Modne mørke bær, modning på midten av høsten, er veldig bra for helsen. Det senker blodtrykket, renser blodet, eliminerer anemi og fremmer aktiveringen av immunprosesser i kroppen. Den beste måten å bevare dette lagerhuset av vitaminer på er å lage chokeberry-preparater til vinteren.

Det finnes tonnevis av gode oppskrifter på dette. Kompotter og syltetøy tilberedes av chokebær, bærene males med sukker, fryses og bare tørkes eller tørkes. Alle disse metodene lar deg tilberede forskjellige og sunne delikatesser fra svart rogn.

Chokeberry, purert med sukker uten matlaging

Til tross for den enorme mengden vitaminer P, C, jod og mange andre nyttige stoffer og mikroelementer, dessverre, liker ikke alle chokeberry på grunn av dens syrlige og syrlige smak. Derfor finner gode husmødre en måte å "søte pillen." For eksempel er oppskriften på revet rå kakebær med sukker uten koking enkel og gir lett bæret ønsket smak.

Produkter til oppskriften tas i proporsjoner på 1: 0,5 (1 kg rognebær og 500 g sukker). Først og fremst sorterer vi bærene, og skiller rognen fra grenene. Deretter vasker vi høsten vår grundig og tørker den naturlig. Ta så en blender og mal bærene sammen med perlesukker. Resultatet er en homogen bærblanding.

Nå kan du sterilisere glassene med lokk og helle den infunderte bærpuréen, som har frigjort saften i sukker, i de fortsatt varme beholderne. Sett glassene til side i noen minutter slik at bærene slipper mer saft. I løpet av denne tiden skal sukkeret oppløses fullstendig. Godbiten er klar! Glassene med lokk kan oppbevares i kjøleskapet når de er helt avkjølte. God appetitt!

Sort aroniasyltetøy til vinteren

Chokeberry kan tilberedes til vinteren i form av deilig syltetøy. For å gjøre dette, ta bær med sukker og vann i følgende mengder:

  • Chokeberry bær - 1 kg;
  • 1,5 ss. vann;
  • granulert sukker - 1,2 kg.

Legg de sorterte og vaskede bærene i en kjele, tilsett vann og sett på bålet. Damp rognen under lokket til den mykner helt. Så maler vi de myke bærene gjennom en sil. Legg bærpuréen i en bolle for koking, tilsett sukker og kok til den er mør.

Oppskrift på eple- og chokebærsyltetøy

Syltetøy laget av epler og chokebær vil heller ikke være mindre sunt og velsmakende. Til denne oppskriften trenger du:

  • Rognebær - 1 kg;
  • 1,5 kg sukker;
  • epler - 0,4 kg;
  • 2 ss. vann.

Vi sorterer og vasker også bærene og eplene i rennende vann. Fra sistnevnte fjerner vi frøboksen og skreller den. Kvern alt sammen i en blender til en purémasse og bland med sukker. Sett kjelen med eple- og bærpuré på komfyren og la det småkoke til det er mørt på svak varme.

Chokebærmarmelade, "hjemmelaget" oppskrift

Til tross for alle de snerpende og snerpende egenskapene til chokeberry, kommer marmeladen i henhold til oppskriften veldig søt ut, ikke kletende og aromatisk. Samtidig tilberedes den veldig enkelt. Til oppskriften trenger vi:

  • Chokeberry - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vann;
  • 600 g sukker + litt til pynt.

Vi sorterer ut rognen, skyller den og legger den i en kjele med vann på middels varme. Varm opp innholdet og kok til bærene mykner. Deretter gnir vi rognen gjennom en sil og får bærpuré. Utgangen skal være ca. 600 g purert bærmasse.

Tilsett nå sukker i rognemosen (den viser seg å være 1:1) og sett den tilbake på komfyren. Bær-sukkerblandingen kokes til den tykner. Deretter må vi tilberede en rett som vi skal legge marmeladen på. For å gjøre dette må du fukte den i isvann og først deretter spre den tykke massen på den. Bruk en kniv, fordel massen jevnt og tørk den naturlig.

Du kan servere ved å skjære marmeladen i biter og rulle hver i sukker. God appetitt!

Chokeberry gelé for vinteren "Black Mirror"

Som alle andre bær kan rognebær også brukes til å lage smakfull og søt gelé. Samtidig vil smaken ikke være syrlig, du får en ekte dessert. For ham tar vi følgende produkter:

  • Rowan - 1 ss.;
  • 3/4 ss. Sahara;
  • 2 ss. l. gelatin;
  • 4 ss. vann;
  • Sitronsyre - på tuppen av kniven.

Vi sorterer gjennom rognen, vasker den og presser saften fra bærene. Legg fruktkjøttet i en kjele og tilsett varmt vann på bålet. Etter å ha kokt kaken i 10 minutter, sil den. Tilsett sukker og syre til den resulterende buljongen. Deretter setter vi den tilbake på komfyren og koker, og fjerner skummet med jevne mellomrom.

Nå må du forberede gelatinen ordentlig. For å gjøre dette, i henhold til instruksjonene på pakken, bløtlegg stoffet i kaldt vann i 5-40 minutter. Tiden vil avhenge av typen gelatin (granulat eller plater).

Tilsett den tilberedte gelatinen i buljongen og kok opp. Etter dette sendes råsaften som ble presset fra rognen hit, og alt blandes. Fordel den kokte blandingen i former og sett i kjøleskapet for å stivne. Den varme blandingen kan også helles i steriliserte varme krukker og dekkes med gasbind - slik blir chokeberry gelé bevart for vinteren. Når blandingen er helt avkjølt, forsegler du glassene med bakepapir.

Oppskrift på chokeberry gelé uten gelatin

Hvis du ikke har et geleringsmiddel for hånden, kan du lage chokeberry gelé uten gelatin. For å gjøre dette tar vi:

  • Rowan - 1 kg;
  • Sukker - 700 g;
  • 0,5 kg vann.

Vi sorterer bærene, vasker dem og legger dem i en bolle, fyller dem med oppvarmet vann. Sett på komfyren for å koke til bærene er helt myke. Sil så bærmassen og klem den ut med gasbind eller bomullsklut. Tilsett sukker i buljongen og sett på komfyren over svak varme.

Blandingen kokes i omtrent 15 minutter, hvoretter den fortsatt varme buljongen helles i steriliserte krukker og dekkes med gasbind. Når geléen er avkjølt, dekker du glassene med bakepapir og binder dem godt. God appetitt om vinteren!

Chokebærsyltetøy for vinteren: en sunn sødme

Regelmessig inntak av chokeberry normaliserer blodtrykket og styrker blodårene. Og slik at snerpheten til bærene ikke påvirker ønsket om å konsumere sunne preparater, kan du lage aromatisk syltetøy fra chokeberry til vinteren. For det trenger du:

  • Rognebær - 1 kg;
  • Vann - 200-300 ml;
  • Sukker – 1-1,2 kg.

Som når du lager syltetøy, må hovedingrediensen vaskes, sorteres og helles i en emaljebeholder. Hell vann i der, mos bærene godt og tilsett perlesukker. Sett kjelen på lav varme og varm opp til sukkeret er oppløst. Etter dette øker du varmen og koker syltetøyet mørt. Rør blandingen med jevne mellomrom med en slikkepott.

Hvis du planlegger å pasteurisere syltetøy i glass, slå av varmen ved en temperatur på ca. 105°C. For å lagre syltetøy uten pasteurisering, må temperaturen nå 107°C. Hell den ferdige, fortsatt varme delikatessen i rene, oppvarmede, tørre glass. Om nødvendig, pasteuriser eller forsegl når det dannes en sukkerskorpe på toppen av syltetøyet.

Eple og chokeberry syltetøy "Fantasia"

Høsten er rik på innhøsting av vitaminer. I tillegg til den klassiske oppskriften, kan chokebær kombineres med en annen like sunn frukt - et eple. Høstens vitaminsyltetøy laget av epler og chokebær har en delikat smak og aroma. For denne oppskriften tar vi:

  • Rowan - 1 kg;
  • Epler (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Vann - 5 ss;
  • Granulert sukker - 3 ½ ss.

Vi sorterer bærene, skreller dem fra blader og kvister, og vasker dem deretter. Kok rognen i vann i ca 45 minutter til den er myk. Vi heller vannet i en separat beholder og maler bærene i en kjøttkvern. Nå forbereder vi eplene - vask fruktene og tørk dem med et kjøkkenhåndkle. Vi skreller rene epler fra frøboksen og skjærer dem i skiver eller små terninger.

Fyll den hakkede Antonovka (eller annen variant) med rognevann og kok i ca 25 minutter, også til den er myk. Du kan purere eplene gjennom en sil, og kast deretter skallet. Bland den ferdige pureen av bær og epler, tilsett sukker og la stå over natten.

Om morgenen setter du pannen på lav varme og koker under konstant omrøring til blandingen er tykk som rømme. Dette vil ta ca. 45 minutter. Du kan sjekke at retten er fullstendig klar ved å dryppe syltetøy på fatet. Hvis dråpen ikke sprer seg på platen etter avkjøling, er delikatessen klar. Slå av varmen på komfyren, og pakk det fortsatt varme syltetøyet i ferdiglagde steriliserte glass og forsegl.

Chokeberry marshmallow hjemme


Liker du søte og sunne ting, men vil ikke bry deg med krukker? Da er oppskriften på en slik søt som chokeberry pastille, tilberedt hjemme, eksklusivt for deg. For dette må du ta:

  • Rowan - 10 ss. bær;
  • granulert sukker - 5 ss;
  • 2 ekorn.

Hell bærene fjernet fra stilkene og grundig vasket i en (metall)panne og knus med en tresleiv. Dryss bærmassen med perlesukker, dekk til med lokk og sett i ovnen, forvarmet til ca 160°C. Det anbefales å bruke et glasslokk for å gjøre det lettere å "kikke" på fjellasken.

Så snart nok saft er sluppet i pannen, rør massen for bedre å fordele og løse opp sukkeret. Etter dette får blandingen et geléaktig utseende, mal den med en sil og la den avkjøles. Tilsett rå hvite til den allerede ikke-varme massen og pisk til massen blir hvit.

Nå må fremtidens marshmallow tørkes. La oss forberede en varmebestandig glassform for dette og fylle den 1/3 full. Forvarm ovnen til 80°C, plasser fatene og se på marshmallowen slik at den ikke tørker ut. Når den ønskede tilstanden til det første laget er nådd, legges neste del ut på toppen. Vi gjør det samme med den resterende tredjedelen av massen.

Når all pastillen er klar, dekkes beholderen med hvitt papir og deretter et lokk. Godsaken bør oppbevares på et kjølig, tørt sted. God appetitt!

Aronia-kompott "Vinterens fortelling"

Som alle andre bær kan du også lage kompott av rogn. For å gjøre dette, ta bær (mengden vil avhenge av det forventede volumet av beholderen) og sukker med en hastighet på 500 g per 1 liter vann. Vi renser bærene, skyller dem i rennende vann og tørker dem på et håndkle. I mellomtiden steriliserer vi glassene, hvoretter du kan fylle dem 1/3 med tørre bær, ikke mer.

Hell kokende vann over rogneglassene og la stå i 3 minutter. Hell deretter vannet i en kjele, kok opp og hell sukker i. Etter omrøring, kok alt i opptil 10 minutter, hvoretter vi heller det tilbake i glassene med rognebær. Krukkene rulles sammen og vendes til de avkjøles helt, pakket inn i et teppe. Etter en måned kan du drikke kompotten.

Kompott av ranetka og chokeberry "Paradise Apple"

En mer delikat smak kan oppnås ved å tilberede en kompott fra ranetka og chokeberry. For ham tar vi:

  • Epler - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Kaldt vann - 4-4,5 l;
  • Sukker - 6 ss.

Vi sorterer ut de små saftige ranetkaene, skyller dem under varmt rennende vann og hell dem i en bolle, fyll dem med vann. Vi vasker rognebærene i et dørslag, også i varmt rennende vann, samtidig som vi sorterer bort bortskjemte bær. Etter å ha latt overflødig vann renne fra rognen, sett den til side for nå.

Vi forbereder krukker for kompott - vi vasker og steriliserer beholderne og lar dem tørke. Hell litt ranetki og 2 håndfuller rogn i de ferdige glassene. Som et resultat bør omtrent halvparten av glasset fylles. Ta nå en stor kjele, fyll den med rent vann og sett den på komfyren.

Når vannet koker i den dekkede pannen, skru av varmen. Etter dette fyller du beholderne med epler og bær med kokende vann nesten til halsen. I denne formen infunderes den fremtidige kompotten i omtrent 15 minutter. Etter den angitte tiden skal væsken bli en delikat skarlagensfarget nyanse.

Hell nå infusjonen tilbake i pannen og sett den på høy varme, tilsett sukker. Proporsjonene er 1 glass sand per 1 liter. Rør den kokende væsken med en tresleiv til sukkerkrystallene er helt oppløst. Etter dette kan brannen slås av. Ved hjelp av en øse fyller vi glassene igjen med søt sirup og forsegler dem med metalllokk. Oppbevar den avkjølte kompotten i kjelleren eller spiskammeret.

Chokebærsirup med sitronsyre og kirsebærblad

Chokeberry sirup er veldig nyttig for personer med høyt blodtrykk. For å bevare maksimale fordeler kan du tilberede chokeberry sirup med kirsebærblader og sitronsyre. Dette vitaminpreparatet er enkelt å bruke og behandler mange sykdommer. Så, for sirupen tar vi:

  • Chokeberry - 2 kg bær;
  • 2,5 liter vann;
  • Sitronsyre - 25 g per liter;
  • granulert sukker - 1 kg per 1 liter;
  • Kirsebærblader - etter smak (jo flere, jo smakligere blir det).

Bladene vil være nødvendige for oppskriften i omtrent 1:1 proporsjoner med rogn.

Vi vasker kirsebærbladene og rognebærene i rennende vann, og heller deretter kokende vann over alt. I denne formen lar vi produktene trekke i en dag. Dagen etter helles infusjonen fra rognen i en kjele og settes på komfyren. Når infusjonen koker, helles syre i den i de angitte proporsjonene. Vi kaster kirsebærbladene fra beholderen med rognebær og hell den resulterende sirupen i bærene. La infusjonen stå igjen i et døgn.

Dagen etter tømmer du rogneinfusjonen igjen; Igjen legger vi alt på bålet, og når det koker, tilsett sukker med en hastighet på 1 kg per 1 liter infusjon. Hell den godt blandede, fortsatt kokende buljongen i forhåndssteriliserte krukker eller glassflasker på toppen og forsegl.

Chokeberry juice - oppskrift i en juicer

Aronia juice er et utmerket multivitamin. Det kan fungere som en utmerket alternativ medisin mot forstoppelse, forkjølelse, rennende nese og hoste. Ferskpresset er selvfølgelig sunnere, men du kan tilberede chokebærjuice i en juicepresse etter en enkel oppskrift.

Vi sorterer og vasker bærene, elter deretter rognebærene lett og drysser dem lett med sukker. Så bærene trekkes i flere timer, du kan la dem stå over natten. Om morgenen, klem saften ut av bærene. Du kan presse ut saften uten sukker, og deretter ta frossen rogn.

For å tilberede 5 liter juice for fremtidig bruk i en juicekoker, må den tilberedes riktig. Vi legger slangen på avløpsrøret til fartøyet for å tømme den resulterende juicen, og fester den. Vi utfører alle forberedende aktiviteter i henhold til instruksjonene for enheten. Fyll beholderen med vann - 4 liter. Så snart vannet i juiceren koker, begynner vi prosedyren med å presse ut bærene og koke juicen. Det er nødvendig å sørge for at beholderen hele tiden koker slik at det genereres damp.

Når vannet koker, kan du tilsette det, men ikke overstige 4 liter. Denne mengden vil være nok til å koke saften i 70-80 minutter. Når matlagingen er ferdig, skal saften umiddelbart helles i forberedte beholdere - steriliserte flasker eller krukker.

Forbereder adjika fra chokeberry til vinteren

Alle er vant til å tilberede adjika fra varm paprika med krydder, salt og urter. Og det er nok få som kan tilberede denne retten fra bær. I mellomtiden er chokeberry en utmerket adjika for vinteren. For å forberede oss tar vi:

  • bær - 1 l;
  • 2-3 ss. l. salt;
  • 130 g sukker;
  • 60 ml eddik (9%);
  • 125 g hvitløk;
  • Kanel - 0,5 ts;
  • 0,5 ts. nelliker;
  • 1. l. krydret blanding av khmeli-suneli;
  • Allehånde - 5-6 erter;
  • Kvernet rød pepper (varm) - 0,5 ts.

Rognebær, som i alle andre oppskrifter, sorteres, vaskes og legges i et dørslag. Du må kvitte deg med overflødig vann. Deretter skreller vi hvitløksfeddene og passerer den og bærene gjennom en kjøttkvern, blander dem sammen. Tilsett allehånde og malt krydder til den resulterende massen. Bland sukker med eddik og salt separat og hell det over bærene.

Nå forbereder vi glassene - vask og steriliser. Hell kokende vann over lokkene. Legg den ferdige adjikaen i glass, lukk og sett i kjøleskapet. Retten har en original behagelig smak. God appetitt!

Hjemmelagde chokeberry rosiner


Chokeberry er et veldig sunt bær, men det etterlater ikke en behagelig søt ettersmak. Dessverre er fruktene syrlige og har en snerpende spesifikk smak. Men chokeberry rosiner laget hjemme for vinteren er verdt å prøve - de er ganske søte og smelter behagelig i munnen. Dessuten kan hvem som helst lage mat, det er veldig enkelt! Vi tar:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • granulert sukker - 1 kg;
  • Vann - 2 ss.;
  • Sitronsyre - 1 ts.

Vi plukker bærene forsiktig fra grenene og sorterer dem, og blir kvitt blader og rusk. Etter dette vaskes bærene under rennende vann og legges i et dørslag. La oss nå tilberede sirupen. Vann helles i pannen og sukker løses opp i den. Sett dem på komfyren og kok opp til alt perlesukkeret er oppløst. Når vannet koker, heller du rognen og syren i pannen.

Kok bærene i ca 25 minutter, deretter legger vi dem i en sil eller dørslag. Rognesirup er perfekt for å lage kompott eller is. De kokte bærene må nå tørkes. For å gjøre dette trenger du en elektrisk tørketrommel eller en konvensjonell ovn. La oss bruke en mer tradisjonell metode. Kle en stekeplate med bakepapir og fordel rognebærene jevnt utover.

Tørk bærene ved lav temperatur - ca 50°C. Hvis du fortsatt har en elektrisk tørketrommel til rådighet, bør risten også dekkes med papir. Rognerosiner oppbevares i papir- eller stoffposer, eller du kan også la dem ligge i en lukket glassbeholder. Rosiner kan oppbevares slik i et helt år, og du kan spise dem slik eller legge dem i bakevarer. God appetitt!

Er det mulig å fryse chokebær til vinteren?

Vitaminer, mineraler og pektinstoffer fra chokeberry styrker blodårene i hjernen, hjelper leveren til å fungere ordentlig og forbedrer det endokrine systemets funksjon. Derfor anbefales det å fylle opp sunne bær for fremtidig bruk på alle mulige måter. En slik metode er frysing.

Slik fryser du chokebær til vinteren: en enkel oppskrift

Bæret overlever frysing godt, og beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Det er flere måter å gjøre dette på. Valget av frysemetode vil avhenge av fremtidige planer for bærene. For å fryse hele bær på den enkleste måten, bruk:

  • Rowan;
  • Håndkle;
  • dørslag;
  • Vakuumposer.

Vi sorterer bærene fra blader, bladstilker og kvister, skyller og drenerer i et dørslag. Tørk deretter på et kjøkkenhåndkle, snu fruktene med jevne mellomrom. Nå legger vi den tørre rognen i porsjoner i vakuumposer (helst i ett lag) og prøver å kvitte seg med luften i dem så mye som mulig. Hermetisk lukkede poser med bær kan oppbevares i fryseren.

Hvordan tørke chokebær i ovnen

I ovnen kan du forberede chokeberry for lagring ikke bare for en vinter, men også i mer enn et år. For å gjøre dette må du ta bær som allerede er modne. Det anbefales å høste etter den første frosten, da vil rognen fullt ut avsløre alle dens fordelaktige egenskaper.

Hvordan tørke aroniabær på riktig måte i ovnen

Bærene fjernes fra de oppsamlede paraplyene og vaskes grundig, deretter kastes de i et dørslag. Du kan også smøre den i et tynt lag på et kjøkkenhåndkle. Når bæret har tørket, kan det flyttes til ovnen ved en temperatur på 40°C i 25-30 minutter. Etter at tiden har gått, stiger temperaturen i skapet til 60°C, og bærene er allerede tørket til de er ferdig kokt.

Beredskapen er synlig ved mangel på vann i bærene. I dette tilfellet skal rognen ikke være rød eller brunaktig. Dette vil bety at bæret har tørket ut. Tørkede chokebær kan oppbevares i plastbeholdere eller glassbeholdere dekket med nylonlokk. Hovedsaken er at fuktighet ikke trenger inn. All tørking er klar!

Tørking av chokebær i en elektrisk tørketrommel

Underverkene til husholdningsapparater gjør prosessen med å tilberede sesongens mat til vinteren utrolig enkel. Dermed kan du bevare den maksimale mengden fordelaktige egenskaper til chokeberry ved å tørke den med en elektrisk tørketrommel.

For å gjøre dette tar vi rowan, fjerner den fra grenene, sorterer den fra blader og bortskjemte bær. Vi vasker utelukkende førsteklasses rogn i rennende vann gjennom et dørslag. La så det unødvendige vannet renne av, spre bærene på en sil i et lag på et par centimeter. Du må tørke chokeberry i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på ca 60-70°C. I dette tilfellet, følg instruksjonene i instruksjonene for enheten.

Godt tørkede bær skulle ha blitt kvitt nesten alt vannet, men har ennå ikke fått en rødbrun farge. Ellers vil dette bety at bærene har tørket ut og mistet sin hovedrikdom - vitaminer og mikroelementer. Den ferdige tørkingen kan oppbevares i en lufttett beholder som ikke slipper gjennom fuktighet. Dette kan være alle plastbeholdere, men ikke plastbeholdere.

Vær oppmerksom på at når chokeberry tilberedes for vinteren på denne måten, mister bærene sin ubehagelige astringens. Den tørkende smaken er søtlig med syrlighet, og selve bæret beholder maksimalt med næringsstoffer.

Nyttige forberedelser for deg!

I dag har vi utarbeidet oppskrifter for å tilberede uforlignelige tomater til vinteren, som vi foreslår å lage sammen med røde og chokebær. Smaken av en slik utmerket bevaring vil positivt overraske deg.

Oppskrift på tomater med chokebær til vinteren

Ingredienser:

  • tomater - 1,8 kg;
  • – 2 bunter (små);
  • hvitløk - 4 fedd;
  • bordeddik - 100 ml;
  • aspirin - 2 tabletter;
  • rent vann - 1,6 l;
  • kjøkkensalt - 1 ss. skje;
  • granulert sukker - 1,5 ss. skjeer.

Forberedelse

To beholdere, 1,5 liter hver, grundig (4-5 minutter over damp).

Legg to fedd ung hvitløk på bunnen av hver av disse glassene. Vi vasker små klynger med chokebær og fordeler dem i glassbeholdere. Fyll den gjenværende plassen med grundig vaskede tomater. Legg en aspirintablett i begge glassene og hell deretter i eddiken.

I rent vann, rør kjøkkensaltet grundig sammen med granulert sukker, og plasser beholderen med den resulterende saltlaken på gassovnens brenner. La det koke i ikke mer enn 3 minutter, og hell det deretter forsiktig over våre fantastiske tomater. Vi senker glassene i en bred kjele med vann hellet i den og steriliserer tomatene og rognebærene i 20 minutter, og forsegler deretter beholderne for vinteren.

Oppskrift på tomater med rød rogn til vinteren

Ingredienser:

  • rød rogn - 1 haug (stor);
  • tomater (små) - 2,2 kg;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • allehånde - 5 stk;
  • bordeddik - 85 ml;
  • drikkevann - 1,8 l;
  • sukker, salt - 1,5 dessertskjeer hver.

Forberedelse

Vi forbereder en 3-liters krukke for ytterligere konservering og legger allehånde erter på bunnen sammen med laurbærblader. Plasser deretter en ren haug med store røde rognebær her, og plasser tomatene tett helt inn til halsen på beholderen.

Hell sakte det nettopp kokte vannet i flasken. Etter 15 minutter, hell den over i en ren panne, sett den på brenneren og så snart vannet begynner å koke, tilsett sukker og kjøkkensalt i like proporsjoner. Etter et par minutter, slå av komfyren, hell eddik i saltlaken og hell alt i en glassbeholder med tomater. Vi lukker den med et skikkelig forberedt blikklokk, ruller alt opp så langt det går og gjemmer flasken under teppet til morgenen.

Grønn tomatsyltetøy er virkelig eksotisk, og det tilberedes ikke så ofte. Det er synd! Syltetøyet har en unik smak og en veldig vakker farge. Selvfølgelig må du tukle med det, men resultatet er verdt det.

Jeg lagde grønn tomatsyltetøy etter 2 oppskrifter. For den første - klassiske - er det bare ferdigformede grønne tomater som passer. Små og mørkegrønne frukter vil legge til bitterhet og ødelegge hermetikken.

Først må du fjerne frøene og helst juicen. Den er også litt bitter. Det er derfor de blancherer skivene, samtidig som de mykner litt. For å forbedre smaken, tilsett vaniljesukker og sitronsyre, som kan erstattes med sitronsaft og -skall. Uvanlig, men deilig! Gourmeter vil sette pris på det!

Grønn tomatsyltetøy, klassisk

Ingredienser

  • Grønne skrellede tomater 1 kg
  • Granulert sukker 1,25 kg
  • Vaniljesukker 1 pose
  • Sitronsyre 2 g
  • Vann 300 ml

Hvordan lage grønn tomatsyltetøy - en klassiker

  1. Forbered alle nødvendige ingredienser. Oppskriften angir vekten av frø, skrellet.

  2. Vask tomatene, del dem i to, fjern frøene og skjær i skiver. Legg de tilberedte tomatene i kokende vann i 2 minutter og legg i et dørslag. Hell over varmt vann og la det renne av seg.

  3. Kok opp vann i en ikke-oksiderende kokebeholder, tilsett sukker og kok sirupen i 3-4 minutter.

  4. Dypp tomatskivene i sirupen og bland godt.

  5. Fjern serviset fra varmen og la det trekke i 8–10 timer.

  6. Etter å ha stått, sett beholderen på bålet og kok raskt opp, og kok deretter i 40 minutter (kokepunktet til sirupen skal være 104,5–105 ° C). Tilsett sitronsyre og vaniljesukker på slutten av kokingen.

  7. Pakk det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass, dekk til med kokte hermetikklokk og steriliser i kokende vann: 0,5 liter kapasitet - 15 minutter, 1 liter kapasitet - 20 minutter, og forsegl deretter hermetisk.

Grønn tomatsyltetøy med aronia

Grønt tomatsyltetøy, som smaker kirsebærsyltetøy, tilberedes vanligvis med små grønne tomater, og tomatene skal være helt grønne. Brune egner seg ikke, da de gir syltetøyet en tomatsmak. Det er bedre å ta tørkede kirsebærblader, samlet i blomstringsperioden, når de er mest velduftende. Ferske egner seg også, men i modningsperioden til rognebær er det ikke så lett å finne dem i god stand. Under tilberedningsprosessen blir ikke tomatskivene mykne og får en rubinfarge, og ligner i smak og konsistens på delikate kandiserte frukter.

Ingredienser

  • Grønne tomater 1 kg
  • Chokeberry 1 kg
  • Granulert sukker 1,2 kg
  • Tørre kirsebærblader 20 stk.
  • Vann 1,5 kopper

Forberedelsestid 15 minutter
Koketid 8 timer 50 minutter (hviletid – 8 timer, koking – 50 minutter)
Effekt – 1,5 l

Forberedelse


  1. Forbered alle nødvendige ingredienser.

  2. Hell kokende vann over kirsebærbladene, kok i 5 minutter, dekk til med lokk og la det stå helt avkjølt.

  3. Fjern rognebærene fra skurdene, legg i et dørslag, vask grundig i rennende vann og la renne av.

  4. Legg bærene i kokende vann og blancher i 5 minutter, legg deretter på en sil.

  5. Vask tomatene, skjær ut krysset med stilken og skjær i tynne skiver.

  6. Mål opp 1 kopp kirsebærinfusjon (uten blader), tilsett sukker, kok opp under omrøring og kok i 3 minutter.

  7. Legg tilberedte bær og tomatskiver i sirup.

  8. Bland alt og kok i 5 minutter.

  9. Fjern beholderen med tomater og rognebær fra ovnen og la trekke i 8 timer. Rør blandingen med jevne mellomrom.

  10. Kok syltetøyet i 30 minutter. I det ferdige syltetøyet vil tomatskivene og rognebærene være jevnt fordelt over hele volumet.

  11. Legg det varme syltetøyet i steriliserte glass og forsegl med kokte lokk for hermetisering. Snu glassene opp ned og la dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Marinerte tomater med rognebær er ikke bare velsmakende, men også en veldig vakker vinterpreparat. For denne oppskriften må du ta hele hauger med rogn, som vil se veldig imponerende ut på en tallerken sammen med tomater. Tomatene har en uttalt rognesmak, litt syrlig og absolutt ikke overbrukt. Disse fantastiske tomatene med rognebær vil være et utmerket tillegg til en rekke hovedretter og en utmerket snack for alkoholholdige drikker.

Liste over ingredienser

  • tomater - 2 kg
  • hauger med rød rogn- 500 g
  • vann - 1 l
  • sukker - 100 g
  • eplecidereddik - 50 ml
  • salt - 30 g

Matlagingsmetode

Vask tomatene og prikk dem rundt stilkene med en gaffel. Vask rogneklasene grundig og legg dem sammen med tomatene i steriliserte glass.

For å tilberede marinaden, kok opp vannet. Tilsett sukker, salt og eddik. Kok opp og hell den tilberedte marinaden i en krukke med tomater. Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter. Når marinaden blir varm, hell den i en kjele, varm den opp igjen til koking og hell den tilbake i glasset med tomater. La stå i ytterligere 20-25 minutter og hell marinaden tilbake i pannen. Kok den og hell den i tomatene.

Rull sammen tomater og rognebær med sterilt lokk og vend dem over på lokket. Pakk den inn varmt, la den avkjøles sakte og legg den på et kjølig sted for oppbevaring.

Marinerte tomater med rogn er klare!

Husmødre gjør alle slags forberedelser til vinteren, fordi det alltid er så flott å glede dine kjære og gjester med en deilig påminnelse om varme dager. De fleste husmødre gjør definitivt det preparater med tomater. Og hvilke oppskrifter har blitt funnet opp og prøvd opp gjennom årene. Men du kan alltid finne noe nytt og uvanlig. Et slikt alternativ ville være en oppskrift for å tilberede tomater med.

Tomater med chokebær

Produktsammensetning:

  • to små bunter;
  • 1 kg 800 g tomater;
  • 100 ml bordeddik;
  • fire hvitløksfedd;
  • en spiseskje salt;
  • en og en halv spiseskje granulert sukker;
  • et par aspirintabletter;
  • 1 liter 600 ml vann.

Fremdriften i forberedelsene:

  1. Først må du sterilisere et par halvannen liters krukker. Du må holde dem over dampen i fire til fem minutter.
  2. Deretter legger du et par fedd hvitløk på bunnen av de tilberedte beholderne. Vask kakebærklasene og legg dem i glass. Etter dette må du fylle den gjenværende plassen med tomater.
  3. Legg en aspirintablett i en krukke og fyll den med eddik. Løs opp granulert sukker og salt i rent vann, og sett deretter beholderen på moderat varme. La saltlaken koke i tre minutter, og hell den deretter forsiktig over i glassene.
  4. Nå må glassene senkes ned i en bred panne med vann, der hermetikken skal steriliseres i tjue minutter og deretter forsegles.

Produktsammensetning:

  • stor gjeng;
  • 2 kg 200 g liten;
  • 3 laurbærblader;
  • fem stykker allehånde;
  • en og en halv dessertskje med granulert sukker og salt;
  • 1 l 800 ml vann;
  • 85 ml bordeddik.

Fremdriften i forberedelsene:

  1. Først må du sterilisere en tre-liters krukke for ytterligere konservering. Deretter legger du allehånde erter og laurbærblad på bunnen av den forberedte beholderen. Etter dette må du vaske rognegjengen og legge den i en krukke. Deretter vil det være en serie tomater, som glasset må fylles med helt til toppen.
  2. Varm opp vannet i en kjele, så snart det koker, må du helle det i en krukke med tomater. Etter femten minutter, hell det forsiktig i en ren beholder, som skal plasseres på bålet og vente til det koker.
  3. Etter dette, tilsett granulert sukker og salt. Etter noen minutter, fjern kjelen fra varmen, hell eddik og hell deretter saltlaken i en krukke med tomater. Vi forsegler glasset med et rent, sterilt lokk, pakk deretter beholderen inn i et teppe og la den avkjøles.