Vi har allerede brukt det gamle året, hilst 2017 med positivitet for en fantastisk fremtid. Nå nærmer det seg juleferie, som vi forbereder oss til og alltid dekker festlig bord. Det er alltid deilige salater og selvfølgelig juleand. Når du sender den inn, kommer et vanskelig øyeblikk som er vanskelig å overleve før du prøver det.

Nå har valget falt på en utsøkt oppskrift på juleand med epler i appelsinmarinade. Denne retten vil garantert glede alle husstandsmedlemmer og inviterte gjester med sin smak og utseende. Kombinasjonen av andekjøtt med syrlige epler og tropisk frukt i sausen er utrolig appetittvekkende og pikant!

I dag skal vi lage juleanden vår med den fantastiske kanalen "LudaEasyCook Positive Kitchen", Lyudmila er snill og oppmerksom for sin detaljerte forklaring av ferieretten.

I henhold til juleandoppskriften tilbereder vi den som følger:

Juleand

1. Tilberedningen av denne festlige retten består av to stadier. Det første punktet er å forberede anda og marinere den. Den andre er å fylle og bringe den til full beredskap.

2. Fjern alle rester av små fjær, fettkjertler og haler fra andeskrotten (de gir en ubehagelig lukt under matlaging), trim vingene til skjøten slik at de ikke brenner, skyll, tørk, plasser i en praktisk beholder og hell i den tilberedte marinaden. Du må helle den inn først, og deretter helle den på toppen. Sett i kjøleskapet et døgn, men vend og gni inn marinaden av og til.

3. For å forberede fyllet, bland de oppførte komponentene i en egen bolle, og til slutt riv ingefærrøttene. Å, så duftende!

4. Bland hvitløkspulver med kvernet sort pepper og gni over hele andeskrotten.

5. Dekk et stekebrett med folie og legg en eplepute på. Bruk en spesiell enhet, fjern kjernen fra eplene og skjær frukten i sirkler.

6. Fjern anda fra marinaden, skrell av appelsinrestene og legg den på de tilberedte eplene. Fyll innsiden av fjærfeet med epler, kuttet i fire stykker med tilsetning av honning og kanel. I den nedre delen syr du opp snittet av skrotten med en kokkenål eller fester det med et bambusspyd.


 Juleand

7. Dekk anda med folie og sett i en forvarmet ovn ved 180 Celsius i 1,5 time, deretter fjerner du folien etter dette tidspunktet og tar ti spiseskjeer andesaft med saften, som vil være nødvendig i fremtiden for å tilberede sausen .


 Juleand

8. Dekk igjen med papir og sett skroget i ovnen i en halvtime. Fjern så anda, fjern folien og sett den tilbake i ovnen i 20 minutter slik at den blir stekt i den øvre delen og får en vakker farge. Viktig! Pakk inn vingene og bena i folie for å unngå at de brenner seg.

9. Til slutt forbereder du appelsinsausen. Ha alle ingrediensene i en øse, bortsett fra honning, vann, appelsinstivelse. Kok opp, tilsett honning og brygg med potetstivelse under kontinuerlig omrøring. Sausen skal være fyldig, tykk, som rømme. Hvis det ikke er nok fortykningsmiddel, anbefaler jeg å tilsette det.

10. Helt til slutt skjærer du den ferdige delikatessen i porsjoner og legger på et serveringsfat. Server sausen separat til hver spiser i en sausbåt.

Komponenter:

  • and - ett kadaver;
  • grønne epler - 1-2 stykker (til basen);
  • tørket hvitløk - 2 ss;
  • malt svart pepper - 1,2 ts;

For kjøttdeig:

  • epler - tre stykker eller etter eget skjønn (avhengig av størrelsen på anda);
  • kanel - på spissen av en teskje;
  • honning - etter preferanse.

Marinade:

  • ferskpresset appelsinjuice - fra en sitrusappelsin (100-115 gram);
  • soyasaus - 100 milliliter;
  • honning - to spiseskjeer;
  • appelsinskall - fra en frukt;
  • ingefær - 30-40 gram.

Til appelsinsausen:

  • fett og juice - ti spiseskjeer (valgt når du steker and);
  • fruktkjøtt fra appelsiner - fra 1 appelsin;
  • honning - en spiseskje;
  • stivelse - 1 teskje;
  • appelsinjuice - 175 gram;
  • sitronsaft - etter eget skjønn;
  • vann - 50 milliliter;
  • kanelpulver - en hvisking.

Til tross for den lange beskrivelsen er det raskt og ikke vanskelig å tilberede and, jeg råder og tilbyr sunn mat. Ser deg igjen!




På julaften er det vanlig å dekke to festbord. Den første, og dette er også bordet det skal stå fastelavnsretter på, dekkes om kvelden 6. januar. Du kan sette deg ned for å spise etter at den første stjernen dukker opp på himmelen. Det andre bordet er jul, satt 7. januar. Du kan servere kjøttretter, egg og melk.

Tradisjonelt serveres fjærfe på julebordet. De som fastet savnet virkelig kjøtt. Det er bedre å bryte raskt gradvis, derfor er fjærkre egnet for dette. Hvis du ikke har fastet, så er juleand i alle fall en smakfull og næringsrik rett som alle vil like.

Juleandoppskrifter

En veldig smakfull og allsidig rett. Ingredienser du trenger: en and som veier omtrent halvannet kilogram, selleri, gulrøtter og purre (røtter til buljong), laurbærblad, malt pepper og erter, salt, en stor appelsin, anisstjerner og kanelstenger, tre spiseskjeer konjakk og to spiseskjeer granateplejuice Denne juleandoppskriften med bilde vil hjelpe deg med å forberede ikke bare smaken, men også den magre fuglen. Røttene må vaskes og kuttes. Vask anda, legg den i en panne og dekk den med røtter på alle sider, dekk den med krydder og tilsett vann. Kok i en halv time, sil deretter buljongen. Fjern anda og legg den i en egen bolle, og legg den deretter i kaldt etter å ha belagt den med marinade på forhånd. Til marinaden blander du pepper, salt, tre spiseskjeer konjakk og granateplejuice. Vask og skrell appelsinen, del i skiver. Fyll marinert kokt and i skiver og legg i en bakerom. Knyt den ene enden godt, hell marinaden i den andre, tilsett appelsinskall, anis og kanel. Knyt ermet på den andre siden. Lag et par hull på toppen slik at damp kan slippe ut fritt. Juleand i ermet etter denne oppskriften tar to og en halv time å tilberede. Fuglen viser seg øm med en sprø skorpe. Andekjøtt utstråler julearomaer.




Noen oppskrifter på juleand er tradisjonelle, for eksempel med epler. Den samme oppskriften hevder å være original. For å forberede, må du ta anda og gni den med salt og grov og kvernet pepper utvendig og innvendig. Deretter også strøk grundig med honning. Ta tre kveder og skjær i terninger. Fyll anda med kvede og sy hullet. Pakk så skroget inn i tre lag folie og stek på rist i to timer. Først på høy varme, så på lav, og 20 minutter før den er klar, tilsett varme og sett ovnsvarmen til maksimum. Ønsker du en veldig sprø skorpe, kutt folien før du øker temperaturen.




Dette er interessant! Hvis du ønsker å gi fyllet en kremet smak, så tilsett en spiseskje smør til anda sammen med kvede.

Fuglen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ha en litt kinesisk innflytelse. For å forberede, trenger du and, to epler, omtrent et gram hvite druer, honning, salt og pepper. Gni inn innsiden og utsiden av anda med salt og pepper. Skjær eplene i skiver og fyll fjærfeet med dem, samt druer. Sett i ovnen i tretti minutter. Åpne så ovnen og belegg anda med fettet som den allerede har sluppet. Stek i ytterligere 40 minutter, åpne deretter igjen og tø med mer fett. Deretter legger du det andre eplet på bakeplaten og steker fuglen i ytterligere tjue minutter. Ta nå ut fuglen og pensle den med tre spiseskjeer honning. Sett den så i ovnen i ti minutter til slik at fuglen får en fin sprø skorpe.




En annen veldig interessant og festlig oppskrift på hvordan lage juleand. Blant ingrediensene du må ha for hånden: and, salt og pepper, merian, 400 gram kokte eller bakte kastanjer, 300 gram kokte poteter, 200 gram svisker, 100 gram valnøtter, tre epler og appelsiner, hundre gram av smør og rømme, 50 gram honning Gni inn anda med salt, pepper og merian. Mariner i flere timer. Til fyllet skjærer du kastanjene og sviskene i to deler. Skrell og skjær epler, appelsiner og poteter i terninger, hakk nøtter. Bland alle ingrediensene med halvparten av smøret, tilsett krydder. Fyll den marinerte anda og sy hullet. Legg fuglen i andungegryten med brystsiden opp, fordel resten av fyllet og smøret rundt, dekk med lokk. Stek tildekket i ca to timer. Ta deretter av lokket og pensle fuglen med en blanding av honning og rømme, stek (uten lokk) i ytterligere 45 minutter.




Noen oppskrifter på juleand er veldig mettende dette er et av de mest kaloririke og deilige alternativene. For å forberede, ta and, 200 gram hakket svinekjøtt og biff, tre spiseskjeer smør, et halvt glass valnøtter, urter, et halvt glass rømme, krydder og et glass vann. Salt og pepre skroget på alle sider. Bland kjøttdeig med urter og hakkede valnøtter, rømme. Fyll fuglen og sy hullet. Smelt smøret i en dyp stekepanne, legg anda i og sett fatet i ovnen. Stek til de er gyldenbrune, tråkle skroget hver halvtime med fettet som anda skiller ut i stekepannen.



I denne oppskriften ønsker jeg å tilby et av alternativene for pre-marinade til and, tilberedt etter en så kjent oppskrift. Denne metoden er mitt eksperiment. . Lengre

And vises ikke like ofte på bordene våre som andre typer fjærfe, så det er snarere privilegiet til en festlig fest. Hvis du vil pynte bordet ditt, så stek anda i ovnen. . Lengre

Røkt and er en skikkelig delikatesse (for meg personlig). Association of the holiday fra barndommen, siden denne retten var tradisjonell på nyttårsbordet vårt. Deilig fugl med en røykaktig aroma - det er en godbit! . Lengre

Vi kan definitivt si at asiatiske kokker kan mye om god tilberedning av fjørfekjøtt. Deres lek med smaker vil ikke etterlate noen likegyldige. Og jeg bestemte meg også for å eksperimentere i denne stilen. . Lengre

Til feriebordet vil jeg invitere deg til å bake en utrolig velsmakende, appetittvekkende og krydret and. Kombinasjonen av marinade og søte toner av ananas er ideell for fjærfe. Sørg for å prøve det! . Lengre

Kjennere av gourmet fjærfe- og kjøttretter vet at de passer godt til søt og sur smak. Derfor velges ofte bær og frukt for dem som et supplement. Jeg råder deg til å finne ut oppskriften! . Lengre

I dag deler jeg en flott oppskrift på hvordan du koker and i deig. Det vil vise seg utrolig mørt, saftig, med en lett sprø skorpe og en magisk aroma. Har du allerede ønsket å prøve det? . Lengre

And med epler og appelsiner vil bli signaturretten på julebordet ditt. Det er mørt fjærfekjøtt med lette sitrustoner og en aromatisk bukett av krydder. Server med bakt frukt. . Lengre

And er en fugl med rødt, veldig smakfullt kjøtt. Denne fuglen har tøft kjøtt, og for å gjøre det til et kulinarisk mesterverk, må det tilberedes riktig. Jeg tilbyr en enkel oppskrift på and i en krydret glasur. . Lengre

Hvis jegeren din har fanget en villand, vil oppskriften på hvordan du lager "Yshtykma" definitivt komme godt med. Fordi "Yshtykma" er en turkmensk utstoppet villand tilberedt i en gryte. . Lengre

And stuet i biter er en rett for de som elsker deilig mat! Mørt andekjøtt er stuet med løk, epler og rømme. Resultatet vil glede deg! . Lengre

Denne retten kom til oss fra skattekisten til franske kokker. En herlig, smakfull og rik rett. Kjøttet blir veldig mørt og mykt. Prøv det! . Lengre

Jeg tilbyr deg en enkel oppskrift for å tilberede kalkun i ovnen med epler hjemme til feriebordet. Velsmakende og vakker! Gled familien og deg selv med en duftende fjærkrerett! . Lengre

And bakt med appelsiner er en veldig festlig og festlig rett som jeg vanligvis tilbereder til nyttår eller jul. Vertinnen lager mat, eieren skjærer den og legger den på alles tallerken. Åh! . Lengre

And med epler er en klassisk nyttårs- og julerett i mange europeiske land, spesielt i Tyskland og Østerrike. Hvis du ikke vet hva du skal lage til det nye året, prøv dette! . Lengre

Oppskrift på and med kvede. For å tilberede retten, må du velge en duftende, aromatisk kvede. . Lengre

Jeg deler en vakker, appetittvekkende, men samtidig veldig enkel oppskrift på and i ovnen med poteter i ermet. Det er ganske enkelt og hyggelig å lage mat, og ord kan ikke beskrive hvor aromatisk den varme retten vil være! . Lengre

Å tilberede en deilig juleand er en delikat sak som krever forberedelse. Skrotten må vaskes og tørkes godt, ikke glem å også fjerne kjertlene i halen og halen. De samme kjertlene er ansvarlige for den spesifikke andelukten, og ved å fjerne dem vil du fjerne kilden. Etterpå må anda marineres. Sitron, eddik og vin egner seg utmerket til marinade. Hvordan kan du bake en and til jul? Den klassiske oppskriften på juleand anbefaler å bake fuglen i ovnen, plassere den på ryggen. Det er bedre å bruke en form med høye sider, da de vil hindre at juicen renner ut. Fuglen settes i ovnen med ulike urter og grønnsaker. Selleri vil perfekt fremheve smaken av and. I tillegg til grønnsaker kan du legge til epler eller appelsiner til fuglen. Anda er saftig, rik på smak og har en fantastisk sprø skorpe. Når fuglen er kokt, kan den toppes med en deilig glasur, for eksempel en sitrusglasur.

I mange århundrer ble bakt vilt ansett som en festlig rett, som utelukkende ble servert på bordene til edle mennesker. I dag kan denne fuglen sjelden sees på seremonielle høytider, enn si på vanlige dager, men fylt bakt and til nyttår er oppskriften du trenger.

Derfor har vi forberedt tre alternativer for deg for å tilberede denne deilige retten: med sopp, appelsiner og, for elskere av klassiske retter, med epler.

Vi skal bake anda i ovnen, for bare i ovnen kan vi oppnå den herlige, appetittvekkende sprø skorpen. Men forberedelsene må begynne på forhånd, og ikke utsette det til siste øyeblikk. Tross alt er and et spesifikt produkt og krever lang forberedelse, eller mer presist, marinering (minst 3 timer).

Det er takket være en så lang aldring av kadaveret i den aromatiske sammensetningen at andekjøttet blir mørt og aromatisk.

Marinader til and

For å bløtlegge andeskrotten med krydder, kan du tilberede din favorittmarinade eller velge din favoritt fra våre oppskrifter.

Tradisjonell eddikmarinade

Bland i en vanlig bolle 500 ml vann, 1 ss. eddikessens, salt (1 ss), 2 laurbærblader, et løkhode hakket i ringer og 5 g pulverisert sort pepper.

Hvis ønskelig, kan du også legge til aromatiske urter til denne sammensetningen: persille, dill, selleri, etc.

Vinmarinade

Press saften av 1 sitron i 250 ml av den røde varianten, tilsett 2 ts. salt, tilsett 2 nellik, en klype kanel og om ønskelig 1 ss. honning


Sitrusmarinade

Legg appelsinen kuttet i biter uten frø, men med skinn, i blenderbollen. Hell i 40-50 ml hvitvin, 40 ml solsikke- eller luktfri olivenolje og 1 ss. honning

Bland alt til det er glatt. Etter det, tilsett salt til marinaden (½ - 1 ss grovt salt), pepper etter smak, tilsett favorittkrydder, sitronsaft og urter om ønskelig.

Anda skal bløtlegges i en slik duftende blanding i ca 24 timer på et kjølig sted.

Majones marinade

Bland 80-100 g majones med 1 ss. sennepspulver, 1-2 ts. salt, 1 ts. granulert sukker, 1 ts. pepperpulver, 4-6 hakkede hvitløksfedd og 1 ss. bordeddik.

Anda skal marineres i majonessaus i omtrent et døgn, snu den med jevne mellomrom og gni fuglen med blandingen på alle sider.

Hvis du bruker villand til matlaging, anbefaler vi deg etter flere timers marinering å gni skrotten, malt til konsistensen av grøt, med kiwimasse i ytterligere en halv time eller en time, noe som vil gjøre teksturen til kjøttet er enda mer mørt.

Men du bør ikke overskride marineringstiden i kiwi hvis du ikke vil ha kjøttdeig i stedet for kjøtt.

And med epler til nyttårsbordet

Ingredienser

  • Sløyd and — 1 kadaver (vekt 1,5-2 kg) + -
  • Paprika - 5-7 g + -
  • - ½ ts. + -
  • - 1 ss. + -
  • Dampet kalvekjøtt (filet uten fett)- 300 g + -
  • Svisker (uthulet)– 60 g + -
  • – 50 g + -
  • Søte epler - ½ kg + -
  • Rom (konjakk) - 3 ss. + -
  • - 1 ss. + -

Hvordan lage nyttårsand med epler

Denne tradisjonelle trinnvise oppskriften på nyttårsand (sammen med epler og tørket frukt) inkluderer også dampet kalvekjøtt til fylling. Retten viser seg veldig velsmakende og original. Og det er ganske enkelt å tilberede, selv om det ikke er spesielt raskt, så vi anbefaler deg å begynne å lage mat minst et par dager før ferien.

Sveg og mariner anda

  • Vi skyller andekrotten under springen, fjern om nødvendig fjær, fluff, klumper og årer, og legg den deretter på en tallerken for å tørke.
  • Tilbered den aromatiske blandingen i mellomtiden. Bland paprika, sort pepper og salt, og gni deretter den resulterende blandingen på anda innvendig og utvendig. Vi legger skrotten i en plastpose og legger den i kjøleskapet i en dag.
  • En time før tilberedning, fjern skrotten i posen fra kulden og oppbevar den i rommet for å varme den opp.

Lage fyllet for å fylle skroget

  • Vel, mens andungen ligger i varmen, skal vi forberede fyllet. Skjær kalvefileten i små terninger, tilsett salt, dryss over pepper og la trekke.

  • Vi vasker de tørkede fruktene og heller deretter kokende vann over dem. Vi kutter eplene i kvarte, kutter ut frøkjernen fra dem, bland dem deretter med tørket frukt og kalvekjøtt, dryss med rom (2 ss).

Fyll fuglen med det tilberedte fyllet

  • Når anda har varmet seg opp til romtemperatur fyller du innsiden med fyllet og syr hullet med tykk tråd. Vi pakker endene av vingene og bena med folie slik at de ikke brenner under baking.
  • Legg den fylte anda på et bakepapir og pensle toppen med en blanding av honning og rom.
  • Julegodten skal stekes i 2 timer ved en temperatur på 160-180°C. Med jevne mellomrom bør kjøttet toppes med fett gjengitt under bakeprosessen og smøres med den resterende honning-romblandingen.

Den festlige varme forretten vil vise seg utrolig velsmakende og appetittvekkende. Gleden til gjestene vil kjenne ingen grenser, og du vil selv være stolt av deg selv for å kunne lage en så deilig nyttårsand i ovnen.

Imidlertid er oppskriften med epler langt fra det eneste alternativet for vellykket tilberedning av fjærfe, retten blir ikke mindre velsmakende hvis du lager den med sopp. Denne kulinariske teknologien vil bli diskutert i neste oppskrift.


Stek andegodbiten i 1 time ved 180°C, og hell tørr rødvin (1 glass) over fuglen hvert 15. minutt. Etter 60 minutter, snu skroget opp igjen og stek retten i ytterligere 1 time, og heller vin over anda.

Nyttårsand i ovnen med appelsiner

Denne magiske retten, som enkelt kan tilberedes hjemme, vil definitivt bli med på listen over de beste nyttårsoppskriftene. Følg oppskriften strengt (trinn for trinn) - og belønningen din vil være en veldig smakfull and med en virkelig julearoma av kanel og sitrus.

Ingredienser

  • And (sløyd) - kadaver som veier 1,5 kg;
  • Gulrot - 1 stk;
  • Purre - 1 stk;
  • Persillerot - 6 cm;
  • Sellerirot - 100 g;
  • laurbærblad - 2 stk;
  • Pepperkorn - 1 ts;
  • Allehånde - 3 stk.;
  • Salt - 2 ss;
  • Appelsin - 1 stor frukt;
  • Kanel - 1 pinne;
  • Svart pepper (kvernet) - ½ ts;
  • Cognac - 2 ss;
  • Narsharab saus - 2 ss.

Slik baker du nyttårsand med appelsiner

  1. Vask gulrøtter, persillerot og selleri, rens dem og sleng dem sammen med purren i en panne, hvor vi også tilsetter vann og legger andekrotten. Tilsett også salt (1 ss), paprika og laurbærblad i vannet. La anda koke i en halvtime.
  2. Etter 30 minutter, fjern fuglen fra buljongen og avkjøl i 10-15 minutter på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet.
  3. I mellomtiden gjør du klar marinaden. Bland "narsharab" saus med malt pepper, 1 ss. salt og 2 ss. konjakk Gni den resulterende blandingen inni og utenfor fuglen, pakk den inn i polyetylen og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer.
  4. Etter at den angitte tiden har gått, ta en appelsin og bruk en potetskrellerkniv, skjær av skallet tynt fra den, uten det hvite laget. Deretter renser vi fruktkjøttet fra det hvite skinnet og deler det i skiver.
  5. Vi stapper andeskrotten i skiver og legger den i kokehylsen. Vi fordeler også appelsinskallet over posen, legger i en kanelstang, knytter posen godt i en knute, stikker et par hull i den og setter den i ovnen.
  6. Ved en temperatur på 140 °C vil anda bakes i 2,5 timer, hvoretter du, for å få en skorpe, fjerner det ferdige skrotten fra ermet og steker ved 200 °C i ytterligere 15 minutter.

Nyttårsand tilberedt ved hjelp av de ovenfor beskrevne teknologiene (velg oppskriften etter eget skjønn, avhengig av hva du liker best - appelsiner, epler eller sopp) vil være den beste dekorasjonen for festbordet. Mørt, aromatisk kjøtt vil bli satt stor pris på av selv de mest strenge kulinariske kritikere. Eksperimenter - og la retten din erobre alle med sin smak og raffinement.

Ha et deilig nyttår og julefeiring!

Allerede lest: 2910 ganger

Ved spesielle anledninger og på visse høytider dukket det opp spesielle retter og symboler på det russiske bordet. Slike symbolretter kan lett inkludere fjærfe. Våre besteforeldre trodde at en fugl på bordet var en ferie i huset.

Vanligvis ble det holdt en gås eller and på gården spesielt for en slik anledning. Innen jul var de tykke og gikk opp i vekt. Å steke en hel fugl og servere den med sylteagurk var et tegn på rikdom og velstand. Slik at hjemmet ditt er fylt med velstand, og bordet ditt med rike godbiter, foreslår jeg kok flere ande- eller gåsretter. Les videre.

Gås eller and til jul

Ingen vil sikkert huske hvor denne fantastiske kulinariske tradisjonen med å servere bakt and eller gås på julebordet kom fra. Og disse rettene er fra kategorien høytidelig og kompleks. Ikke alle husmor kan takle det.

Du må velge and og gås basert på antall gjester, rettene de skal tilberedes i og størrelsen på ovnen. Det er tilrådelig å marinere eller bløtlegge fuglen før baking. Noen ganger kalles disse metodene "mykning". Hovedpoenget er det samme: fjærfekjøtt er ganske seigt og fett, og egnede myknere vil gjøre det mørt og saftigere.

Bruk som mykner:

  • sitroner og sitronsaft
  • hvit eller rød tørr vin
  • Eple eddik
  • tyttebær-, tyttebær- eller rabarbrajuice

Og nå selve oppskriftene.

Julegås med epler

Ingredienser:

  • ung gås
  • 1 kg syrlige epler
  • pepper
  • 1 ss. l. Sahara
  • 0,5 ss. vann

Matlagingsmetode:

  1. Svidd gåseskrotten, rengjør den, skyll med varmt vann og hell i eventuelt mykner i 12 timer. Gni deretter med salt og kvernet pepper på alle sider.
  2. Vask eplene, del dem i to, fjern kjernen og skjær i skiver. Dryss over sukker. Fyll gåsen med epler, sy den sammen og legg den i en sotonia- eller andungeboks med ryggen ned.
  3. Hell i vann og stek på 200 grader i 2 timer.
  4. Fjern deretter, hell over den lekkede juicen, legg de resterende eplene på sidene og stek i ytterligere 30-40 minutter.
  5. Server på et stort fat, pyntet med bakte epler.

Stek gås med poteter

  1. Gjør klar gåseskrotten, kutt den i porsjoner og hell i en blanding av sitronsaft, hvitvin og rømme. La stå en dag.
  2. Skrell potetene, kutt i store biter.
  3. Separat, kutt løkene i halve ringer og stek i vegetabilsk olje.
  4. Tilsett poteter og stekt løk i gåsemarinade. Tilsett salt og pepper La stå i marinaden i 2 timer på et kjølig sted.
  5. Hell litt olje i en andungepanne eller i et dypt stekebrett og legg på gås og poteter.
  6. Dekk ildfastformen med lokk eller folie og sett i en varm ovn i 2 timer.
  7. Ta så ut folien eller lokket og stek en stund uten dem.
  8. Server i en vakker dyp tallerken, og hell over fettet og saften som har sluppet ut. Pynt med friske urter.

Festlig and med svisker

Ingredienser:

  • 200 gr. pitted svisker
  • 3-4 tenner. hvitløk
  • pepper
  • rømme eller majones

Matlagingsmetode:

  1. Vask anda, kutt i biter og legg i andepanna. Tilsett skåldede og hakkede svisker, hele hvitløksfedd, salt og pepper.
  2. Bland rømme eller majones med vann for å danne en væske som melk.
  3. Hell sausen over anda og avkjøl i 6-8 timer.
  4. Snu anda med jevne mellomrom og dekk toppen av fatet med folie.
  5. Forvarm så ovnen til 200 grader, sett andungen i ovnen og stek til den er ferdig. Ca 1,5-2 timer.
  6. 20 minutter før tilberedning, fjern folien, hell sausen over kjøttet og brun.

And fylt etter gammel oppskrift

Ingredienser:

  • 2 ss. bokhvete grøt
  • 20-300 gr. fersk sopp
  • 200 gr. innmat av kylling: lever, hjerte, krås
  • smør
  • løk
  • pepper

Matlagingsmetode:

  1. Gni inn anda med salt og pepper, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 5-10 timer.
  2. Hakk kyllinginnmat sammen med løk og fersk sopp.
  3. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett kjøttdeigen og stek i 5 minutter.
  4. Tilsett bokhvetegrøt, salt og pepper. Elt kjøttdeigen.
  5. Ta anda ut av kjøleskapet. Fjern fra filmen og fyll magen og skinnet rundt halsen med kjøttdeig.
  6. Sy opp alle hullene.
  7. Pensle anda med smeltet smør, legg i andepannen og sett i varm ovn.
  8. Stek uten lokk ved 200 grader i ca to timer, med jevne mellomrom dryss med den frigjorte saften.

Fortsett de kulinariske tradisjonene til våre forfedre, tilbered tradisjonelle russiske ferieretter og les nye oppskrifter og artikler om What to Prepare.ru.

Alltid din Alena Tereshina.