Kyllingnudelsuppe er en ganske populær og vanlig førsterett. Alle, unge og gamle, vil bli fansen hans, fordi suppen ikke bare er veldig velsmakende og næringsrik, men også rik på vitaminer. I denne artikkelen finner du flere enkle og deilige oppskrifter tilberede denne retten, hvis kaloriinnhold ikke overstiger 100 kcal per 100 gram.

Kylling nudelsuppe

Kyllingnudelsuppe, hvis kaloriinnhold ikke vil skape noen spesielle problemer for midjen din, vil bli en hyppig gjest på bordet ditt.

For matlaging trenger du følgende produkter:

  1. 0,5 kg kyllingbryst;
  2. 2 løk;
  3. vermicelli ("Gossamer");
  4. 2 mellomstore gulrøtter;
  5. 3 potetknoller;
  6. litt salt og pepper;
  7. greener til pynt.

Kyllingnudelsuppe tilberedes på grunnlag av buljong, som vi vil begynne med. Vi vasker kyllingen, kutter den som ønsket og setter den til å koke. For en rikere smak og farge på buljongen, tilsett en skrelt gulrot og løk. Etter koking, skum av skummet, reduser varmen og kok opp buljongen til kjøttet er stekt. Etterpå trekker vi ut kyllingen og grønnsakene, siler buljongen, kutter kjøttet i terninger og returnerer det tilbake til suppen og kaster grønnsakene. Sett buljongen tilbake på komfyren for å koke opp.

Deretter tilberedes kyllingnudelsuppen slik. Skrell de resterende gulrøttene og løkene, hakk og surr til de er lyse gyldenbrune. Og for å gjøre suppen virkelig mør og lett, er det bedre å steke den i smør.

Vi skreller og skjærer potetene. I kokende kyllingbuljong, hvis kaloriinnhold lar oss kalle det nesten diett, legg til poteter. Etter 5-7 minutter med koking, tilsett de sauterte grønnsakene i pannen. Og når potetene blir myke, er det på tide å tilsette vermicelli eller nudler i suppen. Smak retten til med pepper og salt, kok i noen minutter til og sett til side. Hell den ferdige suppen i boller, dryss med friske hakkede urter og behandle husholdningen.

Kylling nudelsuppe

Hvis du har en halvtimes tid igjen og et stort ønske om å gi familien din deilig og sunn mat, så bli med oss ​​og tilbered en fantastisk hjemmelaget nudelsuppe.

Nødvendige ingredienser:

  1. 0,5 kg kyllingfilet;
  2. 2 gulrøtter;
  3. 1 belg paprika;
  4. 2 løkhoder;
  5. pepper og salt etter smak;
  6. 1 haug med friske urter (dill eller persille).

Ingredienser til nudler:

  1. 2 håndfuller hvitt mel;
  2. 1 ferskt egg;
  3. 2 ss. vann.

Før du tilbereder hjemmelaget kyllingbuljong med nudler, må du lage vermicelli eller nudler. For å gjøre dette, hell det siktede melet i hauger. Lag et hull i midten av haugen, knekk egget i det og hell i varmt vann. Gradvis elt stiv deig slik at det ikke fester seg til hendene dine. Del deigklumpen i flere like deler. Kjevle ut hver del tynt, drys overflaten og kjevlen med mel. Vi skjærer den utkjevlede deigen i smale strimler og sprer dem ut til tørk.

Kok opp mens nudlene tørker kyllingbuljong. Kok kyllingen sammen med en gulrot og løk til den er mør. Når kjøttet er stekt, tilsett skrellede og hakkede poteter i suppen og kok til det er halvstekt.

Forbereder grønnsaksdressing for nudelsuppe. Tre gulrøtter, finhakk løken, og skjær paprikaen i terninger. Stek de tilberedte grønnsakene i en stekepanne til de er gyldenbrune. Når potetene har kokt litt, krydre suppen med stekte grønnsaker og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. På slutten av kokingen tilsetter du nudlene, smaker suppen til med salt og pepper og koker til de er møre. Den ferdige suppen kan drysses med urter.

Pasta blir ofte ekskludert fra kostholdet som en rett med mye kalorier og skadelig for figuren, og dette gjøres helt ufortjent. Nudler laget av hvetemel (spesielt durumhvetemel) er en verdifull kilde til protein og komplekse karbohydrater, vitaminer og mikroelementer, og kaloriinnholdet i nudler er faktisk ikke så høyt.

Hvor mange kalorier det er i nudler avhenger av hvordan du tilbereder dem.. Kaloriinnholdet i nudler i tørr form er 320-340 kcal per 100 g når det kokes, koker det og øker i volum opp til 2,5 ganger, så kaloriinnholdet i nudlene blir mindre. En porsjon nudler (180 g) inneholder ca 250 kcal. Dette er en solid, næringsrik rett som, når den spises med måte, ikke er helseskadelig i det hele tatt. Kaloriinnholdet i kokte nudler påvirkes av sausene som denne retten spises med, ulike tilsetningsstoffer, olje osv. For eksempel er kaloriinnholdet i kokte nudler omtrent 140 kcal per 100 g, og å tilsette ketchup, majones, revet ost og smør vil øke kaloriinnholdet i nudlene med godt 100 kcal.

Nudler inneholder B-vitaminer, som er av stor betydning for metabolismen, er involvert i cellulær syntese, produksjon av enzymer og hormoner, og forbedrer også tilstanden til hår og negler. Disse vitaminene er svært nyttige for nervesystemet og hjernen – de reduserer tretthet og mottakelighet for stress, øker ytelsen, forbedrer hukommelse og oppmerksomhet, hjelper mot depresjon, frykt, nervøs tretthet og søvnforstyrrelser.

Kolin regulerer insulinnivået i blodet; vitamin E og A bremser aldring, forhindrer dannelse av kreftceller og forbedrer tilstanden til hud, negler og hår; vitamin PP regulerer kolesterolnivået i blodet, forbedrer blodsirkulasjonen og hjelper fett og karbohydrater å bli til energi; Vitamin D forbedrer immunitet, fremmer muskeltonus og styrker bein. Takket være kaloriinnholdet i nudler er de en god energikilde og tilfredsstiller sulten i lang tid..

I tillegg til vitaminer er sammensetningen av nudler rik på mikro- og makroelementer - kalium, magnesium, selen, fosfor, sink, kalsium og andre. De styrker blodårene og hjertet, forbedrer muskelfunksjonen, har en gunstig effekt på bein, øker hjerneaktiviteten, styrker immunforsvaret og hjelper kroppen med å reparere skadet vev.

Til tross for alle fordelene, på grunn av det høye kaloriinnholdet, er nudler kontraindisert for fedme, og forbruket deres bør også reduseres for forstoppelse. I nudler, erstatt fete, kaloririke sauser med naturlige tilsetningsstoffer - sjømat, hjemmelagde sauser (ost, fløte, tomat, lecho). Dette vil øke næringsverdien til retten og redusere kaloriinnholdet.

Kaloriinnhold i risnudler

Nudler lages ikke bare av hvetemel. Til dette brukes bokhvete, rug og rismel. Rismelnudler er spesielt vanlige i Sørøst-asiatiske land, hvor dette kornet vokser. Risnudler er litt forskjellige fra hvetenudler i sammensetning og kaloriinnhold de inneholder mer komplekse karbohydrater og mindre fett, og de har også et høyere innhold av B-vitaminer og noen mikroelementer (for eksempel kalium, fosfor, selen, etc.). Det er spesielt nyttig for eldre mennesker - stoffene som er inkludert i dette produktet bidrar til å opprettholde helse, kraft og klarhet i sinnet. Risnudler har et lavt natriuminnhold, så de kan trygt konsumeres av personer med nyre- og hjerte- og karsykdommer.

Kaloriinnholdet i tørre risnudler er 364 kcal per 100 g. Når de er tilberedt, inneholder en porsjon risnudler omtrent 190 kcal. Den har en nøytral smak; risnudler passer spesielt godt til soyasaus, grønnsaker, kjøtt og sjømat.

Kalorier i nudelsuppe

Nudelsuppe er en flytende førsterett tilberedt i kjøttkraft, stekte grønnsaker (gulrøtter og løk) og nudler. Enkel å tilberede, denne retten har en rik smak og sterk aroma. Kaloriinnholdet i nudelsuppe avhenger av matlagingsteknologien - mengden olje som brukes, typen og fettinnholdet i kjøtt og buljong, innholdet av tilleggsingredienser (som kokte egg, grønne erter, poteter, krutonger, etc.).

Denne retten er lav i kalorier og rik på vitaminer og mineraler og er sunn for folk i alle aldre. Nudelsuppe er spesielt nyttig i restitusjonsperioden etter sykdommer, skader og operasjoner.

Kaloriinnholdet i nudelsuppe varierer fra 20 til 70 kcal per 100 g. Det laveste kaloriinnholdet er i en rett som ikke bruker ekstra olje og ikke inneholder poteter.

Kaloriinnhold i kyllingnudler

Kyllingnudler er litt like i tilberedning som nudelsuppe, men skiller seg fra den i sammensetning (for eksempel fravær av poteter) og tykkelse. Denne retten er tilberedt av hjemmelagde nudler. For å lage hjemmelagde nudler må du elte en stiv deig fra mel, vann og salt, kjevle den tynt ut og kuttes i strimler. Du kan tilsette 1 egg i deigen. Kyllingen kokes i vann og trekkes ut tilsett nudler og hakkede løk med gulrøtter, samt laurbærblader og sort pepper til buljongen. Når buljongen koker tilsettes utbenet og strimlet kylling i pannen, retten putres på svak varme til nudlene er klare, fjernes og serveres med urter.

Kaloriinnholdet i kyllingnudler kan variere fra 150 til 180 kcal per 100 g. Det avhenger av tykkelsen på retten, fettinnholdet og bruken av olje (noen oppskrifter anbefaler å tilsette en skje med smør 5 minutter før slutten av tilberedningen for å forbedre smaken). I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i kyllingnudler omtrent 165 kcal per 100 g.

Kaloriinnhold i eggnudler

Eggnudler er laget av mel, egg eller eggepulver og salt. De smaker bedre enn vanlige nudler, inneholder mer næringsstoffer og koker raskere. Kaloriinnholdet i tørre eggnudler varierer fra 305 til 380 kcal per 100 g. Det avhenger av hvor mange egg som ble brukt i produksjonen av produktet, om hele egg eller bare hvite eller bare eggeplommer ble tatt. Eggnudler laget med hvite er et kalorifattig kostholdsprodukt, mens de laget med eggeplommer er mer næringsrike, men også mer velsmakende, mens eggnudler laget med eggeplommer har en rik, knallgul farge.

Når du legger til grønnsaksjuice eller puré (for eksempel fra gulrøtter, gresskar eller brokkoli) til deigen, viser eggnudlene seg å være flerfargede - oransje, gylden gul, grønn, etc. Kaloriinnholdet i kokte eggnudler er 135-140 kcal per 100 g.

Kaloriinnhold i bokhvetenudler

Bokhvetenudler (soba) er en tradisjonell japansk rett. Den er tilberedt av vann og bokhvetemel og absorberer alle de fordelaktige egenskapene til denne frokostblandingen. Den inneholder mye vitaminer og mineraler og regnes som den sunneste blant denne gruppen pastaprodukter.

Kaloriinnholdet i tørre bokhvetenudler er 348 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i kokte bokhvetenudler er 125-130 kcal per 100 g.


Hvis du likte denne artikkelen, vennligst stem på den:(8 stemmer)

De fleste ernæringsfysiologer anbefaler å spise lette supper, som vil fremme riktig funksjon av fordøyelsessystemet og tarmene. En av disse er at kaloriinnholdet er ubetydelig, og derfor trenger du ikke være redd for at det på en eller annen måte vil påvirke figuren din.

Hva er fordelene med suppe?

På grunn av sine gunstige egenskaper og raske absorpsjon av alle ingredienser, anbefales kyllingbuljongsuppe for alle som har problemer med mage-tarmkanalen. Leger foreskriver det også for å gjenopprette kroppen til pasienter i perioder med sykdom og etter operasjoner. Samtidig er det få kalorier i kyllingsuppe, noe som betyr at du kan innta den ganske ofte og uten frykt for å gå opp i vekt.

Du kan lage suppe med forskjellige deler av kyllingen, men det vanligste er brystet. Dette alternativet er virkelig diett. Kyllingsuppe med nudler laget av ben eller andre deler av kroppen har et litt høyere kaloriinnhold. Samtidig, hvis du vil redusere fettinnholdet i den første retten, må du sile den. Du kan fjerne fett på en annen måte - fjern det øverste laget fra buljongen.

Hvor mange kalorier er det i kyllingsuppe?

Kalorier i kyllingnudelsuppe kan variere fra 40 til 84 kcal per hundre gram produkt. Det avhenger av hvilke andre ingredienser som tilsettes under kokeprosessen. Så for eksempel å bruke kjøtt, nudler, greener vil gi deg opptil 40 kcal, og hvis du legger til litt mer sopp og poteter, vil tallet bli enda høyere. I dette tilfellet vil dens ernæringsmessige verdi være som følger: proteiner - omtrent 6 g, fett - 5 g og karbohydrater - omtrent 7,5-8 g.

Kyllingnudelsuppe, hvis kaloriinnhold kan variere ikke bare fra sammensetningen, men også fra typen kjøtt, kan være ganske fet. Dette avhenger av om du har fjernet skinnet fra kjøttet eller ikke. Det er i huden inneholder den største mengden kolesterol, og derfor er det lurt å fjerne det før matlaging.

Hvordan tilberede buljong riktig?

For å tilberede kyllingnudelsuppe med minimalt med kalorier, men med maksimalt næringsinnhold, trenger du følgende:

  1. Hell rikelig med vann over brystet og kok opp.
  2. Etter at støy vises, tøm vannet og fyll på med rent vann.
  3. Kok brystet til det er helt gjennomstekt. Om ønskelig kan du sile buljongen, og deretter tilsette noen poteter (eller bedre uten), grønnsaker og nudler.

Førsteretter er i hovedsak supper. De kan ha et autentisk navn, for eksempel: kålsuppe, borsjtsj eller lagman, men dette slutter ikke å være en suppe. De fleste av disse rettene er basert på buljong. De eneste unntakene er vegetargryter tilberedt med grønnsaksbuljong. Og av alle typer kjøtt som kan brukes til kjøttkraft, er kylling den mest populære - den er mye billigere enn alle andre representanter for dyreverdenen, og er veldig rimelig med tanke på pris, og har ikke en bestemt lukt ( som fisk), og er også glorifisert som kostholdskomponent (les - lavkalori) i enhver suppe. Men er det det?

Myter og misoppfatninger

Ideen om at dette fjærfeet er ideelt for de som ønsker å gå ned i vekt er fullstendig tull. Kyllingkjøtt regnes som kosthold i den forstand at det lettest tas opp av kroppen, selv når det er svekket av blodtap eller en langvarig alvorlig sykdom. Det vil si at en person ikke kaster bort energi, som han allerede ikke har nok, på å fordøye "vanskelig" mat og mottar nok mat til å fylle på vital energi.

Hvilken del av kyllingen er mer næringsrik?

I mellomtiden er kyllingen i seg selv en veldig næringsrik fugl. Så hvis målet ditt er å gå ned i vekt eller opprettholde det du har oppnådd, husk at kaloriinnholdet i kyllingsuppe i stor grad avhenger av hvilken del av slaktet du brukte til buljongen. Skal du bruke suppe for å opprettholde styrken bør du se nærmere på valget av kjøtt til det.

Oftest kokes buljongen på bena. For noen skyldes dette nostalgi - i sovjettiden hadde en kylling bare to av dem, lemmene ble ikke levert separat, og alle ønsket å spise akkurat denne delen av fuglen. Andre fokuserer på pris, og lår og trommestikker er billigere. Atter andre mener at kylling er diett. Som et resultat er kyllingbuljongen betydelig høyere og passer neppe de som ser på figuren og vekten deres, fordi diettbuljongen må tilberedes fra fjærfebryst. Som en siste utvei kan du lage en hel ung kylling, men ikke bruk underekstremitetene til denne fuglen.

Kaloriinnhold og fordeler

Det skal bemerkes at ernæringsfysiologer, som ikke er opptatt av å gå ned i vekt, men med å gjenopprette styrketapet hos pasienter, også foretrekker denne spesielle delen av kadaveret. Og selv om de er av liten interesse for kaloriinnholdet i kyllingsuppe, insisterer de på deres valg, siden brystene ikke inneholder kolesterol, men inneholder mye fosfor. En buljong laget av dem letter og akselererer beinheling, hjelper med gastritt og magesår, letter behandlingen av influensa og normaliserer hjertefunksjonen. Samtidig innrømmer leger at kaloriinnholdet i kyllingbrystsuppe er veldig lavt (avhengig av tilberedningsmetodene - bare 15-20 kcal per 100 g, hvis det ikke er tunge ingredienser). Dette blir svært relevant i behandlingen av de samme hjertesykdommene komplisert av overvekt.

Ikke glem at de samme ernæringsfysiologene ikke anbefaler å "sitte" bare på "bryst" kyllingbuljong eller supper med den. Selv en som ikke er allergisk, risikerer å utvikle brystintoleranse og oppleve alle de ubehagelige følelsene forbundet med allergimanifestasjoner – fra skjemmende utslett til Quinckes ødem.

Hva består kaloriinnholdet av?

Først av alt - fra en kjøttbase. Kvaliteten på det kjøpte fjærfeet, dets opprinnelse og feting vil definitivt påvirke det endelige kaloriinnholdet i suppene, Og det vil vise seg å være mye lavere hvis en fabrikkskrott brukes til buljong. Slaktekyllinger gir ikke en veldig rik base og ganske seigt kjøtt. Det er verdt å bløtlegge dem i to timer i kaldt vann: hvis du tok kadaverne fra supermarkedet, vil penicillinet som injiseres i fuglene for lengre lagring forsvinne. Hvis du tilbereder "country" kylling, trenger du ingen ekstra bevegelser, men suppen vil være mye mer tilfredsstillende og høy i kalorier.

Deretter kommer de hyggelige tilskuddene til buljongen. Det aller første tallet er naturligvis alles favorittpotet, uten hvilket det første tallet ikke er det samme i det hele tatt. Men når det tilsettes, øker metthets- og næringsverdien til retten betraktelig! Dermed vokser kaloriinnholdet i kyllingsuppe med poteter (selv om det ikke er noe annet som flyter i buljongen) til hundrevis av kalorier. Hvis du bare legger til tomater, kål og for eksempel paprika, vil kaloriene ikke øke så mye, avhengig av forholdet mellom komponentene: med 25-30 per 100 g sopp vil øke dette tallet til nesten 40 kcal fortsatt vil dette tallet ikke virke så stort hvis du sammenligner det med hvor mye kaloriinnholdet i kyllingen vil øke. Alt overstiger næringsverdien til den samme poteten med fem ganger. Så å spise en bolle med edderkoppspastasuppe er som å slurpe ned fem boller med buljong og poteter.

Regler for tilberedning av lavkalorisuppe

  • Regel én - kjøp kun bryst!
  • Regel to - sørg for å fjerne skummet som dannes under koking, siden det inneholder maksimalt med unødvendig fett. Noen ekstremsportentusiaster anbefaler til og med å la buljongen stå i kjøleskapet i flere timer. Alt fettet samles på toppen og tappes nådeløst.
  • Regel tre - ikke kok under noen omstendigheter. Kaloriinnholdet i sistnevnte er på ingen måte egnet for kosthold.
  • Regel fire - buljongen skal kokes sakte og rolig, i nesten en time. Omtrent 30 minutter før "tid X" må du tilsette løk og gulrøtter, skrellet, men ikke kuttet eller stekt, for smak og for å vekke appetitten. Dette fører til den femte (og siste) regelen: ikke stek noen grønnsaker før du legger dem til buljongen. De er mettet med olje og blir veldig tilfredsstillende. Og enda mer bør du unngå steking hvis du tilbereder kyllingsuppe med nudler - kaloriinnholdet i en slik rett er allerede høyt, så du bør ikke forverre situasjonen.

Måter å overvinne kaloriinnholdet i buljong

Hvordan "bekjempe" den generelle ernæringsmessige verdien av suppe? Åpenbart: bare ikke legg kaloririke ingredienser i den. Men det er fortsatt rikdommen til buljongen, som også er mulig å overvinne. Først og fremst fjernes alt fett fra ethvert stykke. Like viktig er å fjerne skinnet – det øker kaloriinnholdet i kyllingsuppe. Så det ideelle kjøpsvalget ville være kyllingfilet. Fjerning av huden umiddelbart reduserer kaloriinnholdet med tre ganger.

Det riktige grepet ville være å tømme den første buljongen: Kjøttet har blitt stekt i et kvarter - og buljongen går inn på toalettet. Det er selvfølgelig synd, men den neste vil være mer diett.

Hvis buljongen har stått i kjøleskapet over natten, ikke glem å fjerne alt fra den, selv de minste fettbitene. Nå vil suppen din være virkelig lavkalori!