Solyanka med pølser og pickles oppskrift. Solyanka med pølser laget av fersk kål. Fra surkål

Det er fullt mulig å tilberede en deilig suppe uten kjøtt. Hvis du tilfeldigvis har noen pølser liggende i kjøleskapet, kan du lage en deilig hodgepodge med dem. Ved å bruke denne oppskriften kan du dessuten tilberede både en "budsjett"-versjon av det første kurset og en ferie, og legge til noen flere ingredienser til den. Jeg vil dele med deg alle mulige alternativer for å lage hodgepodge som jeg vet om.

Visste du? Solyanka (opprinnelig selyanka) er en suppe laget med en sterk kjøtt-, sopp- eller fiskebuljong med tilsetning av varme krydder. Alle hodgepodges har mye krydder. Det er også en annen rett kalt solyanka, som er tilberedt av stuet kål med kjøtt, fisk, sylteagurk eller sopp.

Solyanka oppskrift med røkte pølser og poteter

Gryte, stekepanne, bolle, skje, brett, kniv.

Ingredienser

Hvordan velge riktige produkter

For hodgepodge, velg små syltede agurker med tynn hud. De skal ikke være for sure. Du kan bruke syltede agurker.
Tomatpuré bør ikke inneholde mer enn tomater, salt og sukker. Du bør ikke erstatte tomatpuré med saus eller ketchup - smaken blir ikke like fyldig.
I tillegg til røkte pølser kan du legge til kokte pølser og andre kjøttprodukter og røkt mat. Du kan tilberede hodgepodge i kjøttbuljong, kjøttet som også må kuttes og legges til på slutten av tilberedningen.

Trinn-for-steg forberedelse

Skjær løken i små terninger.
Stek den i olje til den er gyldenbrun.
Røkte pølser (3-5 stykker, avhengig av størrelse) kuttes i sirkler.
Skrell 3 poteter, vask dem og skjær dem i små terninger.
Syltede agurker (3-4 stykker) finhakkes også.
Hell 1,5 liter vann i pannen. Når det koker, tilsett hakkede poteter og kok i 12-15 minutter til de er klare.
Tilsett agurker, pølser, 2 ss tomatpuré, 15-16 pitte oliven.
Salt, pepper, tilsett en spiseskje tørket persille til hodgepodgen.
Kok i ytterligere 3-5 minutter.

Videooppskrift på hodgepodge med brystvorter

Se hvor raskt solyanka med poteter tilberedes. Denne videoen viser alle stadier av forberedelsen.

Solyanka suppeoppskrift med pølser i en langsom komfyr

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige i nærvær av kål, men solyankaen er like velsmakende og enda enklere å tilberede. Denne retten er veldig sunn, spesielt om vinteren, da kål inneholder mye C-vitamin.

Matlagingstid: 30 min.
Antall porsjoner: 4.
Kalorier: 58 kcal.
Kjøkkenutstyr og utstyr: multikoker, skje, bord, kniv.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Finhakk 2 skrellede løk.
Rens et halvt kilo pølser, om nødvendig, og kutt i sirkler.
Stek løken i multikokerskålen, tilsett pølsene. Stek alt sammen i ytterligere 3-4 minutter.
Skjær kål (1 kg) i firkanter eller strimler, men ikke veldig fint.
Tilsett det i multikokerskålen og rør.
Tilsett vann (ett glass) til kålen og sett den til å småkoke i "Stew"-modus. Hvis kålen er saftig, så ta mindre vann.
I et halvt glass vann, fortynn ketchup eller tomatpuré (1,5-2 ss).
Etter 10-15 minutter, når kålen blir myk, tilsett salt, pepper og fortynnet tomatpuré etter smak. Rør solyankaen og la den småkoke i ytterligere 10 minutter.

Videooppskrift på hodgepodge med pølser i en langsom komfyr

I denne videoen vil du se alle forviklingene i prosessen med å tilberede en kålsolyanka-oppskrift med pølse i en langsom komfyr.

Servering av retten

Sett solyankaen under lokk i minst 10 minutter. I løpet av denne tiden vil smaken bli mer intens. Server hodgepodge i dype boller, 300-500 ml per porsjon. I hver servering legger du i midten en tynn sirkel sitron, kuttet i 2 deler, og en skje rømme (ikke rør den).

Solyanka blir enda smakligere og mer appetittvekkende hvis du steker tomatpuréen i olje sammen med løk. Men tilsett det i stekepannen først når løken blir gyllen.
Tilsetter du syre vil ikke grønnsakene koke godt. Tilsett derfor tomater og syltede agurker først når potetene er ferdig kokt.
Hvis du har store agurker med tykt skall, må du skrelle dem, kutte dem i små terninger og la det småkoke i en liten mengde vann til de er myke.
For en fyldigere smak av solyanka, legg til litt agurk-sylteagurk i buljongen.
Juster fyllet av hodgepodgen etter din smak. Du kan legge til flere kjøttprodukter i forskjellige proporsjoner - pølser, røkt kjøtt (pølse, balyk), kokt kjøtt. Det vil vise seg tilfredsstillende.
I stedet for tørket persille, tilsett friske hakkede urter. Dryss hodgepodgen med den før servering.

Andre matlagingsalternativer

Solyanka kan tilberedes ikke bare fra kjøtt og pølser. Jeg foreslår at du tilbereder den fra en eller flere typer fisk. Den krydrede, krydrede smaken vil utvilsomt appellere til fans av georgisk mat, og ikke bare til dem.

Vil du lage mat enda raskere og enklere? Da vil du elske oppskriften.

Hvis du har spørsmål om å lage solyanka, spør dem i kommentarene. Skriv også kommentarer, forslag og ønsker. Del solyanka-oppskriftene dine. God appetitt!

Beskrivelse

Solyanka suppe med pølser- ikke bare en rask måte å spise velsmakende og sunt på, men også et veldig budsjett og økonomisk alternativ for lunsj eller middag. Tross alt har du ikke alltid et kilo eller to utvalgt svinekjøtt for hånden. Og stør og kreps er ikke essensielle ingredienser. Men det er alltid et par pølser i kjøleskapet.

Nedenfor er en enkel og tilgjengelig trinn-for-steg-oppskrift for å tilberede denne retten med bilder. Denne hodgepodge-suppen med pølse kan bli nesten et fullverdig medlem av familien din i den forstand at du vil lage den mer enn en gang til lunsj eller middag. Denne typen hodgepodge er spesielt god og rask å tilberede hjemme. Og ingen vanskeligheter eller kompliserte stadier for deg. Til og med du kan umiddelbart finne alle ingrediensene hjemme, i stedet for å løpe til nærmeste butikk for å hente dem.

La oss prøve å lage denne suppen sammen og gjøre solyanka til en av favorittrettene dine.

La oss begynne å lage mat!

Ingredienser

(2 stk.)
(1 PC.)
(2 stk.)
(2 stk.)
Hermetiske agurker
(5 stykker.)
(1 krukke)
(1/2 stk.)
(2 ss.)
(litt til steking)

Matlagingstrinn

For å forberede denne varianten av solyanka, må vi vaske, skrelle og kutte to poteter i firkanter. Hell vann i en dyp kjele og kok opp. Hell deretter de hakkede potetene i den. Mens det koker, tilbered pølsene. Vi skreller dem fra filmen, om nødvendig, skjær dem i ikke for små ringer og legg dem i en oppvarmet stekepanne. Forvarm vegetabilsk olje i den. Stek pølsene lett og legg dem i potetene.

Vask og skrell gulrøttene. Vi river den på et grovt rivjern. Skrell løken og kutt den i ikke for små biter, stek den i en stekepanne med vegetabilsk olje, rør kontinuerlig, kok i 10 minutter.

Etter at tiden har gått, tilsett to spiseskjeer tomatpuré i pannen og bland grundig. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 7-10 minutter.

Legg olivenene på et brett og skjær hver i to eller tre biter. Skjær tre sitronringer og skjær dem i 4 deler.

Hver for seg, hakk agurkene ikke for fint.

Først av alt, tilsett den kokte løken og gulrøttene til potetene og pølsene. Bland dem til de er jevne. Hell deretter oliven, sitron og hakkede agurker i pannen. Bland alt igjen og la det koke under lokk i ca 10-15 minutter.

Hjemmelaget solyanka suppe med pølser er klar. Se etter salt og server.

God appetitt!

Skrell pølsene fra filmen og skjær i skiver. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne med tykk bunn og stek pølsene i den på alle sider til de er gyldenbrune.

Skrell løken, vask den, skjær den i halve ringer. Legg til pølser. Kok over middels varme i ca 5 minutter, rør av og til.

Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem på et grovt rivjern, tilsett dem i pannen og bland godt. Fortsett å steke, rør av og til, i ytterligere 4-5 minutter. Smak til med dine favorittkrydder, pepper, tilsett hvitløk, passert gjennom en presse, etter smak.

Riv den syltede agurken på et grovt rivjern og legg i stekepannen med pølser, løk og gulrøtter.

Vask kålen, fjern dårlige blader og finhakk. Trykk lett med hendene. Legg til pølser og grønnsaker.

Fortynn tomatpuré eller ketchup i varmt kokt vann. Hell i pannen med grønnsaker og pølser.

Tilsett laurbærblad og bland godt. Småkok hodgepodgen med pølser laget av fersk kål under lokk over svak varme i ca 40 minutter, du kan tilsette mer salt om ønskelig. Hvis det etter den angitte tiden er mye vann i pannen, må du ta av lokket og la det småkoke i noen minutter til.

Deilig hodgepodge med pølser laget av fersk kål er klar. Anrett på serveringsfat, strø eventuelt over urter og server med rugbrød og kald rømme.

God appetitt!

Solyanka er en tykk, fyldig suppe basert på kjøtt, fisk eller soppbuljong. Jeg foreslår å tilberede en deilig solyanka med pølser, som vil bli verdsatt av alle elskere av varme og sure supper. Den tilberedes ganske enkelt av de rimeligste produktene du sannsynligvis har i kjøleskapet. Dette alternativet kan klassifiseres som budsjett, da det inneholder en liten liste over rimelige produkter. Suppen kan tilberedes til lunsj eller middag. Server solyankaen lun med rømme og rikelig med urter. Hvis du er interessert i oppskriften, la oss lage mat sammen.

Vi tilbereder hodgepodge av vanlige melkepølser, du kan også legge til jaktpølser, eller du har rester av andre pølser og røkt kjøtt, du kan også legge dem til.

Ingredienser

Buljong eller vann 2,5 l;
Gulrøtter 1 stk.;
Løk 1 stk.;
Pølser 400 g;
Syltede agurker 5 stk.;
Tomatpuré 3 ss;
Sitron 0,5 stk.;
Oliven 100 g;
Solsikkeolje for steking;
Salt etter smak;
Kvernet svart pepper;
Laurbærblad 2 stk.;
Grønt.

Forberedelse

Poteter ble i utgangspunktet ikke brukt i solyanka. I moderne versjoner kan suppen suppleres med en rekke produkter for å forbedre smaken på retten. Vask potetknollene for å fjerne smuss og fjern skallet. Skjær i små terninger. Legg i en kjele og tilsett den nødvendige mengden tilberedt buljong eller kaldt vann. Send den til bålet. Kok til potetene er klare, ca 15-20 minutter etter koking.

I mellomtiden, la oss forberede de resterende ingrediensene. Skrell den store løken. Skjær i to halvdeler. Skjær i mellomstore terninger. Varm solsikkeolje i en dyp stekepanne. Slipp løkterningene. Stek, rør med en slikkepott, til den er gjennomsiktig og myk.

Vask gulrøttene og skrell dem. Mal på et grovt rivjern. Tilsett den bløte løken og fortsett å steke på svak varme til den er myk.

Tilsett tomatpuré. Juster mengden etter din smak. Rør og stek i cirka fem minutter.

Riv de syltede agurkene på et grovt rivjern eller kutt i små terninger. Tilsett i pannen med tomatsausen og rør. Stek i 5-7 minutter på svak varme. Hell saltlaken som ble dannet etter hakking i grønnsakene også.

Det finnes flere typer pølser du kan bruke. For eksempel, halvparten kokt og den andre halvparten røkt, men dette er etter ditt skjønn. Fjern skallet og skjær i ringer. Legg i pannen når potetene er klare. Rør og kok opp. Kok i 5-7 minutter.

Ofte er det en versjon av suppen der pølsen og frankfurterene er lett stekt i en stekepanne. Hvis du vil, kan du også gjøre dette.

Bruk sitron og oliven etter eget skjønn. Det er bedre å ta olivenene med hull og kutte sitronen i tynne halvringer. Legg stekte grønnsaker, oliven og sitronskiver i pannen. Smak til med laurbærblad, kvernet pepper og salt om nødvendig. Rør og la det koke. Kok i 5-7 minutter.

Til slutt tilsett hakkede urter. Slå av varmen og dekk med lokk i 10-15 minutter.

Solyanka suppe med pølser er klar. God appetitt!

Tykk, aromatisk suppe, alltid tilfredsstillende, som du kan tilberede i henhold til dine egne kanoner, uten å riste den generelle smaksharmonien - dette handler om hodgepodge. Jo flere forskjellige typer kjøtt i sammensetningen, jo smakfullere er det. Grønnsaker og urter kompletterer den generelle kjøttbuketten, mens poteter og grøt ikke er tilsatt. Men solyanka med pølse er en forenklet oppskrift på en klassisk kjøttsuppe, som samtidig ikke er dårligere i smak og næringsverdi.

Hvordan lage hodgepodge med pølser

Oppskriften som ble publisert i "Cooking" i 1955 regnes som en "klassiker". Ingrediensene er 2 typer kjøtt, røkt kjøtt og kjøttprodukter (inkludert nyrer, pølser, kokt svinekjøtt, tunge, etc.). For å lage en slik hodgepodge til lunsj, må du forberede deg på forhånd ved å kjøpe en tilstrekkelig mengde kjøttprodukter.

I en situasjon der du vil ha hodgepodge, men det er ikke tid til å løpe til butikken, vil en enkel oppskrift på tykk suppe med pølser hjelpe. Fordelene er at tilberedningsprosessen vil ta mye kortere tid, alle ingrediensene er for hånden, og smaken og lukten av suppen er like appetittvekkende som i den klassiske versjonen.

Koketid: 40 min.

Antall porsjoner: 6.

Ingredienser:

vanlige pølser - 250 g;

røkt pølser - 250 g;

poteter - 4 store knoller;

løk - 2 medium;

gulrøtter - 1 stor;

pickles - 3 stk.;

tomatpuré - 2 ss. l.;

vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

sukker - 1 ts;

oliven;

sitron;

persillekvister;

rømme.

Forberedelse

La oss starte med grønnsaker. Vår oppskrift med poteter, i motsetning til den klassiske, fordi pølser i seg selv ikke vil gi den nødvendige tykkelsen og mettheten til suppen, og uten dette mister hodgepodge sin relevans. Så vi skreller potetene, kutter dem i pene terninger, fyller dem med vann og lar dem koke. Når det koker, vil skum og potetstivelse dukke opp; Når vannet og potetene koker, tilsett salt etter smak.
Vi kutter pølsene i "nikkel", hvis de viser seg å være veldig store - i halvsirkler.
Skrell og vask også løk og gulrøtter. Finhakk løken med en kniv og riv gulrøttene. Hell løk og pølser i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
Skjær agurkene i små terninger.
Når løken begynner å bli brun, tilsett gulrøtter og agurker.
Hell 100 g vann i tomatpureen, tilsett pepper, sukker og bland godt. Hell tomatblandingen i stekepannen og la det småkoke på lav varme, rør av og til, i 10 minutter.
Potetene er kokte, noe som betyr at det er på tide å legge de stuede grønnsakene med tomatsaus i pannen. Gi suppen kokende bobler og hold på lav varme i ytterligere 5 minutter.
Solyanka må brygge i 20 minutter og avkjøles litt. Det er akkurat tid til å forberede alt for servering av signaturretten: Hakk persille, vend oliven i ringer og sitron i tynne skiver.
Legg en spiseskje hakkede urter og oliven etter smak på bunnen av hver tallerken. Hell solyanka på toppen, dekorer den med rømme og en skive sitron. Siden suppen allerede er avkjølt litt, kan du begynne å spise med en gang.

Når du lager solyanka for første gang, vil du uten tvil føle at du må legge til eller trekke fra mens du tilpasser oppskriften slik at den passer familien din. Disse tipsene er universelle og vil definitivt komme godt med:

se konsistensen - hodgepodgen skal være tykk, mer som en andre rett, men ikke brenne til bunnen av pannen;
Det er bedre å ikke koke olivenene med selve hodgepodgen, da vil de bli mettet med smaken av suppen og den unike oljeaktige noten vil gå tapt;
Hvis oppskriften ikke er krydret nok for deg, bruk chiliketchup i stedet for tomatpuré. Agurk pickle tilsatt på slutten av matlaging vil også gi et krydret kick, men ikke alle liker smaken av den resulterende pickle;
Når du koker poteter, i stedet for vann, hell i kjøttbuljong, hodgepodgen blir mer aromatisk og fetere.

I kontakt med