
  • Tørk en flat tallerken tørr og legg frøene på den
  • Hvis du vil at de skal steke jevnt, spre dem utover i et tynt lag.
  • Sett kraften til maksimum og timeren til 2 minutter
  • Etter denne tiden, smak på produktet, still timeren på 1 minutt
  • Når tiden er ute, smak på gresskarkjernene igjen.
  • Hvis de ennå ikke er ristet, sett dem i ovnen i ytterligere 30 sekunder.
  • Hvis de er middels store, vil de bli helt gjennomstekt i løpet av denne tiden.

Hvordan deilig steke gresskarkjerner med og uten salt i ovnen?



Tips for steking av gresskarkjerner i ovnen

Før du steker gresskarkjerner i ovnen, må du bestemme deg for hvilket produkt du vil ha til slutt. Hvis du vil nyte saltede frø, så bløtlegg dem i vann med salt, tørk dem og begynn å steke dem. Hvis du vil tilberede det mest sunne produktet for familien din, tørk dem ganske enkelt og ta dem inn i ovnen til ønsket temperatur.

Så:

  • Forvarm ovnen til 180 grader
  • Hvis frøene er veldig små, kan temperaturen heves til 200 grader
  • Legg de vaskede og tørkede frøene i en bolle, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje og bland alt grundig
  • Om ønskelig kan du tilsette litt av favorittkrydderene dine på dette stadiet.
  • Kle en stekeplate med bakepapir og legg gresskarkjerner på den.
  • Sett pannen i ovnen i 1 time
  • Husk å ta produktet ut av ovnen hvert 15. minutt og rør rundt
  • Etter ca 50 minutter kan du sjekke om frøene er kokte
  • Etter at den karakteristiske smaken og aromaen vises, kan du slå av ovnen og vente til produktet er helt avkjølt.

Video: Hvordan lage deilige gresskarfrø?

Hver av oss har rett til å velge: gå til butikken og kjøp en pakke ferdigbrente frø eller bruk minimum tid på å steke frøene selv.

Slik steker du frø i en stekepanne

Det er flere måter å steke solsikkefrø på: Standarden er i en stekepanne, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Alle metoder er gode, du trenger bare å kunne noen triks for å gjøre produktet smakfullt og sunt.

Det er enkelt å steke frøene fordi du bare trenger solsikkekjerner eller gresskarkjerner, en stekepanne og en komfyr. Og selvfølgelig litt tålmodighet.

Stekemetode:

  • Det er best å velge frø som er oljete, ikke bortskjemte, fyldige og små i størrelse.
  • Sett støpejernsstekepannen på komfyren og skru på lav varme. La pannen varmes opp.
  • I mellomtiden, mens stekepannen varmes opp, kan du bare sortere ut frøene, og best av alt vaske dem. Noen husmødre anbefaler å gjøre dette uten feil, spesielt hvis frøene ble kjøpt på markedet.
  • Når stekepannen er varm, heller du i frøene (det er lurt å renne av overflødig vann ved å kaste frøene i et dørslag).
  • Fordel over pannen og dekk med lokk. Slå på maksimal varme - la stå under lokk i bokstavelig talt 1-2 minutter.
  • For at alt skal ordne seg, bør du ikke helle mange frø i stekepannen på en gang, fordi de ikke har tid til å steke jevnt.
  • Etter et par minutter, fjern lokket, reduser varmen på komfyren og fortsett å steke frøene møre under konstant omrøring.

Det er en annen måte å steke frø på:

  • Varm opp en stekepanne med tykke vegger, hell i tørre frø, hell i bare litt vann, ca. 60-100 ml.
  • Vi steker, eller rettere sagt, på det første stadiet, damper vi frøene til all fuktighet er fullstendig fordampet.
  • Neste er standard stekeprosess til den karakteristiske knitringen oppstår. Varmen er minimal, frøene må røres konstant.
  • Etter 15 minutter å stå ved komfyren, vil frøene være klare. Du kan bestemme graden av beredskap etter smak. Hver husmor har sin egen mening om denne saken: noen mennesker liker nesten rå frø, mens andre liker dem med gylne kjerner.
  • Komfyren må slås av, og frøene må umiddelbart helles i en dyp tallerken dekket med et rent håndkle. Du bør ikke la de tilberedte frøene ligge i stekepannen, fordi de kan bli overkokte.

Slik steker du saltede solsikkefrø

Noen mennesker liker smaken av saltede frø:

  • Hell frøene i en stekepanne, tilsett en klype fint salt, rør om og fortsett stekeprosessen til de er gjennomstekt. Metoden er rask, men det er veldig vanskelig å gjette saltforholdet.
  • Den andre metoden for å steke solsikkefrø med salt tar lengre tid, men resultatet blir som ønsket: Forberedte (sorterte eller siktede solsikkefrø) helles i en stekepanne med tykke vegger, og salt røres i en egen bolle. For 100 ml, ta 1/3 teskje fint salt. Forholdet mellom salt og solsikkefrø er som følger: 3 ts per 0,5 kg solsikkefrø. fint salt. Frøene helles med saltvann, dampes og stekes til de er møre på middels varme.


Slik steker du frø i ovnen

En rask og enkel måte å steke frø i ovnen.

Slik gjøres det:

  • Ovnsvarmetemperaturen er 180 grader.
  • Forbered en stekeplate og kle den med bakepapir.
  • Legg frøene i ett lag.
  • Sett bakeplaten med frøene i ovnen. Tørketid - 20 minutter.
  • Frøene viser seg å være ikke så mye stekt som tørket, noe som ikke passer alle.


Slik steker du solsikkefrø i mikrobølgeovn

Det er ikke mulig å steke mange frø i mikrobølgeovnen på en gang, så proporsjonene må overholdes:

  • Legg 300 g rå frø i en middels bolle.
  • Rettene må være spesielle for tilberedning i mikrobølgeovn.
  • Still inn effekten til enheten til 750 W.
  • Plasser beholderen med frøene i mikrobølgeovnen og skru på varmen i 2 minutter.
  • Tiden er ute: rør frøene flere ganger, varm opp igjen i 2 minutter og så videre 4 ganger i 2 minutter.
  • Steketiden avhenger av størrelsen på frøene, så etter 4 minutters steking er det lurt å smake på frøene. Hvis du er klar, la den stå i ovnen i noen minutter for å "koke".


Hvordan steke frø på sand

En interessant måte å steke frø på sand:

  • Du trenger en tykkvegget stekepanne og fin siktet sand.
  • Du må helle sand i stekepannen og slå på middels varme på komfyren.
  • Når sanden blir varm, hell ut frøene (skyllet, la overflødig væske renne av).
  • Frøene må blandes grundig med sand, settes på moderat varme og det er alt.
  • Etter en stund må du prøve frøene - hvis du er klar, slå av komfyren, la frøene ligge i sanden i stekepannen til de avkjøles helt.
  • Hell frøene i en sil og sikt.


I mikrobølgeovnen stek frøene - på full effekt (800 watt).

I ovnen Stek frøene på lav varme, rør av og til.

I en stekepanne stek frøene på svak varme.

Slik steker du frø i en stekepanne

1. Til steking velger du frø med store krukker.
2. For 2 kopper frø, tilbered 1 ss solsikkeolje og 1 ts salt.
3. Skyll frøene grundig i en sil for å fjerne støv og rusk, rist litt for å tømme vannet.
4. Sett stekepannen på middels varme, tilsett våte frø – det kan være flere lag med frø i stekepannen, ca 4-5.
5. Fordel frøene over hele overflaten av stekepannen, tørk under konstant omrøring for å fjerne fuktighet, 3-5 minutter.
6. Hell i oljen, tilsett salt og rør.
7. Stek under konstant omrøring med en trespatel i 12-15 minutter.
8. De ferdigstekte frøene vil knatre litt - etter slike lyder kan du fjerne stekepannen. Sjekk frøene for beredskap til å smake: det ferdige skrellede solsikkefrøet vil være blekgult og sprøtt til bitt.
9. Dekk pannen med et papirhåndkle og la stå i 10 minutter.

Slik steker du frø i ovnen (uten olje)

1. Vask 2 kopper frø i et dørslag og tørk med et papirhåndkle.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Dryss frøene på en bakeplate i ett lag.
4. Legg bakeplaten på midterste rille i ovnen og varm i 7 minutter.
5. Ta bakeplaten ut av ovnen, rør i frøene.
6. Sett bakeplaten i ovnen på et nivå over gjennomsnittet, varm opp i 7 minutter.
7. Slå av ovnen og la frøene stå i den i 20 minutter.

Før du steker, må du sortere frøene fra småstein og planterester.

For å tilberede godt salte frø, fortynne saltet i vann (50 milliliter vann per 1 teskje) og tilsett frøene helt i begynnelsen av stekingen: mens de koker, vil saltet absorberes i frøene og vannet vil fordampe .
- Du trenger ikke tilsette olje i stekepannen, da smaker frøene litt tørrere. Takket være oljen blir frøene stekt ved høye temperaturer, noe som gjør dem sprøere, fetere og mer aromatiske. Det er også viktig at bruk av olje lar deg salte frøene uten å tilsette vann.

Frøene brenner øyeblikkelig fra sterk brann. For å forberede frøene riktig for første gang, overvåk røyken nøye: en lett røyk indikerer at frøene er nesten helt klare, men en sterk røyk indikerer at frøene begynner å brenne. Du bør ta kjelen av varmen og prøve frøene. Husk også at de stekte frøene vil steke i et par minutter på grunn av innvendig temperatur.

Slik steker du solsikkefrø i mikrobølgeovn

1. Skyll frøene og tørk dem litt (ca. 10 minutter) i en sil.
2. Legg et glass frø i et jevnt lag på en bred tallerken, tilsett salt.
3. Plasser platen i mikrobølgeovnen og mikrobølge i 1 minutt ved 800-1000 W.
4. Bland frøene og la stå i ytterligere 1 minutt. Gjenta prosedyren 5 ganger.

Slik steker du frø i en slow cooker med olje og salt

1. Hell 2 kopper solsikkefrø i et dørslag og skyll raskt (vannet skal ikke absorberes) under rennende vann.
2. Hell frøene på et papirhåndkle og tørk.
3. Legg frøene i multikokerskålen.
4. Tørk i 10 minutter på "baking"-modus.
5. Åpne multikokeren, tilsett 2 ss vegetabilsk olje og bland frøene.
6. Stek i ytterligere 10 minutter på "baking"-modus.
7. Åpne multikokeren, tilsett 1 ts finmalt salt, bland frøene.
8. La frøene stå i multikokeren i 10 minutter på "hold varm"-modus.
9. Hell frøene på et vaffelhåndkle, pakk inn og avkjøl.

Solsikkefrø, populært kjent under det enkle og forståelige navnet "frø", er et veldig nyttig produkt. Men det er ett "men", de er nyttige i sin rå form. De inneholder aminosyrer som forhindrer avsetning av kolesterol på veggene i blodårene. I tillegg inneholder de mye magnesium og vitamin E. Men selv om de er nyttige i sin rå form, vil vi ikke spise dem ukokte. Derfor er det viktig å vite hvordan du skal steke frøene riktig slik at de blir smakfulle og moderat stekte.

Du må vite hvordan du steker frø! Dette er en ekte kunst, med mange hemmeligheter og nyanser. Til å begynne med er det veldig viktig å kjøpe frø av god kvalitet. Når du kommer til butikken, velg mellomstore og "potte-bellied" solsikkefrø. Så etter steking vil de smake søtt og smøraktig.

Hvordan steke frø i en stekepanne?

For å begynne, skyll frøene grundig i et dørslag under rennende vann. Deretter må de legges på en godt oppvarmet, gjerne støpejernsstekepanne. Vær dessuten oppmerksom på at det bør være lite frø i pannen slik at de kan steke jevnt. Stekepannen kan smøres med solsikkeolje, eller den kan ikke smøres. Dette er et spørsmål om hver persons smak. Nå er tiden inne for å bestemme temperaturen som stekingen skal foregå ved. Til å begynne med bør ovnen slås på med full effekt, deretter må temperaturen reduseres til middels. Den totale steketiden for frø er i gjennomsnitt 5 – 15 minutter. Og en viktig regel til er konstant omrøring, gjerne med en tresleiv. Det er to måter å bestemme frøens beredskap: 1 - smak på dem og sørg for at de har nådd ønsket tilstand; 2 – se på fargen på den stekte kjernen: hvis frøene er klare, blir fargen på kjernen kremaktig.

Faktisk er det mange måter å steke frø i en stekepanne som regel, valg av riktig metode gjøres ved prøving og feiling. Men jeg vil gjerne trekke oppmerksomheten til en annen litt uvanlig metode.

Så først gjøres alt som vanlig: frøene vaskes, legges i en oppvarmet stekepanne og stekes lett. Deretter må du helle ca 100 ml vann i stekepannen (hvis du vil at frøene skal saltes, må du salte vannet). Denne metoden vil hjelpe til med å dampe frøene, de vil svelle litt og gjøre dem lettere å knekke. Etter at alt vannet har kokt bort og frøene begynner å knatre i pannen, må de røres oftere, og temperaturen skal reduseres og kokes i ytterligere 15 minutter.

Etter at frøene er stekt og nådd ønsket tilstand, må de helles ut av stekepannen, gjerne på et håndkle som de skal dekkes med. Når de er avkjølt er de klare til å spises!

Hvordan steke frø i ovnen?

Du kan steke frøene i ovnen, enten på en bakeplate eller i en stekepanne. Steker du dem i ovnen vil smaken være annerledes enn de som stekes på komfyren. Dette skyldes det faktum at frøene først tørkes i ovnen, og først deretter stekes.

Først må du skylle frøene grundig. Legg den så på en stekeplate eller stekepanne i et ikke veldig tykt lag og sett den i ovnen, forvarmet til 200 grader. Husk at hvis du steker frøene i ovnen, må du også røre dem fra tid til annen og sjekke beredskapen.

Hvordan steke frø i mikrobølgeovn?

Denne metoden for å tilberede frø er den mest moderne. Det er veldig mange måter, vi vil fokusere på en av dem.

Først må frøene vaskes som vanlig. Dryss deretter lett med solsikkeolje og ev. dryss på salt. Nå må du velge en passende ildfast form og helle frøene i den i et jevnt lag ca. 2–3 cm tykt. Still deretter inn kraft og tid. Til å begynne med, la oss angi maksimal effekt og velge en tid på 1,5 minutter. Vi legger frøene og venter. Etter at mikrobølgeovnen har gått gjennom denne syklusen, må frøene fjernes, blandes og jevnes ut. Velg deretter middels kraft og sett tiden til 1 minutt og varm frøene i denne modusen 2 ganger. I mellom må de blandes.

Etter matlaging må du prøve dem hvis frøene ikke har nådd ønsket tilstand, kan du gjenta 1 syklus.

Hvordan steke gresskarkjerner?

Å steke gresskarfrø er ikke fundamentalt forskjellig fra å tilberede solsikkefrø. De må også vaskes og legges i en oppvarmet stekepanne med tykk bunn. Du må steke ved middels temperatur i 15-20 minutter, mens du rører hele tiden. Etter at vi sørger for at frøene er klare. De må fjernes fra komfyren, men la de stå i pannen til avkjøling.

God appetitt!

Til tross for at fødestedet til solsikke er Amerika, var landet vårt det første som spiste frøene. Indianerne brukte bare oljen som ble presset ut av den utelukkende til å salve sin egen kropp, og laget maling til tatoveringer fra pollen. Europeere dyrket disse vakre blomstene, fra 1500-tallet, utelukkende for dekorative formål. Og først etter at solsikke ble brakt til Russland, fant folket vårt ut hvordan de skulle steke frøene i en stekepanne. Og jeg innså at frøene til denne "solrike blomsten" ikke bare er spiselige, men også veldig velsmakende, både stekte og friske. Og oljen fra de brente frøene viste seg å være rett og slett uerstattelig. Spesielt nå, når vår opprinnelige utvinning av lin og

Vi kan trygt si at for innbyggerne i landet vårt er solsikkefrø, bare kalt "frø" eller "frø", en nasjonal delikatesse som tidligere erstatter popcorn for russere. De er også velsmakende, men når det gjelder popularitet er de langt fra solsikke. På gatene i byer kan du fortsatt møte "bestemødre" som tilbyr å kjøpe et glass solsikkefrø fra dem til en rimelig pris. Men hvis de tidligere var monopol på dette området, blir de i dag tvunget ut av markedet av korn pakket i poser, solgt på en hvilken som helst bod eller butikk. Men ekte gourmeter, som vet godt hvordan man steker frø i en stekepanne, foretrekker å bare spise produktet tilberedt med egne hender. Prøv å gjøre det selv.

i en stekepanne

Selvfølgelig kan du steke dem i ovnen, og til og med Men til tross for at den siste metoden er den enkleste, har den fortsatt ikke slått rot spesielt blant kjennere og kjennere av frø. Men med bred flat bunn er det et ikonisk kjøkkenredskap for dem. Noen husmødre tildeler til og med en egen beholder for frø, som er strengt forbudt å brukes til andre formål.

Før du steker frøene i en stekepanne, må du vaske dem, fordi det ikke er kjent hvor og hvordan de ble lagret før de kom til deg. Hvis du dyrker solsikker selv, kan du selvfølgelig hoppe over dette trinnet i instruksjonene. Selve stekepannen må være veldig varm over høy varme. Tørkede frø helles på den i et lag på omtrent en og en halv centimeter. Nøkkelen til deres vellykkede forberedelse er konstant omrøring. Det anbefales å gjøre dette bare med en trespatel. Du bør ikke under noen omstendigheter forlate ovnen! Siden det er vanskelig å si hvor lenge du må steke frøene i en stekepanne denne gangen. Alt avhenger av tykkelsen på skallet og størrelsen.

Så snart frøene begynner å sprekke, fjern dem fra varmen. Men ikke slå av brenneren, men bare sett dem til side uten å slutte å røre. Gå så tilbake til varmen igjen til neste knitring starter. Du må gjøre dette minst tre ganger, og ta en prøve fra tid til annen.

Hvor lenge bør du steke frøene til de er klare? Alt avhenger av hvilke du liker. Noen foretrekker å steke dem til kornene blir brunlige, men de fleste er fornøyd med en kremet nyanse. Disse frøene har en utmerket smak og god aroma. Vanligvis tar hele prosessen 10-12 minutter.

For å forbedre smaken kan du salte solsikkekornene lett og helle litt solsikkeolje i bunnen av fatet. Valget av hvordan du skal steke frøene i en stekepanne er ditt. Prøv forskjellige alternativer for å se hvilke du liker best.