Det finnes to typer ål: sjø og elv. Den marine underarten er mer utbredt, og det er denne som kan kjøpes i våre fiskebutikker. Elveål er i prinsippet ikke mye forskjellig fra sjøål, men de er fetere.

Ål inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Så det er vitaminer som A, PP, E og sporstoffer: fosfor, svovel, kobolt, jod og krom.

I et kosthold er det vanskelig å klare seg uten mør ålefilet med et kaloriinnhold på 100 kcal. Vanligvis anbefales kongerål for personer på diett, siden den har en relativt beskjeden prosentandel av fettinnholdet. Sammen med sine utmerkede kostholdsegenskaper, fyller ål kroppen med helse og styrke. Takket være hyppig inntak av denne fiskefileten, er funksjonene til skjoldbruskkjertelen betydelig forbedret og utviklingen av åreforkalkning forhindres.

Ål er også et av de uuttalte symbolene på japansk mat. Ifølge legender kan retter laget av denne fisken redde deg fra varme og gi mannlig styrke og helse. De mest kjente rettene i Japan er stekt ål og sjøcocktailsalater med ål.

I vår artikkel i dag vil vi fortelle deg hemmeligheten ved å tilberede ålesalater riktig. Her er det selvfølgelig ikke noe vanskelig, men alt er enkelt og oversiktlig. Så sjekk ut oppskriftene nedenfor og lag mat for helsen din!

Nødvendige ingredienser for å tilberede salatblanding:

fersk konger ål - 1 stk.
fersk tomat - 1 stk.
grønn bladsalat
oliven med hull - 50 g
avokado - 0,5 stk.
agurk - 1 stk.
sitronsaft - 1 teskje
ekstra virgin olivenolje - 4 ts
malt svart pepper
fint salt

Skrell ålen. Skjær tomatene i skiver. Riv den grønne salaten med hendene. Skjær oliven med urter i halve sirkler. Finhakk agurkene.

Fjern gropen fra avokadoen og skjær fruktkjøttet i terninger. Koble til alt. Tilsett litt salt og strø over sitronsaft. Smak til med olivenolje. Smak til med kvernet sort pepper. Bland forsiktig. La salaten trekke.

Enkel salat med røkt ål

Ingredienser som trengs for å lage en enkel salat:

røkt ål - 325 g
fersk agurk - 2 stk.
oliven olje
søt paprika - 1 stk.
krydder
sesamfrø
sitronsaft - 0,5 stk,
kinakål - 75 g

Fjern skinnet fra den røkte ålen, fjern beina og hakk etter ønske. Kutt ferske agurker i strimler. Skjær paprikaen i skiver.

Finhakk kinakålen med en skarp kniv. Bland alt sammen i en romslig salatskål. Drypp med olivenolje. Dryss over sitronsaft. Tilsett salt og krydder. Bland dynamisk. Dryss sesamfrø på toppen.

Kalorifattig salat med ål

Ingredienser som trengs for å tilberede en lavkalorisalat:

røkt ål - 120 g
salat - 60 g
blomsterhonning - 40 g
ruccola - 70 g
pinjekjerner - 40 g
soyasaus - 20 g
Cherrytomater - 3 stk.

Skjær den røkte ålen i skiver. Stek lett og hakk pinjekjernene. Skjær ruccolaen i strimler. Skjær cherrytomater i to. For å forberede dressingen, bland honning og soyasaus i en egen bolle. Bland alt sammen og bland grundig.

Salat med ål og ruccola

Ingredienser som trengs for å lage ruccolasalat:

konger ål - 120 g
ruccola
persille
oliven olje
grønt salatblad
cherrytomater
sitronsaft - 1 spiseskje
sesamfrø

Kok havålen, la fileten avkjøles og skjær i terninger. Riv persille og ruccola med hendene. Skjær cherrytomater i to. For dressing, bland olivenolje og sitronsaft. Bland dressingen med ingrediensene. Dryss over sesamfrø. Pakk salaten inn i grønne salatblader.

Salat med ål og avokado

Ingredienser som trengs for å lage avokadosalat:

avokado
røkt ål
agurk
fersk tomat
soyasaus
grønn salat
kyllingegg

Fjern gropen fra avokadoen og skjær fruktkjøttet i skiver. Skjær agurkene i strimler. Skjær tomatene i skiver. Kok kyllingegg hardt og riv på et grovt rivjern.

Skjær røkt ålefilet i tynne skiver. Kle en salatskål med grønn salat og legg hovedingrediensene i den. Drypp med soyasaus. Bland dynamisk. Server umiddelbart.

Ingredienser som trengs for å lage soppsalat:

røkt ål - 260 g
salat
hermetiske champignoner - 220 g
dill
olivenolje - 2,5 ss
grønn løk - 10 fjær
pickles - 3 stk.
tomater - 1 stk.
saft av en halv sitron,
iodisert salt
paprika

Fjern gropene fra den røkte ålen og skjær i skiver. Riv salaten med hendene. Skjær champignonene i skiver og stek i olivenolje. Skjær grønnløken i biter som ikke er lengre enn 1,5 cm.

Skjær agurker og modne tomater i terninger ganske fint. Press juice fra sitron. Bland alle tilberedte ingredienser. Tilsett salt. Dryss over paprika. Dryss over sitronsaft og bland godt. Pynt med kvister av fersk dill.

Havål salat

Ingredienser som trengs for å tilberede salaten:

tare (tang) - 200 g
røkt ål - 100 g
dill
persille
gulrøtter - 1 stk.
krydder
tomater - 1 stk.
hvitløk - 1 fedd
oliven olje

Skjær tangen i strimler. Hakk den røkte ålen i terninger. Hakk dill og persille fint nok. Riv gulrøttene på et middels rivjern.

Skrell tomatene og skjær i skiver. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Bland de tilberedte produktene. Smak til med olivenolje. For å røre grundig.

Festsalat med ål

Ingredienser som trengs for å tilberede denne feriesalaten:

konger ål - 200 g
poteter - 120 g
gulrøtter - 120 g
rødbeter - 120 g
syltede agurker - 2 stk.
dill
persille
majones provencalsk
kyllingplomme

Skjær havålen, kok opp fileten og skjær i biter. Kok poteter, gulrøtter, rødbeter i saltet vann, la avkjøles og hakk deretter likt. Skjær de syltede agurkene i strimler. Hakk dill og persille.

Bland alle ingrediensene i en romslig salatskål. Dessuten er det bedre å legge det ut i lag i hvilken som helst rekkefølge. Pass på å ha et majones-lag mellom hvert lag. Dryss hakket kyllingplomme over salaten.

1. Avtalens gjenstand 1.1. Denne avtalen regulerer innsamling og bruk av personopplysninger til brukere av nettstedet www.site (heretter referert til som Internett-ressursen) i tilfelle av deres registrering på en Internett-ressurs, bruk av tjenestene til en Internett-ressurs, inkludert når fylle ut en søknad/bestilling for en Internett-ressurs. 1.2. Brukeren oppgir personopplysninger utelukkende av egen fri vilje. Å oppgi personopplysninger fra brukeren betyr at brukeren har lest denne avtalen og godtar dens vilkår. 1.3. Konfidensialitet angående personopplysninger er sikret fra det øyeblikket disse dataene ble sendt inn av personen som disse dataene gjelder. 1.4. Brukerens personopplysninger kan ikke brukes til formål som er i strid med formålet med å selge varer/levere tjenester ved bruk av en nettressurs. Det er ikke tillatt å bruke personopplysninger med det formål å forårsake eiendom og (eller) moralsk skade, begrense utøvelsen av rettigheter og friheter garantert av lovene i den russiske føderasjonen. 2. Konsept og sammensetning av personopplysninger 2.1. Brukerens personopplysninger refererer til informasjon om en enkeltperson eller juridisk enhet som er nødvendig for å bestille varer/levere tjenester ved hjelp av en nettbasert ressurs. 2.2. Sammensetning av personopplysninger: 1) For enkeltpersoner: etternavn, fornavn, patronym, registreringsadresse, fasttelefonnummer (mobil), e-postadresse. 2) for juridiske personer: navn, juridisk adresse, fasttelefon (mobil) telefonnummer, e-postadresse. 3. Operatørens rettigheter og plikter 3.1. Operatøren forplikter seg til å: 1) samle inn personopplysninger i et beløp som ikke overstiger det som er nødvendig for levering av varer/tjenester ved bruk av Internett-ressursen; 2) ikke overføre personopplysninger til tredjeparter uten brukerens samtykke, unntatt i tilfeller gitt av lovgivningen i den russiske føderasjonen; 3) ikke publisere mottatte personopplysninger, bortsett fra de som brukeren uttrykkelig samtykker i at de publiseres; 4) sikre beskyttelse av personopplysninger mot misbruk eller tap på den måten som er fastsatt i lovgivningen i Den russiske føderasjonen. 4. Rettigheter og plikter for brukeren 4.1. Brukeren forplikter seg til: 1) å overføre kun pålitelige personopplysninger til operatøren; 2) ikke bruk eller overføre personopplysninger fra tredjeparter uten deres samtykke. Når en bruker plasserer personopplysninger om flere brukere, forutsettes det at brukeren har nødvendig autoritet; 3) varsle om endringer i personopplysninger i tilfeller der dette kan påvirke ytelsen av tjenester fra operatøren; 4. 2. Brukeren har rett til: 1) å kreve ekskludering eller korrigering av hans personlige data; 2) nekte å overføre personopplysninger; 3) utøve andre rettigheter gitt av lovgivningen i Den russiske føderasjonen. 5. Beskyttelse av personopplysninger 5.1. For å beskytte brukerens personlige data, operatøren: 1) bestemmer spesielt autoriserte ansatte og prosedyren for tilgang til personopplysninger; 2) tillater ikke overføring av personopplysninger til tredjeparter uten brukerens samtykke. 6. Ansvar 6.1. Operatøren er ikke ansvarlig for uautorisert distribusjon av personopplysninger i følgende tilfeller: 1) hvis dette var et resultat av brukerens uaktsomhet; 2) hvis operatøren har tatt alle tiltak i hans makt for å sikre beskyttelse av personopplysninger, men uautorisert tilgang til personopplysninger skjedde som følge av ulovlige handlinger fra tredjeparter (hacking, angrep) eller sårbarheter i programvaren. 6.2. I alle andre tilfeller er partene ansvarlige i samsvar med lovgivningen i Den russiske føderasjonen.

Hvis du er lei av de vanlige borsjtsj og dumplings, vil du prøve noe nytt, unikt og, kan man til og med si, eksotisk, da er en salat med røkt ål akkurat det du trenger.

Dette er en ekte eksotisk rett

Røkt konger ål er en skikkelig delikatesse. I de fleste land er det bare rike mennesker som har råd til et slikt luksuriøst måltid. I dag kan du skjemme bort familien din med en deilig og uvanlig rett. Hvis du klarer å finne dette sjeldne produktet, bør du definitivt gjøre alt for å tilberede det riktig og ikke gå glipp av muligheten til å smake på denne eksklusive retten. Ganske vanskelig, siden du må se etter de fleste ingrediensene, fordi ikke alle butikker selger dem. Til tross for alle vanskelighetene og anstrengelsene du må gjøre for å tilberede salaten, vil du huske ditt bekjentskap med denne retten resten av livet. Du vil definitivt være fornøyd og mett etter å ha opplevd den upåklagelige kombinasjonen av produkter i forretten.

Nødvendige ingredienser

For røkt ål trenger du følgende produkter:

røkt konger ål;
hiyashe wakame tang;
salatblader;
unagi saus;
ruccola;
oliven olje;
sesamfrø;
sitron.

Når du velger produkter, sørg for å sørge for at de er ferske, fordi ditt fremtidige velvære avhenger av dette. Ål er en type fisk som tilberedes i Kina og Japan. Det er to typer - elv og hav. I hyllene i butikkene våre finner du kun konger. Elveål er ikke forskjellig fra havål, bortsett fra at den er litt fetere, men smaken er nesten den samme.

Teknologi for tilberedning av salat med røkt ål

Det første du trenger er å hakke opp ruccola og salatblader. Deretter må du blande de hakkede greenene med tang kalt hiyashe wakame. Alt dette er lagt ut på et bredt fat. Røkt ål kuttes i biter og stekes i olje på svak varme. Dette gjøres for å oppnå en mer uttalt effekt. Legg den stekte ålen på en tallerken med urter, hell over dressingen og strø over sesamfrø.

Salatdressing

For å unngå at salaten blir tørr, må den krydres. Dressingen tilberedes med en saus kalt unagi. Hovedkomponenten i denne sausen er soyasaus. Det er av denne grunn at hvis du ikke finner den originale "unagien" i butikker, kan du enkelt erstatte den med vanlig soyasaus, som helt sikkert vil bli funnet i hyllene til nærmeste supermarked. Det anbefales å tilsette saften av en sitron og en skje olivenolje til soyasaus.

Hvordan spise og servere denne salaten

Du kan servere salaten på forskjellige måter – i én stor tallerken, eller du kan dele den i porsjoner individuelt for hver gjest. Også, når du serverer med ål, ikke skynd deg å helle ut all dressingen på en gang. Det vil være veldig lurt å la igjen litt saus og la gjestene selv regulere mengden i retten.

Å spise ål er ikke bare veldig fasjonabelt og velsmakende, det er også sunt, fordi det inneholder en enorm mengde vitaminer, som vitamin A, PP, E. Det er også umulig å ikke nevne nyttige mikroelementer: fosfor, svovel, kobolt, jod og krom, som finnes i ålekjøtt. er diettbasert, så folk som går ned i vekt eller er begrenset i fet mat kan også unne seg en deilig rett. Ifølge mange forskere, hvis du ofte bruker ål i kostholdet ditt, vil du forhindre utviklingen av en sykdom som åreforkalkning og forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen.

Du vil garantert huske røkt ålesalaten, for den etterlater seg en veldig behagelig ettersmak, og du vil gjerne oppleve de uforglemmelige øyeblikkene av måltidet igjen og igjen. Dette er en sann glede for matelskere og gourmeter, men demonstrerer samtidig dine kulinariske ferdigheter med sin originalitet. Ikke begrens deg til de vanlige kjedelige rettene - ta med noe nytt i familiens kosthold, og dine kjære vil definitivt takke deg for det.

Storslåtte salater fra fisk og sjømat Krasichkova Anastasia Gennadievna

Røkt ål salat

Ingredienser: 200 g røkt ålefilet, 4 potetknoller, 8 vaktelegg, 1 haug med grønn salat, 1 haug med persille, 1 ss olivenolje, 1 ts balsamicoeddik, salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask potetene, kok i saltet vann, avkjøl, skrell, skjær i skiver. Hardkok vakteleggene, avkjøl, skrell og del dem i to. Vask persillen og hakk den. Skjær ålefileten i små biter. Vask salatbladene, tørk dem og legg på en tallerken. Legg potetskiver, ålbiter og eggehalvdeler på dem, salt og pepper. Bland olivenolje med balsamicoeddik, dryss den tilberedte blandingen over salaten og dryss over persille.

Denne teksten er et innledende fragment. Fra boken Salte, tørke, tørke og røyke fisk forfatter Onishchenko Vladimir

Røkt kveitesalat 500 g røkt fisk, 6 poteter, 3 ss. spiseskjeer hakket dill, grønn (eller løk) løk, 250 g reddiker, friske eller syltede agurker (eller 2 epler), 2 egg, 200 g rømme (eller majones blandet med rømme), salt etter smak

Fra boken De lekreste fiskerettene forfatter Kostina Daria

Salat av røkt sik og couscous 250 g sik (røkt, uten skinn og bein), en tredjedel av et glass mandler (heller), 1 glass couscous (hurtigkoking), 3 ss. spiseskjeer sitronsaft (silet), 2–3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 løk, 1 rød paprika (hakket

Fra boken Salater fra grønnsaker, frukt og andre produkter forfatter Zvonareva Agafya Tikhonovna

Ålesalat med epler og agurk 300 g ål, 2 epler, 1 agurk, 1/2 dl majones, persille og dill. Skjær kokt og kjølt fisk, epler og agurk i små skiver. Bland med finhakkede urter, salt, smak til med majones eller grønnsak

Fra boken 1000 beste oppskrifter av muslimsk mat forfatter Lagutina Tatyana Vladimirovna

Røyktesalat Skjær den bearbeidede røkeosten i små terninger, tilsett hakket rød paprika, agurk, hardkokte egg, erter og finhakket løk. Bland alt forsiktig og tilsett yoghurt med sennep

Fra boken 800 retter til fastedager forfatter Gagarina Arina

Røkt kyllingtungesalat? Røkt kyllingkjøtt - 300 g? Kokt oksetunge – 300 g? Kokt sopp – 100 g? Eple – 1 stk.? Agurk - 1 stk.? Olivenolje - 2 ss. l.? Sennep - 1 ss. l.? Sitronsaft - 1 ts? Kvernet rød pepper - 0,5 ts? Salt etter smak Eple

Fra boken med 100 oppskrifter på retter rike på vitamin C. Velsmakende, sunn, sjelfull, helbredende forfatter Vecherskaya Irina

Ålesalat med grønnsaker Det du trenger: 300 g kokt ålefilet, 2 tomater, 2 friske agurker, 100 g salat, 1 fedd hvitløk, persille og dill, majones eller vegetabilsk olje, pepper, salt Og la oss begynne å lage mat: Kokt ålefilet

Fra boken 1000 retter fra lever, nyrer, hjerte og lunger forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Fra boken De beste fiskerettene til høytider og hver dag forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Røkt ostesalat Ingredienser: bearbeidet røkt ost – 250 g, grønne erter – 80 g, rød paprika – 80 g, egg – 2 stk, løk – 30 g, hermetiske agurker – 50 g, sennep – 20 g, yoghurt – 200 ml. Skjær den bearbeidede røkeosten i små terninger,

Fra boken Salater for enhver smak forfatter Polivalina Lyubov Alexandrovna

Røkt tungesalat med ananas Ingredienser 200 g biff- eller svinetunge (røkt), 4 poteter, 1 agurk, 150 g hermetiske ananas, 1/2 kopp majones, 2 salatblader Tilberedningsmetoder Kok poteter i skallet, avkjøl og skrell. Tunge, potet,

Fra boken Sushi og rundstykker. Lage mat som profesjonelle! forfatter Treer Gera Marksovna

Røkt hvitfisksalat Ingredienser: 250 g sikfilet (røkt), 250 g couscous, 100 g mandler, 50 g løk, 50 g rød paprika, 50 g agurker, 60 ml sitronsaft, 50 ml vegetabilsk olje, dill, persille, pepper , salt Fremgangsmåte: Varm

Fra boken Kalde og varme salater. Kjøtt, fisk, grønnsaker, koreansk, magert + 50 salatdressinger forfatter Gagarina Arina

Ål- og krepsesalat Ingredienser: 300 g ålefilet, 300 g kreps, 4 egg (hardkokte), 100 g agurker, 100 g majones, 20 g sukker, laurbærblad, dillfrø, salt Fremgangsmåte: Vask ålen filet, Kok, avkjøl, skjær i skiver. Vask krepsen, kok inn

Fra forfatterens bok

Salat av røkt kjøtt og poteter Nødvendig: 200 g røkt kjøtt, 5–6 ikke veldig store poteter, 4 syltede eller syltede agurker, 3 egg, 50–70 g (1/3 krukke) majones, salt, malt svart pepper etter smak , dill og purre Fremgangsmåte: Kok hardkokte egg, og

Fra forfatterens bok

Salat av røkt kjøtt og østers Påkrevd: 400 g røkt kjøtt, 200 g grønne erter, 4 egg, 250 g krabbepinner, 150 g østers, 50 g soyasaus, salt, 350 g majones Kok østers og egg, finhakk alle ingrediensene, salt og smak til

Fra forfatterens bok

Røkt ålefilet med sesam, sitron, wasabi, nori, syltet ingefær og Nigiri-unagi soyasaus 250–300 g røkt ålefilet 1? kopper ferdigkokt sushiris 4 ss. skjeer wasabi-riseddik, strimler av nori, sitronskiver, sesamfrø,

Fra forfatterens bok

Laks og røkt ål filet i tempura røre med Buko ost, agurker, syltet ingefær, Unagi saus og Taguchi flyvefisk kaviar 240 g laksefilet 1 agurk 1 egg 500 g ferdigkokt ris sushi Buko ost, kaviar flyvefisk (tobiko), røkt filet

Fra forfatterens bok

Salat av røkt sik og couscous Røkt sikfilet – 250 g, couscous – 1 glass, fersk agurk – ? stk., paprika – 1 stk., rødløk – ? stk., hakket persille – ? glass, mandler – ? glass, vegetabilsk olje - 2-3 ss. l., sitronsaft - 3 ss. l., salt og pepper

Salat med røkt ål og grønn salsa

Hvis du tillot deg selv den dyre gleden av å kjøpe røkt ål, vil du mest sannsynlig spise den uten noen tillegg fra vertens kjøkken (som Gogol sa det), bare med et stykke godt brød - og handle veldig klokt. Men hvis du bestemmer deg for å kombinere denne delikatessen med andre produkter, trenger du en oppskrift på en veldig velsmakende salat.

Dens viktigste sjarm- det faktum at smaken av ål ikke er uklar i det hele tatt, men tvert imot understrekes av unge poteter og rødbeter, og alt dette er bundet sammen grønn salsa.

Alt saltet i denne salaten kommer fra å lage salsaen.

Hvem som helst kan koke poteter og rødbeter og kutte dem til en salat. Å lage salsa krever mer innsats. Men du vil ikke bli skuffet når du først får taket på å lage sausen, da den grønne sausen passer utmerket til grillet lam, stekt svin eller dampet fisk.

Poteter kan kokes i jakkene, eller skrelles.

Hvis du ikke har røkt ål, kan salaten tilberedes med røkt sild.

OPPSKRIFT PÅ SALAT MED RØKT ÅL OG NYPOTETER MED GRØNN SALSA
fra den kulinariske bloggen "All the Salt"

NØDVENDIG:

250 g unge rødbeter
2 ss. l. oliven olje
500 g nypoteter
200 g røkt ål eller røkt sild
Salt pepper

For den grønne salsaen:

1 fedd hvitløk
2 ss. l. kapers
2 ss. l. cornichons (små syltede agurker)
3 ansjosfileter
1/2 ss. l. Dijon sennep
håndfull persille
1 haug med basilikum
1 haug mynte
125 g olivenolje
1 ss. l. rødvinseddik

HVORDAN LAGE MAT:

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Skrell og skjær rødbetene i ganske store skiver, drypp lett på olivenolje, smak til med salt og pepper og legg i et stekebrett. Stek i 20 minutter til den er myk.

3. Skjær potetene i like store biter og kok i saltet vann til de er møre.

4. Hell av vannet og bland umiddelbart potetene med 2/3 av salsaen. Bland resten av salsaen med rødbetene.

Grønn salsa:

1. Ha de første 5 ingrediensene (hvitløk, kapers, ansjosfileter, agurker, dijonsennep) i en blender. Fjern bladene fra stilkene og legg dem der.

2. Mal til det dannes en pasta. Med blenderen i gang, hell i olivenolje i en tynn stråle til oljen er helt absorbert.

3. Tilsett eddik og salt og pepper om nødvendig.

4. Hell på tallerkener og topp med biter av røkt ål eller røkt sild.

Salat med røkt ål og nypoteter med grønn salsa