I nesten hver hage til våre sommerboere er det busker av svarte og røde rips, sunne bær og rike på vitaminer.

Så våre bestemødre dyrket disse uerstattelige og sunne ripsbuskene, bærene som vi spiste som barn nesten hver dag om sommeren. Gled husholdningen din og gjestene med denne aromatiske og vitaminrike desserten hele året, behandle dem med fantastiske rips tilberedt av deg selv, revet med sukker. Denne delikatessen vil appellere til både voksne og spesielt barn. Jeg husker fra barndommen min - en stor (og større, husk scenen fra filmen "Jenter"!) sandwich med de mest velduftende rips, revet med sukker og et krus te fra en samovar vil ikke rive barnas ører av! Det var bare en knitrende lyd bak ørene - de slukte denne vitaminrike delikatessen med en slik appetitt!

Rips revet med sukker for vinteren 7 oppskrifter

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede bær og sirup, så selv nybegynnere kan tilberede rips til vinteren.
Så den enkleste og mest vitaminrike vinterforsyningen er utvilsomt rips revet med sukker. Denne metoden for å høste rips bevarer dens smak og egenskaper optimalt. En duftende, deilig dessert i kulden vil ikke bare minne deg om sommersolen, men vil også være nyttig for forkjølelse.

Fordelene og skadene til rips

Rips er et velduftende, smakfullt og sunt bær.
Vitaminer, nyttige mikroelementer og næringsstoffer - alt dette ligger til grunn for plantens frukter. Vitamin C er spesielt viktig det er askorbinsyre, som er nødvendig for normal funksjon av mange organer og systemer i kroppen. Det lar deg styrke immunforsvaret og øke forsvaret ditt.
Det nest viktigste vitaminet er en komponent i gruppe A. Dette er betakaroten, som har onkobeskyttende egenskaper. Den kjemiske sammensetningen av solbær er representert av B-vitaminer Takket være dem oppstår syntetiske prosesser i kroppen, produksjonen av hormoner stimuleres og proteinopptaket forbedres. En tilleggskomponent som finnes i solbær er vitamin K.

Samlet hjelper de gunstige stoffene i bær (fytoncider, syrer, pektin, tanniner, essensielle oljer) å bekjempe virus. Mette kroppen og forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet.


Sammensetningen av mikroelementer i ripsbær (kalsium, fosfor, kalium, jern, magnesium) påvirker metabolske prosesser, opprettholder syre-basebalansen og normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet. På grunn av sin rike sammensetning brukes solbær i matlaging, kosmetikk og medisin.

Bær er mye brukt i behandlingen av: anemi, sykdommer i mage-tarmkanalen, skade på kardiovaskulære, genitourinære og luftveier. I tillegg brukes fruktene til å bekjempe influensa, akutte luftveis- og virussykdommer.



Te og avkok basert på planten hjelper til med å takle forkjølelse.
Ripste fungerer som et kraftig vanndrivende middel.
Tinkturen bidrar til å normalisere mentale prosesser.

Noen få frukter per dag er nok, det viktigste er å ikke gå utover normen på en tredjedel av et glass. Dette vil holde kroppen i god form, forbedre hukommelsen og øke intellektuelle evner.

Kontraindikasjoner for å spise rips

Planten har mange positive egenskaper, men det er også kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å konsumere fruktene hvis du har tromboflebitt. Tilstedeværelsen av vitamin K i dem kan provosere en økning i blodpropp. Det anbefales å unngå bær dersom du har problemer med surhet i magen. Dette kan føre til gastritt. Brukes med forsiktighet under graviditet.

Rips revet med sukker til vinteroppskriften

For å tilberede denne vitaminbomben trenger du bare rips og sukker. Vårt motto: ingen matlaging - alle vitaminer!

For rips med sukker til vinteren er proporsjonene som følger:

Solbær - 1 kg
Sukker - 1 kg

Forberedelse:



Kvern ripsene i en kjøttkvern.



Tilsett sukker.


Bland rips og sukker grundig.



Vi pakker ripsene med sukker i glass og lukker lokkene.
Du må oppbevare rips og sukker i kjøleskapet. Rips, malt med sukker, kan lagres hele vinteren! God appetitt!

Solbær revet med sukker til vinteren, fem minutters oppskrift

Vi lagerfører vitaminer til vinteren. Dette syltetøyet er ikke kokt, det viser seg kandisert, aromatisk og sunt. Fra et slikt preparat kan du lage kompotter, bake paier og bare drikke det med te. Et uunnværlig middel mot forkjølelse og influensa.
Proporsjoner:
Rips - 1 kg
Sukker - 2 kg
Forberedelse:



Her er våre produkter for å forberede rips til vinteren.



Vask ripsene godt og tørk.


Før ripsene gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender.



Tilsett sukker.



Bland bærene med sukker godt.



Vask glass og nylonlokk godt med brus. Steriliser glassene på noen måte. Ha syltetøy i glass.



Dryss 1,5-2 ss perlesukker på toppen av syltetøyet. skjeer. Lukk med nylonlokk. Du kan lagre ripspreparater til vinteren ved romtemperatur.


Å forberede rips til vinteren kan bli filmaktig eller mugne, så før bruk må du fjerne det øverste sukkerlaget. Nyt teen din!

Solbærsyltetøy med sukker uten koking i mikrobølgeovn

Sammensetning:
250 g solbær
250 g sukker
Forberedelse:



Sorter bærene, skyll og tørk.
Legg i en stor mikrobølgeovnsikker beholder og dekk til med lokk.
Varm opp bærene på full kraft i 5 minutter.
Hell sukker over bærene, bruk en moser og bland. Sett tilbake til mikrobølgeovnen i 5 minutter, fjern deretter og rør om. Gjenta 4 ganger.

Server umiddelbart. God appetitt!

Revet rips med sukker til vinteren, steg-for-steg oppskrift

Dette uvanlige syltetøyet inkluderer appelsin i ingredienslisten og er en oppskrift på syltetøy som ikke krever matlaging!
Sammensetning:
1 kg rips
1,5 kg sukker
1 appelsin
Forberedelse:



Steriliser glass og lokk for ripssyltetøy. Vask appelsinen og hell kokende vann over den for å fjerne voksen.



Mal det så sammen med skallet ved hjelp av en blender.



Gjenta de samme trinnene med rips.



Kombiner så frukt- og bærpuré, tilsett sukker og bland. La blandingen stå i romtemperatur i et par timer. Rør blandingen flere ganger i løpet av denne tiden og vent til sukkeret blir helt til sirup.



Etter at sukkeret har løst seg opp, legg syltetøyet i glass og rull sammen.
Oppbevar syltetøyet i kjøleskapet. Selv etter et år vil den beholde sin smak og fordelaktige egenskaper.

God appetitt!

Hvordan lage «levende» solbærsyltetøy uten å koke

Dette er en like interessant oppskrift på solbærsyltetøy til vinteren. Tittelen på oppskriften indikerer at syltetøyet er tilberedt uten matlaging. Dette er bare delvis sant: syltetøyet må settes i brann, men det bør ikke kokes.
Sammensetning:
1 kg solbær
1 kg sukker
Forberedelse:


Sorter og vask bærene.



Knus bærene med en trestøter i en emaljebolle eller passer gjennom en kjøttkvern.


Tilsett sukker. Hvis du bruker en kjøttkvern, må du tilsette sukker gradvis, vri det med bærene. Den resulterende pureen skal varmes opp over lav varme under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Temperaturen bør ikke overstige 80 grader.



Legg det varme syltetøyet i sterile glass og forsegl.
Sunt syltetøy til te er klart! God appetitt!

Solbærsyltetøy til vinteren uten matlaging, videooppskrift

Veldig velsmakende i te og på brød!

God appetitt!

Solbær revet med sukker til vinteren, oppskrift med bilde

En annen oppskrift for å forberede solbær til vinteren. Denne metoden for å høste solbær lar deg bevare mer av vitamin C den inneholder. For ikke å ødelegge vitamin C under matlaging, trenger ikke solbær å males i en kjøttkvern, ellers kan mengden vitamin C reduseres betydelig under oksidering. Det er best å male ripsene i en glassbolle med en trestapper eller tresleiv. For å forhindre at solbær, malt med sukker, gjærer, må sukker brukes i følgende andel - dobbelt så mye som bær.
Sammensetning:
Solbær - 1 kg
Sukker - 2 kg
Forberedelse:



Sorter bærene, skyll, fjern alt overflødig og tørk godt.


Hell en liten mengde solbær og litt sukker i en glassbolle. Og mal med en tresleiv eller moser, tilsett bær og sukker hver gang.


Når bærene er helt malt tilsetter du det resterende sukkeret og blander alt godt.

Vask og steriliser krukker for solbær, revet med sukker. Legg rips i forberedte glass, dekk med et lite lag sukker på toppen og lukk med nylonlokk. Mal solbær med sukker oppbevares i pantry eller kjøleskap.

God appetitt!

Jeg håper oppskriftene for å tilberede rips revet med sukker fra artikkelen vil hjelpe deg med å tilberede denne fantastiske desserten til te. Og denne delikatessen vil dekorere bordet ditt. Hele året, og spesielt på vinterkveldene, med en kopp te, vil smaken av rips revet med sukker løfte humøret. Jeg ønsker deg et hyggelig teselskap!

Ja, jeg anbefaler alle som har en søt tann å legge merke til min kollega Timurs oppskrift på aromatisk klassisk charlotte med epler, tilberedt i ovnen for te. God appetitt!

Hvis du likte artikkelen og fant den nyttig, del den på sosiale nettverk. Knapper for sosiale medier er øverst og nederst i artikkelen. Takk, kommer tilbake til bloggen min ofte for nye oppskrifter.

Det beste vitaminproduktet på bordet i alle hjem om vinteren er en kokt sortbærdessert. For å bevare hele spekteret av nyttige stoffer (vitamin A, E, C, kalium), er det nødvendig å koke rips riktig. Les de beste oppskriftene med hemmeligheter og høydepunkter for å tilberede godbiter.

Hvordan lage solbærsyltetøy

Effektive måter å bevare næringsstoffer i bær for vinteren:

  • tørke;
  • å fryse;
  • kokk.

Hvordan lage solbærsyltetøy i samsvar med reglene og opprettholde nytten av produktet? For å gjøre dette trenger du:

  1. Velg et godt bær (middels størrelse passer til syltetøy, stort - til syltetøy eller gelé).
  2. Forbered riktig utstyr og redskaper for å lage syltetøy.
  3. Oppretthold proporsjoner.

Å velge kokekar for matlaging (kasserolle eller servant) er et viktig trinn: emaljert eller rustfritt stål vil gjøre det. Men en kobberbeholder er valgt for å bevare lysstyrken til fargen på det ferdige produktet, siden kobber har en tendens til å oksidere. I tillegg vil du definitivt trenge:

  • krukker (forhåndsvasket og sterilisert);
  • lokk (valgfritt: metall for rulling, plast);
  • treskje;
  • øse

Nyttig for noen oppskrifter:

  • kjøttkvern, blender eller foodprosessor;
  • metallsikt med finmasket netting.

Hvordan velge riktig bær

For solbærsyltetøy til vinteren er modne, intakte bær av enhver sort egnet. Når du velger på markedet, må du sjekke for fravær av søppel (blader og kvister). Når du plukker selv, prøv å ikke ta umodne bær (de gir fra seg surhet og krever mer perlesukker ved matlaging) eller overmodne bær (bortsett fra bruk til maling). Det er nødvendig å forsiktig fjerne bærene fra grenene.

Følgende behandlingstrinn:

  1. Sorter og rengjør råvarene for syltetøy.
  2. Skyll gjennom et dørslag (ikke bløtlegg - de vil sprekke).
  3. Fordel over et rent håndkle.
  4. Tørke.

Oppskrift på solbærsyltetøy

Når bæret er klart til bruk, begynner vi å forberede solbærsyltetøy til vinteren. Det er nødvendig å ta hensyn til en rekke forskjeller i matlaging fra jordbær, bringebær og særegenhetene ved den teknologiske prosessen til hver oppskrift. Bæret frigjør juice saktere (som stikkelsbær) og krever mer granulert sukker. Det benyttes proporsjoner fra 1:1 til 1:1,5. Som et resultat av å endre oppskriften, oppnås syltetøy og gelé, som er ideelle for å lage paier, pannekaker og kaker.

Fem minutters ripssyltetøy

Oppskriften er navngitt etter tiden det tar å lage mat. Fem-minutters solbæroppskrift er en populær oppskrift blant husmødre, den bevarer vitaminbalansen så mye som mulig. Dette krever:

  • rips - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • vann - 0,5-1 glass.

Matlagingsteknologi:

  1. Hell sukker og vann i en emaljebolle.
  2. Løs opp over svak varme.
  3. Kok opp sirupen.
  4. Legg bærene i varmt vann (5 sekunder) slik at de ikke sprekker i sirupen.
  5. Overfør dem til sirup.
  6. Kok opp, hold i 5 minutter.
  7. Avkjøl syltetøyet.
  8. Hell produktet i steriliserte glass.
  9. Lukk godt.

Ripsgele for vinteren

Solbærsyltetøy-gelé opprettholder en optimal balanse mellom kalorier og vitaminer. Ingredienser til gelé (alt i glass):

  • rips - 10;
  • sukker - 10;
  • vann - 2,5.

Matlagingsteknologien er fundamentalt forskjellig fra den klassiske oppskriften:

  1. Bland bær og vann, varm sakte opp til det koker.
  2. Kok blandingen i 2-3 minutter.
  3. Reduser varmen for å småkoke sakte.
  4. Tilsett granulert sukker.
  5. Rør hele tiden, la det oppløses helt.
  6. Kok blandingen i 10 minutter.
  7. Legg i beholdere mens den er varm.
  8. Pakk inn et teppe (lag en "pelsfrakk") til den er helt avkjølt.
  9. Oppbevares på et passende sted.

En utmerket geléoppskrift ved å bruke gnisprosedyren under forberedelsesprosessen. Tilstedeværelsen av grønne bær er tillatt her, noe som bidrar til bedre størkning av det ferdige produktet. Ingredienser:

  • rips - 1 kg;
  • sukker - 600 g;
  • vann - 1,5 kopper.

Matlagingsteknologi:

  1. Kok bærene med vann i 10 minutter.
  2. Legg en sil over en stor kjele.
  3. Fordel og tørk blandingen i små porsjoner.
  4. Tilsett sukker (600 gram per liter juice).
  5. Tilsett vann (litt).
  6. Kok saften i 40-60 minutter, omtrent 1/3 av det opprinnelige volumet.
  7. Hell geléen i glass og lukk med kokte lokk.
  8. Snu i 30-40 minutter for å skape et vakuum.
  9. Tykke rester kan brukes til resirkulering (til kompott).

Solbærsyltetøy uten koking

Hjemmelagde preparater uten matlaging bør oppbevares i kjøleskapet, moden solbærsyltetøy til vinteren er intet unntak. Fordelene med denne tilberedningsmetoden er maksimale - vitaminer, pektiner, organiske syrer og tanniner er bevart. Klassiske ingredienser (proporsjoner 1:1,5):

  • bær;
  • granulert sukker.

Matlagingstrinn:

  1. Mal bærene i en dyp beholder (en blender eller kjøttkvern gjør det).
  2. Tilsett sukker og gjenta maleprosedyren.
  3. La stå i 24 timer ved romtemperatur, dekket med et håndkle.
  4. Rør av og til.
  5. Når granulert sukker er helt oppløst, hell i glass.

Tilsatt appelsin

Rips kombinert med oransje gir doble fordeler. Om vinteren er dette viktig - det øker immuniteten og gir kalorier i kosten. Ingredienser for krydret og helbredende syltetøy:

  • rips og sukker - 1:2;
  • oransje - 1 stk. for 1 liter blanding;
  • sitron - 1-2 stk.

Slik lager du solbærsyltetøy med appelsin:

  1. Dekk bærene med sukker.
  2. La sitte til juice vises (7-8 timer).
  3. Mal blandingen med en blender. Du kan bruke en kjøttkvern.
  4. Mal appelsinen med skall.
  5. Legg fruktkjøttet i beholderen med bærene og rør.
  6. La aromaen utvikle seg (stå i ca en og en halv time).
  7. Press noen dråper sitron i bunnen av hver tilberedt krukke.
  8. Hell syltetøyet.
  9. Tilsett noen dråper sitron på toppen, tilsett 1 centimeter sukker, og lukk godt.

Klassisk deilig solbærsyltetøy

Bestemors oppskrifter er de deiligste. Det ser ut til å ha de samme grunnleggende ingrediensene, men smaken er fantastisk. Hvor lang tid det tar å tilberede syltetøyet er berettiget. Ingredienser:

  • rips - 1 glass;
  • sukker - 1 glass;
  • vann - 0,5 kopper.

Matlagingsteknologi:

  1. Kok opp vann og ett glass sukker i en beholder.
  2. Begynn å helle bærene etter at sirupen har dannet seg.
  3. Tilsett så hvert 5. minutt et glass bær og sukker vekselvis.
  4. Vær oppmerksom på kokeforholdene (langsom varme, konstant omrøring).
  5. Når all maten er brukt opp, la den avkjøles litt.
  6. Hell i glass med nødvendig kapasitet.

Bringebær-rips

Assorterte bringebær er en fantastisk kombinasjon av smaker. Dens fordeler er hevet over tvil. Solbærsyltetøy med bringebær til vinteren er litt vanskeligere å tilberede, men det er verdt bryet. Nødvendige ingredienser:

  • rips - 2,5 kg;
  • bringebær - 500 g;
  • sukker - 3 kg.

Matlagingstrinn:

  1. Dekk bringebærene med sukker (1/3 av normen) for å frigjøre saften i 8 timer.
  2. Vi forbereder hovedbæret.
  3. Etter at tiden har gått, begynner vi å varme bringebærene.
  4. Kok i 5 minutter, la avkjøles litt.
  5. Gjenta oppvarmingsprosedyren.
  6. Under den tredje kokingen kombinerer du begge bærene.
  7. Kok i 10 minutter.
  8. Fordel i krukker og lukk med sterile lokk.
  9. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Solbærsyltetøy i saktekoker

Å lage ripssyltetøy til vinteren i en slow cooker er en ny moderne måte som ikke krever konstant kontroll over kokeprosessen. Klassiske ingredienser: sukker og bær i forholdet 1:1,5. Den eneste ulempen med denne metoden er den lille kapasiteten til multikokerkapasiteten. Syltetøyet tilberedes i stewing-modus.

Matlagingstrinn:

  1. Tilsett bær og sukker på toppen.
  2. Slå på multikokeren.
  3. Etter at beredskapssignalet har hørt, hell i krukker.
  4. Rull sammen eller lukk godt med plastlokk (etter vertinnens skjønn).
  5. Syltetøyet holder seg godt i 6 måneder.

Video: fem minutters ripssyltetøy

Nesten alle har sikkert hørt om de fordelaktige egenskapene til solbær. Syltetøy, syltetøy eller te laget av disse bærene må være til stede i kosten under masseepidemier av ARVI og influensa. Tross alt inneholder rips en stor mengde askorbinsyre, som er nødvendig for å øke kroppens forsvar mot infeksjoner. Foruten matlaging er det imidlertid en annen måte å forberede rips til vinteren på, som bevarer den maksimale mengden vitaminer. Vi snakker om friske bær, malt med granulert sukker.

Om fordelene med godbiter

100 gram (ca. trekvart glass) ripsbær inneholder dobbel daglig verdi av vitamin C, nesten halvparten av normen for kobolt og molybden. Bær er også rike på kostfiber, kalium, kobber, mangan, jern, magnesium og kalsium.

I tillegg til deres verdifulle vitamin- og mineralsammensetning, er de kjent for andre gunstige egenskaper:

  • antioksidant;
  • generell styrking;
  • immunmodulerende;
  • antiviral;
  • anti-inflammatorisk;
  • desinfeksjonsmiddel;
  • vanndrivende.

Mange husmødre foretrekker å lage syltetøy til vinteren. Men under varmebehandling forsvinner de fleste vitaminene. Forberedelsesteknologien som lar deg bevare dem i maksimal konsentrasjon kalles "kald syltetøy" - i dette tilfellet blir ikke bærene kokt, men malt med sukker. Prosessen er ganske enkel, tar lite tid og minimal innsats; Selv en uerfaren kokk kan takle det. Samtidig viser delikatessen seg å være ikke mindre velsmakende og aromatisk enn syltetøy eller syltetøy.
Vi inviterer deg til å bekrefte dette ved å bruke en av oppskriftene beskrevet nedenfor.

Visste du? I England, på slutten av 1930-tallet, dukket det opp en solbærdrikk kalt Ribena. Under andre verdenskrig ble den aktivt levert til barns utdanningsinstitusjoner og sykehus for å kompensere for vitamin C-mangel I dag er drikken populær blant europeiske sjåfører, som tok hensyn til dens andre nyttige egenskap - økende tone.

Forbereder rips

Først av alt er det nødvendig å forberede råvarene og beholderne der de skal lagres.

Først må du nøye inspisere fruktene og velge de som er bortskjemte, skadede, flekkete, råtne eller med en muggen lukt. Prosessen må gis maksimal oppmerksomhet, siden selv ett råttent bær kan forårsake skade på hele desserten.

Det neste trinnet er fjerning av stilker og grener.

Deretter må ripsene vaskes under rennende vann, gjerne to ganger. Den beste måten å gjøre dette på er å skille små porsjoner og legge dem i et dørslag. Deretter må fruktene tørkes grundig, spres i ett lag på en bakeplate, brett eller stor tallerken.

Viktig! Det er nødvendig å begynne å tilberede desserten først etter at bærene har tørket helt. Ellers kan produktet gjære.

Forbereder krukker

Krukkene må vaskes grundig med brus og tørkes. Inspiser for spon og sprekker, fjern skadede beholdere. Steriliser deretter de resterende.

Den raskeste og mest praktiske måten å sterilisere på er å plassere glassbeholdere i mikrobølgeovn. De plasseres der i to til tre minutter på full kraft. Dette bør gjøres ved å helle en liten mengde vann i dem. Det er ikke nødvendig å lukke dem under sterilisering.

Deretter må glassene tørkes. Lokkene skal skåldes med kokende vann og tørkes.

Video: sterilisering av glass i mikrobølgeovn

Oppskrift nr. 1

Denne oppskriften er veldig enkel - du trenger bare to ingredienser, et minimumssett med utstyr og bare én dag. Det er bedre å begynne å lage mat om kvelden, siden desserten må brygge i 10-12 timer. Det er bedre å la det trekke om natten, under kjøligere forhold. På denne måten vil du kunne tilberede syltetøy som definitivt ikke vil gjære eller mugne.

Ett kilo bær vil gi omtrent tre halvliters krukker med syltetøy.

Kjøkkenutstyr

Sørg for at du har nødvendige redskaper og redskaper for hånden. Vi trenger:

  • dyp bolle for bær og hakket puré (kapasiteten avhenger av antall frukter);
  • blender eller kjøttkvern;
  • skje.

Ingredienser

For å tilberede ripssyltetøy uten varmebehandling trenger du:

  • bær - 1 kg;
  • granulert sukker - 1,2 kg.

Matlagingsmetode

Steg-for-trinn matlagingsteknologi består av 10 trinn:


Video: forberede revne rips ved hjelp av en blender

Viktig! Rips bør ikke inntas regelmessig eller i store mengder av personer med en historie med tromboflebitt, økt surhet i magen, akutte sår, hepatitt, hjerteinfarkt eller hjerneslag. Forsiktighenne Bør spises av gravide og barn.

Oppskrift nr. 2

Denne oppskriften bruker mer granulert sukker. En kjøttkvern brukes til å male bærene. I mangel av det, kan fruktene males med en treskje eller kjevle i en hvilken som helst ikke-metallisk beholder eller gjennom en sil. Noen husmødre hevder at ved kontakt med metall mister rips noen av sine verdifulle stoffer.

Ett kilo rips, revet etter denne oppskriften, skal gi fire halvliters glass med dessert.

Kjøkkenutstyr

For å lage syltetøy uten å lage mat i henhold til denne oppskriften bør du ha:

  • kjøttkvern eller blender;
  • dyp beholder;
  • treskje.

Ingredienser

Desserten tilberedes av:

  • bær - 1 kg;
  • granulert sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode

Matlagingsteknologien er som følger:


Video: tilberede revet rips ved hjelp av en kjøttkvern

Hvor arbeidsstykket skal lagres

Produktet kan lagres til neste vår. En viktig betingelse for langsiktig og vellykket lagring er imidlertid overholdelse av nødvendige betingelser. Umiddelbart etter å ha lagt desserten i krukker, bør den plasseres på en hylle i kjøleskapet, kjelleren eller et annet kjølig sted med lufttemperatur fra 3°С til 8°С. Ellers vil produktet forringes og bli uegnet til konsum. Jo lavere temperatur, jo lenger kan denne desserten lagres.

Høsting av rips for vinteren utføres ikke bare av gartnere som har høstet dette bæret for å bevare det, men også av alle de som forstår at den typen rips du velger og forbereder til familien din selv, ikke kan kjøpes i en butikk . I denne saken kommer erfaringen til mange generasjoner bærbønder med å høste rips til unnsetning. For vinteren er oppskriftene på disse "vridningene" veldig forskjellige, og tar hensyn til både typen bær og smaken til gartnerens familiemedlemmer.

Modning og høsting av rips skjer i juli-august. På dette tidspunktet modnes både røde og solbær samtidig. Hver busk bærer rikelig frukt. Og siden du ikke kan spise mange friske bær på grunn av deres karakteristiske syrlighet, kommer spørsmålet om å lagre rips for vinteren på banen. Du kan ganske enkelt male fruktene med sukker, og få den såkalte "vitamin"-versjonen. Du kan også enkelt fryse ned bærene, eller du kan lage syltetøy eller kompott. Det er nok alternativer.

Å forberede solbær til vinteren og røde rips til vinteren er ikke fundamentalt forskjellige, men de resulterende rettene er litt forskjellige fra hverandre. Ripsgelé til vinteren og ripskompott til vinteren er utmerket. Det er forskjellige alternativer på nettsiden vår, prøv og velg de oppskriftene du liker best. For eksempel er røde ripsoppskrifter for vinteren fargerike og har utmerket smak. Solbær er gode og sunne for vinteren på sin egen måte, deres oppskrifter passer for elskere av søte og sure retter.

Det er definitivt verdt å merke seg at enhver rips er veldig nyttig. Vitamin C, som det inneholder i overflod, vil være svært nyttig om vinteren. Enkel te med ripssyltetøy er en utmerket forebygging av forkjølelse og en hyggelig prosedyre for å styrke immunforsvaret. Dette produktet bør definitivt gis til barn. De elsker forresten ripsgele mest av alt. Vinteroppskriftene på denne barnedelikatessen er enkle å følge og bør tas opp raskt.

Enhver variant av rips er et konsentrat av vitaminer. Den enkleste måten å forberede solbær til vinteren, purert med sukker. Dette er vitaminsyltetøyet vi nevnte. Den tilberedes slik: ripsbær renses for kvister og begerblader, deretter knuses eller pureres til sukkeret er helt oppløst (proporsjoner står i oppskriftene). Den ferdige massen legges i rene glasskrukker, forsegles og oppbevares på et kjølig sted.

Noen tips til de som har bestemt seg for å prøve dette bæret for første gang:

Før høsting må rips vaskes grundig med kaldt vann og tørkes, ellers kan de gjære;

For syltetøy er den tradisjonelle andelen: ett volum bær og ett og et halvt volum sukker, men i virkeligheten må du ta hensyn til kvaliteten på bæret, dets variasjon, sukkerinnhold, samt kvaliteten på sukkeret seg selv;

Kvaliteten på syltetøy vil bli sikret av følgende regler: renslighet og tørrhet av modne bær, sterilitet av krukker, lagring av syltetøy på et kaldt sted;

I løpet av den kalde årstiden kan krukker også lagres på balkongen, de vil ikke fryse selv i kulden - sukker gir seg ikke.

I kapittel:

Solbær er kjent for sine ulike gunstige egenskaper. Den har en desinfiserende, styrkende og immunstyrkende effekt. Bæret er også verdsatt for sine gjenoppbyggende, antipyretiske og vanndrivende egenskaper. Det er vellykket brukt som et antiscorbutic middel.

En slik rekke positive effekter på kroppen skyldes tilstedeværelsen i strukturformelen av askorbinsyre og andre vitaminer - E, B, K. Sammensetningen inneholder mineraler og andre elementer som er nødvendige for normal funksjon av alle organer. Derfor blir ønsket om å bevare noen av næringsstoffene ved å lage ulike forberedelser til vinteren forståelig.

Hvilke rips kan brukes til forberedelser? Alt avhenger av typen tilberedning: solbærene til syltetøy eller marmelade er modne, eller kanskje litt knust. Til kompott og syltetøy er det bedre å ta litt umodne, harde bær slik at de ikke mister formen under prosessen.

Solbærpreparater uten koking

Vær oppmerksom på at holdbarheten til revet solbær uten varmebehandling ikke er mer enn ett år, og selv da på et kjølig, mørkt sted. Men vi kan trygt si at bare i denne formen beholdt fruktene hele settet med vitaminer som er så nødvendige om vinteren.

Revet rips til vinteren med sukker

Den enkleste måten er å tilberede revet frukt med sukker. Velg modne, uskadede bær og fjern alle fremmede urenheter i form av kvister og blader. Legg i en sil og skyll godt med en ganske sterk stråle kaldt vann. Fordel på et papirhåndkle for å tørke.

Andelene av bær og sukker er 1:2, det vil si at 2 kg granulert sukker tas for 1 kg bær. Denne regelen gjelder ikke bare for solbær, men også for andre bær.

Vend bærene (2 kg) til puré med en blender eller kjøttkvern, ha over i en emaljepanne, tilsett sukker (4 kg) og bland godt. For å sikre fullstendig oppløsning av sukker, hold blandingen ved romtemperatur i tre timer.

I løpet av denne tiden blir krukker og plastlokk sterilisert. De malte bærene blandes igjen, pakkes, et tynt lag sitronsyre helles på toppen og lukkes. Den aromatiske pureen kan oppbevares i kjøleskapet i nesten ett år.

Kald sirup

En lignende oppskrift for å tilberede solbær lar deg bevare alle vitaminene og bruke sirupen til å legge til te eller grøt til et barn. Vær imidlertid oppmerksom på at solbærsirup som ikke er kokt kun kan lagres i seks måneder.

Juice presses ut fra de vaskede bærene - 500 ml. Hell i en kilo sukker og bland grundig i ganske lang tid, og sørg for at alle kornene er oppløst. Etter å ha oppnådd en homogen konsistens, tilsett en fem grams pakke sitronsyre. Hell på steriliserte flasker. Forseglet med stoppere. Du kan i tillegg belegge dem med smeltet parafin. Oppbevares i kjøleskap i maks seks måneder.

Uvanlige oppskrifter på solbærpreparater

Selvfølgelig er de mest populære og enkleste måtene å konservere solbærbær for vinteren kompotter og syltetøy. Du kan imidlertid bruke uvanlige oppskrifter for forberedelser. Kjennere av salte smaker vil glede seg over følgende metoder for å tilberede aromatiske solbær.

I marinaden

Til 1 liters krukke trenger du:

  • solbærbær - så mye som er inkludert;
  • allehånde - fem erter;
  • nellik - en knopp;
  • kanel - en pinne;
  • sukker - ett kilo;
  • bordeddik 6% - to spiseskjeer.

De vaskede bærene blancheres i kokende vann i cirka to minutter. De tas ut med hullsleiv og helles i sterile litersglass, i bunnen av disse legges allehånde, nellik og kanel.

Fyll med varm marinade. For å tilberede det, kok opp en og en halv liter vann og tilsett sukker.

Eddik helles i hver krukke og steriliseres ved 85 ° C, med tanke på at prosessvarigheten for literskrukker er 20 minutter. Så ruller de den sammen. De oppbevares i kjøleskapet i en uke og flyttes deretter til pantryet om nødvendig.

Sukker inn protein

Om vinteren vil jeg unne meg ikke bare tradisjonell solbærsyltetøy, men med noe uvanlig og originalt. Ved å bruke denne oppskriften fra bestemors gamle arsenal vil du kunne få en velsmakende godbit som selv barn kan nyte.

Ta hviten av et rått kyllingegg og rør grundig et glass sukker i det. Hell i en spiseskje fersk sitronsaft og mal blandingen til den er hvit. Den skal få en tykk konsistens, hvoretter de tilberedte rips rulles i den og legges ut i ett lag på et horisontalt brett drysset med pulverisert sukker. Etter at proteinlaget har tørket, legg det i tørre sterile glass under plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Solbærbær, kandiserte i protein, ser ut som små godterier med surt naturlig fyll.

Gelé

Rips er et universelt bær, hvorfra et bredt utvalg av mat, drikke og vinterpreparater tilberedes.

Hvis du kan tilberede gelé på riktig måte ved å bruke modne solbær, vil familien bli utstyrt med en duftende og sunn delikatesse for vinteren.

For denne oppskriften, bruk veldig små barnematglass med et volum på 100-200 ml, ikke mer. På denne måten kan du spise den åpnede boksen i én omgang.

Juice (en liter) presses ut av vaskede tørre bær og tilsettes et kilo granulert sukker. Sett den på komfyren. Det er nødvendig å lage mat etter koking i gjennomsnitt 10 minutter, husk å røre konstant. Hell varm gelé i små glass. Dekk dem med lokk etter at de er helt avkjølt.

Puré - iskrem

En annen måte å forberede solbær til vinteren på er å fryse, men ikke vanlige bær, men kokte i sukker. Sluttresultatet er en hjemmelaget sommergodbit som du kan nyte om vinteren. For denne tilberedningsmetoden trenger du vanlige 100 ml engangs plastbeger.

Du trenger også følgende produkter:

  • solbærbær - ett kilo;
  • granulert sukker - et halvt kilo.

Bærene blandes med sukker og settes på komfyren. Kok under omrøring til alle kornene er oppløst. Denne prosessen tar vanligvis ikke mer enn fem minutter. Deretter skal blandingen gnis gjennom en sil eller dørslag og legges i små plastbeger. Du kan i tillegg dekke hvert glass med en vanlig pose. Når de er avkjølt, settes koppene i fryseren.

Bland eventuelt ripspuré med yoghurt før frysing. Du kan nyte denne bærvitaminisen innen en dag. Den holder seg godt hele vinteren.

Marmelade

Et kilo vaskede modne bær kokes i to minutter i 50 ml vann. Mal varmt gjennom en sil med en tresleiv. Tilsett sukker - 600 gram. Kok under kontinuerlig omrøring. Når en dråpe av massen slutter å spre seg på en kald tallerken, fordeler du massen på pergament lagt på en bakeplate. Lagtykkelsen skal være 15 mm. Plasser bakeplaten på det øverste laget av ovnen med minimal varme. Døren åpnes litt. Når en tørr skorpe vises, ta den ut og skjær laget i biter. Rull dem i sukker og legg dem i en vase.

Du kan lage marmelade med gelatin (30 g), som bløtlegges i et halvt glass kaldt vann. Rips (400 gram) kokes i fem minutter i 100 ml vann. Gni gjennom en sil. Tilsett sukker (300 gram) raskt og varm opp under konstant omrøring med en trespatel til alle kornene er oppløst. Tilsett den hovne gelatinen, rør og ta kjelen umiddelbart fra ovnen, unngå koking. Hell varmt i silikonformer eller på en stor tallerken.

Brennevin

Kjennere av hyggelige hjemmelagde viner vil nyte den aromatiske solbærlikøren med en syrlig, pikant smak, som er veldig enkel å tilberede.

Du vil trenge:

  • godt modnet ren og tørr frukt (1 kg),
  • tre-liters flaske med bred hals,
  • sukker - 300 gram,
  • vodka av høy kvalitet - 0,5 liter.

Tilsett bær og sukker lagvis, og hell deretter i vodka. Plasser beholderen på vinduskarmen på solsiden og rist den daglig i en måned. Etter denne tiden, plasser på et mørkt sted, fortsett å riste etter tre dager. Etter 2 uker filtreres likøren og helles på glassflasker med propper. Den lagres i maksimalt tre år.

Pai fyll

Denne oppskriften inneholder i tillegg til solbær også andre ingredienser - epler. Men sluttresultatet vil glede elskere av baking, siden arbeidsstykket kan brukes som fyll for paier, kaker, muffins, paier og rett og slett som en dessert for te.

Skrell og kjerne ut 1 kilo hvite epler. Skjær i mellomstore terninger og legg i en emaljeform. Hell sitronsaft på toppen (skvis ut ca. to spiseskjeer) og tilsett et lag sukker - 600 gram.

Etter tre timer, når eplene slipper saften, hell et glass vann og la eplene småkoke på lav varme i 30 minutter. Rør dem med en tresleiv. Hell i kanel - på tuppen av en teskje, en halv pakke vaniljesukker og tilsett rips - 100 gram. Når massen begynner å koke, tilsett kakaopulver - en spiseskje. Kok i ytterligere fem minutter. Når den er varm, hell og forsegl umiddelbart.

Solbærpreparater til vinteren - tradisjonelle oppskrifter

Kompotter, syltetøy, syltetøy, marmelade - disse oppskriftene regnes som tradisjonelle metoder for å tilberede bær til vinteren. Av solbærene, elsket av mange for sin pikante smak, er de mest kjente klassiske oppskrifter for vinterpreparater.

For hjemmelagde preparater kan du bruke flere oppskrifter.

Kompott

Til vinteren er det enkelt å tilberede en deilig, forfriskende kompott av aromatiske solbær. Oftest brukes trelitersglass til dette, men i denne oppskriften brukes litersglass som oppvask. Forresten, det som er veldig praktisk er en boks om gangen.

De sorterte, vaskede og tørkede bærene helles i tre liters sterile krukker, og fyller omtrent en tredjedel av volumet. Hell 3 liter vann i kjelen, som kokes opp på middels varme. Løs opp 300 gram sukker under omrøring og kok i 5 minutter. Fyll glassene med sirup umiddelbart i en liten bekk slik at de ikke sprekker. Rull sammen, legg på et flatt underlag på lokkene og oppbevar i en dag under et teppe. Slike nyttige preparater kan oppbevares i pantryet.

Enkelt syltetøy

For et smakfullt og lett å lage syltetøy trenger du de vanlige ingrediensene. Hell en kilo rene bær i en kjele, tilsett 800 gram sukker. Hell deretter i kaldt vann - to spiseskjeer og la stå i 2 timer. I løpet av denne tiden vil juice vises.

Etter å ha rørt innholdet i pannen, sett den på lav varme. Etter koking kokes syltetøyet under omrøring i 15 minutter, hvoretter det settes til side for å trekke i to timer. Etter denne tidsperioden må du varme opp massen igjen og koke i 15 minutter. Hell umiddelbart i glass og lukk. Før du koker opp igjen kan du bruke en stavmikser til å purere bærene direkte i pannen.

Syltetøy med hele saftige bær

Denne oppskriften kan kalles den enkleste, siden den tilberedes veldig raskt, men det tar tid å forberede bærene.

For å gjøre solbærsyltetøyet ikke bare smakfullt, men også rikt på saftige bær som knapt har mistet formen, kokes de først i 3 minutter om kvelden og avkjøles i dette vannet til morgenen. Tøm væsken, tilsett sukker, mål ut en mengde som tilsvarer vekten av bærene. Kok under omrøring i 8 minutter, hell syltetøyet varmt og rull sammen. Oppbevares kjølig.

Tykk syltetøy

Den duftende tykke syltetøyet, en naturlig kilde til vitaminer i vintersesongen, vil ikke la barn og voksne være likegyldige.

For å tilberede tykt, aromatisk syltetøy, bruk en blender til å purere halvannet kilo bær. Sett på komfyren, skru på middels varme. Etter fem minutter, tilfør forsiktig et kilo sukker i små porsjoner under kontinuerlig omrøring. Etter å ha kokt kraftig, kok syltetøyet i 35 minutter, rør systematisk og fjern skummet. Legg ut mens det er varmt.

Fem minutter

Denne oppskriften på ripssyltetøy for vinteren kalles med rette den raskeste, "fem minutter". For tilberedning, bruk små krukker, ikke mer enn 500 ml i volum. Før du legger ut syltetøyet, bør både glass og lokk steriliseres på en praktisk måte.

Før en blanding av bær (2 kg) med sukker (du må måle 2,4 kg) gjennom en kjøttkvern i fem minutter. Legg massen i en emaljevask. Det skal koke i intensiv modus i bare fem minutter. Ta av komfyren, fordel i små krukker og rull sammen. Pakk deg inn i et teppe for en dag. Oppbevares kjølig.

I en langsom komfyr

Du kan lage syltetøy i en slow cooker. En multikoker er en uunnværlig husmorassistent på kjøkkenet. Dette husholdningsapparatet lar deg forberede ikke bare første og andre retter, men også syltetøy, salater og andre forberedelser til vinteren. Alt du trenger å gjøre er å legge den tilberedte massen i glass og rulle sammen.

For å gjøre dette, hell et halvt kilo bær i bollen, ta i betraktning at de ikke skal ta opp mer enn en tredjedel av det totale volumet. Hell i et kvart glass vann og slå på kokemodus i 10 minutter. Bruk en nedsenkbar blender, vend bærene til en grøtlignende masse, tilsett 300 gram sukker under omrøring. Etter at du har lukket lokket, still inn slokkemodus. Syltetøyet er klart på 30 minutter.

Syltetøy

Konsistensen på syltetøy er litt forskjellig fra syltetøy. Den er mer flytende, men like jevn, uten klumper, frø eller skall. Å spise ripssyltetøy er ikke mindre hyggelig og sunt, og du kan også legge det til bakevarer eller te.

Utvalgte og vaskede bær - 2 kg legges i en kjele, dekket med en kilo sukker. Hold på lav varme til bærene blir myke. Sørg for å røre for å unngå brenning. Den litt avkjølte massen gnis gjennom en sil og kokes opp igjen på svak varme. Det er nødvendig å umiddelbart merke seg det første volumet, siden det fremtidige syltetøyet vil koke til det reduseres med en tredjedel.

Fordel varmt syltetøy i klargjorte glass og rull sammen. Denne delikatessen kan oppbevares i kjelleren eller i kjøleskapet i et år eller lenger. Den vil vare maksimalt seks måneder i et kjøkkenskap eller pantry.

Sirup med matlaging

En annen måte å forberede solbær til vinteren på er å lage sirup. Prinsippet for tilberedning ligner litt på syltetøy eller syltetøy, den eneste forskjellen er at lett gjærede bær tilberedes. Og så fjernes frøene og skallet, og etterlater en homogen væske. For retter, tilbered glassbeholdere med en smal hals, for eksempel flasker med skrukork. Ikke glem å sterilisere!

Bærene, renset for urenheter og vasket, legges i en stor glassbeholder, blandet med sukker, og opprettholder forholdet 1:1. Plasser dekket på et varmt sted i tre dager. Når gjæringen begynner, hell blandingen i en kjele og kok i 10 minutter. Deretter, mens de fortsatt er varme, fjernes skinn og frø ved hjelp av en sil. Sirupen kokes opp.

Det er nødvendig å umiddelbart helle i forberedte glassbeholdere. Under forseglede lokk lagres arbeidsstykket i minst ett år.

Solbær, takket være sin vitaminrike sammensetning, er en av de unike bærene for å tilberede smakfulle og sunne preparater.