Hvis du stiller dette spørsmålet, har du mest sannsynlig kjøpt et frossent halvfabrikat i en butikk, og nå vet du ikke hvordan du steker kaker riktig.

Så foran deg ligger en pose med ferdig frossen chebureki, men du forstår ikke om du trenger å tine dem for å steke dem, eller om du kan gjøre det med en gang uten å tine.

Hvordan steke kaker

For å enkelt takle oppgaven trenger du:

  • tykkvegget stekepanne;
  • frosne kaker;
  • vegetabilsk olje.

Slik steker du det ferdige produktet:

  • Sett stekepannen på komfyren og skru på lav varme.
  • Etter 1-2 minutter, hell i vegetabilsk olje. Vi sparer ikke på oljen, det er nødvendig at cheburek bokstavelig talt er badet i olje.
  • Det er best å bruke raffinert olje - det vil si, hvis uraffinert er tilgjengelig, kan det også brukes, bare pasties vil vise seg med en fremmed aroma. Ikke alle liker det.
  • Når oljen er gjennomvarmet tar dette vanligvis ca 3-4 minutter, du kan begynne å steke.
  • Hvordan vet du om oljen er varm nok? Hør, den varme oljen begynner å sprekke og det kan dannes bobler på overflaten. Hvis dette er tilfelle, er det på tide å handle.
  • Legg noen kaker i en stekepanne. Vurder egenskapene til stekepannen på forhånd, fordi det er bedre å ikke legge mye frosne halvfabrikata på en gang, siden de under påvirkning av høy temperatur kan holde sammen. Det er best å steke chebureks i små porsjoner, 3-4 stykker om gangen.
  • Stek pastiene på den ene siden i 5-7 minutter, snu dem deretter og fortsett å steke like lenge.
  • Varmen er middels, pass på at det dannes en vakker sprø skorpe på den ene siden, så kan du snu produktet over på den andre siden.
  • Du trenger bare å steke chebureki med åpent lokk. Hvis du legger merke til at skorpen er tørr, og du liker litt fuktige kaker, må du etter at du har stekt dem tilsette litt vann til oljen, redusere varmen, legge alle deigene (klare) i en stekepanne, dekk til med lokk og damp i 1-2 minutter.

Den andre metoden for steking av pasties

Og et annet alternativ for steking av det ferdige produktet, når du laget deigen selv og ikke fryser dem.

Da må du steke litt annerledes:

  • plasser stekepannen over middels varme i 2 minutter;
  • Når pannen er varm, hell i vegetabilsk olje. Det er best å steke deigen i en stor mengde olje, ca. 3 cm fra bunnen av pannen. Hvis mer er enda bedre;
  • Oljen skal varmes godt opp, dette vil ta opptil 4 minutter. Det er lett å finne ut om oljen er klar: den vil knekke, du kan til og med kaste en klype mel (bare litt) eller et stykke deig (rester fra å lage pasties) i oljen. Hvis du ser at oljen freser og deigen umiddelbart begynner å bli gyllenbrun, er det på tide å begynne å steke kakene;
  • Legg forsiktig 2, 3 eller 4 produkter på stekepannen, pass på at de ikke fester seg til hverandre slik at det er nok plass;
  • tid for steking av cheburek på den ene siden er 3 minutter, til en gyllenbrun skorpe dannes, deretter må cheburek snus og stekingen fortsetter;
  • De ferdige kakene bør legges i en stor kjele eller bolle og umiddelbart dekkes med lokk for å hindre at de kjøles ned.


Denne berømte orientalske retten har lenge vært henvist til kategorien gatemat, men hvor fint det er å lage den hjemme. Denne trinnvise oppskriften med bilder vil fortelle deg hvordan du steker chebureks i en stekepanne og tilbereder deilig fylling og deig for chebureks på riktig måte. En rask, tilfredsstillende og velsmakende rett vil ikke ta mye tid og krefter, men vil gi mye glede til husholdningen din.

Å tilberede retten trinnvis, ved hjelp av en fotooppskrift, vil hjelpe til og med en nybegynner kokk.

Hvordan og hvor lenge å steke chebureki i en stekepanne

Disse asiatiske paiene er ganske enkle å lage. Det er enda lettere å ta ferdige halvferdige kaker og steke dem i en stor mengde olje i en stekepanne. Men i oppskriften vår foreslår vi å elte deigen selv og tilberede deilige kaker i en stekepanne.

Ingredienser

  • Hvetemel - 500 gr.;
  • Egg - 1 stk;
  • Vann - 50-80 g;
  • Salt - 3-5 g;
  • Solsikkeolje - 10-15 g. inn i deigen; 100-150 gr. til steking;
  • Hakket kjøtt - 400-500 gr.;
  • Løk - 50-70 gr.;
  • Malt svart pepper - 3-4 gr.

Hvordan steke kaker riktig

Elt deigen til kaker

Trinn 1.

For at deigen skal være myk og elastisk, er det viktig å holde samme temperatur for alle ingrediensene.

Hell mel siktet gjennom en sil på et bord eller skjærebrett. Lag et hull og knekk et kyllingegg i det, tilsett salt og solsikkeolje. Tilsett vann gradvis.

Oppskriftstips: Vannmengden kan variere avhengig av melets kvalitet. Deigen eltes til gropene raskt forsvinner når den trykkes.

Lage kjøttdeig til kaker

Steg 2.

Vi maler svinekjøtt, biff, lam, kylling, det vil si alt kjøtt som er akseptabelt for deg, med løk i en kjøttkvern.

Tilsett salt og kvernet sort pepper.

Bland kjøttdeigen til den er jevn, visp lett for å mette den med luft.

Vi lager og stapper kaker

Trinn 3.

Del deigen i porsjoner på 30-50 gram.

Trinn 4.

Kjevle ut deigen til avlange "pannekaker" som vist på bildet.

Trinn 5.

Vi legger kjøttdeig på den ene halvdelen, og brett den i to og dekk den med den andre halvdelen av deigen.

Trinn 6.

Trykk på kantene på deigen med en gaffel. Dermed danner vi alle pasties.

Hvor lenge skal du steke chebureki i en stekepanne

Hvert hjem bør vite hvor lenge de skal steke kaker. Disse tipsene gjelder ikke bare ferske, nystøpte produkter, men også frosne halvfabrikata.

Chebureks legges i en oppvarmet stekepanne med olje. Det skal være nok av det slik at deigen ser ut til å flyte i den. De skal stekes i 3-4 minutter på hver side hvis du bruker frossen chebureki, blir steketiden 5-6 minutter på hver side.

Trinn 7

Hell solsikkeolje i en stekepanne, varm den opp og legg to deig om gangen.

Stek til de er gyldenbrune.

Chebureks tilberedt i henhold til denne oppskriften er møre og saftige, sprø og aromatiske. Produktet er spesielt velsmakende når det er varmt, men selv når det er avkjølt, etter oppvarming i mikrobølgeovn, har det fortsatt sin originale smak.

Hemmeligheter for vellykket tilberedning av stekte chebureks

For å enkelt steke kaker i en stekepanne, må du bruke gode retter, dype retter og selvfølgelig kjenne til de grunnleggende hemmelighetene til matlaging, uten hvilke resultatet kan forstyrre deg.

Å tilberede deigen er et av de viktigste trinnene i hele oppskriften. Bruk følgende proporsjoner for å få elastisk deig: 1 kg. mel, 350 ml. varmt kokt vann og en klype salt. Deigen skal røres lenge og drysses med vann.

Fyllet for chebureks inkluderer kjøttdeig. Bruk kun fersk svinekjøtt, lam, biff eller kylling. For å gjøre kjøttdeigen mer saftig, tilsett fersk løk. Du kan også trygt tilsette litt fettrik kjøttbuljong.

Når det gjelder krydder, fungerer vanlig salt og pepper utmerket. Men hvis du vil tilføre pikant, kan du også bruke orientalsk krydder.

Lignende oppskrifter:

God dag til dere, mine kjære! Vennen min besøkte nylig Krim: hun surret mine ører om tatariske chebureks. Jeg har aldri hørt henne så entusiastisk over en så enkel rett. Generelt "smittet" hun meg med ønsket om å lage dem. Derfor skal vi lage dem i dag. Jeg vil fortelle deg hvordan du steker chebureki i en stekepanne og deler viktige hemmeligheter for å tilberede denne retten.

Generelt er venner, kaker en enkel mat. Og hun kom til oss fra Sentral-Asia. Jeg vil til og med kalle det orientalsk hurtigmat. Denne retten er enkel å tilberede og rimelig. Den er frityrstekt, så den er høy i kalorier.

Frityrstek de friske i 1-2 minutter på hver side. Vær oppmerksom på varmen du lager mat på. Steker du på lavt, vil deigen brenne seg og fyllet bli bløtt. Sett derfor brannflammen til litt høyere enn middels.

Hvis du tilbereder kaker fra lam, vil energiverdien deres være omtrent 280 kcal per 100 g.

Frosne chebureks tilberedes litt annerledes. Tilsett litt olje i en oppvarmet stekepanne, varm den og plasser halvfabrikata. Stek den ene siden i 7 minutter på middels varme (ikke dekk til pannen). Og så samme beløp for den andre siden. Denne metoden minner meg om matlaging.

Slik steker du kaker i en stekepanne - trinn-for-trinn-oppskrift

Chebureks tilberedt i henhold til min oppskrift vil vise seg sprø med en saftig fylling inni.

Vi skal lage deigen uten smør, egg, kefir og andre produkter som ofte kan tilsettes her. Sammensetningen vil kun inneholde mel + vann + salt. Deigen vil bli delvis kjøset. For chebureks, mine venner, er dette det beste.

Deig

Forbered 0,5 ss. vann, litt salt og 1 dl hvetemel.

  1. Ta en liten kjele. Varm opp vannet og tilsett litt salt. Så snart vannet koker, tilsett 0,5 kopper mel. Bruk en tresleiv eller slikkepott og bland ingrediensene raskt. Du vil få en homogen klebrig ball.
  2. Ha den over i en dyp bolle og fordel den litt over veggene – på denne måten avkjøles massen raskere. Tilsett deretter 2 ss. skjeer med mel og begynn å blande det inn i choux-delen av deigen. Du kan gjøre dette med en mikser.
  3. Etterpå elter du deigen på bordet, og drysser overflaten med mel. Deigen skal bli elastisk.
  4. Når den er eltet, pakk deigen inn i matfilm. Den må modnes. Dette vil gjøre deigen mer smidig når den rulles ut.

Kjøttdeig

Du må ta 200 gram biff eller lam, vann, en halv løk og en blanding av paprika. Naturligvis, når volumet av deigen øker, øk proporsjonalt mengden produkter som brukes til fylling.

Det viktigste i slik kjøttdeig er vann. Tross alt er det særegne med en deilig cheburek at når du spiser den, er den så saftig at du drikker juicen

Så lag kjøttdeigen:

  1. Finhakk løken . Overfør den til en tallerken, dryss med salt og gni med hånden - løken vil frigjøre juice.
  2. Ta biff eller lam. Skjær i biter og kvern i en kjøttkvern. Du kan til og med hoppe over det to ganger for å gjøre kjøttet mer mørt.
  3. Kombiner løk med kjøttdeig. Tilsett 3-4 ss. vann og salt etter din smak, og pepper. Kjøttet vil være tynt, men ikke vær redd. Kjøttprotein "absorberer" vann godt. Bland det godt med en skje.
  4. Ettersom kjøttdeigen trekker til seg væsken, tilsett 3-4 ss igjen. l. vann. Konsistensen på fyllet skal være svakere enn koteletter.

Dette er hemmeligheten bak en deilig kjøttkraft. Og ikke vær redd for å tilsette vann til kjøttet.

Modellering og steking

Dryss bordet med mel, ta halve deigen og begynn å kjevle flatbrødet. Den skal være tynn, som pergament. Skjær ut en jevn sirkel fra deigen. Gjenta dette med resten av deigen. Som jeg allerede har sagt, vil denne mengden deig gi 3-4 chebureks.

Legg kjøttdeigen i et tynt lag, fordel den over halve sirkelen med en skje. La det være litt plass rundt kanten for å forsegle kantene. Brett deretter kaken i to og forsegl den. Ta så en gaffel og gå rundt kanten, press med tindene. Dette er nødvendig for å støpe cheburek bedre og forhindre at juicen lekker ut under steking.

Stek den formede cheburek umiddelbart. Varm opp pannen, tilsett mer olje. Dette for at deigen skal flyte i den og ikke komme i kontakt med bunnen av fatet. I kokende olje koker maten raskt fordi den er frityrstekt.

Etter steking legger du de stekte "patties" på en papirserviett for å fjerne overflødig fett. Etter 1-2 minutter kan du spise dem. Det viktigste er å spise forsiktig og ikke bli brent av det varme fyllet.

Og her er en detaljert videoinstruksjon. Ta den, venner :)

Slik steker du frosne kaker i en stekepanne

Hvis du ikke har tid til å lage slike "paier", men wow, som du vil ha noe så deilig. Du kan tilberede butikkkjøpte halvfabrikater. Selvfølgelig vil de ikke vise seg like luksuriøse som hjemmelagde. Men jeg tenker at av og til kan disse også tilberedes.

For å gjøre disse kakene velsmakende, må de stekes skikkelig. Og det er et par funksjoner her:

  • For det første, legg under ingen omstendigheter halvfabrikata i kald olje. På denne måten blir deigen mettet med fett, og du vil definitivt ikke få en sprø skorpe. Vent til den er gjennomvarmet, og legg den først på stekepannen.
  • For det andre må du ikke tine halvfabrikata før du tilbereder dem. De vil miste formen og bli til ekte "krokodiller" :) Jeg tror ikke dette er ditt valg.

Og likevel, ikke skynd deg å snu dem til den andre siden. Vent til de har en sprø skorpe. Snur du for tidlig vil du skade deigen og all saften vil lekke ut.

Hvordan lage kaker med kjøtt i en stekepanne - verdifulle tips

I stedet for vann kan du tilsette kjøttkraft eller mineralvann i kjøttdeigen. Dette vil gjøre den mer mør og smakfullere. Fyllet vil få en original smak hvis du tilsetter litt brygget grønn eller svart te til kjøttdeigen.

For å steke denne retten, i tillegg til vegetabilsk mat, kan du bruke grønnsaker og smør i forholdet 1:1. Stekte "paier" blir rett og slett fantastisk. Prøv dette garantert!

Jeg anbefaler å servere denne aromatiske retten rykende varm med friske grønnsaker, hvitløkssaus eller tomater. Noen mennesker foretrekker å spise chebureks med buljong eller vaske dem ned med tomatjuice. Generelt avhenger valget av "siderett" av dine smakspreferanser.

Forresten, mine kjære kokker, hvordan lager dere kaker? Kanskje det er en hemmelighet. Så vennligst fortell meg i kommentarene nedenfor. Jeg ønsker deg en hyggelig pasty-spise og si: farvel!

Sprø og smakfulle kaker er en enkel rett kjent for alle og mange vet hvordan den skal tilberedes. Men det er visse hemmeligheter du trenger å vite når du tilbereder denne retten hjemme. Det viktigste er ikke engang prosessen med å lage kaker, men prosessen med å steke dem. Spesielt hvis vi snakker om frosne chebureks kjøpt i en butikk eller chebureks forberedt på forhånd med egne hender og sendt til fryseren. Stikkordet her er frosset!

Koketid: fra 15 minutter

Porsjoner: 5 og oppover

Kaloriinnhold: fra 260 kcal per 100 gram

Frosne chebureks, eller snarere halvfabrikata, er en utmerket løsning for alle som elsker en rask og velsmakende godbit. De er utrolig praktiske fordi de kan gjøre livet lettere i de vanskeligste situasjonene. Dette er den virkelige hemmeligheten bak suksessen til moderne arbeidende kvinner, siden du ikke lenger trenger å mase med deig eller hakket kjøtt, du trenger ikke lage noe, du trenger bare å steke.

Imidlertid har slike halvfabrikata sine egne hemmeligheter, takket være hvilke du kan tilberede denne retten perfekt, så vel som enkelt og praktisk i enhver situasjon.

Hvordan lage mat og steke?

  1. Først av alt, før du begynner å lage mat og steke deigen, må du sørge for at det er nok olje. Det skal tilsvare antall kjøpte eller forhåndstilberedte chebureks. Tross alt krever denne retten mye olje. Ellers bør du ikke engang prøve å steke og lage mat, det kan hende at retten ikke blir i det hele tatt.
  2. Det er nødvendig å ta hensyn til at for å steke pasties er det bedre å bruke raffinert olje, men med ufiltrert olje kan det være mindre problemer. Faktum er at den har en spesifikk smak, så den egner seg ikke særlig godt til steking. I tillegg brenner denne oljen sterkere, så det er bedre å bruke den til salater.
  3. Nøkkelen til en deilig sprø skorpe på enhver cheburek er varm olje., så du bør ikke prøve å lage kaker i olje som ikke har nådd ønsket temperatur.
  4. Frosne kaker bør heller aldri tines før tilberedning., ellers frigjøres overflødig fuktighet fra dem, og selve deigen sprer seg ut. Du må steke dem frosne, og de vil tine på komfyren.
  5. Nå gjenstår det bare å koke deigen skikkelig i en stekepanne. Varigheten av denne prosessen bør ikke overstige 4–6 minutter på den ene siden, ellers kan halvfabrikata brenne. Du må også lage mat og steke på middels varme og aldri forhaste deg. Det er nødvendig å vente til hver side er jevnt brunet, og deretter snu den, ellers er det fare for å skade deigen og juice kan lekke ut av den.
  6. I løpet av stekeprosessen må vi også klare oss uten lokk, siden det ikke er nødvendig her. Hvis de frosne kakene viser seg å være for tørre, må du tilsette litt vann og lukke lokket i bare 2 minutter, deretter fjerne det igjen og fortsette å lage mat.

Dette fullfører prosessen med å tilberede frosne kaker. De er en egen rett, så det kreves ingen siderett. Alt du kan gjøre er å servere kakene til bordet med rømme eller varm saus.

Lag deilig og nyt måltidet!

Du trenger for en enkel test (for 12 kaker):

  • 400 g mel
  • 240 ml melk
  • 30 g smør
  • 1 ts salt

For kjøttdeig (til 12 kaker):

  • 400 g biff eller kalvekjøtt
  • 1 stor løk (150 g)
  • 2 fedd hvitløk
  • 30 ml vann
  • 1 egg
  • 1/2 ts. salt
  • 1/2 ts. malt svart pepper
  • 50 g smør

I tillegg:

  • 500 ml solsikkeolje

Tid til å forberede deig og kjøttdeig: 30 minutter. (+40 minutter for etterheving av deigen), tid for å skulpturere pasteier ~30 minutter.

  1. Elt raskt de angitte ingrediensene til en plastdeig. La den heve i ~40 minutter. i et kjøleskap.
  2. Mal kjøttet i en kjøttkvern. Hakk løken veldig fint og bland med kjøttet. Tilsett presset hvitløk og egg. Salt og pepre kjøttdeigen, tilsett vann og bland godt.
  3. Del deigen i kuler (~ 35 g hver). Rull ut hver ball tynt (d~18 cm). Legg kjøttdeig (~1 ss) og et lite stykke smør på midten av deigen. Forsegl kantene på cheburek (du kan trykke dem ned med tindene på en gaffel).
  4. Varm 0,5 liter i en dyp stekepanne. solsikkeolje. Dypp cheburekiene i oljen til de flyter. Du kan helle varm olje på toppen av dem med en skje - dette vil hjelpe deigen til å begynne å boble. Stek over høy, men ikke maksimal varme i 3 minutter på hver side til de er gyldenbrune (ikke lenger, da pastiene kan sprekke og saften vil søle inn i den varme oljen).
  5. Legg deigen på et kjøkkenpapir for å absorbere overflødig fett.

Råd: Rå kaker kan fryses i fryseren slik at du raskt kan tilberede dem senere. La dem stå i romtemperatur i 10 minutter før de stekes.

Alternativ: Du kan prøve andre testalternativer:

2. versjon av deigen - rømmedeig (for 8 chebureks):

  • 280 g mel
  • 240 g rømme (15%) (1 boks)
  • 1/2 ts. salt

3. versjon av testen (for 12 chebureks):

  • 400 g mel
  • 80 g smør
  • 3 egg
  • 1 ts salt
  • 200 ml vann