Syltede hvitløkspiler for vinteren– en velsmakende matbit som du absolutt ikke vil kjøpe i en butikk. Denne delikatessen har jeg i alle fall aldri sett på salg. For bare et par år siden spiste bare noen gartnere dem - stuet, stekt, frosset til andre og første retter, syltet. I dag har populariteten til hvitløkspiler økt betydelig.

Syltede hvitløkspiler kan serveres til bordet med diverse grønnsaks-, fisk- og kjøtttilbehør som en egen rett. I tillegg kan de brukes i tilberedning av mange hovedretter, supper, borsjtsj og kålsuppe. Med deres hjelp vil rettene dine få en karakteristisk hvitløksaroma, en viss spiciness og en spesiell pikanthet. De kan også legges til salater.

I likhet med hvitløksfeddene selv, inneholder pilene en stor mengde vitaminer og næringsstoffer og har de samme medisinske og gunstige egenskapene som hvitløk. Jeg foreslår å sylte hvitløkspiler for vinteren ved å bruke den doble hellemetoden, som ikke krever ekstra sterilisering.

Å forberede syltede hvitløkspiler uten sterilisering, Vi trenger.

Ingredienser:

  • Hvitløkspiler,
  • Gulrot,
  • Dill.

Ingredienser til marinade per 1 liter vann:

  • Salt - 1 ss. skje,
  • Eddik - 3 ss. skje,
  • Sukker - 2 ss. skje,
  • Sennep og korianderfrø - 10 g.,

Syltede hvitløkspiler for vinteren - oppskrift

Vask hvitløkspilene.

Klipp av forseglingen med blomsterstanden (knopper). Skjær dem i staver 8-10 cm lange.

Skjær de vaskede gulrøttene i halve sirkler.

Legg hvitløkspiler i en ren og tørr krukke. Fyll glasset nesten til halsen med dem.

Tilsett så gulrøttene.

Legg en haug med dill på toppen.

Forbered marinaden. For å gjøre dette, fyll glassene med hvitløkspiler med varmt vann. Dekk dem med lokk og la stå i 10 minutter. Hell deretter vannet i en kjele. Sett den på komfyren. Tilsett koriander og sennepsfrø i kokende vann.

I tillegg til disse krydderne kan du bruke nellik, sort pepper og allehånde til å marinere hvitløkspiler. En krydret smak kan oppnås med kardemomme, timian og spisskummen. Tilsett salt og sukker i marinaden.

Hell i eddik.

Kok marinaden til salt og sukker er helt oppløst. Før du heller den i glass, sørg for å smake for å se om det er nok.

Hell varm marinade over hvitløkspiler.

Lukk glassene med skrue eller metalllokk. Som mange andre typer konservering må de snus opp ned og pakkes inn i noe varmt. Takket være vending og oppvarming er glassene godt sterilisert, noe som betyr at arbeidsstykket vil bli lagret i lang tid. Neste dag, etter avkjøling, skal glassene overføres til et kjølerom for videre lagring.

Du kan prøve snacken tidligst to uker senere. Vær oppmerksom på at pilene umiddelbart etter rulling har en vakker knallgrønn farge. Bokstavelig talt om 1-2 dager vil fargen på pilene endres - den vil bli med en brungul fargetone.

Syltede hvitløkspiler for vinteren. Foto

Jeg tror mange husmødre også lurer på hvordan lage syltede hvitløkspiler raskt, som kan spises uten å vente på vinteren.

Prinsippet for å marinere dem er nesten det samme som å tilberede raske syltede.

Ingredienser:

  • Hvitløkspiler - 400 gr.,
  • Gulrøtter - 1 stk., liten størrelse,
  • Krydderblanding for koreanske gulrøtter,
  • Salt - 0,5 teskjeer,
  • sukker - 1 teskje,
  • Eddik - 2 ss. skjeer,
  • Krydder: malt svart pepper,

Raskt syltede hvitløkspiler - oppskrift

Vask gulrøttene og hvitløkspilene. Riv gulrøttene til... Skjær hvitløkspilene i biter 5-7 mm lange, eller lengre. Legg hvitløken i en kjele med kokende vann. Kok den i 3-4 minutter.

Fisk den ut med en hullsleiv. La avkjøles. Etter avkjøling, tilsett revne gulrøtter og krydder til den. Smak til med angitt mengde salt, eddik og sukker. Selvfølgelig kan du justere mengden av disse ingrediensene etter din smak.

Noen mennesker liker saltere snacks, mens andre tvert imot foretrekker krydret og syrlig. Rør hvitløkspilene. Legg i et plastbrett. Dekk til med lokk. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer.

I slutten av juni - begynnelsen av juli i det sentrale Russland vil hvitløken gå i overdrive. Stengelen er først tynn, lysegrønn, så blir den tykkere, begynner å bli grov, selve pilen vokser, så begynner den å åpne seg, små hvitløksfrø helles i den. De brukes vanligvis til å dyrke fersk, tynn, deilig luktende, aromatisk vårhvitløk om våren.

Svært få av disse pilene er nødvendige, resten er vanligvis knyttet i en knute (på gammeldags måte), og nylig er de rett og slett kuttet av. Gartnere insisterer på dem for å få et middel som avviser bladlus.

I matlaging brukes en grønn bløt spire, og ikke hvitløkspil. Pickle, salt, stek, gjære, damp - disse kulinariske herlighetene fra hvitløkspiler gjør retter mye smakfullere.

Det du trenger for å marinere


Hvordan tilberede krukker

Syltede hvitløkspiler for vinteren vanligvis laget i ferdige steriliserte krukker. Krukker med liten kapasitet er egnet for prosessen: halvliter, til og med 200-300 gram. Hele poenget er , at de på seks hundre kvadratmeter vanligvis planter en eller to senger med hvitløk, er utbyttet av piler fra hele dette territoriet maksimalt tre eller fire halvliters krukker.

Banker kan slettes og lys på tre måter:

    Ren hold beholderen over en kokende kjele i ett eller to minutter.

    Plasser de vaskede glassene tett i ovnen, skru på gassen på middels kraft og varm opp i ti til tolv minutter. Slå av gassen, avkjøl beholderen ganske mye, fjern den og legg den på bordet for videre handling.

    Sterilisering i mikrobølgeovn: hell varmt vann i hver krukke opp til kleshengeren, sett i tre minutter på maksimal varme. Ta den ut, hell ut vannet og sett den varme krukken på bordet.

Forbereder hvitløkspiler

De kuttede pilene må sorteres ut og de skadede (gulaktige, med hvite merker, ødelagte) fjernes. Trim kun hodene med saks - inn oppskrifter på syltede hvitløkspilerBare selve spirene brukes.

For vanlige oppskrifterde må kuttestre til fire centimeter i størrelse. Husmødre som er klare til å overraske gjester og husstandsmedlemmer med et eksotisk vridd utseende piler ok hvitløk, mariner vil være vridd hele deler av spirer.

Hvordan sylte hvitløkspiler: en vanlig, klassisk oppskrift

Ingredienser:

  • Hvitløkspilene er alt som er plukket.
  • Til marinaden, for en liter vann, to spiseskjeer granulert sukker og salt, hundre milliliter ni prosent eddik.

Marineringsprosess:


Syltede hvitløkspiler tilberedt på denne måten for vinteren kan spises etter seks uker, og de kan stå på et kaldt sted til starten av neste hagesesong. Preparatet beholder aromaen av hvitløk og har en ganske skarp smak. Du kan servere den som en separat porsjonsrett eller med små porsjoner er passende når du koker kylling eller svin.

Hvordan sylte piler: en oppskrift med krydder

Ingredienser til fire halvlitersglass:

    Hvitløkspiler - omtrent en kilo.

    Laurbærblad - åtte store blader.

    Svarte pepperkorn - fem stykker per krukke (20 erter).

    Varm pepper (en fjerdedel er nok til alle glassene).

    Nellik - fem stykker(en per krukke).

    Revet ingefær (eller pulver) - en halv teskje.

    Dill - fem små paraplyer.

    Persille - en haug.

Ingredienser til marinaden i form av en liter saltlake - to spiseskjeer sukker og salt, et halvt glass med ni prosent eddik.

Kokeprosess

Blancher de forberedte pilene i kokende (usaltet) vann i fem minutter. Fjern og avkjøl umiddelbart med kaldt vann. Med dette preparatet får du raske syltede hvitløkspiler, de vil ikke miste farge, og overflødig bitterhet vil forsvinne.

På bunnen av hver krukke legger du en middels paraply av dill, et laurbærblad, et lite stykke varm pepper, flere persillekvister og fem sorte pepperkorn. Legg de blancherte pilene på toppen, hell kokende vann over dem (det er praktisk å gjøre dette direkte fra en kokende vannkoker). La det trekke i fem til ti minutter.

Hell saltlaken fra glassene i en kjele (etter å ha målt volumet), sett på brann. Løs opp sukker og salt helt i vann, tilsett nellik og ingefær. Kok i fem til seks minutter, tilsett eddik.

Hell kokende saltlake i forberedte krukker med piler, rull opp med steriliserte (i kokende vann) lokk. Snu, pakk inn, la stå over natten. Kul.

Etter en dag kan du spise. Preparatene kan lagres i lang tid, opptil seks måneder.

Originaloppskrift for marinering av snodde hvitløkspiler

Du trenger bare å ta ømme, elastiske piler av hvitløk, de skal marineres ukuttet.

Ordne alle pilene i en sirkel slik at det er ledig plass i midten. I hver krukke legger du to fedd hvitløk (i midten mellom pilene), en kvart teskje kvernet rød pepper og en kvart teskje dillfrø.

Forbered en saltlake basert på 100 ml eddik (9%), to spiseskjeer granulert sukker og en og en halv spiseskje salt per liter vann, kok opp, hell kokende i krukker, forsegl. Dekk til med et varmt teppe og la stå til det er helt avkjølt. Lagres kjølig.

Syltet hvitløk i henhold til denne oppskriften er klar om seks uker. Smaken av preparatet er varm, tydelig hvitløkaktig. Piler kompletterer enhver rett de kan brukes som en krydret, krydret siderett fra det koreanske kjøkken.

Oppskrift på syltede hvitløkspiler med grønne bønner

Dette preparatet består av grønne bønner og hvitløksskytter Mariner må gjøres i angitt rekkefølge.

For fire halvliters krukker trenger du:

    Grønne bønner - kilogram.

    Hvitløkspiler - førti stykker.

    Ingefærrot.

    Dill - fire paraplyer.

    Tjue sorte pepperkorn.

For marinade per liter vann:

    Salt - to spiseskjeer.

    Sukker - to spiseskjeer.

    Eddik (helst eple, 6%) - 150 ml.

Skjær av endene på bønnene, legg dem i steriliserte glass, topp dem med unge hvitløkspiler og tynne biter av ingefær. Hell kokende vann over glassene. La stå i ti til femten minutter. Hell vannet i en målebeholder, hell i pannen og kok opp. Løs opp salt og sand, tilsett eddik. Kok opp igjen. Hell kokende saltlake over bønner med piler. Rull opp, snu opp ned, plasser under et varmt ly i seks til åtte timer. Avkjøl i kjøleskapet, på nederste hylle.

Etter dette kan du ta den med til kjelleren, kjelleren eller la den stå i kjøleskapet i de øverste hyllene. Bønner med piler er klare om en måned. Kan oppbevares kaldt i opptil seks måneder.

Tilberedningen fungerer både som en egen siderett og som en del av hermetiske bønnesalater. Bønnene får en krydret hvitløksmak, pilene legges ut sammen med bønnene.

Fordelene med hvitløkspiler og hvordan du forbereder dem til vinteren. Hvordan fryse, salte og sylte hvitløkspiler.

Alle er godt klar over de fordelaktige egenskapene til hvitløksløk, populært kalt hoder, så vel som de grønne bladene. De brukes i matlaging, folkemedisin og til og med kosmetikk.

Planten har en del til, spiselig og nyttig, selv om den skiller seg i sine egenskaper fra pæren og bladene nevnt ovenfor. Dette er blomsterstilker, hvitløkspiler, som kan fermenteres, syltes, fryses og brukes til å lage supper, salater og sauser.

Når skal du kutte av pilene med hvitløk? Fordelene med hvitløkspiler

Når hvitløk vokser i et hagebed, utvikler den først malte blader, litt senere - stengler med luftløker, og til slutt dannes løkroten.

Hvitløksskudd er ikke et biprodukt. De er deilige og har mange fordeler.

VIKTIG: Når en plante setter ut en stengel, er det i denne delen av den at fordelene samler seg. De som dyrker hvitløk til hoder fjerner pilene som søppel slik at hodene ikke blir små. Dette gjøres når blomsterstilkene når en lengde på ca 20 cm.

Hvis du skjærer av pilene med hvitløk for å sylte dem eller bruke dem til mat på annen måte, bør lengden deres være fra 40 til 60 cm. I dette øyeblikk er de mest saftige og sunne.

En indikator på modenheten til peduncles er også deres hvite tips.

Som regel samles piler inn til mat i juli, nærmere midten av måneden.



VIKTIG: Hvis hvitløkshodene også planlegges å bli samlet og spist i fremtiden, bør pilene kuttes av i en høyde på omtrent 2 cm fra basen for ikke å skade røttene

De som regelmessig høster hvitløksskudd, forbereder dem og spiser dem med glede, er godt klar over sammensetningen og fordelene med produktet. Følgende fakta oppfordrer oss til å gjøre dette for første gang:

Dessverre kan ikke alle spise hvitløkspiler. De er kontraindisert for:

  • magesår og gastritt
  • nyresykdommer
  • kolelitiasis
  • individuell intoleranse og allergier

VIKTIG: Sesongen for ferske hvitløkspiler er veldig kort - ca 10-14 dager. Derfor er det verdt å lære hvordan du forbereder dem til vinteren.

VIDEO: Hvitløkspiler. 5 matlagingsmetoder

Frosne hvitløkspiler

Frysing er den foretrukne metoden for å tilberede mat til vinteren. Hvis vi snakker om hvitløkspiler, vil de for det første være de mest nyttige. For det andre, etter tining vil de smake som ferske. Og dette gjør det mulig å tilberede et bredt utvalg av retter.



Gjør forberedelsene på denne måten:

  1. De innsamlede blomsterstilkene vaskes grundig
  2. De kuttet av delen der blomsten skulle dannes og kaste den
  3. Skjær pilene i 2-3 cm lange biter
  4. Kok opp en stor kjele med vann, tilsett salt
  5. Dypp hvitløkspiler i vann og stek i 10 minutter
  6. Fjern pilene etter steking, la dem avkjøles og renne av
  7. Produktet pakkes i plastbeholdere eller engangsposer og sendes til fryseren for lagring.

Du kan fryse hvitløkspiler som en ferdig matbit. Ta:

  • 1 kg skytter
  • 1 ss. skje salt
  • 2 ss. skjeer olivenolje


  1. Pilene vaskes, knoppene kuttes av
  2. Piler kuttet i flere stykker knuses med en kjøttkvern eller blender
  3. Salt dem og smak til med olje
  4. Snacksen pakkes i plastbeholdere og sendes til fryseren.

VIDEO: HVITLØKSPIL. HVITLØKSDRESSING TIL VINTER

Hva kalles syltede hvitløkspiler?

Noen kaller syltede hvitløkspiler for vill hvitløk. Dette er ikke helt riktig. Ramsløk (vill hvitløk) og hvitløken som folk spiser er faktisk beslektede planter, men ikke det samme.

Det er riktig å navngi retten basert på egenskapene til tilberedningen. Så syltede hvitløksblomsterstilker er:

  • på koreansk (heh)
  • på asiatisk
  • på georgisk
  • med krydder
  • med grønnsaker
  • med greener

Noen ganger får oppskrifter navn som "For vodka", "Deilig", etc.



Syltede hvitløkspiler og vill hvitløk er to forskjellige ting.

Hvordan sylte hvitløkspiler uten sterilisering?

Hvitløkspiler er marinert med eddik. Dette konserveringsmidlet gjør det mulig å ikke sterilisere glass fylt med produktet.

VIDEO: Snack med vodka, hvitløkspiler for vinteren

OPPSKRIFT: Instant syltede hvitløkspiler

Sylte hvitløkspiler raskt og enkelt ved å bruke følgende produkter:

  • 1 kg plantestengler
  • 30 ml eddik
  • 30 g salt
  • 40 g sukker
  • 1 ts sennepsfrø
  • 4 pepperkorn
  • 4 tørkede nellikblomster


  1. Tilsett umiddelbart salt, sukker, pepper og nellik i 1 liter kaldt vann.
  2. Kok opp vann
  3. Samtidig steriliseres krukker
  4. Knoppene av hvitløksblomststilker klippes av, selve blomsterstilkene klippes etter ønske fra små centimeterlange pinner til stilker i lengden på hele glasset
  5. Hvitløkspiler og sennepsfrø legges i sterile krukker
  6. Hell kokt marinade i glass
  7. Tilsett eddik til preparatet
  8. Lukk glassene med sterilt lokk og snu dem opp ned, og la dem stå i 1-2 dager for å forhindre lekkasje
  9. Send de høstede hvitløkspilene til oppbevaring i spiskammeret eller kjelleren

OPPSKRIFT: Syltede hvitløkspiler til vinteren

Den neste versjonen av syltede hvitløksstilker innebærer bruk av flere krydder og krydder. Smaken av produktet er mer uvanlig og rik. Det krever:

  • 1 kg hvitløksskudd
  • 1 liter vann
  • 100 ml eddik
  • 50 g hver salt og sukker
  • 2 laurbærblad
  • 2 dill paraplyer
  • 6 pepperkorn
  • 1 varm pepper


  1. Hvitløk for vri tilberedes som i oppskriften ovenfor
  2. Banker er sterilisert
  3. Tilsett salt og sukker i kaldt vann, og når det koker, tilsett eddik, dill og laurbærblad (da må de fjernes)
  4. Kok marinaden i 3-5 minutter
  5. Hvitløkspiler, kuttet til en passende lengde, pepperkorn, finhakkede flammer legges i krukker
  6. Fyll pilene med marinade og lukk

Hvordan marinere hvitløkspiler med sitron?

I stedet for eddik kan du bruke sitronsyre (eller sitronsaft) til å sylte hvitløksstilker. For å tilberede en hermetisk rett, ta:

  • 2 kg hvitløksskudd
  • 1 liter vann
  • 5 g sitronsyre
  • 50 g estragon
  • 50 g salt
  • 100 g sukker
  1. Kok hvitløk og estragon, kuttet i biter av ønsket lengde, i en separat panne i 1 minutt etter koking.
  2. Sukker, salt og sitronsyre løses i vann
  3. Legg estragon med hvitløksstilker i en steril beholder, hell i marinaden som har kokt i 5 minutter.
  4. Lukk glassene

VIDEO: Hvitløkspiler med sitronsyre. Forberedelser til vinteren

OPPSKRIFT: Hvitløkspiler, marinert på koreansk stil

Koreanske hvitløksskyttere kalles Heh. For å forberede dem ta:

  • 1 kg stengler
  • 1 liter vann
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ss. skje med eddik
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts salt
  • 2 laurbærblad
  • 1 ss. skje med krydder til koreanske salater


  1. Vaskede og hakkede hvitløkspiler stekes i vegetabilsk olje
  2. Legg dem på tørkepapir for å renne av fettet.
  3. Kok opp saltet og søtet vann, og tilsett deretter laurbærblad og koreansk krydder.
  4. Legg piler og hakkede hvitløksfedd i sterile krukker, fyll dem med marinade og vri
  5. Gulrøtter ville heller ikke være malplassert i denne forberedelsen.

OPPSKRIFT: saltede hvitløkspiler

En annen type tilberedning av hvitløksblomsterstilker, salting, er laget av følgende produkter:

  • 1 kg skytter
  • 1 liter vann
  • 5 ss. skjeer salt
  • 1 ss. skje med sukker
  • dillparaplyer, laurbærblader, pepperkorn, nellik etter smak og behag


  1. Kok vaskede og hakkede hvitløkspiler i kokende vann i 1 minutt.
  2. Avkjøl dem i kaldt vann og tørk dem i et dørslag.
  3. Steriliser krukker
  4. Saltlake er laget av vann, salt og sukker
  5. Piler av hvitløk og krydder legges i krukker
  6. Hell kokende saltlake over dem og la stå i 3 dager.
  7. Etter 3 dager dreneres saltlaken og kokes igjen i 2-5 minutter.
  8. Gjenta prosedyren for å fylle arbeidsstykket
  9. Bankene stenger

VIKTIG: Du kan sylte pilene i en emaljepanne eller en stor glassflaske. Da blir de ikke kokt igjen og ikke vridd. De første 4 dagene holdes varme under press, deretter ytterligere 4 etter at gjæringsprosessen starter, og deretter i kulden til de er spist

VIDEO: Hvordan sylte hvitløkspiler?

Hvordan sylte hvitløkspiler for vinteren på koreansk, som vill hvitløk, uten sterilisering, med kanel

Blant oppskriftene for å forberede hvitløkspiler for vinteren, fremhever jeg spesielt syltede. Mange kaster dem uten å angre, men jeg samler mine forsiktig og ber dem fra naboene mine. Men så, når jeg behandler dem, lytter jeg til mange komplimenter og klager over at de ikke kan dem selv. Varm og krydret - en ekte delikatesse, pilene brukes som forrett til første og andre retter. Passer utrolig godt til kjøtt og fisk. De passer utmerket til vodka.
I løpet av den lange vinteren vil snacksen dele vitaminene og andre fordelene med hvitløk, som pilene også er utstyrt med. Det er mange fordeler med det uvanlige arbeidsstykket.

Hvordan sylte hvitløkspiler

Først vil jeg svare på noen spørsmål som kan forvirre nybegynnere husmødre.
Hvilken del av pilene er syltet?

Hele den myke delen over bakken, skjærer av toppen. Fjern den grove delen. Forresten vil pilen fortelle deg hva som må fjernes. Den myke, spiselige delen knekker lett. Det er vanskeligere å håndtere de tøffe, du må trimme dem.

Det er mye viktigere å sette sammen pilene riktig og i tide før de blir for stive. Kutt av melkeaktig modenhet, med tynn hud og middels størrelse, brukes til høsting og mat. Slik vet du når det er på tide å klippe:
Inntil blomsten blomstrer, klippes den kun med en knopp.
Pilene av melkeaktig modenhet begynner akkurat å krølle seg til en løkke - dette er nok et tegn på at tiden er inne for å samle dem for høsting om vinteren.

En enkel oppskrift på sylting av hvitløkspiler

En klassisk matlagingsoppskrift, der det mest tidkrevende arbeidet vil være å sterilisere glassene.
Du vil trenge:
Piler - hvor mye vil gå inn i krukken.

Til marinaden:
Vann - liter.
Sukker og salt - 50 ml hver.
Eddik 9% - glass.

Regn ut mengden marinade selv, basert på volumet på glassene.
Slik marinerer du:
Skjær de rene emnene i 5-7 cm lange biter. Blancher i et dørslag i 2-3 minutter. Skyll med kaldt vann for å unngå at de blir for myke.
La overflødig fuktighet renne av og legg i en krukke.
Forbered marinaden ved å tilsette salt og sukker i kokende vann. Rør og la oppløses.
Hell marinaden i glassene og sett til sterilisering.
Rull den deretter sammen og flytt den til oppbevaring.

Hvor lenge skal arbeidsstykket steriliseres:

0,5 liter – 5 minutter.
1 liter – 10 minutter.

Umiddelbare marinerte piler

En rask oppskrift på sylting av hvitløkspiler for vinterlagring. Det er den letteste, mest allsidige og vil ikke forårsake noen spesielle vanskeligheter. Forretten kan lages uten søm.
Ta ingrediensene fra forrige oppskrift, bare matlagingsteknologien endres.
Slik marinerer du raskt:
Forbered råvarene for hermetisering: skold eller blancher.
Ikke avkjøl den ved å helle kaldt vann over den, som i den første oppskriften, men gjør det annerledes.
Legg den i en krukke, fyll den med marinade (mer om den der) og rull den sammen.
Arbeidsstykket er perfekt lagret under et nylonlokk. Sett den først i kjøleskapet i en uke, og flytt den deretter til permanent lagring.

Hvitløkspiler som vill hvitløk

Mange mennesker forveksler ofte vill hvitløk med vår heltinne. Så mye at du på markedet ofte kan finne krukker med hermetiske hvitløkspiler kalt "syltet vill hvitløk". Kanskje fordi smaken er hvitløk begge steder – akkurat passe med vodka.
Påkrevd:
Blanke.

Per liter vann:
3 ss hver av salt og sukker.
Eddik, bord - 100 ml.

Oppskrift på sylting:
Forbered råvarene - vask, kutt i biter.
Hell over kokende vann og deretter kaldt vann (eller blancher i et par minutter, legg i kokende vann).
Kok marinaden ved å tilsette krydder i kokende vann og la det småkoke i 2 minutter.
Fjern fra varmen, hell i eddik, rør og mariner raskt med varm helling.
Steriliser glassene, vend inn, avkjøl og oppbevar.

Koreanske marinerte hvitløkspiler

Jeg gir ingrediensene til en liters krukke, siden det er bedre å lage det koreanske preparatet i små porsjoner.
Ta:

Piler - 400 gr.
Soyasaus - 50 ml.
Hvitløksfedd - 3 stk.
Paprika - 4 små skjeer.
Malt koriander - skje.
Pepperkorn - 3 stk.
Rød varm malt pepper - en klype.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Granulert sukker, salt, bordeddik - en stor skje av hver.

Trinn-for-trinn oppskrift på marinering:
Vask, tørk og kutt råvaren i 6-7 cm biter.
Hell olje i stekepannen, varm den opp og legg ut pilene.
Stek i 10 minutter uten lokk, husk å røre.
Hell i eddik, saus, rør og la det koke.
Tilsett deretter alle de andre krydderne unntatt hvitløk. Fortsett å koke til det koker.
Hakk hvitløksfeddene med en hvilken som helst tilgjengelig metode, tilsett dem i marinaden og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
Overfør raskt til en forhåndssterilisert krukke og forsegl. Preparatet oppbevares perfekt i pantry eller kjøleskap.

Oppskrift på syltede piler uten eddik

I tillegg til eddik kan andre konserveringsmidler brukes, spesielt når det av en eller annen grunn ikke kan konsumeres. Ethvert surt bær eller frukt har utmerkede konserveringsegenskaper. Dette er rips - røde og hvite. Vi vil ta juice fra sure epler, som noen ganger medlemmer av husholdningen nekter å drikke, men har ingen steder å sette den. Jeg bruker vanligvis fjorårets. Foreslått rask marineringsoppskrift.
Forberede:
Råvarer – kilogram.
Eplejuice - en halv liter.
Sukker - 100 gr.
Salt - 25 gr.

Mariner:
Forbered pilene, skold dem og legg dem i beholdere.
Hell saften i pannen. Tilsett krydder, la det koke og hell i glass.
Rull den sammen, avkjøl den, snu den og legg den i spiskammeret.

Oppskrift på kanelskudd

En uvanlig oppskrift, ved å tilberede den får du skarpe piler og en krydret marinade.
Ta:

Piler.

Til marinaden:
Vann - liter.
Eddik - et glass.
Sukker - 1,5 ss. skjeer.
Salt - 3 ss. skjeer.
Laurbærblad, pepperkorn, kanel (2-3 gram per krukke). Om ønskelig kan du legge til sennepsfrø.

Forberedelse:
Hvordan tilberede råvarene og metoden for marinering, velg fra andre oppskrifter - noen vil gjøre.
Når du begynner å lage marinaden, tilsett laurbærblad, pepper og kanel i kokende vann sammen med salt.
Hell, rull sammen og avkjøl.

Videooppskrift med steg-for-steg sylting av hvitløkspiler for vinteren.

Gode ​​forberedelser til deg!

Blant oppskriftene for å forberede hvitløkspiler for vinteren, fremhever jeg spesielt syltede. Mange kaster dem uten å angre, men jeg samler mine forsiktig og ber dem fra naboene mine. Men så, når jeg behandler dem, lytter jeg til mange komplimenter og klager over at de ikke kan dem selv. Varm og krydret - en ekte delikatesse, pilene brukes som forrett til første og andre retter. Passer utrolig godt til kjøtt og fisk. De passer utmerket til vodka.

I løpet av den lange vinteren vil snacksen dele vitaminene og andre fordelene med hvitløk, som pilene også er utstyrt med. Det er mange fordeler med det uvanlige arbeidsstykket.

Hvordan sylte hvitløkspiler

Først vil jeg svare på noen spørsmål som kan forvirre nybegynnere husmødre.

Hvilken del av pilene er syltet?

  • Hele den myke delen over bakken, skjærer av toppen. Fjern den grove delen. Forresten vil pilen fortelle deg hva som må fjernes. Den myke, spiselige delen knekker lett. Det er vanskeligere å håndtere de tøffe, du må trimme dem.

Det er mye viktigere å sette sammen pilene riktig og i tide før de blir for stive. Kutt av melkeaktig modenhet, med tynn hud og middels størrelse, brukes til høsting og mat. Slik vet du når det er på tide å klippe:

  • Inntil blomsten blomstrer, klippes den kun med en knopp.
  • Pilene av melkeaktig modenhet begynner akkurat å krølle seg til en løkke - dette er nok et tegn på at tiden er inne for å samle dem for høsting om vinteren.

Syltede hvitløkspiler - en enkel oppskrift

En klassisk matlagingsoppskrift, der det mest tidkrevende arbeidet vil være å sterilisere glassene.

Du vil trenge:

  • Piler - hvor mye vil gå inn i krukken.

Til marinaden:

  • Vann - liter.
  • Sukker og salt - 50 ml hver.
  • Eddik 9% - glass.

Regn ut mengden marinade selv, basert på volumet på glassene.

Slik marinerer du:

  1. Skjær de rene emnene i 5-7 cm lange biter. Blancher i et dørslag i 2-3 minutter. Skyll med kaldt vann for å unngå at de blir for myke.
  2. La overflødig fuktighet renne av og legg i en krukke.
  3. Forbered marinaden ved å tilsette salt og sukker i kokende vann. Rør og la oppløses.
  4. Hell marinaden i glassene og sett til sterilisering.
  5. Rull den deretter sammen og flytt den til oppbevaring.

Hvor lenge skal arbeidsstykket steriliseres:

  • 0,5 liter – 5 minutter.
  • 1 liter – 10 minutter.

Umiddelbare marinerte piler

En rask oppskrift på sylting av hvitløkspiler for vinterlagring. Det er den letteste, mest allsidige og vil ikke forårsake noen spesielle vanskeligheter. Forretten kan lages uten søm.

Ta ingrediensene fra forrige oppskrift, bare matlagingsteknologien endres.

Slik marinerer du raskt:

  1. Forbered råvarene for hermetisering: skold eller blancher.
  2. Ikke avkjøl den ved å helle kaldt vann over den, som i den første oppskriften, men gjør det annerledes.
  3. Legg den i en krukke, fyll den med marinade (mer om den der) og rull den sammen.
  4. Arbeidsstykket er perfekt lagret under et nylonlokk. Sett den først i kjøleskapet i en uke, og flytt den deretter til permanent lagring.

Syltede hvitløkspiler som vill hvitløk - oppskrift på vodka

Mange mennesker forveksler ofte vill hvitløk med vår heltinne. Så mye at du på markedet ofte kan finne krukker med hermetiske hvitløkspiler kalt "syltet vill hvitløk". Kanskje fordi smaken er hvitløk begge steder – akkurat passe med vodka.

Påkrevd:

  • Blanke.

Per liter vann:

  • 3 ss hver av salt og sukker.
  • Eddik, bord - 100 ml.

Oppskrift på sylting:

  1. Forbered råvarene - vask, kutt i biter.
  2. Hell over kokende vann og deretter kaldt vann (eller blancher i et par minutter, legg i kokende vann).
  3. Kok marinaden ved å tilsette krydder i kokende vann og la det småkoke i 2 minutter.
  4. Fjern fra varmen, hell i eddik, rør og mariner raskt med varm helling.
  5. Steriliser glassene, vend inn, avkjøl og oppbevar.

Koreanske marinerte hvitløkspiler

Jeg gir ingrediensene til en liters krukke, siden det er bedre å lage det koreanske preparatet i små porsjoner.

Ta:

  • Piler - 400 gr.
  • Soyasaus - 50 ml.
  • Hvitløksfedd - 3 stk.
  • Paprika - 4 små skjeer.
  • Malt koriander - skje.
  • Pepperkorn - 3 stk.
  • Rød varm malt pepper - en klype.
  • Vegetabilsk olje - 50 ml.
  • Granulert sukker, salt, bordeddik - en stor skje av hver.

Trinn-for-trinn oppskrift på marinering:

  1. Vask, tørk og kutt råvaren i 6-7 cm biter.
  2. Hell olje i stekepannen, varm den opp og legg ut pilene.
  3. Stek i 10 minutter uten lokk, husk å røre.
  4. Hell i eddik, saus, rør og la det koke.
  5. Tilsett deretter alle de andre krydderne unntatt hvitløk. Fortsett å koke til det koker.
  6. Hakk hvitløksfeddene med en hvilken som helst tilgjengelig metode, tilsett dem i marinaden og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
  7. Overfør raskt til en forhåndssterilisert krukke og forsegl. Preparatet oppbevares perfekt i pantry eller kjøleskap.

Oppskrift på syltede piler uten eddik

I tillegg til eddik kan andre konserveringsmidler brukes, spesielt når det av en eller annen grunn ikke kan konsumeres. Ethvert surt bær eller frukt har utmerkede konserveringsegenskaper. Dette er rips - røde og hvite. Vi vil ta juice fra sure epler, som noen ganger medlemmer av husholdningen nekter å drikke, men har ingen steder å sette den. Jeg bruker vanligvis fjorårets. Foreslått rask marineringsoppskrift.

Forberede:

  • Råvarer – kilogram.
  • Eplejuice - en halv liter.
  • Sukker - 100 gr.
  • Salt - 25 gr.

Mariner:

  1. Forbered pilene, skold dem og legg dem i beholdere.
  2. Hell saften i pannen. Tilsett krydder, la det koke og hell i glass.
  3. Rull den sammen, avkjøl den, snu den og legg den i spiskammeret.

Hvordan sylte piler med kanel

En uvanlig oppskrift, når du er forberedt, vil du få skarpe piler og en krydret marinade.

Ta:

  • Piler.

Til marinaden:

  • Vann - liter.
  • Eddik - et glass.
  • Sukker - 1,5 ss. skjeer.
  • Salt - 3 ss. skjeer.
  • Laurbærblad, pepperkorn, kanel (2-3 gram per krukke). Om ønskelig kan du legge til sennepsfrø.

Forberedelse:

  1. Hvordan tilberede råvarene og metoden for marinering, velg fra andre oppskrifter - noen vil gjøre.
  2. Når du begynner å lage marinaden, tilsett laurbærblad, pepper og kanel i kokende vann sammen med salt.
  3. Hell, rull sammen og avkjøl.

Videooppskrift: hvordan sylte piler riktig

Oppskrift med steg-for-steg sylting av hvitløkspiler for vinteren. Gode ​​forberedelser til deg!