Nesten ingen feriebord er komplett uten kjøtt. Men i hverdagen kan du heller ikke leve uten. Et utmerket alternativ for å dekorere en middag med familien eller bare unne deg selv er schnitzel.

Denne retten har sin opprinnelse i Østerrike og er et lag med kjøtt, tynt banket, panert og raskt stekt i en stekepanne eller i ovnen. Denne delikatessen kan tilberedes fra alle typer kjøtt, men i vårt land er svinekjøtt schnitzel spesielt populær og elsket. La oss se på flere instruksjoner for å tilberede denne retten trinn for trinn med bilder og studere noen av nyansene som vil bidra til å gjøre retten spesielt velsmakende.

Klassisk svineschnitzel i stekepanne

Hovedtrekket til denne delikatessen er den store størrelsen på kjøttstykket, omtrent på størrelse med en palme, og selvfølgelig paneringen. Den består vanligvis av et egg og kjeks. Men mange andre varianter har blitt oppfunnet, inkludert forskjellige krydder, ost og grønnsaker.

Før du tilbereder svinekjøttschnitzel, sjekk ut noen finesser:

  • Erfarne kokker anbefaler å kjøpe kjøtt fra den øvre delen av dyrets bakbein;
  • Du bør prøve å kutte stykkene i en rektangulær form og alltid på tvers av kornet;
  • Tykkelsen på bitene bør ikke overstige 1,5 cm. Dette vil tillate kjøttet å steke godt uten å øke tilberedningstiden.
  • Panering er en veldig viktig del av retten. Det er bedre å velge grove kjeks som er større enn en millimeter, utelukkende fra hvitt brød. Takket være dem vil kjøttet være saftig, med en tykk sprø skorpe;
  • Du kan lage dine egne brødsmuler. For å gjøre dette, riv et 400 grams tørt brød. Krummen skal være ca 5 mm. Legg den på en bakeplate med bakepapir og la den småkoke i ovnen på 100 grader i 7-10 minutter, rør så og la stå i ytterligere 5 minutter. Hvis smulene er for store, kan du gni kjeksene mellom håndflatene til ønsket størrelse;
  • Den klassiske versjonen av retten innebærer å slå svinekjøtt. Men du trenger ikke å gjøre dette. Deretter må du lage små kutt med en kniv over hele overflaten av kjøttet slik at det ikke krymper under steking;

  • Det ødelagte stykket skal ha en tykkelse på ikke mer enn 4-6 mm. Dette er standardene til den berømte wienerretten. Den må også kuttes litt langs kantene og saltes;
  • Mens du steker, løft og rist litt på pannen med jevne mellomrom. For at kjøttet skal være saftig og ikke tørke ut, må overflaten hele tiden være i olje.

La oss nå se på selve ordningen som svinekjøttschnitzel tilberedes i en stekepanne. For å gjøre dette trenger du:

  • Svinekjøtt - 650 g (loin er best);
  • Brødsmuler - 120 g;
  • 2 egg;
  • Vegetabilsk olje - 140 g;
  • Mel - 80 g;
  • Sitron - 1 stk;
  • Salt, malt pepper og paprika - etter smak;

La oss begynne å lage mat hjemme:

  1. Skjær kjøttet i 1,5 cm tykke lag og slå med en hammer, gjerne med den flate siden. For enkelhets skyld kan du pakke inn bitene i film;
  2. I en bolle lager du en melblanding med salt og krydder;
  3. Vi forbereder en spesiell blanding - . For å gjøre dette, pisk eggene i en annen beholder. For å gjøre den fremtidige retten mør, kan du legge til litt melk og piske eggene med den. Du kan også bruke rømme med 15 % fett med en hastighet på 1 stor skje for 2 egg;
  4. Vi reserverer den tredje flate tallerkenen for brødsmuler;
  5. Rull kjøttstykket i blandingen fra den første bollen, dypp det deretter i den andre platen med pisket egg og legg det umiddelbart i brødsmuler;
  6. Vi overfører kjøttet vårt til en stekepanne med godt oppvarmet vegetabilsk olje;
  7. Stek i 2-3 minutter i kokende olje på hver side til de er brune;
  8. Retten serveres varm med et tilbehør med poteter eller grønnsaker. Pynt med en sitronskive.

Svineschnitzel med ostepanering i stekepanne

En interessant oppskrift på svinekjøttschnitzel, hvor en av ingrediensene til paneringen er ost. Du må forberede:

  • Indrefilet av svin - 600 g;
  • hard ost - 150 g;
  • Mel - 120 g;
  • 2 egg;
  • Grønnsaker og smør - 50 g hver;
  • Salt og pepper blanding - etter smak;
  • Brødsmuler.

Matlagingsordningen er enkel:

  1. Forbered kjøttet på samme måte som i forrige oppskrift, gni deretter salt og krydder inn i bitene og la det trekke i 15 minutter;
  2. Hell mel og brødsmuler i forskjellige beholdere, tilsett tre oster og pisk eggene i en egen bolle;
  3. Varm en blanding av oljer i en tykkbunnet stekepanne;
  4. Vi ruller svinekjøttet først i mel, dypper det deretter i eggeblandingen, deretter i revet ost og til slutt i brødsmuler;
  5. Overfør bitene til en stekepanne med en blanding av kokende oljer og stek på middels varme til de er brune;
  6. Vi tar ut den ferdige schnitzelen panert med ost og legger den på en tallerken dekket med papirservietter. Dette vil tillate overflødig olje å renne ut. Et velsmakende og mettende måltid er klart.

Hakket svineschnitzel i en stekepanne

En annen like populær versjon av favorittretten din. Inkluderer:

  • Svinekjøtt (masse) - 700 g;
  • Brødsmuler - 160 g;
  • 1 egg;
  • Kjøttkrydder og salt - etter smak;
  • Solsikkeolje - 100 ml;
  • Mel - 100 g;

Tilberedningsprosessen er også enkel:

  1. Det vaskede og tørkede kjøttet kuttes i små biter og overføres til en dyp tallerken;
  2. Her kjøres ett egg inn, krydder og salt tilsettes. Hvis du egentlig ikke liker urter, kan du begrense deg til malt pepper i stedet;
  3. Fra små stykker, form flere store ovale avlange stykker;
  4. Fyll en egen bolle med brødsmuler;
  5. Hvordan steke hakket schnitzel? For å gjøre dette, varm oljen i en stekepanne, legg de resulterende enkeltstykkene kjøtt i mel, rull deretter i brødsmuler og overfør til stekepannen;
  6. Stekeprosessen avhenger av tykkelsen på kjøttet, men vanligvis varer det litt lenger enn i den første oppskriften, et sted opptil 7-10 minutter på hver side;

Svinekjøtt schnitzel oppskrift i ovnen

For å få en mer mør rett som ikke er fet eller vanskelig å fordøye, kan du tilberede svineschnitzel i ovnen. For å gjøre dette trenger du (per 3 porsjoner):

  • Indrefilet av svin - 600 g;
  • Mel - 3 store skjeer;
  • Majones - 4 store skjeer;
  • 1 egg;
  • Salt - 1 liten skje;
  • Krydder for svinekjøtt og malt svart pepper - en halv liten skje;
  • litt vegetabilsk olje;

Tilberedning av svinekjøtt schnitzel trinn for trinn:

  1. Vi forbereder og slår kjøttet som i den første oppskriften;
  2. Dekk bitene med majones og plasser i kjøleskapet, mariner i en halv time;
  3. Kombiner salt, krydder og mel på en flat tallerken;
  4. I en separat beholder, pisk egget lett;
  5. Vi tar ut svinekjøttet, dypper deretter hvert stykke i melblandingen, deretter i egget og til slutt igjen i melet;
  6. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør et stekebrett med smør eller kle det med bakepapir og legg kjøttet vårt på det. Du kan legge løkringer på toppen eller rive ost. Det er opp til deg;
  7. Ha i ovnen i 40 minutter;
  8. Server den ferdige retten varm med ethvert tilbehør, enten det er poteter, bokhvete eller grønnsaker.

Så du har lært alle hemmelighetene til hvordan du lager svinekjøttschnitzel. Denne retten vil hjelpe med å dekorere enhver ferie med venner, og gjøre enkle familiesammenkomster uforglemmelige.

Video: Matlaging av klassisk wienerschnitzel

Svinekjøttschnitzel er et mesterverk av klassisk østerriksk mat. Dette er en karbonade dekket med en sprø, smakfull skorpe.

Opprinnelig ble den tilberedt av kalvekjøtt, men nå har denne retten mange variasjoner fra nesten alle typer kjøtt. Og selv om hjemlandet er Østerrike, har han lenge vunnet fans over hele verden.

Schnitzel kan dekorere enhver høytidsfest. Det er ingen skam å servere den til bursdag, bryllup eller mottakelse. Samtidig skal schnitzel bli en rett til en varm familiemiddag.

Det vil ta omtrent 1,5 time å tilberede svinekjøttschnitzel.

Denne oppskriften gjør kjøttet krydret og saftig. Den sprø paneringen fungerer som et skall som holder alt det gode inne.

Til det trenger vi:

  • svinenakke - 0,5-0,7 kg;
  • kyllingegg - 2 stk;
  • vann - 2 ss. l;
  • salt, svart pepper;
  • brødsmuler;
  • hvitløk - 1-2 tenner;
  • løk - 1 stk;
  • mel;
  • raffinert solsikkeolje.

Forberedelse:

  1. Ta et godt stykke nakke, det er bra hvis det er marmorert med tynne lag fett. Vask og tørk kjøttet, skjær deretter over kornet som for koteletter. Tykkelsen på bitene skal være 1,5 cm.
  2. Legg kjøttet på brettet. Dryss over pepper og salt. Dekk til med matfilm og pisk godt.
  3. Mal løk og hvitløk i en blender. Gni den resulterende vellingen på kotelettene og sett til side i 15 minutter for å marinere.
  4. Forbered paneringen. For å gjøre dette, ta tørket hvitt brød uten skorpe og riv det på et fint rivjern eller mal det i en blender. Du kan ta ferskt brød, male det til smuler og tørke det lett i ovnen.
  5. Ta to flate plater. Hell mel i den ene, kjeks i den andre. For at paneringen skal feste seg trenger du en blanding av vann og egg - lezon. Knekk 2 egg i en dyp bolle, tilsett en klype salt og 2 ss vann, pisk med en gaffel.
  6. Dypp hver kotelett i mel, dypp deretter i lezon og deretter i brødsmuler.
  7. Varm en stekepanne med solsikkeolje. Legg schnitzlene forsiktig i pannen og stek i 5-7 minutter på begge sider.
  8. Etter steking legger du de ferdige schnitzlene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Svineschnitzel kan serveres med et tilbehør med poteter, grønnsaker, eller som en egen rett. Den passer godt til enten rød tomatsaus eller rømme med hvitløk.

Selv selektive gourmeter vil nyte retten. Det viser seg smakfullt, tilfredsstillende og veldig appetittvekkende å se på.

Påkrevd:

  • svinekjøtt - 0,6 kg;
  • kaldt vann - 2 ss. l;
  • kyllingegg - 1 stk;
  • salt, krydder for kjøtt;
  • kjeks for hvitt brød;
  • Hvetemel;
  • majones;
  • Raffinert solsikkeolje.

Forberedelse:

  1. Vask kjøttet og tørk med en serviett. Skjær i flate biter 1,5-2 cm.
  2. Bruk en skarp kniv til å skåre hele området av kotelettene. Dryss over salt, krydder og smør med majones. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
  3. I en dyp tallerken, pisk egget med vann og en klype salt - lezon. Dryss mel og brødsmuler i to tallerkener.
  4. Dypp hver schnitzel i mel, leisonne og brødsmuler. Legg på en smurt bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 200°C.
  5. Stek i 40-45 minutter.

Hakket schnitzel kan være et godt alternativ til den klassiske schnitzelen laget av et helt kjøttstykke. Denne oppskriften vil komme godt med hvis du finner ut at kjøttet ikke egner seg helt til å steke koteletter fra det. Det er praktisk å spise uten kniv.

Påkrevd:

  • svinekjøtt - 0,6 kg;
  • salt pepper;
  • egg - 1 stk;
  • mel - 0,03 kg;
  • kjeks - 0,05 kg;
  • vegetabilsk olje.

Forberedelse:

  1. Vask og tørk svinekjøttet. Legg på et brett og skjær i 1x1 cm terninger Dekk deretter til med film og pisk lett.
  2. Legg det hakkede kjøttet i en pose. Tilsett mel, salt og pepper. Rist godt slik at de blir jevnt fordelt i kjøttet.
  3. Legg svinekjøttet i en bolle og knekk i egget. Form blandingen til ovale "karbonader" og rull i brødsmuler.
  4. I en godt oppvarmet stekepanne steker du de hakkede schnitzlene i nok olje i 5-7 minutter på hver side.

Schnitzel med ost og tomater

Som hovedretten på feriebordet kan du tilberede en elegant schnitzel med ost og tomater. Ingen av gjestene kan forbli likegyldige til en slik godbit.

  • indrefilet av svin - 0,7 kg;
  • egg - 1 stk;
  • mel - 0,5 kopper;
  • kaldt vann - 2 ss;
  • salt, krydder;
  • majones;
  • hard ost med et fettinnhold på minst 50%;
  • tomater - 2 stk.

Forberedelse:

  1. Vask og tørk indrefileten. Skjær på tvers av kornet i 1,5 cm tykke biter.
  2. Slå forsiktig med en hammer og gni med salt og krydder. Dekk hver kotelett med majones.
  3. Forbered lezon og mel for panering.
  4. Dypp kjøttet først i mel, deretter i lezon og igjen i mel. Legg på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 200. Stek i 30 minutter.
  5. Ta schnitzlene ut av ovnen, pensle hver enkelt med majones, og topp med hakket tomat og revet ost. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Hver av disse oppskriftene er en kombinasjon av enkelhet og raffinement.

La oss begynne å lage mat med eplemos. For å gjøre dette, skrell eplet og kutt i mellomstore terninger.

For denne oppskriften er det bedre å bruke sure varianter av epler, for eksempel Semerenko.

Ta nå en appelsin, del frukten i to, fjern skallet fra den ene halvdelen og press ut saften.


Ta smøret, legg det i en jernpanne eller gryte og smelt det over bålet.


Tilsett skallet av en halv appelsin og appelsinjuice i det smeltede smøret. Tilsett deretter sukker, muskat, hakket kanel. Blande. Sett på bålet og kok opp.


Tilsett epler i sausen og kok i 15 minutter. Ikke glem å røre med jevne mellomrom for å unngå å brenne seg.


Eplesaus er klar.


La oss gå videre til steking av schnitzelen. Innkjøpt indrefilet skal kuttes på tvers av kornet. Bredden på skivene er 1-1,5 cm Slå biter av pinnekjøtt en etter en med en kjøkkenhammer, etter å ha dekket med matfilm slik at sprut av kjøttsaft ikke flyr i alle retninger. De ødelagte bitene skal være 5 mm tykke. Vi anbefaler ikke å lage dem tykkere;


Bland salt med kvernet sort pepper og en blanding av ulike paprika. Smør de hakkede kjøttstykkene på begge sider med den tilberedte aromatiske blandingen. Noen kokker anbefaler å forhåndsmarinere de oppskårne kjøttskivene i 2 timer. Du kan gjøre dette hvis tiden tillater det.


Deretter må kjøttstykkene paneres. For å gjøre dette, tilbered tre boller med mat, hell hvetemel i en, brødsmuler i en annen og pisk et egg i den tredje bollen. Paner nå hvert kjøttstykke: dypp det vekselvis først i mel, deretter i egg og deretter i brødsmuler.

På en lapp

  • Du kan bruke semulegryn og maismel som panering. Kornflak, forsiktig knust - havregryn, hvete, bokhvete, ris - er også egnet.
  • Hvis du ikke vil løpe til butikken for en paneringsblanding, kan du lage slike smuler selv. Kast aldri gammelt brød etter et festmåltid. Skjær den i biter, tørk den godt i ovnen, og mal den deretter med en blender eller kaffekvern. Både svart og hvitt brød vil duge.
  • For å forbedre smaken kan du tilsette salt og en blanding av krydder til kjeksene. Du kan også panere den med smuler laget av kjeks og chips.

De panerte kjøttproduktene lar seg steke i oppvarmet vegetabilsk olje. Stek på begge sider til det dannes en vakker, gyllenbrun skorpe, ca 3-4 minutter på hver side. Brann - middels.


Server svineschnitzlene ved å helle ferdigpresset sitronsaft og tilberedt eplemos over dem. Som tilbehør kan du servere kokte poteter, pommes frites, pasta, smuldrete ris eller risotto, ertepuré eller grøt fra favorittkornet ditt. Salater laget av rødbeter, friske tomater, agurk og kål passer godt til retten.

Er du for lat til å gidde å tilberede tilbehøret, legg et par skjeer ferdige hermetiske grønne erter på tallerkenen, samt litt ketchup. Syltede agurker, tomater, surkål, syltede auberginer, grønt, squash stekt i skiver ville være passende. Eplesaus vil ikke fungere i dette tilfellet, den kan erstattes med kremaktig hvitløkssaus og sennep.

Dans fra komfyren til datamaskinen!!

Schnitzel i brødsmuler er en herlig hverdagslunsj eller middag. Den forbereder seg raskt og krever ikke mange ingredienser for tilberedning. Kan serveres med ethvert tilbehør. Kjøttschnitzler eller koteletter er ekte mannsmat, et luksuriøst alternativ når du trenger å mate ikke bare tilfredsstillende, men også vakkert. Tenk deg, deilig kjøtt i en sprø skorpe, innrammet av en spredning av grønne erter, biter av rød pepper, og alt dette er supplert med den mest delikate potetmos eller aromatiske nypoteter med hvitløk og urter. Ingen manns hjerte kan motstå et slikt kulinarisk mesterverk!

Så vask kjøttstykket, tørk det med et papirhåndkle eller servietter og skjær det over kornet i ca 1 cm tykke biter. Hvis kjøttet er helt uten fett, er det sterkere, ellers kan det bli litt tørt, hvis med fett, ikke vær fanatisk, det vil fortsatt være mykt.

Dryss schnitzlene med sitronsaft, salt og pepper Pisk melken med egget. Hell brødsmuler og mel i en tallerken Rull først schnitzelen i paneringsblandingen.

Er alle schnitzlene panert? La oss gå videre til steking. Sett stekepannen på bålet, hell i oljen og vent litt til den blir godt varm. Legg schnitzlene og stek i 2-3 minutter på hver side. Hvis paneringen "legger seg" godt, vil det ikke være noen ubehagelige overraskelser med susing og sprut av olje i alle retninger. Jo tynnere du slår kjøttet, jo raskere vil det steke. Når du er i tvil, kutt av en liten bit og prøv. Det er alt, schnitzlene er klare.


Tips til oppskriften:

Hvis det er slik at det ikke er egg, ikke mel, ikke kjeks i huset, så kan et godt slått tynt kjøttstykke stekes uansett. Det viktigste er ikke å overkoke i pannen slik at schnitzelen blir saftig og aromatisk, siden uten panering mister kjøttet raskt juicen;

Det er heller ikke nødvendig å panere det i brødsmuler, du kan bare rulle det i mel, eller i mel og egg, eller bare i egg;

Du kan bruke hvilket som helst krydder du liker best. Prøv å smøre kjøttet med sennep, honning eller soyasaus før panering – smaken på schnitzlene blir forskjellig hver gang.

Svineschnitzel er en utmerket godbit for både festlige og hverdagslige bord. Våre oppskrifter vil hjelpe deg med å finne nye måter å tilberede denne retten ved å bruke en rekke ingredienser - fra de enkleste til de mest uvanlige.

Stek kjøtt i en stekepanne enkelt, raskt og deilig.

Ingredienser til 800 gram svinekjøtt:

  • olje (oliven eller vegetabilsk);
  • hundre gram ost (halvhard);
  • salt, krydder.

Matlagingsmetode:

  1. Svinekjøttet vaskes under rennende vann, og etter at vannet har rennet ut, blir kjøttet i tillegg blottet med en serviett.
  2. På skjærebordet skjærer du den i flate porsjonsstykker, legg dem ut og banker dem på begge sider.
  3. Etter dette, dryss arbeidsstykkene med salt og rull i krydder.
  4. Stek i en godt oppvarmet stekepanne over høy gass, først på den ene siden, og vend så med en trespatel og stek svinekjøttet på den andre.

Legg de ferdige schnitzlene på et stort flatt fat. Om ønskelig kan du strø dem med revet ost mens kjøttet fortsatt er varmt.

Hvordan lage en kjøttrett i ovnen

Stek svineschnitzel med poteter og sopp i ovnen etter oppskriften under.

Ingredienser til 600 gram svinekjøtt:

  • løk - 2 stk.;
  • champignon (eller annen sopp) - 200 g;
  • malt pepper;
  • melk - 0,2 l;
  • poteter - 7 stk;
  • revet ost;
  • to egg (C1);
  • salt;
  • hvetemel - 60 g;
  • fett til smøring.

Matlagingsmetode:

  1. Svinekjøttet vaskes og tørkes lett. Legg ut på et trebrett og skjær i flate biter. På et flatt underlag slår du kjøttet med en hammer på hver side. Salt, gni med krydder og pepper.
  2. Det ferdig tilberedte kjøttet stekes lett på begge sider i en stekepanne.
  3. Skrellede poteter vaskes, kuttes i skiver og stekes lett i en annen stekepanne.
  4. Soppen hakkes, deretter stekes den i en stekepanne. Løken kuttes i halve ringer.
  5. Knekk eggene i en bolle, bland dem med melk (varm), tilsett to spiseskjeer mel og revet ost.
  6. Legg kjøttet i midten av bakebollen. Poteter legges langs kantene rundt schnitzlene og drysses sjenerøst med sopp. Hell melke-egg-blandingen på toppen og strø over hakket løk.
  7. Retten settes i ovnen og stekes i en halvtime. God appetitt!

Før du steker svinekjøttschnitzel i en stekepanne, fjern årene fra kjøttet - på denne måten mister det ikke formen. I tillegg, jo færre årer i fruktkjøttet, jo smakligere blir retten.

Hakket svinekjøtt schnitzel

Lei av hele kjøttstykker? Tilbered hakket schnitzel fra ungt svinekjøtt.

Ingredienser:

  • kilo svinekjøtt;
  • fire løk (løk);
  • rømme - 1 glass;
  • 1-2 egg;
  • krydder;
  • ett fedd hvitløk;
  • 1 – 2 ss. skjeer hvetemel;
  • salt;
  • valgfritt, 500 gram sopp.

Matlagingsmetode:

  1. Kjøttet vaskes, kuttes i små rektangler og legges i en dyp bolle.
  2. Løken skrelles og finhakkes. Hvitløken presses gjennom en kvern og begge grønnsakene tilsettes kjøttet.
  3. Sammensetningen er saltet, pepret, egg slås inn, rømme og mel tilsettes og blandes.
  4. Kjøttet stekes i en stekepanne smurt med olje. Om ønskelig kan du også blande den med finhakket sopp - den blir enda mer smakfull. Skje blandingen som pannekaker. God appetitt!

Oppskrift for matlaging i en langsom komfyr

Hvis du har veldig lite tid, og gjestene allerede er på dørstokken, kan du koke schnitzel i en trykkoker med tilsetning av poteter og sopp.

Ingredienser:

  • et halvt kilo svinekjøtt;
  • sopp - 200 gram;
  • rømme - 150 gram;
  • poteter - 5 - 6 stykker;
  • salt, krydder;
  • vegetabilsk olje;
  • friske grønnsaker.

Matlagingsmetode:

  1. Kjøttet skjæres i flate, gjerne firkantede biter og piskes på begge sider.
  2. Smør multikokerbollen med vegetabilsk olje, slå på "Frying"-funksjonen og stek kjøttstykkene på hver side.
  3. På dette tidspunktet finhakk du soppen. Skrell potetene og kutt i strimler. Hakk løken.
  4. De tilberedte ingrediensene legges på kjøttet i en langsom komfyr. Tilsett salt, pepper og krydder etter smak.
  5. Lukk lokket og kok til alle produktene er klare i "Stew"-modus. Når den er klar, dryss retten med finhakkede friske urter.

Når du visker kjøtt, dekk det til med cellofan eller matfilm - dette vil forhindre at sprut flyr rundt på kjøkkenet.

Panert

For variasjon, paner svineschnitzelen i brødsmuler.

Ingredienser til 700 gram svinekjøtt:

  • olje (oliven) - 50 gram;
  • krem - 0,1 l;
  • 50 – 60 g hvetemel;
  • en halv liter vann;
  • brødsmuler;
  • salt, krydder.

Matlagingsmetode:

  1. Kjøttet vaskes, kuttes i biter, legges på en flat overflate og bankes på begge sider.
  2. Brødsmuler blandes med fløte, litt mel tilsettes og salt tilsettes.
  3. Varm en smurt stekepanne godt.
  4. Kjøttet rulles i den tilberedte blandingen på begge sider og legges raskt i en varm stekepanne. Stek arbeidsstykkene med lokket lukket på høy gass på hver side. Panert schnitzel er klar!

Lage mat som en minister

I tsartiden ble denne svineretten kalt «kongelig», men i dag er den litt mer beskjeden – ministeriell. La oss dele oppskriften.

Ingredienser:

  • kilo ung svinekjøtt;
  • poteter - 5 - 6 stk.;
  • matolje (dette er viktig!);
  • pære løk;
  • sopp - 200 - 300 gram;
  • majones saus;
  • halvhard eller hard ost.

Matlagingsmetode:

  1. Kjøttkjøttet uten årer kuttes i flate rektangulære skiver. Stek dem lett i en stekepanne smurt med matolje.
  2. Legg kjøttet på en bakeplate eller annen ildfast form.
  3. Skrellede poteter kuttes i skiver og dekkes med kjøtt, og legger dem vakkert og jevnt.
  4. Finhakk sopp og løk og dryss det over kjøttet og potetene. Retten er saltet, krydret, smurt med majonessaus (ikke mer enn 67 % fett) og drysset med revet ost.

Den fremtidige schnitzelen sendes til ovnen for å bake til den har en appetittvekkende skorpe.

Svinekotelettschnitzel

For å diversifisere en kjedelig meny, kok svinekjøtt schnitzel i ovnen i henhold til en fransk oppskrift.

Ingredienser:

  • svinekjøtt (en halv kilo);
  • potet;
  • tre løk;
  • revet ost - 300 gram;
  • majones;
  • salt, krydder.

Matlagingsmetode:

  1. Kjøttet vaskes og får tørke. Etter tjue minutter kuttes den i porsjoner med en skarp kniv - flate biter. De piskes lett, salt og krydder gnis inn og trekkes i krydder i tjue minutter.
  2. I mellomtiden finhakk du løken og stek til den er gylden i en stekepanne. Skrellede poteter kuttes i skiver og blandes med salt og krydder.
  3. Kjøttstykker legges i en bakebolle eller på en bakeplate, og poteter legges på den. Fordel den stekte løken jevnt, smør med majonessaus og strø over revet ost.

Schnitzelkoteletten settes i ovnen for å steke i en halvtime. Retten er klar!

Ingredienser til et halvt kilo svinekjøtt:

  • løk - to hoder;
  • poteter - 500 gram;
  • salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Svinekjøtt vaskes under rennende vann og skjæres i tynne skiver. Plasser den på bordet og slå den med en spesiell hammer.
  2. Skrell potetene og skjær dem i sirkler, og løken i halve ringer.
  3. Skjær folien til en størrelse på 20x20 centimeter. De lager et dusin av disse blankene. Hvert ark er smurt med olje, kjøtt, poteter, løk legges på det og drysses med krydder. Pakk folien godt inn. Dette gjøres vekselvis med hvert kjøttstykke.

    4. Ingredienser til et halvt kilo svinekjøtt:

  • skinke - 60 gram;
  • løk - to stk.;
  • mel - 15 - 20 g;
  • rømme - et glass;
  • ost - 150 g;
  • vann eller melk - om nødvendig;
  • krydder, salt.

Matlagingsmetode:

  1. Kjøttet vaskes, kuttes med en skarp kniv og piskes lett.
  2. Løken hakkes og stekes i en stekepanne med olje.
  3. Skinken kuttes i strimler, blandes med løk og rømme. Tilsett revet ost, mel, litt melk eller vann.
  4. Legg kjøttstykker i blandingen fra forrige trinn og stek dem i en stekepanne. Takket være det store antallet ingredienser blir retten velsmakende og tilfredsstillende, så den kan serveres uten siderett.

Hvis du ikke er en fan av fet mat eller er på diett, når du baker kjøtt i ovnen, legg det ikke på en smurt bakeplate, men på en teflonmatte. Det trenger ikke å oljes og kjøttet blir stekt i sin egen juice.

Dessuten, hvis kjøttet har for mye fett, legg det i en varm panne med fettsiden ned. Dette vil smelte overflødig fett, men samtidig vil fruktkjøttet forbli saftig.

Slik kan du lage saftige, smakfulle svinekjøttschnitzler med hirse, bokstavelig talt på en time. Denne retten passer både til familiemiddager og festmiddager. Og viktigst av alt, det krever et minimum av ingredienser og er lett å tilberede.