1. Alexandria-deig (til påskekaker)
2. Påskekake med rømme
3. Påske “Som fluff” med rømme og bakt melk
4. Deilig påskekake!
5. Kulich fra Olga Syutkina
6. Klassisk påske Kulich
7. Vaniljesaus påske
8. Sjokoladepåske
9. Enkel og rask påskekake

1. Alexandria-deig (til påskekaker)

Helt fantastiske kaker! Søt, mør, myk... Jeg har aldri spist bedre i hele mitt liv! Dette er min bestemors oppskrift hun har laget denne oppskriften i flere tiår. Du får mange påskekaker per porsjon, del gjerne mengden på 2, 3, 4...

1 l. bakt melk;
1 kg. Sahara;
500 gr. avløp oljer;
10 egg;
3 eggeplommer;
150 gr. fersk gjær.

Pisk eggene lett, kutt smøret i biter, bland alle produktene med varm melk og la stå på et lunt sted i 8-12 timer (la gjerne stå over natten). Tilsett deretter: 1 ts. salt; 200 gr. dampede rosiner; 2-3 poser vaniljesukker, 2 ss. l. konjakk; ca 2,5 kg mel. Elt den myke, viskøse deigen, dypp hendene i solsikkeolje. La den heve i en og en halv time til den dobles i størrelse. Plasser 1/3 av formene, vent til det kommer nesten til kantene og stek på 180 grader. til den er klar. Pensle toppen av de avkjølte påskekakene med glasur og pynt.

2. Påskekake med rømme

Fantastiske påskekaker!
Mørt, mykt, velduftende!
Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det!
Av oppgitt mengde ingredienser får du 2 påskekaker 11 cm høye og 17 cm brede og 14 små påskekaker 7 cm høye og 6 cm brede.

Ingredienser:

300 ml melk
3 egg
200 g sukker
150 g smør
250 g rømme (15–20 %)
vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker)
300 g rosiner
700–800 g mel

Forberedelse

Varm opp melken til den er litt varm.
Tilsett gjær og 1 ts til melk. Sahara.
Tilsett 200–250 g mel, bland.
Dekk til med serviett eller håndkle og legg på et lunt sted.
Deigen skal dobles i størrelse (det tok meg ca 30 minutter). Pisk egg med sukker. Skjær vaniljestangen og fjern frøene. Tilsett egg i deigen og bland. Tilsett vaniljefrø (eller vaniljesukker). Tilsett myknet (ikke smeltet) smør og rør. Tilsett rømme, bland. Tilsett det resterende melet (det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel, det kommer an på kvaliteten på melet), elt deigen.
Deigen må eltes godt, den skal ikke være stiv og ikke feste seg til hendene. Dekk deigen med et serviett eller et håndkle og legg på et lunt sted. Deigen skal heve godt (det tok meg ca 30 minutter). Tilsett rosiner (forvasket og tørket) i deigen.
Dekk til med serviett eller håndkle og legg på et lunt sted. La deigen heve godt igjen (det tok meg ca 30 minutter). Smør formene litt med olje.
Hell deigen i formene, fyll dem 1/3 av veien opp. La deigen heve.
Sett i en forvarmet ovn til 100 grader og stek i 10 minutter.
Øk deretter temperaturen til 180 grader, stek til den er ferdig (ca. 30 minutter).
Så snart kaken er brun, sjekk den om den er klar til å gjøre dette, stikk hull i den med en trespyd (eller tannpirker) er kaken klar. Pynt etter smak.
Jeg smurte de ferdige kakene med proteinkrem og pyntet med konfektdryss.

3. Påske “Som fluff” med rømme og bakt melk

Ingredienser

Rømme 300 g.
smør 300 g.
bakt melk 250 g.
sukker 660 g.
kyllingegg 5 stk.
eggeplommer 3 stk.
gjær 100 g.
salt 10 g.
vaniljesukker 30 g.
appelsinskall
rosiner 100 g.
kandiserte frukter 100 g.
mel 1400 g.
vegetabilsk olje 50 g.

Forberedelse

Pisk eggene og plommene med sukkeret, men ikke fanatisk (til skum), men bare for å blande godt.
Tilsett gjær, bland godt. Tilsett rømme og bakt melk. For å lage bakt melk må du koke melken og la den småkoke på lav varme i 2 timer under lukket lokk, rør av og til. Du kan putre i ovnen eller helle melk på termos i 6-8 timer. Melken skal få en brunaktig farge og en bestemt smak og lukt.
Tilsett romtemperert smør, kuttet i biter. Bland godt. Plasser på et varmt sted, dekket med et håndkle, i 12 timer. Best om natten. Tilsett skall, vaskede og tørkede rosiner, kandiserte frukter og vaniljesukker i deigen.
Tilsett gradvis siktet mel. Elt først deigen med en tresleiv, og deretter med hendene. Det anbefales å elte i minst 30 minutter. Ikke tilsett mer mel, men smør hendene med olje slik at den blir mindre klissete, så deigen blir myk, litt klissete.
Dekk deigen med et rent håndkle og legg på et lunt sted i 1,5 time. Legg en vigslet pilekvist på toppen av håndkleet.
Deigen har hevet. Legg deigen i smurte former kledd med kokepapir til 1/3 høyde. Legg på et lunt sted til deigen har hevet til full høyde (ca. 45 minutter). Pensle toppen av påskeegget med eggeplomme oppløst i noen dråper kaldt vann.
Stek på 190 i ca 45 minutter (alt avhenger av størrelsen på formene). Derfor må du fokusere på den deilige lukten fra ovnen og den gylne fargen på de bakte påskekakene på toppen.

4. Deilig påskekake!

To mellomstore påskekaker
Aktiv tid 30-40 minutter, passiv tid 5-6 timer

570 g mel
150 ml melk
3 egg
150 g smør
1 glass sukker uten lysbilde, du kan ta brun
gjær, 10 g
halve teskjeer salt
75 g rosiner
50 g kandiserte frukter
50 g mandler
halvt vaniljesukkerpulver
for glasur en halv kopp melis, eggehvite, sitronsaft

Løs opp gjær og en teskje sukker i varmt vann. La dem heve til det dannes skum. Du kan lytte til dem, de er livlige og omgjengelige hvis du legger gjær på øret, vil de rette umiddelbart begynne å hviske noe. Kombiner 150 ml varm melk (litt mindre melk, siden gjæren allerede er i vannet) og rør. Hell dem i en stor beholder og sikt halvparten av melet der. Dessuten er det bedre å dele denne delen av melet i to, først hell ut en del, bland med gjær med en mikser, og deretter den andre og elt deigen. Pakk den inn i et teppe og legg deigen på en radiator eller et annet varmt sted. Dette vil ta omtrent 30 minutter til en time – alt avhenger av hvor fersk gjæren er.
Så snart deigen dobles i størrelse, er det på tide å gå videre. Skille hvitene fra eggeplommene, la en eggeplomme stå til å smøre kaken senere. Mal eggeplommene med sukker og vanilje, og pisk hvitene til det dannes skum.
Tilsett salt, eggeplommer, smør i deigen, bland. Tilsett deretter resten av melet og pisket hvite. Deigen skal ikke være veldig tykk, men godt eltet og lett trekkes vekk fra sidene av bollen. Pakk inn et håndkle og sett på et varmt sted igjen.
Når deigen har hevet i volum og doblet i størrelse, tilsett rosiner, kandiserte frukter og mandler i terninger. Bland med deigen og legg i former, først kledd med bakepapir.
La deigen hvile i formene til den dobles i størrelse. Pensle toppen av deigen med eggeplomme. Sett i kald ovn, skru på 100 grader og hold i 10 minutter Øk deretter temperaturen til 150 grader og stek i en time. Sjekk beredskapen med et trespyd hvis deigen ikke fester seg, så er kaken klar.
Dekk til med glasur når den er litt avkjølt. For glasuren, ta eggehviten, pisk til den er stiv, tilsett en halv kopp melis (gjennom en sil og sakte), pisk, tilsett en spiseskje sitronsaft, pisk i ytterligere 10 sekunder og la den stå til glasur stivner.

5. Kulich fra Olga Syutkina

INGREDIENSER

1,5-2 kg mel
0,5 l melk
500 g smør
3 pakker tørrgjær (11 g hver)
Salt, på tuppen av en teskje
vanilje og andre mataromaer
5 egg
400 g sukker
rosiner, mengde etter eget skjønn
litt vegetabilsk olje
For glasuren
4 ekorn
100 g sukker

Tilberedning: bland 500 g mel med gjær i en stor bolle. Forbered eggene - 5 egg og 4 eggeplommer i en beholder, 4 hviter i en annen. Pisk eggene og eggeplommene med en mikser, og la bollen stå med hvitene - de trenger til glasuren. Hell 125 ml melk i en kjele, tilsett forhåndsmyket smør og kok opp. Hell i den resterende melken. Det blir akkurat passe temperatur. Tilsett 400 g sukker og salt, rør til det er helt oppløst. Tilsett pisket egg, vanilje. Du kan også legge til andre krydder - kardemomme, muskat, sitronskall, safran. Hell den resulterende blandingen i en bolle med mel og bland grundig - konsistensen på deigen vil være som flytende rømme. Dette er en deig og den skal heve i 40 minutter til 1 time. Men nå kommer øyeblikket da bare intuisjonen vil fortelle deg hvor mye mel som skal tilsettes deigen. Tilsett mel i porsjoner, elt først med en skje, deretter med hendene. Deigen skal ikke være veldig tett, men heller ikke flytende. Det er problematisk å angi den nøyaktige mengden mel, siden fuktighetsinnholdet er forskjellig. Vanligvis tar det nesten 2 kg, eller litt mindre. Du må elte i veldig lang tid - 20-30 minutter. Lang elting er hovedregelen for tilberedning av gjærdeig. Produktet fra det vil vise seg luftig, vakkert og vil ikke bli gammelt på lenge. Legg deigen på et lunt sted og la den heve 2 ganger (en time etter gjæringsstart, elt den). Tilsett så rosinene, elt igjen og la heve for 3. gang. I mellomtiden gjør du klar formene - de skal være varme. Smør formene med vegetabilsk olje og legg en utskåret sirkel av bakepapir på bunnen. Legg den hevede deigen på arbeidsflaten, elt den lett og legg den i formene slik at den tar opp 1/3 av volumet. Forvarm ovnen til 180 grader. La kakene heve til de dobles i volum. Små kaker vil bake i 30-35 minutter, store - 45-50 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne: hvis pinnen kommer tørr ut av påskekaken, er den klar. Mens kakene er i ovnen, pisk hvitene med sukker til stivt skum. Når du er klar, fjern kakene fra ovnen. La dem først ligge i formen i 10 minutter og først deretter ta dem ut på et håndkle. Smør de nesten avkjølte kakene med glasur, ellers tørker den ut, blir til en hard skorpe og faller av. Dekorasjon - etter din smak!

6. Påske Påskekake

Ingredienser

500 ml melk
11 g tørrgjær (eller 50–60 g rågjær)
1–1,3 kg mel
6 egg
200 g smør eller margarin
250–300 g sukker
300 g rosiner
1 ts. vaniljesukker
glasur:
2 ekorn
100 g sukker

Forberedelse

Varm opp melken litt (slik at den blir litt varm), løs opp gjæren i den. Tilsett 500 g mel, rør godt. Plasser på et varmt sted.
Jeg heller varmt vann i en bolle og setter beholderen med deigen i. Dekk til med et håndkle. Deigen skal dobles i størrelse (dette tar ca. 30 minutter). Skille hvitene fra eggeplommene.
Mal eggeplommene med sukker og vaniljesukker. Pisk hvitene med en klype salt til skum. Tilsett plommene i passende deig og bland. Tilsett deretter myknet smør og rør. Tilsett hvite, bland. Tilsett det resterende melet (det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel, det kommer an på kvaliteten på melet), elt deigen.
Deigen må eltes godt, den skal ikke være stiv og ikke feste seg til hendene.
Sett deigen tilbake på et lunt sted. La deigen heve godt (dette tar 50-60 minutter). Bløtlegg rosinene i varmt vann i 10–15 minutter, og tøm deretter alt vannet. Tilsett rosiner i den hevede deigen, bland og sett deigen tilbake på et lunt sted. Deigen skal heve godt. Smør formen med olje og legg deigen i 1/3 av formens høyde. Dekk til med film eller håndkle. La deigen heve igjen i sin form.
Sett i en forvarmet ovn til 100 grader og stek i 10 minutter.
Øk så temperaturen til 180 grader, stek til den er ferdig (jeg bakte en kake 11 cm høy og 17 cm bred i 35 minutter, 10 minutter på 100 grader og 25 på 180 grader).
For å sjekke beredskapen til kaken, pierce den med en fyrstikk (eller en tannpirker) hvis den er tørr, er kaken klar.
Klargjøring av glasuren.
Pisk hvitene med en klype salt til skum. Tilsett sukker, pisk til det dannes stive topper. Smør de ferdige varme kakene med glasur eller proteinkrem og strø over konfekttopping eller dekorer med kandiserte frukter.
God appetitt!

7. Vaniljesaus påske

INGREDIENSER
1 kg cottage cheese
250 ml fløte 10 % fett
5 egg
2 kopper sukker
250 g smør
100 g lyse rosiner
100 g valnøtter
50 g kandiserte frukter
1 pakke vaniljesukker
1 sitron

OPPSKRIFT

Vi trenger bare plommene, skille plommene fra hvitene. Pisk plommene med sukker til de er hvite.
Tilsett fløte i den piskede eggeplommemassen og kok opp i vannbad eller i en kjele med tykk bunn. Pass på at eggeplommene og fløten ikke brenner seg. Rør kontinuerlig. La den resulterende vaniljesausblandingen avkjøles litt.
Forstek nøttene i tørr stekepanne eller i ovnen, skrell dem. Velg også membraner og skallpartikler. Vask og tørk rosinene, riv skallet av en sitron.
Gni cottage cheese, smør, rosiner, nøtter, kandiserte frukter, sitronskall og vaniljesukker inn i den avkjølte eggeplommeblandingen. Flytt alt godt.
Hvis du har en spesiell form for påske, plasser den resulterende blandingen der. Men du kan også legge alt dette i et dørslag, etter å ha dekket det tidligere med to lag gasbind. Og sett i kjøleskapet under trykk i minst 12 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig væske komme ut og påskeosten vil få en vakker form, dekorere med kandiserte frukter etter din smak.

8. Sjokoladepåske

INGREDIENSER

150 g sjokolade med minst 75 % kakaoinnhold
1 kg fet ikke-syrlig cottage cheese
200 ml fløte 35 % fett
120 g smør
200 g melis
2 eggeplommer
1 ts. revet appelsinskall

Matlaging:
Gni cottage cheese gjennom en sil 2 ganger. Pisk 100 g smør med en mikser til myk krem, tilsett cottage cheese og pisk igjen. I et vannbad, pisk eggeplommene med melis til massen øker i volum og lysner. Tilsett de piskede eggeplommene i ostemasseblandingen. Knekk 100 g sjokolade i biter og legg i en bolle. Tilsett resten av smøret. Sett bollen over en kjele med kokende vann og smelt sjokoladen under omrøring. Avkjøl litt. Kutt den resterende sjokoladen i små biter. Rør smeltet sjokolade inn i ostemasseblandingen, tilsett sjokoladebiter og appelsinskall. Pisk fløten. Vend kremfløten forsiktig inn i ostemasseblandingen. Kle påskepannen med 3 lag gasbind. Fordel ostemasseblandingen med en spiseskje, trykk godt mot sidene av formen. Når formen er helt fylt, dekk ostemassen med de frie kantene på gasbindet og stikk dem inn. Legg pannen med påske på en tallerken eller i en smal bolle. Legg en tallerken på toppen og trykk. Plasser hele strukturen i kjøleskapet. Overvåk mengden myse som renner ut i platen og tøm den med jevne mellomrom. Påsken må stå under undertrykkelse i 24 timer.

9. Enkel og rask påskekake

Jenter, jeg vil gi dere en oppskrift på en fantastisk påskekake. Den tilberedes enkelt og raskt. Hovedsaken er at det alltid ordner seg. Jeg har bakt påskekaker med denne oppskriften i 15 år nå, og den er alltid vellykket. Kanskje noen finner oppskriften min nyttig.

Jeg beklager selvfølgelig virkelig bildet.
Jeg tenkte ikke på å ta et nærmere bilde av påskekaken.
Dette var vårt påskebord påskedag i fjor.

Vi trenger:

0,5 liter varm melk, 6 egg, 200 g plommer. olje, 2-3 ss. sukker, 1 ss. rosiner, 50g rågjær eller 16g tørr (du kan bruke 2 poser), 0,5 ts. salt, vanilje, 2-3 ss. l. raste. smør, 1,5 kg mel.
Hell gjær 0,5 ss. varm melk, tilsett 1 ss. l. mel, 1 ss. l. Sahara. Rør alt dette godt og sett til side for gjæring – dette er deigen vår.

Mal eggene med sukker, tilsett smøret, smeltet og avkjølt i melk.
(Vi tar 0,5 liter melk som er angitt i oppskriften og hell den i en kjele, tar 0,5 kopper fra den til deigen, og i det resterende (det som er i kjelen) legger du 200 g drenert smør og setter kjelen på bålet og varm opp til smøret smelter i melken.
Det viser seg at vi varmer smør og melk samtidig.
Fjern deretter kasserollen fra varmen og avkjøl.)
Hell i deigen og la den vokse. smør, legg rosiner og tilsett mel.
Rør alt med en skje. Elt deigen.
Det trenger ikke være kult!!!
Det blir ganske mykt, men det er slik det skal være.
Deigen blir veldig klissete - dette er normalt.
I deigen kan skjeen "stå", til og med vippe litt, men bare litt.



JENTER!

Jeg baker påskekaker hvert år, uten oppskrifter.
I dag kom jeg over et så godt utvalg og bestemte meg for å bake en spesielt deilig kake i år.
Og siden oppskriftene alle er så gode, deler jeg dem med dere.
Hvem trenger det, ta det!

Kaken tilberedes ved bruk av svampmetoden med ferskpresset gjær og melk med smør. Det er dette som vil gi den tette smørdeigen den sprøheten, og det er derfor vi elsker påskekaker. I tillegg tilsettes kanel i bakevarer. For de som foretrekker vaniljesmak er det bare å bytte ut kanelpulveret med en pakke vanillin.

enkel kakeoppskrift

Ingredienser:

For testen:

  • 500 gram premium mel;
  • 180 ml melk (3,2 % fett);
  • 250 gram sukker;
  • 2 kyllingegg;
  • 1 kyllingeplomme;
  • 18 gram presset fersk gjær;
  • 180 gram smør (82% fett);
  • en teskje hver av gurkemeie og kanelpulver;
  • en klype salt;
  • en klype vanillin for aroma;

Til dekorasjon:

  • 100 gram pulverisert sukker;
  • 40 ml melk;
  • farget pulver.

Kokeprosess:

Forbered først deigen. For å gjøre dette, må melken være litt varm;

Søt melkeblandingen litt og tilsett ca 2 ss mel.

For å lage deigen skum, dekk den med et håndkle og legg den på et sted uten trekk. Det er lurt at den står nær ovnen som er slått på. Den må fortsatt forvarmes før du baker selve kakene. Etter 30 minutter vil deigen skumme og du kan fortsette å jobbe med den.

Mens røren gjære skal du jobbe med den smøraktige delen av påskekakene. Til dette trenger vi 2 kyllingegg og en eggeplomme. Tilsett sukker til dem og begynn å piske med en mikser på maksimal hastighet til eggene blir hvite.

Tilsett siktet mel og elt deigen.

Smelt smøret og tilsett det mens det er varmt i deigen.

Tilsett litt salt. Massen vil bli fet og lydig.

Kombiner nå svampgjær- og smørdelene av deigen.

Tilsett gurkemeie og kanel for å gi deigen en fin farge.

Tilsett vanilje. Nok en gang, glem deigen i ca 1-1,5 time. I løpet av denne tiden vil den heve 2-3 ganger, og du kan bake påskekaker av den.

Fyll bakeformene nøyaktig halvveis med deigen, da den hever til toppen under stekingen. Jeg pleier å kle metallpanner med oljet bakepapir for at kakene skal komme lett ut av formene.

Stek påskekakene i 30-40 minutter ved en ovnstemperatur på 180 grader.

La de ferdige gyllenbrune kakene avkjøles på bordet.


Lag en glasur av melis og melk og hell den over toppen av hodet. Dryss dem med konfektdryss.

Festlig gullkake med gurkemeie er klar!

God ferie til alle og god appetitt!


Cowella Moo

Det viser seg at folk kjemper i hjel om dette. Noen tror det er mulig, andre sier det er ekkelt og tegner mål på ansiktene til barn i militæruniform. Og han spør: er det dette dere vil, kjære foreldre?

Jeg har også lest denne meningen, jeg vil spørre hva du synes om den:

Barn er ekstremt følsomme for det som skjer rundt dem. Og for dem blir omgivelsene til Seiersdagen først og fremst en del av ferien og generell lykke. Det er vanskelig for barn å forstå konseptet med en «sorgens ferie». Og en av hovedoppgavene til voksne er å formidle denne ideen til barnet. Forklar at krig ender ikke bare i seier, men også i død, smerte og graver. Broderlig og adskilt.
På denne dagen skal vi alle ikke bare glede oss og danse, men også huske alle de som ikke levde for å se denne fantastiske dagen. De som ble ofre for en forferdelig dødelig krig. Og for mange av våre forfedre ble militæruniformen et posthumt plagg.
Våre barn er vår fremtid. De skal ikke bruke dødsklær. Og det er verdt å formidle til barn at en militæruniform er en egenskap av en forferdelig tid, og uniformsstøvler etterlater spor av sorg og sorg overalt.
Kle barna dine i lette, lyse klær som vil hjelpe dem å innse livsgleden og verdien av denne store seieren.

Hva tror du? Å ha uniform eller ikke? Er det verdt å fotografere barn i militæruniformer fra disse årene? En venninne hadde en fotoshoot i barnehagen sin i begynnelsen av mai, fotografene hadde med seg militæruniformer, ulike våpen, og kledde både jenter og gutter i caps og tunika. Mange foreldre var da indignert.

479

Yana

Ha en fin dag alle sammen! Glad stor seier!!! Og det er dette temaet handler om, jeg sitter her helt og syder! En bekjent skriver til meg på WhatsApp om morgenen og sier hva gjør du, la oss grille! Jeg sier, senere skal jeg se paraden nå! Som han svarer meg, bye, hva er det å se på? Hvert år er det SAMME! Jeg ble virkelig overrasket. Jeg forteller ham! Er du normal i det hele tatt? Han-hva er galt? Nesten hundre år har gått, hvem trenger dette [Slettet av moderator], jeg er fortsatt i sjokk, hvor fra??? Hvor kommer slike mennesker fra? Hva tenker de på? Hvordan kan tungen i det hele tatt snu seg for å si noe slikt? Kort sagt, jeg er ond. Og jeg vil ikke gå på grilling))))

425

egyptiske C

Hei alle sammen.
I dag er en stor høytid, jeg vet ikke, kanskje emnet mitt er lite passende, men jeg ville virkelig gjøre det så snart som mulig... Og dessuten er det ganske riktig.

Kort sagt, jeg skal lage en rapport om Krim (i tilfelle noen trenger det!).

Denne gangen klarte jeg å gjennomføre 95 % av programmet, noe jeg er veldig fornøyd med.

I kronologisk rekkefølge blir det slik:
Ny verden
Koktebel
Strålende
Simferopol og Ak Kaya.

Innenfor kronologien vil det være i henhold til graden av økende kompleksitet av rutene.
Gå.

190

frosk

Om sommeren ville jeg begynne med pottetrening, nå lar jeg henne ofte være uten bleie og prøver å få henne ut. Sitter ikke på potta eller toalettet og skriker. Dessuten spiller det ingen rolle for ham at han er våt ... det plager ham ikke
uleilighet ... beklager detaljene, men han kan til og med leke i sin egen sølepytt hvis du ikke følger med.
Kanskje det er for tidlig, eller hvordan lære et slikt barn?
Jeg brydde meg egentlig ikke med den eldre, det hele skjedde bare av seg selv. De plantet den i hagen, og den satt perfekt på toalettet hjemme med munnstykket, pluss at han hatet å gå våt rundt. Jeg tisset i buksa et par ganger og skjønte at det var bedre å løpe og tisse på do.
Den lille er ett år og snart åtte allerede.

137

Kulichi– Dette er påskebrød, og følgelig bakes de bare én gang i året – i påsken. Å lage påskekake har sine egne finesser og hemmeligheter. Den vanskeligste av dem er påskekakedeig. Den skal ikke være flytende eller tykk, slik at kakene verken blir flate eller tunge.

Å bestemme riktig tetthet er ikke vanskelig: deigen skal være slik at kaken kan kuttes med en kniv og den vil ikke feste seg til den (noe som betyr at det ikke er nødvendig å tilsette mel når du former produktene). Deigen skal eltes lenge til den begynner å henge etter hendene og brettet. Den liker ikke trekk og kulde, så den skal alltid være varm. Dessuten bør den heve tre ganger: første gang - etter at alle komponentene er kombinert, den andre - etter elting, den tredje - allerede i formene før baking.

Du må bake påskekaker i en varm (200-240 ° C) fuktet ovn, det vil si plasser en beholder med varmt vann. Kulich, som veier mindre enn 1 kilo, tar en halvtime å forberede, 1 kilogram - 45 minutter, 1,5 kilogram - 1 time, 2 kilogram - 1,5 timer. Ta de ferdige påskekakene ut av ovnen og legg dem på sidene. Den skal ligge der til bunnen avkjøles.

Oppskrifter på påskekake

HJEMMELAGET KULICH, OPPSKRIFT

For å tilberede hjemmelaget trenger vi følgende ingredienser:
1 kilo mel;
1 - 1,5 glass melk;
50 gram gjær;
10 eggeplommer;
3 eggehviter;
250 gram sukker;
200 gram smør;
100 gram frøfrie rosiner;
25 gram kandiserte frukter;
25 ml. konjakk;
3 ts sitronskall eller 1 ts malt kardemomme;
0,5 ts revet muskatnøtt;
1 teskje safran tinktur;
3-4 ts vaniljesukker;
salt.

Forbered deigen. Kok opp et halvt glass melk, fjern fra varmen, tilsett raskt 100 gram mel og rør umiddelbart med en tresleiv til en homogen elastisk masse er dannet. Fortynn samtidig gjæren i 0,5 kopper lunken melk, tilsett 100 g mel, rør og la stå i 10 minutter på et lunt sted. Kombiner brygget mel og gjærblanding, bland, dekk til fatet og legg på et lunt sted i minst 1 time slik at deigen hever.

Forbered fyllet. Mal eggeplommene med sukker og salt, og pisk deretter til det er hvitt.

Hell halvparten av fyllet i deigen, tilsett 250 gram mel, elt og la heve i 1 time. Etter dette 6, hell i resten av fyllet, tilsett 500 gram mel og elt deigen til den begynner å trekke seg bort fra din. hender. Hell smeltet varmt smør i små porsjoner, elt, tilsett skall eller kardemomme, muskat, safran tinktur og vaniljesukker, hell i cognac. Blande. La testen teste igjen.

Etter dette setter du deigen til det opprinnelige volumet, legg to tredjedeler av de kandiserte fruktene og rosinene rullet i mel inn i den, bland og la deigen heve igjen. Del den ferdige deigen i to, legg i formene, fyll dem halvveis, dryss med de resterende rosinene og kandiserte fruktene, la heve til to tredjedeler av formen, belegg med eggeplomme. Stek i ovnen i 45 minutter. Pensle de ferdige kakene med pisket eggehvite.

ITALIENSK KAKE, OPPSKRIFT

For å tilberede italiensk kake trenger vi følgende ingredienser:
320 gram mel;
1 pakke tørrgjær;
25 gram sukker;
2 kyllingegg;
4 eggeplommer;
35 gram cottage cheese;
120 gram myknet smør;
150 gram hvit sjokolade;
2 ts pulverisert sukker;
0,5 ss rom;
1 ss malte anisfrø;
skall av 1 sitron;
1 ts salt.


Tilsett 1 ts sukker, 2 ss mel og 4 ss varmt vann til gjæren. Rør, dekk fatet med lokk og hold det varmt i 10 minutter. Kombiner resten av melet med resterende sukker, salt, egg og eggeplommer. Rør til en homogen masse er dannet. Tilsett gjærblandingen og elt i ytterligere 5 minutter. Tilsett cottage cheese, rom, anisfrø og skall i deler.

Del smøret i 8 deler og legg på toppen. Dekk alt med folie og oppbevar på et lunt sted i 1 time. Deigen skal heve og doble i volum. Etter dette blander du smøret med deigen med en visp, tilsett den hakkede sjokoladen. Dryss formen med mel, legg ut deigen og dekk den med en serviett. Hold varm i 1 time. Stek i en forvarmet ovn i 75 minutter. Ta den ferdige kaken ut av formen, avkjøl og dryss med pulver.

PÅSKEKAKE, OPPSKRIFT

For å tilberede påskekake trenger vi følgende ingredienser:
500 gram mel;
150 gram sukker;
180 gram smør;
1 pakke tørrgjær;
170 ml melk;
2 kyllingegg;
3 eggeplommer;
50 gram kandiserte frukter;
1 ss revet sitronskall;
150 gram frøfrie rosiner;
120 gram valnøttkjerner;
2 ss rom;
40 gram pulverisert sukker;
vanillin;
kanel;
Kardemomme;
salt.


Bland gjæren med halvparten av melet, hell i varm melk, elt deigen og sett den på et lunt sted i 15-20 minutter.

Pisk egg og eggeplommer med sukker, hell i rom, tilsett vanillin, kardemomme og kanel etter smak, salt lett. Tilsett den resulterende blandingen til deigen, tilsett det resterende melet, tilsett myknet smør og elt til en myk deig. La den heve i en halvtime. Etter dette, elt deigen, tilsett kandiserte frukter blandet med skall, nøtter og rosiner. La deigen heve i en halvtime til.

Smør formen med olje, fyll den en tredjedel med deig og la den heve til to tredjedeler av volumet. Pensle toppen av kaken med egg. Stek ved 170-180°C i 30-35 minutter, reduser deretter temperaturen til 150-160°C og stek i ytterligere 25-30 minutter. Dryss den ferdige kaken med melis.

Dette er akkurat den tradisjonelle oppskriften på påskekake. Smaken vil minne deg om barndommen din og bestemors baking. Denne oppskriften er en velfortjent klassiker. Naturligvis er hjemmelaget påskekake mye bedre enn kjøpt i butikken.

Ingredienser:
  • 500 ml melk
  • 1 pose (11-12 g) tørrgjær (eller 50 g vanlig)
  • 1 kg mel
  • 6 egg
  • 200 g smør
  • 300 g sukker
  • 250-300 g rosiner
  • 1 ts vaniljesukker
  • Til glasur: 100 gram melis, 2 eggehviter.
  • Konfektdryss til pynt.
Forberedelse:

Vi sår mel.

Bland tørrgjær med 500 gram mel og tilsett varm, men ikke varm melk, elt deigen. Hvis gjæren er vanlig, løs den først i varm melk, tilsett deretter 500 gram mel, og elt også deigen. Den ferdige deigen øker to til to og en halv ganger i volum, dette vil ta omtrent en halv time.

Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk hvitene til et tykt skum. Tilsett plommene blandet med sukker i deigen som har kommet på dette tidspunktet, tilsett myknet smør og elt en lett deig. Brett hvitene forsiktig inn i deigen. Tilsett resten av melet, elt til slutt deigen, fjern, dekk med et håndkle på et varmt sted i 2-3 timer.

Mens deigen hever, tilbered rosinene: vask, hell kokende vann i 10 minutter, skyll igjen og tørk med et håndkle. Tilsett rosiner forsiktig i den hevede deigen, bland igjen, la deigen heve (ca. 20 minutter), og i mellomtiden, forbered formene for baking av påskekaker: smør dem med olje, dryss lett med mel eller semulegryn, slik at den ferdige produkter kan lett løsne fra formene.

Legg ut deigen: fyll 1/3 av formen, fyller du mer kommer kakene dine ut av formen.

Forvarm ovnen til 100 grader. Smør deigen lett i formene med eggeplommer på toppen (de plommene som blir igjen fra eggene skilles for å lage glasuren), i et løst lag, og sett i ovnen. Hold ved denne temperaturen i ikke mer enn 10 minutter, øk deretter temperaturen til 180 grader og stek kakene til de er klare (ca. 45-50 minutter).

Ikke åpne ovnsdøren under steking. De ferdige påskekakene vil ha en jevn brun farge, vi kontrollerer deres beredskap med en trepinne (de skal forbli tørre etter å ha fjernet dem fra produktet).

Lage glasuren: Pisk eggehvitene stive, tilsett melis og pisk igjen. Vi dekker de ferdige varme kakene med den ferdige glasuren, det er praktisk å gjøre dette med en konditorbørste, og jevnt belegge hele toppen. Dryss dryssene over den nylig påførte glasuren.