Du kan marinere makrell selv hjemme. Det er ikke noe komplisert med dette. Når du sammenligner ferdig hjemmelaget marinert fisk med butikkfisk, kan du umiddelbart merke forskjellen – det er smak.

Mørt, perfekt dynket i marinade, det vil utfylle ethvert feriebord. Om ønskelig kan den inkluderes i dagsmenyen.

For å marinere fisk trenger du ikke mange produkter:
to mellomstore fersk frossen makrell,
en løk,
et glass rent vann,
syv eller åtte nelliker,
en hvisking av sorte pepperkorn,
en tredjedel av en teskje malt svart pepper,
et par teskjeer bordsalt,
en halv teskje granulert sukker,
tre spiseskjeer eplecidereddik,
et par spiseskjeer solsikkeolje

Alle nødvendige produkter er tilberedt, la oss fortsette til selve marineringsprosessen.



1. Fjern først den frosne makrellen fra kjøleskapet. Jeg tar fisken uten hode. Når fisken er tint, rengjør den og skjær den i mellomstore biter. Fjern halen og finnene. Vask den skivede fisken grundig under vann.

2. Forbered marinaden. Kok opp vann i en kjele. Ha sukker og salt i den. Rør til de er helt oppløst i vann. Tilsett nellik, kvernet sort pepper og erter. Hell i vegetabilsk olje. Bland alt og kok i ett minutt.

3. Helt til slutt, tilsett eplecidereddik til den kokende marinaden og fjern umiddelbart fra varmen.

4. Skjær løken i tynne halvringer. Legg fiskestykkene i en egen panne og tilsett halvringer av løk. Bland alt grundig. Ta den avkjølte marinaden og hell den forsiktig over fisken.

5. Lukk kjelen med lokk. La først fisken stå utenfor kjøleskapet i en time. Så legger vi den i kjøleskapet i nøyaktig en dag. I løpet av denne tiden vil fisken være perfekt mettet med marinaden, og takket være krydderne vil den få en ekstraordinær smak. Mens fisken marineres, prøv å tilberede havabbor. Havabbor i en langsom komfyr viser seg veldig velsmakende.

6. Etter en dag tar du den marinerte fisken ut av kjøleskapet. Legg bitene sammen med løken på et flatt fat og tilsett kvister med frisk persille. Denne fisken kan serveres som en kald forrett. Et utmerket tillegg til det ville også være unge poteter kokt med dill og stekt i en stekepanne. Du kan servere potetmos eller stuvede grønnsaker. Jeg ønsker alle en god appetitt! Makrell stekt i adjika - rett og slett utrolig saftig og smakfull

Makrell stekt i adjika

Vi trenger:

Fersk makrell, middels størrelse – 4 stk.,
adjika (den vanligste) - omtrent 2 ss.,
mel til mudring,
frityrolje,
trenger ikke salt!

Forberedelse:

Først og fremst skjærer vi opp makrellen. Vi fjerner hoder, haler, finner. Vi tar ut innmaten. Klipp langs ryggen. Vi skiller ryggbeinet og får fileten. Vi fjerner ikke huden. Som du kan se på bildet, kuttet jeg hver filet i to.

På fruktkjøttsiden fordeler du makrellbitene med adjika, ca en teskje for hver bit. Ikke vær redd, den blir ikke krydret - den fete makrellen vil "ta ut" krydderet. Legg smørestykkene til side i 15-20 minutter, la dem trekke.

Varm nå en stekepanne med olje. Rull fiskestykkene i mel på begge sider og legg dem i stekepannen med den belagte siden ned først.

Stek makrellen på den ene og den andre siden til den er gyldenbrun i 3-4 minutter. Poteter og grønnsakssalat er perfekt som tilbehør til denne fisken.

Saltfisk er spesielt populært. Mange tror feilaktig at dette er vanskelig å gjøre hjemme, og at hele huset vil bli fylt med en fiskelukt som ikke kan elimineres på lenge. Hvor objektive er slike bekymringer? Elskere av den appetittvekkende snacks forsikrer deg om at du kan salte makrell selv veldig enkelt, raskt og uten lukt! Etter å ha sett gjennom oppskriftene på saltet makrell, vil du legge merke til at hver husmor kan ha sine egne hemmeligheter eller måter å gjøre en enkel rett til et ekte mesterverk.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Før du starter prosessen bør du kutte fisken i pene biter, som ikke skal være for små eller for store. Selv enkel "salting" blir til et individuelt sakrament: kokker bruker ikke bare salt og vann, men også forskjellige krydder etter eget skjønn. For å tilberede denne godbiten kan du trygt legge til krydder som varmt eller allehånde, forskjellige tørre urter, laurbærblader, sennep, spesielle fiskekrydder, løk og hvitløk. Noen klarer til og med å eksperimentere med te- eller løkskinn! Deltakere i måltidet kan ikke beherske gleden når appetittvekkende fiskestykker dukker opp på bordet, pent dekorert med urter og har en luksuriøs aroma. Knapt noen kan motstå å prøve dem!