Når du trenger å piske opp noe velsmakende og tilfredsstillende, kommer mange husmødre til unnsetning med hermetisk fisk. De kan være grunnlaget for salater, supper, hovedretter eller en uavhengig matbit, spesielt hvis de allerede er laget med grønnsaker. Men ved kjøp av hermetikk i butikk er det vanskelig å bedømme kvaliteten, og det er alltid mulighet for å få med seg en smakløs og uappetitlig masse gjemt i en blikkkrukke med en vakker etikett. Selv en høy pris kan ikke alltid garantere et produkt av høy kvalitet. Av denne grunn har dyktige husmødre allerede lært å lukke makrell med grønnsaker til vinteren. Slike fisk- og grønnsakssnacks viser seg alltid å være velsmakende og sunne. I tillegg er det så mange oppskrifter på makrellsalater med grønnsaker som kan lages for fremtidig bruk at alle kan velge det alternativet som passer best for deres smak.

Matlagingsfunksjoner

Når du hermetiserer produkter for vinteren, er det veldig viktig å følge teknologien strengt. Dette gjelder spesielt hvis hermetikken inneholder fisk eller kjøtt. Av denne grunn, før du begynner å forberede makrellsalater til vinteren, må du studere anbefalingene fra erfarne kokker.

  • I stedet for makrell kan du bruke hvilken som helst annen ikke altfor beinfisk til å tilberede hermetisk fisk og grønnsaker til vinteren, men gourmeter hevder at makrell gjør dem spesielt velsmakende.
  • Før den kombineres med grønnsaker, kokes makrell oftest til den er mør og demonteres forsiktig i biter. Det er ønskelig at bitene ikke er veldig små, men samtidig bør bein ikke få komme inn i snacksen. Alternativer er mulige når makrellen først kuttes, og deretter legges rå i en salat og kokes til den er mør sammen med grønnsaker.
  • Hvis ris eller andre korn tilsettes salaten, blir den mer mettende. Denne snacksen, hvis den varmes opp, erstatter lunsjen fullstendig.
  • Før du legger til makrellsalaten, kokes frokostblandingen til den er halvkokt.
  • Grønnsaker til salat kuttes vanligvis i tynne strimler eller rives. Gulrøtter ser mer appetittvekkende ut i en salat hvis de er revet til koreanske forretter.
  • Oftest inkluderer makrellsalat tomater eller tomatpuré. Det er lettere å tilberede en matbit med pasta, men med tomater blir det smakfullere og sunnere. Tomater må vanligvis knuses til puré. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en blender eller kjøttkvern, men kverner du tomatene manuelt gjennom en sil, blir hellekonsistensen den mest delikate. I alle fall må tomater skrelles før de kuttes. Dette kan gjøres på følgende måte: kutt huden på tvers. Legg tomatene i kokende vann i 2 minutter, fjern, avkjøl og fjern skallet ved å trekke endene rundt kuttet.
  • All hermetikk vil bare stå godt hvis renslighet opprettholdes under tilberedning. Alle ingrediensene skal vaskes grundig, servise bør skylles med kokende vann før bruk, og glass og lokk beregnet på hermetikk bør steriliseres.

Uavhengig av valgt oppskrift er det tryggere å lagre makrellsalater med grønnsaker om vinteren i kjøleskapet eller i ekstreme tilfeller i en kald kjeller. Et pantry, selv om det holdes ved en temperatur under romtemperatur, er ikke egnet for oppbevaring av hjemmelaget hermetisk fisk.

Klassisk oppskrift på makrellsalat med grønnsaker til vinteren

Sammensetning (3,5 l):

  • makrell (uten hode) - 1 kg;
  • tomater - 1,5 kg;
  • løk - 0,5 kg;
  • paprika - 0,5 kg;
  • gulrøtter - 1 kg;
  • vegetabilsk olje - 150 ml;
  • sukker - 50 g;
  • salt - etter smak (ca. 20 g);
  • krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Vask makrellen og kok i 20 minutter i saltet vann. For å gi fisken smak, kan du tilsette pepperkorn og røtter i buljongen, men disse ingrediensene er ikke tatt med i oppskriften.
  • Ta ut og avkjøl makrellen. Skjær den fra hverandre, fjern alle bein. Del fiskefileten i små biter med hendene.
  • Vask paprikaen, skjær av stilkene og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet av paprikaen i tynne strimler eller kvarte ringer.
  • Skrell og vask gulrøttene. Riv den til koreanske salater. Hvis du ikke har et slikt rivjern, kan du bruke et vanlig med store hull eller skjære gulrøttene i tynne strimler med en kniv.
  • Fjern skallet fra løken. Skjær den i tynne halvdeler av ringer.
  • Ha grønnsakene i en kjele, rør og tilsett sukker. La stå i et kvarter slik at de slipper saften.
  • Vask tomatene, kutt dem, blancher dem i et par minutter i kokende vann. Legg i en beholder med kaldt vann for å hjelpe dem avkjøles raskere. Ren.
  • Etter å ha kuttet tomatene i to, fjern frøene med en skje. Klipp ut forseglingen nær stilken. Mal tomatbitene i en blender eller bruk en kjøttkvern.
  • Bland tomatpuré med olje og hell det over grønnsakene.
  • Sett pannen med grønnsaker på lav varme og kok dem under omrøring i en halv time.
  • Tilsett biter av makrell, eddik og krydder til grønnsakene. Salt salaten etter smak. Kok den i ytterligere 10 minutter, rør forsiktig.
  • Steriliser glassene ved først å vaske dem med natron. Kok lokkene.
  • Fyll de tilberedte glassene med varm salat og forsegl dem tett. Snu og dekk med et ullteppe. Etter en dag, sett den i kjøleskapet eller kjelleren.

Makrellsalat tilberedt etter den klassiske oppskriften minner om butikk-kjøpte fisk- og grønnsakssalater, men det viser seg mye smakfullere og sunnere.

Makrellsalat med rødbeter

Sammensetning (for 2,5 l):

  • makrell - 1 kg;
  • rødbeter - 0,2 kg;
  • løk - 0,3 kg;
  • tomater - 1,3 kg;
  • gulrøtter - 0,7 kg;
  • vegetabilsk olje - 100 ml;
  • salt - 20 g;
  • bordeddik (9 prosent) - 50 ml;
  • sennepsfrø, koriander, allehånde - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Vask rødbetene, skrell og riv.
  • Etter å ha vasket og skrellet gulrøttene, hakke dem også på et rivjern.
  • Skrell løken og skjær i små biter.
  • Hell kokende vann over tomatene, skrell og puré i en blender.
  • Varm oljen i en tykkvegget panne, tilsett løken og stek den på svak varme til den er myk. Tilsett gulrøtter og stek grønnsakene i 5 minutter.
  • Tilsett rødbeter til løk og gulrøtter, hell i halvparten av eddiken, tilsett salt, rør.
  • Hell tomatpuré over grønnsakene.
  • Kok fisken i saltet vann, fjern beinene fra den, kutt i ikke for små biter, legg til grønnsakene når tomatpuréen begynner å koke.
  • Kok grønnsakene sammen med fisken i en time, 5 minutter før tilberedning, tilsett resten av eddik og krydder i salaten, rør.
  • Fordel salaten i forhåndssteriliserte glass og lukk dem godt. Snu og dekk med noe varmt, la det avkjøles.

Makrell passer veldig godt til rødbeter, løk og gulrøtter. Derfor, til tross for at denne salaten har en veldig enkel sammensetning, viser den seg veldig velsmakende og ikke i det hele tatt som butikkkjøpt hermetikk. For denne salaten trenger du ikke å koke makrellen først, men kutt den umiddelbart og skjær den i biter. Med tanke på varigheten av varmebehandlingen er det ingen grunn til å frykte at det blir fuktig.

Makrellsalat med grønnsaker og ris

Sammensetning (for 4–4,5 l):

  • ris - 0,3 kg;
  • makrell - 1,5 kg;
  • tomater - 1,5 kg;
  • gulrøtter - 0,3 kg;
  • løk - 0,4 kg;
  • bordeddik (9 prosent) - 50 ml;
  • vegetabilsk olje - 0,2 l;
  • søt pepper - 0,7 kg;
  • salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Sorter, skyll og kok risen til den er halvkokt.
  • Vask fisken, kok den i saltet vann med krydder. Avkjøl og kutt, frigjør fra bein. Skjær i små biter.
  • Skrell løken og skjær den i små terninger.
  • Skjær paprikaen i strimler etter at du har fjernet frøene.
  • Etter å ha skrellet tomatene, vend dem til puré med en blender eller kjøttkvern.
  • Bland tomatpuréen med halvparten av oljen og kok opp. Legg fisken i den og stek i en halv time.
  • I mellomtiden steker du løk, gulrøtter og paprika i den resterende oljen. Ha dem i en kjele sammen med de andre ingrediensene og rør. La småkoke i 15 minutter.
  • Tilsett ris, salt, eddik og krydder og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.

Etter dette gjenstår snacken å legges i steriliserte krukker, lukkes tett og avkjøles opp ned under noe varmt, for eksempel under et teppe. Etter dette kan makrellsalaten oppbevares kjølig.

En forrett tilberedt i henhold til denne oppskriften kan brukes ikke bare som salat, men også som hovedrett - takket være risen viser det seg å være spesielt tilfredsstillende.

Makrellsalat med aubergine

Sammensetning (4,5 l):

  • makrell - 2 kg;
  • auberginer - 1,5 kg;
  • gulrøtter - 1,5 kg;
  • løk - 1 kg;
  • tomatpuré (eller tomatpuré fortynnet med vann) - 0,2 l;
  • salt - 40 g;
  • sukker - 60 g;
  • eddikessens (70 prosent) – 20 ml.

Matlagingsmetode:

  • Tin, vask og tørk fisken, separer fra beina og kutt i små biter.
  • Skrell auberginene, kutt i terninger og bløtlegg i 20 minutter i saltet vann, vask og tørk.
  • Skrell løken og finhakk den.
  • Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.
  • Rør grønnsakene, strø dem over salt og sukker, hell i tomatpuré, fortynnet tomatpuré eller tykk tomatjuice, og sett på lav varme.
  • Etter å ha kokt grønnsakene i en halv time, tilsett makrell til dem og fortsett å småkoke i en halv time til. Rør snacken hele tiden for å unngå at den brenner seg.
  • Tilsett eddikessens, rør. Etter 5 minutter, hell i forberedte krukker.
  • Når de er forseglet, snu glassene og pakk dem inn. Når den er avkjølt, oppbevares den i kjøleskapet eller kjelleren.

Denne salaten blir veldig tykk, nesten uten saus, og tilfredsstillende. Den kan også erstatte hovedretten hvis den varmes opp igjen.

Selv en uerfaren husmor kan tilberede makrell med grønnsaker til vinteren hvis hun strengt følger instruksjonene som følger med oppskriften på den valgte salaten.

Makrell er en velduftende og fet fisk, som rett og slett stekes i en stekepanne, bakes i folie, i pose og bakehylse, eller på en bakeplate. Den er supplert med aromatiske krydder, sitronsaft, grønnsaker og tørkede urter.

Det er en annen original måte å tilberede makrell i ovnen - i små glass eller i en stor krukke. For smak supplerer vi fiskestykkene med tomat og løk, for aroma - sitronsaft og fiskekrydder. Den inneholder koriander, paprika, timian, gurkemeie og tørkede grønnsaker, så vi tilsetter ikke annet krydder. Makrell med grønnsaker i krukker i ovnen viser seg utrolig mør og smelter i munnen.

Makrell i en krukke med grønnsaker: trinn-for-trinn-oppskrift

Ingredienser:

  • Makrell (frossen) - 1 stk (350 g);
  • Tomat (mindre enn gjennomsnittet) - 1 stk.;
  • Løk (medium) - 1 stk.;
  • Sitronsaft - 1 ss. l.;
  • Krydder for fisk - 3 klyper;
  • Salt - 3 klyper.

Steketid for fisk er 1 time.

Hvordan lage deilig makrell med grønnsaker i glass i ovnen

1. 1 time før tilberedning, ta fisken ut av fryseren og la den stå på bordet. Vi vasker den tinte fisken, tørker den med papirservietter og kutter av alle finnene med en saks.

2. Skjær av hodet med en kniv, skjær av magen og igjen, bruk servietter, fjern alt innmat og tørk. På denne måten trenger ikke fisken å vaskes, og den blir ren. Skjær den tilberedte fisken i 6 stykker, løken i halve ringer.

3. Legg biter av makrell i en bolle, dryss med krydder, salt, hell over sitronsaft og bland. La stå i 15 minutter.

4. Mens fisken marinerer, skjær tomaten i to og skjær i tynne skiver. Vi vasker glasskrukker (volum 0,5 l) og tørker dem.

5. Legg løkhalvringer (bit for bit) på bunnen av de forberedte glassene.

6. Legg på 2 stykker makrell hver, fordel litt mer løk og tomatskiver (bit for bit) på toppen.

7. Legg ut ett stykke fisk til, resten av tomaten og løken.

8. Riv av 2 store stykker folie og brett dem i 4 lag. Hell vann (5 ss hver) i glassene med fisk og grønnsaker, dekk til med folie og forsegl tett rundt kantene slik at damp ikke slipper ut ved koking. Sett i ovnen (ikke slå den på på forhånd) på en bakeplate og stek på 200 grader i 35-40 minutter.

9. Så snart det er lite væske igjen i bunnen og massen i glassene har gått ned, er makrellen klar i ovnen. Vi tar ut glassene, fjerner folielokkene og lar dem stå i et par minutter.

10. Ha den deilige aromatiske makrellen over på tallerkener med en varm siderett, tilsett stuvede grønnsaker, hell væsken fra bunnen over alt og server umiddelbart med friske grønnsaker og sprøtt hvitt brød. Kokt ris eller potetmos er flott som tilbehør til denne fisken.

  • Makrell bakt i krukker vil bli enda mer aromatisk hvis den suppleres med friske kvister av rosmarin eller timian.
  • Fisken kan bakes i en glasskrukke. Steketiden bør økes til 50 minutter.
  • For å legge til variasjon til retten, kok fisken med andre grønnsaker. Gulrøtter, zucchini, purre og selleri er kjempegode.


Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hvis du elsker fisk, men du ikke vil tulle med den og komme opp med noen interessante og komplekse retter, vil dagens oppskrift tjene som et ekte funn for deg. Så jeg inviterer deg til å lage mat makrell i en krukke i ovnen ved å bruke min detaljerte oppskrift med bilder. Ja, du må bruke noen 15-20 minutter på å tilberede ingrediensene, og så kan du hvile i en time mens fisken vanser i sin egen juice, og som et resultat vil de møre makrellbitene rett og slett smelte i munnen . Denne makrellen passer godt til bakte poteter, eller den kan også serveres med en grønnsakssalat. Oppskriften er imidlertid verdig oppmerksomhet, så sørg for å prøve den på kjøkkenet ditt, du vil definitivt like den.



- makrell s/m - 1 stk.,
- vegetabilsk olje - 2 ss.,
- gulrøtter - 1 stk.,
- løk - 1 stk.,
- salt - 0,75 ts.
- laurbærblad - 2 stk.,
- svart pepper - 2 klyper.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:





Så forbered fisken - kjøp fersk frossen makrell, fisken skal være stor, uten ytre skader eller feil. Fjern først makrellen fra frysehyllen og gi fisken litt tid til å tine av seg selv. Skjær av hodet på makrellen, sløy fisken og fjern forsiktig den indre svarte filmen. Deretter må makrellen skylles og tørkes, kuttes i middels tykke biter.




Tilbered gulrøtter og løk - skrell, skyll og tørk grønnsakene. Du må kutte løken enten i terninger eller i strimler - alt etter hva du foretrekker. Riv deretter gulrøttene på et middels rivjern. Bland gulrøtter og løk sammen.




Forbered en ren glasskrukke. Kast litt gulrøtter og løk i bunnen av glasset, og ha også et laurbærblad i glasset.




Det neste laget er å legge en del av den hakkede makrellen i glasset. Salt og pepre fisken.






Fortsett å fylle glasset i samme rekkefølge - grønnsaker, fisk. Kast et annet laurbærblad på toppen.




Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje direkte i glasset med fisk og grønnsaker.




Lukk glasset tett med folie og legg i en hvilken som helst form eller bakeplate. Flytt beholderen med fisken inn i den kalde ovnen, slå den på og sett temperaturen til 160 grader, stek fisken i en time.





Nyt måltidet!
Vær også oppmerksom på

Hvis menneskeheten noen gang kommer med en ungdomseliksir, vil kjøttet til denne utrolig sunne og smakfulle fisken absolutt bli brukt som grunnlag - et ekte lager av nyttige mikroelementer og vitaminer. Omega-3-syrer som finnes i det kan senke kolesterolnivået, normalisere blodtrykket og forbedre vaskulær permeabilitet. Det er bevist at proteinet som finnes i makrell tas opp mye raskere enn for eksempel storfekjøtt. 100 g kjøtt fra denne fisken inneholder den daglige proteinforsyningen til menneskekroppen. Regelmessig inntak av makrell vil bidra til å forbedre hukommelsen, normalisere metabolismen, øke blodsirkulasjonen og forbedre immuniteten. På grunn av det lave kaloriinnholdet - omtrent 200 kalorier per 100 g produkt, kan bruken ikke begrenses til de som er bekymret for figuren deres.
En av de raskeste og deiligste oppskriftene er ovnsbaking med grønnsaker. For å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet så mye som mulig, kan du koke makrell i en enkel glasskrukke. Og hvis du legger til hakkede poteter, blir retten mer tilfredsstillende, saftig, med en delikat pikant smak.

TID: 60 min.

Lett

Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 2 mellomstore makrellskrotter (for en liters krukke),
  • 1 gulrot,
  • 1 løk,
  • 2-3 ss vegetabilsk olje,
  • 4-5 erter med allehånde,
  • 2-3 laurbærblader,
  • salt.

Forberedelse

Forbered fisken. Frosset må tine naturlig; prosessen bør ikke akselereres ved å bruke en mikrobølgeovn.


Fjern hoder, haler, innvoller og finner. Skjær i biter.


Riv gulrøttene og skjær løken i terninger.


Ta en vanlig litersglass og legg den i lag: fisk, grønnsaker og krydder. Ikke glem å tilsette litt salt.

Drypp solsikkeolje på toppen.


Dekk halsen på glasset med folie.


Sett i en kald (dette er et must!) ovn. Stek på middels varme i ca 40 minutter. Fjern og avkjøl. Legg på en tallerken og nyt. Du kan servere denne fisken med hvilken som helst siderett du liker: potetmos, grøt, pasta.
Vi kokte bakt makrell i en krukke i ovnen. Denne metoden er veldig enkel selv for en ungkar og en nybegynner husmor. I stedet for en vanlig krukke kan du bruke en keramisk stekegryte.

Kjære venner, jeg deler med dere en enkel og deilig oppskrift fra familien min: makrell med grønnsaker. Det vil ikke være vanskelig for deg å forberede den. Hva kan være enklere enn å legge grønnsaker og fisk i en krukke og sette alt i ovnen. Et minimum av kroppsbevegelse – og en saftig smak som resultat. Bakt makrell i ovnen med grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også veldig bra for helsen din. Makrell er rik på Omega-3-syrer, som har en svært gunstig effekt på helsen vår. Alle vet godt at fisk er sunt for absolutt alle, og det er spesielt fett. La oss lage denne enkle og sunne retten sammen i dag.

Ingredienser:

  • to store makrellskrotter;
  • to mellomstore løk;
  • en middels gulrot;
  • medium paprika;

Krydder:

  • saft av en halv sitron;
  • en teskje salt;
  • en halv teskje sukker;
  • 12 erter av allehånde sort pepper;
  • 5 laurbærblader;
  • olje (raffinert solsikke eller oliven) - 3 ss.

Vi trenger også en literskrukke og et blikklokk til det.

Makrell med grønnsaker. Steg for steg oppskrift

  1. La oss starte med makrell. Vi tiner det i kjøleskapet. Vask deretter med kaldt rennende vann, fjern alt innmat og tørk av overflødig fuktighet. Overfør fisken til en skjæreflate. Nå må du skille fileten.
  2. For denne prosessen trenger vi en tynningskniv. Den skiller seg ved at den har et langt, tynt blad som gjør en utmerket jobb med å kutte delikate fileter av enhver fisk. Hvis du ikke har en slik kniv, bruk en kniv som er så skarp som mulig og behagelig for deg.
  3. Legg fisken på brettet. Vi lager et snitt litt under hodet, nær finnen, snur knivbladet mot halen og trykker det mot ryggen og skjærer forsiktig av fileten. Vi gjentar det samme på baksiden.
  4. Når vi har filetert de to makrellene våre, begynner vi å fjerne gropene. Her må du være forsiktig og ikke forhaste deg. Først kuttet vi ut de sentrale beinene, og deretter de interkostale. (Du kan se hvordan du gjør dette i videoen under oppskriften). Ikke bekymre deg for mye hvis du ikke lykkes første gang.
  5. Fisken vil være i ovnen i tilstrekkelig lang tid, og selv om du savnet små bein et sted, vil de være nesten umerkelige.
  6. Skjær nå fisken i biter og legg i en dyp bolle. Salt makrellen, tilsett sukker og sitronsaft. Jeg anbefaler å presse saften for hånd gjennom en liten sil direkte på fisken. Bland deretter alt forsiktig og gi det litt tid til å marinere.
  7. Jeg leste en gang at i tillegg til kjøtt, inneholder fisk også veldig nyttige bein. Japanerne bruker for eksempel pulver laget av malte fiskebein for å styrke skjelettsystemet. Derfor, hvis du kommer over et par frø, vil de ikke skade deg.
  8. La oss nå kutte grønnsakene våre. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter og paprika i strimler. Vi deler grønnsakene i separate hauger - da vil det være praktisk å legge dem i en krukke i lag.
  9. Ta en ren og tørr liters krukke. Kast hele laurbærbladet i bunnen av glasset, deretter halvparten av hakkede gulrøtter, løk, paprika og fem pepperkorn. Nå tar vi omtrent en fiskefilet og fordeler den, mens vi presser alt litt ned i bunnen av glasset. Etter makrellen gjentar vi lagene med grønnsaker: igjen avsluttes med pepperkorn. Deretter legger du ut de resterende bitene av makrellfilet og igjen, på toppen, legger du ut grønnsakene i lag. Ta nå olivenolje eller solsikkeolje og legg den til fisken i glasset. Dekk glasset med et blikklokk etter først å ha fjernet gummipakningen fra den.
  10. Sett glasset i en kald ovn. Så snart ovnen varmes opp til 180*C og innholdet koker, senker du temperaturen til 150*C og lar makrellen med grønnsaker småkoke i ovnen i en time. Etter den angitte tiden, ikke ta fisken ut av ovnen - la den avkjøles der.

Den kan serveres både varm og kald. Den vil perfekt avsløre sin delikate smak med ris, potetmos eller annen siderett etter eget valg. Prøv å lage mør bakt makrell i ovnen med grønnsaker minst en gang i henhold til oppskriften vår - du vil definitivt bli fornøyd.