Kalkunbiffer med tyttebær. Hvordan lage bakt kalkunfilet. Kalkunkotelett

Lingonbærsaus - generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Tygebær er ganske sunne bær, men på grunn av deres spesifikke bitre smak blir de lite konsumert når de er ferske. Men kulinariske eksperter fant ut hvordan de kunne kombinere helsefordelene til tyttebær med en behagelig smak og skapte en fantastisk saus. Den fungerer som en dekorasjon for enhver rett på grunn av sin lyse farge og smaker godt til mange matvarer. Kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker, til og med frukt vil alltid være mer deilig og pikant hvis du topper dem med tyttebærsaus. Denne sausen er spesielt populær i Sverige, der den kommer fra. Der krydres bokstavelig talt alt – fra kjøttkaker og gryteretter til eliteretter. For en mer original smak tilsettes alkoholholdige drikker - konjakk, vin, vodka - til sausen i små mengder. Den vanligste komponenten er sukker eller honning, eddik, krydder og urter kan inkluderes i små mengder.

Lingonsaus - matlaging

For å tilberede tyttebærsaus må bærene først kokes til de er myke, deretter males massen oftest for å gjøre den homogen og de resterende ingrediensene tilsettes. Hvis du vil gjøre den tykkere, tilsett stivelse. Det fortynnes først separat i vann, og helles deretter i den totale massen, røres, og før det koker, fjern fra varmen.

Lingonsaus - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Lingonsaus

En universell oppskrift på tyttebærsaus. Du kan servere den til hva som helst - kjøtt, fisk, pannekaker, cottage cheese, eller bare drikke den med te i stedet for syltetøy. Den dekorerer enhver rett med lyse farger og er alltid på plass. Og det er ganske enkelt å tilberede.

Hell vann over bærene og kok opp. Tilsett sukker og en klype kanel og stek i et par minutter. Lag en puré av bærmassen ved å male den i en blender. Hell vin i tyttebærpuré og kok opp. Fortynn stivelsen i kaldt vann (50-70ml) og hell i sausen, bland grundig og raskt, fjern fra varmen. For å unngå at sausen ser ut som gelé etter tilsetning av stivelse, trenger den ikke kokes opp, langt mindre kokes.

Oppskrift 2: Lingonsaus med kvede

Den interessante og uvanlige generelle smaken av sausen består av mange komponenter - tyttebær, kvede, honning, vin, krydder. Den serveres med kjøtt, fisk og bakte epler. I stedet for kvede kan du ta grønne epler.

Ingredienser: 1 glass tyttebær, vin (portvin, Madeira, sherry) - 100 ml, 1 kvede, skje olivenolje, 1 bord hver. å ligge honning og sukker uten lysbilde, krydder: svart pepper, et par nellik, kanel (eller kardemomme).

Hvis bærene er frosne, tine. Knus med en moser for å frigjøre saften. Hell vin. Det skal dekke bærene, det tar ca 100 ml, kanskje litt mindre. Dekk beholderen med bærene med lokk slik at alkoholen ikke fordamper, og la den trekke i omtrent en time.

Skrell i mellomtiden kvede og skjær i små terninger eller terninger. Hell dem i en bolle med olje og la det småkoke til de er myke, og tilsett gradvis vintinktur (ingen bær ennå). All vinen brukes i braiseringsprosessen. Når kveden blir myk, tilsett honning og sukker og tilsett en liten klype krydder. Ikke alt er mulig, men etter din smak.

Etter fem til ti minutter begynner sausen å bli mørkere. Tilsett tyttebær, kok opp og slå av. Bærene blir praktisk talt ikke utsatt for varmebehandling, og de beholder den maksimale mengden vitaminer.

Eksempler på retter med tyttebærsaus

Oppskrift 1: Kalkunfilet med tyttebærsaus

En slags forenklet versjon av å tilberede julefjærkre med tyttebærsaus. Du kan selvfølgelig bake en hel skrog, men det er en litt annen og lengre historie. Hos oss vil matlagingen ta kortere tid, og smaken blir ikke dårligere. I stedet for filet kan du bruke kalkunlårkjøtt, skjære det inn i beinet. Og ikke bare kalkun-, ande- eller gåsefilet egner seg også. Alle tyttebær kan brukes - frosne eller ferske. Sausen har en søt og syrlig smak. Ønsker du å gjøre den mer syrlig, kan du redusere sukkermengden.

Hell frosne eller friske tyttebær med kaldt vann og kok opp. Bærene blir ganske fort myke.

Stek kjøttet skåret i porsjoner i kokende olje i cirka fem minutter på hver side. Hell i en del av tyttebærbuljongvæsken, omtrent halvparten, kanskje litt mindre. Dekk med lokk og la koke til det er mykt. Hvis kjøttet er ungt, vil femten til tjue minutter være nok for det. Ikke glem å tilsette salt.

La oss begynne å tilberede sausen. Hell vodka i bærbuljongen, tilsett sukker og kok denne blandingen litt i sju til ti minutter ved lav oppkok.

Spe ut stivelsen med kaldt vann og hell i tyttebærsausen. Rør og fjern umiddelbart fra varmen. Massen kan ikke kokes, ellers vil den se ut som gelé. Pynt kjøttet med ris eller grønnsaker, hell saus på toppen. Det følger med biter av bær. Ønsker du en homogen konsistens, bland med en blender.

Oppskrift 2: Bakt svinekjøtt i tyttebærsaus.

Virkelig en gourmetoppskrift - svinekjøtt med appelsiner i tyttebærsaus. Svinekjøtt er selvsagt smakligere, men om nødvendig kan det byttes ut med fjærfefilet – kalkun eller kylling. For å få retten til å se vakrere ut, bør ikke skallet fra appelsinen fjernes med en kniv, men fint revet, det er bedre for koreanske gulrøtter, hvis du har dem. Deretter kuttes skallet i jevne, lange og tynne strimler. Retten viser seg elegant, veldig velsmakende, og vel å merke uten en dråpe olje.

Ingredienser: svinekjøtt (fjærfe) fruktkjøtt eller filet - 0,5 kg, salt, honning - 2 ss., 1 appelsin, tyttebær - 0,3 kg.

Fjern skallet fra appelsinen og press ut saften. Det skal være omtrent et halvt glass (100 ml).

Ha tyttebær og honning i en blenderbolle, hell i appelsinjuice og bland. Tilsett deretter appelsinskall i blandingen.

Skjær kjøttet i biter, omtrent som koteletter, bare ikke slå det, tilsett salt. Tykkelsen på kjøttskiven er omtrent en centimeter. Du kan ta kjøttet med litt fett.

Hell halvparten av tyttebærblandingen i en tilberedt ildfast form, legg kjøttet i den, hell i resten av sausen og sett i ovnen i en time (180C).

— For å lage den enkleste tyttebærsausen må du helle 200 g bær med et halvt glass vann og koke i flere minutter. Gni deretter blandingen til den er jevn (eller la den være som den er, med hele bær), tilsett en eller to spiseskjeer sukker og la den småkoke i tre minutter til den tykner. For pikantitet kan du legge til en spiseskje cognac.

27. november arrangerer USA en seremoni for å benåde kalkunen på kvelden etter Thanksgiving. Tyrkia er en uunnværlig egenskap ved feriebordet i alle amerikanske familier, og de siste årene har kjøttet til denne fuglen blitt populært i Russland.

Kalkunkjøtt er generelt mørt og lite fett, men brystet regnes som det sunneste. Det er denne delen av fileten som ofte anbefales som en del av diett og terapeutisk ernæring.

Vitaminer er stoffer som er essensielle for kroppen, og kilden til disse er mat. For å få maksimalt utbytte av vitaminer, må du vite ikke bare hvor de finnes, men også hvordan du bruker dem riktig.

Tyrkia er ledende i nærvær av jern, magnesium, selen, vitamin B2, B6, B12, PP, fosfor og natrium. Det er dobbelt så mye jern i kalkun som i kalvekjøtt, og nesten så mye fosfor som i sjøfisk. Magnesium, som er en del av kalkun, bidrar til å forebygge sykdommer i nervesystemet, og selentoner og har en foryngende effekt. Bare én porsjon kalkunkjøtt per dag kan gi en person et daglig behov for det livsviktige vitamin PP. I tillegg er kalkun hypoallergen og lavkalori (100 gram av produktet inneholder kun 74 mg kolesterol).

Kalkunkjøtt fremmer vekttap, og dets ernæringsmessige verdi gir et energiløft for de som er engasjert i tungt fysisk arbeid, for profesjonelle idrettsutøvere og de som bare er aktivt involvert i fysisk aktivitet.

Kalkun er mye brukt i matlaging. Siden kjøttet er veldig mørt og magert, krever tilberedningen ikke langvarig matlaging.

Kalkun med svisker

Ingredienser : kalkunskrott som veier 5,5 kg, 500 g svisker, 4 kopper hakkede epler, 1 kopp brødsmuler, 2 ts sitronsaft, sukker, salt, kanel.

Krydre kalkunskrotten med kanel, salt og pepper. Hell vann over sviskene og kok i 10 minutter. Hell av vannet, tilsett epler, brødsmuler, sitronsaft, 1 ss sukker, 1 ts kanel. Rør og fyll kalkunen med denne blandingen. Sy opp hullet. Stek i ovnen på middels varme i 3-4 timer.

Kalkun med tyttebærsaus

Ingredienser : 1 kg kalkun, 300 g tyttebær, 1 appelsin, 40 g honning, salt.

Press saften fra appelsinen, kjør i en blender sammen med honning og tyttebær. Tilsett litt skall. Hell halvparten av sausen i formen, legg kalkunbitene deri, og pensle den resterende sausen på toppen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.

Kalkun med tranebærsaus

Ingredienser : 500 g kalkunfilet, 150 g tranebær, 1 ss honning, 1 appelsin, 50 ml ferskpresset appelsinjuice, salt og pepper etter smak.

Skjær kalkunfileten i biter, tilsett salt og pepper og stek i vegetabilsk olje i 15 minutter. Til sausen legger du tranebær, honning i en kjele og hell i ferskpresset appelsinjuice. Kok i 15 minutter, tilsett deretter skallet av 1 appelsin og stek i ytterligere 5 minutter. Hell sausen over kalkunfileten.

Kalkunkotelett

Ingredienser : 600 g kalkunfilet, 1 tomat, 200 g asparges, 30 g ost, hvitløk, valnøtter.

Surr den tilberedte aspargesen i smør. Pisk fileten. Til sausen blander du malte valnøtter med knust hvitløk, 6 ss majones og halvparten av revet ost, pepper og salt. Vend kjøttet i mel og stek til det er nesten ferdig. Legg den på en bakeplate, topp med saus, asparges, tomatskiver og dryss over ost.

Gulasj med kalkun

Ingredienser : 600 g kalkunfilet, 2 løk, hvitløk, rød og gul paprika, vegetabilsk olje, paprika, tomatpuré.

Finhakk løken, 1 fedd hvitløk, rød og gul pepper. Skjær kalkunfileten i små biter og stek i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett salt, reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter. Stek løk og hvitløk i en kjele i vegetabilsk olje, tilsett paprika. Kok i 5 minutter, og hell deretter i 250 ml vann. Kok opp og tilsett kalkun, 1 ts paprika, 2 ss tomatpuré. La småkoke i 7 minutter.

Kalkunfilet med risnudler og grønnsaker

Ingredienser : 1 stykke kalkunfilet, 2 mellomstore løk, 1 stor gulrot, 1 middels reddik, 2 paprika, 50 g risnudler, 2 ss vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper, paprika og chilipepper etter smak.

Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Kutt gulrøttene i strimler, legg i løken og fres i ytterligere 5-7 minutter. Skjær paprika og reddik i strimler og stek i ca 5 minutter sammen med andre grønnsaker. Tilsett deretter kalkunfileten i tynne skiver i pannen. La det småkoke på middels varme under omrøring til kjøttet er stekt. Kok risnudlene separat og tilsett dem i stekepannen med kjøttet og grønnsakene, tilsett krydder og kok i ytterligere 3-4 minutter under konstant omrøring.

Kalkun pilaf

Ingredienser : 500 g kalkun, 1,5 kopper ris, 4 ss rosiner, 1 løk, spisskummen, salt, pepper, grønnsaker og smør.

Kok kalkunen. Skjær kjøttet i biter. Kok risen separat i buljongen. Stek rosinene i vegetabilsk olje, tilsett hakket løk og spisskummen. Før servering blander du ingrediensene og smaker pilafen til med smør.

Fem feil hver dårlig kokk gjørNå for tiden går mange av de som leser artikkelen min inn i en livsfase hvor det kreves at de faktisk skal kunne lage mat, og ikke bare blande vann med dette eller det pulveret. På grunn av manglende øvelse er de fleste av dere helt ute av stand til å takle dette.

Kalkungryte med bechamelsaus

Ingredienser : 600 g kalkunfilet, 1 kg poteter, 400 g brokkoli. Til sausen: 1 liter melk, 100 g smør, 100 g mel, salt, pepper.

Skjær kjøttet i små biter. Skrell potetene, kutt i terninger eller terninger. Legg kjøtt, poteter, brokkoli i en form (størrelse 30x20 cm, høyde 5 cm). Salt og pepper. Forbered sausen. Smelt smøret. Tilsett mel, stek lett. Hell i melk. Kok under konstant omrøring til den tykner. Salt og pepper. Hell sausen over kjøttet, potetene og brokkolien. Sett i ovnen. Stek på 180 grader i en time.

Kalkunsuppe

Ingredienser : 150 g kalkunbryst, 50 g tørket sopp, 700 g kyllingbuljong, sesamolje, soyasaus, fersk ingefær.

Bløtlegg og kok soppen. Skjær kalkunen i terninger og stek i sesamolje. Tilsett sopp, rør og hell i buljong. Hell soyasaus i suppen, tilsett ingefær og krydder, kok opp og la det småkoke på middels varme i 15 minutter. Fjern så ingefæren. Server med grønn løk.

Suppe med kalkun og hirse

Ingredienser : 700 g kalkunfilet, 200 g hirse, 800 g poteter, 200 g løk, 200 g gulrøtter, salt, pepper, vegetabilsk olje.

Finhakk løken. Riv gulrøttene på et middels rivjern. Skjær kjøttet i små biter. Stek løken i vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett gulrøtter og stek. Tilsett kjøtt, stek lett. Hell i vann, salt og pepper, kok i ca 20-25 minutter. Skyll hirsen i varmt vann (slik at den ikke blir bitter). Skrell potetene, kutt i terninger eller terninger. Tilsett hirse i pannen med kjøtt. Tilsett deretter potetene. Tilsett eventuelt salt. Kok i ca 20-25 minutter.

Hver familie har tradisjon for å lage noe spesielt til nyttårs- og julebordet. Alle gjør det som fungerer best: litt satsivi med lobio, litt laks, noen grønnsaker med sopp, og noen eksotiske salater med reker og hummer.

Kalkun, potet og purresuppe

Ingredienser : 500 g kalkunfilet, 500 g poteter, 1 purre eller 150 g løk, salt, pepper.

Skjær kjøttet i små biter. Legg kjøttet i en kjele, hell i 2,5 liter vann, kok opp, kok i ca 30 minutter. Skjær purren i ringer, finhakk løken. Skrell potetene, kutt i terninger eller terninger. Tilsett poteter i den kokende buljongen, tilsett salt og pepper, og kok til potetene er møre (ca. 10 minutter). Tilsett deretter løken, stek i 1-2 minutter, fjern fra varmen. Ved servering kan du strø over urter.

Kalkunsuppe med morkler

Ingredienser : kalkunskrott, 6-12 morkler, mel, løk, skje smør, 3 egg, 2-3 ss fløte, 1 brød dynket i melk, salt, pepper etter smak. Fjern kjøttet fra kalkunskrotten, kutt resten og kok i oksebuljong.

Stek morklene, tilsett mel, løk og pepper. Overfør deretter til buljong. Stek kalkunkjøtt med fjærfelever, tilbered kjøttdeig, bland med smør, egg, tilsett fløte og brød dynket i melk. Stek denne blandingen og form den til kjøttboller. Server med suppe.

Kalkun sitronsuppe

Ingredienser : kalkunfilet, 1 paprika, 1 løk, 2 gulrøtter, 2 selleristilker, 2 kopper pasta, 1 sitron, hvitløk, olje.

Kok kalkun i 20 minutter. Fjern, kutt i biter, sil buljongen. Hakk løk, hvitløk, gulrøtter, selleri, paprika, press juice fra sitron. Stek først løk og hvitløk i olje, tilsett deretter gulrøtter, paprika og selleri. Kok grønnsaker i buljong i 20 minutter, tilsett deretter pasta, kalkun, sitronsaft, kok i ytterligere 8 minutter.

Kalkunsalat med kirsebær

Ingredienser: 500 g kirsebær, 3 kopper kalkunkjøtt, 1 kopp hakket sellerirot, 1/2 kopp finhakket løk, 1/2 kopp mandler, 1/2 kopp hard ost, i terninger, 1 ts sennep, 2/3 kopp olivenolje, 1/4 kopp eplecidereddik.

Skjær kirsebærene i to. Skjær kalkunen i terninger. Kombiner kjøtt, selleri, løk, mandler, ost og kirsebær. Tilbered en saus av olje, eddik, sennep og hell den over salaten.

Shanghai salat med kalkun

Ingredienser : 400 g kalkunfilet, 250 g gulrøtter, 100 g soyaspirer, 8 ss vineddik, 100 g grønnsaksbuljong, malt ingefær, 3 ts pepperrot, sesamfrø, 200 g salat, 10 ss olivenolje.

Mariner kalkunen i soyasaus, rull i sesamfrø og stek. Bland revne gulrøtter med salat, kjøtt og soyaspirer. Visp eddik med buljong, pepperrot, 8 ss olje, ingefær, salt og pepper. Smak til salaten med denne sausen.

Hvordan lage mat bakt kalkunfilet? Det er forskjellige måter. Vi foreslår å bake kjøttet i ovnen med tyttebærsaus, honning, sitronsaft og nellik. Fileten blir myk, saftig og smakfull.

En annen god ting er at du trenger veldig lite tid til å forberede kjøttet til baking (og tiden i ovnen kan betraktes som gratis: din deltakelse i prosessen er ikke nødvendig). Den ferdige retten ser så appetittvekkende og søt ut at den kan serveres på et festlig bord. Som vanlig gjorde vi mye, ca 8-9 personer. Du kan alltid lage halvparten eller tre ganger så mye ved å dele mengden av alle ingrediensene i to eller tre tilsvarende.

Trenger å:

Kalkunfilet – ca. 1,5 kg (for denne retten, av "estetiske" grunner, foretrekker vi bryster, fordi de er jevnere stykker)
Tygebærsaus - 3 ss (vi kjøper ofte ferdig, du kan erstatte det med tyttebærsyltetøy, knuste eller purerte tyttebær med sukker, eller du kan også bruke kirsebærsyltetøy - det blir også deilig)
Honning - 3 ss
Sitronsaft - 3 ss (dette betyr ferskpresset juice, det vil si, enkelt sagt, du trenger en sitron, vanligvis er en halv sitron nok)
Nellik (kommentar "for dummies": ikke blomster, selvfølgelig, men et krydder med samme navn) - 40-50 tørkede knopper (for å være ærlig, vi har aldri telt, vi tok det fra en pose...)
Bordsalt - ca 3 ts
Kvernet svart pepper - etter smak, og hvis ønskelig, tilsetter vi det ofte ikke i det hele tatt
Margarin eller smør - bare litt, 10-15 gram, for å smøre bakebollen

Forberedelse:

Ha tyttebærsyltetøy (saus) i en liten bolle eller krus. Tilsett saften som nettopp er presset fra fersk sitron der ( se videooppskriften vår!). Tilsett honning i samme bolle.

Bland syltetøy, honning og sitronsaft til en jevn masse.

Vask kalkunfileten med kaldt rennende vann og tørk med et håndkle. Vi har kjøtt ikke i ett stykke, men i to: ellers ville det være vanskelig å legge det i en bakebolle. Bruk en skarp kniv til å lage snitt i kjøttet med diagonale linjer (avstanden mellom snittlinjene er ca. 2,5-3 cm). Dybden på kuttene kan variere fra 3-4 millimeter hvis filetstykket er relativt tynt, til 8-10 millimeter hvis kjøttstykket er tykt.

Smør en ildfast form med margarin eller smør, legg kjøttet i pannen og salt jevnt.

Pensle kjøttet med tyttebær-honning-sitronsausen vi blandet hvis sausen blir igjen, bare hell den på toppen av kjøttet og la den renne av seg i formen.

Vi stikker en nellikknopp inn i hver diamant dannet av de kuttede linjene. Dette er ikke så lett å gjøre, tørre knopper knekker når du prøver å stikke dem inn i kjøttet, så vi råder deg til først å stikke hull og skjære med en kniv med en tynn skarp spiss, og deretter stikke nellik inn i disse punkteringene.

Stek i en ovn forvarmet til 200 grader (det vil si at hvis du ikke har et termometer i ovnen, er varmenivået litt over gjennomsnittet) i ca. 45-50 minutter. Sett formen på en bakeplate eller på en rist i middels høyde. Merk følgende! Vi blir aldri lei av å minne deg på: Hvis bakebollen din er av glass, må du sette den i en kald ovn og øke tiden med 10-15 minutter (omtrent hvor lenge ovnen din vil varmes opp til ønsket temperatur).

Vi bestemmer beredskapen til retten etter farge: kjøttet blir brunt og en gulaktig-rosaaktig skorpe vil begynne å danne seg på overflaten. Ha det ferdige kjøttet over på et fat eller en stor tallerken og server. Gjestene dine, etter å ha prøvd det, vil sannsynligvis vite hvordan de skal lage mat bakt kalkunfilet i ovnen for å få så aromatisk og mykt kjøtt.

Beskrivelse: Fjærfekjøtt med sursøt tyttebærsaus. Når du tilbereder denne retten, vil dine uunnværlige hjelpere være Scarlett kjøkkenutstyr.

Ingredienser: .

Tygebær er ganske sunne bær, men på grunn av deres spesifikke bitre smak blir de lite konsumert når de er ferske. Men kulinariske eksperter fant ut hvordan de kunne kombinere helsefordelene til tyttebær med en behagelig smak og skapte en fantastisk saus. Den fungerer som en dekorasjon for enhver rett på grunn av sin lyse farge og smaker godt til mange matvarer. Kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker, til og med frukt vil alltid være mer deilig og pikant hvis du topper dem med tyttebærsaus. Denne sausen er spesielt populær i Sverige, der den kommer fra. Der krydres bokstavelig talt alt med det – fra kjøttkaker og gryteretter til eliteretter. For en mer original smak tilsettes alkoholholdige drikker - konjakk, vin, vodka - til sausen i små mengder. Den vanligste komponenten er sukker eller honning, eddik, krydder og urter kan inkluderes i små mengder.

Lingonsaus - de beste oppskriftene

Ingredienser: 1 glass tyttebær, vin (portvin, Madeira, sherry) - 100 ml, 1 kvede, en skje olivenolje, 1 bord hver. å ligge honning og sukker uten lysbilde, krydder: svart pepper, et par nellik, kanel (eller kardemomme).

Eksempler på retter med tyttebærsaus

Hell frosne eller friske tyttebær med kaldt vann og kok opp. Bærene blir ganske fort myke.

La oss begynne å tilberede sausen. Hell vodka i bærbuljongen, tilsett sukker og kok denne blandingen litt i sju til ti minutter ved lav oppkok.

Ingredienser: svinekjøtt (fjærfe) fruktkjøtt eller filet – 0,5 kg, salt, honning – 2 ss., 1 appelsin, tyttebær – 0,3 kg.

Fjern skallet fra appelsinen og press ut saften. Det skal være omtrent et halvt glass (100 ml).

Ha tyttebær og honning i en blenderbolle, hell i appelsinjuice og bland. Tilsett deretter appelsinskall i blandingen.

Skjær kjøttet i biter, omtrent som koteletter, bare ikke slå det, tilsett salt. Tykkelsen på kjøttskiven er omtrent en centimeter. Du kan ta kjøttet med litt fett.

Hell halvparten av tyttebærblandingen i en tilberedt ildfast form, legg kjøttet i den, hell i resten av sausen og sett i ovnen i en time (180C).

For å lage den enkleste tyttebærsausen, må du helle 200 g bær med et halvt glass vann og koke i flere minutter. Gni deretter blandingen til den er jevn (eller la den være som den er, med hele bær), tilsett en eller to spiseskjeer sukker og la den småkoke i tre minutter til den tykner. For pikantitet kan du legge til en spiseskje cognac.

Ingredienser:

En vakker, elegant, sunn rett. Enkel å tilberede. Et fat med kalkun i tyttebærjuice passer både til et festlig bord og en vanlig middag.

Mer detaljert informasjon om sammensetningen og kaloriinnholdet i rettene er tilgjengelig i Patee-appen. Oppskrifter for iPhone, iPad og Android

Vask kalkunfileten, tørk den og kutt i porsjoner. Overfør kalkunfileten til en marineringsbolle. Dryss over italiensk krydder og pepper. Rør og tilsett Peking Duck gourmetsaus. Dekk til med lokk og mariner i kjøleskapet i 2-3 timer. (Hvis det ikke finnes en slik saus, kan du bruke hvilken som helst soyasaus -150 g og 3-4 fedd hvitløk)

Mens fileten vår marinerer. La oss tilberede tyttebærsaus. Vi vasker tyttebærene og fyller dem med kaldt vann. Kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Hell 1/2 av buljongen i et glass og sett til side.

Hell resten av tyttebærbuljongen i en bolle. Gni så bærene gjennom en sil. Plasser den resulterende blandingen på lav varme igjen. Tilsett vin, sukker, salt, kanel, nellik, pepper. (Jeg tilsatte Martini i sausen min. Du kan tilsette hvilken som helst alkohol). Kok i 5-10 minutter. Slå av varmen, tilsett stivelse fortynnet i kaldt vann, bland godt og avkjøl sausen.

Stek den marinerte kalkunfileten i en stekepanne til den er gyldenbrun. Hell gradvis tyttebærbuljongen fra glasset over i stekepannen. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme til det er ferdig, 20 minutter.

Legg fileten på en tallerken, hell over sausen og server til favorittsiden din.
God appetitt!

Jeg skal fortelle deg hvordan du lager tyttebærsaus til kalkun. Denne sausen er søt og sur og fremhever perfekt den delikate smaken av kalkun. Prøv det, det er en veldig deilig kombinasjon, og det er enkelt og raskt å tilberede!

Denne hjemmelagde tyttebærsausen til kalkun er rask og enkel å lage. Jeg vet av erfaring at druesaus passer best til fisk, og tranebærsaus passer best til biff. Denne sausen ser ut til å være laget for fjærfe! Prøv det!