Eplestrudel er en rett fra østerriksk mat. Denne epledesserten er god til enhver anledning og er ganske enkel å lage.

Ingrediensene til denne desserten er rimelige og tilgjengelige for alle. Eplestrudel viser seg veldig velsmakende, tilfredsstillende, mør, litt sprø og aromatisk. Denne desserten vil glede ikke bare deg, men hele familien din.

Ingredienser:

• Vann - 120 ml;
• Eple (stort, rødt) - 3 stykker;
• Egg - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss;
• granulert sukker - 100 gram;
• kanel - 1 teskje;
• Smør - 80 gram;
• Mel - 220 gram;
• Rosiner - 30 gram.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic og andre

Oppskriftsforberedelsesprosess

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser for å lage eplestrudel.

Skrell eplene fra kjernen og skjær dem i små terninger eller skiver. Legg de hakkede eplene i en panne, hell i litt vann og la dem småkoke i "Baking"-modus i 25 minutter.

Skille eggeplommen fra hviten. Pisk eggeplommen med vann til tykt skum.

Tilsett så melet siktet gjennom en sil.

Elt en stiv, men elastisk deig. Til slutt smører du deigen med vegetabilsk olje. Dekk deigen med et håndkle og la den hvile i 25 minutter.

Dryss bakepapir med mel og legg deigen på. Kjevle ut deigen til en flat kake. Det er ikke nødvendig å rulle den ut for tynt. Dryss deigen med halvparten av perlesukkeret.

Tilsett deretter epler, rosiner, kanel og den andre halvparten av sukkeret. Først må rosiner bløtlegges i varmt vann i 30 minutter.

Vi pakker deigen sammen med fyllet til en rull.

For testen

• Vann - 120 ml
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
• Salt - en klype
• Mel - 220 g

For fylling

• Eple (stort, rødt) - 3 stk.
• granulert sukker - 100 g
• Kanel - 1 ts.
• Rosiner - 30 g
• Smør - 80 g

Matlagingsmetode

Vi skreller eplene fra kjernen og kutter dem i terninger. Epler i multikokerskålen, tilsett vaskede rosiner (vi gjør dette slik at rosinene damper), hell 1-2 ss. vann, og la det småkoke på "Baking"-modus i 20 minutter.

Skille eggeplommen fra hviten (les hvordan du gjør dette på 3 sekunder). Pisk eggeplommen med vann til tykt skum.

I en stor bolle blander du eggeplommen, pisket eggehvite, tilsett salt og siktet mel. Elt en stiv, men elastisk deig. Til slutt smører du deigen med vegetabilsk olje. Dekk deigen med et håndkle og la den hvile i 25 minutter.

Dryss bakepapir med mel og legg deigen på. Kjevle ut deigen til en flat kake. Dryss deigen med halvparten av perlesukkeret. Deretter legger du ut eplene med rosiner, kanel og den andre halvparten av sukkeret.

Vi pakker deigen sammen med fyllet til en rull.

Helt til slutt legger du rullen i en multikokerbolle dekket med bakepapir, hell smeltet smør og sukker over.

Stek eplestrudel i en multikoker på "Baking" -modus i 90 minutter. Om ønskelig kan strudelen snus en time etter kokestart. Da blir bakevarene gyldenbrune på alle sider.

Fjern strudelen fra multikokeren veldig forsiktig, bruk kantene på papiret.

Strudel er en tysk melrett i form av en rull med arkdeig rullet til et rør med forskjellige fyll. Toppen av den søte strudelen pensles med smeltet smør og drysses med melis. Strudel serveres vanligvis varm med vaniljeis eller pisket krem ​​og sjokoladesirup. Strudel er populær i alle tysktalende land (med de mest utbredte er eple, pære og kirsebær), på ungarsk, så vel som i tsjekkisk og andre slavisktalende land. Generelt var melkekremstrudel den første som ble kjent, og oppskriften som dateres tilbake til 1600-tallet, oppbevares i Wiens bybibliotek. Men i dag er strudel med ulike, ikke bare søte, fyllinger utbredt. Disse inkluderer potet-, kjøtt- og leverfyll, pølse med blodpølse og surkål. Alle som har prøvd eplestrudel i en wiensk kaffebar vil for alltid huske den guddommelige smaken av dette bakverket. Og selv om strudel tradisjonelt bakes i ovnen, kan du prøve å bake eplestrudel i en slow cooker.

Hvordan lage strudel?

Du kan selvfølgelig bruke ferdig butterdeig, men vi anbefaler likevel å lage deigen selv.

Du vil trenge:

Til deigen: 1 egg, 250 g hvetemel, 30 g smør, 1/3 kopp varmt vann, en klype salt.

For eplefyll: 1,5 kg epler, 100 g rosiner, 100 g hvite brødsmuler, 100 g smør, 80 g valnøtter, saft av 1 sitron, en klype kanel, 50 g melis.

Hvordan lage mat:

1. For å tilberede deigen kreves standardtrinn. Sikt melet til en haug på et skjærebrett, lag en brønn og hell egget i og tilsett myknet smør og salt.
2. Mens du elter deigen med hendene, tilsett varmt vann gradvis.
3. Deigen skal være klumpfri, elastisk og myk.
4. Du må rulle den til en ball, pakke den inn i matfilm og sette den i kjøleskapet i 1 time.
5. For å forberede fyllingen må vaskede epler skrelles, kuttes i 2 deler, kjernes og frø fjernes, kuttes i tynne skiver.
6. Legg eplene i den tilberedte bollen, hell umiddelbart sitronsaft over dem, tilsett sukker, vaskede og dampede rosiner, hakkede nøtter, bland forsiktig og, dekk fyllet med et håndkle, la det trekke en stund.
7. Smelt smøret.
8. Legg den avkjølte deigen på matfilm drysset med mel, kjevle den ut med en kjevle til en veldig tynn pannekake, trekk den forsiktig ut med hendene.
9. Deigen skal ikke ha noen pauser, ellers vil fyllet lekke og produktet vil ikke kunne bakes vellykket.
10. Den utkjevlede deigen skal smøres med smeltet smør og drysses med brødsmuler, og ha en avstand på 3 cm fra kantene.
11. Fordel fyllet på kjeksene og brett de resterende avdekkede kantene mot midten.
12. Rull arbeidsstykket til en rull, bruk hånden til å lirke plastfolien nedenfra og trekk den ut over den ene kanten.
13. Smør den formede strudelen på alle sider med smør.
14. Legg i multikokerskålen, still inn "Baking"-modus i 40 minutter, etter lydsignalet, åpne lokket og snu strudelen. Stek i samme modus i ytterligere 30 minutter.
15. Dryss den ferdige strudelen med melis og kutt i porsjoner, server med te, kaffe, iskrem.

Du vil definitivt like denne eplestrudelen tilberedt i en langsom komfyr.

Strudel er en veldig vanlig dessert. Den tilberedes av butterdeig, og epler eller bær tilsettes oftest som et saftig fyll. Denne oppskriften bruker frossen butterdeig og frosne kirsebær. Kirsebærstrudel er lett å tilberede i en slowcooker, og resultatet er utmerket. I dag har vi nok en deilig dessert i oppskriftene våre som hele familien din sikkert vil like.

Ingredienser til kirsebærstrudel:

- 1 lag butterdeig;
- 100 g kirsebær;
- 5 g plommer. oljer;
- 30 g premium mel;
- 1 bord. l. Sahara.

Slik koker du kirsebærstrudel i en langsom komfyr:

10-15 minutter før tilberedningsstart, fjern ett lag med frossen deig og la den tine.

Legg så de frosne kirsebærene på en tallerken. La bærene tine.

Vent til maten tiner. Ta litt mel og strø overflaten der du skal kjevle ut deigen.
Kjevle ut deiglaget, men ikke for mye: deigen skal ha en tykkelse på ca 4-5 mm.

På dette tidspunktet skal kirsebærene allerede ha gitt juice, tøm den. Tilsett sukker til kirsebærene (stokk eller hvit vil gjøre). Blande. La kirsebærene ligge i tallerkenen foreløpig.

Smør multikokerbollen med et stykke smør.

Tøm saften fra kirsebærene igjen (hvis du ikke tømmer saften, vil strudelen lekke mye). Legg bærene jevnt på deigen. Ikke legg kirsebærene på kantene for å gjøre det lettere å rulle deigen til en rull.

Rull deigen til en rull, fest kantene godt på sidene.
Du kan dekorere kantene ved å trykke dem med tindene på en gaffel flere steder. I dette tilfellet vil kantene på strudel holdes sammen enda mer fast.

Plasser strudelen i multikokerskålen, plasser den i en bue.

Plasser bollen i multikokeren, lukk lokket og sett først "Opvarming" eller "Hold varm"-modus, hvis tilgjengelig i multikokeren. Slå på modusen i 10 minutter. Oppvarming må til slik at butterdeigen hever litt. Men du kan klare deg uten denne modusen og bake strudelen med en gang. Etter 10 minutter med oppvarming av deigen åpner du lokket til multikokeren og kontrollerer desserten.

Etter dette lukker du lokket igjen, slår på "Baking"-modus og setter steketiden til 50 minutter. Etter en halvtime snur du strudelen forsiktig. Stek til slutten av modusen. Det kan ta kortere tid før strudelen er klar - dette avhenger av kraften til multikokeren.

Tid: 90 min.

Porsjoner: 6

Vanskelighetsgrad: 5 av 5

En interessant oppskrift for å lage eplestrudel i en langsom komfyr

Strudel er et tradisjonelt østerriksk kjøkken. Strudel er oversatt fra tysk som boblebad. Den har sannsynligvis fått navnet på grunn av formen. Rullen kan godt se ut som en trakt. Eplestrudel i en slow cooker skal lages av den fineste deigen, hvor et deilig, aromatisk fyll er pakket inn. Mange husmødres oppskrifter på denne retten er spesielt merket som noe utrolig velsmakende.

Fyllet i denne rullen trenger ikke å være søtt. Oftest lages den med epler, men i Øst-Europa elsker de kål, kjøtt, potet, sopp og fiskestrudel som på bildet.

Søte paier fylles også på forskjellige måter. Fyllet kan være kirsebær, aprikos, valmuefrø, ostemasse og nøtt.

Apple strudel er umiddelbart assosiert med Østerrike. Siden det med rette regnes som den deiligste desserten i det tradisjonelle kjøkkenet i dette landet. I Wien er disse rundstykkene spesielt populære. Oppskriftsbildene deres er i alle kulinariske blader i denne byen.

Hvordan og hvor disse fantastiske paiene dukket opp er ikke kjent nøyaktig. Men alle vet sikkert at fødestedet til denne retten definitivt ikke er Østerrike. Dens røtter går til Østen, eller rettere sagt til Tyrkia. Men ungarerne kom på ideen om å pakke forskjellige søtsaker fra øst i den tynneste deigen. Det var her alle slags oppskrifter dukket opp.

I Ungarn kalles disse paiene Retes. Men i dag hører vi navnet oftere og oftere – ungarsk strudel. Ingen vet egentlig hvordan strudeloppskrifter kom til Wien, men det antas at disse rundstykkene kom hit sammen med kaffe under invasjonen av det osmanske riket. Østerrikere likte eplestrudel så mye at de begynte å betrakte det som en tradisjonell rett i dette landet.

For å forberede en deilig rull, ta strekkdeig.

Det er veldig elastisk, sammensetningen inkluderer: mel, vann, litt smør, salt, og noen ganger tilsettes et egg.

Det som er uvanlig er at deigen ikke ruller ut, men strekker seg nesten til det blir gjennomsiktig. Østerrikske kokker hevder at du kan lese aviser gjennom denne deigen.

Selvfølgelig forutsetter mange oppskrifter at deigen vil bli kjøpt. Men jeg anbefaler å gjøre det selv.

Ingredienser:

Matlagingsteknologi

Trinn 1

Sikt melet gjennom en sil som vist på bildet.

Du vil få et lysbilde du trenger for å lage en depresjon på toppen. Knekk et egg der og tilsett myknet smør og salt.

Steg 2

Mens du elter deigen, må du tilsette litt vann i den. Det skal ikke være klumper i den, og konsistensen er myk og elastisk.

Trinn 3

Vi danner en ball fra deigen, pakker den inn i matfilm og glemmer den i kjøleskapet i en time.

Vask eplene, fjern kjernen og skrell. Skjær frukten i tynne deler, fjern først midten.

Trinn 4

Hell sitronsaft og sukker over eplene. Tilsett rosiner og nøtter der. Bland alt sammen. Dekk fyllet med et klede og la det trekke.

Trinn 5

Vi varmer opp oljen. Legg resten av deigen på matfilm som tidligere er drysset med mel. Deigen rulles til en pannekake, strukket med hendene.

Trinn 6

Det skal ikke være pauser i deigen. Slik at det ikke er problemer med fyllet.

Kjevle ut deigen som på bildet. De smurte den med smør og strødde den med brødsmuler. Det skal være ca tre centimeter igjen til kanten.

Trinn 7

Legg fyllet oppå brødsmulene. Og vi pakker kantene inn mot midten.

Trinn 8

Vi ruller all denne gleden til en rull og smører den med smør.

Trinn 9

Vi setter multikokeren i "Baking" -modus og lar kunstverket stå i omtrent 40 minutter. Etter denne tiden snur vi kaken og baker den i ytterligere tretti minutter.

Se en annen versjon av denne retten i videoen nedenfor: