Vi ønsker alltid å lage noe velsmakende, vakkert og uvanlig til feriebordet. Og selvfølgelig spiller en kald forrett på bordet en viktig rolle, fordi de fleste gjester foretrekker det. Enig, det er veldig hyggelig å ta et glass med en liten kanapé eller en liten sandwich. I dag inviterer Ekaterina oss til å lage pannekaker med rød fisk til feriebordet. Denne snacksen vil 100% bli en av de mest delikate og verdige.

Det er bare en glede å lage slike pannekaker, og det er også en glede å spise dem. Pannekaker som smelter i munnen, og til og med med rød fisk. Forbered deg og se selv.

Påkrevd:

For pannekaker:

  • Melk - 1 l.
  • Egg - 1 stk.
  • Salt - 1 ts.
  • Sukker - 2 ss.
  • Vegetabilsk olje - 6 ss.
  • Mel til ønsket pannekakerørekonsistens er oppnådd. 10-15 ss er nok for meg. For tykkere pannekaker trenger du opptil 20 ss. mel.

For fylling:

  • Ørret - 200 gr.
  • Smør - 100-150 g
  • Grønt - valgfritt.

Slik lager du deilige snackpannekaker med rød fisk:

Først må vi lage pannekakedeigen. For å gjøre dette tilsetter vi egg, salt og sukker til varm melk. Pisk litt med en visp. Og vi begynner å introdusere siktet mel i små porsjoner til den nødvendige deigkonsistensen er oppnådd.

Varm en stekepanne og varm vegetabilsk olje i den. Når oljen er varm, heller du den i pannekakedeigen og rører godt med en visp. Vi baker tynne pannekaker.

Fra den angitte mengden deig får du omtrent 40 pannekaker, 18 cm i diameter. Vi begynner å fylle de ferdige pannekakene med fiskefyll. For å gjøre dette, legg ut pannekaken på arbeidsflaten.

Legg den oppkuttede ørretfileten på kanten (pass på at det ikke er bein!) Tilsett litt smør ved siden av. Og vi ruller pannekaken til en rull, prøver å gjøre det tett.

Nå trenger vi bare å kutte de ferdige rullene i segmenter. Ekaterina foreslår å kutte pannekakerullen på skrå, det vil si i vinkel. For å gjøre det vakkert. Og legg de hakkede fylte pannekakene på et serveringsfat.

Vi pynter rett og slett toppen av pannekakene med rød fisk med finhakkede friske urter. Du kan (valgfritt) stikke et vakkert spyd i hver pannekake for å gjøre det lettere å ta pannekaken. Dette er en så vakker pannekakeforrett. Kom ut fra Ekaterina.

Svetlana, søster Ekaterina og familien min ønsker dere alle en god appetitt nettsted!

— Du finner en steg-for-steg-oppskrift med bilder

Cottage cheese eller lever, pannekaker med rød fisk, pannekaker med fruktfyll – denne listen over retter alene får deg til å vannne i munnen. Det er nok ingen i verden som ikke liker pannekaker. Det er et stort utvalg av deres typer, men én ting forblir den samme: denne retten kan serveres på ethvert bord - både festlig og hverdagslig - suksess og velnærede gjester er garantert!

Pannekaker fylt med laks og agurk

Denne retten er perfekt som en spektakulær, velsmakende forrett til et feriebord. Grunnpannekakene kan tilberedes i henhold til en hvilken som helst utprøvd oppskrift ved å bruke den foreslåtte fyllingen, men erfarne kokker anbefaler å tilberede deig med rømme for denne typen pannekaker. Disse pannekakene blir rosenrøde, blonde og veldig velsmakende.

Ingredienser:

  • 160 milliliter melk;
  • 3 kyllingegg;
  • 150 gram (¾ kopp) mel;
  • 180 gram rømme (15% fett);
  • 1 teskje sukker (helst pulver);
  • 1 ss smør (forhåndssmeltet);
  • En klype salt.
  • 300 gram lettsaltet laks;
  • 2 mellomstore agurker;
  • 1 haug med grønn purre;
  • 100 gram lav-fett rømme;
  • Salt.

I prosessen med å tilberede pannekaker er det mange finesser som hele suksessen til virksomheten avhenger av. For eksempel: alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Dette vil tillate dem å raskt begynne å samhandle med hverandre. I tillegg begynner gluten i mel, som påvirker konsistensen til deigen, å reagere kun på oppvarmede eller varme væsker.

Kokeprosess:

  1. La oss starte med å forberede pannekakedeigen. For å gjøre dette må du først skille hvitene fra eggeplommene og legge sistnevnte i en dyp beholder der deigen skal eltes.
  2. Tilsett rømme, salt og sukker i plommene. Mal eggemassen med en gaffel eller mikser, tilsett melk og smeltet smør gradvis.
  3. Det gjenstår bare å tilsette siktet mel og til slutt elte deigen.
  4. Pisk hvitene med sukker og salt til stivt skum og vend forsiktig inn i deigen, rør alt sakte med en trespatel.
  5. La oss begynne å bake pannekaker. Hell en liten mengde røre i en godt oppvarmet stekepanne og stek pannekaken på alle sider. Vi gjør dette med hele volumet av deigen. Du bør få ca 20-25 pannekaker.
  6. La oss forberede fyllet. For å gjøre dette, fjern skinnet fra fiskefileten og skjær den i tynne strimler med en skarp kniv.
  7. Skrell agurkene, fjern midten og frøene, og dypp dem med et papirhåndkle for å fjerne væsken. Skjær agurken i tynne skiver.
  8. Før du fyller pannekaker med agurk, sørg for å la agurksaften renne av, ellers blir pannekaken bløt og faller fra hverandre.
  9. Hakk purren veldig fint med en kniv.
  10. Hell rømme i en liten bolle, tilsett løk og rør. Det er ikke nødvendig å salte fyllet, da fisken allerede er saltet nok.
  11. La oss begynne å fylle pannekakene. I midten av hver legger vi 203 skiver laks, like mye agurk og smaker til alt med rømmesaus.
  12. Pakk pannekaken i hvilken som helst form (gjerne i en rull) og legg den på en tallerken.

Med feta og rosa laks

En utmerket oppskrift på kontormåltider. Disse pannekakene passer perfekt til andre kalde forretter og passer godt til hvite og røde viner. I tillegg er disse pannekakene tilberedt med en budsjettversjon av rød fisk - rosa laks, som er tilgjengelig for enhver kokk.

Ingredienser:

  • 20 ferdige salte pannekaker;
  • 1 pakke fetaost;
  • 1 haug (50 gram) grønn purre;
  • 500 gram røkt rosa laks.

Forberedelse:

  1. Vi tilbereder pannekaker i henhold til vår utprøvde favorittoppskrift. Du trenger ca 20 pannekaker.
  2. Vi slipper osten fra emballasjen og drenerer saltlaken.
  3. Finhakk purren med en kniv, la 10-12 løkstilker stå til pynt.
  4. Mos osten med en gaffel til den blir en pasta. Tilsett løk og rør.
  5. Vi skiller fisken fra skinn og bein. Vi skjærer den ferdige fileten som følger: skjær tynne skiver med en skarp kniv i retning fra ryggen til magen.
  6. Smør kanten på pannekaken med ostepasta, og legg en skive rosa laks på toppen.
  7. Rull pannekaken til en rull eller rør. Sett pannekakene i kjøleskapet for å avkjøles litt.

For å lage en grønn løkpynt, må du bløtlegge den i kaldt vann i noen minutter. Etter dette vil den bli elastisk og lett å knyte. Før servering, bind hver pannekake med en buepil, knyt en sløyfe og legg på en tallerken.

Ørret og basilikumruller

Denne typen pannekake tilberedes på en spesiell måte, siden høydepunktet er den spesielle foreløpige tilberedningen av fisken. Og ørret og basilikum skaper en unik kombinasjon av smaker! Pannekaker kan tilberedes i henhold til en hvilken som helst utprøvd oppskrift, eller du kan bruke oppskriften på gjennomgående pannekaker med rømme.

Ingredienser:

  • 20 salte pannekaker;
  • 400 gram fersk ørret;
  • Sitron;
  • 50 gram basilikum.

Forberedelse:

  1. Før du forbereder fyllet bør du marinere ørreten. For å gjøre dette, klem saften fra sitronen. For å få saften bedre ut av sitronen, må du holde den uskrellede sitrusen under varmt vann en stund, og deretter rulle den kraftig på bordet.
  2. Vi renser ørreten fra skinnet og fjerner beinene. Skjær fisken i tynne skiver.
  3. Hell sitronsaft over ørreten og la marinere i ca 20-30 minutter.
  4. Vi vasker basilikum og legger den på et papirhåndkle. Pass på å la vannet renne av.
  5. Skjær basilikumen i tynne strimler.
  6. Legg ørretskiver på pannekaken og basilikum på toppen.
  7. Vi ruller den sammen i hvilken som helst form: du kan bruke den som en konvolutt eller en rull.

Server med rømme eller skjær i veldig tynne skiver og legg på spyd – forretten er klar.

Med laks og smeltet ost

En universalrett som passer til ethvert festmåltid. I tillegg elsker barn slike rundstykker - du må bare servere dem vakkert og interessant.

For pannekaker:

  • 400 milliliter melk;
  • 200 gram mel;
  • 4 egg;
  • 25 gram salt;
  • 20-30 gram smør;
  • 100 gram vann.

For fylling:

  • 300 gram laks (lett saltet);
  • 100 gram bearbeidet ost ("Yantar", "Viola");
  • 20 gram friske urter.

Forberedelse:

  1. Pisk eggene med salt i en dyp beholder (ikke del eggene i hvite og eggeplommer).
  2. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
  3. I en kjele blander du melk med vann (ingrediensene skal være varme), tilsett ikke for varmt smør og eggeblandingen.
  4. Rør hele tiden alt med en visp eller mikser, tilsett mel (det må siktes først). Det er nødvendig å bringe blandingen til en homogen tilstand, siden smaken og konsistensen til pannekakene avhenger av dette.
  5. La deigen "hvile" i 1 time. I mellomtiden gjør du klar fiskefyllet.
  6. Skjær laksen i tynne skiver.
  7. Vi baker pannekaker i en tørr stekepanne - deigen inneholder allerede fett, så pannekakene vil ikke feste seg til overflaten.
  8. Pannekakene er klare: du kan fylle dem. Smør hver med smeltet ost, og legg deretter ut laksen (2-3 skiver er nok).
  9. Rull pannekaken til en rull og skjær i 2-3 biter.

Hver, om ønskelig, kan drysses tykt med finhakkede urter.

Med ostemasse og kaviar

Et av de mest luksuriøse alternativene for å lage pannekaker. Disse pannekakene vil garantert være et lyst tillegg til godbitene dine.

Ingredienser:

  • 10 ferdige usyrede pannekaker;
  • 2 ss (70 gram) ostemasse;
  • 50 gram smør;
  • 40 gram kaviar;
  • Grønt.

Forberedelse:

  1. La oss begynne å lage mat med fyllet. For å gjøre dette, bland myknet smør og cottage cheese i en bolle til den når konsistensen av rømme.
  2. Hvis ønskelig, og for å legge til en spesiell aroma, kan du legge til veldig finhakket dill til denne blandingen.
  3. Smør hver pannekake sjenerøst med kremet osteblanding over hele området.
  4. Rull pannekaken til et rør og skjær i 3-4 centimeter store biter.
  5. Plasser "stubbene" på et fat, og pynt hver enkelt med en liten porsjon kaviar.

Vi dekorerer denne spektakulære retten med urter, sitronskiver og kaviar. Server til bordet.

Enkle pannekaker med laks (video)

Pannekaker med rød fisk kan knapt kalles en økonomisk rett, men hvor deilige og vakre de ser ut på feriebordet! Ved å bruke litt tid og krefter vil du tilberede retter som gjestene dine sikkert vil sette pris på og som alle familiemedlemmer vil elske.

Pannekaker fylt med rød fisk er en skikkelig delikatesse. For enkelhets skyld anbefales det å kutte dem i små ruller.

Denne snacksen er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn, siden fisk inneholder essensielle mikroelementer og vitaminer. Til matlaging anbefales det å bruke lettsaltet rosa laks, laks eller laks.

I europeiske land kalles denne retten "russisk". Fylte pannekaker har blitt tilberedt i Russland siden antikken. I løpet av denne tiden dukket det opp et stort utvalg av oppskrifter. I denne artikkelen skal vi se på ett av alternativene.

Oppskrift på pannekaker fylt med rød fisk og kremost

Maslenitsa er rett rundt hjørnet, så hver husmor bør vite hvordan man lager pannekaker. Vi vil bruke en av de enkleste oppskriftene. Hele prosessen tar bare noen få minutter.

Ingredienser:

  • 3 kyllingegg.
  • 1/3 ts bordsalt.
  • 3 ss granulert sukker.
  • 0,5 liter melk.
  • 2 ss uparfymert solsikkeolje.
  • 300 g førsteklasses mel.

Trinn-for-steg forberedelse

Forbered en dyp beholder, bryt egg i den, tilsett sukker og salt. Bare ikke overdriv med granulert sukker, ellers kan pannekakene brenne seg og feste seg til pannen. Bland ingrediensene med en kjøkkenvisp.


På neste trinn, hell melk i eggeblandingen, som først skal varmes opp.


Ikke glem å legge til vegetabilsk olje.


Mens du hele tiden rører i blandingen, tilsett hvetemel i små porsjoner. Bland blandingen grundig til den er jevn.


Varm en stekepanne på komfyren, og smør deretter bunnen med et stykke vegetabilsk olje. Det anbefales å bruke en stekepanne med lave sider for å gjøre det lettere å snu og fjerne pannekaker.


Fordel deigen forsiktig over hele overflaten.


Stek pannekakene på begge sider. Omtrent hver 3-4 pannekaker, smør bunnen av formen med smør.


Bakevarene er klare, nå kan du begynne å forberede fyllet.


Vi trenger kremost, persille og røkelaks. Smør den ene siden av pannekaken rikelig med ost.



Plasser den andre pannekaken overlappende og fordel også kremost på den.


Skjær den røde fisken i tynne biter og legg på smurte bakeplater.


Dryss fersk persille på toppen.


Rull den nå stramt til en rull.



Nå gjenstår det bare å kutte rullen i små biter.


En deilig matbit er klar. Unn dine kjære og slektninger. God appetitt!

De siste dagene av Maslenitsa, når en rekke pannekaker og pannekaker allerede har blitt prøvd, krever raffinement og raffinement eller "haute couture" smak, og dette er ikke annet enn pannekaker med fisk og de mest symbolske og elskede av gourmeter, pannekaker med kaviar . Oppskrifter på pannekaker med fiskefyll vil være nyttige ikke bare under Maslenitsa, men også for kokeboken din, fordi en slik delikatesse er egnet for familiefester, men også for å underholde gjester.

Pannekaker med rød kaviar.


Å ja! Pannekaker med rød kaviar er et klart spiselig symbol for utenlandske turister. Fra tid til annen bør vi unne oss denne delikatessen.

Ingredienser:

3 kyllingegg,

4 ss vegetabilsk olje,

50 gr. sukker og en klype salt,

500 ml ½ melk + ½ vann,

1,5 kopper hvetemel,

krukke med rød kaviar,

50 gram smør.

Pisk egg med salt og sukker. Tilsett 500 ml væske bestående av halvparten melk og halvparten vann. Hell deretter gradvis 1,5 kopper mel gjennom en sil, og pass på at det ikke er klumper. Til slutt tilsett vegetabilsk olje og elt til det er jevnt.

Stek tynne pannekaker i en godt oppvarmet stekepanne.

Rød kaviar er en fylling som ikke krever noen blanding. For å gi en mykere smak bør kaviar kombineres med smør.

Retten vil se grei ut hvis du ruller pannekakene til trekanter og legger en porsjon rød kaviar ved siden av.

Tynne pannekaker kan også smøres med smør og rulles til en stram rull hver av de rullede pannekakene kan kuttes diagonalt. Legg rød kaviar i porsjoner i nærheten.

I tillegg blir porsjonspannekaker enda deiligere hvis de stramme rundstykkene rulles sammen og kuttes i porsjoner - stubber 3 - 4 cm høye Fest kanten med en tannpirker. Legg et stykke smør og en porsjon kaviar på toppen.

Pannekaker med rød fisk.


Til pannekaker med rød fisk velger du lettsaltet laks, ørret eller rosa laks. Dette er deilig!

Ingredienser:

2 kyllingegg,

150 gram mel,

50 gr. sukker og en klype salt,

2 glass melk 1,5 %,

50 g smør,

400 g rød fisk,

150 g myk Philadelphia kremost,

persille og dill til pynt.

Bland ingrediensene til pannekaker. Elt deigen grundig, jevn ut alle klumpene. Vi baker tynne pannekaker, steker dem på begge sider. Vi kutter den røde fisken, det er bedre å gjøre dette i form av kronblader slik at de fester seg godt som fylling. Vi kan kutte den myke osten i små porsjoner eller spre den direkte på pannekaken.

Hvis vi skjærer osten i tynne rektangler, legg dem i en strimmel i midten av pannekaken, og legg fisken på toppen. Rull pannekaken til en rull uten å klemme den slik at osten holder seg på plass, og skjær på tvers i porsjoner. Se hva disse delene av rød fisk ligner? Det stemmer, Philadelphia sushirulle.

Hvis vi sprer ost, gjør vi det over overflaten av pannekaken, unntatt kantene. Vi legger fisken langs midtlinjen, du kan hakke greenene der også. Rull pannekaken til en ganske stram rull og del den i porsjoner, skjær i en vinkel på 45°.

Hvis det ikke er myk ost i kjøleskapet, smør den varme pannekaken med smør, legg til deler av fisken og rull den til en rull. Skjær i porsjoner.

Pannekaker med sild.

Hvis du tror at pannekaker med sild ikke er like deilige som andre typer pannekaker med fiskefyll, så tar du feil. Sildefyllet har en veldig pikant smak, og kanskje pannekaker med sild er på bordet sjeldnere enn pannekaker med rød fisk.

Ingredienser:

1-2 rå kyllingegg,

800 ml melk,

4 ss solsikkeolje,

10 skjeer hvetemel,

¼ ss. skjeer salt + ¼ spiseskje lesket brus,

1 lettsaltet sild,

3 skiver hvitt brød (som for smørbrød),

2 hardkokte egg,

1 middels syltet agurk

1 løk,

5 ss. skjeer majones,

lange fjær av grønn løk.

Forbered sildefyllet. Skrell silden fra skinn, innmat og frø, skjær i små terninger. Hakk løken i mindre biter og skål den med kokende vann. Skjær det hvite brødet i terninger og hakk de kokte eggene. Finhakk eller riv den syltede agurken. Bland alt i en dyp bolle og smak til med majones. Tilsett grønt etter smak.

Bland ingrediensene til pannekaker og få en klumpfri røre. Stek pannekakene på begge sider.

Vi pakker sildefyllet inn i pannekaken. Igjen, det er flere alternativer.

Rull pannekakene til rundstykker og del diagonalt i to halvdeler.

Rull pannekaken til et halvt kilo og tilsett mer fyll. For å sikre at den tynne deigen tåler belastningen, pakk den inn i bakepapir. Denne pannekaken ser ut som den kom fra en dyr restaurantmeny.

Hvis fyllet viser seg å være ganske mobilt, avhenger dette til en viss grad av silden og fuktighetsinnholdet i agurken, legg deretter fyllet i midten av pannekaken og samle det i en pose. Vi knytter posen med en løkfjær. Så dyrt og rikt!

God appetitt, og ikke bare på Maslenitsa!

Fylte pannekaker med en interessant, krydret og utrolig velsmakende fylling: pannekaker med ost og saltet rød fisk, oppskrift fra Svetlana Burova. Ved å bruke denne oppskriften kan du bake pannekaker og fylle dem til frokost eller et mellommåltid med saltfisk, ikke bare røde pannekaker med laks eller ørret og myk ost.

Pannekaker med rød fisk, myk ost og urter

Fylling av pannekaker Du kan bake hva du vil, jeg tilbyr deg en oppskrift på pannekaker med hurtigvirkende gjær.
Du vil trenge

Ingredienser:

  • Mel - 500 gr.
  • Egg - 1 stk.
  • Melk - 0,5 l.
  • Sukker - 1 ts.
  • Vegetabilsk olje - 50 gr.
  • Salt - 10 gr.
  • Gjær - 7 gr.

For å fylle pannekakene trenger du:

  • Lettsaltet rød fisk (ørret eller laks) – 1 pakke. (300 gr.)
  • Myk kremost (i kar) – 1 pakke. (200 gr.)
  • Grønt (dill) - 1 haug.

Kokeprosess:

Forbered først deigen for gjærpannekaker:

Hell gjær i varm melk, deretter alle andre ingredienser. Bland alt slik at det ikke blir melklumper.

La pannekakegjærdeigen sitte litt slik at gjæren sveller.

Stek pannekaker i en forvarmet stekepanne.

Dette er stabelen jeg har. Vi spiste noen av pannekakene, og noen ble fylt med myk ost og saltfisk.

La oss forberede rød fisk og ostefyll for fylte pannekaker:

Rødsaltet eller røkt fisk (ørret, laks, coho-laks, rosa laks) må skjæres av skinnet (hvis noen), fjern beina fra fileten og skjær i lange strimler.

Finhakk grønnsakene.

Vi fyller og pakker pannekakene i ruller, smører kanten på pannekaken med myk ost, legger biter av rød fisk på toppen og drysser med dill.

Pakk pannekaken forsiktig med laks i en rull (du kan pakke pannekaken på hvilken som helst måte etter eget skjønn) og legg den i rør på en tallerken.

Slik lager vi alle pannekakene.

Etter eget skjønn kan du legge skrelt agurk, kuttet i lange strimler, til fyllet for fylte pannekaker med ost i henhold til denne oppskriften (akkurat som i ekte rundstykker).

Nyt måltidet!!!