Kyllingbryst er rike kilder til protein og er mye brukt i ulike dietter, og er også etterspurt blant idrettsutøvere, så i denne artikkelen vil vi se nærmere på hvor lenge og hvordan du skal tilberede kyllingbryst riktig i en kjele eller saktekoker slik at det blir smakfullt, mykt og saftig.

Hvor lang tid tar det å tilberede kyllingbryst?

Koketiden for kyllingbryst avhenger først og fremst av faktorer som hvilken type kylling som brukes (broiler eller landkylling), om brystet er tilberedt hele eller kuttet i biter, og også i en kjele, eller bruk av kjøkkenapparater (multi- komfyr, dobbel kjele). La oss se nærmere på hvor mange minutter du trenger for å tilberede et kyllingbryst på forskjellige måter:

  • Hvor lang tid tar det å steke et kyllingbryst i en kjele før det er ferdig? Steketiden for kyllingbryst i panne er i gjennomsnitt 10-30 minutter: kyllingbryst med skinn og bein stekes i 30 minutter, uten skinn og bein (filet) stekes i 20-25 minutter, og kyllingbrystfilet kuttes i små biter kokes i 10-15 minutter etter at vannet koker i pannen.
  • Hvor lenge skal du steke kyllingbryst i en langsom komfyr? Et helt kyllingbryst kan tilberedes i en saktekoker på 30 minutter i "Stew"-modus, eller på 40-45 minutter i "Steam Boiler"-modus.

Merk: det er bedre å tine et frossent kyllingbryst før tilberedning (slik at det koker jevnt), men det er bedre å tine det på forhånd ved romtemperatur eller bruke en mikrobølgeovn i "Tine"-modus.

Etter at vi har sett på hvor lenge du skal tilberede et kyllingbryst, vil vi nå vurdere mer detaljert hvordan du best tilbereder det i en kjele og saktekoker slik at kjøttet blir saftig, mykt og smakfullt.

Hvordan lage deilig kyllingbryst i en kjele?

En av de vanligste og mest tilgjengelige måtene å tilberede kyllingbryst på er å koke dem i en kjele på komfyren, så nedenfor vil vi finne ut trinn for trinn hvordan du koker et kyllingbryst i en kjele:

  • Det første trinnet er å tine kyllingbrystet som vi skal tilberede. Det er bedre å gjøre dette på forhånd ved å tine den ved romtemperatur eller bruke en mikrobølgeovn.
  • Vi skyller brystet under rennende vann, om nødvendig, fjerner eventuelle gjenværende fjær hvis de forblir på huden og selve huden, subkutant fett og bein.
  • Legg kyllingbrystet i en kjele og fyll det med kaldt vann slik at vannet dekker det helt.
  • Sett kjelen over høy varme og kok opp, reduser deretter varmen (slik at vannet ikke koker for mye) og skum av skummet som har dannet seg på overflaten av vannet med en skje. Hvis brystet er tilberedt for suppe, må det saltes etter koking av vannet, men hvis brystet er tilberedt for salat (eller som et ferdig produkt for konsum under en diett), er det bedre å salte det på slutten av matlagingen (5-7 minutter før kokeslutt). Også, etter kokende vann, for å gjøre kjøttet mer smakfullt, tilsett 1-2 laurbærblader, 3 allehånde i form av erter.
  • Etter at vannet koker koker du brystet i 30 minutter hvis det er helt med skinn og bein, 20-25 minutter hvis det er uten skinn og bein (store fileter) og 10-15 minutter hvis filetene kuttes i små biter.
  • På slutten av tilberedningen, hvis kyllingbrystet ikke ble tilberedt for buljong (suppe), ta det ut og vent til det er avkjølt, slik at du deretter kan bruke det til å tilberede salat eller andre retter.

Du kan også tilberede kyllingbryst i saktekoker eller dobbelkoker, så alle som har disse gadgetene vil finne det nyttig å lese videre om hvordan du tilbereder kyllingbryst i saktekoker ved hjelp av forskjellige moduser.

Hvordan tilberede kyllingbryst i en langsom komfyr?

En saktekoker kan gjøre prosessen med å tilberede kyllingbryst litt enklere, siden du ikke trenger å overvåke prosessen under tilberedning. La oss ta en steg-for-steg titt på hvordan du tilbereder kyllingbryst i en saktekoker (dampkoker):

  • Som med matlaging i en kjele, er det første trinnet å tine, rense og skylle kyllingbrystet under rennende vann.
  • Det vaskede brystet gnis med salt og krydder (for eksempel pepper), legges deretter i en saktekoker og fylles med kaldt vann slik at det dekker kjøttet helt, eller en liter vann tilsettes saktekokeren og kyllingbrystet. plasseres på en spesiell grill for damping (som i en dobbel kjele) .
  • Vi setter tilberedningsmodusen "Steving" i multikokeren hvis kyllingbrystet skal tilberedes helt i vann og koketiden er 30 minutter, eller "Steaming"-modus og koketiden vil være 40-45 minutter hvis kjøttet skal tilberedt under påvirkning av damp på grillen.
  • Etter lydsignalet tar vi det kokte brystet ut av multikokeren, sjekker det for beredskap (kjøttet inni skal være hvitt) og venter til det avkjøles før vi spiser det eller bruker det til å tilberede andre retter.

Merk: for raskt å tilberede kyllingbrystkjøtt i en langsom komfyr, som når du koker i en kjele, kan brystet skrelles fra skinnet og kuttes i mindre biter. I dette tilfellet kan koketiden reduseres med 1,5-2 ganger, avhengig av størrelsen på de oppkuttede bryststykkene.

Nyttige tips for å hjelpe til med å koke kyllingbryst saftig og myk

  • Kyllingbrystkjøtt etter steking vil bli mer saftig hvis brystet er tilberedt hele, og det er også viktig å salte brystet 5-7 minutter før slutten av stekingen i pannen, siden hvis du salter det i begynnelsen av stekingen, kjøttet vil være tørt.
  • For å smakfullt koke kyllingbryst, er det bedre å legge til laurbærblad, pepperkorn (svart og allehånde) og selleri til vannet i pannen.
  • Hvis du fjerner skinnet fra et kyllingbryst før tilberedning, vil kjøttet etter tilberedning ha færre kalorier, men mindre mykt og saftig inni.
  • Det er bedre å tine kyllingbryst (som andre deler av kylling) gradvis i kjøleskapet eller mikrobølgeovnen, men ikke dekk dem med vann, da blir de mindre smakfulle etter tilberedning.

Som konklusjon til artikkelen kan det bemerkes at når du vet hvordan du tilbereder et kyllingbryst slik at det er mykt og saftig, kan du alltid raskt og velsmakende tilberede det til enhver siderett, eller til din favoritt kyllingsalat. Vi legger igjen våre nyttige tips og anmeldelser om hvor lenge du skal lage et kyllingbryst til det er ferdig i kommentarene til artikkelen og deler det på sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Kyllingbryst er et allsidig produkt. Du kan bruke dem til å tilberede salater og smørbrød eller lage deilig suppe. Det viktigste er å utsette fjærfekjøttet for tilstrekkelig varmebehandling slik at det ikke er rått, men ikke å overkoke det, ellers kan retten bli ødelagt. Hvor lenge bør du steke kyllingbryst slik at det er mykt og beholder smaken og sunne egenskaper?

Hvitt kjøtt fra kyllingbryst regnes som et av de beste sunne og kostholdsalternativene. Hvordan tilberede det? Det første du tenker på er å steke det deilig. Stekt kylling er selvfølgelig veldig velsmakende, men hvis vi snakker om fordeler og kosthold, er det bedre å koke kjøttet.

Mange tror at kokte kyllingbryst blir blide og til og med seige. Denne oppfatningen er feil; du trenger bare den rette tilnærmingen til matlaging. For det første er det ikke nødvendig å servere bare kokt kylling: du kan diversifisere den med en siderett med grønnsaker, olivenolje og sitronsaft. For det andre er det mange fantastiske retter der kokte bryster brukes som ingrediens - salater, pizza, gryteretter, supper og ulike kalde forretter.

For å gjøre kjøttet mykt og saftig, må du bestemme nøyaktig hvor lenge du skal tilberede kyllingbrystet. Og dette avhenger igjen av hvor store bitene er og hvor mange av dem du skal lage. Det er også viktig å vurdere hva slags kylling brystet tilhørte – ung eller gammel, om kjøttet hadde skinn eller ikke, om det hadde bein.

Hvor mange minutter å tilberede et kyllingbryst avhenger av tilberedningsmetoden - på komfyren, i mikrobølgeovnen eller ved hjelp av en trykkoker. Nå om matlagingshemmelighetene:

  • Hvis du trenger kyllingbryst ikke for suppe, men for et annet kurs, må du tilberede kjøttet i grønnsaksbuljong for å få en mer harmonisk smak.
  • For smak, tilsett allehånde eller sort pepperkorn, et par laurbærblader, og for raffinement, hell litt hvitvin i buljongen og tilsett urter.
  • Hvis du tilbereder en diettrett, er det bedre å fjerne skinn og frø før tilberedning. Med skinnet er kokt kylling mykere og inneholder flere kalorier.
  • For det første kurset kokes brystene med hud, bein og brusk.
  • For en kald forrett trenger du kokt bryst uten skinn og bein. Den må avkjøles sammen med buljongen, ellers risikerer du å tørke den ut, noe som gjør kjøttet seigt.

Kok opp brystet til salat

La oss begynne å tilegne oss praktiske ferdigheter. Hvis du skal ha en liten festmiddag om kvelden, kan du definitivt ikke klare deg uten en salat med kyllingbryst, siden en slik rett ikke bare er velsmakende og sunn, men også forberedes ganske raskt. Hvor lenge bør du steke kyllingbryst til salat?

Forberedelse:

  1. Ta kyllingbryst, vask dem, fjern skinn og bein og legg dem i en kjele.
  2. Tilsett vann for å dekke brystene lett.
  3. Sett kjelen på komfyren og vent til det koker.
  4. Kok opp? Reduser varmen, tilsett allehånde, løk og gulrøtter i pannen, ikke glem å tilsette salt, rør innholdet lett.
  5. Deretter koker vi over lav varme i 20-25 minutter.

Og for å fremskynde prosessen med å tilberede brystet, kan du for eksempel kutte det i to eller mindre, og så vil det koke 5-10 minutter tidligere.

Koking av kyllingsuppe

Vi bruker kyllingbryst til suppe sammen med skinn og bein. Sørg for å skylle den før du legger den i pannen. Hvor lenge skal man koke kyllingbryst til suppe?


Forberedelse:

  1. Hell vann i pannen slik at brystet er helt nedsenket, og sett det på bålet.
  2. Etter at vannet koker, fortsett å koke på lav varme. For at suppen skal bli rik, og at brystet vårt skal ha bein, vil vi koke det litt lenger enn for salaten, det vil si 30-35 minutter.

Hvor lenge du skal steke et kyllingbryst til det er ferdig, kan bestemmes med en gaffel ved å prøve å stikke hull i et kjøttstykke. En liten piercing indikerer beredskap. Ikke glem, kuttede bryster vil koke raskere.

I dette tilfellet kokes kyllingbrystet enten i vann eller i grønnsaksbuljong, etter å ha silt det.


Forberedelse:

  1. Hell vann i kokebeholderen slik at den er 3-4 cm høyere enn kjøttingrediensene.
  2. Sett på komfyren og la det koke, reduser deretter varmen og fortsett å koke med lokket på i ca 20 minutter.
  3. Når du er klar, la kyllingbuljongen og brystet stå i en time.

Koking i saktekoker og trykkoker

For et moderne kjøkken i romteknologiens tidsalder hører en kasserolle til fortiden. Mange husmødre har brukt trykkokere og multikokere i lang tid. Ved å bruke en multikoker tilberedes kyllingbryst best i dobbeltkokermodus. For det første er dampet kylling på ingen måte dårligere enn kokt kjøtt, og for det andre vil brystet beholde sporstoffer som er kokt og forblir i buljongen.


Forberedelse:

  1. Hell en liter vann i multikokeren og legg brystet på dampstativet.
  2. Ikke glem å forhåndsbehandle kjøttet med krydder og salt.
  3. Slå på ønsket dampmodus og vent 40 minutter til du er klar.

I en trykkoker vil prosessen med å tilberede kyllingbryst med 2-2,5 liter vann ta fra 15 til 20 minutter fra det øyeblikket det koker og det nødvendige trykket er etablert.

Kokt kylling er mye sunnere enn stekt kylling. Den er ideell for salater og smørbrød, den kan legges til gryteretter og gryteretter, et varmt bryst krydret med saus og en siderett med grønnsaker gir en fantastisk sunn middag. Den kulinariske teknikken med poaching - sakte koking i små mengder væske ved en viss temperatur - vil bidra til å gjøre kyllingbryst saftig uten å overkoke.

Foto av Shutterstock

Hvordan forberede kyllingbryst for koking

Den ideelle måten å beholde all saften i et kokt kyllingbryst på er å sakte småkoke det i en smaksatt væske rett under kokepunktet. I verdens kulinariske praksis kalles denne teknikken poaching (fra det franske ordet pocher), dette er hvordan de tilbereder ikke bare kylling, men også annet fjærfe, så vel som fisk, kjøtt og innmat, hvis de ønsker å bevare smaken som mye som mulig uten å ty til forsegling over høy varme. Det er kjent at for en rik kjøttkraft er det bedre å ta kjøtt på beinet, så hvis du tilbereder en saus fra buljongen, velg et helt bryst med skinn og bein.

Hvis du ikke planlegger å bruke kyllingkraft og er interessert i å tilberede brystene raskt, bruk kjøttet alene. Det er bedre å skjære det lubne kyllingbrystet i to på langs, og hvis du har det travelt og du trenger kjøttet oppkuttet, så kutt det i terninger. Før tilberedning bør kyllingen raskt skylles under rennende vann og deretter tørkes med et papirhåndkle.

Hva du skal lage saftig kyllingbryst med

Du kan koke et kyllingbryst i rent vann, uten engang å tilsette salt til det, hvis du oppnår fullstendig smaksrenhet, men som regel prøver de på alle mulige måter å diversifisere smaken og aromaen til produktet ved å bruke ulike væsker, aromatiske urter, røtter og krydder. Kylling kokes i:

  • kylling buljong
  • naturlig tørr hvitvin eller en kombinasjon av disse væskene

Ha også i vannet:

  • løk, kuttet i terninger
  • purrestilk
  • skrelte og skivede gulrøtter
  • sellerirot eller stilker
  • dill, persille, rosmarin og timian
  • sitronsaft og -skall
  • hvitløksfedd
  • nellik
  • laurbærblad
  • pepperkorn
For å tilberede posjert bryst, kan du ta en vanlig dyp stekepanne, høy nok til å senke hele kjøttet i væsken.

Hvor lenge skal du steke kyllingbryst

Gi væsken et oppkok og reduser umiddelbart varmen, tilsett urter og krydder om ønskelig, og reduser varmen til middels. Legg kyllingbrystet i kokebollen, pass på at væsken dekker hele produktet. Dekk til med lokk. Du må lage mat ved en temperatur på ca. 85–90 grader, det vil si når det dannes sjeldne bobler i vannet, buljongen eller annen væske, men ikke ved koking. Kyllingbryst på bein med skinn kokes i ca. 30 minutter, kjøtt frigjort fra bein og skinn kokes i 15 til 20 minutter, kyllingbryst i terninger kokes i ca. 10 minutter. Fjern den ferdige kyllingen med en hullsleiv hvis buljongen skal brukes til saus, filtreres den.

1 ½ ts maisstivelse

Kombiner eplejuice med tørket estragon i en liten bred kjele eller stekepanne, tilsett skrelt hvitløk, kok opp væsken og reduser varmen. Dekk fatet med lokk og stek kyllingen i 5 minutter, tilsett eplebitene, dekk til igjen og stek videre i 4-5 minutter. Bruk en hullsleiv, fjern kyllingen og eplene, legg på en tallerken og dekk med matfolie. Rør vannet og stivelsen inn i buljongen og la det småkoke til sausen tykner, ca 2-3 minutter. Hell sausen over kyllingbrystene og server.

Kyllingkjøtt er et veldig sunt kostholdsprodukt. Den mest verdifulle delen av et kadaver er brystet. Den inneholder nødvendig protein, inneholder ikke fett, er lett å behandle og tas lett opp av kroppen. Kokte kyllingretter er veldig sunt for barn. Bryst er ikke mindre nyttig for voksne, spesielt for svekkede pasienter og de som følger en diett. I tillegg er kokt kjøtt hovedkomponenten i mange salater.

For å sikre at brystkjøtt er velsmakende og næringsrikt, må du være spesielt oppmerksom når du velger det. Ungt kyllingbryst er egnet for tilberedning av salater. Den skal avkjøles eller dampes. Når du koker landkylling, tilsett 10 minutter til den angitte tiden. Frosset kjøtt eller eldre kyllingskrott vil være seigt og tørt etter tilberedning. Under matlaging kan verken krydder, krydder eller varigheten av kokeprosessen, eller til og med kokkens dyktighet, redde slikt kjøtt.

Kokt kyllingbryst

Ingredienser:

  • ett kyllingbryst
  • en liter vann
  • skje salt
  • tre pepperkorn
  • ett laurbærblad

Kyllingbryst er veldig enkelt å tilberede. Etter å ha tatt den fra et utsalgssted, må du først vaske den grundig og fjerne huden (den er ikke egnet for buljong, og enda mindre for salat). Kok opp vann, tilsett salt, pepperkorn, laurbærblad og bryst. Vann skal helles slik at det stikker ut ovenfra med bare tre centimeter. Kokeprosessen tar 10 minutter over lav varme. Under koking er det nødvendig å fjerne skummet. Etter den tildelte tiden tas pannen av ovnen og la den stå til buljongen og kjøttet er helt avkjølt. I dette tilfellet kommer ikke lokket av pannen. Naturlig avkjølt saftig kjøtt er klart for videre tilberedning, inkludert salat.

Kokt kyllingbryst tilberedt i mikrobølgeovn

Ingredienser:

  • ett kyllingbryst
  • to skjeer soyasaus

Denne enkle oppskriften krever verken vann, krydder eller salt. Alt du trenger er en mikrobølgeovn med grillfunksjon. Det er nødvendig å fjerne skinn, brusk og filet fra en vasket og kuttet kyllingskrott. Dryss deretter kjøttet med soyasaus (det erstatter salt), plasser det på en høy mikrobølgeovn og slå på "mikrobølgeovn + grill" -modus. Koketid: 14–18 minutter. Effekten av dette preparatet er fantastisk! Rask, enkel og deilig! Avkjølt kjøtt er klart ikke bare for tilberedning av salater, men også som en komponent for fyllinger, sideretter, etc.

Kokt kyllingbryst med grønnsaker

Takket være denne oppskriften vil kokt kylling få en pikant, delikat smak. Og salaten vil vise seg uvanlig attraktiv.

Nødvendige produkter:

  • to kyllingbryst
  • 1,5 liter vann
  • en stilk selleri
  • en liten løk
  • en mellomstor gulrot
  • ett laurbærblad
  • skje salt
  • seks pepperkorn

Vask og skrell brystene. Ta nok vann til å dekke kjøttet under steking. Sett en panne med vann på bålet og la det koke. Legg hele gulrøtter og løk, kuttet i store stykker selleri, pepperkorn og salt i kokende vann. Reduser varmen, dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke litt.

Etter 10 minutter kan du legge brystene i grønnsaksbuljongen, og varmen bør økes til maks. Etter å ha ventet på at det skal koke, reduseres varmen til lav og et laurbærblad tilsettes buljongen. Etter 15 minutter, fjern pannen med brystene og buljongen fra varmen og la den stå i 10 minutter. Ikke ta av lokket fra pannen.

Etter alle disse manipulasjonene kan kjøttet tas ut og kuttes i porsjoner. Den tilberedte kjøttbuljongen med grønnsaker er helt klar til bruk. Ved servering må du legge til hakkede urter og et kjøttstykke.

Kyllingbryst til salat, tilberedt med krydder og hvitløk

Hele hemmeligheten til oppskriften er at kjøttet med krydder tilberedes i kun 4-6 minutter. Resultatet er en duftende og mør salatingrediens.

Produkter:

  • ett bryst
  • liter vann
  • to fedd hvitløk
  • to laurbærblad
  • pepper
  • krydder, aromatiske urter

Hell filtrert vann i en kjele og sett på brann til det koker. Ha salt, hvitløk og krydderkrydder i kokende vann. Hvis buljongen ikke skal brukes til å drikke, kan du øke mengden av disse ingrediensene. Dette vil forbedre smaken på kjøttet. Deretter sendes det tilberedte kyllingbrystet, uten brusk og skinn, dit. Still inn timeren på 4-6 minutter og vent på tiden. Etter at den utløper, slår ilden under pannen seg av, men ikke fjern selve pannen fra brenneren. Etter 15 minutter kan kjøttet fjernes fra buljongen. Avkjølt, aromatisk bryst er klart til både salat og sandwich.

Videooppskrift for å lage kyllingbrystsalat:

Kokt kyllingbryst gir en veldig økonomisk salat. Det er nok å ta kjøttet av ett skrott for å lage 10 porsjoner.

Husmødre tenker sjelden på hvor lenge de skal lage kyllingbryst. Hvis komponenten er beregnet på å tilberede en salat, buljong eller en kald forrett, kan du bare dyppe den i kaldt vann og vente til kjøttet blir hvitt. Etter det gjenstår det bare å sørge for at produktet er klart og du kan bruke det til det tiltenkte formålet. Faktisk, selv om alt dette ikke er plagsomt, er det ikke veldig riktig. De som ønsker å motta ikke bare kokte preparater, men en velsmakende og sunn ingrediens, trenger å lære noen regler og anbefalinger fra erfarne kokker. Husk først at kyllingbryst koker i 30-40 minutter, hvoretter det begynner å tørke ut.


Funksjoner av det forberedende stadiet

Før du koker kyllingbryst, må du kjøpe det. Til tross for at kjølt kjøtt vanligvis anses å være av høyere kvalitet og sunnere enn frosset kjøtt, er denne saken et unntak fra regelen. Bare hvis det er pålitelig kjent at det ferske produktet ikke er mer enn to dager gammelt, kan det kjøpes for å lage buljong eller salat. Ellers bør den frosne analogen foretrekkes. Hvis du ikke tar hensyn til dette punktet, kan du kjøpe deilig kjøtt, som etter tilberedning vil begynne å avgi en ubehagelig lukt eller bli lik papp i tekstur.

Det er noen flere funksjoner i det forberedende stadiet som du må huske:

  • Tin arbeidsstykket i kjøleskapet eller ved romtemperatur vekk fra varmekilder. Bruk av mikrobølgeovn fører til at allerede magert kjøtt blir enda tørrere. Bryst til buljong eller salat er heller ikke dynket i vann. Denne tilnærmingen fratar produktet nyttige komponenter som går over i væske.

Tips: Hvis du skjærer brystet på benet før varmebehandling, og skiller kjøttet fra brystbenet, blir buljongen fyldigere og tykkere. Den vil imidlertid forbli gjennomsiktig. Etter manipulering bør du ikke prøve å fjerne det gjenværende kjøttet fra beinbunnen, de vil fortsatt være for tørre og seige.

  • Før bruk vaskes arbeidsstykkene i kaldt vann. Hvis oppskriften krever det, fjern skinnet. Forresten, fraværet av hud påvirker ikke smaken og teksturen til kjøttet avhenger mer av det.
  • Hvis du planlegger å lage kjøttkraft fra kylling, tilsett kaldt vann til hovedkomponenten. I dette tilfellet bør du ikke bruke høy varme for å få væsken til å koke, middels varme vil være nok.
  • Kylling beregnet på salat helles med kokende vann, hvoretter væsken kokes over høy varme. Denne tilnærmingen sikrer rask koagulering av protein og blod og forsegler nyttige komponenter i kjøttet.

Etter at produktet er riktig tilberedt, kan du begynne å koke det. Dette gjøres på en av mange måter.

Kyllingbryst i panne kan kokes på en av to måter:

  1. Hvis du ønsker å få smakfullt kjøtt. Hell vann i pannen, kok opp, vent til det begynner å koke. Dypp brystet i væsken, vasket og tørket med papirhåndklær. Så snart vannet koker igjen, fjern skummet og tilsett smaksforsterkere (persille, gulrøtter, selleri, laurbærblader). Reduser varmen til lav og kok komponenten under lokk i 30-40 minutter. Fjern beholderen fra varmen, tilsett salt og la stå i ytterligere 20 minutter.
  2. Hvis du trenger å få en rik buljong. I dette tilfellet må du først legge til kjøtt, salt og ekstra ingredienser til vannet. Etter at sammensetningen koker, fjern skummet, reduser varmen og dekk beholderen med et lokk. Med denne tilnærmingen kan du legge til 5-10 minutter til behandlingen for å gjøre buljongen rikere, men dette vil påvirke kvaliteten på kyllingen.

Ung kylling eller kyllingkjøtt tar enda kortere tid å tilberede. Vanligvis er 20-25 minutter nok til å bringe fibrene til ønsket grad av mykhet.

Hvordan posjere kylling riktig?

Kylling som skal brukes til å tilberede en salat eller forrett kan posjeres, dvs. Kok i en minimumsmengde væske. Dette gjøres på en av følgende måter:

  • Vask de tinte eller avkjølte brystene, tørk dem og legg dem i en kjele. Salt ingrediensene og strø over sitronsaft, så vil de vise seg å ha en jevn hvit farge. Hell kokende vann eller ferdig buljong til en tredjedel av høyden på produktet. Dekk beholderen med et lokk og kok til den er mør på svært lav varme.
  • Legg persille og sellerirotter og hakkede gulrøtter på bunnen av en liten kjele eller gryte. Legg brystet på toppen og fyll det med tørr hvitvin eller grønnsaksbuljong. Tilsett salt, lukk beholderen med lokk og hold på lav varme til innholdet er klart.

Med denne tilnærmingen blir kyllingen veldig saftig og får en rik smak. Buljongen som er igjen etter denne behandlingen kan brukes til å tilberede ulike sauser og dressinger.

Før du tilbereder kyllingbryst med en av de moderne gadgetene, må du lese instruksjonene som følger med. Ofte kan du finne anbefalinger i den som kan forenkle prosedyren for å koke produktet.

  • Dobbel kjele. Gni inn brystet med salt og urter, legg i en bolle med dobbel kjele og stek i omtrent en halv time. Sjekk kjøttet, hvis det fortsatt er seigt, tilsett 10 minutter.
  • Multikoker. Kok komponenten på vanlig måte i 30 minutter ved å bruke "Stew"-modus. Eller vi velger alternativet "Steamed" for å tilberede kylling, men i dette tilfellet legger vi produktet i en spesiell kurv. I begge tilfeller bruker vi krydder og salt helt i starten.
  • Mikrobølgeovn. Legg arbeidsstykket i en beholder med passende volum, fyll den med kokende vann og dekk til med et lokk. Først utfører vi behandlingen med maksimal effekt i 10 minutter, deretter ved middels kraft i 15 minutter. Etter dette er det ikke nødvendig å skynde seg å ta ut kyllingen, den skal stå i ytterligere 10 minutter.

Om ønskelig kan til og med gammel kylling tilberedes deilig. Men det er bedre å ikke koke det, men å la det småkoke i fersk melk med tilsetning av krydder. Selv dampet vil den ikke vise seg så mør og saftig.