Kyllinglever er en verdifull kilde til animalske proteiner, vitaminer og mikroelementer. Utvalget av dets gunstige effekter på menneskekroppen er ekstremt bredt. Dette tilsynelatende banale biproduktet kan kurere anemi på lik linje med dyre medisiner.

Hva er fordelene med fjærfelever?

Kyllinglever inneholder en mengde protein som kan sammenlignes med konsentrasjonen i brystet. 100 gram produkt inneholder hele det daglige behovet av jern, som er svært viktig for normal hematopoiesis og hemoglobinsyntese.

Leveren inneholder en stor mengde vitamin A, som er avgjørende for forebygging av oftalmiske lidelser.

Retinol er også nyttig for de hvis hud er langt fra ideell.

Produktet i seg selv er fettfritt og lavt kaloriinnhold, så det kan inkluderes i kostholdet til de som går ned i vekt. Kylling "innmat" kan tilberedes på hvilken som helst måte du vil: steke, koke, stuve i gryter og bake i folie. Og du kan supplere hovedingrediensen med sopp, grønnsaker, frokostblandinger, nøtter og til og med sur frukt. Lever- og potetstuing er en overraskende enkel, økonomisk og smakfull rett. Stuede poteter gjør den mettende og næringsrik, og leveren gjør den myk og mør. Ved å improvisere med andre ingredienser kan du lage en fantastisk aromatisk, appetittvekkende og rik rett fra tilgjengelige og rimelige ingredienser.

Visste du at i Korea er kyllinglever offisielt foreskrevet til pasienter som medisin?

Det er "foreskrevet" for alvorlige kroniske former for anemi, alvorlige synsproblemer, lungesykdommer og også for kronisk tretthet.

Forresten, hvis du ofte opplever stress i ditt fagfelt, sørg for å inkludere produktet i kostholdet ditt.

Folsyre, inneholdt i den i optimale mengder, vil hjelpe deg med å få styrke, handlekraft og et positivt humør, og vil også gi nervesystemet ditt en effektiv forebygging mot alle slags feil.

Hvordan tilberede innmat og hva å kombinere det med?

Leveren krever ikke lang koking, og blir myk bokstavelig talt 15 minutter etter koking under koking. Du kan sjekke beredskapen til produktet ved å stikke lett hull på overflaten.

Hvis leveren er klar, vil en klar væske som ligner buljong sive gjennom punkteringen.

For å gjøre kjøttbiproduktet enda mer smakfullt, er det lurt å supplere med saus. Du kan stuve lapskausen i kefir, fløte, rømme, tomatpuré eller melk.

Teknologien for å tilberede stuvede poteter med kyllinglever har sine egne spesifikasjoner: det er viktig å opprettholde proporsjonene og fordele tiden riktig slik at rotgrønnsaken får tid til å bli myk og kjøttet ikke tørker ut.

Velge kvalitetskjøtt

"Riktig" kyllinglever av høy kvalitet skal ha en jevn brun farge, en jevn og ren overflate uten fremmede inneslutninger. Den skal ikke inneholde mye fett, blodpropp og store kar. Hvis leveren har blitt tint ofte, vil den være gråaktig, smuldrende og kan til og med falle fra hverandre.

Den oransje fargen på innmaten indikerer at den har vært frosset. En bitter lukt og smak indikerer at kjøttet er gammelt eller har stått lenge på benken.

Poteter med lever i grønnsakssaus

Ingredienser:

  • Kyllinglever - 500 g;
  • Poteter - 5 mellomstore knoller;
  • Friske gulrøtter - 1 stk;
  • løk - 1 hode;
  • Hvitløk - 2-3 fedd;
  • Svinekjøtt (valgfritt) - 150 g;
  • Krydder og krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kyllinglever med poteter

En veldig mettende, smakfull og rimelig middag!

Sammensatt

for 4 porsjoner

  • Kyllinglever - 0,5-0,6 kg;
  • Poteter - 7 mellomstore stykker;
  • løk - 1 hode;
  • Gulrøtter - 1 liten;
  • Hvitløk - 1 fedd;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt.

Deilige poteter med lever (kylling)

Hvordan lage mat

Bålet for steking i alle stadier er middels.

  • Vask leveren og skjær i 2-3 biter (til 1 bit, slik at bitene enkelt kan prikkes med en gaffel).
  • Skjær løken i ringer. Knus hvitløken. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
  • Skrell potetene og skjær i tynne (2-3 mm) halvsirkler.
  • Varm oljen lett i en stekepanne (et oljelag ca. 1 cm høyt);
  • Bruk fingrene og del løkskivene i individuelle ringer og tilsett oljen. Stek løken til den er myk (et tegn er utseendet til en karakteristisk aroma). Så snart løksprit flyter, tilsett gulrøttene. Tilsett litt salt. Stek i 5 minutter, rør ofte.
  • Legg leveren til grønnsakene. Stek under jevnlig omrøring i 5 minutter. Tilsett hvitløk. Tilsett salt.
  • Ta leveren og grønnsakene ut av pannen og legg i en annen bolle en stund.
  • Kast potetene i den gjenværende oljen fra steking (tilsett mer om nødvendig, oljelaget skal være 1 cm). Stek tildekket i 10 minutter. Tilsett leveren med grønnsaker, bland og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Smak til og tilsett salt etter smak.

En hel panne med deilig middag!

Matlagingsfunksjoner og smak

Retten er tydelig og sjenerøst kjøttfull, godt belagt med en deilig appelsinsaus formet av smør, gulrot, løk og leverjuice. Det er enkelt og rimelig å tilberede, og etter middagen føler du at du har fått deg mett. Dette er veldig velsmakende mat!

Moderat varme, konstant overvåking av prosessen og rettidig omrøring er nøklene til en vellykket implementering av oppskriften vår.

Å kutte løk i ringer er ikke avgjørende, men det er ønskelig. Fleksible løkstrimler pakker sitt krydrede mønster rundt hvert leverstykke de møter, og myker opp smaken og tilfører ømhet og saftighet.

Poteter kan kuttes i større skiver, da vil tiden som kreves for å steke dem øke.

Retten er klar!

Hvis det ikke er poteter, kan stekt lever med grønnsaker fungere som en fullverdig uavhengig rett (da skal den stekes med løk og gulrøtter i 10 minutter, ikke 5). Spis med svart brød. Det blir veldig velsmakende.

Liker du den tykkere, fetere eller krydret og vil steke leveren uten poteter, kan du krydre retten med rømme, majones eller ketchup i det øyeblikket du kaster leveren i pannen.

trinn for trinn oppskrift med bilder

Stekt poteter med kyllinglever til middag er en fin måte å lage to retter på samtidig og dekke bordet for hele familien. For å fremskynde prosessen kan du bruke to stekepanner og fire hender, men selv en, selv en veldig sliten kokk, kan enkelt tilberede sprøstekte poteter og møre kyllinglever. Retten viser seg å være ganske høy i kalorier, den inneholder mye fett og karbohydrater, så du bør ikke la deg rive med hvis du ikke vil gå opp noen ekstra kilo.

Ingredienser

  • 600 g poteter
  • 250 g kyllinglever
  • 40 ml vegetabilsk olje til steking
  • 1,5 ts. salt
  • 1/5 ts. malt svart pepper
  • 1/5 ts. malt koriander
  • 1 løk

Forberedelse

1. Du må fjerne et tynt lag med skall fra potetene og vaske dem, fjerne øyne og andre skader.

2. Skjær potetene i terninger, tørk med et håndkle eller servietter for å fjerne overflødig fuktighet.

3. Skyll kyllingleveren, legg i et dørslag og la overflødig vann renne av. Klipp av overflødig film. I stedet for kyllinglever kan du bruke kalkunlever, og hvis du bestemmer deg for å bruke biff eller svin, er det bedre å bløtlegge det i kaldt vann eller melk på forhånd.

4. Varm et par spiseskjeer olje i en stekepanne, stek potetene på middels varme slik at de brunes jevnt på alle sider, tilsett salt og strø over malt koriander.

5. Varm opp litt mer olje i en annen stekepanne, stek kyllingleveren under omrøring i 7-10 minutter, tilsett deretter salt og strø over kvernet sort pepper.

6. Skrell løken, skjær i to eller fire av ringer, legg i en stekepanne med potetene, stek i et par minutter.

Smakfull og mettende bifflever med poteter, løk og smult kan tilberedes til en varm lunsj. Du kan være sikker på at alle medlemmer av familien din vil være glade og mette etter et slikt måltid. Og min trinnvise oppskrift med bilder vil være nyttig for deg når du bestemmer deg for å lage denne oppskriften.

Så du har følgende produkter i arsenalet ditt:

  • bifflever - 200 g;
  • fersk smult - 100 g;
  • poteter - 500 gr;
  • løk - 1 hode;
  • mel;
  • malt svart pepper;
  • salt;
  • vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede bifflever med poteter i en stekepanne

La oss ta vare på leveren først. Vi kutter ut store kanaler og fjerner filmen fra stykket valgt for matlaging. Deretter vasker du den og skjærer den i små biter.

Vi kutter også ferskt smult i små firkanter og kutter løken i halve ringer. Slik ser maten min ut før tilberedning.

Stek leveren en kort stund. Etter 3 minutter, snu den og tilsett løken i pannen.

Rør om innholdet i stekepannen, stek maten i ytterligere 3 minutter.

Nå er det på tide å legge den i stekepannen. På dette tidspunktet skal den skrelles og kuttes i skiver. Og før du begynner å steke potetene, ikke glem å tørke dem.

Stek potetene i cirka fem minutter, rør av og til. Lukk deretter pannen med lokk, reduser varmen til lav og stek retten til den er ferdig. Rett før slutt på kokingen kan du eventuelt tilsette salt.

Serveres varm med poteter, løk og smult. Dryss retten med grønn løk og inviter din sultne familie til å smake på ditt neste kulinariske mesterverk. Jeg tror de vil sette pris på innsatsen din! God appetitt alle sammen! 🙂

Leveren kan stekes, stues og lages til en veldig smakfull pate. Det beste tilbehøret til det er grønnsaker. Du kan også servere denne innmaten med ris. Stekt lever med poteter er en utmerket andrerett, smakfull og veldig mettende. I tillegg koker den raskt, og oppskriften er så enkel at den ikke vil forårsake noen vanskeligheter selv for en uerfaren kokk.

Ingredienser:

1 kg biff (eller kylling) lever

2 mellomstore gulrøtter

2 løk

6-7 mellomstore poteter

vegetabilsk olje

salt, krydder etter smak

1 laurbærblad

Og:

papirhåndkle

panne

gryte

Slik steker du lever med poteter:

    Fjern filmen fra leveren ved å lage et pent snitt langs kanten, fjern kar og årer, vask og tørk med et papirhåndkle eller servietter. Skjær i små biter. Skjær skrellede gulrøtter i middels tykke skiver, løk og rå poteter i terninger.

    Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (ca. 2-3 ss) og stek de tidligere hakkede løkene og gulrøttene til de er gyldenbrune. Deretter, bruk en tørr hullsleiv, overfør raskt de stekte grønnsakene til en tykkbunnet panne eller wok, og stek potetene i varm olje, også til de er gyldenbrune. Etter dette, tilsett potetene til løk og gulrøtter, skru på middels varme og begynn å steke innmat.

    Legg de tilberedte leverbitene i en stekepanne med olje og stek dem under kraftig omrøring for raskt å danne en skorpe på alle sider. Siden dette er et veldig saftig produkt, vil leveren umiddelbart frigjøre juice ved steking. Hell det forsiktig i en beholder med stekte grønnsaker, tilsett deretter litt vegetabilsk olje i stekepannen med leveren, salt, tilsett krydder etter smak og fortsett å steke over høy varme. Leveren koker raskt, så stekingen bør ikke ta mer enn 3 minutter.

    Hvilke krydder du skal ha og i hvilke mengder avhenger utelukkende av kokkens ønsker. Vanligvis passer en blanding av karri og oregano (oregano) veldig godt til leveren, men du kan bruke merian, rosmarin eller sort pepper. Du kan også legge adjika til retten.

    Plasser den stekte leveren i en beholder med grønnsaker, tilsett laurbærblad, rør, reduser varmen til lav og kok i ca 15 minutter. Du får en enkel, men veldig smakfull og mettende rett. Før servering kan du strø den med finhakket dill eller persille. Du kan også dekorere retten med grønne erter, en kvist koriander og grønn løk. En slags sursøt saus, for eksempel en blanding av sennep og rømme, passer også godt til stekt lever. Det er best å salte leveren til slutt, da blir den myk. Retten kan serveres enten varm eller kald.