Tomatsauser har lenge og godt tatt sin plass i menyen vår. De fungerer som et utmerket tillegg til pasta og pizza. Ulike kjøttretter tilberedes av dem. I dagens artikkel finner du de enkleste og mest interessante oppskriftene på sauser laget av ferske tomater.

For å tilberede hjemmelagde sauser, er det tilrådelig å bruke saftige, kjøttfulle, knallrøde tomater. Råtne eller umodne frukter med grønnaktige striper er ikke egnet for disse formålene.

I tillegg til tomater inneholder slike sauser ofte hvitløk, løk eller selleri. Krydder som vanligvis brukes inkluderer basilikum, oregano, timian, estragon eller persille.

For å få en mer flytende saus, tilsett litt tørr vin eller buljong. Hvis du trenger en tykk dressing, så tilsett et par spiseskjeer maisstivelse.

For å nøytralisere effekten av syrene som finnes i tomater, tilsettes malte korianderfrø til sausen. Takket være dette krydderet vil ikke tomatdressing ha en irriterende effekt på slimhinnene i mage-tarmkanalen.

Den ferdige sausen overføres til hermetisk lukkede beholdere og settes i kjøleskapet. I denne formen kan den bevare smaken i fire dager. Hvis holdbarheten til sausen må forlenges, tilsett litt vin eller bordeddik til den.

Slike dressinger passer godt til pasta, kjøtt og fiskeretter. De kan også brukes til å lage pizza og andre velsmakende bakevarer.

Alternativ med hvitløk

Denne sausen har en rik rød fargetone og en uttalt tomatsmak. Den er tilberedt så enkelt at selv en uerfaren kokk lett kan takle denne oppgaven. Denne gangen trenger du:

  • 1,2 kilo ferske tomater.
  • 6 fedd hvitløk.
  • En haug med basilikum.
  • Olivenolje, salt og krydder.

For å lage saus av friske tomater, prøv å velge modne, kjøttfulle frukter uten brune eller grønnaktige striper.

Matlagingsalgoritme

Hell litt olivenolje i en oppvarmet stekepanne, og tilsett skrelt og hakket hvitløk etter et minutt. Når grønnsaken får en gyllen nyanse, fjern pannen fra brenneren og legg den til side.

Tomatene vaskes, kuttes på tvers, skåldes med kokende vann og skinnet fjernes. Etter det sendes de til en stekepanne med hvitløksolje og knuses med en tresleiv. Den resulterende massen saltes, krydres med krydder og kokes opp. Deretter blir fremtidige friske tomater filtrert gjennom en sil, og ikke glem å male med en skje. Den nesten ferdige dressingen legges tilbake i den varme stekepannen og dampes inn til ønsket tykkelse. Som regel tar dette ikke mer enn syv minutter.

Sausen laget på denne måten er ideell til pastaretter. Den kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Men noen kloke husmødre fryser den ned og om nødvendig bare varmer den opp igjen.

Alternativ med løk

Fersk tomatsaus laget ved hjelp av teknologien beskrevet nedenfor vil være et utmerket alternativ til ketchup som er kjøpt i butikken. For å forberede det trenger du:

  • 600 gram modne tomater.
  • Et par laurbærblad.
  • Løk.
  • Et par fedd hvitløk.
  • ½ ts søt paprika.
  • En klype malt chilipepper.
  • Salt, urter, krydder og vegetabilsk olje.

Denne sausen laget av ferske tomater og hvitløk inneholder ikke et eneste gram kunstige konserveringsmidler. Derfor er det ikke tilrådelig å forberede den for fremtidig bruk. Hvis du vil forlenge holdbarheten på dressingen, kan du tilsette litt bordeddik.

Prosess beskrivelse

Kryssformede kutt er laget på vaskede modne kjøttfulle tomater, hell kokende vann over dem og la stå i femten minutter. Etter et kvarter fjernes fruktene fra beholderen med væske, dyppes i isvann og frigjøres fra huden ved å trekke den i motsatt retning.

I en varm stekepanne, med litt god vegetabilsk olje hellet på bunnen, legg løk og hvitløk og stek dem. Så snart de hakkede grønnsakene får en behagelig gylden fargetone, tilsettes hakkede eller revne tomater til dem. Bland alt godt sammen, kok opp og la det småkoke på svak varme i et kvarters tid. Deretter blir den fremtidige sausen fra ferske tomater krydret med salt og krydder. Hakket grønt sendes også dit og det hele kokes i ca fem minutter til.

Alternativ med eple

En krydret, krydret dressing laget etter oppskriften beskrevet nedenfor kan trygt lagres hele vinteren. Det viktigste er å pakke den i steriliserte krukker og forsegle den med metalllokk. For å lage en deilig hjemmelaget saus av ferske tomater, sjekk på forhånd at du har alt du trenger hjemme. I dette tilfellet trenger du:

  • 3 kilo modne tomater.
  • 5 belger med varm pepper.
  • 3 store modne epler.
  • Et par spiseskjeer salt.
  • 200 gram sukker.
  • 150 milliliter 9% eddik.
  • En teskje malt nellik.
  • 50 milliliter vegetabilsk olje.
  • ½ ts hver av spisskummen og kanel.
  • Noen få fedd hvitløk.
  • En teskje malt svart pepper.

For de som ikke liker spisskummen kan du klare deg uten. Og i stedet for hvitløk, legger noen husmødre til en teskje asafoetida.

Sekvensering

De vaskede tomatene frigjøres fra stilkene, kuttes i to og føres gjennom en finkvern. Gjør det samme med epler og paprika. Den resulterende massen kan i tillegg gnides gjennom en sil. Da vil den ferdige sausen fra ferske tomater til pizza, pasta eller kjøtt få en mer jevn konsistens.

Alt dette overføres til en passende panne, settes på komfyren, kokes opp og kokes i en og en halv time uten å dekke. Ti minutter før du slår av varmen, tilsett salt, vegetabilsk olje, hakket hvitløk, sukker og krydder til sausen. Helt til slutt helles eddik i pannen. Den ferdige sausen pakkes i sterile glasskrukker, rulles sammen med metalllokk, snus og dekkes med varme tepper. Etter at beholderne med tomatdressing er helt avkjølt, tas de ut under teppene og sendes til videre lagring.

Og likevel er det ikke for ingenting at tomater er de mest populære i hagene våre. Vel, hvilken husmor tilbereder ikke tomatsaus til vinteren? Det smaker best hjemme. Med naturlige produkter, laget under hensyntagen til smaken til alle familiemedlemmer og smaksatt med kjærlighet og omsorg.

Hjemmelaget tomatsaus kan serveres med en festlig grillfest på dachaen du kan legge den til grønnsaker og du vil få en veldig velsmakende siderett. Jeg elsker å legge tomatsauser til borsjtsj og supper. Mange lager brisling i tomatsaus eller brisling hjemme. Generelt bruker vi det veldig mye, og vi elsker det alle, akkurat som .

Hvordan lage tomatsaus

Alle vil at tomatsaus tilberedt hjemme skal være spesielt velsmakende. Så, det er noen hemmeligheter, vel vitende om hvilke du alltid vil ha en krukke med din hjemmelagde, ekte og deilige saus på kjøkkenet.

  1. Tomater bør velges fra kjøttfulle varianter, som oksehjerte eller okseøre. Da blir sausen tykkere, den trenger å fordampes mindre, og disse variantene smaker vanligvis bedre.
  2. Alle tomater må være modne, ingen rosa fat eller bortskjemte. Tilstedeværelsen av sykdommer på frukt er heller ikke velkommen. Selvfølgelig, sier du, kan du trimme den, men smaken av en syk frukt endres, og dette påvirker også lagringstiden.
  3. Du kan velge hvilket som helst krydder til sauser du liker. I dag vil jeg gi deg mange deilige oppskrifter som jeg selv elsker. Men mitt råd er å lage sauser uten frø og skinn, det blir mye mer smakfullt. For å gjøre dette kan du enten stuve tomatene og gni dem gjennom en fin sil, eller hakke dem i en blender og gni dem gjennom en sil. Noen juicere beholder også frø.

Hjemmelaget tomatsaus til vinteren, oppskrifter

Oppskrift på tomatsaus til vinteren, klassisk

For denne oppskriften tar vi følgende produkter:

  • Et kilo modne tomater
  • Middels stor løk
  • Sukker og salt etter smak
  • Vegetabilsk olje

Slik lager du klassisk tomatsaus:

Vi kutter tomatene i fire eller seks stykker, avhengig av størrelse, og la det småkoke litt for å myke dem. Pass gjennom en sil, fjern skinn og frø. På dette tidspunktet finhakk du løken og stek litt i en dyp stekepanne i olje, og tilsett deretter tomatblandingen, sukker og salt der. Deretter går vi gjennom det med en stavmikser slik at massen blir mer homogen og lett. Vi pakker sausen i små glass, praktisk til babypuré. Du trenger bare å sterilisere dem og oppbevare sausen i kjøleskapet.

Hjemmelaget italiensk tomatsaus

Vi tar følgende produkter:

  • Fire og et halvt kilo av de mest modne og kjøttfulle tomatene
  • Hode av hvitløk
  • En løk
  • Flere stilker av basilikum
  • Basilikumblader, haugevis
  • To mellomstore gulrøtter
  • To spiseskjeer olivenolje
  • Spiseskje salt

Slik lager du italiensk tomatsaus:

I det første trinnet må vi vaske og kutte følgende grønnsaker i terninger: selleristilker, løk, hvitløk og gulrøtter. Varm oljen i en kjele og stek det hele i fem minutter med en trespatel.

Tomater, vasket på forhånd og kuttet i skiver, helles i stekte grønnsaker og la det småkoke i en time, ikke glem å tilsette salt. Fjern deretter fra varmen og gni gjennom en sil i små, håndterbare porsjoner.

Igjen, sett vår allerede homogene masse på lav varme og la det småkoke i omtrent et par timer. Helt på slutten forbereder vi sterile krukker, og legger rene basilikumblader på bunnen av hver av dem. Hell sausen og rull den bare sammen.

Tomatsaus med hvitløk og basilikum

For å forberede oss må vi ta:

  • Halvannen kilo av de mest modne, kjøttfulle tomatene
  • Et halvt hode hvitløk
  • Stor haug med fersk basilikum
  • En tredjedel av en spiseskje salt
  • En tredjedel av et glass sukker
  • En teskje bordeddik

Slik tilbereder du denne sausen:

Her gjør vi det veldig enkelt: vi kutter de vaskede tomatene og snurrer dem i en blender, og så fjerner vi all denne massen fra frøene og skinnene ved hjelp av en sil og setter den til å putre. Ikke glem å umiddelbart tilsette sukker og salt, begynn å fordampe slik at det blir en god tykkelse.

Mens tomatene fordamper (det er forresten ikke nødvendig at de koker), skreller og vasker vi hvitløk og basilikum, lar dem tørke og setter dem også gjennom en blender. Ti minutter før slutt på stuingen, tilsett sausen og rør. Legg den tilberedte sausen i små sterile glass og rull sammen.

Tomatsaus Kuban til vinteren

For oppskriften tar vi:

  • To kilo tomater
  • Middels løk
  • Tre fedd hvitløk
  • Et halvt glass sukker
  • En spiseskje salt
  • En spiseskje eddik
  • En tredjedel av en teskje kanel
  • Tre nelliker
  • To allehånde erter

Slik lager du Kuban-saus hjemme:

Vask og kutt de modne tomatene i biter, hakk raskt med en blender og gni gjennom en sil. La tomatpuréen putre på svak varme, mens vi skreller og hakker løken så fint som mulig og tilsetter den i kasserollen med tomatene.

Når vi legger merke til at grønnsaksblandingen har redusert i volum til det halve, kan vi helle ut den knuste hvitløken, tilsette eddik og alle krydderne. Det gjenstår bare å koke i ti minutter og pakke sausen i glass.

Krasnodar saus for vinteren hjemme


Hva vi tar for forberedelse:

  • Et kilo modne tomater
  • Et par epler, bedre enn Antonovka
  • To spiseskjeer eddik 9%
  • En teskje sukker
  • En halv teskje salt
  • Muskat, knust, på tuppen av en skje
  • Paprikapulver etter smak
  • En halv teskje kanel
  • En klype tørket hvitløk og persille
  • Korianderkrydder på tuppen av en kniv

Hvordan lage mat:

Vi vasker tomatene våre, kutter dem i kvarte og setter dem til å småkoke. Vi gjør det samme med epler. La det småkoke til det er mykt, og tørk deretter enkelt gjennom en sil i en kjele, og la alle skinn, bein og frø stå igjen.

Vi begynner å småkoke sausen til volumet begynner å synke, dette tar omtrent tjue minutter. Så tilsetter vi krydder, sukker og salt og koker opp samme mengde. Tilsett så eddik med knust hvitløk og stek i ti minutter. Sett den varme Krasnodar umiddelbart i krukker med lokk.

Tomatsaus med løk til vinteren


For forberedelse trenger vi:

  • To kilo hver av tomater og løk
  • Halvt glass (kuttet) eplecidereddik
  • 8 nellikblomsterstander
  • Teskje kanelpulver
  • Glass sukker
  • To og en halv spiseskje salt

Slik tilbereder du denne sausen:

Vask og skjær tomatene i skiver, skrell og hakk løken. Rull alt gjennom en kjøttkvern, det etterlater flere frø og skinn, for ikke å male gjennom en sil.

Vi setter hele blandingen til å putre på komfyren, la det koke, senk temperaturen og hell i krydder. I denne formen småkoker vi i en time, tilsett deretter eddik, la det småkoke i ytterligere fem minutter og pakk i glass som er sterilisert på forhånd.

Salsasaus til vinteren hjemme

For å forberede oss må vi ta:

  • En kilo kjøttfulle tomater
  • Chili pod
  • Søt variant løk
  • En halv teskje tørket basilikum
  • Tre fedd hvitløk
  • Tre kvister fersk timian
  • To spiseskjeer sukker
  • Salt og pepper etter smak
  • Eddik 6 %

Slik lager du salsasaus:

Vask tomatene våre og del dem i kvarte, skrell hvitløk og løk og del dem også. Vi maler alt ved hjelp av en blender, og tilsett umiddelbart olivenolje og alle krydderne, bortsett fra hvitløk og eddik.

Vi heller alt i en felles beholder, hvor sausen vår skal tilberedes. Vi koker den i en halv time, og maler den deretter gjennom en sil slik at vi ikke møter noen skreller og frø.

Etter dette, kok i bare ytterligere 20 minutter, og pakk i krukker, som tidligere ble sterilisert og tilsatt en teskje eddik. Rull sammen glassene og vend dem til avkjøling.

Tomatsaus med hvitløk uten eddik til vinteren

Hva vi må ta:

  • Ett kilo tomater og paprika hver
  • Hode av hvitløk
  • Salt og pepper etter smak

Slik skal vi lage mat:

vask alle grønnsakene, kutt tomatene i kvarte, fjern frøene fra paprikaen og skjær dem også. Ha alt i en blender og sentrifuger, og passer deretter gjennom en fin sil. Hell i en kjele, tilsett sukker, salt og la det småkoke i ti minutter. Knus så hvitløken og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Pakk umiddelbart varmt i tørre, sterile glass.

Tomatsaus til vinteren, video

Enhver kjøttrett vil få en mye rikere smak hvis saus eller saus tilsettes kjøttet. Du finner oppskriften på denne siden.

For å tilberede en klassisk tomatsaus til kjøtt, trenger du følgende ingredienser:

  • en skje mel;
  • buljong (kjøtt) - 400 ml;
  • 1 skje (ss) pasta;
  • 50 g rømme;
  • smør - 40 g

Så varm smøret i en stekepanne og bland med mel. Den resulterende blandingen skal stekes til den er gyldenbrun. Hell i alle 200 ml kjøttbuljong. Etter fem minutter, hell resten av buljongen i pannen og bland med tomaten. Til slutt tilsett salt. Vår tomatsaus til kjøtt er klar.

Følgende oppskrift vil lære deg hvordan du lager saus fra tomater, ikke fra tomatpuré, men denne tilberedningsmetoden er ikke verre enn den forrige. Vi trenger:

  • 200 ml vann;
  • 2 ss mel;
  • røkt kjøtt - 100 g;
  • 2 tomater;
  • 2 hvitløkshoder.

Stek først det finhakkede kjøttet. Tilsett de tidligere hakkede tomatene og la det småkoke. Hell i varmt vann. Tilsett mel og bland. Slå av varmen, tilsett hvitløksjuice, bland med krydder. Til slutt, som oppskriften sier, la tomatsausen stå i noen minutter. Sausen er klar.

Kanelsaus er et annet interessant alternativ som vi ikke kan unngå å tenke på når vi snakker om sauser til kjøtt.

  • pasta - 100 ml
  • mel - 50 g
  • tre skjeer sukker
  • klype svart pepper
  • 4 nellik
  • vann - 300 ml
  • klype kanel

Først må pastaen legges i kokende vann. Sausen krydres deretter med sukker, mel og krydder. Deretter blandes alt, kokes opp og fjernes fra varmen. Oppskriften er enkel, men smaker kjempegodt.

Hvis du bestemmer deg for å mate familien din med kjøttkoteletter, anbefaler vi på det sterkeste at du tilbereder et spesielt tilsetningsstoff for dem med tomatpuré, krydder og løk. Så du trenger:

  • pasta - gjerne ca tre spiseskjeer
  • en løk
  • 600 ml vann
  • 3 fedd hvitløk
  • koriander, koriander
  • salt og krydder khmeli-suneli

Hakk løken og stek på samme sted der kotelettene ble stekt. Fortynn pastaen med vann og tilsett i kjelen. Gi blandingen et oppkok. Tilsett krydder, salt, press ut hvitløk. På slutten legger vi til greener til retten. Klar.

For krydret elskere er følgende oppskrift ideell. I tillegg kan kokken justere spiciness uavhengig.

Påkrevd:

  • tomatjuice - omtrent 0,5 liter
  • teskje sennep
  • 30 g smør
  • klype chilipepper
  • 3 stk. nelliker
  • kanel
  • malt koriander
  • ingefær
  • teskje potetstivelse
  • 50 g sukker

Du må smelte smøret og steke sennep der til aromaen vises. Tilsett krydder og stek på middels varme i 1 minutt. Det er viktig at ingenting brenner seg. Tilsett juice i pannen, behold bare 2 ss. Fortynn den resterende stivelsen og tilsett den deretter i stekepannen. Kok den resulterende blandingen i 5 minutter til den er mør.

Hans Majestet Tomatsaus er grunnlaget for nesten ethvert kjøkken. Og vårt tradisjonelle kjøkken kan heller ikke klare seg uten det, så jeg bestemte meg for å beskrive i detalj hvordan man tilbereder tomatsaus. Dessuten kan du lage sausen fra ferske tomater, eller fra hermetiske, noe som er veldig praktisk.

Ingredienser:

  • 1 kg. ferske eller hermetiske tomater
  • 1 stor løk
  • 2 fedd hvitløk
  • vegetabilsk olje
  • pepper

    Oppskrift på fersk tomatsaus

  • Den deiligste tomatsausen kommer selvfølgelig fra ferske tomater. Den er tilberedt slik:
  • Legg modne, kjøttfulle tomater i kokende vann i ett minutt, fjern deretter og legg i kaldt vann. Etter denne varmebehandlingen fjernes skallet lett fra tomaten.
  • Skjær de flådde tomatene i biter og fjern frøene.
  • Stek finhakket løk og hvitløk i en liten mengde vegetabilsk olje på lav varme. Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett hakkede tomater. Salt og pepper.
  • Kok sausen over lav varme til overflødig fuktighet fordamper. Koketiden avhenger i stor grad av typen tomat og kan ta opptil en time.
  • Smak sausen for salt og krydder. Hvis tomatsausen viser seg å være sur, tilsett litt sukker. Bruk deretter en blender til å pure sausen til den blir homogen.
  • Gi sausen et oppkok igjen og slå av. Rull til sterile krukker.

    • P.S. Denne tradisjonelle tomatsausoppskriften er ganske tidkrevende, men moderne teknologi kan øke hastigheten betraktelig. For eksempel kuttes modne tomater først i store biter og males deretter i en blender. For å fjerne frø og skall, passerer du gjennom et dørslag og steker deretter sammen med løk og krydder.

    Oppskrift på tomatsaus fra hermetiske tomater

  • Det er raskere og mindre arbeidskrevende å tilberede tomatsaus fra vanlige hermetiske tomater eller tomater i egen juice.
  • Mal tomater og tomatjuice med en blender.
  • Sil tomatmassen gjennom et dørslag for å fjerne frø og skall. Sett til side for nå.
  • Fres finhakket løk og hvitløk i en stekepanne i olivenolje. Så snart løken blir gjennomsiktig, tilsett tomatblandingen. Smak til salt og pepper.
  • Kok sausen på lav varme til den tykner. Dette tar vanligvis 10-15 minutter.
  • En godt tilberedt tomatsaus bør ikke være for tynn eller for tykk. Pass på å ta hensyn til mengden olje i sausen. Hvis det flyter olje på overflaten av sausen, bør den samles opp med en skje.
  • Vanligvis kan saus laget av hermetiske tomater lagres i omtrent en uke i kjøleskapet og brukes etter behov. Han går kjempebra

Lage spaghettisaus av tomater og kjøttdeig:

  1. Skjær kryss på de vaskede tomatene og hell kokende vann over dem i 1-2 minutter. Fjern dem deretter fra vannet, fjern forsiktig skinnet og puré dem med en blender eller rivjern.
  2. Finhakk den skrellede løken og ett fedd hvitløk og stek i en stekepanne i oppvarmet olivenolje eller vegetabilsk olje.
  3. Tilsett svinekjøttet og stek i 5 minutter, rør av og til.
  4. Tilsett tomatpuré i kjøttdeigen, smak til med nykvernet pepper og salt. Bland alt, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
  5. Slå av varmen, tilsett hakket basilikum og persille, finhakket andre fedd hvitløk, rør, dekk til og la stå i 5 minutter.
  6. Legg spaghettien i en kjele med kokende vann, smak til med salt og kok i ca 10 minutter eller etter produsentens anvisninger på pakken.
  7. Tøm den ferdige spaghettien i et dørslag for å renne av all væsken og legg den på en tallerken, legg sausen på toppen og pynt retten med grønne blader.

I tillegg til den monotone pastaen med kjøtt eller ost, finnes det et stort utvalg av deilige gourmetretter, for eksempel italiensk pasta. En av de klassiske oppskriftene for tilberedning er pasta med tomater og parmesan (ost). Den største fordelen med denne retten er hastigheten og enkel tilberedning, og naturligvis utmerket smak! Det viktigste for et vellykket måltid er å finne ferske produkter av høy kvalitet.

Ingredienser:

  • Durumhvete spaghetti - 250 g
  • Hvitløk - 2 fedd
  • Løk - 1/2 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Parmesan - 100 g
  • Oliven- eller sesamolje - til steking
  • Basilikum, persille, oregano - haug
Slik tilbereder du tomat- og parmesanostsausen:
  1. Varm en stekepanne med olivenolje og tilsett finhakkede hvitløksfedd og en halv løk til steking.
  2. Vask tomatene, kutt i små terninger og legg i pannen.
  3. Salt og pepre produktene og la det småkoke på svak varme i ca 5–7 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett hakkede urter, bland alt, lukk lokket og la stå i 5 minutter.
  4. I mellomtiden koker du opp vannet og koker spaghettien med salt i 7 minutter til konsistensen er al dente – kokt til halvstekt.
  5. Tøm spaghettien gjennom et dørslag og bland den med 1 ss. sesam eller olivenolje og legg på en tallerken.
  6. Tomatpastasausen er klar. Legg den oppå pastaen, dryss over revet parmesan og hakket persille og server retten.

3. Oppskrift på spaghetti med tomater i kremet saus


Elsker du spaghetti, men er du allerede lei av det alene? Kok dem så i en kremet saus med tomater. Det vil ta litt lengre tid enn den vanlige retten, men retten vil vise seg mye mer raffinert og smakfullere.

Ingredienser:

  • Spaghetti eller pasta laget av fullkornsmel - 450 g
  • Tomater - 2 stk.
  • Smør - 40 g
  • Høyfett krem ​​- 200 g
  • Tørkede urter (basilikum, rosmarin, timian, salvie, merian eller oregano) - 1 ts.
  • Parmesanost - 100 g
  • Nykvernet salt og pepper - etter smak
  • skinke - 300 g
Forberedelse:
  1. Ha smør i en stekepanne og smelt til det er flytende.
  2. Skjær tomatene i små skiver og ha i oljen, reduser varmen slik at tomatene slipper saften, skru opp varmen og stek dem i 5 minutter.
  3. I en annen stekepanne over lav varme smelter du revet parmesanost med smør over et middels rivjern.
  4. Hell fløte i den smeltede osten, smak til med salt, pepper og urter. Kok ingrediensene i 3 minutter uten å slutte å røre.
  5. Skjær skinken i tynne strimler og stek i smør i en egen panne til den er lett gylden.
  6. Tilsett stekt skinke, ost og fløteblanding til tomatene i stekepannen og bland alt godt.
  7. Kok spaghettien i lettsaltet vann i 7–10 minutter, og la den renne av i et dørslag.
  8. Ha spaghettien i pannen med tomatkremsausen, rør raskt og legg på en tallerken. Pynt med et basilikumblad og server varm.

4. Frisk tomatsaus til spaghetti


Vi presenterer for din oppmerksomhet et ekte kulinarisk mesterverk - en lys og velsmakende tomatsaus for spaghetti.

Ingredienser:

  • Spaghetti - 400 g
  • Modne tomater - 5 stk.
  • Rød søt paprika - 1 stk.
  • Kyllingbuljong - 200 ml
  • Løk - 1 stk.
  • Hvitløk - 2 fedd
  • Nykvernet salt og pepper - etter smak
  • Oliven- eller sesamolje - til steking
  • Tomatpuré - 2 ss.
  • Blanding av italienske urter - 1 ts.
Forberedelse:
  1. I oppvarmet olivenolje, sauter løk og pepper i terninger i en stekepanne til de er myke, ca. 7 minutter.
  2. Tilsett finhakket hvitløk og blandede tomater i pannen.
  3. Hell buljongen i ingrediensene, kok opp, reduser temperaturen og la det småkoke i 6 minutter.
  4. Rør inn tomatpuré i sausen og smak til med salt, pepper og en blanding av italienske urter. La det småkoke på lav varme til det tykner, ca 20 minutter.
  5. Kok i mellomtiden pastaen i lettsaltet vann til den er al dente (halvkokt). Tøm dem så i et dørslag (ikke skyll dem med vann) og legg dem på en tallerken.
  6. Legg sausen oppå spaghettien, noen blader med urter og server retten.

5. Slik lager du din egen spaghettisaus


Spaghetti servert uten saus har ikke sterk smak. Og for å gjøre dem unike og i det minste diversifisere, trenger du bare å tilberede en deilig saus, det er dusinvis av oppskrifter. Naturligvis kan du kjøpe dem ferdige, spesielt siden utvalget deres er stort. Det er imidlertid best å lage sausen hjemme selv. Det er mye mer smakfullt, og viktigst av alt sunnere.

Hvis du vil gjøre pastaen vegetarisk, så er det nok å fjerne kjøttet fra oppskriften. I dette tilfellet vil retten også være mindre kalori. Hvis du ikke liker hvitløk, så tilsett det i begynnelsen av sausen. For en utsøkt smak, tilbered hvit pestosaus med parmesanost og pinjekjerner. Du kan lage grønn pesto med hvitløk og basilikum. Rød saus med oliven er også populært. Den enkleste sausen anses å være kremet. Det er her de anbefaler å starte dine kulinariske eksperimenter. Det viktigste å huske er at spaghetti saus må være flytende.


Selvfølgelig, for å velge en sausoppskrift for deg selv, er det tilrådelig å forberede flere alternativer. I mellomtiden tilbyr vi deg en enkel universell oppskrift på den populære spaghetti-sausen, som veldig ofte brukes av mange husmødre.

Ingredienser:

  • Spaghetti - 250 g
  • Vann - 0,5 kopper for saus og 50 ml for matlaging av pasta
  • Tomater i sin egen juice - 1 boks
  • Nykvernet salt og pepper - etter smak
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Basilikum - 1-3 kvister
  • Løk - 1 stk.
  • Hvitløk - 2 fedd
  • Oliven eller vegetabilsk olje - til steking
  • Sellerigrønt - 2 stilker
Forberedelse:
  1. I en forvarmet stekepanne, stek den hakkede løken og revne gulrøtter lett i olivenolje.
  2. Skold tomatene med kokende vann, skrell dem, skjær i små skiver og legg i en stekepanne.
  3. Tilsett hakket hvitløk, grønnselleri og krydre alt med salt og pepper.
  4. Hell 0,5 liter filtrert drikkevann i stekepannen og kok opp. Senk så temperaturen og la det småkoke under lokk på svak varme i 20 minutter. Mal den ferdige sausen i en blender til den er moset.
  5. Legg spaghettien i saltet kokende vann og kok i 10 minutter Legg deretter i et dørslag og legg på en tallerken. Hell sausen på toppen, dryss over hakkede urter og server retten.

6. Hvordan lage spaghetti saus raskt


Enkle ingredienser - ferske tomater og løk, tomatpuré og olivenolje lar deg lage en deilig saus i løpet av få minutter. Denne sausen brukes ofte ikke bare til spaghetti, men til lasagne og andre retter.

Ingredienser:

  • Tomater - 3 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Nykvernet salt og pepper - etter smak
  • Oliven- eller sesamolje - 4 ss.
  • Tomatpuré - 2,5 ss.
Forberedelse:
  1. I en stekepanne over moderat varme, fres finhakket løk i olivenolje til den er gjennomsiktig.
  2. Hell kokende vann over tomatene i 2-3 minutter. Etter dette, bruk en kniv til å lirke skinnet og fjerne det. Skjær tomatene i små terninger og la det småkoke med løken. Kok ingrediensene til blandingen tykner.
  3. Tilsett deretter tomatpuré, salt og pepper. Reduser varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 15 minutter til sausen blir fyldig og tykk.
  4. Hell den tilberedte sausen over den kokte spaghettien og server.

7. Hvordan lage tomatpuré til spaghetti


Hjemmelaget tomatpasta til spaghetti i klassisk italiensk stil er veldig enkel å tilberede. Det viktigste er friskheten og høy kvalitet på alle komponentene i oppskriften. Prøv å tilberede den i henhold til oppskriften vår, og denne smaken vil gi pastaen din en spesiell pikanthet.

Ingredienser til tomatpuré:

  • Spaghetti - 400 g
  • Tomater - 6 stk.
  • Basilikum - 1 haug
  • Hvitløk - 2 fedd
  • Nykvernet salt og pepper - etter smak
  • Tomatpuré - 3 ss.
  • Vegetabilsk olje - 1 ss.
  • Parmesanost - 100 g
  • Smør - 10 g
Trinn-for-trinn tilberedning av tomatpuré:
  1. Skold ferske tomater med kokende vann, fjern skinnet og skjær i mellomstore biter.
  2. Varm opp vegetabilsk olje og la tomatene småkoke over moderat varme, krydre dem med salt, pepper og hvitløk presset gjennom en presse.
  3. Når tomatene når en homogen masse, tilsett tomatpuré og hakket basilikum. Rør rundt, la det småkoke i 2 minutter og slå av varmen. Tomatspaghettisausen er klar til bruk, så gå nå til pastaen.
  4. Kok spaghettien med litt salt og legg den i en "hatte" formet tallerken. Legg smør på toppen og hell sausen. Pynt retten med tomatskiver og en kvist basilikum. Server den ferdige retten til bordet.
Tomater er en klassisk grønnsak, og dressingen laget av dem pynter alltid på spaghetti. Derfor, ikke vær redd for å lage mat, spesielt siden du nå kjenner alle hemmelighetene til rask og velsmakende matlaging.

Videooppskrift på tomatpurésaus: